Haus-Post - Caritas SeniorenHaus Hasborn

Rezept von Ella Dübel:
Weihnachtsente
Zutaten für 4 Personen:
1 Ente, küchenfertig (ca. 2kg)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
½ TL Kümmel, gemahlen
3 Karotten, 2 mittelgroße Zwiebeln
1 EL Honig, 1 EL Senf (Dijon- Senf)
1 EL Crème fraîche, 3 EL Orangenlikör
Zubereitung: An der Ente das überschüssige Fett sowie die Talgdrüse
am Schwanz wegschneiden. Ente gut säubern, waschen und
trocken tupfen. Die Ente innen und außen gut mit Salz, Pfeffer und
dem Kümmel einreiben. Flügel unter den Rücken, Keulen fest an
den Körper drücken und festbinden.
Die Ente mit dem Rücken nach oben in den Bräter legen, die Karotten
und Zwiebeln (grob zerkleinert) dazulegen. 125 ml Wasser angießen
und die Ente im Bräter in den
kalten Backofen schieben. Temperatur
auf 250 Grad schalten und die
Ente 40 Minuten braten. Jetzt wird
die Ente gewendet und die Temperatur
auf 175 Grad heruntergeschaltet.
90 Minuten weiterbraten. Ab und
zu mit wenig heißem Wasser nachgießen.
Honig im Wasserbad erwärmen
und mit Senf verrühren. Die Ente
aus dem Bräter nehmen und auf
den Rost legen. Mit der Honig-Senf-
Mischung bestreichen, nochmals etwa 15 Minuten bei 200 Grad braten,
bis sie knusprig ist. Inzwischen den Bratensatz loskochen:
Etwa 125 ml Wasser dazugießen, aufkochen, entfetten. Creme fraiche
dazugeben und im offenen Topf sämig einkochen lassen. Sauce
mit Salz und Orangenlikör abschmecken.
Beilagen: Rotkohl und Semmelknödel oder Schupfnudeln.
Bratzeit insgesamt 2 Std. 30 Minuten.
Ich wünsche Ihnen ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest und
einen guten Start in das Jahr 2011!!! Herzlichst, Ihre Ella Düdel
Neuer Aktivierungsplan während der Woche
Montag
10:00 – 11:00 Uhr Gymnastik und Koordination mit Annegret Hornberger
14:30 – 15:30 Uhr Einzelbetreuung mit Carmen-Diana Kessler
Dienstag
10:00 – 11:00 Uhr Wir halten unseren Geist fit: Wortspiele, Quiz, Gedichte
mit Annegret Hornberger
14:30 – 15:30 Uhr Einzelbetreuung mit Carmen-Diana Kessler
16:00 Rosenkranzgebet mit Klothilde Brachmann in der Kapelle
Mittwoch
10:00 – 11:00 Uhr Tanzen im Sitzen mit Frau Schweizer
14:30 – 15:30 Uhr Einzelbetreuung mit Carmen-Diana Kessler
15:00 – 17:00 Uhr jeden 1. und 3. Mittwoch Einkaufs- und Begleitdienst
Einkaufen im Ort, Besuche nach Wunsch
(Kirche, Friedhof, etc.) - Ehrenamtliche aus Pfarrgemeinde
16:00 – 17:00 Uhr alle 2 Wochen Haus - Seniorenchor mit
Chorleiterin Hildegard Seibert u. Klothilde Brachmann
15:00 – 16:30 Uhr alle 2 Wochen Singkreis mit Herrn Heck
Donnerstag
10:00 – 11:00 Uhr Spiele, Quiz mit Annegret Hornberger
alle 2 Wochen Markttag im SeniorenHaus
14:30 – 15:30 Uhr Einzelbetreuung mit Carmen-Diana Kessler
15:00 – 17:00 Uhr jeden 2. und 4. Donnerstag Handarbeitsgruppe
(Handarbeitsgruppe aus der Dorfgemeinschaft)
Freitag
10:00 – 11:00 Uhr Gedächtnistraining - Knifflige, lustige Rätsel und Aufgaben
mit Annegret Hornberger
14:30 – 15:30 Uhr Einzelbetreuung mit Carmen-Diana Kessler
16:30 alle 2 Wochen Hl. Messe in unserer Kapelle
Samstag
15:00 – 16:30 Uhr alle 2 Wochen Kino -Tag – alte Filme an Großleinwand im
Gemeinschaftsraum St. Barbara
Sonntag
11:15 – 11:35 Uhr jeden 2. Sonntag Wortgottesdienst mit
Kommunionspendung (Diakon Leo Eckert)
Hauswirtschaftliche Tätigkeiten, wie Kuchen / Plätzchen backen, Kochen, Wäsche
aufhängen und zusammenlegen, Versorgung von Blumen, Garten und
Tiere, handwerkliche Arbeiten, Spaziergänge nach Absprache und Aushang.
Zusätzliche Einzel- und Gruppenbetreuung ( Frau Maria Reichert, Frau Sybille
Schirra ). Ausflüge und Veranstaltungen nach
Veranstaltungskalender und aktuellem Aushang!