Monte - Robert Kropf

Carlo
Monte
CMonte
Alex Wurz und sein Monaco. Der
Formel 1-Star über die besten
Cafés der Stadt, die geheimen
Aussichtsplätze für den Grand
Prix und das beste Eis am Beach
von Lavotto. Eine kulinarische
Rundfahrt mit dem Wahl-
Monegassen. Text: Robert Kropf
Fotos: Centre de Presse de Monaco, www.visitmonaco.com
78 GourmetReise Sommer 2007
Sommer 2007 GourmetReise 79

Alexander Wurz lehnt
lässig am Geländer
seiner Terrasse. Seine
Frau Julia macht Kaffee,
italienischen Espresso. Darauf wird im
Hause Wurz Wert gelegt. Der ehemalige
Mountainbike-Weltmeister und heutige
Formel-1-Pilot aus Waidhofen an der Thaya
ist nun fast schon Monegasse. Viermal
ist Wurz in zehn Jahren umgezogen in der
mondänen Stadt an der Côte d’Azur. Auf
dem Felsen von Monte Carlo hat er schon
gewohnt, gleich beim Fürstenpalast, und
in einer Villa, leider einem Spekulationsobjekt.
„Ich hab kein Glück gehabt, meine
Wohnungen sind immer als Investment
verkauft worden. Aber jetzt brauchen wir
ohnehin mehr Platz, weil die Familie größer
geworden ist.“ Gesucht: ein Altbau mit
hohen Zimmern. Klingt einfacher, als es ist,
denn Altbauten sind selten und nur Alteingesessene
dürfen sie bewohnen.
Auf Kaffee legt Wurz großen Wert. Vor
allem auf italienischen, sagt er auf der Terrasse.
Sein Lieblingscafé ist daher das Casa
del Café in der Avenue de la Costa. „Der ist
der Einzige in Monaco, der wirklich italienischen
Kaffee serviert. In das Casa del
Café gehe ich auch oft zum Frühstücken auf
ein frisches, warmes Croissant und einen
Cappuccino.“ Mittagsgerichte gibt’s nur
zwei, im Lokal findet man ausschließlich
Einheimische.
Die Menschen in Monaco sind freundlich.
Vor allem, wenn man Französisch spricht.
Und vor allem im Winter, der Lieblingssaison
von Alexander Wurz. „Dann ist es ganz
ruhig hier, Monaco ist eine verschlafene
Ortschaft, überall findet man einen Platz.“
Manchmal ist es im Dezember so mild, dass
er im T-Shirt laufen geht oder im Restaurant
auf der Terrasse sitzt, im Pullover.
Der Sommer beginnt pünktlich mit Osterferien
und Tennisturnier. Das heißt Autos,
Stau und Hektik. Höhepunkt ist immer der
Grand Prix, heuer am 25. Mai. Alexander
Wurz schüttelt den Kopf: „Zu dieser Zeit ist
es furchtbar, da brauchst nirgendwo mehr
hinfahren mit dem Auto, nur zu Fuß. Auch
die Leute sind unfreundlicher, weil sie zu
viel Stress haben.“ Die meisten Monegassen
meiden den Grand Prix, vermieten ihre
Wohnungen um sehr viel Geld.
Wer jedoch zum Rennen nach Monaco
kommt und keine sündteuren Tribünenkarten
hat, für den hat Alexander Wurz einen
Tipp für einen Platz mit Aussicht: „Auf
dem Felsen. Den haben sie aus Tradition
belassen – aber auch dort ist der Blick nicht
mehr so schön. Einfach die Avenue de la
Porte Neuve hinaufgehen, dann sieht man
eh schon, wo die Leute auf dem Hang sitzen.“
Oder mit viel Selbstvertrauen durchschmuggeln.
Frechheit siegt. Aber nicht
überall. „Mit den Polizisten sollte man besser
nicht scherzen, als Tourist wie als Einheimischer,
die sind sehr streng, da gibt’s
kein Pardon.“ Auch in Monaco ist nicht
alles Gold, was glänzt. „Hier wohnen auch
viele Leute, die jeden Cent zählen müssen,
hier ist eben nicht nur Highlife-Schickimicki.
Das gibt’s echt nur während des Grand
Prix.“
Apropos Schickimicki: Die andauernden
Feuerwerke, Modenschauen und Messen
für die High Society sind so aufwändig,
dass die 7000 Monegassen und 25.000 gemeldeten
Ausländer auf die Hilfe von 30.000 Berufspendlern
angewiesen sind, die täglich
von Frankreich ins Fürstentum strömen.
