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750 Weine, von denen
200 ständig degustiert
werden können: Roman Jurt,
Leiter Verkauf/Marketing
und Mitglied der Geschäftsleitung,
im 350 Quadratmeter
grossen Flagship-Store
von RutishauserBarossa im
Stilhaus in Rothrist.
S c h w e i z e r i s c h e We i n z e i t u n g — 2 0

G u t e W e i n h a n d l u n g e n : R u t i s h a u s e r B a r o s s a
«Wir haben eine
permanente Weinmesse»
Mit dem innovativen Weinhaus im Stilhaus
in Rothrist hat RutishauserBarossa einen
neuen Flagship-Store. Im Franchisesystem
werden weitere Shops nach diesem Konzept
noch dieses Jahr eröffnet.
Te x t : H a n s p e t e r E g g e n b e r g e r
Fotos: Daniel Boschung
SHORT FACTS
RUTISHAUSER
BAROSSA
ADRESSE Weinhaus im
Stilhaus, Rössliweg 48,
4852 Rothrist
FON 062 794 21 33
ÖFFNUNGSZEITEN Montag
bis Freitag 10 bis 20,
Samstag 10 bis 19 Uhr
ADRESSE HAUPTSITZ Rutishauser
Weinkellerei AG,
Dorfstrasse 40,
8686 Scherzingen
FON 071 686 88 88
WEITERE SHOPS in Boniswil AG
und Ostermundigen BE
INTERNET
www.rutishauser.com
SORTIMENT Rund 1400 Weine
von 350 Produzenten
aus 13 Ländern, darunter
rund 250 eigene Weine;
Spirituosen. Im Weinhaus
im Stilhaus Rothrist rund
750 Weine
GESCHÄFTSFÜHRER Christian
Häberli
ANZAHL MITARBEITER 90
Vom schicken Sofa bis zum raffinierten Regalsystem,
von der Klimaanlage bis zur Kücheneinrichtung, vom
Cheminée bis zum Schirmständer, vom Swimmingpool
bis zu Spielwaren, von Badarmaturen bis zu Bettwäsche,
vom Parkettboden bis zum Polstersessel, vom TV-Gerät
bis zum Tischtuch, von Sonnenstoren bis zur Sauna – wenn
es um Bauen und Wohnen geht, gibt es fast nichts, was es
im Stilhaus in Rothrist nicht gibt. Auf über 20 000 Quadratmetern
präsentieren hier seit November 2012 rund
130 Hersteller, Fachhändler und Dienstleister aus den
Bereichen Bau, Innenarchitektur, Garten und Einrichtung
ihre Produkte und Dienstleistungen. Und wer beim
Einrichten seines Eigenheims nicht nur ein Gestell für
seinen Weinkeller, sondern gleich auch den Inhalt da -
für erstehen will, wird in diesem neuartigen Bau- und
Ein richtungshaus ebenfalls fündig: im Weinhaus von
RutishauserBarossa.
«Wir dachten uns, dass Leute, die gerne schön wohnen,
auch gerne eine gute Flasche Wein trinken», begründet
Roman Jurt die nicht gerade alltägliche Standortwahl
für den neuen Flagship-Store. Jurt ist als Leiter Verkauf /
Mar ke ting und Mitglied der Geschäftsleitung des grossen
Weinhändlers Rutishauser verantwortlich für das Projekt
«Weinhaus im Stilhaus». Auf rund 350 nüchtern-elegant
ein gerichteten Quadratmetern präsentiert das Traditionshaus
mit rund 750 Weinen etwa die Hälfte des gesamten
Sortiments. Davon können ständig 200 Weine degustiert
werden. «Wir haben da eine permanente Weinmesse», erklärt
Jurt. 160 Flaschen stehen in «By the glass»-Anlagen,
wie sie auch zunehmend in der Gastronomie eingesetzt
werden; die Weine sind darin drei Wochen haltbar (die
weiteren 40 Weine sind kühl gelagert). Rutishauser importiert
die Degustations- bzw. Offenausschankanlage dieser
Marke und bietet sie auch ihren Gastronomiekunden an.
Um damit nicht Gratistrinker anzulocken, wird ab der vierten
Probe eine bescheidene Gebühr (1, 1.50 oder 3 Franken
je nach Preiskategorie des Weins) erhoben, die jedoch
beim Weinkauf angerechnet wird. «Richtig» getrunken
werden darf aber auch; in diesem Fall werden für 1-Dezi-
Portionen je nach Wein 5, 7 oder 10 Franken berechnet.
