Nemzy Povolzhja

die Mädchen. Das wichtigste für sie war es, Ordnung
und Sauberkeit zu halten. Sie wurden sehr
früh von den Eltern geweckt und fegten den Hof
und die Nachbarstraßen. Von Kindheit an lernten
die Kinder oft die Handwerke, die auch ihre Eltern
ausübten. Die Kinder wurden zur Ehrerbietung
gegenüber den Alten erzogen. Die Eltern
wurden mit „Sie" angesprochen. Und diese machten
ihrerseits alles, um den Kindern eine gute Erziehung
zu ermöglichen.
Das Essen
Vor dem Essen wurde unbedingt ein Tischgebet
gesprochen. Während des Tischgebets kreuzte
man die Hände, senkte den Kopf und las fromme
Worte vor:
„Komm, Herr Jesus, sei unser Gast
und segne, was du uns bescheret hast. Amen"
Eines der Lieblingsgerichte der Wolgadeutschen
war Wassermelonenhonig und Rübenhonig.
Dieser wurde im Ofen in einem Kessel gekocht.
Der Ofen wurde nicht mit gewöhnlichem
Brennholz geheizt, sondern mit getrocknetem
Mist oder mit Männertreu, was dem Gericht einen besonderen Geschmack verlieh.
Wann der Honig fertig war, konnte folgenderweise geprüft werden: Man musste den
Honig auf einen Nagel tropfen, und wenn dieses Tröpfchen nicht wegfloss, konnte
man das Essen zubereiteten. Guten Appetit!
Aßen die Deutschen denn nur ihren seltsamen Honig? Nein, interessant und oft gegessen
wurden auch folgende Spezialitäten: Konfitüre aus Nachtschatten, Krebli, Riewelkuchen,
Riewelsuppe, Natirucha — der Name klingt irgendwie russisch, nicht wahr?
Wie wurde denn dieses Gericht zubereitet? Aus Mehl und Eiern knetete man einen
Teig, mit den Händen wurde dieser klein gerieben und in die Suppe gegeben - ganz einfach
und schmackhaft!
Oft konnte man auch Schweinebraten auf dem Tisch sehen. Die Deutschen aßen
ihn immer sehr gern. Als rätselhaftestes Gericht der deutschen Küche gilt der Strudel.
Der Strudel wurde in einigen Regionen auf ganz besondere Weise zubereitet. In den
Kessel wurden schichtweise leicht gebratenes Fleisch und Kartoffelscheiben gelegt und
ein bißchen Wasser aufgegossen. Anschließend gab man den Strudel hinzu. Dieser
wurde aus Kefirteig zubereitet. Dieser Teig wurde dünn wie für Nudeln ausgerollt,
dann zusammengerollt und zerkleinert. Der Kessel wurde fest zugedeckt. Der Geruch
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