Haut und Haar Arbeitsbuch Lernfelder 1–5 - Europa-Lehrmittel

Haut und Haar
Arbeitsbuch
Lernfelder 1–5
VERLAG EUROPA-LEHRMITTEL · Nourney, Vollmer GmbH & Co. KG
Düsselberger Straße 23 · 42781 Haan-Gruiten
Europa-Nr.: 65721

Autorin:
Katja Wiemann, 45665 Recklinghausen
Verlagslektorat:
Anke Vöpel
Das vorliegende Buch wurde auf der Grundlage der aktuellen amtlichen Rechtschreibregeln erstellt.
1. Auflage 2008
Druck 5 4 3
Alle Drucke derselben Auflage sind parallel einsetzbar, da sie bis auf die Behebung von Druckfehlern
untereinander unverändert sind.
ISBN 978-3-8085-6572-8
Alle Rechte vorbehalten. Das Werk ist urheberrechtlich geschützt.
Jede Verwertung außerhalb der gesetzlich geregelten Fälle muss vom Verlag schriftlich genehmigt werden.
© 2008 by Verlag Europa-Lehrmittel, Nourney, Vollmer GmbH & Co. KG, 42781 Haan-Gruiten
www.europa-lehrmittel.de
Satz: Satz + Layout Werkstatt Kluth GmbH, Erftstadt
Druck: Media-Print Informationstechnologie GmbH, 33100 Paderborn
Umschlaggestaltung: braunwerbeagentur, 42477 Radevormwald

VORWORT
Das vorliegende „Haut und Haar – Arbeitsbuch“ richtet sich an Auszubildende im Beruf Friseur/Friseurin.
Innerhalb des Arbeitsbuches wird von der Friseurin und meistens auch von der Kundin gesprochen.
Die weibliche Form wurde bewusst gewählt, weil der größte Teil der Auszubildenden eben weiblich ist.
Wir bitten die männlichen Auszubildenden hierfür um Verständnis.
Neuer Rahmenlehrplan
Seit dem 1.8.2008 gilt der neue Rahmenlehrplan der Kultusministerkonferenz (KMK) für den
Ausbildungsberuf Friseurin/Friseur. Der Beruf wurde neu geordnet und in 13 handlungsorientierte
Lernfelder gegliedert. Die Kernqualifikationen Pflegen von Haar und Kopfhaut, Haarschneiden,
Gestalten von Frisuren, dauerhaftes Umformen und farbverändernde Haarbehandlungen wurden um
neue Arbeitsaufgaben ergänzt. Diese liegen insbesondere in den Bereichen:
● Kundenmanagement
● Betriebsorganisation einschließlich der neuen Kommunikations- und Informationssysteme
● Marketing
● unternehmerisches Denken und Handeln
Inhalt
Die Arbeitsbücher sind nach Lernfeldern gegliedert und nach Ausbildungsjahren getrennt.
Band 1 Band 2 Band 3
Lernfeld 1 – In Ausbildung und Lernfeld 6 – Frisuren erstellen
Beruf orientieren
Lernfeld 2 – Kunden empfangen
und betreuen
Lernfeld 3 – Haare und
Kopfhaut pflegen
Lernfeld 4 – Frisuren empfehlen
Lernfeld 5 – Haare schneiden
Lernfeld 7 – Haare dauerhaft
umformen
Lernfeld 8 – Haare tönen
Lernfeld 9 – Haare färben und
blondieren
Lernfeld 10 – Hände und Nägel
pflegen und gestalten
Lernfeld 11 – Haut dekorativ
gestalten
Lernfeld 12 – Betriebliche
Prozesse mitgestalten
Lernfeld 13 – Komplexe
Frisurendienstleistungen durchführen
● Die Arbeitsbücher sind abgestimmt auf die Inhalte der Friseurfachkunde „Haut und Haar“, können
aber auch unabhängig davon eingesetzt werden.
● Die Inhalte werden praxisorientiert vermittelt. So beginnen die Kapitel beispielsweise mit einem
Szenario. Dieses spiegelt eine Situation wider, wie die Auszubildende sie selbst im Salon erleben
könnte.
● Die abwechslungsreiche Aufgabenstellungen fördern die Kompetenzentwicklung der
Auszubildenden.
● Umfangreiche Projektaufträge und Rollenspiele können die Schüler in Gruppen bearbeiten.
● Die Arbeitsblätter unterstützen den handlungsorientierten Unterricht.
Wir wünschen allen Auszubildenden und allen, die sich beruflich fortbilden wollen, viel Freude und
Erfolg mit diesem Arbeitsheft.
Kritische Hinweise und Vorschläge, die der Weiterentwicklung des Buches dienen, nehmen wir dankbar
entgegen.
Im Herbst 2008
Autorin und Verlag

INHALTSVERZEICHNIS BAND 1
1. Ausbildungsjahr
Lernfeld 1:
In Ausbildung und Beruf orientieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
1 Die Rolle als Friseurin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
2 Anforderungen an den Friseurberuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
3 Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten im Friseurhandwerk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
4 Infektion und Infektionswege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
5 Unfallverhütung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
6 Das allergische Kontaktekzem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
7 Hautschutz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
8 Atemwegserkrankungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
9 Vermeidung von Beschwerden an Rücken, Beinen und Füßen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
10 Schutzhandschuhe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Lernfeld 2:
Kunden empfangen und betreuen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
1 Small Talk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
2 Kommunikation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
3 Kommunikationsmodelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
4 Begrüßung und Verabschiedung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
5 Argumentation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
6 Das berufliche Telefonat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
7 Kunden- und Gestaltungstypen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
4

Lernfeld 3:
Haare und Kopfhaut pflegen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
1 Haar- und Kopfhautbeurteilung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
2 Beratungsgespräche zur Haar- und Kopfhautpflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
3 Aufbau der Kopfhaut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
4 Der Haarfollikel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
5 Die Talgproduktion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
6 Die Schuppenbildung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
7 Der Feinbau der Faserschicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
8 Haararten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
9 Haarschaftsveränderungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
10 Haarshampoos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
11 Tenside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
12 Emulsionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
13 Präparate zur Reinigung und Pflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
14 Haarwäsche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
15 Kopfmassage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
16 Hygiene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Lernfeld 4:
Frisuren empfehlen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
1 Umriss- und Kammführungslinien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
2 Proportionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
3 Ausgleich und Betonung von Kopf- und Gesichtsformen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
4 Der natürliche Haarwechsel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
5 Extensions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
6 Haarausfall . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Lernfeld 5:
Haare schneiden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
1 Werkzeuge und Hilfsmittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
2 Basiswissen zum Haarschnitt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
3 Grundtechniken des Haareschneidens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
4 Basisformen des Haarschnitts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
5 Fehlerquellen beim Haareschneiden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
6 Bartformung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
5