Château Laquirou - Schweizerische Weinzeitung

Château Laquirou aus der Vogelperspektive:
Ein ehemaliger Taubenturm als Wahrzeichen,
davor der «Jardin de la Méditerranée»
mit 16 Beeten, ein Rebsorten- und Kräuter-
Schaugarten, gestaltet nach dem Konzept
eines klassischen französischen Ziergartens.
Foto: Archiv Château Laquirou
Schweizerische Weinzeitung — 34

Swiss Made
CHÂTEAU
LAQUIROU
Erika Hug Harke gibt die Ziele vor und sorgt dafür,
dass auf Château Laquirou internationale Rebsorten
draussen bleiben. Den passenden Song zum Wein müssen
sich die Kunden allerdings schon selbst erarbeiten.
Text: Wolfgang Fassbender
35 — Schweizerische Weinzeitung

Wein, Musik, Hug: In
sechster Generation leitet
Erika Hug Harke das
führende Schweizer Musikunternehmen,
ein Flügel
mit Sicht auf die Reben
lädt zum Klavierspiel ein,
«Roxanne», einer der
Weissweine, ist nach dem
gleichnamigen Song der
Band The Police benannt.
Das mit der Musik und dem Wein ist schon ein Kunststück
für sich. Es gibt tatsächlich Sommeliers, die auf
Harmonien zwischen Lied und Getränk spezialisiert sind
und einem erzählen, dass filigraner Riesling eher mit
Mozart und voluminöser Chardonnay vor allem mit Bach
zu sammenpasst. Wer alles perfekt machen will bei der
Verkostung, legt also zu jedem Tropfen die passende
Platte auf. Und wer als Winzer seinem Wein schon zuvor
alles erdenklich Gute tun will, der beschallt ihn während
der Reifung im Barriquekeller. Nach Ansicht mancher
Krea tiv erzeuger ein probates Mittel, um die Moleküle
zum Schwingen zu bringen, die Mikrooxidation zu beschleunigen
und die Finesse zu steigern. Und nach Ansicht
etlicher Journalisten eine gute Story, die sich unabhängig
vom Wahrheitsgehalt verkaufen lässt.
Bei Erika Hug allerdings, im Weingut Château
Laquirou im Languedoc, beisst man in dieser Hinsicht
auf Granit. Von musikalischer Untermalung beim Verkosten
und Reifen ist nichts zu spüren in dem Weingut, dessen
Name sich vom okzitanischen Ausdruck für einen
kleinen Fels ableitet. Dafür sind der Inhaberin des Musikhauses
Hug die Töne viel zu wichtig. «Ich bin eigentlich
gegen Berieselung», sagt die Teilzeit-Winzerin, die nicht
nur die schweizweit führende Musikalienhandlung mit
Stammhaus am Zürcher Limmatquai leitet, sondern seit
knapp 20 Jahren auch ein Weingut im Süden. Wenn schon
Töne, dann richtig, bewusst genossen und nicht im Hintergrund
daherplätschernd. «Das mit der Musik zur Wein-
«In Bezug auf den
Entstehungsprozess sind
Musik und Wein
echte Seelenverwandte.»
Erika Hug Harke
reifung habe ich noch nicht ausprobiert», gibt Erika Hug
zu. Aber das mit den bewussten Entscheidungen, das trifft
in ihrem Falle nicht nur auf die Akkorde, sondern auch
auf den Wein zu. Spätestens seit die Hug-Verwaltungsratspräsidentin
zusammen mit ihrem Mann Eckard Harke-
Hug im Jahr 1993 die Region La Clape näher kennengelernt
hat. «Ich habe immer gern Wein getrunken», erklärt
sie, «und die Erde hat mich fasziniert.» Freunde gaben
Tipps, empfahlen den Süden Frankreichs, schwärmten
von jener speziellen Ecke am Meer. Und hatten recht. Tatsächlich
gibt es kaum ein spannenderes Terroir als La Clape,
als jenen überschaubaren, gerade mal knapp 1000 Hektaren
Reben umfassenden Bereich unweit Narbonnes, der früher
mal eine Insel war, der sich von der Struktur der Böden
her erheblich von der Nachbarschaft unterscheidet. La
Clape zog in den letzten 20 Jahren also aus vielen Gründen
Fotos: Marçal Font Vila
Schweizerische Weinzeitung — 36