Ein schwimmender Riesenpier von der Größe
eines Flugzeugträgers kann seit 2004 bis
zu 300 Kreuzfahrtriesen jährlich aufnehmen.
Und um den Ansturm von fünf Millionen
Besuchern im Jahr zu bewältigen, wird
die Landgewinnung mit Aufschüttungen
und künstlichen Inseln vorangetrieben.
So hat Monaco etwas verwirklicht, wovon
andere europäische Länder nur träumen
können: einen profitablen Wohlfahrtsstaat
mit Rundumversorgung, ein wirtschaftsliberales
System auf der Basis absoluter
Führungsgewalt, zusammengehalten von
der Corporate Identity der adligen Familien-AG,
einer Art von Grimaldi Inc.
Dieser Meinung ist auch Alain Ducasse.
Der Meisterkoch bereitet gerade eine
ausladende Feier zum 81. Geburtstag von
Küchenlegende Paul Bocuse vor – natürlich
in seinen Restaurant „Le Louis XV“
am Place du Casino in Monaco: „Die Grimaldis
waren nicht immer so nett. Vor 700
Jahren hatte die Erbdynastie ihr Vermögen
mit Schutzgeldern begründet, die sie von
Handelsschiffen auf dem Mittelmeer erpresste“,
erzählt er. „Die wirkliche Blüte
Monacos hat erst begonnen, als die Fremden
ihr Geld freiwillig ablieferten“, meint
er. „Gott sei Dank auch bei mir“, scherzt
er, um nochmals staatstragend zu werden:
„Den Aufstieg Monacos als Stadtstaat und
Familienkonzern verdankt es meinem verstorbenen
Freund, Fürsten Rainier III.“
„Der Fürst wurde oft als Zirkusdirektor
beschrieben“, erinnert sich Ducasse,
„der seinen Kleinstaat wie einen Vergnügungspark
leitete und ihn eine Zeit lang
sogar komplett überdachen wollte“. Dabei
wird Ducasse nie vergessen, dass er ein
brillanter Manager war. „Er begnügte sich
nicht damit, mit Grace Kelly alias Gracia
Patricia eine glamouröse, skandalfreie Ehe
zu führen, sondern holte unermüdlich Autorennen,
Rosenbälle, Sportfeste, Kreuzfahrtluxus
und regen Kongressbetrieb ins
Land. So entstand der Nährboden, auf dem
sich die Vermögenden mit ihren Firmen
und Verwaltern gern ansiedeln“, sagt Ducasse.
Danach muss er sich wirklich anderen
Dingen widmen. Paul Bocuse erwartet
schließlich ein fürstliches Essen.
Auf dem Mittelmeer glitzert die Morgensonne,
wenn in der Frühe die wenigen
Fischerboote die Bucht in Fontvieille verlassen.
Das neueste Viertel
Monacos wurde ins Meer gebaut,
weil auf dem Land einfach der Platz
fehlt. Der steile Felsen, auf dem das Palais
du Prince steht, grenzt den kleinen Hafen
mit den vielen Yachten ab und zeigt das alte
Monaco, Monaco Ville, mit den wichtigsten
Sehenswürdigkeiten. Über Treppenstufen
gelangt der Besucher auf die Terrassen
von Fontvieille. Wer keinen Abstecher zum
nahe gelegenen Automobilmuseum plant,
kann direkt weiter hinabsteigen nach La
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Kleine Luxushotels an idyllischen
Plätzen sind magische Orte,
weil sie Zeit für einen selbst geben und Raum
für lang gehegte Träume schaffen.
Condamine. Täglich ist Markt im Hafenviertel,
das südfranzösisches Kleinstadtflair
ausstrahlt. In den Cafés der kleinen Gassen
sitzen großteils Einheimische, die den Noisette
– eine Art Espresso – genießen. In La
Condamine herrscht vergleichsweise wenig
Verkehr – Mofas und Luxusautos drängeln
sich auf den
großen Straßen, die um das Viertel herumführen.
Trotz des Port de Monaco, in dem
Yachtbesitzer miteinander konkurrieren,
ist La Condamine ein vergleichsweise preiswertes
Viertel. So finden Touristen rund um
die Rue Grimaldi Hotels, in denen Zimmer
für 55 bis 60 Euro pro Nacht zu haben sind.
Wer dagegen das fürstliche Monaco erleben
will, kehrt zurück zur Grenze zwischen
Fontvieille und La Condamine. Dort geht
es auf steilem Weg den Felsen hoch nach
MonteSommer 2007
80 GourmetReise Sommer 2007
GourmetReise 81

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Restaurants
Bar & Boef. Grandioser Blick über die Bucht,
großartige Inneneinrichtung von Phillipe Starck.
