Futterwert von Luzerne in der Rinder- und Milchviehfütterung
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<strong>Futterwert</strong> <strong>von</strong> <strong>Luzerne</strong><br />
Dr. Mart<strong>in</strong> Pries <strong>und</strong> Ralf Kortw<strong>in</strong>kel, Landwirtschaftskammer Nordrhe<strong>in</strong>-<br />
Westfalen, Münster <strong>und</strong> Coesfeld<br />
Gemäß DLG-<strong>Futterwert</strong>tabelle (1997) ist <strong>in</strong> <strong>Luzerne</strong>produkten mit den <strong>in</strong> <strong>der</strong> Tabelle<br />
1 dargestellten Nährstoff- <strong>und</strong> Energiegehalten zu rechnen. Zur besseren E<strong>in</strong>ordnung<br />
s<strong>in</strong>d zusätzlich die <strong>Futterwert</strong>e für Gras- <strong>und</strong> Maissilage angegeben.<br />
Tabelle 1:<br />
<strong>Futterwert</strong> <strong>von</strong> <strong>Luzerne</strong>produkten im Vergleich zu Gras- <strong>und</strong><br />
Maissilage gemäß DLG Tabelle (1997)<br />
Stärke +<br />
Zucker<br />
Rohasche<br />
Rohprote<strong>in</strong><br />
Rohfett<br />
Rohfaser<br />
Verdaulichkeit<br />
OM<br />
NEL<br />
g/kg TM % MJ/kg TM<br />
<strong>Luzerne</strong>heu<br />
1. Schnitt <strong>in</strong> 98 192 22 276<br />
-<br />
64 5,18<br />
<strong>der</strong> Knospe<br />
<strong>Luzerne</strong>heu<br />
Folgeschnitt 101 181 20 279<br />
-<br />
60 4,77<br />
<strong>in</strong> <strong>der</strong> Knospe<br />
<strong>Luzerne</strong>silage<br />
1. Schnitt <strong>in</strong> 118 207 39 254 1 66 5,43<br />
<strong>der</strong> Knospe<br />
Grassilage 106 167 41 247 35 77 6,40<br />
Maissilage 43 80 34 177 355 75 6,71<br />
Kennzeichnend für <strong>Luzerne</strong>produkte s<strong>in</strong>d hohe Gehalte an Rohprote<strong>in</strong> <strong>und</strong> Rohfaser.<br />
Leicht fermentierbare Kohlenhydrate <strong>in</strong> Form <strong>von</strong> Stärke <strong>und</strong> Zucker kommen praktisch<br />
nicht vor. <strong>Luzerne</strong>produkte weisen demnach hohe Anteile an Zellwandmaterial<br />
auf, die man analytisch am besten durch die Bestimmung <strong>der</strong> Neutral-Detergenzien-<br />
Fasern (aNDFom) nachweist. In den im Riswicker Fütterungsversuch e<strong>in</strong>gesetzten<br />
Chargen ergab sich e<strong>in</strong> mittlerer aNDFom-Gehalt <strong>von</strong> 480 g/kg TM, <strong>der</strong> deutlich<br />
oberhalb <strong>der</strong> Werte für Gras- <strong>und</strong> vor allem für Maissilage liegt. In verschiedenen<br />
Untersuchungen ergab sich allerd<strong>in</strong>gs e<strong>in</strong> stark schwanken<strong>der</strong> Nährstoffgehalt zwischen<br />
verschiedenen <strong>Luzerne</strong>partien. In drei Riswicker Chargen variierte zum Beispiel<br />
<strong>der</strong> Rohprote<strong>in</strong>gehalt zwischen 133 <strong>und</strong> 183 g/kg TM. Bei <strong>der</strong> Rohfaser reichte<br />
die Spanne <strong>von</strong> 291 bis 368 g/kg TM.<br />
Die Verdaulichkeit <strong>der</strong> organischen Masse (OM) <strong>der</strong> <strong>Luzerne</strong>produkte ist mit Werten<br />
<strong>von</strong> 60 bis 66 % als ger<strong>in</strong>g zu betrachten. In Folge dessen ergeben sich auch sehr<br />
bescheidene Energiewerte <strong>von</strong> etwa 4,8 bis 5,4 MJ NEL/kg TM, die deutlich unterhalb<br />
<strong>der</strong> Werte für Gras- <strong>und</strong> Maissilagen liegen. Auch <strong>in</strong> neueren Verdaulichkeitsmessungen<br />
für <strong>Luzerne</strong> ergaben sich ke<strong>in</strong>e deutlich besseren Werte.<br />
Aufgr<strong>und</strong> <strong>der</strong> beschriebenen Nährstoffgehalte können <strong>Luzerne</strong>produkte e<strong>in</strong>en bedeutsamen<br />
