PICOQuartal

Bastian Goßner (Leiter Vertrieb/Tarif)
„Bei agilis kümmere ich mich mit
meinen Mitarbeitern um alle Tarif-
und Vertriebskooperationen,
z.B. mit anderen Bahnen und
Verkehrsverbünden. Mir gefallen
die Vielfältigkeit meiner Tätigkeit,
die Zusammenarbeit mit den
Kollegen in der Verwaltung und
im Zug sowie die vielen Gestaltungsmöglichkeiten,
die ich habe.
In meiner Freizeit gehe ich häufig
in die Berge, ins Theater und ich
koche gern. Eines meiner Lieblingsrezepte
stelle ich – passend
zur Spargelzeit – heute vor.“
Zutaten:
500 g weißer Spargel
500 g frischer Blattspinat
70 g Butter
Salz
60 g Mehl
200 ml Sahne
150 g Gorgonzola
1 TL Honig
1 TL Zitronensaft
1 TL Gemüsebrühenpulver
Pfeffer
frische Muskatnuss
1 Packung Lasagneplatten (ohne
Vorkochen)
Rezept:
Spargellasagne
Zubereitung:
Den Spargel putzen, schälen und in ca. neun Zentimeter lange Stücke schneiden.
Anschließend etwa 15 Minuten kochen, etwas Salz und 10 g Butter mit ins Wasser
geben.
Das Wasser beim Abgießen des Spargels auffangen! Den Rest der Butter in einem
mittelgroßen Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Etwa 600 ml des
Spargelkochwassers mit dazu geben, anschließend mit der Sahne gut verrühren.
Den Käse klein schneiden und mit in die Soße geben. Jetzt wird der Honig untergerührt,
dazu der Zitronensaft und das Gemüsebrühenpulver.
Die Soße mit Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und etwas Salz abschmecken.
Nun werden der Spargel, der Spinat (ggf. vorher für 30 Sekunden blanchieren) die
Soße und die Lasagneplatten immer abwechselnd übereinander in eine Auflaufform
gefüllt.
Die oberste Schicht Lasagneplatten muss komplett mit Soße bedeckt sein. Nun
kommt alles für eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen.
Am besten schmeckt der Spargel aus dem „agilis-Land“, also aus der Gegend rund
um Neuburg-Schrobenhausen bzw. Abensberg! Auf den Wochenmärkten der Region
erhält man diesen besonders frisch und zu angemessenen Preisen!
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