Monte - Robert Kropf
Monte - Robert Kropf
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Carlo<br />
<strong>Monte</strong><br />
C<strong>Monte</strong><br />
Alex Wurz und sein Monaco. Der<br />
Formel 1-Star über die besten<br />
Cafés der Stadt, die geheimen<br />
Aussichtsplätze für den Grand<br />
Prix und das beste Eis am Beach<br />
von Lavotto. Eine kulinarische<br />
Rundfahrt mit dem Wahl-<br />
Monegassen. Text: <strong>Robert</strong> <strong>Kropf</strong><br />
Fotos: Centre de Presse de Monaco, www.visitmonaco.com<br />
78 GourmetReise Sommer 2007<br />
Sommer 2007 GourmetReise 79
Alexander Wurz lehnt<br />
lässig am Geländer<br />
seiner Terrasse. Seine<br />
Frau Julia macht Kaffee,<br />
italienischen Espresso. Darauf wird im<br />
Hause Wurz Wert gelegt. Der ehemalige<br />
Mountainbike-Weltmeister und heutige<br />
Formel-1-Pilot aus Waidhofen an der Thaya<br />
ist nun fast schon Monegasse. Viermal<br />
ist Wurz in zehn Jahren umgezogen in der<br />
mondänen Stadt an der Côte d’Azur. Auf<br />
dem Felsen von <strong>Monte</strong> Carlo hat er schon<br />
gewohnt, gleich beim Fürstenpalast, und<br />
in einer Villa, leider einem Spekulationsobjekt.<br />
„Ich hab kein Glück gehabt, meine<br />
Wohnungen sind immer als Investment<br />
verkauft worden. Aber jetzt brauchen wir<br />
ohnehin mehr Platz, weil die Familie größer<br />
geworden ist.“ Gesucht: ein Altbau mit<br />
hohen Zimmern. Klingt einfacher, als es ist,<br />
denn Altbauten sind selten und nur Alteingesessene<br />
dürfen sie bewohnen.<br />
Auf Kaffee legt Wurz großen Wert. Vor<br />
allem auf italienischen, sagt er auf der Terrasse.<br />
Sein Lieblingscafé ist daher das Casa<br />
del Café in der Avenue de la Costa. „Der ist<br />
der Einzige in Monaco, der wirklich italienischen<br />
Kaffee serviert. In das Casa del<br />
Café gehe ich auch oft zum Frühstücken auf<br />
ein frisches, warmes Croissant und einen<br />
Cappuccino.“ Mittagsgerichte gibt’s nur<br />
zwei, im Lokal findet man ausschließlich<br />
Einheimische.<br />
Die Menschen in Monaco sind freundlich.<br />
Vor allem, wenn man Französisch spricht.<br />
Und vor allem im Winter, der Lieblingssaison<br />
von Alexander Wurz. „Dann ist es ganz<br />
ruhig hier, Monaco ist eine verschlafene<br />
Ortschaft, überall findet man einen Platz.“<br />
Manchmal ist es im Dezember so mild, dass<br />
er im T-Shirt laufen geht oder im Restaurant<br />
auf der Terrasse sitzt, im Pullover.<br />
Der Sommer beginnt pünktlich mit Osterferien<br />
und Tennisturnier. Das heißt Autos,<br />
Stau und Hektik. Höhepunkt ist immer der<br />
Grand Prix, heuer am 25. Mai. Alexander<br />
Wurz schüttelt den Kopf: „Zu dieser Zeit ist<br />
es furchtbar, da brauchst nirgendwo mehr<br />
hinfahren mit dem Auto, nur zu Fuß. Auch<br />
die Leute sind unfreundlicher, weil sie zu<br />
viel Stress haben.“ Die meisten Monegassen<br />
meiden den Grand Prix, vermieten ihre<br />
Wohnungen um sehr viel Geld.<br />
Wer jedoch zum Rennen nach Monaco<br />
kommt und keine sündteuren Tribünenkarten<br />
hat, für den hat Alexander Wurz einen<br />
Tipp für einen Platz mit Aussicht: „Auf<br />
dem Felsen. Den haben sie aus Tradition<br />
belassen – aber auch dort ist der Blick nicht<br />
mehr so schön. Einfach die Avenue de la<br />
