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Gartenbett - Manufactum

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Häussler Holzbackofen. Flammkuchen,<br />

Brot, Spanferkel und noch<br />

viel mehr.<br />

Dieser überaus vielseitige Holzbackofen<br />

kommt von Häussler in Schwaben<br />

und ist die kleinere, haushaltsgeeignete<br />

Backofen, Satteldach und Rauchrohr<br />

Das Prinzip.<br />

Backwerk und Gebratenes aus dem<br />

Holzofen schmecken deshalb so gut,<br />

weil das Feuer direkt im – mit Schamottesteinen<br />

ausgekleideten – Backraum<br />

abgebrannt wird. Die Steine speichern<br />

die Hitze und geben sie nach dem Ausräumen<br />

der Asche in einem idealen,<br />

fallenden Temperaturverlauf wieder<br />

ab – mit großer Hitze zum Anbacken<br />

und „weicher“ Wärme in der zweiten<br />

und dritten Backphase. Und das gleichmäßig<br />

und über mehrere Stunden<br />

hinweg.<br />

Der Nutzen.<br />

In der ersten, starken Hitze wurden<br />

früher Flammkuchen gebacken. Sie<br />

halfen, die Ofentemperatur einzuschätzen:<br />

Wurden sie zu schnell<br />

dunkel, mußte mit dem Einschießen der<br />

Brote gewartet werden, bis der Ofen<br />

etwas abkühlte. Auf der Backfläche von<br />

60 x 70 cm geraten aber nicht nur knus-<br />

Für große Stücke.<br />

Diese große, viereckige, emaillierte<br />

Bratpfanne nimmt selbst ganze Spanferkel<br />

auf. Sie verfügt innen wie außen<br />

über eine schnitt- und kratzfeste Oberfläche,<br />

was sie auch für den langfristigen<br />

Einsatz in unserem Holzbackofen<br />

prädestiniert. Der Kern der Pfanne<br />

besteht aus Stahlblech: Das Material<br />

gewährleistet eine optimale Wärmeleitung<br />

und somit ein optimales Back-<br />

und Bratergebnis.<br />

Professioneller<br />

Backschieber:<br />

aus Edelstahl.<br />

Für Backwerk wie<br />

Pizza oder Flammkuchen<br />

benötigt<br />

man einen Backschieber<br />

mit sehr<br />

dünnem Blatt. Dieser Pizzaschieber<br />

stammt aus der professionellsten Serie<br />

eines – wie sollte es anders sein – italienischen<br />

Herstellers, der sich auf die<br />

Herstellung von Zubehör für Pizzerien<br />

spezialisiert hat.<br />

Er kommt in einer Qualität, die für<br />

Privatkunden sonst kaum auffindbar<br />

ist. Sein Blatt ist aus rostfreiem Stahl<br />

und damit wesentlich haltbarer (und<br />

abriebfester) als seine Artgenossen aus<br />

Aluminium. Es besitzt eine eingeprägte<br />

Struktur, die das Ankleben des Teiges<br />

vermindert und ein leichtes, exaktes<br />

Plazieren des Backwerks im Ofen<br />

ermöglicht. Der leichte und biegesteife<br />

Stiel ist aus blau eloxiertem Aluminium.<br />

30<br />

Version der großen, gewerblichen Öfen<br />

des Herstellers. Die nicht unbedeutende<br />

Investition für seine Anschaffung<br />

wird sich wohl nur dann „amortisieren“,<br />

wenn Sie den „Return on Investment“<br />

auch im schieren Vergnügen des<br />

prig-frisches Brot und köstliche Flammkuchen.<br />

Er ist auch ideal für Pizzen, die<br />

im Holzbackofen auf traditionelle Weise<br />

gebacken werden. Nicht zuletzt können<br />

Sie in dem großen Backraum mit einer<br />

geeigneten Pfanne (siehe unten) mühelos<br />

ganze Spanferkel zubereiten. Und<br />

die Restwärme nach dem Backen kann<br />

zum Dörren von Obst genutzt werden.<br />

Der Aufbau.<br />

Im Freien aufgestellt gilt der Ofen als<br />

Grill und kann genehmigungsfrei betrieben<br />

werden. Er benötigt dann allerdings<br />

noch ein wetterfestes Dach und<br />

ein mindestens 2 m langes Rauchrohr.<br />

PIZZASCHIEBER EDELSTAHL<br />

Blatt Edelstahl, 32,5 x 32 cm. Stiel<br />

Aluminium eloxiert. Gesamtlänge<br />

135 cm. Gewicht 850 g.<br />

Bestell-Nr. 8393 5247 e 90,00<br />

erfolgreichen Selbertuns, in der Rückeroberung<br />

einer technischen Grundkunst<br />

der Menschheit und im Hochgenuß der<br />

darin zubereiteten Speisen messen.<br />

Dann jedoch werden Sie ihn schon bald<br />

nicht mehr missen wollen und ihn in all<br />

