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Betriebsreportage
Praxisversuch mit Rapsschrot
überzeugt Schweinemäster
Hans-Georg Knapp, Kajo Hollmichel und Dr. Jürgen Weiß,
Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen (LLH)
Der Betrieb von Ulrich Riebeling ist einer der sieben Praxisbetriebe, in denen im Rahmen des
UFOP-Projektes der Einsatz von Rapsextraktionsschrot (RES) versuchsmäßig geprüft wurde.
Vor dem Versuch hatte sich der Schweinemäster noch keine Gedanken über RES als Proteinkomponente
in seinen Mastmischungen gemacht.
Riebeling ist Ackerbauer und Schweinemäster
aus der Großgemeinde Willingshausen
OT Zella im Schwalm-Eder-Kreis, der
Schweinehochburg Hessens.
Ulrich Riebeling (38) betreibt mit seiner Frau
Kerstin (38) und seinem Vater Horst (71) einen
129 ha großen Veredlungsbetrieb. Auf 123 ha
Ackerland werden neben Weizen, Gerste und
Zuckerrüben auch 20 ha Raps angebaut. Alle
anfallenden Arbeiten, außer der Rübenernte
und der Kalkausbringung, werden in Eigenmechanisierung
erledigt. Das erzeugte Getreide
verbleibt komplett im Betrieb, das Getreidelager
hat eine Kapazität von 900 t.
Nachdem das Betriebswachstum durch weitere
Landzupacht nicht mehr möglich war, wurde
in die Veredlungsproduktion investiert.
Auf Grund der arbeitswirtschaftlichen Situation
entschied man sich für die Schweinemast.
Großraumbuchten haben sich bewährt
Zufrieden nach erfolgreich abgeschlossenem
Versuch: Stefan Reichel, Ulrich Riebeling und
Hans-Georg Knapp
Von 1998 bis 1999 wurde ein Schweinestall
mit 1.092 Mastplätzen (MP) erstellt. Da die
Schweinepreise in dieser Zeit niedrig waren,
konnte bei relativ niedrigen Baukosten und
mit viel Eigenleistung günstig gebaut werden.
Die Kalkulation, in Zeiten niedriger Preise in
die Schweinemast zu investieren, machte sich
auch gleich bezahlt, da die ersten Schweine zu
guten Preisen in der Hochpreisphase (Schweinezyklus)
vermarktet werden konnten. In
2003 erfolgte eine Erweiterung des Maststalls
um weitere zwei Abteile mit 384 MP. Das Motto
von Riebeling war es, einfach aber voll funktionsfähig
zu bauen. Der Berater vom Hessischen
Verband für Leistungs- und
Qualitätsprüfungen in der Tierzucht (HVL),
Stefan Reichel, war von 1996, also schon zu
Beginn der Betriebsumstellung auf die
Schweinemast, dabei. Herr Riebeling lobt die
gute Zusammenarbeit mit der Beratung, sowohl
die mit dem HVL als auch die mit dem
Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen (LLH).
Neu war damals die Einrichtung von Großbuchten.
Hier machte man sich die Erfahrung
westfälischer Betriebe zu nutze. Inzwischen
wurde der alte Kuhstall direkt neben dem
Wohnhaus zu einem Maststall mit weiteren ca.
400 MP mit einer für 6 Monate ausreichenden
Güllekapazität umgebaut, so dass jetzt ca.
1.500 Mastplätze zur Verfügung stehen.
Ulrich Riebeling ist Mitglied im Schweinekontrollring
sowie im Arbeitskreis Schweinemast.
Die Leistungen im Maststall lagen
2005/06 bei 773 g täglichen Zunahmen, einer
Futterverwertung von 1 : 2,8, Futterkosten
von 0,40 EUR/kg Zuwachs und Verlusten
von 3,3 % bei einer durchschnittlichen Mastdauer
von 113 Tagen.
Alle Abteile werden im konsequenten Rein-
Raus-Verfahren betrieben. Die Desinfektion
erfolgt thermisch. Die Fütterung erfolgt 3-
phasig über Breifutterautomaten. Bei dem
großen Stall handelt es sich um einen Doppelkammstall
mit drei Futterleitungen, wovon
eine nach Bedarf für die Einstallprophylaxe
und die im Anschluss erfolgende
Entwurmung im Vormastbereich genutzt
wird. Die Futterzubereitung erfolgt voll automatisch
über einen Wiegemischer und eine
selbst ansaugende Schrotmühle. Die Heizung
wird über eine Gasgebläseheizung
betrieben. Nach Aussage des Betriebsleiters
ist die Einweichanlage eines der wichtigsten
Betriebsmittel: „Der Dreck lässt sich wesentlich
einfacher und schneller mittels Einweichen
entfernen. An trockenen, warmen Tagen
kann ich die Anlage auch zur Kühlung
der Schweine verwenden, was sich insbesondere
im vergangenen Juli sehr bewährt
hat“.
2005 erfolgte eine Umorientierung im Ferkelbezug,
da die Leistungen, insbesondere
die täglichen Zunahmen, die Futteraufnahme
sowie der Gesundheitsstatus der Schweine
(Dreirassenkreuzung, DL x DE x Pi), nicht
mehr den Vorstellungen des Betriebsleiters
entsprachen. Die Umstellung erfolgte auf eine
Hybridherkunft. Alle Leistungsparameter
sind seitdem gestiegen und das Tiermaterial
ist gleichmäßiger. Laut Berater Stefan Reichel
werden aber noch weitere Verbesserungsmöglichkeiten
gesehen!
