PDF - Saria Bio-Industries AG & Co. KG

MARCHÉS/MÄRKTE
Entretien
Interview de
Monsieur
Friedrich Hautkapp
sur « l‘avenir de Refood »
pour SARIA news 1/2003
Die EU wird ab dem 1.5.2003
die Verfütterung von Speiseresten
gemäß der neuen EUHygVO verbieten.
Deutschland und Österreich
haben eine Ausnahmegenehmigung
bis zum Jahre 2007 erwirkt. SARIA
news fragte den Vertriebsleiter der
SARIA-Sparte „SARIA Refood“ nach
den Auswirkungen der Hygieneverordnung
und den Zukunftsperspektiven.
SARIA news: Herr Hautkapp,
wenn‘s klappt, kann Refood noch
vier Jahre wie bisher Speisereste abholen,
verarbeiten und als hochwertiges
Schweinemastfutter verkaufen.
2007 soll damit endgültig Schluss
sein. Was wird dann ?
Hautkapp: Die derzeitige Gesetzeslage
wird die Verarbeitung zu
A partir du 1.5.2003, l‘UE va
interdire selon la nouvelle Directive
l‘utilisation des restes alimentaires
dans l‘alimentation animale. L‘Allemagne
et l‘Autriche ont obtenu une
autorisation exceptionnelle jusqu‘en
2007. SARIA news a interrogé le
responsable du domaine « SARIA
Refood » sur les retombées de cette
Directive et sur les perspectives
d‘avenir.
SARIA news : M. Hautkapp, si tout
se passe bien, Refood pourra encore
faire la collecte des restes alimentaires,
les transformer et les revendre
comme produit de qualité pour alimentation
porcine pendant quatre
ans. Ce sera fini en 2007. Que se passera-t-il
ensuite?
Schweinefutter über 2007 hinaus
nicht ermöglichen. Je nach Vorgabe
für künftige Verarbeitungsverfahren
für Speisereste wird SARIA Refood
sich anpassen bzw. umstrukturieren.
Wenn nicht als Futterproduzent,
dann z. B. als vorgeschalteter Betrieb
für die Vergärung oder andere
prozesstechnische Varianten. Die
Einsammlung, Aufbereitung und
Verwertung von Speiseresten wird
aber auf jeden Fall weiterhin durch
Unternehmen wie SARIA Refood, die
ausreichende logistische und technische
Kapazitäten sowie fachliches
Know-how besitzen, durchgeführt
werden müssen.
SARIA news: Warum will die EU
eigentlich etwas verbieten, was seit
Jahrhunderten gang und gäbe ist:
die Verfütterung von Speiseresten an
Schweine? Wir dürfen alles essen,
aber die Schweine das, was wir nicht
essen, nicht?! Das verstehe jemand!
Hautkapp : La législation actuelle
ne permettra pas la transformation
des restes alimentaires pour l‘alimentation
porcine au-delà de 2007.
Selon les critères demandés pour la
transformation des restes alimentaires,
SARIA Refood devra s‘adapter
ou se restructurer. Si ce n‘est comme
fabricant d‘aliments pour animaux,
alors comme entreprise pour la fermentation
ou autre procédé du même
type. En ce qui concerne la collecte,
la transformation et la valorisation
des restes alimentaires, elles resteront
en tous cas entre les mains d‘entreprises
comme SARIA Refood qui
disposent de capacités logistiques et
techniques suffisantes aussi bien que
du know-how spécifique.
SARIA news : Pourquoi l‘UE veutelle
ínterdire quelque chose qui est
normal depuis des siècles : l‘ali-
Hautkapp: Es ist richtig: die Küchen-
und Speiserestentsorgung
über den Schweinemagen ist ein seit
Jahrhunderten angewandtes „Entsorgungsverfahren“.
Das Schwein, welches
den gleichen Verdauungstrakt
wie der Mensch besitzt, ist als „Allesfresser“
das geeigneteste Tier für die
Verwertung von organischen Resten
aus der Gastronomie.
In den letzten Jahrzehnten wurden
die Bedingungen für eine sichere
Verarbeitung von Küchen- und
Speiseresten gesetzlich geregelt
und im Laufe der Zeit immer weiter
verschärft. Auf diese Weise war
es möglich, besonders die großen
Anfallmengen in Krankenhäusern,
Altenheimen, Hotels und Gaststättenbetrieben
seuchentechnisch sicher
und nachhaltig zu verarbeiten und
zu verwerten. Das gesetzlich vorgeschriebene
Hygienisierungsverfahren
oder das noch sicherere Drucksterilisationsverfahren
sind produktionstechnische
Vorgänge, die eine
Verbreitung von Seuchen verhindern.
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