Nemzy Povolzhja

186
Внутри, несмотря на узенькие окна,
достаточно светло, на полу ровный слой
муки, которая подымается под ногами.
Первое, что бросается в глаза, это крепость
самих построек: раньше ведь все
строили на века. Укрепления и балки во
время ремонта не меняли, а ведь дереву
около ста лет.
По отреставрированным лестницам
мы поднялись на третий этаж (это цех
перемолки). Здесь новая аппаратура,
только одна машина выпущена в 1960
году. Зерно сюда доставляют на грузоподъемном
лифте. Из зерна, как мы узнали,
получается 70—75 процентов муки,
остальное идет на комбикорм.
Перемолотое зерно по трубам попадает
на второй этаж, в соответствующую
аппаратуру, где происходит пересев.
Там же нам показали манную крупу,
только-только из пересеивающей машины.
Манка готова к употреблению.
Внутри старинной мельницы На четвертом этаже — цех макаронных
изделий. Сегодня мельница выпускает
на продажу шесть видов макарон, на подходе изготовление двух новых форм.
В здании мельницы очень шумно: аппаратура (большие ящики и коробки с трубами
и молотами) работает 24 часа в сутки. Непрерывное вращение, шум и грохот невольно
наталкивают на мысль: мельница — это один большой и сложный организм.
Неудивительно, что те, кто раньше имел мельницу, жили обеспеченно, так как
мельничное дело — это абсолютно безотходное производство. В сутки мельница перемалывает
до 30 тонн зерна. Наряду с отечественным оборудованием здесь работает и
итальянское. Все это обслуживают пятьдесят работников (это общий штат мельницы).
В двенадцатичасовую смену в макаронном, молотильном, рассеивающем цехах и
в пекарне работают по четыре человека.
На первом этаже мельницы муку упаковывают в мешки. Это происходит следующим
образом: мука засыпается в мешок, который взвешивают и зашивают с помощью
специальной машинки, прикрепив этикетку с характеристикой муки. Это дело
одной минуты.
Мельницу окружают новые пристройки: амбар, пекарня, гараж. Обновлен и
склад готовой продукции. Старое здание рядом все же есть. Ныне это строение —
контора мельницы. В пекарне готовое тесто выкладывают в семидесятикилограммовые
сосуды. Отсюда выйдут 140 булок хлеба, которые отправят в печь. Вся продук-