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3/4/2006 

Überzeugungsarbeit 

für Rapsschrot 

kosten von 

Rapsschrot und 

Rapskuchen 

Lagerung und 

Qualität von 

Rapskuchen 

Lagerung von Rapsöl 

Mikrobiologische 

Beschaffenheit von 

Extraktionsschroten 

und Futtergetreide 

Rapsfuttermittel 

optimal in der 

Rinder- und 

Schweinefütterung 

So füttern Spitzenbetriebe 

in der 

Schweineproduktion 

Fütterung tragender 

Sauen – Schlüssel 

zum Erfolg in der 

Ferkelerzeugung 

Maisprodukte in der 

Milchkuhfütterung 

Propylenglykol 

oder Glycerin 

für Hochleistungskühe? 

Zeitschrift 

für Tierhaltung

Editorial 

Liebe Leserinnen und Leser, 

mit rund 5,3 Mio. t Rapssaat auf 

mehr als 1,4 Mio. ha Anbaufläche 

haben die deutschen 

Landwirte zur Ernte 2006 ihr 

bislang bestes Ergebnis erzielt. 

Der zunehmende Rohstoffbedarf 

der Biokraftstoffindustrie 

und die steigende Nachfrage nach Rapsspeiseöl eröffnen 

Chancen auf weiteres Wachstum in der Ölsaatenerzeugung. 

Rund 15 % der Ackerfläche oder 

1,8 Mio. ha können in Deutschland nachhaltig mit 

Winterraps bebaut werden. 

Insbesondere die starke Nachfrage zur Biodieselherstellung 

unterstützte zur Ernte 2006 die Durchsetzung 

höherer Rapspreise. Rückenwind erhält der 

europäische Ölsaatenmarkt aber auch aus Übersee. 

Die Idee von der Verringerung der Erdöl-Abhängigkeit 

durch den Einsatz von Biokraftstoffen führt vor 

allem in den traditionellen Anbauländern von Ölsaaten 

wie den USA, Südamerika, Malaysia und 

Indonesien zunehmend zum Bau von Anlagen zur 

Biodieselherstellung. 

In Deutschland wird die Rapsverarbeitungskapazität 

im Wirtschaftsjahr 2006/2007 weiterhin stark 

ansteigen. Im Ergebnis ist die Erzeugung von über 

4 Mio. t Rapsextraktionsschrot und Rapskuchen als 

Koppelprodukt der Ölgewinnung zu erwarten. 

Rapsfuttermittel finden heute bereits als hochwertige 

Proteinergänzer insbesondere in der Fütterung 

der Hochleistungsmilchkuh ein breites Einsatzgebiet. 

Aktuelle Ergebnisse aus Praxisversuchen belegen 

aber ebenfalls die hervorragende Eignung und 

Preiswürdigkeit von Rapsextraktionsschrot als Futterkomponente 

bei hohen Tierleistungen in der 

Schweinemast. 

Die UFOP wünscht Ihnen bei der Lektüre viel Vergnügen. 

Dr. Manuela Specht 

Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e.V. (UFOP) 

Rapsfuttermittel optimal in der 

Rinder- und Schweinefütterung einsetzen 

Dr. Jürgen Weiß, LLH Kassel 

Der Rapsanbau hat bei uns in den letzten Jahren ständig zugenommen und in 2006 mit 

1,43 Mio. ha einen neuen Höchststand erreicht. Der DBV erwartet für die Ernte 2007 einen erneuten 

Zuwachs auf 1,5 Mio. ha. Gründe sind neben pflanzenbaulichen Vorteilen die gestiegene 

Nachfrage nach Rapsöl für die Ernährungsindustrie und insbesondere die Biodieselherstellung. 

Dies führt zu attraktiven Marktpreisen. 

Abb. 1: Preisrelation Raps- zu Sojaschrot 

(rel. Rapspreis zu Sojapreis = 100) 

70 

65 

60 

55 

50 

Gleichgewichtspreis 

2006 

2005 

45 

Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez 

Quelle: ZMP 

Erläuterung: Wenn Rapsschrot rund 66 % von Sojaschrot 

kostet, sind die Nährstoffe gleich teuer wie in 

Sojaschrot. Kostet Rapsschrot weniger als 66 % von 

Sojaschrot, sind die Nährstoffe in Rapsschrot günstiger 

als in Sojaschrot. 

Aber Rapssaat besteht nicht nur aus Öl. 

Selbst bei einer 93%igen Ölausbeute über 

die Extraktion verbleiben je Tonne Rapssaat 

ca. 0,6 t Rapsextraktionsschrot (RES). Bei der 

Abpressung in dezentralen Ölmühlen fallen 

je nach Abpressgrad 0,7–0,8 t Rapskuchen 

(RK) an. Diese Nebenprodukte müssen verwertet 

werden, was bisher fast ausschließlich 

über die Fütterung erfolgt. Die dabei zu 

erzielenden Verkaufserlöse beeinflussen somit 

durchaus auch die Wirtschaftlichkeit des 

Rapsanbaues. Hierbei machen wir oft die Erfahrung, 

dass Tierhalter, insbesondere 

Schweinehalter, zwar Raps anbauen, aber 

selbst die Rapsfuttermittel nicht in ihrer Tierhaltung 

einsetzen. Es liegt deshalb auch im 

Interesse der Rapsanbauer, die Gewinnung 

von Erkenntnissen über die optimale Verwertung 

von Rapsextraktionsschrot und 

Rapskuchen über die Fütterung zu unterstützen 

und die Ergebnisse umzusetzen. 

Hierzu werden in dieser Ausgabe insbesondere 

aus der Schweinefütterung neue Versuchsergebnisse 

zusammengefasst und 

auch im Einzelnen vorgestellt und Einsatzempfehlungen 

gegeben. 

◆ Rapsschroteinsatz steigerungsfähig 

In Tabelle1 ist die Entwicklung des Marktes 

für Rapsschrot in Deutschland nach Angaben 

des Verbandes Deutscher Ölmühlen aufgeführt. 

In den nächsten Jahren ist mit einer 

erheblichen Kapazitätsausweitung der Rapsverarbeitung 

zu rechnen. Die geschätzte 

Rapsschrotproduktion steigt in 2007 gegenüber 

2005 um über 40 %. Aber schon heute 

wird die in Deutschland erzeugte Schrotmenge 

nur zu zweidrittel bei uns verfüttert, 

der Rest wird exportiert. Rapsschrot steht 

zwar bei uns an zweiter Stelle was den Verbrauch 

an Ölschroten betrifft. Aber der Löwenanteil 

liegt mit 61 % beim Sojaschrot, 

Rapsschrot ist „nur“ mit 27 % beteiligt. Da 

der Verbrauch an Ölschroten insgesamt eher 

leicht rückläufig ist, wird eine Steigerung des 

Einsatzes von einheimischem Rapsschrot zu 

Lasten von Sojaschrot erfolgen. Hierbei konkurriert 

Raps jedoch nicht nur mit Soja, sondern 

auch mit den Proteinfuttermitteln aus 

der Bioethanolherstellung, den Getreideschlempen. 

Da zudem nach FRAPI-Prognosen 

die Weltmarktpreise für pflanzliche Produkte 

bis 2015 kaum ansteigen werden, 

dürfte auch die Preisgestaltung den Einsatz 

entscheidend beeinflussen. 

Sowohl Soja- als auch Rapsschrot werden zu 

76 % in der Mischfutterindustrie verarbeitet 

und nur zu 24 % direkt von Tierhaltern verfüttert. 

Die Landwirte messen die Preiswürdigkeit 

von Rapsschrot allgemein an der Relation 

zum Sojaschrotpreis. In Abbildung 1 

ist diese im Monatsdurchschnitt für 2005 

und 2006 aufgeführt. Es zeigt sich, dass die 

auf Basis der Nährstoffgehalte unterstellte 

Grenzrelation von 66 % in jedem Fall unterschritten 

wird, was aus Sicht des Futterwertes 

für RES als sehr günstig zu beurteilen ist. 

Aber der Preis allein macht’s nicht. Rapsschrot 

ist noch kein allgemein etabliertes Futtermittel, 

was hauptsächlich aus Zeiten der 

eruca- und glucosinolatreichen Rapssorten 

herrührt. Wir haben zwar seit langem die erucasäurefreien 

und glucosinolatarmen 00-Sor- 

Tab. 1: Entwicklung des Marktes für Rapsschrot in 

Deutschland (ohne Rapskuchen aus dezentralen Ölpressen) 

Tatsächliche Produktion/ 

Verbrauch von Rapsschrot 

in Mio. t 

ten, aber Vorurteile halten sich oft sehr lange. 

Aus diesem Grunde war und ist es dringend 

erforderlich, den Futterwert und die Einsatzmöglichkeiten 

der Rapsfuttermittel aus 00- 

Saat zu untersuchen und in praxisrelevante 

Fütterungsempfehlungen umzusetzen. 

◆ Zum Futterwert der Rapsfuttermittel 

Die Gehalte an Nährstoffen und Energie bestimmen 

generell den Futterwert. In der Tabelle 

2 sind die wichtigsten Rohnährstoffe 

von Rapskuchen und Rapsextraktionsschrot 

im Vergleich zu Sojaextraktionsschrot aufgeführt. 

RES ist in erster Linie ein Proteinfutter 

und deshalb interessiert der Rohproteingehalt, 

der bei etwa 78 % des Sojaschrotes liegt. 

Rapskuchen liegen im Proteingehalt niedriger, 

dafür ist der Rohfettgehalt höher. Je nach 

Abpressgrad sind hier zwei Fettbereiche aufgeführt. 

Der Phosphorgehalt ist in Rapsfuttermitteln 

bedeutend höher als im Sojaschrot. 

Zum Rapskuchen ist festzuhalten, 

dass mit steigendem Fettgehalt alle anderen 

Nährstoffe abnehmen (Verdünnungseffekt). 

Geschätzte Produktion/Verbrauch 

von Rapsschrot 

in Mio. t 

Jahr 1995 2000 2002 2004 2005* 2006 2007 

Produktion 1,9 2,5 2,6 2,8 3,2 3,9 4,6 

Netto Export 0,4 0,8 0,9 1,0 1,1 1,2 1,4 

Inlandverbrauch 1,5 1,7 1,7 1,8 2,1 2,7 3,2 

* geschätzte Verarbeitung Quelle: Verband Deutscher Oelmühlen 

Tab. 2: Futterwert von Rapsfuttermitteln 

im Vergleich zu SES 

(Gehalte in 1 kg Futter) 

Rapskuchen RES SES 

Rohfettgehalt 8–12 % 12–20 % 

Rohprotein g 333 315 349 449 

Rohfaser g 115 100 127 59 

Rohfett g 91 140 35 13 

Phosphor g 9 8 12 6 

MES MJ 11,2 12,3 9,9 13,0 

Lysin g 18 17,5 20 27 

Meth. + Cyst. g 15 14 17 13 

Threonin g 15 14 16 16 

NEL MJ 7,2 7,8 6,4 7,4 

UDP % 20 20 30 30 

nXP g 193 198 206 253 

RNB g 22 19 23 31 

RES= Rapsextraktionsschrot ; SES = Sojaextraktionsschrot 

Des Weiteren sind in der Tabelle 2 die wichtigsten 

Rationskriterien für die Schweineund 

Milchviehfütterung aufgeführt. Bei 

Schweinen interessiert der Aminosäuregehalt, 

der bei Methionin + Cystin höher 

und bei Threonin ungefähr gleichhoch 

wie im Sojaschrot ist. Der Lysingehalt ist 

um 26 % niedriger. Auch der Energiegehalt 

ist im Rapsextraktionsschrot erheblich, 

im Rapskuchen je nach Fettgehalt 

niedriger als im Sojaschrot. In der Milchviehfütterung 

ist der Energiegehalt des Rapsextraktionsschrotes 

ebenfalls niedriger einzustufen, 

allerdings ist hier der Abstand 

Futterwert Raps 

3 

VeredlungsProduktion 3/4/2006 VeredlungsProduktion 3/4/2006


4 

Tab. 3: Glucosinolatgehalte (GSL) in Rapsextraktionsschrot und Rapskuchen 

(Schumann, 2005, Weiß, 2005, Dusel 2006) 

Probenherkunft 

Probenzahl 

GSL-Gehalte (mmol/kg TM) 

Ø (Extremwerte) 

Rapsextraktionsschrot 

10 deutsche Ölmühlen 2000/03 637 8,3 (1–20) 

UFOP-Monitoring 2005 68 8,2 (4,4–11,2) 

geringer. Fettreicher Kuchen übertrifft sogar 

den Energiegehalt von Sojaschrot. Die Gehalte 

an nutzbarem Rohprotein (nXP) und die 

ruminale Stickstoffbilanz (RNB) sind ebenfalls 

niedriger, in Relation zum Rohproteingehalt 

jedoch günstig. Auch der relativ hohe 

Gehalt an schwefelhaltigen Aminosäuren 

Methionin und Cystin ist in der Wiederkäuerfütterung 

positiv zu bewerten. 

In der Tabelle 3 sind die Glucosinolatgehalte 

in Rapsextraktionsschrot und Rapskuchen 

aus aktuellen Untersuchungen aufgeführt. 

Die Mittelwerte im Schrot sind erfreulich 

niedrig. Die Streubreite ist allerdings zum 

Teil erheblich. Für Wiederkäuer begrenzen 

die gefundenen Glucosinolatgehalte nicht 

den mengenmäßigen Einsatz, wohl aber für 

Schweine. Hier sollte im Alleinfutter ein Glucosinolatgehalt 

von 1,5 mmol/kg nicht wesentlich 

überschritten werden, da sonst mit 

einem Rückgang der Futteraufnahme und in 

der Folge auch der Leistung zu rechnen ist. 

Im Rapskuchen ist der Glucosinolatgehalt erheblich 

höher. Ursache ist der fehlende 

Toastprozess, der im Extraktionsschrot einen 

Teil der Glucosinolate zerstört. In der 

Schweinefütterung muss aus diesem Grunde 

der mengenmäßige Einsatz von Kuchen 

entsprechend reduziert werden. In der 

Milchviehfütterung ist beim Kucheneinsatz 

der Fettgehalt begrenzend. Die ausgewiesenen 

Rohfettgehalte liegen im Durchschnitt 

Rohfettgehalt (% i. TM) 

Ø (Extremwerte) 

Rapskuchen 

6 Anlagen verschiedener Größe 85 22,1 (15–29) 12,6 ( 9–17) 

31 dezentrale Anlagen 94 15,9 (7–28) 15,1 ( 9–28) 

22 dezentrale Anlagen (Dusel 2006) 22 13,5 (5–22,4) 16,9 (12,9–24,3) 

auf einem relativ hohen Niveau, erschreckend 

ist allerdings die große Streubreite. Eine 

Deklaration des Rohfettgehaltes ist deshalb 

unbedingt erforderlich, im Übrigen 

auch futtermittelrechtlich vorgeschrieben, 

um einen sachgerechten Einsatz in der Rationsplanung 

sicherzustellen. 

Tab. 4: Milchviehversuche mit 

Rapsextraktionsschrot (RES) 

im Austausch gegen Sojaextraktionsschrot 

(SES) 

Versuchsansteller 

Grundration 

Einsatzmenge 

je Kuh + 

Tag 

Milchmenge 

Milchfett 

Milcheiweiß 

kg/Tag % % 

LWZ Haus Riswick: 5.–35. Laktationswoche 

1 

⁄3 MS 

+ 2 ⁄3 GS 

SES 2,3 kg 31,1 3,9 3,1 

RES 3,1 kg 31,3 3,9 3,2 

LWZ Haus Riswick: 2.–44. Laktationswoche 

TMR mit 

1 

⁄2 MS 

+ 25 % GS 

SES 1,6 kg 25,2 4,2 3,4 

RES 2,2 kg 25,8 4,1 3,4 

LVA Iden: bis 17. Laktationswoche 

TMR mit 

40 % MS 

+ LKS 

SES 4,0 kg 40,0 3,8 3,3 

+ 25 % GS RES 4,3 kg 40,5 3,9 3,3 

LVA Köllitsch: bis 17. Laktationswoche 

1 

⁄2 MS 

+ 1 ⁄2 GS 

SES 1,6 kg 31,2 3,9 3,4 

RES 2,0 kg 32,7 4,0 3,4 

MS = Maissilage; GS = Grassilage; LKS = Lieschkolbenschrotsilage 

◆ Raps in der Milchviehfütterung 

Die chemische Untersuchung der Futtermittel 

ist die eine Seite der Medaille. Die andere ist der 

Fütterungseffekt beim Tier. Hierzu sind aufwendige 

Fütterungsversuche erforderlich, aber 

auch notwendig, um den Tierhalter von der 

Qualität der Rapsfuttermittel zu überzeugen. 

Im Milchviehbereich sind umfangreiche wissenschaftliche 

Untersuchungen zur Proteinqualität 

vorangegangen. Hier geht es insbesondere 

um den UDP-Anteil im Rohprotein. Es 

konnte eindrucksvoll bewiesen werden, dass 

das Rapsprotein ebenso wertvoll wie das Sojaprotein 

ist. Auf dieser Basis wurden Fütterungsversuche 

angelegt, in denen der Effekt 

eines vollständigen Ersatzes von Sojaschrot 

durch Rapsschrot geprüft wurde. Die Ergebnisse 

der wichtigsten Versuche sind in der Tabelle 

4 zusammengefasst. Alle Versuche führten 

bei unterschiedlichen Leistungsniveaus 

und unterschiedlichen Laktationsabschnitten 

zu gleichen Ergebnissen. Der Ersatz von Sojaschrot 

durch Rapsschrot führte zum gleichen 

Ergebnis: Die Milchleistung und die Milchinhaltsstoffe 

waren sowohl in den Soja- als 

auch in den Rapsgruppen nahezu identisch! 

Zum Einsatz von Rapskuchen liegen noch 

keine so systematischen und umfangreichen 

Fütterungsversuche vor. Versuche aus 

dem Anfang der 1990er Jahre mit Rapssaat 

haben alle im Trend zu einer Erhöhung der 

Milchmenge bei gleichzeitiger Erniedrigung 

der Milchinhaltsstoffgehalte geführt. Dies 

deutet sich auch bei der Verfütterung von 

Rapskuchen an. Entscheidend ist der Rohfettgehalt, 

der 800–1.000 g in der Gesamtration 

nicht überschreiten soll. In der Tagesration 

einer Milchkuh kommen ca. 400 g 

Rohfett aus den Grobfuttermitteln. Kalkuliert 

man für die Kraftfutterration noch 100– 

200 g Rohfett, bleiben 200–300 g Rohfett für 

Rapskuchen übrig. Je nach Fettgehalt ergeben 

sich daraus mögliche Einsatzmengen 

zwischen 1–2 kg je Kuh und Tag. 

Tab. 5: Schweinemastversuche mit Rapsextraktionsschrot (RES) 

– Institutsversuche – 

Autoren 

Anzahl Schweine 

je Gruppe 

Weiss u.a. (2004) 

n= 47 

Weber u.a. 

n = 160 (2006) 

1) Anteil in der Anfangsmast/ Endmast 

Geprüfter Anteil 

Rapsfuttermittel 

(%) 

◆ Raps in der Schweinefütterung 

Während Rapsfuttermittel in der Rinderfütterung 

inzwischen besonders auf Grund der 

neuen Erkenntnisse zur Proteinqualität als 

etabliert angesehen werden können, trifft 

dies für die Schweinefütterung überhaupt 

noch nicht zu. Die Vorbehalte resultieren 

einmal aus den negativen Erfahrungen mit 

den alten Sorten hinsichtlich der Futteraufnahme. 

Dies ist auch im Zusammenhang mit 

den früher gebräuchlichen Pietrain-Kreuzungen 

zu sehen, die generell eine relativ 

niedrige Futteraufnahme aufwiesen. Da sich 

inzwischen beide Faktoren zum Positiven 

verändert haben, muss der Einsatz von 

Rapsfuttermitteln in der Schweinefütterung 

Lebendmassezunahme 

(g/Tag) 

Futteraufwand 

(kg/kg Zunahme) 

Muskelfleischanteil 

(%) 

Schilddrüsenmasse 

(g/100 kg 

Körpermasse) 

10 mmol Glucosinolate/kg RES 

0 797 2,84 56 

10 RES 821 2,80 57 

15 RES 813 2,79 57 8,6 

9 mmol Glucosinolate/kg RES 

0 850 3,06 55 nicht erfasst 

10/15 RES 1) 832 2.94 55 nicht erfasst 

15/20 RES 1) 825 2,96 56 nicht erfasst 

aktuell forciert werden. Die Ergebnisse zweier 

Institutsversuche sind in der Tabelle 5 zusammengefasst. 

In 2004 wurde der erste 

Exaktversuch mit bis zu 15 % Rapsextraktionsschrot 

in der Futtermischung im Tierzuchtzentrum 

Neu-Ulrichstein, Hessen, 

durchgeführt. Es ergaben sich keine fütterungsbedingten 

Differenzen in der Mastund 

Schlachtleistung im Vergleich zur Sojagruppe. 

