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750 Weine, von denen<br />
200 ständig degustiert<br />
werden können: Roman Jurt,<br />
Leiter Verkauf/Marketing<br />
und Mitglied der Geschäftsleitung,<br />
im 350 Quadratmeter<br />
grossen Flagship-Store<br />
von RutishauserBarossa im<br />
Stilhaus in Rothrist.<br />
S c h w e i z e r i s c h e We i n z e i t u n g — 2 0
G u t e W e i n h a n d l u n g e n : R u t i s h a u s e r B a r o s s a<br />
«Wir haben eine<br />
permanente Weinmesse»<br />
Mit dem innovativen Weinhaus im Stilhaus<br />
in Rothrist hat RutishauserBarossa einen<br />
neuen Flagship-Store. Im Franchisesystem<br />
werden weitere Shops nach diesem Konzept<br />
noch dieses Jahr eröffnet.<br />
Te x t : H a n s p e t e r E g g e n b e r g e r<br />
Fotos: Daniel Boschung<br />
SHORT FACTS<br />
RUTISHAUSER<br />
BAROSSA<br />
ADRESSE Weinhaus im<br />
Stilhaus, Rössliweg 48,<br />
4852 Rothrist<br />
FON 062 794 21 33<br />
ÖFFNUNGSZEITEN Montag<br />
bis Freitag 10 bis 20,<br />
Samstag 10 bis 19 Uhr<br />
ADRESSE HAUPTSITZ Rutishauser<br />
Weinkellerei AG,<br />
Dorfstrasse 40,<br />
8686 Scherzingen<br />
FON 071 686 88 88<br />
WEITERE SHOPS in Boniswil AG<br />
und Ostermundigen BE<br />
INTERNET<br />
www.rutishauser.com<br />
SORTIMENT Rund 1400 Weine<br />
von 350 Produzenten<br />
aus 13 Ländern, darunter<br />
rund 250 eigene Weine;<br />
Spirituosen. Im Weinhaus<br />
im Stilhaus Rothrist rund<br />
750 Weine<br />
GESCHÄFTSFÜHRER Christian<br />
Häberli<br />
ANZAHL MITARBEITER 90<br />
Vom schicken Sofa bis zum raffinierten Regalsystem,<br />
von der Klimaanlage bis zur Kücheneinrichtung, vom<br />
Cheminée bis zum Schirmständer, vom Swimmingpool<br />
bis zu Spielwaren, von Badarmaturen bis zu Bettwäsche,<br />
vom Parkettboden bis zum Polstersessel, vom TV-Gerät<br />
bis zum Tischtuch, von Sonnenstoren bis zur Sauna – wenn<br />
es um Bauen und Wohnen geht, gibt es fast nichts, was es<br />
im Stilhaus in Rothrist nicht gibt. Auf über 20 000 Quadratmetern<br />
präsentieren hier seit November 2012 rund<br />
130 Hersteller, Fachhändler und Dienstleister aus den<br />
Bereichen Bau, Innenarchitektur, Garten und Einrichtung<br />
ihre Produkte und Dienstleistungen. Und wer beim<br />
Einrichten seines Eigenheims nicht nur ein Gestell für<br />
seinen Weinkeller, sondern gleich auch den Inhalt da -<br />
für erstehen will, wird in diesem neuartigen Bau- und<br />
Ein richtungshaus ebenfalls fündig: im Weinhaus von<br />
RutishauserBarossa.<br />
«Wir dachten uns, dass Leute, die gerne schön wohnen,<br />
auch gerne eine gute Flasche Wein trinken», begründet<br />
Roman Jurt die nicht gerade alltägliche Standortwahl<br />
für den neuen Flagship-Store. Jurt ist als Leiter Verkauf /<br />
Mar ke ting und Mitglied der Geschäftsleitung des grossen<br />
Weinhändlers Rutishauser verantwortlich für das Projekt<br />
«Weinhaus im Stilhaus». Auf rund 350 nüchtern-elegant<br />
ein gerichteten Quadratmetern präsentiert das Traditionshaus<br />
mit rund 750 Weinen etwa die Hälfte des gesamten<br />
Sortiments. Davon können ständig 200 Weine degustiert<br />
werden. «Wir haben da eine permanente Weinmesse», erklärt<br />
Jurt. 160 Flaschen stehen in «By the glass»-Anlagen,<br />
wie sie auch zunehmend in der Gastronomie eingesetzt<br />
werden; die Weine sind darin drei Wochen haltbar (die<br />
weiteren 40 Weine sind kühl gelagert). Rutishauser importiert<br />
die Degustations- bzw. Offenausschankanlage dieser<br />
Marke und bietet sie auch ihren Gastronomiekunden an.<br />
Um damit nicht Gratistrinker anzulocken, wird ab der vierten<br />
Probe eine bescheidene Gebühr (1, 1.50 oder 3 Franken<br />
je nach Preiskategorie des Weins) erhoben, die jedoch<br />
beim Weinkauf angerechnet wird. «Richtig» getrunken<br />
werden darf aber auch; in diesem Fall werden für 1-Dezi-<br />