Fantastische Küche von Alain Ducasse. Bekannt
für Sea Bass und Beef on the Wok. Sporting
Monte Carlo. Tel.: 98 06 71 71
Joel Robuchon Monte Carlo. Christophe
Cussac heißt der Küchenchef, der unter
Robuchons Aufsicht im Restaurant des Hotels
Metropole kocht. 4, avenue de la Madone, Tel.:
93 15 15 10
La Brasserie du Columbus. Laurent Sturbois
kocht sowohl für Businessgäste als auch für
Touristen, die im Hotel Columbus in Businessviertel
Fontvieille vorbeischauen. 23, avenue des
Papalins, Tel.: 92 05 90 00
Maya Bay. Das fashionable Restaurant ist über
eine Kunstgalerie erreichbar. Die Gäste erwartet
ein Asian-Zen-Dining-Room. Unbedingt kosten:
die Shrimps in Beurre Piemontais. 24, avenue
Princesse Grace, Tel.: 97 70 74 67
Polpetta. Ein unprätentiöser Italiener in der
rue Paradis. Die Fixpreismenüs kosten um die
30 Euro – mit frischen Ravioli, Spaghetti mit
Jumbo-Shrimps. Tel.: 93 50 67 84
Le Saint-Benoit. Ein Klassiker in Monaco.
Marcel Athimond serviert seit Jahren den besten
Fisch mit herrlichem Blick auf den Royal Palace.
10ter, avenue de la Costa, Tel.: 93 25 02 34
arlo
Monaco Ville. Oben angekommen, liegt
links das Palais du Prince. Gegenüber eröffnet
sich ein Blick auf das Meer, auf Monte
Carlo und den Hafen von Monaco.
Es ist Zeit für ein Mittagessen – oben,
in Monaco Ville, kann man durchaus günstig
speisen. Hier gibt es Tagesgerichte ab
zehn Euro. Gestärkt geht es anschließend
in den Palast. Einige Repräsentationsräume,
beispielsweise der Thronsaal, stehen
Besuchern offen. Im Südflügel ist das „Musée
Napoléon et des Archives du Palais“
untergebracht. Dort können unter anderem
persönliche Gegenstände Napoleons
angesehen werden. Im Anschluss geht es
weiter am Rande des Felsens entlang zum
„Musée Ozéanographique“. In dem Gebäude,
das mit der Rückseite zur Küste steht,
finden sich riesige Aquarien mit farbenfrohen
Fischen und Haien. Der Weg zurück
nach La Condamine fällt in der Mittagshitze
weitaus leichter als bergauf. Unten fährt
der Bus für 1,50 Euro direkt ins Herz von
Monte Carlo: Durch Hitze, Abgase und vorbei
an unzähligen Baustellen geht es in den
Nobelstadtteil. Zu Fuß wäre die Strecke,
wie oft in Monaco, kein netter Spaziergang
Kleine Luxushotels an idyllischen
Plätzen sind magische Orte,
weil sie Zeit für einen selbst geben und Raum
gewesen. In Monte
Carlo kosten die Suiten der großen Hotels
bis zu 10.000 Euro pro Nacht. Viele andere
Bauten wirken von außen, verdreckt durch
die Abgase, wie Sozialwohnungen. Doch
der Schein trügt: Sie zu finanzieren, wäre
mit einem Durchschnittseinkommen unmöglich.
In jedem Fall lohnt sich in Monte Carlo
ein Blick ins Grimaldi-Forum. Von Juli bis
September gibt es im kulturellen und geschäftlichen
Zentrum von Monaco meist
große internationale Ausstellungen. Berühmt
ist auch das Casino von Monte Carlo,
schräg gegenüber dem „Hotel Paris“. Wer
über den roten Teppich hineinschreitet,
muss an der Kasse zunächst zehn Euro
bezahlen. Dann führt der Weg durch eine
kleine Bar direkt in den Hauptraum. Schon
für lang gehegte Träume schaffen.
von weitem ist das Klackern der Chips zu
hören. Ein Ort für den langen Urlaub ist
Monaco nicht – die Besucher bleiben im
Durchschnitt zweieinhalb Tage. Schließlich
gibt es kaum Strand und somit kaum Möglichkeiten,
im Meer schwimmen zu gehen
oder im Sand zu liegen. Die Kurzzeitbesucher
schätzen an Monaco allerdings
die kulturelle Vielfalt
– so etwas hat an der Côte d’Azur sonst nur
Cannes zu bieten.