Daraufhin wurden in 2006 mit Förderung 

durch die UFOP ein weiterer Versuch 

im Zentrum für Tierhaltung und Technik 

Iden in Sachsen-Anhalt durchgeführt. Einzelheiten 

zu diesem Versuch sind dem Artikel 

von Dr. Weber zu entnehmen (S. 16/17). 

Der RES-Anteil wurde in der Endmastmischung 

bis auf 20 % gesteigert, ohne dass 

Tab. 6: Schweinemastversuche mit Rapsextraktionsschrot (RES) – Praxisversuche – 

Versuchsansteller 

Fütterungstechnik 

% RES im 

Alleinfutter 1) 

Tageszunahmen 

g/Tier + Tag 

Futteraufwand 2) 

kg/kg Zuwachs 

Muskelfleischanteil in % 

bzw. Indexpunkte 

K V K V K V 

LK NRW 3) Breiautomat 5/10 790 784 +) +) 55,2 55,2 

LK NRW 3) Sensorfütterung 5/10 726 719 3,19 3,00 0,975 0,976 1) 

LK NRW 3) Flüssigfütterung 5/10 838 867 3,03 2,90 0,986 0,991 1) 

LLH Hessen 4) Breiautomat 5/10 796 826 2,66 2,59 59,2 59,1 

LLH Hessen 2) 4) Flüssigfütterung 10 717 721 3,35 3,39 56,3 55,9 

ZTT Sachsen-Anhalt 5) Flüssigfütterung 5/10 705 695 2,67 2,88 56,8 57,1 

1) Indexpunkte Auto FOM je kg Schlachtgewicht; 2) nur Endmast (70–120 kg LM); 3) Landw. Kammer Nordrhein-Westfalen, Koordinator Dr. Wolfgang Sommer; 4) Landesbetrieb 

Landwirtschaft Hessen, Koordinator Dr. Jürgen Weiß; 5) Zentrum für Tierhaltung und Technik Iden, Koordinator Dr. Manfred Weber; +) nicht erfasst 

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5Futterwert Raps 



6 

Tab. 7: Schweinemastversuche mit Rapskuchen (RK) 

Autoren 

Anzahl Schweine 

je Gruppe 

Schöne u.a. (1997) 

n = 20 (Börge) 

Meyer u.a. (2006) 

n = 26 

Geprüfter Anteil Rapsfuttermittel 

Glucosinolate, 

GSL/kg Futter 

Futterverzehr 

(kg/Tag) 

Lebendmassezunahme 

(g/Tag) 

Futteraufwand 

(kg/kg 

Zunahme) 

Muskelfleischanteil 

(%) bzw. Indexpunkte 

AutoFOM °) 

21 mmol Glucosinolate/kg RK 

ohne RK 2,40 779 3,08 55 

7,5 % RK – 1,6 mmol 2,35 786 2,99 56 

15 % RK – 3,2 mmol 2,28 718 1) 3,17 2) 54 

16 mmol Glucosinolate/kg RK 

ohne RK 2,23 853 2,62 0,98 

10 % RK – 1,6 mmol 2,19 863 2,56 0,98 

1) je kg Schlachtgewicht , Signifikanz im Vergleich zur Kontrollgruppe; 2) Signifikanz im Vergleich zu der Gruppe mit 7,5 % RK im Alleinfutter; °) je kg Schlachtgewicht 

sich die Mastleistung signifikant verschlechtert 

hat. Die Futterverwertung hat sich im 

Trend sogar etwas verbessert. 

Zusätzlich wurden in einem weiteren UFOP- 

Projekt Fütterungsversuche in praktischen 

Schweinemastbetrieben durchgeführt. Hier 

sollten auch eventuelle Effekte unterschiedlicher 

Fütterungstechniken – Flüssigfütterung, 

Breiautomat, Sensorfütterung – mit einbezogen 

werden. Die bis jetzt vorliegenden Ergebnisse 

aus sechs Betrieben sind in der Tabelle 6 

zusammengefasst. Bei Mischungsanteilen 

von 5 % in der Anfangs- und 10 % in der Endmast 

zeigen die Ergebnisse bei den Tageszunahmen 

und der Futterverwertung keine signifikanten 

Unterschiede zur Kontrolle mit 

Sojaschrot als alleinige Proteinkomponente. 

Eine genaue Beschreibung der Versuchsanstellung 

und der erzielten Ergebnisse in den 

drei westfälischen Praxisbetrieben sind den 

Ausführungen von Dr. Sommer und Kollegen 

in diesem Heft zu entnehmen (S. 7/9). Über 

den Futterungsversuch in einem dieser Betriebe 

hat die Redaktion den Landwirt Höschen 

befragt (S. 10/11). 

Wie der Versuch in einem hessischen Praxisbetrieb 

ablief, wird in der Betriebsreportage 

auf Seite 14 ff geschildert. Von den sechs Betrieben 

haben vier die Futtermischungen als 

komplette Eigenmischungen mit Getreide, 

Soja- und Rapsschrot sowie Mineralfutter 

selbst hergestellt. In zwei Betrieben wurden 

zum Getreide industriell hergestellte Ergänzungsfutter 

eingemischt. Wie ein beteiligtes 

Mischfutterwerk auf das Versuchsergebnis 

reagiert, ist dem Bericht von B. Reuter 

auf Seite 12 ff zu entnehmen. 

Tab. 8: Einsatzempfehlungen für RES 

und RK (je Tier und Tag bzw. 

Mischungsanteil) 


Rapskuchen 

Milchkühe bis 4 kg 1,5–2,0 kg 

Rindermast bis 1,2 kg 1 kg 

Mastschweine bis 10 % 7–8 % 

Zuchtsauen 5–10 % 5–8 % 

Zum Einsatz von Rapskuchen liegen zur Zeit 

zwei Versuche vor, deren Ergebnisse in der 

Tabelle 7 zusammengefasst sind. Im Versuch 

von Schöne u.a. (1997) wurde ein Rapskuchen 

mit einem Glucosinolatgehalt von 

21 mmol/kg mit 7,5 und 15 % in der Futtermischung 

eingesetzt. Während die Variante 

7,5 % Rapskuchen mit 1,6 mmol Glucosinolate/kg 

Futter zu gleichen Ergebnissen wie in 

der Kontrollgruppe führte, waren die Futteraufnahme 

und Mastleistung in der Variante 

15 % mit 3,2 mmol Glucosinolate/kg Futter 

signifikant schlechter. Hieraus ist abzuleiten, 

dass ein GSL-Gehalt von 1,6 mmol/kg Alleinfutter 

nicht überschritten werden sollte. 

In einem in jüngster Zeit von Meyer u.a. (2006) 

durchgeführten Versuch mit einem Rapskuchen 

mit 16 mmol Glucosinolate/kg Futter 

wurden bei einem Einsatz von 10 % im Alleinfutter 

gleich gute Mast- und Schlachtleistungen 

erzielt. Der Glucosinolatgehalt im Alleinfutter 

lag zwischen 1,5–1,6 mmol/kg. Das 

Fettsäuremuster des Specks war hinsichtlich 

des Polyensäuregehaltes gegenüber der Sojagruppe 

nicht negativ verändert. 

◆ Schlussfolgerungen und 

Einsatzempfehlungen 

Rapsfuttermittel sind gut geeignete Proteinkomponenten 

sowohl in der Wiederkäuerals 

auch in der Schweinefütterung. 

In der Milchviehfütterung kann Sojaschrot 

komplett durch Rapsschrot ersetzt werden. 

Hierbei ist allerdings der geringere Energiegehalt 

zu kompensieren. In der Schweinefütterung 

ist der Glucosinolatgehalt einsatzbegrenzend. 

Da dieser im Kuchen etwa 

doppelt so hoch wie im Schrot ist, kann Kuchen 

nur in entsprechend geringerer Menge 

eingesetzt werden. Bei diesen Mengen hat 

das darin enthaltene Öl keinen negativen 

Einfluss auf die Speckkonsistenz. 

In der Milchviehfütterung begrenzt der Rohfettgehalt 

die Einsatzmenge von Rapskuchen. 

Die Fettverträglichkeit der Milchkühe 

liegt bei 5 % der Gesamttrockenmasseaufnahme, 

das sind 800–1.000 g je Kuh und Tag. 

Da alle Futtermittel Fett enthalten, steht für 

Rapskuchen nur etwa ein Drittel dieser Menge 

zur Verfügung. 

Die zurzeit von der Beratung vertretenen 

Einsatzempfehlungen sind in der Tabelle 8 

zusammengefasst. Ziel der Beratung ist es, 

optimale und nicht maximale Einsatzmengen 

zu empfehlen. Nichts ist schädlicher für 

das Image eines Futtermittels, als wenn Tierhalter 

damit negative Erfahrungen machen. 

Der direkte Draht 

Dr. Jürgen Weiß 

Telefon: 0561-65132 

E-Mail: rjweiss@gmx.de 

Rapsschrot für die Schweinemast 

Dr. W. Sommer, J. Bunge und Dr. O. Maier-Loeper, Landwirtschaftskammer NRW 

In der Mischfutterherstellung wird Rapsextraktionsschrot (RES) schon 

seit langem als Komponente für Schweinemischfutter verwendet. Für 

Schweinehalter mit Eigenmischung war RES bisher allerdings kaum ein 

Thema – im Gegensatz zur Rinderhaltung. 

Tab. 1: Inhaltsstoffe von Rapsextraktionsschrot 

(RES) und Sojaschrot 

(SES) im Vergleich (Angaben je kg) 

RES 1) SES 2) 

Trockenmasse g 891 890 

Rohprotein g 334 432 

Lysin g 18,9 26,8 

Methionin/Cystin g 14,4 14,0 

Threonin g 15,0 18,9 

Tryptophan g 4,7 6,3 

Rohasche g 71 61 

Rohfaser g 122 83 

Rohfett g 29 15 

Zucker g 70 94 

Stärke g 12 58 

Energie MJME 10,4 12,9 

Calcium g 6,6 3,4 

Phosphor g 11,7 6,4 

Glucosinolate mmol 8,2 – 

1) Werte UFOP/DLG; 2) Werte Rechenmeister LWK NRW 

Das könnte sich jedoch in Zukunft ändern, 

zumal RES im Verhältnis zum Standardeiweißträger 

Sojaschrot je nach Marktlage 

preisliche Vorteile haben kann. Voraussetzung 

ist natürlich, dass sich mit diesem Eiweißträger 

gute Leistungen in der Schweinehaltung 

erzielen lassen. Raps enthält 

nämlich Senfölverbindungen (Glucosinolate), 

die die Futteraufnahme und Leistung der 

Tiere beeinträchtigen können. Heutige 00- 

Raps-Sorten verfügen allerdings nur noch 

über Bruchteile an diesen so genannten sekundären 

Pflanzenstoffen. Durch das 

Verfahren beim Ölextrahieren werden zudem 

die vorhandenen Glucosinolate 

teilweise noch 

zerstört. Nach Untersuchungen 

der UFOP (Union zur Förderung von 

Oel- und Proteinpflanzen) ist bei aus 

deutschem Rapsanbau stammendem RES 

deshalb nur noch von durchschnittlich 8 (4,4– 

11,2) mmol Glucosinolaten je kg auszugehen 

(Tab. 1). 

◆ Rapsschrot mit besserer Qualität 

Tabelle 1 führt die den Futterwert bestimmenden 

Inhaltsstoffe von RES auf. Dieses Nebenprodukt 

enthält durchschnittlich 334 g 

Rohprotein und damit etwa ein Viertel weniger 

als Sojaschrot, rund 19 g Lysin, 14 g Methionin/Cystin, 

15 g Threonin und knapp 5 g 

Tryptophan je kg. Bezieht man diese Aminosäurengehalte 

jeweils auf 100 g Rohprotein, 

so ist das Protein von RES besonders bei den 

schwefelhaltigen Aminosäuren Methionin/ 

Cystin und Threonin reichhaltiger als das von 

Sojaschrot. Für die Rationsgestaltung sind natürlich 

die absoluten Aminosäurengehalte 

ausschlaggebend. Diese liegen unter den Werten 

von Sojaschrot. Hinzu kommt, dass im Allgemeinen 

Aminosäuren von Rapsprodukten 

eine um rund 20 % geringere Verdaulichkeit 

gegenüber Sojaschrot in der Schweinefütterung 

besitzen. Besonders bei proteinabgesenkten 

Futterrationen muss hierauf geachtet 

werden, um einen Mangel in der Aminosäurenzufuhr 

zu vermeiden. 

◆ Weniger Energie 

RES enthält zudem deutlich mehr Rohfaser 

als Sojaschrot, was sich im Energiegehalt widerspiegelt. 

Berechnet auf Basis der 1. 

Mischfutterformel ist im Mittel von 10,4 MJ 

ME/kg auszugehen. Der Energiewert von Sojaschrot 

beträgt für die in Tabelle 1 aufgeführte 

Qualität hingegen 12,9 MJ ME/kg, 

liegt also 20 % über dem Wert von RES. Bezüglich 

der Fütterung von Mastschweinen 

kann dieser geringere Energiegehalt allerdings 

von Vorteil sein, denn energiereduzierte 

Futtermischungen führen in der 

Endmast in der Regel zu höheren Muskelfleischanteilen. 

Die Calcium- und Phosphorgehalte sind fast 

doppelt so hoch wie beim Sojaschrot. Zu beachten 

ist jedoch, dass Phosphor wie beim 

Getreide überwiegend als Phytat vorliegt. 

Das bedeutet, dass die P-Verdaulichkeit von 

RES deutlich herabgesetzt ist. Hinzu kommt, 

dass das pflanzeneigene, Phosphor spaltende 

Enzym Phytase durch den bei der Ölgewinnung 

notwendigen Extraktionsprozess 

weitestgehend zerstört wird. 

◆ Praktische Fütterungsversuche 

Um den Futterwert heutiger, marktgängiger 

RES-Ware unter praxisüblichen Bedingungen 

zu testen und besser einschätzen zu können, 

wurden unter Federführung der Landwirtschaftskammer 

NRW von Oktober 2005 

7Praxisversuche 


Praxisversuche 

8 

Tab. 2: Zusammensetzung (%) und Inhaltsstoffe der Mastmischungen 

Anfangsmast 

Endmast 

Betrieb 

A B C A B C 

Kontrolle/Versuch K V K V K V K V K V K V 

Zusammensetzung 

RES 5 5 10 10 

SES 22,5 18,8 21,5 18 20 12,7 19 12,5 

Ergänzer ohne RES 22 20 

Ergänzer mit RES * ) 22 20 

Weizen 39 39 53 51,7 47,5 52 40 40 54 51,3 43 55 

Gerste 39 39 21,5 21,5 28 22 40 40 23,5 23,5 35,5 20 

Mineralfutter 3 3 3 3 2,5 2,5 2,5 2,5 

Inhaltsstoffe (bei 88 % T) 

Rohprotein % 17,4 17,4 18,5 18,4 17,6 17,6 16,9 16,9 17,8 17,7 16,6 17,9 

Energie MJ ME/kg 13,0 13,0 13,3 13,1 13,2 13,1 13,0 13,0 13,4 13,1 13,2 13,1 

Lysin : ME g/MJ ME 0,78 0,78 0,78 0,79 0,81 0,81 0,73 0,73 0,71 0,71 0,70 0,70 

Futterkosten EUR/dt 13,41 13,34 14,17 14,07 14,25 14,01 13,18 12,90 13,72 13,56 13,49 13,02 

* ) Die Ergänzer der Versuchsmischung wurden so eingestellt, dass der Rapsextraktionsschrotanteil in der Gesamtmischung 5 % in der Anfangs- bzw. 10 % in der Endmast entsprach. 

bis Anfang 2006 in drei westfälischen 

Schweinemastbetrieben gezielte Fütterungsversuche 

durchgeführt. 

Betrieb A: 208 Tiere Westhybrid 

(13 Tiere/Bucht); Flüssigfütterung 

am Quertrog. 

Betrieb B: 440 Tiere BHZP (37 Tiere/Bucht); 

Fütterung über Sensor in 

3 Blöcken (8.00, 12.00, 17.00 Uhr) 

Betrieb C: 160 Tiere Topigs 

(40 Tiere/Bucht); Fütterung 

mit Breiautomaten 

Alle drei Betriebe setzten ab der Einstallung 

bis zu einem Gewicht von 40 kg jeweils eine 

Mischung ohne RES-Ergänzung ein. 

Tabelle 2 zeigt die Zusammensetzung der verschiedenen 

Versuchsmischungen. Für die 

Rationsberechnung und -zusammenstellung 

lagen von allen Einzelfuttermitteln LUFA-Analysenergebnisse 

vor. Die Nährstoffausstattung 

der Mastmischungen erfolgte vornehmlich 

nach Vorgaben der Landwirte. Basis waren 

jeweils hohe Getreideanteile. Der RES-Anteil 

betrug in der Vormast jeweils 5 % und in der 

Endmast jeweils 10 %. 

Die Lysin : ME-Relationen liegen in allen drei 

Betrieben sowohl in der Anfangs- als auch 

Endmast auf nahezu gleichem Level. Die Untersuchungen 

des RES von Betrieb A ergaben 

5,4 bzw. 9,0 mmol Glucosinolate je kg TS. 

Diese Werte erreichen in etwa die Größenordnung, 

wie sie von der UFOP angegeben 

wird. Bei den Futterkosten (letzte Zeile der 

Tabelle 2) wurden keine Mahl- und Mischkosten 

einbezogen. Die Mastmischungen in den 

Versuchsgruppen (mit RES) schneiden kostenmäßig 

durchweg etwas günstiger ab als 

die Mischungen ohne RES. Die errechneten 

Kostenvorteile schwanken zwischen 0,07 

und 0,47 EUR pro dt fertige Mischung. 

◆ Gute Leistungen, geringere Kosten 

Die Mastdurchgänge verliefen in allen drei 

Betrieben störungsfrei. Bei Betrachtung der 

Mastleistungsergebnisse (Tab. 3) zeigt sich 

deutlich, dass der Einsatz von 5 % RES in der 

Vormast bzw. von 10 % RES in der Endmast 

keine Nachteile mit sich bringt. Im Gegenteil: 

im Betrieb A führt die Rapsschrotmischung 

zu einer deutlich höheren täglichen Zunahme 

(TZ) von durchschnittlich 29 g. In den 

beiden anderen Betrieben schneiden die Mischungen 

ohne Raps geringfügig um 7 g 

bzw. 6 g TZ besser ab. Insgesamt lässt sich 

feststellen, dass durch den Einsatz von RES 

kein Rückgang in den täglichen Zunahmen, 

sondern ein übliches Zunahmeniveau zu erwarten 

ist. In der Futterverwertung, die nur 

in zwei Betrieben gemessen wurde, schneiden 

die RES-Tiere in beiden Fällen sogar 

deutlich besser ab. Der Unterschied beträgt 

in Betrieb A 0,13 kg, in Betrieb B sogar 0,19 kg 

Futter je kg Zuwachs. In Verbindung mit den 

etwas geringeren Futterkosten in den Mischungen 

mit RES lassen sich somit durchaus 

niedrigere Futterkosten je Mastschwein 

zugunsten der RES-Tiere ableiten. 

In der durchschnittlichen Futteraufnahme je 

Tier und Tag fällt lediglich die RES-Gruppe in 

Betrieb B etwas ab. Da die Glucosinolatgehalte 

der untersuchten Rapsschrote insgesamt 

sehr niedrig waren, dürfte diesbezüglich 

aber kein Zusammenhang bestehen. 

In den Indexpunkten je kg Schlachtgewicht 

ergeben sich jeweils zwischen Kontroll- und 

Versuchsgruppe praktisch keine Unterschiede 

(Tab. 3). Auch im Betrieb C werden in bei- 

Tab. 3: Ergebnisse der Mastleistung und Schlachtkörperbewertung 

Betrieb A B C 

Kontrolle/Versuch K V K V K V 

Tierzahl 103 105 220 220 80 80 

Mastleistung 

Mastbeginn kg 39,6 39,5 30,15 26,97 30,1 27,8 

Mastende kg 121,2 122,1 115,26 117,81 118,86 117,71 

TZ g 838 867 726 719 790 784 

FVW 3,03 2,90 3,19 3,00 – – 

Futteraufnahme/Tag kg 2,50 2,50 2,32 2,16 – – 

Verluste % 1,0 1,0 2,70 3,20 1,0 1,0 

Schlachtkörperbewertung 

Schlachtgewicht (SG) kg 96,76 96,92 91,69 94,34 93,9 93,0 

Speckmaß mm 15,29 15,12 15,30 16,02 18,5 18,3 

Fleischmaß mm 66,01 66,76 63,43 64,67 63,0 63,6 

AutoFOM Indexpunkte je kg SG 0,986 0,991 0,975 0,976 – – 

FOM Muskelfleischanteil % 55,2 55,2 

den Fütterungsgruppen mit allerdings jeweils 

niedrigen 55,2 % die exakt gleichen 

Muskelfleischanteile ermittelt. Die bekanntermaßen 

geringere Aminosäurenverdaulichkeit 

von RES kommt in allen drei Betrieben 

– anscheinend wegen der insgesamt 

hohen Proteinversorgung – demnach nicht 

zum Tragen. 