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1993 entdeckten
Erika Hug Harke und
ihr Mann Eckard
Harke-Hug zwischen
der Stadt Narbonne
und dem Mittelmeer
ihr Weingut Laquirou.
37 — Schweizerische Weinzeitung

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40 HEKTAREN, 24 PARZELLEN, 7 SORTEN:
ALLE WEINE VON CHÂTEAU LAQUIROU SIND ASSEMBLAGEN
2011 ALBUS
Château Laquirou,
Fleury d’Aude, La Clape,
Languedoc
Bourboulenc, Roussanne,
Grenache blanc
20 Jahre alte Reben,
Ausbau im Stahltank,
ohne Säureabbau
Fr. 19.–
Sehr frisch, deutlich
Zitrus, deutlich frische
Limone, nach einer Weile
leichte Wiesennoten.
Straffer, würziger Wein
mit deutlicher, aber feiner
Säure, erfrischend.
16 / 20 trinken –2014
2009 ROXANNE
Château Laquirou,
Fleury d’Aude, La Clape,
Languedoc
Roussanne, Bourboulenc,
Grenache blanc
30 Jahre alte Reben, sechs
Monate im Barrique gereift,
hälftig in neuem Holz,
kein Säureabbau
Fr. 21.–
Reife, gelbe Zitrusfrüchte,
Pfirsich, Mango, Pistazien.
Vollmundig und saftig,
gereifte Ananas
und Honig, animierend mit
er frischen der Säurestruktur,
ganz leicht harzige
Würze, etwas Vanille,
sich gut entwickelnd,
ein satter Wein.
16 / 20 trinken –2015
2010 CHAMPS ROUGE
Château Laquirou,
Fleury d’Aude, La Clape,
Languedoc
Grenache, Syrah, Carignan,
Mourvèdre
30 Jahre alte Reben,
Ausbau zu 50 % in Inoxtanks,
zu 50 % über sechs
Monate in Barriques
(ein Drittel neues Holz)
gereift
Fr. 19.80
Jugendliche Frucht,
etwas Schiesspulver und
Efeu, Garrigue-Kräuter,
schwarze Oliven, später
Waldbeeren. Am Gaumen
saftige rote Pflaume,
Schokolade, Asche, gewisse
Strenge, kernige
Tannine.
15 / 20 2013–2017
2009 AUSINES
Château Laquirou,
Fleury d’Aude, La Clape,
Languedoc
Syrah, Grenache, Carignan
50 Jahre alte Reben,
während sechs bis acht
Monaten in Barriques
(ein Drittel neues Holz)
gereift
Fr. 25.90
Satte, dunkle Beerenfrucht,
reife Brombeeren,
Korinthen, Hauch Lakritze
und Tabak. Stoffig
und kraftvoll, saftige
Waldbeeren, deut liche
Mine ra lität, herbe Frische
und reife Tannine, gut
inte griertes Holz, sich
gut entwickelnd, mit
Potenzial.
17 / 20 2013–2017
2009 AUREUS
PRESTIGE
Château Laquirou,
Fleury d’Aude, La Clape,
Languedoc
etwa 80 Prozent Syrah
sowie Grenache und
Carignan
50 Jahre alte Reben,
Ausbau über 12 bis
18 Monate in neuen
Barriques
Fr. 45.–
Feine, kühle, offene
Beerenfrucht, nicht
hitzig, Gewürze, etwas
getrocknete Kräuter,
Hauch Schiess pulver.
Geradlinig, mit deutlicher,
etwas überraschender
Säure, mineralische
Würze, beachtliche
Länge, sich über
Stunden ausgezeichnet
entwickelnd, durchaus
eigenwillig.
17 / 20 2013–2017
Erhältlich bei:
Midi Vins SA
Grossmünsterplatz 7
8022 Zürich
Fon 044 269 41 88
www.chateaulaquirou.com
Schweizerische Weinzeitung — 38

