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Bulgarische Muzzaka
Menüart: Hauptspeise
Herkunft: Deutschland
Anlass: Sommer, Party, Brunch
Zubereitungsart: Überbacken
Rezept von Hoernchen
am 05.07.2009
"Ein "Uralt-Rezept" von
einer Freundin, das ich
schon unzählige Male
zubereitet habe und
immer wieder gerne
mag."
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Hackfleisch, Auflauf, Gemüse, Bohnen, Moussaka
Zutaten für 4 Portionen
750 g Frische grüne Bohnen (ggf. auch eine Konserve)
500 g gemischtes Hackfleisch
1 große Zwiebel
Salz und Pfeffer
Oregano (oder ital. Kräutermischung)
1 gehäufter EL Tomatenmark
1 kl. Dose Tomaten in Stücken
1 Becher Vollmilchjoghurt (150 gr)
2 Eier
frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
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Die Bohnen (ggf. mit einem Zweig frischem Bohnenkraut) in
Salzwasser bissfest garen.
Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel krümelig anbraten,
Tomatenmark zufügen, kurz mit durchschmoren und
Dosentomaten und Kräuter zugeben (evtl. etwas Rotwein),
kräftig würzen und sämig einköcheln lassen.
In eine flache gefettete Auflaufform erst die abgegossenen
Bohnen geben, mit Hackmasse bedecken.
Joghurt mit Eiern und einer guten Menge Parmesan verrühren,
mit Salz und Pfeffer
würzen, über das Hackfleisch geben und im vorgeheizten
Ofen bei 200°
C ca. 25-30 Min. überbacken.
Wir essen gern ein Vollkornbaguette oder Ciabatta dazu und
trinken einen südlichen Rotwein.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/31432-bulgarische_muzzaka
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Tipp: Das Gericht lässt sich prima vorbereiten und ist auch für
einen Brunch geeignet.
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