◆ Fazit 

◆ Sowohl in den Mastleistungen als auch in 

der Schlachtkörperbewertung erweisen 

sich die Versuchsmischungen mit 5 % RES 

in der Anfangs- bzw. 10 % in der Endmast 

gegenüber den Mastmischungen ohne RES 

als gleichwertig. Tendenziell erzielen die 

mit RES gefütterten Tiere sogar eine bessere 

Futterverwertung. 

◆ Für die Futtermischungen mit RES lassen 

sich geringfügig niedrigere Futterkosten je 

dt errechnen. In Verbindung mit der besseren 

Futterverwertung resultieren hieraus 

Kostenvorteile pro Mastschwein. 

◆ Möglicherweise können die RES-Anteile in 

den Futtermischungen noch etwas gesteigert 

werden, um weitere Futterkosteneinsparungen 

zu erzielen. Nachteile sind 

nicht zu erwarten. 


Dr. Wolfgang Sommer 

Telefon: 0251-2376 8 60 

Telefax: 0251-2376 8 69 

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9Praxisversuche 


Mehr Rapsschrot – sehr gutes Ergebnis 

Interview mit Michael Höschen, Betrieb A des Fütterungsversuches der 

Landwirtschaftskammer NRW, und dessen Futtermittelberater Hubertus Leifeld 

vom Agravis Kornhaus Ostwestfalen 

Vater Hermann Höschen und sein Sohn Michael bewirtschaften am Rand der Stadt Brakel im 

Kreis Höxter 85 ha Ackerland und betreiben eine Schweinemast mit 1.300 Mastplätzen. 

VeredlungsProduktion: Wie kam es, dass 

Sie von der Landwirtschaftskammer für diesen 

Fütterungsversuch ausgewählt wurden? 

Tab. 1: Die im Fütterungsversuch verwendeten 

Ergänzer 

Produkte in % 

Bördeergänzer 

117 für Kontrollgruppe 

(bisher 

verwendet) 


für Anfangsmast 

ab 

40 kg (neu 

verwendet) 


117 Code-Nr. 

10 für Endmast 

(neu 

verwendet) 

Rapsschrot 15,0 22,68 50,00 

Sojaschrot HP 48 41,77 42,53 38,76 

Calciumcarbonat 4,87 4,67 4,37 

Premix Eco M 8733 1,98 1,95 1,95 

Viehsalz 1,92 1,92 1,89 

Lysin 1,62 1,46 1,50 

Phytase 250, Eco.99250 0,8 0,8 0,80 

Sojaöl 0,5 0,5 0,50 

Vitamin E 100, Eco 99510 0,2 0,18 0,19 

Aroma Schwein 0,04 0,04 0,04 

Normales Sojaschrot 15,5 10 

Sonnenblumenschrot 13,0 8,47 

Weizenkleie 1,69 4,8 

Monocalciumcarbonat 0,21 

Höschen: Ich habe im vergangenen Jahr 

mein Landwirtschaftsstudium in Soest abgeschlossen. 

Für meine Diplomarbeit hatte 

ich einen Schweinefütterungsversuch zur 

Verdaulichkeit von Aminosäuren mit Rapsschrot 

und Erbsen durchgeführt. Daher wurden 

wir von der Kammer in Münster angesprochen, 

ob wir uns an diesem Versuch beteiligen 

würden. 

VeredlungsProduktion: Mit wie vielen 

Schweinen wurde der Versuch durchgeführt 

und wie wurden die Rationen bestimmt? 

Höschen: Jede Gruppe bestand aus 100 

Schweinen. Die Ration wurde zusammen mit 

Dr. Maier-Loeper von der Landwirtschaftskammer 

NRW berechnet. Für die Kontrollgruppe 

haben wir unseren vom Agravis 

Kornhaus bezogenen Ergänzer beibehalten 

und die Ration nicht verändert. Anhand der 

Berechnung dieser Rationen wurden dann 

die Rationen für die Versuchsgruppe aufgestellt. 

Leifeld: Der im Betrieb zu der Getreidemischung 

verwendete „Bördeergänzer 117“ 

enthält einen geringen Anteil Rapsschrot. 

Höschen: Die Versuchsgruppe erhielt für die 

Anfangsmast ab 40 kg einen vom Mischfutterwerk 

in Borgholz erstellten Ergänzer mit 

rund 23 % Rapsschrot, so dass die Ration 5 % 

Rapsschrot enthielt. 

VeredlungsProduktion: Haben Sie bei der 

Anfangsmast ab 40 kg irgendwelche Unterschiede 

festgestellt? 

Höschen: Nein, es waren keine Leistungsunterschiede 

zwischen den Gruppen festzustellen. 

In beiden Gruppen lief es gleich gut. 

VeredlungsProduktion: Wie sahen die Rationen 

für die Endmast aus? 

Höschen: In der Endmast bekam die Vergleichsgruppe 

die bei uns übliche Ration mit 

20 % „Bördeergänzer 117“, 40 % gemahlenem 

Weizen und 40 % Gerste. Die Versuchsgruppe 

erhielt zu dem gleichen Getreideanteil 

den speziell für diesen Versuch 

gemischten „Bördeergänzer 117 Code Nr. 10“ 

mit 50 % Rapsschrot. Dadurch lagen dann in 

der fertigen Ration 10 % Rapsschrot vor. 

VeredlungsProduktion: Haben Sie in der 

Endmast Unterschiede festgestellt? 

Höschen: Auch die Endmast verlief in beiden 

Gruppen ohne Probleme. Bei der Versuchsgruppe 

ergab sich eine deutlich höhere 

Tageszunahme von ca. 30 g pro Tier. Die 

Futterverwertung der Gruppe mit dem größeren 

Rapsschrotanteil war also besser. Die 

Schlachtkörperauswertung ergab bei den 

Schweinen dieser Versuchsgruppe bei einem 

etwas geringeren Speckmaß ein paar Indexpunkte 

mehr pro Schwein. 

Zu den Futterkosten kann ich folgendes sagen: 

Der für den Versuch verwendete neue 

Ergänzer mit dem hohen Rapsschrotanteil 

kostet jetzt 1,00 Euro weniger als der bisher 

verwendete „Bördeergänzer 117“. Seitdem 

verwenden wir weiterhin diesen neuen Ergänzer 

für alle Tiere in der Endmast. 

Leifeld: Ein Schwein frisst rund 65 kg Ergänzer; 

ab 75 kg Gewicht dann immer noch gut 

die Hälfte, also ungefähr 35 kg. Bei dem um 

1,00 Euro geringeren Preis für den Ergänzer 

mit dem hohen Rapsschrotanteil ergibt das 

für diesen Betrieb pro Schwein einen Kostenvorteil 

von 35–40 Cent. Eigentlich müsste 

dieser im Versuch in der Endmast verwendete 

Ergänzer mit 50 % Rapsschrot mit einem 

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der drastisch angestiegenen Ölpreise war eine 

geringfügige Preisanhebung unvermeidlich: 

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50–100 Stück.: 1,10 EUR je Stück 

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Der verwendete neue Ergänzer 

mit dem hohen Rapsschrotanteil 

kostet jetzt 

1,00 Euro weniger als der 

bisher verwendete ‘Bördeergänzer 

117’. Michael Höschen 

Ergänzer verglichen werden, der ausschließlich 

Sojaschrot enthält, z.B. mit unserem 

„Bördeergänzer 115“. Entsprechend läge 

dann der Vorteil schnell bei über 80 Cent pro 

Mastschwein. Für einen Betrieb wie diesen 

mit 1.300 Schweinen wäre das schon eine 

Überlegung wert. 

Höschen: Ebenfalls wäre zu überlegen, den 

Rapsschrotanteil in der Endmast noch weiter 

zu erhöhen und den Sojaanteil entsprechend 

weiter zu verringern. Mit zunehmendem 

Rapsschrotanteil sinkt der Energiegehalt 

der Ration, so dass sich mit noch 

geringeren Kosten höhere Muskelfleischanteile 

und damit eine bessere Qualität erzielen 

lassen. 

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Stallschilder aus Pappe werden vom Verband 

kostenlos zur Verfügung gestellt. Bestellungen 

ebenfalls an die oben genannten Adressen. 

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Neue UFOP-Praxisinformationen 

zur Milchvieh- und Schweinefütterung 

anlässlich der 

EuroTier 2006 

Anlässlich der EuroTier vom 14. bis 17. November 

2006 präsentiert die Union zur Förderung 

von Oel- und Proteinpflanzen e.V. (UFOP) auf 

ihrem Messestand D 15 in Halle 27 im Rahmen 

der BioEnergy Europe neu erstellte sowie 

grundlegend überarbeitete Faltblätter aus der 

Reihe der UFOP-Praxisinformationen. Es handelt 

sich hierbei um die Ausgaben 

◆ Zum Einsatz von Körnerleguminosen in der 

Milchviehfütterung im ökologischen Landbau 

◆ Rapsextraktionsschrot in der Schweinefütterung 

◆ Rapskuchen in der Schweinefütterung 

Das Angebot an UFOP-Praxisinformationen aus 

dem Bereich Tierernährung wird durch weitere 

Faltblätter abgerundet 

◆ Einsatz von 00-Rapsextraktionsschrot beim 

Wiederkäuer 

◆ Inhaltsstoffe, Futterwert und Einsatz von 

Erbsen in der Nutztierfütterung 


Ackerbohnen in der Nutztierfütterung 


Lupinen in der Nutztierfütterung 

Die Faltblattreihe der UFOP-Schriften stellt die 

Ergebnisse der von der UFOP geförderten Projektvorhaben 

in einer praxisgerechten Form 

und Sprache vor. Es werden konkrete Empfehlungen 

gegeben zu den Einsatzmöglichkeiten 

heimischer Öl- und Proteinpflanzen in der 

Nutztierfütterung sowie im Ackerbau Wege 

zur Erhöhung der Hektarerträge und zur Senkung 

der Stückkosten durch Optimierung des 

Anbaumanagements aufgezeigt. 

Darüber hinaus stehen Faltblätter zur Verfügung 

zur Herstellung von Rapsspeiseöl in dezentralen 

Ölmühlen sowie zum Einsatz von 

Biodiesel und Rapsölkraftstoff in der Landwirtschaft. 

Betriebsreportage 

11 

VeredlungsProduktion 3/4/2006 

VeredlungsProduktion 3/4/2006


12 

Überzeugungsarbeit für Rapsschrot 

L. Bertram Reuter, Wachtberg 

Der Betrieb Höschen in Brakel (vgl. Interview S. 10/11) bezog seine Futtermischung für den 

Mastversuch der Landwirtschaftkammer NRW vom Agravis Futtermittelwerk in Borgholz. Das 

Werk ist eine Betriebsstätte der Agravis Kornhaus Ostwestfalen GmbH und liegt nur 12 km vom 

Betrieb Höschen entfernt. 

Die Kornhaus Ostwestfalen GmbH ist eine 

100%ige Tochter der Agravis-Zentrale Münster/Hannover. 

Sie betreibt außer an ihrem 

Hauptstandort in Brakel und dem Futtermittelwerk 

in Borgholz klassischen Landhandel 

an weiteren Standorten in Warburg, Eissen, 

Beverungen und Rimbeck. Im Einzugsgebiet 

werden mit 65 Mitarbeitern etwa 900–1.000 

Kunden betreut und ein jährlicher Umsatz 

von ca. 40 Mio. EUR erzielt. Die Landwirte 

dieses Gebietes betreiben vorwiegend 

Ackerbau und Schweinemast, aber auch 

Milchviehhaltung. „Einige Betriebe haben 

eine beachtliche Größe“, so Johannes Hofnagel, 

Geschäftsführer der Kornhaus Ostwestfalen 

GmbH. „Der größte Ackerbaubetrieb 

in der Region bewirtschaftet 

mehr als 1.000 ha. Die durchschnittliche 

Betriebsgröße liegt bei über 100 ha mit 

stark steigender Tendenz. Der größte 

Schweinemastbetrieb hat über 3.500 

Mastplätze, der größte Sauenbetrieb 

mehr als 800 Sauen und der 

größte Milchviehbetrieb zählt 

über 150 Kühe. In allen Bereichen 

wächst die Betriebsgröße, oft 

durch Übernahme ganzer Betriebe, 

die aufgegeben werden.“ 

◆ Futtermittelwerk 

Kornhaus Borgholz 

Das Werk in Borgholz produziert 

mit einer Jahreskapazität 

von 

20.000 t Futtermittel 

für die Schweinemastbetriebe 

im 

Einzugs- und Versorgungsgebiet 

der 

Kornhaus Ostwestfalen 

GmbH. Die 

Hälfte der Produktionsmenge 

ist 

Die im Werk angelieferte Weizenernte wird begutachtet: 

in diesem Jahr zwar mit geringeren 

hl-Gewichten, aber einwandfrei trocken. 

Fertigfutter: Ferkelstarter für vier Gewichtsgruppen, 

zwölf verschiedene Fertigfutter 

für Vor-, Mittel- und Endmast und vier verschiedene 

Sauenfutter. Mengenmäßig gleiche 

Bedeutung hat die Produktion von Ergänzern 

für Betriebe, die das Futter mit 

betriebseigenem Getreide selbst mischen, 

wie z.B. der Betrieb Höschen in Brakel. Zwölf 

verschiedene „Bördeergänzer“ stehen diesen 

Betrieben zur Auswahl. Im Borgholzer 

Werk erfolgt auch auf Wunsch der Landwirte 

und in Absprache mit dem Futterberater die 

Herstellung betriebsspezifischer Futtermischungen 

und spezieller Ergänzer. 

In Mischfutterfragen steht den Landwirten 

der Berater Hubertus Leifeld zur Verfügung. 

Er bewirtschaftet selbst einen landwirtschaftlichen 

Betrieb mit Schweinemast und 

kennt deshalb die Wünsche seiner Berufskollegen 

genau. 

Viele Landwirte bringen ihr gesamtes Getreide 

zur Genossenschaft und lassen sich das 

Mischfutter vom Mischfutterwerk liefern. 

Andere Landwirte berät Hubertus Leifeld bei 

der Einlagerung und Gesunderhaltung des 

Getreides im eigenen Lager, bei der Erstellung 

der Rationen und beim Einsatz des Ergänzungsfutters. 

Ungefähr 1.000 t Rapsschrot pro Jahr verarbeitet 

das Werk in den verschiedenen Futter- 

Die Rationen berechnen Hubert Leifeld und Hans- 

Josef Müller mit dem DV-Programm Hybrimin und 

geben entsprechende Anweisungen an die Mischmeister 

des Mischfutterwerkes. 

mischungen. Die „Bördeergänzer“ 112 und 

117 enthalten 15 % Rapsschrot, so dass dann 

zusammen mit Gerste und Futterweizen die 

hofeigene Mischung ca. 4 % Rapsschrot enthält. 

In den anderen Ergänzern ist kein Rapsschrot 

enthalten. 

◆ Vorurteile unbegründet 

„Bei dem für den Fütterungsversuch auf 

dem Betrieb Höschen entwickelten neuen 

„Bördeergänzer 117 – Code-Nr. 10“ enthält 

die fertige Ration für die Endmast 10 % Rapsschrot. 

Die den Futterwert bestimmenden 

Inhaltstoffe dieses neuen Ergänzers sind genau 

gleich wie bei dem bisherigen Ergänzer 

mit dem hohen Sojaschrotanteil. Der Austausch 

von Sojaschrot durch Rapsschrot 

macht ihn auch preislich für die Landwirte 

interessant“, so Hubert Leifeld. „Deshalb bieten 

wir nun auch diesen neuen Ergänzer, 

den der Betrieb Höschen 

nach dem gelungenen 

Versuch weiter 

für die Endmast bei allen 

Tieren verwendet, 

den Mästern in unserer 

Region an. Die immer 

noch bestehenden 

Vorbehalte einiger Landwirte gegenüber 

Rapsschrot sind heute völlig unbegründet. 

Schon seit Jahren werden auch in unserer 

Region die neuen glucosinolatarmen Rapssorten 

angebaut. Wir kaufen das Rapsschrot 

bei einer westfälischen Ölmühle, die die regionale 

Rapssaat verarbeitet. 

Dort wird 

bei der Nachbehandlung 

des Schrotes 

der ohnehin schon 

geringe Glucosinolatgehalt 

durch Wasserdampf 

und Heißlufttrocknung 

noch weiter reduziert. In 

Fütterungsversuchen wurden schon mit höheren 

Rapsschrotanteilen gute Ergebnisse 

ohne Beeinträchtigungen der Futteraufnahme 

erzielt. Dies hat sich auch bei dem mit 

Flüssigfütterung durchgeführten Fütterungsversuch 

mit 10 % Rapsschrotanteil im 

Betrieb Höschen zweifelsfrei bestätigt.“ 

Futtermischungen für Rinder und alle anderen 

Fertigfutter kauft das Kornhaus Ostwestfalen 

von anderen Futtermittelwerken der 

Agravis. Nur für die Landwirte in einem kleinen 

Grünlandgebiet stellt das Werk in Borgholz 

Fertig- und Ergänzungsfutter für Rinder 

her. Diese Betriebe mit 70–80 Milchkühen 

haben teilweise eigene Mahl- und Mischanlagen 

und füttern ihre Rinder mit TMR. 

◆ „Wir wollen noch mehr leisten“ 

„Bei Gerste und Raps war die Ernte in diesem 

Jahr guter Durchschnitt. Bei Raps hatten wir 

einen leichten Zuwachs“, berichtet der Geschäftsführer 

Johannes Hofnagel. „Bei Weizen 

ist durch Auswuchs das Hektolitergewicht 

auf 72 kg 

Die Vorbehalte gegenüber 

Rapsschrot sind 

heute völlig unbegründet. 

Hubert Leifeld 

reduziert, so dass 

der gewichtsmäßige 

Ertrag etwa 10 % 

geringer ist. Der 

Wir möchten die Landwirte 

auch auf neuen 

Wegen begleiten. 

Weizen kommt 

aber in diesen Tagen 

sehr trocken 

herein. Mit unseren Serviceleistungen für die 

Landwirte, insbesondere für die Lagerung 

des Getreides durch die leistungsfähige Annahmetechnik, 

die Trocknung, Belüftung 

und Kühlung können wir das Getreide über 

das ganze Jahr in einem sehr guten hygienischen 

Zustand halten 

und damit auch bei 

den Futtermitteln 

immer einen hohen 

Qualitätsstandard garantieren. 

Unser Ziel 

ist es aber, noch 

mehr zu leisten und 

die Landwirte auch auf neuen Wegen zu begleiten. 

Daher haben wir uns für den Fütterungsversuch 

mit Rapsschrot engagiert. Ich 

hoffe, die guten Ergebnisse helfen, die 

Schweinemäster in unserer Region zu überzeugen, 

teures Sojaschrot stärker durch 

preiswerteres heimisches Rapsschrot in der 

Endmast zu ersetzen.“ 

Johannes Hofnagel 


AGRAVIS Kornhaus Ostwestfalen GmbH 

Betriebsstätte Borgholz 

Telefon: 05645-78090 

Telefax: 05645-9226 

„Bördefutter“ ist die Hausmarke des Agravis 

Kornhauses Borgholz. (Im Bild vorne: Betriebsleiter 

Hans-Josef Müller und Futterberater Hubert 

Leifeld) 


13 



Praxisversuch mit Rapsschrot 

überzeugt Schweinemäster 

Hans-Georg Knapp, Kajo Hollmichel und Dr. Jürgen Weiß, 

Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen (LLH) 

Der Betrieb von Ulrich Riebeling ist einer der sieben Praxisbetriebe, in denen im Rahmen des 

UFOP-Projektes der Einsatz von Rapsextraktionsschrot (RES) versuchsmäßig geprüft wurde. 

Vor dem Versuch hatte sich der Schweinemäster noch keine Gedanken über RES als Proteinkomponente 

in seinen Mastmischungen gemacht. 

Riebeling ist Ackerbauer und Schweinemäster 

aus der Großgemeinde Willingshausen 

OT Zella im Schwalm-Eder-Kreis, der 

Schweinehochburg Hessens. 

Ulrich Riebeling (38) betreibt mit seiner Frau 

Kerstin (38) und seinem Vater Horst (71) einen 

129 ha großen Veredlungsbetrieb. Auf 123 ha 

Ackerland werden neben Weizen, Gerste und 

Zuckerrüben auch 20 ha Raps angebaut. Alle 

anfallenden Arbeiten, außer der Rübenernte 

und der Kalkausbringung, werden in Eigenmechanisierung 

erledigt. Das erzeugte Getreide 

verbleibt komplett im Betrieb, das Getreidelager 

hat eine Kapazität von 900 t. 

Nachdem das Betriebswachstum durch weitere 

Landzupacht nicht mehr möglich war, wurde 

in die Veredlungsproduktion investiert. 

Auf Grund der arbeitswirtschaftlichen Situation 

entschied man sich für die Schweinemast. 