Porte Neuve hinaufgehen, dann sieht man<br />
eh schon, wo die Leute auf dem Hang sitzen.“<br />
Oder mit viel Selbstvertrauen durchschmuggeln.<br />
Frechheit siegt. Aber nicht<br />
überall. „Mit den Polizisten sollte man besser<br />
nicht scherzen, als Tourist wie als Einheimischer,<br />
die sind sehr streng, da gibt’s<br />
kein Pardon.“ Auch in Monaco ist nicht<br />
alles Gold, was glänzt. „Hier wohnen auch<br />
viele Leute, die jeden Cent zählen müssen,<br />
hier ist eben nicht nur Highlife-Schickimicki.<br />
Das gibt’s echt nur während des Grand<br />
Prix.“<br />
Apropos Schickimicki: Die andauernden<br />
Feuerwerke, Modenschauen und Messen<br />
für die High Society sind so aufwändig,<br />
dass die 7000 Monegassen und 25.000 gemeldeten<br />
Ausländer auf die Hilfe von 30.000 Berufspendlern<br />
angewiesen sind, die täglich<br />
von Frankreich ins Fürstentum strömen.<br />
Ein schwimmender Riesenpier von der Größe<br />
eines Flugzeugträgers kann seit 2004 bis<br />
zu 300 Kreuzfahrtriesen jährlich aufnehmen.<br />
Und um den Ansturm von fünf Millionen<br />
Besuchern im Jahr zu bewältigen, wird<br />
die Landgewinnung mit Aufschüttungen<br />
und künstlichen Inseln vorangetrieben.<br />
So hat Monaco etwas verwirklicht, wovon<br />
andere europäische Länder nur träumen<br />
können: einen profitablen Wohlfahrtsstaat<br />
mit Rundumversorgung, ein wirtschaftsliberales<br />
System auf der Basis absoluter<br />
Führungsgewalt, zusammengehalten von<br />
der Corporate Identity der adligen Familien-AG,<br />
einer Art von Grimaldi Inc.<br />
Dieser Meinung ist auch Alain Ducasse.<br />
Der Meisterkoch bereitet gerade eine<br />
ausladende Feier zum 81. Geburtstag von<br />
Küchenlegende Paul Bocuse vor – natürlich<br />
in seinen Restaurant „Le Louis XV“<br />
am Place du Casino in Monaco: „Die Grimaldis<br />
waren nicht immer so nett. Vor 700<br />
Jahren hatte die Erbdynastie ihr Vermögen<br />
mit Schutzgeldern begründet, die sie von<br />
Handelsschiffen auf dem Mittelmeer erpresste“,<br />
erzählt er. „Die wirkliche Blüte<br />
Monacos hat erst begonnen, als die Fremden<br />
ihr Geld freiwillig ablieferten“, meint<br />
er. „Gott sei Dank auch bei mir“, scherzt<br />
er, um nochmals staatstragend zu werden:<br />
„Den Aufstieg Monacos als Stadtstaat und<br />
Familienkonzern verdankt es meinem verstorbenen<br />
Freund, Fürsten Rainier III.“<br />
„Der Fürst wurde oft als Zirkusdirektor<br />
beschrieben“, erinnert sich Ducasse,<br />
„der seinen Kleinstaat wie einen Vergnügungspark<br />
leitete und ihn eine Zeit lang<br />
sogar komplett überdachen wollte“. Dabei<br />
wird Ducasse nie vergessen, dass er ein<br />
brillanter Manager war. „Er begnügte sich<br />
nicht damit, mit Grace Kelly alias Gracia<br />
Patricia eine glamouröse, skandalfreie Ehe<br />
zu führen, sondern holte unermüdlich Autorennen,<br />
Rosenbälle, Sportfeste, Kreuzfahrtluxus<br />
und regen Kongressbetrieb ins<br />
Land. So entstand der Nährboden, auf dem<br />
sich die Vermögenden mit ihren Firmen<br />
und Verwaltern gern ansiedeln“, sagt Ducasse.<br />
Danach muss er sich wirklich anderen<br />
Dingen widmen. Paul Bocuse erwartet<br />
schließlich ein fürstliches Essen.<br />
Auf dem Mittelmeer glitzert die Morgensonne,<br />
wenn in der Frühe die wenigen<br />