Ulrich Riebeling hat eine gute Vermarktung.
Er vermarktet zu einem Preis in Anlehnung
an den Vereinigungspreis. Da die Tiere vor
der Vermarktung gewogen werden, kann er
schnell den Erlös pro kg Lebendgewicht sowie
die Ausschlachtung ausrechnen. Die Vermarktung
erfolgt über einen Viehhändler,
der gleichzeitig einen eigenen Schlachthof
Tab. 1: Zusammensetzung der
Futtermischungen
Anfangsmast
Endmast
Futterkomponenten
Kontrolle
Versuch
Kontrolle
Versuch
Weizen % 50 50 51 47,6
Gerste % 24,8 23,3 28,6 29
Sojaschrot % 21 17,5 17,5 10,5
Rapsextraktionsschrot
%
5 10
Rapsöl % 1,2 1,2 0,5 0,5
Mineralfutter % 3 3 2,4 2,4
Inhaltsstoffe
Gehalte je kg
Trockenmasse g 880 880 880 880
Umsetzb. E. MJ ME 12,94 12,83 12,9 12,62
Rohasche g 52 53 46 49
Rohprotein g 172 173 163 165
Lysin g 9,8 9,8 8,8 8,8
Methionin
+ Cystin g
6 6,3 5,7 6,3
Threonin g 6 6,1 5,6 5,9
Rohfett g 29,6 29,8 23,3 24
Rohfaser g 39 41 38 44
Stärke g 412 402 435 413
Zucker g 39 39 37 37
Lysin : MJ ME 0,76 0,76 0,68 0,70
mit ca. 600 Schlachtungen pro Woche betreibt.
Ca. 10 % der Tiere gehen an Metzger.
◆ So lief der Versuch ab
Je Gruppe wurden 192 Tiere aufgestallt und
je zur Hälfte auf zwei Stallabteile aufgeteilt.
Die Fütterung erfolgte über Breifutterautomaten
ad libitum. Ab Einstallung mit einem
Gewicht von 31–33 kg wurden die Tiere bis
ca. 40 kg identisch gefüttert. Ab 40 kg wurde
in der Versuchsgruppe mit 5 % RES in der Anfangsmastmischung
und in der Kontrolle ohne
RES gefüttert. Mit einem durchschnittlichen
Gewicht von ca. 77 kg erfolgte nach 59
Masttagen die Umstellung in der Versuchsgruppe
auf 10 % RES in der Endmastmischung.
Für die Zusammenstellung der
Tab. 2: Mastleistung und Schlachtkörperqualität
Kontrolle Versuch
Eingestallte Tiere Anz. 192 192
Ausgewertete Tiere 187 187
Mastleistung
Gewicht Anfang kg 31,96 31,77
Gewicht Ende Anfangsmast kg 76,4 77,4
Gewicht Mastende kg 117,3 120,3
Tägliche Zunahmen
Anfangsmast g 821 845
Endmast g 768 807
Gesamt g 796 826
Futteraufnahme
Anfangsmast kg 1,74 1,75
Endmast kg 2,51 2,53
Gesamt kg 2,12 2,13
Futteraufwand je kg Zuwachs
Anfangsmast kg 2,12 2,1
Endmast kg 3,26 3,1
Gesamt kg 2,66 2,59
Schlachtkörperbewertung
Speckmaß mm 13,49 13,56
Fleischmaß mm 63,94 63,74
MFA % 59,24 59,09
Die Waage ist eines der wichtigsten Betriebsmittel
Futterration wurden von allen Einzelfuttermitteln
Analysen gezogen, um die Mischungen
zu optimieren. Eingesetzt wurden
Getreide, Sojaextraktionschrot (SES), RES
und Mineralfutter sowie Pflanzenöl zur
Energieanreicherung und Staubbindung
(s. Tab. 1). Zusätzlich wurden sowohl in der
Anfangs- als auch in der Endmast die kompletten
Mischungen analysiert. Die berechneten
Werte konnten bestätigt werden.
◆ Sehr gute Mast- und Schlachtleistungen
Mastleistungen und erzielte Schlachtkörperqualitäten
lagen insgesamt auf einem sehr
hohen Niveau (Tab. 2). Sowohl in der Anfangs-
als auch in der Endmast lagen die täglichen
Zunahmen in der Versuchsgruppe höher,
im gesamten Mastabschnitt um 30 g. Bei
gleicher Futteraufnahme war der Futteraufwand
je kg Zuwachs in der Versuchsgruppe
um 0,07 kg niedriger. Insofern zeigte sich eine
Überlegenheit der Rapsgruppe gegenüber
der Kontrolle, die Differenzen waren allerdings
statistisch nicht gesichert und
müssen demzufolge als zufällig gelten.
In der Schlachtkörperbewertung sind auf hohem
Niveau in etwa gleiche Werte beim
Speckmaß, Fleischmaß und Magerfleischanteil
erzielt worden, wobei tendenziell die
Kontrolle minimal besser war.
Betriebsreportage
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VeredlungsProduktion 3/4/2006 VeredlungsProduktion 3/4/2006