Fotos: Marçal Font Vila
neugierige Winzer, diverse Aus- und Quereinsteiger an,
und die meisten verliebten sich von Anfang an in die von
massiven Kalksteinbrocken durchzogenen Hügel. Mit dem
Jahrgang 2011 haben nun auch die Behörden diese Eigentümlichkeit
gewürdigt und La Clape mit einer eigenen
Appellation d’Origine Protégée (AOP) ausgezeichnet.
Als die Hugs vor rund 20 Jahren erstmals anreisten,
war der Ruf von La Clape freilich noch auf Insider beschränkt.
Wenn einer in jener Zeit vom Weinbau des
Languedoc sprach, meinte er oft Experimente à la Mas de
Daumas Gassac, einen modernen Stil in einer alten Gegend,
Cabernet Sauvignon statt Mourvèdre. Dass sich Erika Hug
auf solche Rebsorten-Neuheiten gar nicht erst einliess,
könnte ein wenig mit der langen Geschichte des Musikhauses
zu tun haben, mit der historischen Würde des Unternehmens,
das heute Filialen in der ganzen Schweiz unterhält.
Mit der Gelassenheit, welche die Familie seit dem
Jahr 1807 an den Tag gelegt hat, als ein Pfarrer namens
Jakob Christoph Hug eine in finanziellen Schwierigkeiten
darbende Musikhandlung übernahm und zu Ruhm führte.
«Ich bin da vielleicht ein wenig altmodisch», sagt Erika
Hug Harke, die in den Filialen des Musikhauses nicht nur
Instrumente verkauft und CDs in die Auslagen stellen lässt,
sondern selbst das Geigenspiel beherrscht. «Die ursprünglichen
Rebsorten drücken doch den Charakter der Region am
besten aus.» Was nicht heisst, dass auf Château Laquirou
nicht eine Menge neu gepflanzt werden musste. Die Rebberge
präsentierten sich am Anfang keineswegs alle im
Bestzustand, und weil das ganze Anwesen 100 Hek taren
umfasste und davon immerhin 40 mit Syrah, Grenache,
mit Carignan oder Roussanne bestockt waren, muss der
Aufwand erheblich gewesen sein.
Weil aber auch noch daheim in Zürich Arbeit wartete,
benötigte Erika Hug gute Mitarbeiter vor Ort. Im Laufe der
Zeit stieg David Amiel vom Chef de Culture zum Gutsverwalter
auf, unterstützt wird er heute vom Önologen Jean
Nattoli. Weltweit berühmte Flying Winemakers gibt es
keine auf Château Laquirou – die schnell für ein paar
Stunden einfliegenden Super-Önologen entsprechen nicht
dem Stil des Hauses, kaum Erika Hugs Auffassung von
Nachhaltigkeit. Dann lieber kontinuierlicher Aufbau, ohne
gleich mit einem Prestigetropfen die Ranglisten amerikanischer
Kriti ker stürmen zu wollen. «Ich sage, welche Art
von Wein ich gern hätte», beschreibt die Chefin ihre Rolle.
Zum Beispiel einen würzigen Weissen, der auch deshalb
nicht breit und schwer wirkt, weil der Säureabbau vermieden
und weil eine ganz spezielle Sorte die Hauptrolle spielt.
Neben Grenache und Roussanne bestimmt in erster Linie
Bourboulenc den Charakter des Roxanne. «Von der gibt es
nur wenige Hektaren in La Clape», sagt Erika Hug. Und
von der dürfte man in Zukunft noch vieles hören, denn die
Gründe, welche für ihr Fast-Verschwinden verantwortlich
waren, könnten ihr in Zeiten des Klimawandels handkehrum
Vorteile verschaffen. Bourboulenc reift extrem spät, ist
gegen Mehltau nur schlecht gewappnet und verfügt selbst
dann noch über eine markante Säure, wenn ihre Beeren erst
Besucher verkosten die Weine von Erika Hug Harke und ihrem Mann Eckard
in südfranzösischem Ambiente im gemütlichen «Caveau» (oben).
Obwohl die roten Sorten dominieren (70 %), überzeugen die weissen
Gewächse dank der hochwertigen Sorte Bourboulenc ebenso.
39 — Schweizerische Weinzeitung

«Was wir auf
Château Laquirou anstreben,
ist eine Symbiose aus
mediterranem Charme und
Finesse; unsere Weine
sollen anregen, nicht müde
machen.»
David Amiel,
Laquirou-Gutsverwalter
Fassprobe der in Barriques
ausgebauten Topweine von
Château Laquirou: Erika Hug
Harke, Eckard Harke-Hug
und David Amiel im 1995 neu
errichteten Kellereigebäude
hinter dem Taubenturm.
Fotos: Marçal Font Vila
Schweizerische Weinzeitung — 40