Großraumbuchten haben sich bewährt 

Zufrieden nach erfolgreich abgeschlossenem 

Versuch: Stefan Reichel, Ulrich Riebeling und 

Hans-Georg Knapp 

Von 1998 bis 1999 wurde ein Schweinestall 

mit 1.092 Mastplätzen (MP) erstellt. Da die 

Schweinepreise in dieser Zeit niedrig waren, 

konnte bei relativ niedrigen Baukosten und 

mit viel Eigenleistung günstig gebaut werden. 

Die Kalkulation, in Zeiten niedriger Preise in 

die Schweinemast zu investieren, machte sich 

auch gleich bezahlt, da die ersten Schweine zu 

guten Preisen in der Hochpreisphase (Schweinezyklus) 

vermarktet werden konnten. In 

2003 erfolgte eine Erweiterung des Maststalls 

um weitere zwei Abteile mit 384 MP. Das Motto 

von Riebeling war es, einfach aber voll funktionsfähig 

zu bauen. Der Berater vom Hessischen 

Verband für Leistungs- und 

Qualitätsprüfungen in der Tierzucht (HVL), 

Stefan Reichel, war von 1996, also schon zu 

Beginn der Betriebsumstellung auf die 

Schweinemast, dabei. Herr Riebeling lobt die 

gute Zusammenarbeit mit der Beratung, sowohl 

die mit dem HVL als auch die mit dem 

Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen (LLH). 

Neu war damals die Einrichtung von Großbuchten. 

Hier machte man sich die Erfahrung 

westfälischer Betriebe zu nutze. Inzwischen 

wurde der alte Kuhstall direkt neben dem 

Wohnhaus zu einem Maststall mit weiteren ca. 

400 MP mit einer für 6 Monate ausreichenden 

Güllekapazität umgebaut, so dass jetzt ca. 

1.500 Mastplätze zur Verfügung stehen. 

Ulrich Riebeling ist Mitglied im Schweinekontrollring 

sowie im Arbeitskreis Schweinemast. 

Die Leistungen im Maststall lagen 

2005/06 bei 773 g täglichen Zunahmen, einer 

Futterverwertung von 1 : 2,8, Futterkosten 

von 0,40 EUR/kg Zuwachs und Verlusten 

von 3,3 % bei einer durchschnittlichen Mastdauer 

von 113 Tagen. 

Alle Abteile werden im konsequenten Rein- 

Raus-Verfahren betrieben. Die Desinfektion 

erfolgt thermisch. Die Fütterung erfolgt 3- 

phasig über Breifutterautomaten. Bei dem 

großen Stall handelt es sich um einen Doppelkammstall 

mit drei Futterleitungen, wovon 

eine nach Bedarf für die Einstallprophylaxe 

und die im Anschluss erfolgende 

Entwurmung im Vormastbereich genutzt 

wird. Die Futterzubereitung erfolgt voll automatisch 

über einen Wiegemischer und eine 

selbst ansaugende Schrotmühle. Die Heizung 

wird über eine Gasgebläseheizung 

betrieben. Nach Aussage des Betriebsleiters 

ist die Einweichanlage eines der wichtigsten 

Betriebsmittel: „Der Dreck lässt sich wesentlich 

einfacher und schneller mittels Einweichen 

entfernen. An trockenen, warmen Tagen 

kann ich die Anlage auch zur Kühlung 

der Schweine verwenden, was sich insbesondere 

im vergangenen Juli sehr bewährt 

hat“. 

2005 erfolgte eine Umorientierung im Ferkelbezug, 

da die Leistungen, insbesondere 

die täglichen Zunahmen, die Futteraufnahme 

sowie der Gesundheitsstatus der Schweine 

(Dreirassenkreuzung, DL x DE x Pi), nicht 

mehr den Vorstellungen des Betriebsleiters 

entsprachen. Die Umstellung erfolgte auf eine 

Hybridherkunft. Alle Leistungsparameter 

sind seitdem gestiegen und das Tiermaterial 

ist gleichmäßiger. Laut Berater Stefan Reichel 

werden aber noch weitere Verbesserungsmöglichkeiten 

gesehen! 

Ulrich Riebeling hat eine gute Vermarktung. 

Er vermarktet zu einem Preis in Anlehnung 

an den Vereinigungspreis. Da die Tiere vor 

der Vermarktung gewogen werden, kann er 

schnell den Erlös pro kg Lebendgewicht sowie 

die Ausschlachtung ausrechnen. Die Vermarktung 

erfolgt über einen Viehhändler, 

der gleichzeitig einen eigenen Schlachthof 

Tab. 1: Zusammensetzung der 

Futtermischungen 

Anfangsmast 

Endmast 

Futterkomponenten 

Kontrolle 

Versuch 

Kontrolle 

Versuch 

Weizen % 50 50 51 47,6 

Gerste % 24,8 23,3 28,6 29 

Sojaschrot % 21 17,5 17,5 10,5 


% 

5 10 

Rapsöl % 1,2 1,2 0,5 0,5 

Mineralfutter % 3 3 2,4 2,4 

Inhaltsstoffe 

Gehalte je kg 

Trockenmasse g 880 880 880 880 

Umsetzb. E. MJ ME 12,94 12,83 12,9 12,62 

Rohasche g 52 53 46 49 

Rohprotein g 172 173 163 165 

Lysin g 9,8 9,8 8,8 8,8 

Methionin 

+ Cystin g 

6 6,3 5,7 6,3 

Threonin g 6 6,1 5,6 5,9 

Rohfett g 29,6 29,8 23,3 24 

Rohfaser g 39 41 38 44 

Stärke g 412 402 435 413 

Zucker g 39 39 37 37 

Lysin : MJ ME 0,76 0,76 0,68 0,70 

mit ca. 600 Schlachtungen pro Woche betreibt. 

Ca. 10 % der Tiere gehen an Metzger. 

◆ So lief der Versuch ab 

Je Gruppe wurden 192 Tiere aufgestallt und 

je zur Hälfte auf zwei Stallabteile aufgeteilt. 

Die Fütterung erfolgte über Breifutterautomaten 

ad libitum. Ab Einstallung mit einem 

Gewicht von 31–33 kg wurden die Tiere bis 

ca. 40 kg identisch gefüttert. Ab 40 kg wurde 

in der Versuchsgruppe mit 5 % RES in der Anfangsmastmischung 

und in der Kontrolle ohne 

RES gefüttert. Mit einem durchschnittlichen 

Gewicht von ca. 77 kg erfolgte nach 59 

Masttagen die Umstellung in der Versuchsgruppe 

auf 10 % RES in der Endmastmischung. 

Für die Zusammenstellung der 

Tab. 2: Mastleistung und Schlachtkörperqualität 

Kontrolle Versuch 

Eingestallte Tiere Anz. 192 192 

Ausgewertete Tiere 187 187 

Mastleistung 

Gewicht Anfang kg 31,96 31,77 

Gewicht Ende Anfangsmast kg 76,4 77,4 

Gewicht Mastende kg 117,3 120,3 

Tägliche Zunahmen 

Anfangsmast g 821 845 

Endmast g 768 807 

Gesamt g 796 826 

Futteraufnahme 

Anfangsmast kg 1,74 1,75 

Endmast kg 2,51 2,53 

Gesamt kg 2,12 2,13 

Futteraufwand je kg Zuwachs 

Anfangsmast kg 2,12 2,1 

Endmast kg 3,26 3,1 

Gesamt kg 2,66 2,59 

Schlachtkörperbewertung 

Speckmaß mm 13,49 13,56 

Fleischmaß mm 63,94 63,74 

MFA % 59,24 59,09 

Die Waage ist eines der wichtigsten Betriebsmittel 

Futterration wurden von allen Einzelfuttermitteln 

Analysen gezogen, um die Mischungen 

zu optimieren. Eingesetzt wurden 

Getreide, Sojaextraktionschrot (SES), RES 

und Mineralfutter sowie Pflanzenöl zur 

Energieanreicherung und Staubbindung 

(s. Tab. 1). Zusätzlich wurden sowohl in der 

Anfangs- als auch in der Endmast die kompletten 

Mischungen analysiert. Die berechneten 

Werte konnten bestätigt werden. 

◆ Sehr gute Mast- und Schlachtleistungen 

Mastleistungen und erzielte Schlachtkörperqualitäten 

lagen insgesamt auf einem sehr 

hohen Niveau (Tab. 2). Sowohl in der Anfangs- 

als auch in der Endmast lagen die täglichen 

Zunahmen in der Versuchsgruppe höher, 

im gesamten Mastabschnitt um 30 g. Bei 

gleicher Futteraufnahme war der Futteraufwand 

je kg Zuwachs in der Versuchsgruppe 

um 0,07 kg niedriger. Insofern zeigte sich eine 

Überlegenheit der Rapsgruppe gegenüber 

der Kontrolle, die Differenzen waren allerdings 

statistisch nicht gesichert und 

müssen demzufolge als zufällig gelten. 

In der Schlachtkörperbewertung sind auf hohem 

Niveau in etwa gleiche Werte beim 

Speckmaß, Fleischmaß und Magerfleischanteil 

erzielt worden, wobei tendenziell die 

Kontrolle minimal besser war. 


15 



16 

Der Betriebsleiter an der Futtermischanlage für 

1.100 Mastplätze 

Bei der Berechnung der Kosten für die Futtermischungen 

ergibt sich in der Versuchsgruppe 

ein geringerer Dezitonnenpreis von 30 

Cent. Daraus resultieren je Mastschwein 0,68 

EUR und je Mastplatz 2,00 EUR geringere Futterkosten. 

Die monetäre Bewertung der höheren 

täglichen Zunahmen und der besseren 

Futterverwertung ist wegen der fehlenden 

statistischen Absicherung nicht zulässig. 

Zum Versuchsergebnis sagt Ulrich Riebeling: 

„Vor dem Versuch stand ich dem RES-Einsatz 

eher skeptisch gegenüber, jetzt bin ich nicht 

nur vom Wert dieses Proteinfuttermittels 

überzeugt, sondern möchte auch gerne prüfen, 

ob noch höhere Einsatzmengen möglich 

sind. Zudem hat mir der Versuch auch 

noch detaillierte Einblicke in meine Produktionstechnik 

gegeben, die mir künftig zu Nutze 

sein werden“. 


Dr. Jürgen Weiß 

Telefon: 0561-65132 

E-Mail: rjweiss@gmx.de 


auch in hohen Mengen vom 

Mastschwein gut verwertbar 

Dr. Manfred Weber, Landesanstalt für Landwirtschaft, Forsten und Gartenbau Iden 

In verschiedenen Monitoring-Studien zur Qualität von Raps und Rapsprodukten hat sich 

herausgestellt, dass der zur Zeit in Deutschland verwendete Raps hohe Qualitäten besitzt und 

arm an Glucosinolaten ist. Diese antinutritiven Inhaltsstoffe wurden in der Vergangenheit immer 

wieder als Grund für eine eingeschränkte Verwendung von Rapsprodukten in der Schweineernährung 

genannt. Mehrere in jüngster Zeit durchgeführte Fütterungsversuche zeigten allerdings, 

dass durchaus Mengen von 10–15 % in den Rationen keine negativen Auswirkungen 

auf die Mastleistungen gezeigt haben. Durch die enormen Kapazitätsausweitungen der Ölmühlen 

und damit einem stark steigenden Anfall von Rapsextraktionsschrot wird es in Zukunft 

sicherlich notwendig und finanziell attraktiv, noch höhere Mengen zu verfüttern. Daher 

wurde an der LLFG in Iden ein Versuch zum Einsatz von bis zu 20 % Rapsextraktionsschrot konzipiert 

und durchgeführt, dessen Ergebnisse im Folgenden kurz zusammengefasst werden. 

Tab. 2: Daten der biologischen 

Leistungen 

Kontrolle VG 1 VG2 

Einstallgewicht (kg) 30,9 30,9 30,8 

Ausstallgewicht (kg) 118,0 116,8 116,8 

Zunahmen Ges. (g/d) 850 832 825 

Futteraufnahme (kg/Tag) 2,57 2,42 2,41 

Futteraufwand (kg/kg) 3,06 2,94 2,96 

Schlachtgewicht (kg) 92,6 a 90,6 b 90,5 b 

Magerfleischanteil (%) 55,2 55,1 56,1 

a, b = Unterschiedliche Buchstaben kennzeichnen signifikante Unterschiede 

◆ Versuchsaufbau 

In die Untersuchung wurden 120 Mastschweine 

einbezogen. Es handelte sich dabei 

um Kreuzungsherkünfte (Pi x (DE x DL). 

Die Tiere wurden in drei Varianten unterteilt 

und parallel in zwei identischen Stallabteilen 

gemästet (jeweils eine Bucht pro Variante). 

Alle Tiere erreichten das Prüfungsende. 

Im Rahmen des Versuches wurde eine dreiphasige 

Fütterung durchgeführt. Bis ca. 

40 kg erhielten alle Schweine ein identisches 

Ferkelaufzucht-/Vormastfutter. Anschließend 

unterschieden sich die Futtermittel in 

ihrem Gehalt an Rapsextraktionsschrot 

(RES). 

Es wurde angestrebt, isonitrogene Mischungen 

herzustellen. Auf einen Energieausgleich 

in den Rapsgruppen wurde ausdrücklich verzichtet. 

Die eingemischten Rationsbestandteile 

sind Tabelle 1 zu entnehmen. 

Die angestrebte Verringerung des Energiegehaltes 

in den Gruppen mit höheren Rapsanteilen 

wurde nicht erzielt. Die übrigen Parameter 

lassen aber eine Vergleichbarkeit 

der Rationen erkennen. Die Glucosinolatgehalte 

des eingesetzten Rapsextraktionsschrotes 

lagen bei 9 mmol/kg, so dass sich je 

nach Einmischmenge Gesamtglucosinolatmengen 

von 0–1,8 mmol/kg ergaben. 

◆ Ergebnisse 

Die Einstallgewichte der drei Gruppen sind 

vergleichbar und nicht signifikant unterschiedlich. 

Die Ausstallgewichte liegen im marktüblichen 

Bereich. In den Zunahmeleistungen 

unterscheiden sich die drei Gruppen (Tab. 2) 

nicht signifikant. Insgesamt kann daraus geschlossen 

werden, dass sich die Zulagen an 

Rapsextraktionsschrot bis zu einer Höhe von 

20 % im Endmastfutter nur in geringem Maße 

auf die Zunahmeentwicklung auswirken. 

Die Futteraufnahmemenge dagegen scheint 

durch die Rapszulage leicht beeinflusst zu 

werden. Mit einer Aufnahme von 2,57 kg erreichen 

die Tiere der Kontrollgruppe deutlich 

höhere Werte als die der VG 2 mit 2,41 kg 

pro Tag. Diese etwas geringeren Mengen an 

Futter werden aber von den Tieren der höherprozentigen 

Rapsgruppen besser verwertet, 

was die Verbesserung im Futteraufwand 

um 0,1 zeigt. 

Korrespondierend zu den höheren Schlachtendgewichten 

ist in der Kontrollgruppe auch 

das Schlachtgewicht gegenüber den übrigen 

Versuchsgruppen signifikant erhöht. Beim 

Magerfleischanteil liegt jedoch die Versuchsgruppe 

2 mit über 56 % am höchsten. Grundlage 

dafür ist ein kontinuierliches Wachstum 

auf mittlerem Niveau. Die extrem hohen Zunahmen 

der Kontrollgruppe in der Anfangsmast 

überschreiten möglicherweise schon 

das Fleischansatzvermögen der mittelfleischigen 

Mastschweine und führen schon hier zum 

vermehrten Ansatz von Fett. 

◆ Finanzielle Betrachtungen 

Durch die Einmischung von Rapsextraktionsschrot 

und das Verdrängen von Sojaextraktionsschrot 

(SES) wurden die Mischungen 

finanziell günstiger. Die Futterkosten erreichten 

in der Kontrollgruppe 15,44 EUR/dt, in der 

VG 1 14,78 EUR und 14,51 EUR in der VG 2. 

Durch eine gleichzeitig günstigere Futterverwertung 

wurden in der VG 1 3,17 EUR und in 

der VG 2 4,02 EUR pro Schwein an Futterkosten 

eingespart. Rechnet man die Differenzen 

in den Zunahmen, den Magerfleischanteilen 

und den Schlachtmassen hinzu, konnten die 

Schweine der Versuchsgruppe 2 um ca. 

2,70 EUR günstiger produziert werden als die 

der Kontrollgruppe. 

» Biodiesel 

Smudo nimmt Bauern mit auf die Rennstrecke 

Aus dem Kuhstall direkt auf den Nürburgring: Landwirt tauscht für einen Tag Melkroboter 

gegen Biodiesel-Mustang 

Smudo, Rennfahrer und Musiker der „Fantastischen 

Vier“, hat im vierten Jahr seiner Nürburgring-Karriere 

beim Training zum ADAC Ruhr Pokal 

Rennen am 25. August den Landwirt Martin 

Bäumler mit auf die Rennstrecke genommen – 

und zwar in seinem neuen Ford Mustang GT RTD. 

Wie die Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen 

e.V. (UFOP) in Berlin und die Fördergemeinschaft 

Nachhaltige Landwirtschaft (FNL) 

in Bonn mitteilen, tritt Smudos Mustang dabei als 

erstes Rennauto überhaupt mit einer Karosserie 

aus pflanzlicher Faser und Biodiesel-Motor an 

und beweist so, dass Umweltverträglichkeit auch 

im Automobilsport machbar ist. 


Dr. Manfred Weber 

Telefon: 039390-6283 

Telefax: 039390-6201 

E-Mail: manfred.weber@llg.mlu.lsa-net.de 

Tab. 1: Rationsbestandteile (in %) 

Anfangsmast 

Endmast 

Kontrolle VG 1 VG 2 Kontrolle VG 1 VG 2 

Weizen 20,77 38 38,5 9,875 29,7 34,26 

Gerste 34,5 15,0 13,0 48,0 24,5 20,0 

Triticale 20,0 15,0 20,0 20,0 20,0 20,0 

SES 18,2 11,0 7,2 16,0 5,0 1,0 

RES 10,0 15,0 15,0 20,0 

Melasse 1,0 0,55 0,9 3,0 3,0 2,0 

Calciumcarbonat 1,65 1,7 1,65 1,7 1,7 1,7 

Natriumchlorid 0,4 0,4 0,45 0,4 0,4 0,4 

L-Lysin 0,28 0,35 0,35 0,025 0,1 0,14 

Mineral-Mast 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 

Sojaöl 2,2 2,2 2,2 

MCP 0,5 0,3 0,25 0,5 0,1 

Biodiesel ist echte Flowerpower, denn er ist aus 

Pflanzenöl erzeugter Kraftstoff. Unter den alternativen 

Treibstoffen ist er der bislang erfolgreichste. 

In Deutschland bieten rund 1.900 Tankstellen 

den in der Regel auf Basis von Rapsöl hergestellten 

Biodiesel an. 

Als Beifahrer bei der Testfahrt im Rennwagen ist 

diesmal der Landwirt Martin Bäumler mit dabei. 

Der Milchviehalter ist ein großer Technik-Fan: 

Seine 59 Kühe in der Oberpfalz melkt ein Melkroboter. 

Via Webcam und Internet sind sie darüber 

hinaus weltweit zu sehen. „Zu Smudo steige ich 

jetzt gewissermaßen als Botschafter der Landwirtschaft 

mit in den Wagen“, sagt Bäumler vor 

dem Start mit dem Bioconcept-Car des PSP Racing-Teams. 

„Das ist für mich eine weitere Möglichkeit, 

das Thema Landwirtschaft in all seinen 

Facetten in der Öffentlichkeit darzustellen und 

Werbung für eine gute Sache zu machen.“ Der 

26-jährige Landwirt bewirtschaftet in Obertresenfeld 

in Bayern einen 62 Hektar großen Betrieb. 

Fütterungsversuch 

17 


DLG-Umfrage 

18 

So füttern Spitzenbetriebe in der 

Schweineproduktion 

PD Dr. Martin Ziron, DLG-Projektleiter Schwein, Frankfurt a.M. 

Grundvoraussetzung für hohes tierisches Leistungsniveau ist in erster Linie eine optimale 

Futterversorgung der Tiere, wobei hier nicht nur die Qualität und Inhaltsstoffe des Futters, 

sondern auch die eingesetzte Technik für den Erfolg von Bedeutung sind. 

Wie füttern die Spitzenbetriebe in der 

Schweineproduktion? Was machen diese 

Landwirte anders als weniger erfolgreiche 

Mäster? 

Um dies zu ermitteln, wurde in der fünften 

DLG-Umfrage im Rahmen des Forums 

Spitzenbetriebe Schwein die „Fütterung“ als 

Schwerpunkt bei Spitzenmästern gewählt. 

Bei den befragten Mästern lagen die mittleren 

Leistungen je Zuwachstier bei 133 EUR. 

Abzüglich der Direktkosten von 104 EUR ergeben 

sich daraus direktkostenfreie Leistungen 

je Tier von knapp 29,48 EUR. Die Futterkosten 

lagen bei 37 EUR und machen 35 % 

der Direktkosten aus (Tab. 1). 