Portionen je nach Wein 5, 7 oder 10 Franken berechnet.<br />
Mit diesem modernen, innovativen Shop in einer<br />
neu en Umgebung macht das Weinhandelsunternehmen, das<br />
2011 sein 125-Jahre-Jubiläum feierte, einen grossen Schritt<br />
in die Zukunft. Lange Zeit war die Weinkellerei und -handlung<br />
mit Sitz im thurgauischen Scherzingen im Besitz und<br />
unter Führung der Familie Rutishauser. 1992 übernahm<br />
Walter Rutishauser die auf australische Weine spezia lisierte<br />
Weinhandlung Barossa, die von Enthusiasten gegründet<br />
und nebenberuflich geführt worden war. Vor zehn Jahren<br />
kam es dann zu einem Management-Buy-out, und 2009<br />
stieg die niederländische Baarsma Wine Group als Hauptaktionär<br />
ein. Geschäftsführer ist seit 2011 Christian Häberli.<br />
Roman Jurt ist seit vier Jahren bei Rutishauser-<br />
Barossa. Er kam vom Detailhandelsmarketing her; er war bei<br />
Spar tätig. Wein ist seine Passion. «Ich konnte mein Hobby<br />
zum Beruf machen», lacht er. Dafür hat er sich nicht nur in<br />
Wädenswil das theoretische Rüstzeug geholt. Im schaffhausischen<br />
Wilchingen hat er während vier Jahren einen eigenen<br />
kleinen Rebberg bewirtschaftet; bei der Weinbereitung<br />
konnte er auf die Unterstützung des Hallauer Winzers<br />
Stefan Gysel zählen, der mit seinem Weingut Aagne in den<br />
letzten Jahren zu den Shootingstars der Gegend zählte.<br />
Eigenen Weine produziert auch die Rutishauser Weinkellerei<br />
– und ist mit rund 250 eigenen Weinen einer der<br />
grossen Produzenten in der Ostschweiz. Die Weine aus Rebbergen<br />
in den Kantonen Thurgau, Aargau, Zürich, Schaffhausen,<br />
St. Gallen und Graubünden machen rund ein Drittel<br />
des Umsatzes aus. Der Önologe Michael Balmer sorgt dafür,<br />
dass diese Weine mit den aktuellen Tendenzen in der einheimischen<br />
Weinproduktion geschmacklich und qualitativ<br />
mithalten können. «Er ist jung und dynamisch», sagt Jurt,<br />
«er bringt die neue Art, Wein zu machen, in diesen Traditionsbetrieb.»<br />
Ein weiteres Umsatzdrittel bringen rund<br />
750 Weine aus ganz Europa, und das letzte Drittel kommt<br />
vom Barossa-Bereich «Neue Welt» mit rund 400 Weinen.<br />
Rund 1400 Weine von 350 Produzenten aus 13 Ländern<br />
umfasst das gesamte Sortiment, das in einem jährlichen<br />
Weinbuch mit über 240 Seiten – und natürlich in<br />
einem Webshop – übersichtlich präsentiert wird. Bei den<br />
eigenen Weinen liegt ein Schwerpunkt auf dem Thurgau,<br />
2 1 — S c h w e i z e r i s c h e We i n z e i t u n g
G u t e W e i n h a n d l u n g e n : R u t i s h a u s e r B a r o s s a<br />
Weine von 350 Produzenten<br />
aus 13 Ländern:<br />
der Tempranillo-Graciano-<br />
Blend Egomei aus Rioja.<br />
Bestseller bis 20 Franken<br />
2011 SAUVIGNON BLANC<br />
ZIZERS AOC RUTISHAUSER<br />
Rutishauser Weinkellerei,<br />
Scherzingen<br />
100 % Sauvignon blanc<br />
Fr. 18.80<br />
Blassgelb. In der Nase<br />
exotische Früchte,<br />
Rhabarber. Frisch und<br />
knackig am Gaumen mit<br />
angenehm herber Note.<br />
16 / 20 trinken –2015<br />
Bestseller bis 30 Franken<br />
2009 EGOMEI RIOJA DOCA<br />
Finca Egomei, Alfaro, Rioja<br />
85 % Tempranillo,<br />
15 % Graciano<br />
Fr. 25.40<br />
Dunkles Kirschrot. Würziges<br />
Bouquet mit schwarzen<br />
Früchten, Tabaknoten.<br />
Am Gaumen dicht, fruchtig,<br />
samtene Tannine.<br />
17 / 20 trinken –2016<br />
Bestseller über 30 Franken<br />
2009 PENFOLDS BIN 389<br />
CABERNET SHIRAZ<br />
Penfolds, Barossa Valley,<br />
South Australia<br />
Cabernet Sauvignon, Shiraz<br />
Fr. 79.80<br />
Kräftiges Purpurrot. Intensives<br />
Bouquet mit Brombeere,<br />
Schokolade, einem<br />
Hauch Vanille. Am Gaumen<br />
aus gewogen, elegant,<br />
mit süsser Aromatik, langer,<br />
würziger Abgang.<br />
18 / 20 trinken –2024<br />
