Nemzy Povolzhja

so haben wir erfahren, gewinnt man 70 - 75 Prozent Mehl, das Übrige wird zu Mischfutter
verarbeitet.
Das gemahlene Getreide gelangt durch Rohre in den 1. Stock, wo es in einer entsprechenden
Vorrichtung durchgesiebt wird. Dort wurde uns Grieß gezeigt. Der Grieß
ist gebrauchsfertig.
Im 3. Stock befindet sich eine Abteilung für Teigwaren, bald aollen hier noch zwei
weitere Sorten von Teigwaren hergestellt werden.
In der Mühle ist es sehr laut. Die Einrichtung arbeitet Tag und Nacht. Unendliche
Umdrehungen, Lärm und Gepolter regen zum Nachdenken an: So eine Mühle ist ein
großer und komplizierter Mechanismus.
Es ist kein Wunder, dass diejenigen, die früher eine Mühle hatten, wohlhabend
waren, denn ein Mühlunternehmen bedeutet eine absolut abfallfreie Produktion.
Innerhalb von 24 Stunden mahlt die Mühle bis zu 30 Tonnen Getreide. Neben der
einheimischen Ausrüstung verwendet man in dem Betrieb auch italienische Technik. In
einer zwölfstündigen Schicht sind in den Dresch-, Sieb-, Teigwaren- und Bäckerabteilungen
4 Personen tätig. Der gesamte Personalbestand der Mühle beträgt 50 Personen.
Irn Erdgeschoss der Mühle wird das Mehl in Säcken abgepackt. Das geschieht folgenderweise:
Das Mehl wird in einen Sack geschüttet, dieser wird gewogen und mit
Hilfe einer speziellen Maschine zugenäht. Dann wird an dem Sack das Preisschild mit
den Charakteristika des Mehls befestigt.
Die Mühle ist von neuen Anbauten umgegeben: Getreidespeicher, Bäckerei, Garage.
Der Lagerraum ist auch erneuert. Das alte Gebäude steht daneben. Jetzt befindet
sich in diesem Gebäude die Verwaltung der Mühle. In der Bäckerei wird der zubereitete
Teig in 70-kg-Formen ausgelegt. Man erhält во 140 Brote, die in den Ofen kommen.
Produziert wird auf Bestellung, also ohne Überfluss, denn die Müller wollen nicht,
dass die Erzeugnisse daliegen und verderben.
Das Brot ist nicht nur bei den Dorfbewohnern beliebt, sondern auch in den Nachbardörfern
und in der Stadt Marx. So etwas sieht man nicht jeden Tag. Es ist erstaunlich,
dass das Gebäude, das Anfang des 20. Jahrhunderts gebaut wurde, zu den modernen
Bedingungen passt.
Schade, dass die Bewohner des Dorfes Krasnyj Jar so wenig über die Geschichte
der Mühle berichten konnten. Das zeigt, dass man sich heutzutage sehr wenig für die
Geschichte seines Heimatortes interessiert.
Swetlana Sarumjanjuk (Schneiderin),
Tatjana Seherbatych (Peistsier),
Pawel Heimse
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