Fischerboote die Bucht in Fontvieille verlassen.<br />
Das neueste Viertel<br />
Monacos wurde ins Meer gebaut,<br />
weil auf dem Land einfach der Platz<br />
fehlt. Der steile Felsen, auf dem das Palais<br />
du Prince steht, grenzt den kleinen Hafen<br />
mit den vielen Yachten ab und zeigt das alte<br />
Monaco, Monaco Ville, mit den wichtigsten<br />
Sehenswürdigkeiten. Über Treppenstufen<br />
gelangt der Besucher auf die Terrassen<br />
von Fontvieille. Wer keinen Abstecher zum<br />
nahe gelegenen Automobilmuseum plant,<br />
kann direkt weiter hinabsteigen nach La<br />
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Kleine Luxushotels an idyllischen<br />
Plätzen sind magische Orte,<br />
weil sie Zeit für einen selbst geben und Raum<br />
für lang gehegte Träume schaffen.<br />
Condamine. Täglich ist Markt im Hafenviertel,<br />
das südfranzösisches Kleinstadtflair<br />
ausstrahlt. In den Cafés der kleinen Gassen<br />
sitzen großteils Einheimische, die den Noisette<br />
– eine Art Espresso – genießen. In La<br />
Condamine herrscht vergleichsweise wenig<br />
Verkehr – Mofas und Luxusautos drängeln<br />
sich auf den<br />
großen Straßen, die um das Viertel herumführen.<br />
Trotz des Port de Monaco, in dem<br />
Yachtbesitzer miteinander konkurrieren,<br />
ist La Condamine ein vergleichsweise preiswertes<br />
Viertel. So finden Touristen rund um<br />
die Rue Grimaldi Hotels, in denen Zimmer<br />
für 55 bis 60 Euro pro Nacht zu haben sind.<br />
Wer dagegen das fürstliche Monaco erleben<br />
will, kehrt zurück zur Grenze zwischen<br />
Fontvieille und La Condamine. Dort geht<br />
es auf steilem Weg den Felsen hoch nach<br />
<strong>Monte</strong>Sommer 2007<br />
80 GourmetReise Sommer 2007<br />
GourmetReise 81
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Sim vent lortisi. Gue<br />
Restaurants<br />
Bar & Boef. Grandioser Blick über die Bucht,<br />
großartige Inneneinrichtung von Phillipe Starck.<br />
Fantastische Küche von Alain Ducasse. Bekannt<br />
für Sea Bass und Beef on the Wok. Sporting<br />
<strong>Monte</strong> Carlo. Tel.: 98 06 71 71<br />
Joel Robuchon <strong>Monte</strong> Carlo. Christophe<br />
Cussac heißt der Küchenchef, der unter<br />
Robuchons Aufsicht im Restaurant des Hotels<br />
Metropole kocht. 4, avenue de la Madone, Tel.:<br />
93 15 15 10<br />
La Brasserie du Columbus. Laurent Sturbois<br />
kocht sowohl für Businessgäste als auch für<br />
Touristen, die im Hotel Columbus in Businessviertel<br />
Fontvieille vorbeischauen. 23, avenue des<br />
Papalins, Tel.: 92 05 90 00<br />
Maya Bay. Das fashionable Restaurant ist über<br />
eine Kunstgalerie erreichbar. Die Gäste erwartet<br />
ein Asian-Zen-Dining-Room. Unbedingt kosten:<br />
die Shrimps in Beurre Piemontais. 24, avenue<br />
Princesse Grace, Tel.: 97 70 74 67<br />
Polpetta. Ein unprätentiöser Italiener in der<br />
rue Paradis. Die Fixpreismenüs kosten um die<br />
30 Euro – mit frischen Ravioli, Spaghetti mit<br />
Jumbo-Shrimps. Tel.: 93 50 67 84<br />
Le Saint-Benoit. Ein Klassiker in Monaco.<br />
Marcel Athimond serviert seit Jahren den besten<br />
Fisch mit herrlichem Blick auf den Royal Palace.<br />
10ter, avenue de la Costa, Tel.: 93 25 02 34<br />
arlo<br />
Monaco Ville. Oben angekommen, liegt<br />
links das Palais du Prince. Gegenüber eröffnet<br />
