Speisekarte Restaurant Rosenkavalier - VILA VITA Rosenpark

STEAKS
U.S. Tenderloin Steak
150g 27,00€
200g 32,00€
300g 44,00€
U.S. Sirloin Steak
250g 32,00€
U.S. Porterhouse Steak
500g 56,00€
U.S. T-Bone Steak
400g 40,00€
Beilagen & Saucen
Geschmorte Zwiebeln 3,00€
Rahmspinat 4,00€
Ofengemüse 4,00€
Kleiner Salat 4,00€
Bratkartoffeln 4,50€
Kartoffelstampf 4,00€
Parmesanpolenta 4,00€
Pfeffersauce 2,50€
Sauce Bernaisse 3,50€
Dijon-Senfsauce 2,50€
Portweinjus 3,00€
Kräuterbutter 3,00€

Vorspeisen:
Gerauchte Pulpoterrine mit gegrillten Tomaten
und marinierten Salatherzen
15,00€
Sommerliche Blattsalate mit gebratener Maispoulardenbrust
und geschwenkten Pfifferlingen
11,00€
Sommerlicher Salat mit karamellisiertem Ziegenkäse
und Aprikosen-Chutney
11,00€
Flusskrebse
in Basilikumöl mit Caponata und Aioli
17,00€
Flusskrebsschwänze
auf Zucchinitarte mit Pata Negra und Zitronencreme
17,00€
Zwischengerichte:
Salat Nicoise
Gegrillte Flusskrebse und Yellow Fin Tuna
Romana Salat, Bohnen, Oliven, Tomaten und Wachtelei
25,00€
Gegrillte Calamari
an sautiertem Chinakohl mit Limone, Chili und Aioli
13,00€
Variation von Jakobsmuschel und Flusskrebs
auf Ragout von dicken Bohnen und geschmolzenen kleinen Tomaten
34,00€

Suppe:
Gazpacho
„Andalusische Gemüsesuppe“
11,00€
Hauptgerichte:
Fisch:
Heilbutt mit gebratenen Pfifferlingen
grünem Spargel und Kartoffelrolle
29,00€
Filet vom Königskorallenfisch auf Zitronenrisotto
mit Fingermöhren, Zuckerschoten und Orangenschaum
25,00€
Spaghetti mit Basilikum Pesto
sautierten Flusskrebsschwänzen, mariniertem Kräutersalat
und Parmesanschaum
28,00€
Cataplana „Portugiesischer Fischeintopf“
19,00€

Fleisch:
Maispoulardenbrust mit Morchelrahm, knackigem Gemüse
und Sellerie – Vanillecreme
27,00€
Lammkarree mit gebratenen Pfifferlingen
und sautierten Kartoffeln
29,00€
Surf & Turf
Flusskrebs und Rinderfilet auf Knusperkartoffelpüree
Grilltomate, Zuckerschoten und Zitronenjus
38,00€
Dessert:
Verbenesüppchen mit frischen Beeren und Himbeersorbet
11,00€
Zweierlei von der Aprikose
mit Thymianeis
11,00€
Granny Smith Granitee mit Basilikum und Apfelkristalline
11,00€
Internationale Käseauswahl
9,80€ klein 13,90€ groß

WEISSWEIN
DEUTSCHLAND
2011 WEISSBURGUNDER QBA 28,00
SCHNEIDER - PFALZ 0,2 L 8,50
€
2009 RIESLING „STEINTERRASSEN“ 28,00
HERMANNSBERG - NAHE 0,2 L 8,50
FRANKREICH
2010 CHABLIS 38,00
DAUVISSAT - BURGUND 0,2 L 12,50
ÖSTERREICH
2008 GRÜNER VELTLINER "FRECHAU" 36,00
TÜRK - KREMSTAL 0,2 L 11,00
2008 CHARDONNAY BARRIQUE 49,00
TÜRK - KREMSTAL 0,2 L 14,50
ITALIEN
2010 LUGANA 32,00
CA DEI FRATI - LOMBARDEI 0,2 L 9,50
2011 SAUVIGNON BLANC 29,00
PECORARI - FRIAUL 0,2 L 8,50
PORTUGAL
2011 BRANCO 28,00
HERDADE DOS GROUS - ALENTEJO 0,2 L 8,50
ROSEWEIN
ITALIEN
2012 ROSA DEI FRATI 32,00
CA DEI FRATI - LOMBARDEI 0,2 L 11,00
PORTUGAL
2010 VILA VITA “ROSADO” 24,00
HERDADE DOS GROUS - ALENTEJO 0,2 L 6,50

ROTWEIN
DEUTSCHLAND
2011 BLACK PRINT 33,00
SCHNEIDER - PFALZ 0,2 L 11,00
€
AUSTRALIEN
2009 CUVEE “CLANCY’S” 42,00
LEHMANN’S - BAROSSA VALLEY 0,2 L 14,00
FRANKREICH
2010 CÔTES DU RHÔNE 26,00
SAINT COSME - RHÔNE 0,2 L 7,50
ITALIEN
2007 BARBERA D’ALBA “PIAN ROMUALDO” 39,00
PRUNOTTO - PIEMONT 0,2 L 13,00
PORTUGAL
2010 TINTO 28,00
HERDADE DOS GROUS - ALENTEJO 0,2 L 8,50
DESSERTWEIN
DEUTSCHLAND
2002 RIESLING AUSLESE 33,00
KORRELL - NAHE 0,1 L 6,00
ÖSTERREICH
2010 EISWEIN VOM GRÜNEN VELTLINER 49,00
TÜRK - KREMSTAL 5 CL 9,50