Mit diesem modernen, innovativen Shop in einer
neu en Umgebung macht das Weinhandelsunternehmen, das
2011 sein 125-Jahre-Jubiläum feierte, einen grossen Schritt
in die Zukunft. Lange Zeit war die Weinkellerei und -handlung
mit Sitz im thurgauischen Scherzingen im Besitz und
unter Führung der Familie Rutishauser. 1992 übernahm
Walter Rutishauser die auf australische Weine spezia lisierte
Weinhandlung Barossa, die von Enthusiasten gegründet
und nebenberuflich geführt worden war. Vor zehn Jahren
kam es dann zu einem Management-Buy-out, und 2009
stieg die niederländische Baarsma Wine Group als Hauptaktionär
ein. Geschäftsführer ist seit 2011 Christian Häberli.
Roman Jurt ist seit vier Jahren bei Rutishauser-
Barossa. Er kam vom Detailhandelsmarketing her; er war bei
Spar tätig. Wein ist seine Passion. «Ich konnte mein Hobby
zum Beruf machen», lacht er. Dafür hat er sich nicht nur in
Wädenswil das theoretische Rüstzeug geholt. Im schaffhausischen
Wilchingen hat er während vier Jahren einen eigenen
kleinen Rebberg bewirtschaftet; bei der Weinbereitung
konnte er auf die Unterstützung des Hallauer Winzers
Stefan Gysel zählen, der mit seinem Weingut Aagne in den
letzten Jahren zu den Shootingstars der Gegend zählte.
Eigenen Weine produziert auch die Rutishauser Weinkellerei
– und ist mit rund 250 eigenen Weinen einer der
grossen Produzenten in der Ostschweiz. Die Weine aus Rebbergen
in den Kantonen Thurgau, Aargau, Zürich, Schaffhausen,
St. Gallen und Graubünden machen rund ein Drittel
des Umsatzes aus. Der Önologe Michael Balmer sorgt dafür,
dass diese Weine mit den aktuellen Tendenzen in der einheimischen
Weinproduktion geschmacklich und qualitativ
mithalten können. «Er ist jung und dynamisch», sagt Jurt,
«er bringt die neue Art, Wein zu machen, in diesen Traditionsbetrieb.»
Ein weiteres Umsatzdrittel bringen rund
750 Weine aus ganz Europa, und das letzte Drittel kommt
vom Barossa-Bereich «Neue Welt» mit rund 400 Weinen.
Rund 1400 Weine von 350 Produzenten aus 13 Ländern
umfasst das gesamte Sortiment, das in einem jährlichen
Weinbuch mit über 240 Seiten – und natürlich in
einem Webshop – übersichtlich präsentiert wird. Bei den
eigenen Weinen liegt ein Schwerpunkt auf dem Thurgau,
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G u t e W e i n h a n d l u n g e n : R u t i s h a u s e r B a r o s s a
Weine von 350 Produzenten
aus 13 Ländern:
der Tempranillo-Graciano-
Blend Egomei aus Rioja.
Bestseller bis 20 Franken
2011 SAUVIGNON BLANC
ZIZERS AOC RUTISHAUSER
Rutishauser Weinkellerei,
Scherzingen
100 % Sauvignon blanc
Fr. 18.80
Blassgelb. In der Nase
exotische Früchte,
Rhabarber. Frisch und
knackig am Gaumen mit
angenehm herber Note.
16 / 20 trinken –2015
Bestseller bis 30 Franken
2009 EGOMEI RIOJA DOCA
Finca Egomei, Alfaro, Rioja
85 % Tempranillo,
15 % Graciano
Fr. 25.40
Dunkles Kirschrot. Würziges
Bouquet mit schwarzen
Früchten, Tabaknoten.
Am Gaumen dicht, fruchtig,
samtene Tannine.
17 / 20 trinken –2016
Bestseller über 30 Franken
2009 PENFOLDS BIN 389
CABERNET SHIRAZ
Penfolds, Barossa Valley,
South Australia
Cabernet Sauvignon, Shiraz
Fr. 79.80
Kräftiges Purpurrot. Intensives
Bouquet mit Brombeere,
Schokolade, einem
Hauch Vanille. Am Gaumen
aus gewogen, elegant,
mit süsser Aromatik, langer,
würziger Abgang.
