PDF - Saria Bio-Industries AG & Co. KG
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MARCHÉS/MÄRKTE KERVALIS KERVALIS – GELTRAN : Aliments pour chiens et chats Historique Geltran est une société créée fin des années 80 avec la société Nestlé (51 % SARIA, 49 % Nestlé) pour collecter et congeler des matières premières en provenance d‘abattoirs, rentrant dans la fabrication d‘aliments humides (les aliments en boite) pour chiens et chats. A cette époque, les centres de collecte avaient une qualité de produits très faible, et Nestlé souhaitait relever le niveau de qualité de ses produits finis. Le schéma de fabrication La collecte en abattoir se fait en jumbox (grosse caisse palette), d‘un poids de 300 kilos environ, par des semi-remorques réfrigérés pour conserver les matières premières dans de bonnes conditions. Les jumbox sont déchargés, stockés dans un frigo (entre 0 et 4° C) avant d‘être mis en œuvre. Vue de la chaîne des sugélateurs Blick in die große Schnellgefrierkammer L‘intérêt du centre est de pouvoir fournir des pré-mélanges pour la fabrication d‘aliments (exemple : un mix de volaille et d‘abats rouges). Nous disposons en effet de différentes trémies sur peson gérées par un automate programmable permettant de mettre en œuvre des ingrédients seuls ou des mélanges suivant la formule saisie. Ces produits broyés sont envoyés par une pompe vers des surgélateurs à plaque qui, par une circulation intérieure d‘ammoniac, congèlent les produits à -15° pendant un cycle de 2h45. KERVALIS KERVALIS – GELTRAN: Hersteller von Heimtiernahrung Firmengeschichte Geltran ist ein Unternehmen, das Ende der 80iger Jahre zusammen mit dem Nestlé-Konzern gegründet wurde (SARIA 51 %, Nestlé 49 %). Zweck des Unternehmens war es, Schlachtabfälle einzusammeln und einzufrieren, um aus ihnen Dosenfutter für Katzen und Hunde herstellen zu können. Zu jener Zeit garantierten die Sammelstellen nur eine relativ schlechte Produktqualität, und Nestlé wollte die Qualität seiner Petfood- Produkte dringend verbessern. Le pré-mélangé est transporté avec des camions frigorifiques aux fabricants de petfood Das gefrorene Vorgemisch wird mit Kühlwagen zu den Heimtiernahrungsproduzenten transportiert Produktionsablauf In den Schlachtbetrieben werden große, palettierbare 300-kg-Boxen mit Schlachtabfällen gefüllt und halbgefroren, um das Material frisch zu halten. Nach der Entladung der Jumboboxen wird die Rohware in einem Kühlhaus bei 0 bis 4° C gelagert, bevor sie verarbeitet wird. Das Hauptinteresse liegt darin, Vorgemische für die Tiernahrung zu liefern (z. B. Ein Mix aus Geflügel und Rotfleisch). So werden die einzelnen Zutaten aus automatisch regulierbaren Silos je nach gewünschtem Rezept zusammen gemischt. Die zerkleinerten Produkte (eine Art „Wurstebrei“) werden mittels Pumpe in eine Schnellgefrierkammer gefördert, wo sie in einem Zeitraum von unter drei Stunden in Kastenform auf - 15° C. gefroren werden. 12 SARIAnews
Geltran est équipée d‘une chaîne de 10 surgélateurs entièrement automatisés pour le démoulage et la mise sur palette des produits congelés. Les produits sont ensuite pesés, étiquetés par palette (traçabilité), filmés, stockés en chambre froide (-18°). L‘utilisation d‘ammoniac comme fluide pour congeler est très réglementée, nous venons de terminer les travaux de mise aux normes par rapport à la dernière réglementation. Chiffres clés En 2002, Geltran aura mis en œuvre 20.500 tonnes de matières premières. La capacité de production est de 22.500 tonnes. Contrairement à l‘activité de déshydratation, la concurrence en France est plus dispersée avec un tonnage collecté au niveau national de l‘ordre de 320.000 tonnes, les centres variant entre 10.000 et 60.000 tonnes de capacité. L‘essentiel de la demande est regroupé sur trois clients principaux : Continentale (marques de distribution), Nestlé, Mars - pour un volume de viandes acheté de 550.000 tonnes en France et dans le monde (Espagne, Royaume-Uni, Amérique du Sud). • (coelenbier) L’entrance de GELTRAN (à Issé, Bretagne) Eingang von GELTRAN (bei Issé, Bretagne) Geltran ist mit 10 automatischen Gefriervorrichtungen ausgerüstet, in denen das Fleisch gefroren, automatisch wieder aus den Formen herausgenommen und auf Paletten gestapelt wird. Anschließend werden die Paletten gewogen, etikettiert, gefilmt (Nachvollziehbarkeit) und in einer Kühlkammer bei - 