Wenn Sie den Ofen im Haus an einen<br />

möglicherweise schon vorhandenen<br />

Kamin anschließen möchten, sollten<br />

Sie die Hilfe des für Ihren Bezirk<br />

zuständigen Rauchfangkehrers in<br />

Anspruch nehmen.<br />

Der Betrieb.<br />

Vor Inbetriebnahme muß der Ofen<br />

einmalig eingebrannt werden. Dadurch<br />

entweicht die Restfeuchtigkeit aus der<br />

Schamotteausmauerung und von Mal<br />

zu Mal steigern die Steine ihre Speicherfähigkeit.<br />

BROTSCHIEBER BUCHENHOLZ<br />

In Baden-Württemberg gefertigt. Mit<br />

unverleimtem, aus dem vollen Buchenholz<br />

geschnittenem Blatt (40,5 x 25 cm;<br />

heimisch, gedämpft, unbehandelt, nach<br />

Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetz<br />

geprüft). Buchenholzblätter<br />

dieser Qualität sind selten und deshalb<br />

teuer. Stiel Eschenholz. Gesamtlänge<br />

154 cm. 1,2 kg. Die Lieferung erfolgt<br />

unmontiert mit passenden Schrauben.<br />

Bestell-Nr. 8102 5247 e 62,50<br />

seinen Möglichkeiten – zum Backen<br />

von Flammkuchen, Pizza und Brot,<br />

zum Braten von Fleisch und selbst zum<br />

Dörren von Obst – nutzen.<br />

HÄUSSLER<br />

HOLZBACKOFEN<br />

Backfläche 60 x<br />

70 cm, ausreichend<br />

für 5–8 Laibe Brot.<br />

Äußere Hülle aus<br />

Stahlblech, mit<br />

Ofenlack behandelt.<br />

Mit Tür. Einschießhöhe 71 cm. Abgasanschlußhöhe<br />

90 cm, Rauchrohraufnahme<br />

15 cm Ø.<br />

Höhe 100 cm, Breite 120 cm, Tiefe<br />

135 cm. Gewicht 525 kg. Die Brennkammer<br />

faßt max. 8 kg Feuerholz.<br />

Thermometer, Aschekrücke, eine<br />

ausführliche Aufbau- und Bedienungsanleitung<br />

sowie ein baurechtliches Prüfungszeugnis<br />

liegen bei. Lieferung ohne<br />

Rauchrohr und wetterfeste Abdeckung.<br />

Bestell-Nr. 8145 0247 e 3.080,00<br />

Lieferhinweis: Lieferzeit 2–4 Wochen<br />

nach Auftragseingang. Alle Preise verstehen<br />

sich exkl. Lieferung und Aufbau.<br />

Einen aufwandsabhängigen Kostenvoranschlag<br />

hierfür erstellt Ihnen gern<br />

unsere Sonderbestellabteilung.<br />

SATTELDACH HOLZBACKOFEN<br />

Satteldach mit Stehfalzdeckung aus<br />

verzinktem Edelstahl. Unterkonstruktion<br />

Fichtenholz, Tragrahmen schwarzlakkiertes<br />

Vierkantrohr.<br />

Höhe 100 cm, Breite 150 cm, Tiefe<br />

155 cm. Gewicht 80 kg.<br />

Bestell-Nr. 8145 1247 e 1.060,00<br />

RAUCHROHR HOLZBACKOFEN<br />

Rauchrohrabzug aus Edelstahl<br />

(Materialstärke 1 mm), bestehend<br />

aus Kapselknie mit Deckel und Rohr<br />

mit Abdeckung. Maße Rohr: 2 x 1 m,<br />

15 cm Ø. Gesamthöhe Rohr montiert<br />

240 cm. Gewicht 26 kg. Lieferung mit<br />

Befestigungsmaterial.<br />

Bestell-Nr. 8145 2247 e 510,00<br />

An den angeschweißten, vertikalen<br />

Griffen kann sie auch in gut gefülltem<br />

Zustand bequem getragen werden.<br />

RIESS EMAIL BRATPFANNE<br />

Stahlblech, außen schwarz, innen<br />

kobaltblau emailliert. Länge 61 cm,<br />

Breite 36 cm, Höhe 12 cm. Randhöhe<br />

7,5 cm. Gesamtlänge 66,5 cm. Gewicht<br />

4,4 kg. Aus Ybbsitz.<br />

Bestell-Nr. 8387 4247 e 99,00<br />

Hinweis: Für den normalen Haushaltsbackofen<br />

ist die Bratpfanne aufgrund<br />

ihrer Größe nicht geeignet.<br />

Italienischer Backofenbesen.<br />

Um aus einem aufgeheizten Backofen<br />

Asche kehren zu können, bedarf es<br />

eines besonderen Besatzmaterials:<br />

Tampico, eine sehr hitzebeständige<br />

und gründlich reinigende Naturfaser,<br />

wird hier von einer umlaufenden Reihe<br />

Messingborsten eingefaßt. Diese halten<br />

größte Hitze aus und vom Naturbesatz<br />

ab und haben außerdem eine etwas<br />

aggressivere, Ascheablagerungen<br />

lösende Putzwirkung.<br />

REINIGUNGSBESEN BACKOFEN<br />

Körper Buchenholz; die Stielaufnahme<br />

(28 mm Ø) ist waagerecht angebracht,<br />

so daß auch niedrige Öfen ausgekehrt<br />

werden können. Besatz Tampico und<br />

Messing. Besatzlänge 4,5 cm. Breite<br />

32 cm. Gewicht 850 g.<br />

Bestell-Nr. 8086 9247 e 33,00

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