Druckversion (PDF) - Rezeptwiese
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Laugenkonfekt<br />
Menüart: Frühstück, Snack<br />
Herkunft: Deutschland<br />
Anlass: Zubereiten mit / für Kinder, Party, Picknick, Brunch<br />
Zubereitungsart: Backen<br />
Schwierigkeitsgrad: etwas Übung erforderlich<br />
Zeitaufwand: bis 80 Min.<br />
Zutaten für 40 Portionen<br />
Rezept von Lukullus<br />
am 05.01.2013<br />
"Auch geeignet für<br />
Laugenbrötchen,<br />
Laugenbrezeln und<br />
Laugenstangen!"<br />
500 g Mehl Typ 550<br />
1/2 Würfel frische Hefe<br />
275 ml warmes Wasser<br />
25 g Butter in kleinen Stücken<br />
2 TL Salz<br />
100 ml Milch<br />
2 EL Natron<br />
Zubereitung<br />
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1. Mehl in eine Schüssel geben und mittig einen Mulde<br />
eindrücken. Auf den Rand die Butterstückchen legen und<br />
das Salz streuen. Hefe mit einer Prise Zucker in dem warmen<br />
Wasser auflösen und in die Mulde geben. <br />
<br />
Kurz verrühren und 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann<br />
Teig mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.<br />
<br />
Den Teig in 4 Stränge teilen und auf einem Backblech<br />
zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. <br />
<br />
Jeden Strang in ca. 10 Stücke teilen ohne zu kneten und auf 2<br />
Backbleche verteilen.<br />
<br />
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2. Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.<br />
<br />
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<br />
3. Die Milch in einem hohen Topf zum Kochen bringen, von der<br />
Platte nehmen und Natron zugeben (Achtung: schäumt!!). Die<br />
Gebäckstücke mit dem Schaum einstreichen und mit<br />
Meersalz, Kümmel oder Sesam bestreuen. Backzeit 12-15<br />
Minuten.<br />
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Link zu diesem Rezept:<br />
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/103041-laugenkonfekt<br />
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Dazu schmeckt Obatzter von Beikoch - sehr lecker!<br />
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TIPP: Schmecken warm am besten, aber lassen sich auch<br />
einfrieren.<br />
Link zu diesem Rezept:<br />
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/103041-laugenkonfekt<br />
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