Zurück zu Wurz, auf seine Terrasse: Die
Frage nach dem Nachtleben entlockt ihm
nur ein Schulterzucken. Vom legendären
Jimmy’z hält er nicht viel: „Mir gefällt es
nicht, der DJ ist einfach schlecht. Wenn
ich für ein Getränk 100 Euro zahl’ wund die
Musik grausam ist, dann bleib ich lieber
daheim.“ Besser sei schon das Karément:
„Die haben gute Musik und es ist nicht so
übertrieben teuer.“ Richtig nett sei nach
wie vor das Rascasse: „Jetzt heißt es Grand
Prix Café, aber alle sagen noch Rascasse,
da kannst auch bis in der Früh bleiben.“
Fein und stylish ist es in der Sea Lounge
des Beach Club am anderen Ende von
Monaco: gute Drinks und kleine Imbisse.
Schön findet Alexander Wurz auch die Bars
der Hotels Columbus und Metropol. Nicht
zu vergessen der Klassiker: „Man kann
sich natürlich in den Casinos herumtreiben
und ein bisschen spielen - das Lustige ist ja,
dass es in Österreich Krawattenpflicht gibt
- im noblen Monaco nicht.“
Wen der Hunger plagt, kann aus über
300 Gaststätten wählen. „Meine Lieblingsrestaurants
sind in Fontvieille das Saliere,
ein superguter Italiener. Als Single war das
mein zweites Wohnzimmer.“ Dort sei das
Service allerdings so schnell, dass es besser
sei, ganz langsam zu bestellen. „Ich gehe
auch gern ins Terrazzino - auch ein Italiener,
dort bekommst du zu essen, was sie dir hinstellen.
Das ist ein ganz kleines Restaurant
in der Rue des Iris in der Nähe des Casinos.
„Sogar für Late-Night-Dinners ist gesorgt,
wie etwa im „Intempo“, dem neuen Gourmetrestaurant
im Le Meridien Beach Plaza.
Dort wird rund um die Uhr Feines aus der
mediterranen Küche serviert. Ohne Ruhetag,
versteht sich. „Und sonst“, grinst Wurz,
„gibt‘s Pizza Service und Sushi Delivery.“
Tagsüber sollte man im Sommer auf den Lavotto-Beach
gehen, „dort muss man hin. Dort
gibt‘s auch mehrere Lokale - der Strand ist
the place to be“. Baden und ein exzellentes
Eisstanitzel von „Mullot“ ist hier allemal
günstiger als ein Ausflug in die Boutiquen
von Monaco. Denn für‘s Shoppen braucht
man hier viel Geld. Heimweh? Der Beute-
Monegasse erstaunt: „Ich leb gerne hier mit
meiner Familie. Wenn ich nach Österreich
komm, freu ich mich über Topfenstrudel,
Zwetschkenknödel oder das gute Brot, aber
sonst fühl‘ ich mich hier zu Haus.“
Alexander und sein Monaco
Cafés: Café Grand Prix/La Rascasse, 1, Quai Antoine Ier, Tel.: 93 25 56 90
La Saliere, 10, quai des Sanbarbani, Fontvieille, Tel.: 92 05 25 82
Il Terrazzino, 2, rue des Iris, Tel.: 93 50 24 27
Sea Lounge im Beach Hotel, av Princesse Grace, Roquebrune-Cap Martin, Tel.: 97 97 52 42
Casa del Café, 27, av de la Costa, Tel.: 93 25 52 03
L’intempo im Le Méridien Beach Plaza, 22, av Princesse Grace,
Tel.: 93 30 98 80
Jimmy’z, 26, av Princesse Grace, Tel.: 92 16 22 77
Karément, av Princesse Grace, Tel.: 99 99 20 20
Shopping: Davidoff. Der König der À-la-carte-Zigarre führt in seinem Monaco-Outlet 400 Zigarrensorten und
Zigarillos aus Kuba, der Dominikanischen Republik und Honduras.
Mister Brian. Der Brite Brian Glockler verkauft Delikatessen aus aller Welt: schottischen Lachs, hausgemachte
Gänseleber, iranischen Kaviar, bretonischen Lobster. 7. Avenue du Berceau, Tel.: 93 30 50 09
L’oenothéque. Würde man Philippe Manlays Weinsortiment durchkosten, bräuchte man ein Leben lang.
80.000 Flaschen lagern in der 2, avenue Princesse-Alice. Tel.: 93 25 82 66.
Sabor di Vino. Portugiesischer Kolonialflair mitten in Monaco. Zu verkosten gibt es Weine aus Frankreich,
Italien, Portugal, Australien, Kalifornien und Chile. 15, Galerie Charles III, Tel.: 99 99 98 00