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Ende Oktober geerntet werden. Nichts für schlechte Jahre,
katas trophal in feuchten Terroirs, aber gut geeignet für
das extrem niederschlagsarme La Clape und optimal, um
den Weissweinen in guten Herbsten eine Portion knackiger
Mineralität zu verleihen. Wie dem Albus, einem duftigen,
zitrusfruchtigen Tropfen, den man sich als Frühlings-Apéro
vorstellen kann. Oder, um die Musik nicht zu
vernachlässigen, als Begleitung eines Songs von Emilíana
Torrini. «Jungle Drum» im Languedoc …
Wie die weissen Cuvées, so besitzen auch die roten
des Château Laquirou eine Frische und Geradlinigkeit, wie
sie andernorts oft im Vinifikationsüberschwang verloren
geht. Ob es die Anteile von Mourvèdre und Carignan sind,
die für jene würzige Präzision sorgen? Das Terroir von La
Clape selbst und ausschliesslich? Vielleicht trägt auch die
kleine Portion Most zum Charakter bei, die mit der Technik
der Macération carbonique vergoren wird und dem
mit klassischer Maischegärung behandelten Rest Frische
einhaucht. Sehr viel kraftvoller, dunkler, komplexer als
Champs Rouge und Ausines kommt der nur in kleinen
Mengen erzeugte Aureus Prestige daher, ein von Syrah
(vier Fünftel) und mehr noch von den La-Clape-Böden
geprägter Wein, der ein bis eineinhalb Jahre im neuen
Barrique reifte. Keine massive Fruchtbombe, sondern ein
geradliniges, betont würziges und erfrischendes Stück
Wein. Welche Platte man dazu auflegen sollte? Etwas
Abgelagertes mit einem leicht rauchigen Nachklang. Komplex
und finessenreich. Paolo Conte natürlich!
Oder etwas, das jahrhundertelang in Vergessenheit
geraten war im Languedoc und erst in den letzten Jahren
eine Renaissance erfahren hat. Die typische Musik der
Trobadore, im 12. Jahrhundert noch höchst populär im
Süden Frankreichs und später von mittelalterlicher Mainstream-Kultur
verdrängt, gehörte für Erika Hug neben
dem Wein zu den schönsten Entdeckungen. Seit Beginn
ihres La-Clape-Abenteuers hat die Winzerin viel gelernt
über die Trobadore von einst und – mehr noch – über die
Neuanfänge einer okzitanischen Klangwelt. Über Nachbauten
mittelalterlicher Instrumente. Über Neuinterpretationen
alter Trobador-Lieder. Oder über Bands und Sänger,
die nicht mehr die Sprache des Nordens pflegen – das
Französische –, sondern die Langue d’Oc des Südens, das
Okzitanische, das wiederum eng mit dem Katalanischen
verwandt ist.
Natürlich gab es auf Château Laquirou, zwischen Narbonne
und dem Meer idylisch gelegen, schon Konzerte.
Ein Flügel steht immer bereit – und eine grosse Auswahl
an CDs der neuen alten Musik ist auch im Zürcher Musikhaus
Hug erhältlich. Es sollte nicht schwerfallen, nach dem
einen oder anderen Schluck und dem einen oder anderen
Song den ideal passenden Wein zu den Liedern von Gérard
Zucchetto oder den Stücken der Gruppe La Mal Coiffée
herauszufinden. Ob die Harmonie noch überzeugender
wäre, wenn schon der Jungwein im Keller den Rhythmus
der Languedoc-Musik mitbekommen hätte, wird sich wohl
nie mehr klären lassen.
SHORT FACTS
CHÂTEAU
LAQUIROU
ADRESSE Route Saint-
Pierre-la-Mer,
F-11560 Fleury d’Aude
FON +33 468 33 91 90
INTERNET
www.chateaulaquirou.com
REBLAND 40 Hektaren
PRODUKTION
150000 Flaschen
BESITZER Erika Hug Harke
& Eckard Harke-Hug
GUTSVERWALTER David Amiel
ÜBERNAHME 1993
WEINBERGE kalkhaltige,
häufig sehr steinige Böden,
teilweise mit Lehm, Sand
und Mergel vermischt
REBEN Grenache, Syrah,
Carignan, Mourvèdre (rot),
Grenache blanc,
Bourboulenc, Roussanne
(weiss)
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