18 / 20 trinken –2024
der Heimat der Firma, etwa mit Abfüllungen vom Iselisberg
(Müller-Thurgau, Pinot noir, Sauvignon blanc, Viognier),
vom Rebgut Trottenhalde in Neuforn (Müller-Thurgau,
Pinot gris, Gewürztraminer, Pinot noir) und von der Sunnehalde
in Weinfelden, wo neben den üblichen Sorten auch
ein Federweisser, ein Strohwein und ein Merlot-Cabernet-
Blend produziert werden. Aargauer Weine kommen aus
Tegerfelden und Döttingen, Schaffhauser aus Hallau und
Stein am Rhein, Bündner aus Zizers, Maienfeld und Malans.
Weitere Schweizer Weine kommen unter anderem von
von Salis in Maienfeld, von Testuz und Henri Badoux in
der Romandie, von Joseph Gattlen und Tobias Mathier im
Wallis, von Tamborini und Trapletti im Tessin.
Frankreich ist mit den Burgundern des Traditionshauses
Bouchard Père et fils vertreten, mit Südfranzosen
von Laurent Miquel und einer Palette von Bordeaux-Crus.
Neu ist eine kleine Auswahl von Weinen aus Deutschland.
Aus Österreich kommen Abfüllungen von Pöckl vom Neusied
lersee und von Setzer im Weinviertel. Aus Italien sind
alle wichtigen Regionen vertreten, das Piemont etwa durch
Dezzani, die Toskana durch Castello di Gabbiano und
die Cantine Dei, Südtirol durch die Kellerei St. Michael,
Sizilien durch Cusumano. Wichtig sind auch die Beiträge
von der Iberischen Halbinsel, etwa von der Finca Albret
(Navarra), der Finca Egomei (Rioja), von Valdubón (Ribera
del Duero), Casa de la Ermita (Jumilla) und von der Quinta
da Lagoalva in Portugal.
Und dann ist da natürlich Penfolds. Die ebenso berühmte
wie traditionsreiche Marke aus dem Barossa Valley
führt das stattliche Angebot aus Australien an – von einfachen
Weinen wie Rawson’s Retreat bis zum grossen
Grange (2008: 100 Parker-Punkte, Fr. 630.–). Daneben gibt
es weitere prestigeträchtige Namen wie Lindemans, Wolf
Blass, Henschke und Vasse Felix. Zum Neue-Welt-Bereich
gehören auch Flaschen aus Neuseeland (Hunter’s), Südafrika
(Thelema, Beyerskloof), Kalifornien (Beringer, Hahn
Estates), Argentinien (Alta Vista) und Chile (Lapostolle).
Derzeit werden, so verrät Roman Jurt, auch Weine aus
Brasilien und aus Uruguay evaluiert.
Der Hauptteil des Umsatzes entfällt mit rund 36 Prozent
auf das Geschäft mit Grossisten und Partnern; Rutishauser
arbeitet seit vielen Jahren mit einer Reihe von
Partnerfirmen in der ganzen Deutschschweiz zusammen.
29 Prozent des Umsatzes entfallen auf Privatkunden, 16 Prozent
auf die Gastronomie und 19 Prozent auf den Handel.
Neben dem neuen Weinhaus im Stilhaus betreibt RutishauserBarossa
derzeit drei weitere Shops: im Stammhaus
in Scherzingen TG, in Boniswil im aargauischen Seetal
und in Ostermundigen BE. Das neue Shopkonzept mit
dem riesigen permanenten Degustationsangebot ist nun
das Modell für weitere neue Ladenlokale. «Wir sind auf
Expansionskurs», sagt Roman Jurt. Auch für die neuen
Standorte, welche durch einen Partner in einem franchiseähnlichen
System betrieben werden, sucht man Lagen, wo
schon potenzielle Kunden verkehren. Bereits im kommenden
Sommer wird im Einkaufszentrum Pizolpark in Mels
SG ein weiterer Shop eröffnet. «Nicht so gross wie im Stilhaus»,
erklärt Jurt, «aber nach dem gleichen Prinzip.»
Ebenfalls noch in diesem Jahr sind Shoperöffnungen in
Oberriet SG und in St. Gallen geplant.
Einer von 1400 Weinen im
Sortiment: Penfolds’ Bin 389
Cabernet Shiraz.
Mit 250 eigenen Weinen einer
der grossen Produzenten der
Ostschweiz: Rutishauser mit
seinem Sauvignon aus Zizers.
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