Welches Leistungsniveau die Spitzenbetriebe 

durch ihr Management erreichen, zeigen 

die Kennzahlen der Tabelle 2. Diese stellen 

die mittlere Leistung aller beteiligten 

Betriebe und die Top Ten dar. 

◆ Fütterung der Spitzenbetriebe 

Gefüttert werden die Mastschweine erwartungsgemäß 

bevorzugt (68 %) per Flüssigfütterung. 

Diese Fütterungsform setzt aber 

auch gewisse Mindestbestandsgrößen voraus, 

welche von den Spitzenbetrieben 

durchweg erfüllt werden. 

Ein Begrüßungsfutter in Absprache mit dem 

Lieferanten setzt lediglich ein Drittel der 

Mäster ein. Auch bei den Spitzenbetrieben 

liegt hier noch Steigerungspotenzial. 

Die Futterzuteilung in der Endmast wird in 

nahezu gleichen Anteilen rationiert bzw. ad 

libitum durchgeführt. Eine nach Geschlechtern 

getrennte Endmast (Börge rationiert und 

weibliche ad libitum) betreiben 17 % der Spitzenbetriebe. 

Die überwiegend eingesetzte 

Fütterungstechnik ist die Flüssigfütterung, 

wobei 40 % per Dosierhilfen mit Futterkurve 

(vollautomatisch) arbeiten und 25 % eine vollautomatische 

Sensorfütterung betreiben. Die 

technisch einfache Fütterung über Breifutterautomaten 

wird von knapp 30 % betrieben. 

Die Phasenfütterung ist Standard bei den Spitzenbetrieben. 

Die dreiphasige Fütterung wird 

von knapp der Hälfte zur Mast eingesetzt. Die 

Multiphasenfütterung findet zu 22 % Verwendung. 

Bei den verwendeten Futterkomponenten 

setzen alle Spitzenbetriebe, bis auf einzelne 

Ausnahmen, Getreide in der Futterration 

ein. Als Eiweißlieferant wird von drei Vierteln 

Soja zur Mast eingesetzt. Rapsextraktionsschrot 

verwendet zum jetzigen Zeitpunkt lediglich 

jeder Zehnte. 

Vorrangig über die Flüssigfütterung erfolgt 

bei 35 % der Mäster der Einsatz von CCM. 

Knapp ein Drittel ist in der Lage, auf kostengünstige 

Nebenprodukte aus der Lebensmittelindustrie 

zurückzugreifen. Ein Ergänzungsfutter 

nutzen 31 %. 

Die zumeist eingesetzten Futterzusatzstoffe 

sind Säuren, bedingt durch den überwiegenden 

Anteil an Flüssigfütterungen. Der 

Trend, Kräuterextrakte zu nutzen, bestätigt 

Tab. 1.: Leistung je Tier (EUR) 

Alle 

Leistungen je Zuwachstier 133 

Schlachterlös je kg SG 1,41 

Direktkosten je Zuwachstier 104 

davon: Ferkelkosten 61 

davon: Futterkosten 37 

davon: Tierarzt/Medikamente 1,28 

davon: sonstige Kosten 4,21 

Direktkostenfreie Leistung 

je Zuwachstier 

29,48 

Direktkostenfreie Leistung 

je 100 kg Zuwachs 

33,33 

sich auch bei den Spitzenbetrieben. Der Anteil 

liegt zur Zeit bei 5 %. 

Eine nährstoffreduzierte Fütterung wird in 

den Regionen Süd und Nord-West von einem 

sehr hohen Anteil der Mäster (84 % und 

78 %) genutzt. Im Osten hingegen liegt der 

Anteil nur bei knapp 30 %. Wenn eine nährstoffreduzierte 

Fütterung praktiziert wird, 

dann nutzen 38 % Phytaseeinsatz und P-Absenkung, 

36 % N-reduziertes Futter und 

26 % beide Verfahren. Regelmäßige Futteruntersuchungen 

werden von 65 % der Betriebsleiter 

veranlasst. Mehr als die Hälfte 

überprüfen die Inhaltsstoffe, 10 % die Futterhygiene; 

ansonsten wird beides untersucht. 

◆ Eigenmischung oder Fertigfutter? 

Bei den Mästern füttern drei Viertel Eigenmischungen 

unabhängig davon, ob eine Flüssigfütterung 

oder Breifutterautomaten eingesetzt 

werden. Auffällig sind dabei die 

regionalen Unterschiede. In der Region Süd 

stellen alle Mäster ihr Futter selbst her. In der 

Region Ost etwa dreiviertel und im Nord- 

Westen noch jeder Zweite. 

◆ Faktoren für den Erfolg von 

erfolgreichen Mästern 

In Rahmen eines jährlichen Treffens Mitte 

Februar tauschen die Spitzenbetriebe ihre 

Erfahrungen aus und diskutieren diese ausführlich 

in Arbeitskreisen. Dass die nun folgenden 

beispielhaft aufgelisteten Faktoren 

für den Erfolg meist nicht gänzlich neu erfunden 

sind, sollte klar sein. Sie sollen vielmehr 

als eine Art Checkliste gedacht sein, 

um sich untereinander zu vergleichen und 

Anregungen zu bekommen. 

Tab. 2.: Leistungsniveau der Spitzenbetriebe 

Kennzahlen der 

Top Ten Mastbetriebe 

Mittel aller 

Spitzenbetriebe 

Futterration 

◆ Betrachten Sie die Werte bei Futterrationstabellen 

in Relation zum Gesundheitsstatus: 

bei niedrigem Status „Sicherheitszuschläge“. 

◆ Futterration möglichst immer aus den gleichen 

Komponenten zusammensetzen 

und nur das Verhältnis untereinander ändern. 

◆ Erbsen oder Ackerbohnen nicht über 10 % 

im Futter einsetzen. 

◆ Roggenanteil in der Ration: nicht mehr als 

15 % in der Vormast und 30 % in der Endmast. 

◆ Nicht nur der Lysin-Gehalt, sondern auch 

die Verhältnisse Lysin : Methionin und 

Cystin : Threonin : Thryptophan sind 

wichtig. 

◆ Energiegehalt an die Genetik anpassen. 

◆ Bei Bierhefe sehr hohe Schwankungen zwischen 

Sommer (dick) und Winter (dünn) beachten; 

Probe ziehen bei dünnem Zustand, 

um Mindestgehalte einzuhalten. 

◆ Ergänzer auf das vorhandene Getreide 

optimieren. 

◆ Bei Fertigfutter gilt die Devise „preiswert 

statt billig“. 

Kontrolle 

◆ Die Ration laufend überprüfen – speziell 

bei Milchnebenprodukten. 

◆ Futterrationsberechnung auch einmal von 

dritter Seite prüfen lassen. 

◆ Den Einsatz von Nebenprodukten nicht 

überreizen, ihre Qualität, den pH-Wert und 

TS der Rohstoffe überwachen. 

Top Ten 

Spitzenbetriebe 

Abweichungen 

Tageszunahme (g) 755 851 +96 

Futterverwertung (1 : …) 2,89 2,77 +0,12 

Futteraufnahme (kg je Tag) 2,18 2,33 +0,15 

Verluste (%) 2,63 2,48 +0,15 

Endgewicht (SG in kg) 94,3 95,2 +0,9 

◆ Alle Getreidepartien kontrollieren – ab 

13 % Feuchte nachtrocknen. 

◆ TS in den Nebenprodukten schätzen (lernen) 

und Labormessungen zur Kontrolle; 

TS-Probe bei jeder Lieferung. 

Hygiene 

◆ Lagerbehälter regelmäßig reinigen. 

◆ Das Getreide beim Eigenmischen vorreinigen. 

◆ Auf Belüftung aller Silos achten; regelmäßige 

Temperaturkontrolle. 

◆ Tränkwasser sollte immer „Trinkwasserqualität“ 

haben; Spülen der Wasserleitungen. 

◆ Fazit 

Auch Spitzenbetriebe füttern ihre Tiere mit 

„normalem“ Futter und Wasser. Es gibt aber 

auch hier immer ein paar Schrauben, an denen 

gedreht werden kann. 

Eins bleibt festzuhalten: auch Spitzenbetriebe 

suchen ständig nach Verbesserungspotenzial. 

Vieles wird ausprobiert. Wenn es zu einem Erfolg 

führt, muss aber auch eine konsequente 

Umsetzung erfolgen. Wenn Sie Interesse am 

DLG Forum Spitzenbetriebe Schwein haben, 

nutzen Sie den direkten Draht. 


Dr. Martin Ziron 

Telefon: 069-24788 325 

E-Mail: M.Ziron@DLG.org 

DLG-Umfrage 

19 


Fütterungsmanagement 

20 

Die Fütterung der tragenden Sauen als 

Schlüssel zum Erfolg in der Ferkelerzeugung 

Prof. Dr. Gerhard Schwarting, Fachhochschule Nürtingen 

Die heutigen modernen Hybridsauen sind gekennzeichnet durch die Bereitschaft zu einer 

hohen Leistung. Während noch vor 10 Jahren ca. 90 % der Betriebe nicht mehr als 16–19 abgesetzte 

Ferkel je Sau und Jahr erreichten, zeigen die aktuellen Ergebnisse, dass durchaus 24–27 

abgesetzte Ferkel je Sau und Jahr möglich sind. 

Wir unterscheiden in der Fütterung der tragenden 

Sauen drei Phasen, in denen die aufgenommenen 

Nährstoffe spezielle Aufgaben 

wahrnehmen müssen. 

◆ 1. Phase: 

Absetzen bis zum 50. Trächtigkeitstag 

In dieser Phase müssen die Sauen wieder 

trächtig werden und die Körpergewichtsabnahme 

aus der Säugezeit ausgleichen. Sauen, 

die in der Säugezeit mehr als 15 kg Lebendgewicht 

abgenommen haben, verlieren in dieser 

Phase für weitere 10–14 Tage an Gewicht. 

Es ist sehr wichtig, dass die Sauen ihre Gewichtsabnahme 

bis zum 50. Tag wieder ausgleichen. 

Eine spätere Fütterung auf BCS (z.B. 

70.–90. Trächtigkeitstag) führt zu einer geringen 

Futteraufnahme während der Laktation, 

Geburtsverzögerung, Verstopfung und MMA 

und damit zu weniger Kolostralmilch und zur 

schlechten Entwicklung der Ferkel. 

In den ersten 50 Tagen erfolgt auch die Anheftung 

der Embryonen. Eine verhaltene 

Fütterung in den ersten 3 Wochen (2,3 kg bei 

einem LG von 200 kg) ist angebracht, jedoch 

nur möglich bei Sauen, welche in der Säugezeit 

nicht soviel Gewicht verloren haben. 

Sauen, die mehr als 25 kg Gewicht in der Säugezeit 

abgenommen haben, werden mit 3– 

3,5 kg gefüttert – mit dem Risiko eines höheren 

Leberstoffwechsels und als Folge dessen 

eines geringeren Progesterongehaltes im 

Blut. Dadurch kann es zu Problemen bei der 

Einnistung der befruchteten Eier kommen. 

Die absolut kritische Zeit in der Einnistung 

sind die ersten 2–3 Tage nach der erfolgten 

Besamung. Nach 30 Tagen sollte die Futtermenge 

bei den Sauen auf 2,6 kg (mit einem 

LG von ca. 220 kg) gesteigert werden. Bei 

Sauen, die mehr als 220 kg LG zu Beginn der 

Trächtigkeit aufweisen, muss die Futter- und 

damit Energiemenge um 1 MJ ME je 10 kg LG 

erhöht werden. Die Futtermengen gehen 

zudem von einer Stalltemperatur von 19 °C 

aus oder im Zweiklimastall von der freien 

Wählbarkeit des Platzes durch die Sauen. 

◆ 2. Phase: 

51.– 90. Trächtigkeitstag 

In dieser Phase werden die Milch gebenden 

Zellen gebildet. Hier müssen ausreichende 

Mengen an Aminosäuren angeboten werden, 

da es sonst zu einem erhöhten Fettansatz im 

Gesäuge kommt. Dieser erhöhte Fettansatz 

führt zu einer unzureichenden Milchbildung 

in der Säugezeit mit den Folgen einer schlechten 

Entwicklung der Ferkel und dem direkten 

Einstieg in die Fruchtbarkeitsprobleme der 

Sauen. Für das Ferkel im Mutterleib findet in 

dieser Zeit bereits die Ausstattung mit Muskelfasern 

statt. Je mehr Aminosäuren die Sauen 

in dieser Zeit für die Ferkel zur Verfügung stellen, 

desto mehr Muskelfasern können ausgebildet 

werden. Die Zahl der hier entstandenen 

Muskelfasern (Sekundärfasern) macht dann 

am Ende beim Schlachtschwein ca. 80 % des 

Magerfleischansatzes aus (Problem vieler Kastraten 

mit z.B. 52 % MFA durch die unzureichende 

Aminosäurenversorgung bereits im 

Mutterleib der Sau). Der Einsatz von L-Carnitin 

unterstützt in dieser Phase durch die bessere 

Energieausnutzung und durch den effizienteren 

Fett– und Eiweißstoffwechsel die Ausbildung 

der Muskelfasern. 

Kommt es in dieser Zeit zu einer Mangelversorgung 

an Aminosäuren, so wird die Ausbildung 

der Gebärmutter (Uterushörner) beeinträchtigt, 

wobei dieser Mangel während 

der gesamten Trächtigkeit durch eine bessere 

Fütterung zum späteren Zeitpunkt nicht 

mehr ausgeglichen werden kann. Ein Lebendversuch 

mit 399 Sauen zeigt, dass alle 

Sauen, die ausreichend mit Aminosäuren versorgt 

wurden, eine Uteruslänge von über 2 m 

aufwiesen. Als Folge davon wurden 12,41 Ferkel 

lebend geboren im Gegensatz zu den Sauen 

mit einer Uterushornlänge von unter 2 m, 

die nur 10,71 lebend geborene Ferkel erreichten. 

Die Zahl der totgeborenen Ferkel bei den 

Sauen mit unter 2 m Uterushornlänge von 

10,1 % zeigt zudem, dass für die Entwicklung 

der Ferkel im Uterus dieser Sauen kein ausreichender 

Platz vorhanden war (Tab. 1). 

◆ 3. Phase: 

91. Trächtigkeitstag bis zum Abferkeln 

In dieser Zeit werden 70 % des Gewichtes der 

Ferkel angelegt. In den letzten 14 Tagen der 

Tab. 1: Einfluss der Uterushornlänge 

auf die Zahl der geborenen 

Ferkel (Kiss und Bilkei, 2000) 

Gebärmutter 

Hornlänge 

(cm) 

Lebend 

geborene 

Ferkel 

Anteil 

totgeborener 

Ferkel/ 

Wurf % 

194 Sauen < 200 10.71 10,1 

205 Sauen > 200 12.41 3,7 

Info 

Ausführungen zu Tierhaltung und 

Management: 

www.veredlungsproduktion.de 

Trächtigkeit wachsen die Ferkel um bis zu 

60–80 g je Tag (ca. 12 kg). Daneben muss von 

der Sau in dieser Phase das Gesäuge angelegt 

werden (über 10 kg). Um diese Zunahmen 

realisieren zu können, muss ausreichend 

hochwertiges Futter von den Tieren aufgenommen 

werden. 

Bei vielen Betrieben empfiehlt es sich, die 

Fütterung der tragenden Sauen auch in dieser 

Phase beizubehalten und dabei die bisherige 

Menge nur um 0,5 kg auf z.B. 3 kg bei 

den Sauen mit inzwischen 240 kg Lebendgewicht 

zu erhöhen. 

Andere Betriebe wechseln am 91. Trächtigkeitstag 

in die Säugemischung bei gleicher 

Futtermenge von z.B. 2,6 kg. 

Unabhängig von der Futtermischung, die in 

dieser Zeit den Sauen verabreicht wird, ist 

das Futter ist in keinem Falle zur Entleerung 

des Darmes gedacht sondern es ist zur Sicherstellung 

der benötigten Energie, den 

Aminosäuren, der quellfähigen Rohfaser sowie 

der gesamten Palette an notwendigen 

Wirkstoffen dringend erforderlich. 

◆ Bedarf für tragende Sauen je kg Futter 

(88 % TS) 

Bei der Energie handelt es sich um die Energie 

aus Getreide, Sojaschrot und etwas Sojaöl zur 

Staubbindung. Als Eiweißträger empfiehlt 

sich HP-Sojaschrot. Die Gründe hierfür sind 

die standardisierte Qualität und die Verdaulichkeit 

des darin angebotenen Eiweißes. Neben 

den Aminosäuren aus dem HP-Sojaschrot 

muss das Mineralfutter mit synthetischen 

Aminosäuren ergänzt worden sein. 

Grundsätzlich gilt dabei, dass die tragenden 

Sauen in ihrer Futtermischung alle Einzelfuttermittel 

erhalten, die später auch in der 

Säugemischung (in anderen Anteilen) enthalten 

sind. Durch diese Maßnahmen treten 

keine Änderungen im Geschmack der Futtermischungen 

auf und es kommt zu keinen 

Umstellungsproblemen. 

Die Auswahl der 

richtigen Rohfaserträger 

bereitet zunehmend 

Schwierigkeiten, 

da die 


Bedarf für tragende 

Sauen je kg 

MJ ME 12,2– 12,3 

Rohprotein (g) 125–130 

Lysin (g) 7–7,5 

Rohfaser (%) 8,0 

ME : Lysin 1 : 0,6 

der Kohlenhydratfraktion 

in der Mischung 

einen großen Einfluss hat auf: 

◆ das Wohlbefinden der Sauen, 

◆ die Passagerate der Nahrung durch den 

Verdauungstrakt, 

◆ den Abbau der Nahrung im Dickdarm und 

◆ die Kotkonsistenz. 

Die Tierschutz-Nutztierhaltungsverordnung 

(Stand 07.04.06) schreibt vor: „Trächtige 

Jungsauen und Sauen sind bis eine Woche 

vor dem voraussichtlichen Abferkeltermin 

mit Alleinfutter mit einem Rohfasergehalt in 

der Trockenmasse von mindestens 8 % oder 

so zu füttern, dass die tägliche Aufnahme 

von mindestens 200 g Rohfaser je Tier gewährleistet 

ist.“ Diese 8 % sind bei einer täglichen 

Futtermenge für tragende Sauen von 

z.B. 2,5 kg (88 % TS) genau die geforderten 

200 g Rohfaser, die je Tag mit dem Futter angeboten 

werden müssen. 

◆ Welche Rohfaserträger eignen sich in 

den Mischungen für tragende Sauen? 

Gerste: Geschmackssicher, aber als alleiniger 

Rohfaserträger nicht ausreichend 

Kleien: Gefahr von Fusarientoxinen; Geschmack 

und Mahlfeinheit teilweise sehr 

problematisch 

Grünmehle: Geringe Verdaulichkeit des Eiweißes; 

hohe Kaligehalte; MMA-Risiko 

Trockenschnitzel: Hoher Calcium-Gehalt; 

keine optimale Zusammensetzung der Kohlenhydratfraktion 

Sojaschalen: Durch das hygienische Herstellungsverfahren 

positive Wirkung auf die Verdauung 

Apfeltrester: guter Geschmack, standardisierte 

Qualität, hoher Rohfaseranteil, gute 

Preiswürdigkeit im Vergleich zu den anderen 

Rohfaserträgern, niedriger pH-Wert 

Lignocellulosefasern: standardisierte Qualität; 

hohe Quellfähigkeit; Mykotoxinfrei; geringe 

Einsatzmengen sind zur Erreichung der erforderlichen 

Rohfasermenge notwendig 

Die in den Futtermitteln angebotene Rohfaser 

oder besser deren Anteil an „Bakteriell 

fermentierbarer Substanz“ füllt den Dickdarm 

gleichmäßig durch den langsameren 

Nährstoffaufschluss. Das führt zu einer Erhöhung 

des Sättigungsgefühls der Sauen 

und zu einer besseren Kotkonsistenz. 

In der Praxis ist es häufig so, dass durch eine 

Kombination aus z.B. drei der oben beschriebenen 

Rohfaserträger in unterschiedlichen 

Anteilen eine optimale Rohfaserversorgung 

möglich wird. 


Prof. Dr. G. Schwarting 

Telefon: 07022-201 311 

Telefax: 07022-201 303 

E-Mail: gerhard.schwarting@hfwn.de 

Mischungsbeispiel für tragende Sauen 

Futtermittel Anteile in % 

Wintergerste 35 68 30 

Winterweizen 40 10 47 

Sojaschrot HP 5 7 6 

Bierhefe 2 2 2 

Trockenschnitzel 4 – 2 

Mineralfutter 3 3 3 

Apfeltrester 4 6 4 

Arbocel – 2 2 

Sojaschalen 6 – 3 

Sojaöl 1 2 1 

Inhaltsstoffe: 

MJ ME 12,1 12,2 12,2 

Rohprotein (%) 13,1 13,1 13,3 

Rohfaser (%) 8 8 8 

Lysin (%) 7 7 7 

Fütterungsmanagement 

21 


Markt 

Sojaschrot, Rapsschrot, Rapskuchen & Co. 