der Heimat der Firma, etwa mit Abfüllungen vom Iselisberg<br />
(Müller-Thurgau, Pinot noir, Sauvignon blanc, Viognier),<br />
vom Rebgut Trottenhalde in Neuforn (Müller-Thurgau,<br />
Pinot gris, Gewürztraminer, Pinot noir) und von der Sunnehalde<br />
in Weinfelden, wo neben den üblichen Sorten auch<br />
ein Federweisser, ein Strohwein und ein Merlot-Cabernet-<br />
Blend produziert werden. Aargauer Weine kommen aus<br />
Tegerfelden und Döttingen, Schaffhauser aus Hallau und<br />
Stein am Rhein, Bündner aus Zizers, Maienfeld und Malans.<br />
Weitere Schweizer Weine kommen unter anderem von<br />
von Salis in Maienfeld, von Testuz und Henri Badoux in<br />
der Romandie, von Joseph Gattlen und Tobias Mathier im<br />
Wallis, von Tamborini und Trapletti im Tessin.<br />
Frankreich ist mit den Burgundern des Traditionshauses<br />
Bouchard Père et fils vertreten, mit Südfranzosen<br />
von Laurent Miquel und einer Palette von Bordeaux-Crus.<br />
Neu ist eine kleine Auswahl von Weinen aus Deutschland.<br />
Aus Österreich kommen Abfüllungen von Pöckl vom Neusied<br />
lersee und von Setzer im Weinviertel. Aus Italien sind<br />
alle wichtigen Regionen vertreten, das Piemont etwa durch<br />
Dezzani, die Toskana durch Castello di Gabbiano und<br />
die Cantine Dei, Südtirol durch die Kellerei St. Michael,<br />
Sizilien durch Cusumano. Wichtig sind auch die Beiträge<br />
von der Iberischen Halbinsel, etwa von der Finca Albret<br />
(Navarra), der Finca Egomei (Rioja), von Valdubón (Ribera<br />
del Duero), Casa de la Ermita (Jumilla) und von der Quinta<br />
da Lagoalva in Portugal.<br />
Und dann ist da natürlich Penfolds. Die ebenso berühmte<br />
wie traditionsreiche Marke aus dem Barossa Valley<br />
führt das stattliche Angebot aus Australien an – von einfachen<br />
Weinen wie Rawson’s Retreat bis zum grossen<br />
Grange (2008: 100 Parker-Punkte, Fr. 630.–). Daneben gibt<br />
es weitere prestigeträchtige Namen wie Lindemans, Wolf<br />
Blass, Henschke und Vasse Felix. Zum Neue-Welt-Bereich<br />
gehören auch Flaschen aus Neuseeland (Hunter’s), Südafrika<br />
(Thelema, Beyerskloof), Kalifornien (Beringer, Hahn<br />
Estates), Argentinien (Alta Vista) und Chile (Lapostolle).<br />
Derzeit werden, so verrät Roman Jurt, auch Weine aus<br />
Brasilien und aus Uruguay evaluiert.<br />
Der Hauptteil des Umsatzes entfällt mit rund 36 Prozent<br />
auf das Geschäft mit Grossisten und Partnern; Rutishauser<br />
arbeitet seit vielen Jahren mit einer Reihe von<br />
Partnerfirmen in der ganzen Deutschschweiz zusammen.<br />
29 Prozent des Umsatzes entfallen auf Privatkunden, 16 Prozent<br />
auf die Gastronomie und 19 Prozent auf den Handel.<br />
Neben dem neuen Weinhaus im Stilhaus betreibt RutishauserBarossa<br />
derzeit drei weitere Shops: im Stammhaus<br />
in Scherzingen TG, in Boniswil im aargauischen Seetal<br />
und in Ostermundigen BE. Das neue Shopkonzept mit<br />
dem riesigen permanenten Degustationsangebot ist nun<br />
das Modell für weitere neue Ladenlokale. «Wir sind auf<br />
Expansionskurs», sagt Roman Jurt. Auch für die neuen<br />
Standorte, welche durch einen Partner in einem franchiseähnlichen<br />
System betrieben werden, sucht man Lagen, wo<br />
schon potenzielle Kunden verkehren. Bereits im kommenden<br />
Sommer wird im Einkaufszentrum Pizolpark in Mels<br />
SG ein weiterer Shop eröffnet. «Nicht so gross wie im Stilhaus»,<br />
erklärt Jurt, «aber nach dem gleichen Prinzip.»<br />
Ebenfalls noch in diesem Jahr sind Shoperöffnungen in<br />
Oberriet SG und in St. Gallen geplant.<br />
Einer von 1400 Weinen im<br />
Sortiment: Penfolds’ Bin 389<br />
Cabernet Shiraz.<br />
Mit 250 eigenen Weinen einer<br />
der grossen Produzenten der<br />
Ostschweiz: Rutishauser mit<br />
seinem Sauvignon aus Zizers.<br />
S c h w e i z e r i s c h e We i n z e i t u n g — 2 2