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44 quadrat 12/2013 profi le
Was macht eigentlich
Ernst Braun?
Wer in das freundliche Gesicht von Ernst
Braun, 75, schaut, ahnt, dass es sich um
einen Mann handelt, über dessen
Lebenslauf stehen sollte: Das Glück des Tüchtigen.
Zunächst fängt alles ganz harmlos an: Der junge
Braun ist mit Abschluss als damals sogenannter
Volksschüler nicht eben mit den
besten Voraussetzungen für Selbstständigkeit
gesegnet. Wobei bemerkt werden
muss, dass in den 50-er Jahren der
Abschluss in dieser Schulform durchaus
etwas Ehrenhaftes hat und weit höher angesehen
ist als der vergleichbare Abschluss
heute.
Immerhin verschärft der junge Mann sein
Ausbildungstempo. In den folgenden fünf
Jahren erlernt er die Berufe Bäcker und Konditor,
beide mit Abschluss Meisterbrief, letztere
im Abendstudium, neben der Berufstätigkeit.
Weitere Stationen heißen Schweden und
England als Konditormeister, Hannover und
Bayreuth als Bäckermeister. „Jeweils ein halbes
Jahr Schweden und England hat für die Sprachen
etwas gebracht. Verwertbare Erkenntnisse
für den Konditor gab es eher gegen null“, so
Braun.
Bayreuth hat dagegen noch eine Geschichte zu
bieten, die in das Glück des Tüchtigen passt:
Zunächst besucht er einen Verwandten und lernt
während eines Tanzvergnügens die Brunke Irmhild
kennen, von der er – frisch verliebt – nichts
Ermunterndes hört. Man sei mit einem Lehrer
verbandelt und ohnehin an der Verbindung zu
einem Handwerker nicht interessiert, weil sie „aus
einem Handwerker-Haushalt stamme, wo die Mutter
neben ihren Haushaltspflichten ständig für den
Vater Schriftliches zu erledigen hatte“, das wolle
sie nicht. Braun sucht kurzerhand in Bayreuth
eine Anstellung, tritt schließlich auf der Suche
nach dem im täglichen Leben zunächst nicht
auffindbaren Mädchen in
einen Sportverein ein, in
dem auch Irmhild Mitglied ist. „So kam man sich
näher ...“ Und der Lehrer? „Den habe ich verdrängt“.
Man wird in Braunschweig ansässig und arbeitet
auch dort, er als Konditor, sie volontiert in einem
Café, um die notwendigen Fertigkeiten zur Führung
einer Bäckerei und Konditorei zu erlernen.
Geheiratet wird 1964, Sohn Jürgen, 1967 und
Sohn Peter, 1969 vervollständigen das Familienglück,
zwischendurch, 1968, pachtet Vater Ernst
eine schon ziemlich alte, ziemlich renovierungsbedürftige
Bäckerei samt Fachgeschäft. Das ist
1968. Der Kauf eines neuen Backofens erfordert
einen unvorstellbar hohen Kredit von 80.000
D-Mark, was eine Reihe von Veränderungen im
Mietvertrag voraussetzt, etwa ein Vorkaufsrecht
samt Kaufpreis und Abzahlungs- sowie Zinsvereinbarung.
Fünf Jahre später kommt der Tag der Entscheidung,
ob man das bis dahin nicht recht rentable
Geschäft kaufen wolle. Hier setzt Glückes
Geschick wieder ein: Vorkaufsrecht, Ratenzahlung
des Kaufpreises über ein Jahrzehnt und
extrem niedriger Zins sind notariell vereinbart
und so werden Bäcker Braun samt Ehefrau
Irmhild die Besitzer eines Geschäfts, das in
den folgenden Jahren ihre ganze Kraft fordert.
Wobei der handwerkende Schwiegervater,
seines Zeichens Stahlschmied aus
Bayreuth, kräftig mit anfasst.
Aus dieser Vorgeschichte erwachsen weitere
Erfolge bezüglich Umsatz und Familienglück.
Da wird umgebaut und zugekauft
und erweitert und modernisiert.
Höhepunkt ist, dass beide Söhne nacheinander
und ohne jedwede Anregung durch die Eltern den
Wunsch äußern, Bäcker werden zu wollen. So
geschieht es, und 2002 überschreibt Vater Braun
sein Unternehmen an die Herren Bäckermeister
Jürgen und Peter Braun. Er selbst geht in Rente.
Das Thema „Was macht eigentlich ...“ ist ohnehin
nicht auf den so genannten „Lebensabend“ des
Ernst Braun zu beschränken. Denn schon einige
FOTOS: BERND SCHUBERT