Wo gibt es die aktuellsten Informationen über Preise und Märkte 

L. Bertram Reuter, Wachtberg 

Wer Sojaschrot in der Fütterung durch Rapsschrot ersetzen will, fragt natürlich auch, wie 

viel kann ich damit sparen? Für den Preisvergleich gibt es mehrere Quellen. Die nächstliegende 

ist, bei der örtlichen Genossenschaft oder dem Landhandel ein Angebot frei Hof einzuholen. 

Dabei ist zu berücksichtigen, ob die Ladung abgekippt oder in ein Silo geblasen wird. Auch 

für hofeigene Futtermischungen kann der Lieferant auf Anfrage eine entsprechende vergleichende 

Kalkulation erstellen. 

◆ Wöchentliche und monatliche 

Marktdaten 

Zur allgemeinen Information veröffentlichen 

viele landwirtschaftliche Wochenblätter auf 

ihren Marktseiten u.a. die von der ZMP erfassten 

Großhandelspreise für Ölsaaten, Ölschrote 

und Futtermittel von den regionalen Börsenplätzen 

und zumeist auch die Preise von 

den internationalen Börsen. Auf der letzten 

Seite dieser Zeitschrift beschreiben in jeder 

Ausgabe die zuständigen Mitarbeiter der ZMP 

die Entwicklung des Soja- und des Rapsmarktes 

sowie die Marktentwicklung bei den 

Ölschroten. Darüber kann man auch wöchentlich 

aktualisierte Berichte auf der Internet-Seite 

www.veredlungsproduktion.de lesen. 

Sehr umfangreiche „Marktinformationen, 

Ölsaaten und Biokraftstoffe“ bietet auch die 

UFOP monatlich unter www.ufop.de. Diese 

Informationen der UFOP werden ebenfalls 

zu einem großen Teil von der ZMP erstellt. 

◆ Die aktuellen Preise von der ZMP 

Wer diese Markt- und Preisinformationen 

ausführlicher und bundesweit dargestellt 

lieber gedruckt per Post beziehen will, bestellt 

den wöchentlich erscheinenden Marktbericht 

„Getreide – Ölsaaten 

– Futtermittel“, den 

die ZMP jeweils am 

Martin Schraa, ZMP 

» Große Preisunterschiede bei Rapskuchen 

Freitag verschickt. Der Leser findet Markttendenzen 

und Preise für Getreide und Ölsaaten 

auf den verschiedenen Marktstufen, 

Preise und Tendenzen aus dem Ausland, Terminmarktnotierungen 

und Informationen 

über Außenhandel, Verarbeitung etc. Einmal 

im Monat berichtet die ZMP in diesem Informationsdienst 

in regionaler Auflistung über 

die Einkaufspreise der Landwirte für Rapsschrot, 

für Sojaschrot, für Mischfuttermittel 

und über die Einkaufspreise weiterer Einzelfuttermittel 

frei Hof (ohne Mehrwertsteuer). 

Diese Preise erheben die Landwirtschaftskammern 

und in Süddeutschland die 

Bauernverbände. 

Dieser Informationsdienst der ZMP ist drei 

Wochen kostenlos zur Ansicht. Danach kostet 

der Bezug 15,52 EUR monatlich. Ein spezieller 

Bericht nur über den Markt und die 

Preise für Ölsaaten, Ölschrote und pflanzliche 

Öle, das „Ölsaaten Spezialinfo“, kostet 

monatlich 9,86 EUR. Alle diese Informationen 

sind u.a. über www.zmp.de zu bestellen. 

◆ Wöchentlich per E-Mail 

◆ Täglich die ZMP Märkte online 

Auf der ZMP-Internetseite „Märkte online“ 

kann man sich für den Bezug der verschiedenen 

ZMP-Informationsdienste über Internet 

anmelden. Dafür vergibt die ZMP eine Zugangskennung, 

mit denen jederzeit ein Zugriff 

auf die aktuellen Marktinformationen der 

ZMP möglich ist. Neben den wöchentlich aktualisierten 

Informationen mit Marktkommentaren 

und Preisinformationen profitieren 

die Kunden dabei auch von tagesaktuellen 

Terminmarkt- und Börsennotierungen. Die 

ZMP bietet diesen Dienst ebenfalls wie die gedruckten 

Informationsdienste zunächst drei 

Wochen kostenlos an. Danach kann der Bezug 

der Daten in ein normales Abonnement umgewandelt 

werden für 19,72 EUR (für Getreide, 

Ölsaaten, Futtermittel) bzw. 9,86 EUR im 

Monat (für Ölsaaten). 

Die aktuellen Marktberichte für Getreide, Ölsaaten 

und Futtermittel werden in der ZMP 

von Martina Menz, Wienke von Schenck und 

Martin Schraa erstellt. Letzterer berichtet: „Es 

gibt viele Landwirte, die sich laufend an diesen 

Daten orientieren und auch über die Entwicklung 

an den internationalen Börsen bestens 

informiert sind. Es ist bekannt, dass es eine 

Korrelation zwischen den Sojaschrotkursen in 

den USA und der Preisentwicklung für Ölschrote 

in Deutschland gibt. Gerade jetzt wird 

eine große Sojaernte erwartet, größer als bisher 

vermutet. Das wird sich auch bei uns bemerkbar 

machen. Dies wird auch von denen, 

die aktiv das Marktgeschehen verfolgen, berücksichtigt. 

Große Unterschiede erkennen 

wir auch bei den Preisen für Rapspresskuchen, 

über die wir in Kürze laufend berichten 

werden. Dieser Markt wächst sehr stark, ist 

bisher aber noch sehr unübersichtlich“. 

Verband Deutscher Oelmühlen: 

Besuchen Sie uns 

auf der EuroTier 2006 

Vom 14.–17. November 2006 lädt die DLG wieder die 

Tierhalter aus Deutschland und Europa zur weltgrößten 

Fachmesse „EuroTier“ nach Hannover ein. 

Der Verband Deutscher Oelmühlen erwartet wieder 

an seinem „Stammplatz“ in Halle 19 

(Stand 19 G10) Berater und Tierhalter zum 

fachlichen Informationsaustausch. 

◆ Raps + Soja und mehr 

„Rapsschrot startet durch“ – unter diesem Slogan 

stellen wir die aktuelle Marktentwicklung bei Raps 

vor. Die Nachfrage nach Rapsöl im Bereich Ernährung 

und Bioenergie machte eine Ausweitung der 

Verarbeitungskapazitäten erforderlich. Das bedeutet 

mehr Nachfrage nach Rapssaat und ein höheres 

Angebot an Rapsschrot. Welche neuen Möglichkeiten 

sich dadurch in der Fütterung ergeben, 

möchten wir Ihnen vorstellen. 

Weitere aktuelle Detailinformationen finden Sie 

unter www.veredlungsproduktion.de 

Neue Erkenntnisse zum Glucosinolatabbau während 

des Toastens und Praxis-Erfahrungen mit einer 

Eiweißversorgung von Hochleistungskühen ausschliesslich 

über Rapsschrot sind nur zwei Beispiele, 

über die sich Landwirte ausführlich informieren 

können. Natürlich stehen auch alle aktuellen Informationen 

rund um Sojaschrot, HP-Sojaschrot, Sojaöl, 

Rapsöl und Glycerin für Sie zur Verfügung. 

◆ Preise, Kontrake und mehr 

Ganz gleich, ob Sie über die aktuelle Preisentwicklung 

bei Eiweißfuttermitteln, die Vorteile längerfristiger 

Kontrakte, die Bezugsmöglichkeiten für 

geschützte Proteinfuttermittel oder Glycerin 

sprechen wollen – am Stand der Ölmühlen finden 

Sie die geeigneten Ansprechpartner. 

Wer aktuell schnelle Informationen zum Ölsaatenmarkt 

haben möchte, kann den wö- 

„Die Preise für Rapspresskuchen sind viel Kuchen. Bei der Lieferung auf den Hof nehmen 

wir den Preis für die Lieferung von weni- 

schriftlich, digital 

◆ Informationen – mündlich, 

schwieriger zu erfassen als die Preise für die 

Ölschrote“ berichtet Martin Schraa. „Die ger als 6 t und über 6 t. Auch dabei haben wir chentlichen „E-Mail-Service Ölsaaten“ abonnieren. 

Darin werden die Preise für 

und landwirtschaftliche Praktiker stehen Ihnen am 

Fachleute aus Ölmühlen, Wissenschaftler, Berater 

Presskuchen haben z.B. bei unterschiedlichem 

Ölgehalt auch unterschiedliche Preise. Restölgehalt bilden wir zwei Gruppen: bis Rapsextraktionsschrot und Rapspressku- 

Stand der Ölmühlen für mündliche Auskünfte und ◆ Besuchen und gewinnen 

gravierende Unterschiede gefunden. Beim 

Zudem ist die Struktur der dezentralen Ölmühlen 

aufgrund der unterschiedlichen Be- 

Rapskuchen sehr große Unterschiede gibt, auch die Preise für die Rohprodukte übernen 

Sie Informationen in schriftlicher Form mit mer ein Gewinn, nicht nur für diejenigen, die bei 

12,5 % und über 12,5 %. Weil es im Markt für chen, für Sojaschrot, pflanzliche Öle und 

Beratungen zur Verfügung. Darüber hinaus kön- 

Ein Besuch am Stand der Ölmühlen ist für Sie imtriebsgrößen 

sehr heterogen, was zu einer notieren wir zum Durchschnittspreis einer 

mittelt. Diese Informationen werden immer 

nach Hause nehmen und auf CD stehen neben vielen 

Fachinformationen auch Testversionen unse- 

Schreibunterlage, ein Notizbuch, eine Schreib- 

unserem Preisausschreiben eine praktische 

stärkeren Preisdifferenzierung zwingt. Wir erheben 

einmal im Monat den Abgabepreis ab Ausgabe dieser Zeitschrift werden wir erst- 


rer beiden Computerprogramme (PIGGIWIN 

Region auch die Preisspanne. In der nächsten 

direkt nach Redaktionsschluss Mittwoch 

Ölmühle in EUR/t. Dabei machen wir einen mals eine verkürzte Fassung dieser neuen nachmittags um 17 Uhr per E-Mail versandt. 

® und mappe oder einen der vielen wertvollen Sachpreise 

gewinnen werden. 

Martin Schraa/Wienke von Schenck 

MILLIWIN ® ) kostenlos zur Abholung bereit. Gerne 

Schnitt bei einer Monatsproduktion von weniger 

als 100 t und mehr als 100 t hergestelltem chen.“ 

stehen dann aber auch im umfangreichen 

E-Mail: Martin.Schraa@zmp.de 

optimale Ration für Ihre Mastbullen, Milchkühe Das Team der Ölmühlen freut sich auf 

Preisübersicht für Rapskuchen veröffentli- 

Sie kosten 15,66 EUR im Monat. Diese Daten 

Telefon: 0228-9777264 

können Sie an Ort und Stelle die für Ihren Betrieb 

22 Internet-Angebot. 

Wienke.von.Schenck@zmp.de 

oder Schweine errechnen lassen. 

Ihren Besuch. Bis bald in Hannover !!! 

23 


Rapsprodukte in der Rinderfütterung 

Dr. Thomas Jilg, Bildungs- und Wissenszentrum Aulendorf 

Futtermittel dort zu erzeugen, wo sie verbraucht werden, macht Sinn. Vor allem dann, 

wenn auch wirtschaftliche Gründe dafür sprechen. Erzeugung, Verarbeitung und Verbrauch 

steigern die Wertschöpfung in der Region. Darüber hinaus wird die „regionale Nährstoffbilanz“ 

verbessert. 

teile im Hinblick auf die Zuwachsleistung 

bringt. Die Kraftfutterverzehrsmengen in 

der 12-wöchigen Aufzuchtperiode betrugen 

bei dem Kraftfutter mit Raproplus 67 kg, 

beim Kraftfutter mit RES 71 kg, beim Kraftfutter 

mit SES 75 kg und beim Kraftfutter mit 

Rapskuchen 73 kg bei gleichem Milchverzehr 

(Tränkeperiode 8 Wochen) (Abb. 1). 

◆ Rapsprodukte in der 

Milchviehfütterung 

Am Bildungs- und Wissenszentrum Aulendorf 

wurde 1995 ein Versuch durchgeführt, 

in dem die Wirkung eines Versuchskraftfutters 

(7,8 MJ NEL/kg TM, 19,8 % Rohprotein 

i.TM) mit 30 % Rapskuchen und 8 % Sojaextraktionsschrot 

im Vergleich zu einem Kontrollkraftfutter 

(7,9 MJ NEL/kg TM, 20,8 % 

Rohprotein i.TM) mit 23 % Sojaextraktions- 

Rapsextraktionschrot 

Fütterungsversuche 

24 

Der Rapsanbau bekommt durch die gestiegene 

Nachfrage nach Biodiesel neue Impulse. 

Die dabei anfallenden Nebenprodukte 

wie Rapskuchen und Rapsextraktionsschrot 

suchen einen Markt. Was liegt näher, als diese 

Produkte vor Ort als Futtermittel einzusetzen. 

Durch futtermitteltechnologische 

Bearbeitung kann außerdem die ernährungsphysiologische 

Qualität dieser Futtermittel 

noch gesteigert werden. In bezug auf 

Rapsprodukte ist hier die Senkung der Glucosinolatgehalte 

und die Erhöhung des pansenbeständigen 

Proteinanteils (UDP) zu 

nennen. In Tabelle 1 werde einige Alternativen 

zu Sojaextraktionsschrot dargestellt. 

Im folgenden wird aber ausschließlich auf 

den Einsatz von Rapsprodukten eingegangen, 

weil dieser zur Zeit an Bedeutung gewinnt. 

Die zur Verfügung stehenden Rapsprodukte 

stellt Tabelle 2 dar. 

Tab. 1: Alternativen zu Sojaextraktionsschrot 

Rapsprodukte 

Körnerleguminosen 

Grünlandprodukte 

und Ackerfutter 

Sonstige 

Rapskuchen, Rapsextraktionsschrot, 

Raproplus, Rapass 

Ackerbohnen, Erbsen, Lupinen 

Eiweißreiche Grünlandaufwüchse, 

Grünmehlpellets, eiweißreiches 

Feldfutter wie Rotklee, 

Kleegras, Luzerne 

Biertreber, Sonnenblumenextraktionsschrot, 

Getreideschlempe 

getr. , Futterharnstoff 

Tab. 2: Rapsprodukte 

NEL XL XP UDP nXP RNB GSL 

MJ/kg TM g/kg TM g/kg TM % g/kg TM g/kg TM µmol/g/TM 

Rapskuchen 8,66 120–150 314 20 179 27 


7,31 25 399 30 242 25 

Rapskuchen wird in der Regel in Anlagen 

beim Landhandel, bei Maschinenringen oder 

sogar auf dem landwirtschaftlichen Betrieb 

durch Kaltpressung mit Expellerpressen hergestellt. 

Rapskuchen werden oft auch mit 

dem traditionellen Begriff Rapsexpeller bezeichnet. 

Beim Bezug ist darauf zu achten, 

dass der Fettgehalt erstens bekannt ist und 

zweitens möglichst 15 % nicht übersteigt. 

Dies ist für die Sicherheit in der Rationsplanung 

notwendig. 

Rapsextraktionsschrot wird in den großen 

Ölmühlen hergestellt. Verfahrensbedingt ist 

der Restfettgehalt sehr niedrig. Dies macht 

sich im einerseits geringeren Energiegehalt, 

andererseits im höheren Rohproteingehalt 

bemerkbar. 

Raproplus wird in derselben Verfahrenslinie 

wie Rapsextraktionsschrot hergestellt. Das 

Material wird zusätzlich einer druckthermischen 

Behandlung unterzogen. Dadurch 

Ø 16,1 

14–20 

Ø 9,2 

(8–11) 

Raproplus 7,30 25 355 60 296 9 4–6 

Rapass 7,30 15 370 70 346 4 nicht bekannt 

XL = Rohfett, XP= Rohprotein; Jilg-LVVG 2006 

steigt die Pansenbeständigkeit des Proteins 

von 30 % auf 60 % UDP. 

Eine höhere Pansenbeständigkeit hat auch 

das Produkt Rapass. Dieses wird durch Behandlung 

mit Holzzucker aus Rapsextraktionsschrot 

oder aus Rapskuchen gewonnen. 

◆ Einsatz von Rapsprodukten in der 

Rinderaufzucht und Rindermast 

Schon in den 90iger Jahren wurden mit Rapskuchen 

Versuche mit Mastbullen und mit 

Milchkühen gemacht. Es zeigte sich, dass in 

der Bullenmast Sojaextraktionsschrot vollständig 

durch Rapskuchen ersetzt werden 

kann. Inzwischen liegen auch Erfahrungen 

zur Kombination von Rapskuchen und Raproplus 

aus Aulendorf vor. Diese Kombination ist 

interessant, weil Raproplus mehr pansenbeständiges 

Eiweiß und weniger Glucosinolate 

enthält als Rapsextraktionsschrot. Die Erfahrungen 

zeigen, dass auch bei einem Leistungsniveau 

von über 1.400 g Zunahme pro 

Abb. 1: Kraftfutterverzehr bei rapshaltigen 

Kälberstartern im 

Vergleich zu einem Starter mit 

Sojaextraktionsschrot 

g/Tag 

2.250 

2.000 

1.750 

1.500 

1.250 

1.000 

750 

500 

250 

0 

Raproplus 


Sojaextraktionsschrot 

Rapskuchen 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 

Lebenswoche 

Tag in der Hauptwachstumsphase Sojaschrot 

durch eine Kombination von Rapskuchen und 

Raproplus ersetzt werden kann. (Veredlungsproduktion 

4/2005, S. 18). 

Neuere Exaktversuche aus Aulendorf zeigen, 

dass sich Rapsprodukte auch in der Kälberaufzucht 

einsetzen lassen. Die in Tabelle 

3 aufgeführten Aufzuchtfuttermischungen 

wurden in einem Aufzuchtversuch in Aulendorf 

getestet. 

Die Ergebnisse (Tab. 4) zeigen, dass der Verzicht 

auf Sojaextraktionsschrot keine Nach- 

Tab. 3: Zusammensetzung der Kälberaufzuchtfutter 

in % (Schrot) 

Futtermittel 

KF- 

SES 

KF- 

RES 

KF-Raproplus 

KF-Rapskuchen 

Trockenschnitzel, % 20 20 20 20 

Gerste, % 15 14 14 14 

Hafer, % 15 11 11 11 

Weizen, % 14 14 14 14 

Sojaextrakt.schrot., % 15 – – – 

Rapsextr.schrot, % – 20 – – 

Raproplus, % – – 20 – 

Rapskuchen, % – – – 20 

Leinkuchen, % 12 12 12 12 

Melasse, % 5 5 5 5 

Mineralfutter, % 4 4 4 4 

Summe, % 100 100 100 100 

TM, g/kg 892 883 882 895 

NEL, MJ/kg FM 6,60 6,40 6,43 6,55 

Rohprotein, g/kg FM 176 173 173 166 

nXP, g/kg TM/FM 159 154 158 151 

Rohfaser, g/kg FM 86 97 98 97 

Rohfaser, g/kg FM 86 97 98 97 

GSL in Rapskomponente, 

µmol/g TM 

– 10,4 5,5 17,0 

Rapskuchen 

Raproplus 

Rapsextraktionsschrot hat 

weniger Fett und Energie, aber 

mehr Eiweiß als Rapskuchen. 

Rapskuchen sollte nicht mehr 

als 15 % Fett haben, wenn bis 

zu 2,0 kg eingesetzt werden. 

Raproplus mit 60 % pansenbeständigem 

Eiweiß kann bei 

hohen Leistungen die Eiweißversorgung 

verbessern und 

die ruminale N-Bilanz senken. 


25 




Abb. 2: Milchleistung beim Einsatz von 

Rapskuchen (LVVG 1995) 

kg , % 

schrot auf die Milchleistung untersucht wurde. 

Die Kraftfutter unterschieden sich im 

Energiegehalt um 0,1 MJ NEL und im Rohproteingehalt 

um 1 %. Die Milchleistung und 

die Milchinhaltsstoffe waren beim Einsatz 

von Rapskuchen (Versuch) in der Tendenz 

eher höher (Abb. 2) als bei ausschließlichem 

Einsatz von Sojaextraktionsschrot. Das 

Milchfett war weicher. 

Unter Berücksichtigung auch anderer Versuchsergebnisse 

sind folgende Einsatzmengen 

von Rapskuchen zu empfehlen: Der 

Rapskuchen sollte nicht mehr als 15 % Rohfett, 

die Futterration maximal 4 % Rohfett 

enthalten. In der TMR-Ration können dann 

maximal bis zu 2,5 kg pro Kuh und Tag eingesetzt 

werden, im Kraftfutter bis zu 25 %. Bei 

der Neueinführung von Rapskuchen sollte 

mit 1 kg begonnen werden. Beim Mineralfutter 

ist auf ausreichend Jod (100 mg/kg) zu 

achten. Außerdem werden 750 mg Vitamin E 

über das Mineralfutter zugeführt. Rapskuchen 

sollte wegen der Gefahr der Peroxidbildung 

aus ungesättigten Fettsäuren nicht 

länger als drei Monate gelagert werden. 