Beitrag zur Versorgung <strong>der</strong> Tiere mit Rohprote<strong>in</strong> <strong>und</strong> die Wie<strong>der</strong>kauaktivität<br />
unterstützenden Strukturkohlenhydrate leisten. Rechnerisch s<strong>in</strong>d zum Beispiel 2<br />
kg Trockenmasse <strong>Luzerne</strong>silage <strong>in</strong> <strong>der</strong> Lage, die Prote<strong>in</strong>menge <strong>und</strong> die Strukturwir-<br />
1
kung <strong>von</strong> 0,9 kg Sojaextraktionsschrot <strong>und</strong> 1 kg Stroh zu ersetzen. Positiv zu bewerten<br />
s<strong>in</strong>d des Weiteren die Verzehr för<strong>der</strong>nden Eigenschaften <strong>der</strong> <strong>Luzerne</strong>, die mittlerweile<br />
<strong>in</strong> vielen Versuchsergebnissen zum Ausdruck kommt <strong>und</strong> als Beson<strong>der</strong>heit<br />
<strong>der</strong> <strong>Luzerne</strong>produkte e<strong>in</strong>zustufen s<strong>in</strong>d. Diese Aspekte machen die <strong>Luzerne</strong> trotz des<br />
niedrigen Energiewertes als Futtermittel für Wie<strong>der</strong>käuer sehr <strong>in</strong>teressant.<br />
Für die Strukturwirkung bedeutsam s<strong>in</strong>d weiterh<strong>in</strong> die Anteile an Grob- <strong>und</strong> Fe<strong>in</strong>partikeln.<br />
In <strong>der</strong> Tabelle 2 ist die Partikelverteilung <strong>von</strong> <strong>Luzerne</strong>heu aus 20 Chargen dargestellt.<br />
Das Material entstammt vorwiegend <strong>der</strong> Ernte 2012 <strong>und</strong> wurde aus Frankreich<br />
importiert. Die Messung <strong>der</strong> Partikelverteilung wurde mit Hilfe <strong>der</strong> Schüttelbox<br />
im Rahmen <strong>der</strong> produktionstechnischen Betriebsberatung vorgenommen.<br />
Tabelle 2: Partikelgrößenverteilung (%) <strong>in</strong> <strong>Luzerne</strong>heu (n = 20)<br />
Fraktion<br />
Grob<br />
Mittel<br />
Fe<strong>in</strong><br />
> 19 mm 8 – 19 mm < 8 mm<br />
Mittlerer Anteil, % 15 30 55<br />
Spanne, <strong>von</strong> - bis 1 - 35 20 - 39 44 - 72<br />
<strong>Luzerne</strong>heu zeichnet sich mit 55 % durch e<strong>in</strong>en relativ großen Fe<strong>in</strong>partikelanteil aus.<br />
Grobe Bestandteile kommen zu 15 % vor. Auffällig s<strong>in</strong>d die großen Schwankungsbreiten<br />
<strong>in</strong>nerhalb <strong>der</strong> e<strong>in</strong>zelnen Siebfraktionen, wodurch Unterschiede <strong>in</strong> <strong>der</strong> Strukturwirkung<br />
verschiedener Chargen zu erwarten s<strong>in</strong>d. Dies kann zur Folge haben,<br />
dass zum Beispiel bei hohen Fe<strong>in</strong>anteilen die <strong>Luzerne</strong>menge zur Erzielung e<strong>in</strong>er<br />
ausreichenden Strukturwirkung erhöht werden muss.<br />
Ähnlich wie bei Gras- <strong>und</strong> Maissilagen unterliegen die Nährstoffgehalte <strong>der</strong> <strong>Luzerne</strong>produkte<br />
mehr o<strong>der</strong> weniger großen Schwankungen, die durch die Wahl des Erntezeitpunktes<br />
<strong>und</strong> das Vorgehen bei <strong>der</strong> Ernte bee<strong>in</strong>flusst werden. Für den gezielten<br />
E<strong>in</strong>satz <strong>der</strong> <strong>Luzerne</strong>produkte s<strong>in</strong>d <strong>in</strong>dividuelle Untersuchungen zum Nährstoff- <strong>und</strong><br />
Energiegehalt erfor<strong>der</strong>lich. Für die Abschätzung <strong>der</strong> Strukturwirkung ist die Ermittlung<br />
<strong>der</strong> Partikelgrößenverteilung über die Schüttelbox sehr hilfreich.<br />
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Abb.1: Anteil <strong>der</strong> Futterpartikel im <strong>Luzerne</strong>heu mit <strong>und</strong> ohne Pellets<br />
Foto: Ralf Kortw<strong>in</strong>kel<br />
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