18° C zwischengelagert. Der Gebrauch von Ammoniak als Gefriermittel ist äußerst streng geregelt. Es gelten immer die jeweils letzten Auflagen. Schlüsselzahlen Im Jahr 2002 hat Geltran 20.500 Tonnen Schlachtabfälle verarbeitet. Bei einer Kapazität von 22.500 Tonnen eine fast 100prozentige Auslastung. Im Gegensatz zum Geschäft der Schlachtabfall- und Tierkörperbeseitigung ist der Wettbewerb auf diesem Gebiet der Petfood-Herstellung in Frankreich weit gestreut - bei einer Jahrestonnage von ca. 320.000 Tonnen verarbeiten Betriebe wie Geltran in der Regel zwischen 10.000 und 60.000 Tonnen. Die Hauptabnehmer sind lediglich drei bekannte Unternehmen: Continentale (Handelsmarke), Nestlé und Mars, die insgesamt rund 550.000 Tonnen Fleisch in Frankreich und weltweit (Spanien, Großbritannien, Südamerika) aufkaufen und zu Heimtiernahrung verarbeiten. • (coelenbier) 13 SARIAnews
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MARCHÉS/MÄRKTE<br />
KERVALIS<br />
KERVALIS – GELTRAN : Aliments pour chiens et chats<br />
Historique<br />
Geltran est une société créée fin des<br />
années 80 avec la société Nestlé (51 %<br />
SARIA, 49 % Nestlé) pour collecter<br />
et congeler des matières premières en<br />
provenance d‘abattoirs, rentrant dans<br />
la fabrication d‘aliments humides<br />
(les aliments en boite) pour chiens et<br />
chats.<br />
A cette époque, les centres de collecte<br />
avaient une qualité de produits<br />
très faible, et Nestlé souhaitait relever<br />
le niveau de qualité de ses produits<br />
finis.<br />
Le schéma de fabrication<br />
La collecte en abattoir se fait en<br />
jumbox (grosse caisse palette), d‘un<br />
poids de 300 kilos environ, par des<br />
semi-remorques réfrigérés pour conserver<br />
les matières premières dans de<br />
bonnes conditions.<br />
Les jumbox sont déchargés, stockés<br />
dans un frigo (entre 0 et 4° C) avant<br />
d‘être mis en œuvre.<br />
Vue de la chaîne des sugélateurs<br />
Blick in die große Schnellgefrierkammer<br />
L‘intérêt du centre est de pouvoir<br />
fournir des pré-mélanges pour la fabrication<br />
d‘aliments (exemple : un<br />
mix de volaille et d‘abats rouges).<br />
Nous disposons en effet de différentes<br />
trémies sur peson gérées par un<br />
automate programmable permettant<br />
de mettre en œuvre des ingrédients<br />
seuls ou des mélanges suivant la formule<br />
saisie.<br />
Ces produits broyés sont envoyés par<br />
une pompe vers des surgélateurs à<br />
plaque qui, par une circulation intérieure<br />
d‘ammoniac, congèlent les<br />
produits à -15° pendant un cycle de<br />
2h45.<br />
KERVALIS<br />
KERVALIS – GELTRAN:<br />
Hersteller von Heimtiernahrung<br />
Firmengeschichte<br />
Geltran ist ein Unternehmen, das<br />
Ende der 80iger Jahre zusammen<br />
mit dem Nestlé-Konzern gegründet<br />
wurde (SARIA 51 %, Nestlé 49 %).<br />
Zweck des Unternehmens war es,<br />
Schlachtabfälle einzusammeln und<br />
einzufrieren, um aus ihnen Dosenfutter<br />
für Katzen und Hunde herstellen<br />
zu können. Zu jener Zeit garantierten<br />
die Sammelstellen nur eine relativ<br />
schlechte Produktqualität, und Nestlé<br />
wollte die Qualität seiner Petfood-<br />
Produkte dringend verbessern.<br />
Le pré-mélangé est transporté avec des<br />
camions frigorifiques aux fabricants de<br />
petfood<br />
Das gefrorene Vorgemisch wird mit Kühlwagen<br />
zu den Heimtiernahrungsproduzenten<br />
transportiert<br />
Produktionsablauf<br />
In den Schlachtbetrieben werden<br />
große, palettierbare 300-kg-Boxen<br />
mit Schlachtabfällen gefüllt und<br />
halbgefroren, um das Material frisch<br />
zu halten.<br />
Nach der Entladung der Jumboboxen<br />
wird die Rohware in einem Kühlhaus<br />
bei 0 bis 4° C gelagert, bevor sie<br />
verarbeitet wird. Das Hauptinteresse<br />
liegt darin, Vorgemische für die Tiernahrung<br />
zu liefern (z. B. Ein Mix aus<br />
Geflügel und Rotfleisch).<br />
So werden die einzelnen Zutaten aus<br />
automatisch regulierbaren Silos je<br />
nach gewünschtem Rezept zusammen<br />
gemischt.<br />
Die zerkleinerten Produkte (eine Art<br />
„Wurstebrei“) werden mittels Pumpe<br />
in eine Schnellgefrierkammer gefördert,<br />
wo sie in einem Zeitraum von<br />
unter drei Stunden in Kastenform auf<br />
- 15° C. gefroren werden.<br />
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