Tab. 4: Zunahmen der Kälber bei Verwendung 

unterschiedlicher 

Proteinträger Im Kälberstarter 

Lebenswoche 

1– 3 4–7 8–12 1–7 1–12 

Raproplus n=10 443 b 657 ab 980 a 565 738 

RES n=10 476 b 757 a 837 ab 637 720 

SES n=11 485 b 656 ab 740 b 583 648 

Rapskuchenn=11 654 a 594 b 834 ab 620 709 

a, b: Unterschiedliche Buchstaben stehen für gesicherte Unterschiede p

Fütterung 

Einsatz von Maisprodukten 

in der Milchkuhfütterung 

Dr. Katrin Mahlkow-Nerge, Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein 

Die Maispflanze bietet wie kaum eine andere Futterpflanze die Möglichkeit, durch die Wahl 

dessen, was von der gesamten Pflanze geerntet und genutzt werden soll, die Nährstoff- und 

Energiekonzentration in dem fertigen Produkt zu beeinflussen. Das Futtermittel wird umso 

nährstoffkonzentrierter, je enger das Kolben:Restpflanzen-Verhältnis ist (Tab. 1). 

◆ Futterwert der Maisprodukte 

Der Futterwert der Lieschkolbenschrotsilage 

(LKS) hängt entscheidend davon ab, in 

welchem Umfang bei der Ernte Grobbestandteile 

abgesiebt werden. 

Bei der Herstellung von Corn-Cob-Mix (CCM) 

geht die Praxis vermehrt zu niedrigeren Spindelanteilen, 

um die Energiedichte zu erhöhen. 

Der Trockenmassegehalt beträgt dann ca. 60 % 

und der Stärkegehalt ca. 70 %, wie Untersuchungen 

von insgesamt 400 CCM-Proben aus 

NRW zeigten (SOMMER, 2005). 

Grundsätzlich ist es ratsam, alle Maiskornund 

Maiskolbenprodukte vor dem Einsatz in 

Tab. 1: Zusammensetzung der Maisprodukte 

Verfahren 

Maisprodukt 

Exakthäcksler 

Silomais 

Silomais mit 

Hochschnitt 

Pflückhäcksler 

(4–2 Reihen) 

LKS 


ganze Pflanze, 

12 cm Stoppel 

ganze Pflanze, 

30–45 cm Stoppel 

4 Reihen ganze Pflanzen 

+ 2 Reihen Kolben 

100 % Körner 

+100 % Spindeln 

+ 80–100 % Lieschen 

+ bis 20 % Stängel 

NEL MJ/ 

kg TM 

~6,5 

~6,8 

~6,8 

~7,4 

CCM 

100 % Körner 

+ 20–80 % Spindeln 

~8,2 

Feuchtmais 100 % Körner ~8,6 

der Milchkuhfütterung stets untersuchen zu 

lassen, da die futterwertbestimmenden 

Merkmale – je nach Verfahren – großen 

Schwankungen unterliegen können und 

deshalb Tabellenwerte zu ungenau sind. 

Feuchtmais ist im Vergleich zu den beiden 

anderen Maisprodukten für viele unserer 

Landwirte ein eher neueres Futtermittel, 

welches aber bereits in einigen ostdeutschen, 

v.a. größeren Betrieben zunehmend 

Beliebtheit erlangt. 

Feuchtmais ist also Körnermais, der nicht 

getrocknet, sondern frisch einsiliert wird. 

Unmittelbar nach dem Drusch müssen die 

feuchten Maiskörner mit einer Hammermühle 

vermahlen werden. Denkbar sind 

aber auch die Konservierung von ganzen 

Maiskörnern mit Säuren und die anschließende 

Zerkleinerung dieser dann unmittelbar 

vor der Verfütterung. 

Feuchtmaissilagen sind von allen Maisprodukten 

(abgesehen Körnermais) am energiereichsten. 

Ein weiterer Vorteil gegenüber 

Maisprodukten mit Spindelanteilen ist die 

geringere Gefahr einer Mykotoxin- und 

Schimmelbildung in der Silage. 

Grundsätzlich muss das Erntegut ausreichend 

zerkleinert werden, da Milchkühe ansonsten 

diese Energie nicht verwerten können und 

stattdessen ganze, aber auch halbe Maiskörner 

mit dem Kot wieder ausscheiden. Mehr als 

80 % der Teilchen sollen kleiner als 2 mm, aber 

max. 50 % wiederum kleiner als 1 mm sein. 

Der Futterwert wird in erster Linie vom Trockenmassegehalt 

des Futtermittels bestimmt. 

Die drei Maisprodukte zeichnen sich 

neben einem höheren Trockenmassegehalt 

(LKS: ca. 50 %, CCM: ca. 60 %, Feuchtmais: 

60–70 %) vor allem durch wesentlich mehr 

Stärke aus als Maissilage (Tab. 2). 

Als besonderer Vorteil von Maisprodukten ist 

der langsamere Abbau der Stärke im Pansen 

im Vergleich zu anderen Stärketrägern wie 

z.B. Getreide zu bewerten. Erwartet werden 

dadurch ein geringerer pH-Wert-Abfall im 

Vormagen und ein verändertes Fermentationsmuster 

im Vergleich zur getreidereichen 

Fütterung ohne Mais. 

Der geringere pH-Wert-Abfall sollte günstigere 

Bedingungen für den Zellwandabbau im 

Pansen schaffen mit der Folge einer besseren 

scheinbaren Rohfaserverdaulichkeit. Im Gegensatz 

dazu zeigten häufig Untersuchungen 

(JENTSCH et al., 1992) eine deutliche Abnahme 

der scheinbaren Verdaulichkeit der Rohfaser 

bei Zulage von Getreideschrot, während 

beim Maiszusatz nur ein allmählicher Abfall zu 

beobachten war. 

Von besonderem Interesse ist die Pansenstabilität 

der Stärke. Stärke in Maissilagen ist wesentlich 

umfangreicher im Pansen der Kuh 

abbaubar als Stärke in frischem Silomais. Das 

heißt, dass die Pansenstabilität der Stärke in 

einer Maissilage deutlich geringer ist als die 

von frischem Silomais. 

Die Silierung führt zu einer teilweisen Auflösung 

der Proteinmatrix des Endosperms im 

Maiskorn. Dadurch wird die Stärke für die Mikroorganismen 

im Pansen besser angreifbar. 

Möglicherweise trägt auch die Quellung der 

Stärke während des Silierens dazu bei. 

Da auch LKS, CCM und Feuchtmais siliert 

werden, müssen wir davon ausgehen, dass 

auch hier ebensolche Zusammenhänge 

wirksam werden, wenn auch in möglicherweise 

nicht so großem Umfang (aufgrund 

des höheren Trockenmassegehaltes und des 

normalerweise im Vergleich zum Silomais 

etwas späteren Erntezeitpunktes der drei 

Produkte). Diese Besonderheiten sind bei 

der Rationsgestaltung zu berücksichtigen, 

ebenso die Tatsache, dass alle Maisprodukte 

relativ arm an Kalzium und Natrium sowie 

Spurenelementen und Vitaminen sind. 

◆ Einsatz in der Fütterung 

LKS, CCM und erst recht Feuchtmais werden 

in der Rationsgestaltung als Kraftfuttermittel 

eingesetzt. Deshalb müssen deren Erzeugungskosten 

auch mit den Kosten für 

andere Energieträger unter den Kraftfuttermitteln 

verglichen werden. 

Während Maissilage ein Grundfutter mit 

Strukturlieferung ist, zählen LKS und CCM 

zu den Kraftfuttermitteln ohne nennenswerte 

Strukturwirkung. Feuchtmais verursacht 

im Tier keine Strukturwirkung. Dennoch 

dürfte bei Verfütterung dieser 

Futtermittel die Gefahr einer Pansenübersäuerung 

bei weitem nicht so schnell entstehen 

wie beim Einsatz großer Getreidemengen, 

aufgrund des oben beschriebenen 

langsameren Abbaus der Maisstärke im Pansen. 

Die vielleicht größte Besonderheit (und 

mit weitreichenden Konsequenzen) dieser 

drei Maisprodukte im Gegensatz zu 

fast allen anderen Kraftfuttermitteln besteht 

darin, dass sie nicht leistungsbezogen 

(über Kraftfutterautomaten) einsetzbar 

sind, sondern mit der Grundration 

verabreicht werden müssen. So erhalten 

alle Tiere der Herde – also auch diejenigen, 

die am Laktationsende bei geringerer Leistung 

möglicherweise bereits eine deutliche 

Überkondition aufweisen, und davon gibt es 

in zahlreichen Herden recht viele – dieses 

Kraftfutter. Und gerade Maisprodukte mit ihrem 

hohen Stärkegehalt begünstigen die 

Körperfettbildung. Damit verbunden ist 

nicht nur ein teuer erkaufter Luxuskonsum, 

sondern – und das wiegt weitaus schwerer – 

deutlich größere Probleme derart überversorgter, 

verfetteter Kühe besonders während 

des Kalbezeitraumes und der Frühlaktation 

(Schwergeburten, Ketose, Mastitis, 

Labmagenverlagerung, Endometritis,…). 

In größeren Herden besteht die Möglichkeit, 

durch das Einrichten verschiedener Fütterungsgruppen 

bei den laktierenden Kühen, 

die Einsatzmenge dieser Maisprodukte entsprechend 

des Bedarfes der jeweiligen Gruppe 

zu variieren. In kleineren Bestandsgrößen 

aber finden wir v.a. aus arbeitsorganisatorischen 

und/oder baulichen Gründen kaum 

verschiedene Fütterungsgruppen. Das erschwert 

prinzipiell den bedarfsgerecht und 

darüber hinaus auch betriebswirtschaftlich 

sinnvollen Einsatz von Maisprodukten. 

In mais(produkt)reichen Rationen ist neben 

einem notwendigen Eiweißausgleich auch 

auf die Ruminale Stickstoffbilanz (RNB) zu 

achten. Diese sollte nicht negativ sein. Gegebenenfalls 

ist der Einsatz von Futterharnstoff 

– eine bestmögliche Einmischung in die 

Ration vorausgesetzt – sinnvoll. 

Ist ein Futtermischwagen im Einsatz, wird 

häufig als erstes die Grundfutterration mit 

einem bzw. zwei notwendigen Eiweißträger/n 

(Soja- und Rapsextraktionsschrot) 

aufgewertet. Im nächsten Schritt – bei einer 

weiteren Aufwertung der vorgelegten 

Ration – kommt meistens ein Energieträger 

(häufig Getreide) hinzu. Eine derart 

aufgewertete Ration reicht für eine Milchleistung 

von ca. 24–26 kg. Darüber hinaus 

verwenden viele Landwirte, die über eine 

transpondergestützte tierindividuelle 

Tab. 2: Futterwerteigenschaften der 

Maisprodukte 

Merkmal 

Häcksler 

mit Pflückvorsatz 

Pflückdrescher 

Körnermais 

trocken 

Körnermais 

feucht 

(65 % TM) 

CCM 

Kraftfuttergabe verfügen, ein Milchleistungsfutter. 

Bei der Wahl eines geeigneten Milchleistungsfutters 

ist dessen Stärkegehalt zu beachten. 

Mit einem stärkeärmeren Milchleistungsfutter 

(eher auf der Basis von z.B. 

Trockenschnitzeln) kann die Gesamt-Stärkemenge 

einer maisreichen Ration begrenzt 

werden (je nach Ration, max. 20 % Stärke). 

Grundsätzlich ergeben sich für den Einsatz 

von CCM, LKS und Feuchtmais in den Milchkuhrationen 

ähnliche Maßnahmen. Jedoch 

leitet sich die genaue Einsatzmenge des jeweiligen 

Maisproduktes aus dessen Stärkegehalt 

und daraus folgend dem Erreichen 

der verdauungsphysiologischen Obergrenze 

für leicht verdauliche Kohlenhydrate (Zucker 

+ pansenverfügbare Stärke) ab. 

Besteht beispielsweise die Grundfutterration 

aus 2 ⁄3 Maissilage und 1 ⁄3 Grassilage, so dürfte 

in etwa mit einer Einsatzmenge von 3,5 kg 

TM LKS bzw. 3,2 kg TM CCM bzw. 3 kg TM 

Feuchtmais aus Sicht der Stärkeanflutung 

die obere Grenze erreicht ist. Nennenswerte 

Getreidemengen können dann aber nicht 

mehr eingesetzt werden. 

LKS 

Stärke, g/kg TM 660 660 630 500 

Pansenstabilität 

der Stärke, % 

~ 40 ~ 30–35 ~ 25–30 ~ 20–25 

XP, g/kg TM 102 100 105 90 

UDP, % des XP 40 40 35 35 

XF, g/kg TM 30 30 52 120 


Dr. Katrin Mahlkow-Nerge 

Telefon: 04381-900 949 

Telefax: 04381-900 918 

E-Mail: kmahlkow@lksh.de 

Fütterung 

29 


Spezialfuttermittel 

Propylenglykol oder Glycerin 

für Hochleistungskühe? 

Dr. Katrin Mahlkow-Nerge, Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein 

Der Zusatz energiereicher Einzelfuttermittel zur Ration bildet einen Ansatz zur Stabilisierung 

und Verbesserung der Stoffwechselgesundheit und der Leistungsfähigkeit (Milch, Reproduktion) 

von Kühen mit hohem Milchleistungspotenzial. In der Vergangenheit war diesbezüglich 

Propylenglykol das Mittel der Wahl. Zahlreiche Untersuchungen beweisen die 

ketoseprophylaktischen Wirkungen dieses Zusatzes. Auch leistungssteigernde Effekte wurden 

häufig nachgewiesen. Es sind jedoch wiederholt Hinweise zu verringerter Akzeptanz und 

zu Verzehrsdepressionen zu verzeichnen. 

Tab. 1: Charakterisierung der Versuchstiere 

Variante 

Milch 

(kg) 

Vorlaktationsleistung 

Fett 

(%) 

Gruppe 1: Glycerin (n=29; davon 12 Färsen) 

Eiweiß 

(%) 

Fett- und 

Eiweiß (kg) 

Mittelwert 11.10.05 2,34 9237 4,3 3,39 707 

Mittelwert 7.10.05 2,32 9107 4,3 3,37 695 

Kalbetermin 

Laktations-Nr. 

Standardabweichung 

1,67 1610 0,4 0,15 120,19 

Gruppe 2: Propylenglykol (n=25; davon 7 Färsen) 

Standardabweichung 

1,22 1928 0,5 0,2 154,16 

Ein alternativer Zusatzstoff für Milchkühe 

vor allem für die Phase nach dem Kalben ist 

Glycerin. Hohe Kosten dieses Produktes haben 

den Einsatz in der Vergangenheit stark 

eingeschränkt. Aktuell haben sich die Preise 

auf den internationalen Märkten aber deutlich 

reduziert, da Glycerin ein Sekundärprodukt 

der Biodieselproduktion aus Raps- und 

Sojaöl ist. Das allein lässt den Einsatz dieses 

Futterzusatzes aus Kostengründen interessant 

erscheinen. 

Dem Glycerin wird in entsprechenden Anwendungsempfehlungen 

eine ähnliche Wirkung 

zugeschrieben wie dem Propylenglykol 

und der Einsatz als Energieträger auch im 

Austausch von Propylenglykol in Milchviehrationen 

empfohlen. 

Sowohl Fütterungseigenschaften als auch 

Energiegehalt des Glycerins werden mit denen 

schnellfermentierbarer Kohlenhydratträger 

(z.B. Weizen) verglichen. Aufgrund 

des süßen Geschmacks ist die Akzeptanz des 

Glycerins hoch und könnte die Futteraufnahme 

positiv beeinflussen. 

In einem dreimonatigen Fütterungsversuch 

der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein 

mit hochleistenden Milchkühen wurden 

mögliche Auswirkungen des Einsatzes von 

Glycerin im Austausch gegen Propylenglykol 

auf Leistungs- und Gesundheitsparameter untersucht. 

Dabei interessierte besonders, ob 

mit dem Einsatz von Glycerin vergleichbare Effekte 

für die Stabilisierung des Stoffwechsels 

(Ketoseprophylaxe) erreicht werden können 

wie mit dem Einsatz von Propylenglykol und 

ob mit dem Einsatz der unterschiedlichen Produkte 

Differenzen hinsichtlich Futteraufnahme, 

Leistung und Tiergesundheit auftreten. 

◆ Material und Methodik 

54 Kühe und Färsen wurden ca. 1 Woche vor 

dem errechneten Kalbetermin in verschiedene 

Abkalbeboxen überführt, in denen sie 

entweder die Ration mit Propylenglykol oder 

Einsatz von Glycerin zur Ketoseprophylaxe scheint 

eine Alternative zum Propylenglykolzusatz zu sein. 

Tab. 2: Zusammensetzung Futterration 

Futtermittel 

Gruppe 1 

Glycerin 

kg TM 

Gruppe 2 

Propylenglykol 

kg TM 

Maissilage 2004 8,5 8,5 

Wiesengrassilage 

1. Schnitt 2005 

3,2 3,2 

Kraftfuttermischung 8,6 9,1 

Futterharnstoff 0,05 0,05 

Weizenstroh 0,3 0,3 

Futterkalk 0,13 0,13 

Mineralfutter * 0,2 0,2 

* enthält Biotin, Hefen, Natriumbicarbonat 

aber mit Glycerin erhielten. Die Aufteilung 

der Tiere in die beiden Gruppen erfolgte anhand 

der Laktationsnummer, Milchleistung 

während der Vorlaktation und der Körpermasse 

(Tab. 1). 

Die Futterration (TMR) für beide Gruppen 

war hinsichtlich Energie- und Nährstoffgehalte 

vergleichbar. Die zugesetzte Propylenglykolmenge 

je Tier und Tag betrug 250 g, 

eingemischt in die Futterration. Glycerin 

wurde stattdessen mit einer Menge von 800 

g (Reinglycerin) eingesetzt. Diese etwas größere 

Menge wurde mit der Kraftfuttermenge, 

speziell der Menge an eingesetztem Getreide, 

verrechnet. Daraus ergab sich für die 

Gruppe 1 (Glycerin) eine um 0,5 kg geringere 

Kraftfuttermenge je Tier und Tag (Tab. 2) 

und eine geringfügig veränderte Kraftfutterzusammensetzung 

(5 % weniger Roggen im 

Kraftfutter). Die Tagesration enthielt für alle 

Tiere mit 10,54 (Glycerin) bzw. 10,58 kg (Propylenglykol) 

die gleiche Menge an Kraftfutter 

plus Zusatz. 


Die mit Glycerin gefütterten Färsen nahmen 

während des Versuchszeitraumes mit 

16,2 kg TM durchschnittlich 1,2 kg TM (statistisch 

signifikant) mehr Futter auf als die Färsen 

der Propylenglykolgruppe (15,0 kg TM). 

Besonders groß war der Unterschied im Mittel 

der ersten 40 Laktationstage (14,6 bzw. 

13,1 kg TM) (Abb. 1). 

Diese insgesamt sehr niedrigen Werte zeigen, 

dass die Färsen zu diesem Zeitpunkt 

noch nicht ihre maximale Futteraufnahme 

erreicht hatten. Das durchschnittliche Laktationsstadium 

aller ausgewerteten Versuchstiere 

betrug 41 (Glycerin) bzw. 44 (Propylenglykol) 

Tage. 

Auch bei den älteren Kühe mit mehr als zwei 

Laktationen wurden ähnliche Entwicklungen 

deutlich. Die Kühe der Glyceringruppe 

wiesen mit 21,5 kg TM insgesamt eine um 

1 kg höhere TM-Aufnahme auf als ihre 

Vergleichstiere der Propylenglykolvariante 

(20,5 kg TM), wobei auch hier die größten 

Differenzen innerhalb der ersten 40 Tage 

nach dem Kalben auftraten (Glycerin: 

20,2 kg TM, Propylenglykol: 18,7 kg TM). 

Abb. 1: TM-Aufnahme (kg/Tier und Tag) 

kg TM 

19 

17 

15 

13 

11 

9 

7 

5 

Färsen Glycerin 

Färsen Propy 

1 4 7 101316192225283134374043464952555861646770737679 

Laktationstag 

» Fütterungsversuch in Iden 

Ein weiterer Fütterungsversuch – durchgeführt 

in der Landesanstalt Sachsen-Anhalt, 

Iden (Engelhard u.a., 2006) – beschäftigte sich 

mit der gleichen Fragestellung. Im Gegensatz 

zum Versuch der LK Schleswig-Holstein wurde 

dort die Einsatzmenge an Propylenglykol und 

Glycerin nicht variiert, sondern betrug jeweils 

250 g je Tier und Tag (250 g Propylenglykol, 

310 g Rohglycerin mit einem unterstellten 

Reinglyceringehalt von 80 %). 