sich ein Blick auf das Meer, auf <strong>Monte</strong><br />
Carlo und den Hafen von Monaco.<br />
Es ist Zeit für ein Mittagessen – oben,<br />
in Monaco Ville, kann man durchaus günstig<br />
speisen. Hier gibt es Tagesgerichte ab<br />
zehn Euro. Gestärkt geht es anschließend<br />
in den Palast. Einige Repräsentationsräume,<br />
beispielsweise der Thronsaal, stehen<br />
Besuchern offen. Im Südflügel ist das „Musée<br />
Napoléon et des Archives du Palais“<br />
untergebracht. Dort können unter anderem<br />
persönliche Gegenstände Napoleons<br />
angesehen werden. Im Anschluss geht es<br />
weiter am Rande des Felsens entlang zum<br />
„Musée Ozéanographique“. In dem Gebäude,<br />
das mit der Rückseite zur Küste steht,<br />
finden sich riesige Aquarien mit farbenfrohen<br />
Fischen und Haien. Der Weg zurück<br />
nach La Condamine fällt in der Mittagshitze<br />
weitaus leichter als bergauf. Unten fährt<br />
der Bus für 1,50 Euro direkt ins Herz von<br />
<strong>Monte</strong> Carlo: Durch Hitze, Abgase und vorbei<br />
an unzähligen Baustellen geht es in den<br />
Nobelstadtteil. Zu Fuß wäre die Strecke,<br />
wie oft in Monaco, kein netter Spaziergang<br />
Kleine Luxushotels an idyllischen<br />
Plätzen sind magische Orte,<br />
weil sie Zeit für einen selbst geben und Raum<br />
gewesen. In <strong>Monte</strong><br />
Carlo kosten die Suiten der großen Hotels<br />
bis zu 10.000 Euro pro Nacht. Viele andere<br />
Bauten wirken von außen, verdreckt durch<br />
die Abgase, wie Sozialwohnungen. Doch<br />
der Schein trügt: Sie zu finanzieren, wäre<br />
mit einem Durchschnittseinkommen unmöglich.<br />
In jedem Fall lohnt sich in <strong>Monte</strong> Carlo<br />
ein Blick ins Grimaldi-Forum. Von Juli bis<br />
September gibt es im kulturellen und geschäftlichen<br />
Zentrum von Monaco meist<br />
große internationale Ausstellungen. Berühmt<br />
ist auch das Casino von <strong>Monte</strong> Carlo,<br />
schräg gegenüber dem „Hotel Paris“. Wer<br />
über den roten Teppich hineinschreitet,<br />
muss an der Kasse zunächst zehn Euro<br />
bezahlen. Dann führt der Weg durch eine<br />
kleine Bar direkt in den Hauptraum. Schon<br />
für lang gehegte Träume schaffen.<br />
von weitem ist das Klackern der Chips zu<br />
hören. Ein Ort für den langen Urlaub ist<br />
Monaco nicht – die Besucher bleiben im<br />
Durchschnitt zweieinhalb Tage. Schließlich<br />
gibt es kaum Strand und somit kaum Möglichkeiten,<br />
im Meer schwimmen zu gehen<br />
oder im Sand zu liegen. Die Kurzzeitbesucher<br />
schätzen an Monaco allerdings<br />
die kulturelle Vielfalt<br />
– so etwas hat an der Côte d’Azur sonst nur<br />
Cannes zu bieten.<br />
Zurück zu Wurz, auf seine Terrasse: Die<br />
Frage nach dem Nachtleben entlockt ihm<br />
nur ein Schulterzucken. Vom legendären<br />
Jimmy’z hält er nicht viel: „Mir gefällt es<br />
nicht, der DJ ist einfach schlecht. Wenn<br />
ich für ein Getränk 100 Euro zahl’ wund die<br />
Musik grausam ist, dann bleib ich lieber<br />
daheim.“ Besser sei schon das Karément:<br />
„Die haben gute Musik und es ist nicht so<br />
übertrieben teuer.“ Richtig nett sei nach<br />
wie vor das Rascasse: „Jetzt heißt es Grand<br />
Prix Café, aber alle sagen noch Rascasse,<br />
da kannst auch bis in der Früh bleiben.“<br />
Fein und stylish ist es in der Sea Lounge<br />
des Beach Club am anderen Ende von<br />
Monaco: gute Drinks und kleine Imbisse.<br />
Schön findet Alexander Wurz auch die Bars<br />
der Hotels Columbus und Metropol. Nicht<br />
zu vergessen der Klassiker: „Man kann<br />
sich natürlich in den Casinos herumtreiben<br />
und ein bisschen spielen - das Lustige ist ja,<br />
dass es in Österreich Krawattenpflicht gibt<br />
- im noblen Monaco nicht.“<br />
Wen der Hunger plagt, kann aus über<br />
300 Gaststätten wählen. „Meine Lieblingsrestaurants<br />
sind in Fontvieille das Saliere,<br />
ein superguter Italiener. Als Single war das<br />
mein zweites Wohnzimmer.“ Dort sei das<br />
Service allerdings so schnell, dass es besser<br />
sei, ganz langsam zu bestellen. „Ich gehe<br />
auch gern ins Terrazzino - auch ein Italiener,<br />
dort bekommst du zu essen, was sie dir hinstellen.<br />
Das ist ein ganz kleines Restaurant<br />
in der Rue des Iris in der Nähe des Casinos.<br />
„Sogar für Late-Night-Dinners ist gesorgt,<br />
wie etwa im „Intempo“, dem neuen Gourmetrestaurant<br />
im Le Meridien Beach Plaza.<br />
Dort wird rund um die Uhr Feines aus der<br />
mediterranen Küche serviert. Ohne Ruhetag,<br />
versteht sich. „Und sonst“, grinst Wurz,<br />
„gibt‘s Pizza Service und Sushi Delivery.“<br />
Tagsüber sollte man im Sommer auf den Lavotto-Beach<br />
gehen, „dort muss man hin. Dort<br />
gibt‘s auch mehrere Lokale - der Strand ist<br />
the place to be“. Baden und ein exzellentes<br />
Eisstanitzel von „Mullot“ ist hier allemal<br />
günstiger als ein Ausflug in die Boutiquen<br />
von Monaco. Denn für‘s Shoppen braucht<br />
man hier viel Geld. Heimweh? Der Beute-<br />
Monegasse erstaunt: „Ich leb gerne hier mit<br />
meiner Familie. Wenn ich nach Österreich<br />
komm, freu ich mich über Topfenstrudel,<br />
Zwetschkenknödel oder das gute Brot, aber<br />
sonst fühl‘ ich mich hier zu Haus.“<br />
Alexander und sein Monaco<br />
Cafés: Café Grand Prix/La Rascasse, 1, Quai Antoine Ier, Tel.: 93 25 56 90<br />
La Saliere, 10, quai des Sanbarbani, Fontvieille, Tel.: 92 05 25 82<br />
Il Terrazzino, 2, rue des Iris, Tel.: 93 50 24 27<br />
Sea Lounge im Beach Hotel, av Princesse Grace, Roquebrune-Cap Martin, Tel.: 97 97 52 42<br />
Casa del Café, 27, av de la Costa, Tel.: 93 25 52 03<br />
L’intempo im Le Méridien Beach Plaza, 22, av Princesse Grace,<br />
Tel.: 93 30 98 80<br />
Jimmy’z, 26, av Princesse Grace, Tel.: 92 16 22 77<br />
Karément, av Princesse Grace, Tel.: 99 99 20 20<br />
Shopping: Davidoff. Der König der À-la-carte-Zigarre führt in seinem Monaco-Outlet 400 Zigarrensorten und<br />
Zigarillos aus Kuba, der Dominikanischen Republik und Honduras.<br />
Mister Brian. Der Brite Brian Glockler verkauft Delikatessen aus aller Welt: schottischen Lachs, hausgemachte<br />
Gänseleber, iranischen Kaviar, bretonischen Lobster. 7. Avenue du Berceau, Tel.: 93 30 50 09<br />
L’oenothéque. Würde man Philippe Manlays Weinsortiment durchkosten, bräuchte man ein Leben lang.<br />
80.000 Flaschen lagern in der 2, avenue Princesse-Alice. Tel.: 93 25 82 66.<br />
Sabor di Vino. Portugiesischer Kolonialflair mitten in Monaco. Zu verkosten gibt es Weine aus Frankreich,<br />
Italien, Portugal, Australien, Kalifornien und Chile. 15, Galerie Charles III, Tel.: 99 99 98 00