Dieser Versuch zeigte bei einer tendenziell höheren 

Futteraufnahme der Glycerintiere keine 

Unterschiede in der Milchleistung und den gemessenen 

Stoffwechselparametern zwischen 

beiden Tiergruppen. 

Ähnlich wie die 

Futteraufnahme 

reagierte auch die 

Milchmenge. Die 

Tiere der mit Glycerin 

gefütterten 

Versuchsgruppe 

Tab. 3: Milchleistung 

Variante 

Glycerin Propylenglykol 

Färsen 28,8 25,2 

Kühe 41,6 38,8 

gaben, wenn auch nicht statistisch signifikant, 

mehr Milch als die Tiere der Propylenglykolgruppe 

(Tab. 3) bei insgesamt gleichen 

Milchinhaltstoffen. 

Daraus ergab sich für die mit Glycerin versorgten 

Färsen eine tägliche Menge an 29,5 

kg ECM (energiekorrigierte Milchleistung), 

die mit 3,9 kg statistisch signifikant höher 

war als die der Vergleichstiere der Propylenglykolvariante 

(25,6 kg ECM). Die um 1,9 kg 

Trockenmasse höhere Futteraufnahme der 

Färsen der Glyceringruppe erklärt diesen 

Leistungsunterschied. 

Dabei muss allerdings die insgesamt geringe 

Färsenanzahl in beiden Gruppen (12 Färsen 

in Glyceringruppe, 7 Färsen in Propylenglykolgruppe) 

berücksichtigt werden. 

Die älteren Kühe der Glyceringruppe gaben 

im Mittel 42,2 kg ECM, die der Propylenglykolvariante 

39,5 kg ECM. 

Bei einem mittleren Gewicht der Versuchstiere 

von 619 kg war die Gewichtsabnahme 

aller Tiere vom Zeitpunkt der Kalbung bis 

zum Versuchsende in beiden Versuchsgruppen 

nahezu gleich. Das traf für die Färsen als 

auch für die älteren Kühe gleichermaßen zu. 

Unterschiede bei der Körperkondition der 

Tiere wurden zwischen den Varianten nicht 

festgestellt. Gleiches galt für die Stoffwechselparameter, 

besonders zur Beurteilung 

des Kohlenhydrat-Fett-Stoffwechsels und 

für die Erkrankungs- und Behandlungshäufigkeit 

der Tiere beider Gruppen. 

Energiereiche Zusatzfuttermittel (hier Propylenglykol) 

sollen Stoffwechsel und Leistungsfähigkeit 

von Frischabkalbern stabilisieren und verbessern 

◆ Zusammenfassung 

Der Glycerinzusatz wirkte sich im Vergleich 

zum Propylenglykoleinsatz weder nachteilig 

auf Produktions-, noch Stoffwechsel- und 

Gesundheitsdaten der Tiere aus. Eher war 

das Gegenteil der Fall. Die Färsen und auch 

älteren Kühe der Glyceringruppe hatten bei 

einer insgesamt höheren Futteraufnahme – 

möglicherweise aufgrund des süßen Geschmacks 

des Glycerins – eine höhere Milchleistung. 

Die abschließende ökonomische Bewertung, 

die sich lediglich auf die in diesem Versuch 

erzielten Ergebnisse bezieht, zeigte einen 

klaren Vorteil für die mit Glycerin 

gefütterten Tiere. 


Dr. Katrin Mahlkow-Nerge 

Telefon: 04381-900 949 

Telefax: 04381-900 918 

E-Mail: kmahlkow@lksh.de 

31 


Lagerung 

32 

Lagerung von Rapskuchen im 

landwirtschaftlichen Betrieb 

Dr. Balthasar Spann, Institut für Tierernährung, Grub 

Rapskuchen ist ein energie- und proteinreiches Futtermittel, das in vielen rinder- und schweinehaltenden 

Betrieben verfüttert wird. Begrenzt wird der Einsatz durch den Fettgehalt, der 

zwischen 12 und 20 % schwankt. In vielen Rationen können durch den Einsatz von Rapskuchen 

die Futterkosten gesenkt werden. 

Unsicherheiten bestehen oft noch aufgrund 

der Lagerstabilität. Dabei werden Fragen 

nach der notwendigen Ausstattung des Futterlagers, 

der möglichen Lagerdauer und der 

Gefahr des Ranzigwerdens des Kuchens gestellt. 

◆ Acht Wochen bei loser Lagerung 

In einem Versuch an der Landesanstalt in Grub 

wurden die Auswirkungen unterschiedlicher 

Lagerbedingungen auf die Qualität des Rapskuchens 

überprüft. Es zeigte sich, dass bei 

Rapskuchen (Fettgehalt ca. 18 %) bei loser Lagerung 

in einer Scheune, weder bei kalter 

noch bei warmer Jahreszeit nach achtwöchiger 

Lagerzeit ein nennenswerter Anstieg im 

Pilz bzw. Gesamtkeimbesatz auftrat. Auch die 

Befürchtung, Oxidationen der ungesättigten 

Fettsäuren könnten zu Ranzigkeiten im Futter 

führen, war unbegründet. In wieweit sich diese 

Ergebnisse mit Erfahrungen aus der Praxis 

decken, wurde in einigen Praxisbetrieben 

überprüft. 

◆ Rapsölmühle Hohenbrunn 

In der Rapsölmühle Hohenbrunn werden 

jährlich 4.500 t Raps verarbeitet. Bei der Anlieferung 

durch die Landwirte wird der Rapssamen 

grundsätzlich gereinigt und wenn 

notwendig getrocknet. Bei der Verarbeitung 

liegt der Wassergehalt bei maximal 8 %. Der 

Rapskuchen wird in Hohenbrunn pelletiert. 

In Hohenbrunn kann Rapskuchen lose oder 

in Big Bags, Gewicht ca. 600–800 kg, bezogen 

werden. 

◆ Mit Frontlader in Mischwagen 

Im Milchviehbetrieb Gasteiger in Bichl wird 

seit mehreren Jahren Rapskuchen von Hohenbrunn 

bezogen. Im Betrieb stehen 60 

Fleckviehkühe, die Leistung liegt bei ca. 

9.000 kg Milch. Die grasbetonte Ration besteht 

aus einer aufgewerteten Mischration 

ergänzt mit Milchleistungsfutter. 

Tab. 1: Gesamtkeim- und Pilzgehalt einzelner Rapskuchenlieferungen 

Lieferung 1 – kalte Jahreszeit 

Lieferung 3 – warme Jahreszeit 

Rapskuchen 

Probe 1 – Januar Probe 2 – März Probe 1 – Mai Probe 2 – Juli 

Gesamtkeimgehalt Tsd/g 1,2 x 10 4 7,6 x 10 4 4,3 x 10 3 3,3 x 10 3 

Rapskuchen-Lagerung 

in einer Scheune auf einem 

Holzboden (Betrieb Gasteiger in Bichl) 

In die aufgewertete Mischung werden pro 

Kuh und Tag ca. 1,5 kg Rapskuchen eingemischt. 

Der Kuchen wird alle 6–8 Wochen bezogen. 

Er wird in einer alten Scheune auf einem 

Holzboden gelagert und mit dem 

Frontlader in den Mischwagen gebracht. Mit 

der Qualität des Rapskuchens, auch nach 

längerer Lagerung, hat der Betrieb keinerlei 

Probleme. Es kommt weder zu einer Klumpenbildung 

noch zur Verschimmelung oder 

sonstig erkennbarem Futterverderb. 

◆ Acht Wochen im Fahrsilo 

Martin Sigl aus Glonn setzt für seine 100 Holsteinkühe 

ebenfalls Rapskuchen ein. Auch in 

diesem Betrieb werden pro Kuh und Tag in 

der Mischration etwa 1,5 kg Rapskuchen verfüttert. 

Die Leistung liegt ebenfalls bei 

9.000 kg Milch. 

Gelagert wird der Kuchen etwa 6–8 Wochen 

in einem Fahrsilo, allerdings auf Beton. Von 

dort wird das Futter mit dem Radlader in den 

Mischwagen transportiert. Auch bei Sigl traten 

bisher keine Probleme bei diesem Lagersystem 

auf, weder im Sommer noch im Winter. 

◆ Klumpen nur bei Feuchte 

Franz Bachmeier aus Englmeng produziert 

mit seiner betriebseigenen Kleinpresse 

Rapsöl zum Verkauf. Den anfallenden Kuchen 

verfüttert er an seine 50 Milchkühe. 

Auch bei diesem Betrieb wird der Kuchen auf 

Beton gelagert. Er berichtet, dass es bei der 

Stabilität nur dann zu Problemen führt, 

wenn der Kuchen unmittelbar mit Feuchte in 

Berührung kommt. Dann bilden sich Klumpen, 

Verschimmelung ist die Folge. 

◆ Rapspresse in St. Wolfgang 

In der Rapspresse RWG Erdinger Land in St. 

Wolfgang werden im Jahr 2.500 t Raps verarbeitet, 

der Rapskuchen wird im Gegensatz 

zu Hohenbrunn nicht pelletiert. 

Franz Ostermaier aus Bergham bezieht von 

dieser Presse seinen Kuchen. Für seine 40 

Milchkühe erstellt er eine Hofmischung, die 

sich etwa zu 25 % aus Rapskuchen, ergänzt 

mit Getreide und Mineralstoffen, zusammensetzt. 

Diese Mischung wird dann in einem 

Trevirasack für 4–5 Wochen zwischengelagert 

und von Hand entnommen. 

Qualitätsprobleme gibt es keine. 

Bei der Rieselfähigkeit der Hofmischung hat 

der Betriebsleiter folgende Erfahrung gemacht: 

es gibt keine Probleme, wenn der 

unpelletierte Kuchen erst nach dem Schroten 

des Getreides beigemischt wird. Das 

gemeinsame Schroten von Kuchen und Getreide 

dagegen reduziert die Rieselfähigkeit 

deutlich und ist nicht empfehlenswert. 

◆ Drei Monate im Trevirasack 

Josef Schwarzenbeck aus Weger, lagert den 

Rapskuchen für seine 40 Milchkühe und die 

Lagerung von Rapskuchen in Big Bags in der 

Ölmühle Hohenbrunn 

Mastbullen ohne Vermischen für drei Monate 

problemlos in einem Trevirasack. 

Die Entnahme des Kuchens aus diesem Sack 

ist aber nur von Hand möglich, da er immer 

wieder etwas „nachhelfen“ muss, wenn das 

Gut Brücken bildet und schlecht nachläuft. 

◆ Bei höherem Fettgehalt 

Brückenbildung 

Josef Schneider aus Leitenbach und Franz 

Göschl aus Schönbrunn sind zwei Schweinemäster, 

die ebenfalls Rapskuchen einsetzen. 

Der Anteil in der jeweiligen Mischung beträgt 

etwa 5 %. Der Kuchen wird in einem Big Bag 

bei Göschl 14 Tage und bei Schneider vier 

Wochen gelagert. Die Entnahme erfolgt bei 

beiden von Hand. Beide Betriebsleiter berichten, 

dass die Qualität konstant gut sei, 

die Rieselfähigkeit des nicht gemischten Kuchens 

allerdings zu Wünschen übrig lasse 

und es immer wieder zu Brückenbildung 

kommt. Sie berichten aber auch, dass bei geringerem 

Fettgehalt dieses Problem vermindert 

ist. 

◆ Rapskuchen wird nicht ranzig 

Insgesamt bestätigt sich in der Praxis die Erfahrung, 

die mit der Lagerung des Rapskuchens 

in Grub gemacht worden ist. Rapskuchen, 

pelletiert oder unpelletiert, ist 

genauso lagerfähig wie z.B. Sojaextraktionsschrot. 

Bei entsprechend trockener Lagerung 

gibt es weder Klumpenbildung noch 

Verschimmelung. Auch das früher befürchtete 

Ranzigwerden des fettreichen Kuchens 

wurde in der Praxis nicht beobachtet. 

Die Rieselfähigkeit des Gutes, wenn es nicht 

mit anderen Komponenten vermischt wird, 

ist allerdings unbefriedigend. 


Dr. Balthasar Spann 

Tel: 089-99141 401 

Pilzgehalt Tsd/g < 10 2 < 10 2 < 10 2 < 10 2 

Fax: 089-99141 142 

E-Mail: Tierernaehrung@Lfl.bayern.de 

» Veranstaltung 

UFOP auf der EuroTier! 

Vom 14.–17. November 2006 öffnet die 

EuroTier in Hannover wieder ihre Pforten. 

Ein Besuch für alle Tierhalter und Interessenten 

im Bereich Bioenergie ist sehr 

lohnenswert. 

Die UFOP präsentiert ihren Messestand in 

Halle 27 – Stand D 15 im 

Rahmen der BioEnergy Europe 

mit aktuellen Informationen zu Biodiesel 

und Rapsölkraftstoff, den Einsatzmöglichkeiten 

heimischer Öl- und Proteinpflanzen 

in der Nutztierfütterung und 

Rapsspeiseöl. 

Fütterungsexperten der Länderdienststellen 

und erfahrene Praktiker stehen Ihnen 

für die Beantwortung Ihrer Fragen 

zur Verfügung. 

Das UFOP-Team freut sich auf Ihren 

Besuch – bis bald in Hannover! 

Lagerung 

33 


Qualität 

Qualitätsschwankungen im Rapskuchen 

Peter Schreiner und Prof. Dr. Georg Dusel, Fachhochschule Bingen 

In der Diskussion zum Einsatz von Biokraftstoffen durch die Landwirtschaft wurde bislang 

dem Nebenprodukt Rapskuchen eine nur sehr geringe Beachtung geschenkt. Rapskuchen 

fällt in erster Linie in den dezentralen Ölmühlen an, in denen das Öl aus der Rapssaat durch mechanisches 

Abpressen, ohne nachfolgende Extraktion, gewonnen wird. Bei der Pressung von 

1 kg Rapssaat fallen etwa 1 ⁄3 Rapsöl und 2 ⁄3 Rapskuchen an. Die Verwertung dieses Nebenproduktes 

ist sehr vielfältig. So kann der energetisch hochwertige Rapskuchen neben dem Einsatz für 

die Energiegewinnung (Biogasanlagen, Verbrennung in Biomasseöfen), welche aber durch die 

politischen Rahmenbedingungen zum Teil eingeschränkt ist, auch als Düngemittel Verwendung 

finden. In erster Linie eignet sich Rapskuchen jedoch als kostengünstiges Eiweiß- und 

Energiefuttermittel in der Tierernährung. Der Einsatz erfolgt nicht nur über die Mischfutterindustrie. 

In zunehmenden Umfang wird Rapskuchen aus dezentralen Ölmühlen regional direkt 

an die Landwirte vermarktet. 

Die Inhaltsstoffe von Rapskuchen aus dezentralen 

Ölmühlen variieren oftmals sehr 

stark und könnten daher zu Problemen in 

der Fütterung führen. Die rasant zunehmende 

Zahl der Ölmühlen in Rheinland-Pfalz und 

das immer größer werdende Interesse, den 

Rapskuchen als Eiweiß- und Energiefuttermittel 

einzusetzen, gab den Anlass, einen 

Vergleich der futterrelevanten Inhaltsstoffe 

durchzuführen. 

◆ 22 Rapskuchen im Monitoring 

ziehen zu können, wurden eine Reihe weiterer 

Parameter bei der Probenziehung des 

Rapskuchens dokumentiert (Tab. 1). 

Die Auswertung des gesammelten Datenpools 

zeigt zwischen den dezentralen Ölmühlen 

große Unterschiede in dem verwendeten 

Rohstoff (Rapssaat) und dem Pressverfahren 

sowie eine hohe Variabilität in den 

futterrelevanten Inhaltstoffen im Rapskuchen. 

Die Betriebe verwenden zur Produktion von 

Rapsöl bzw. Rapskuchen die verschiedensten 

Sorten (Express, Viking, Oase, Kapitol, 

Smart, Moikan, Artus, Zenit, Elektra und Hybridraps). 

Am häufigsten wurde die Sorte Express 

verwendet, die sich nach Angaben der 

Ölmühlenbetreiber durch eine hohe Ölausbeute 

auszeichnet. Die zur Pressung benutzte 

Saat wies Feuchtgehalte von 5–9 % 

auf. Weiterhin war festzustellen, dass viele 

unterschiedliche Pressenfabrikate zum Einsatz 

kommen, die in der Durchsatzmenge 

zwischen 10 und 500 kg Rapssaat je Stunde 

stark variieren. 

Tab. 1: Allgemeine Datenerhebung 

Parameter 

22 dezentrale Ölmühlen (Rheinland-Pfalz/Saarland) 

Technische Parameter 

Pressverfahren/-technik Schneckenpresse (21x) + Strahlenpresse (1x) verschiedene Fabrikate 

» Info 

BDOEL e.V. präsentiert sich auf 

der EuroTier 2006 

Der im Juni 2005 gegründete Bundesverband 

Dezentraler Ölmühlen (BDOELe.V.) präsentiert 

sich in diesem Jahr erstmals auf der EuroTier. 

Interessierte können sich in Halle 27, Stand E 11 

detailliert über das breite Servicespektrum des 

BDOEL e.V. informieren. Der Verband vertritt 

die Interessen von Speise- und Kraftstoffölproduzenten 

gleichermaßen. Die Mitglieder verfügen 

derzeit über eine jährliche Verarbeitungskapazität 

von 200.000 t Ölsaaten. 

Am 17.11. um 13.00 Uhr hält Günter Hell, Vorsitzender 

des BDOEL e.V., im Rahmen des Forumsprogramms 

Bioenergie (Halle 27, Forum 

2) einen Vortrag zum Thema „Das Absatzpotenzial 

von kaltgepresstem Rapsöl der Landwirtschaft 

– Welche Marktentwicklung ist zu erwarten? 

Welche politischen Konsequenzen 

können sich daraus ergeben?“ 

Wie bei der Durchsatzmenge zeichnen sich 

auch bei den Temperaturen am Presskopf Unterschiede 

ab, welche sich in Bereichen von 

45–78 °C bewegen. Die Lagerung des Rapskuchens 

erfolgte in Big Bags oder auf Schüttböden 

bzw. nach der Abkühlung auch in Hochsilos. 

Da die regionale Nachfrage meist sehr 

groß ist und somit derzeit keine Absatzprobleme 

auftreten, liegt die Lagerdauer bei 60 % 

der beprobten Betriebe unter 14 Tagen. 

Rapskuchen wird hauptsächlich in der Fütterung 

von Milchkühen, Rindern und Schweinen 

eingesetzt. Die produktionsintensiven 

Ölmühlen liefern auch größere Mengen 

an die Mischfutterindustrie. Die Erhebung 

zeigt, dass erfreulicherweise 

ca. 2 ⁄3 der Betriebe regelmäßige 

(min. einmal jährlich) 

Analysen auf futterrelevante 

Inhaltsstoffe durchführen. 

◆ Rapskuchen in der Fütterung 

Rapskuchen ist ein energiereiches Eiweißfuttermittel, 

welches in der Fütterung landwirtschaftlicher 

Nutztiere gut eingesetzt 

werden kann. Wegen des hohen Gehaltes an 

Rohfaser, welcher durch den Schalenanteil 

der Saat verursacht wird, ist der Wiederkäuer 

prädestiniert für eine möglichst effiziente 

Verwertung dieses Produktes. Bei der Verfütterung 

an landwirtschaftliche Nutztiere 

müssen dennoch zwei Aspekte Beachtung 

finden: 

◆ Höhe des Fettgehaltes (Wiederkäuer) 

◆ Höhe des Glucosinolatgehaltes (Schwein) 

Der Restölgehalt (Rohfett-Anteil) im Rapskuchen 

kann als begrenzender Faktor in der Ration 

für Wiederkäuer betrachtet werden. Die 

Fetttoleranzgrenze einer Milchkuh ist in der 

Literatur mit 4 % Fett bzw. etwa 800 g Gesamtfett 

je Kuh und Tag festgelegt. In der 

Fütterung von Milchkühen sollte diese Toleranzgrenze 

nicht überschritten werden, da 

sonst die allgemeinen Verdauungsprozesse 

im Pansen gestört werden könnten. 

Ein weiterer Begrenzungsfaktor für den Einsatz 

als Futtermittel ist der Glucosinolatgehalt. 

Zu hohe Konzentrationen in der Futterration 

haben einen gestörten Stoffwechsel 

der Schilddrüse, eine Reduktion der Futteraufnahme 

sowie Einflüsse auf andere Körperorgane 

zur Folge. Insbesondere beim 

Schwein sind der Glucosinolat- und der Rohfasergehalt 

die begrenzenden Faktoren. Bei 

zu hohem Einsatz in der Fütterung könnte 

auch der Fettgehalt einen negativen Einfluss 

auf die Fleischqualität bewirken. 

◆ Nährstoffvariabilität von Rapskuchen 

Die Untersuchungsergebnisse zeigen eine 

hohe Variabilität der Gehalte an Rohfett- und 

Rohprotein. Die negative Korrelation von 

r = –0,72 zwischen diesen beiden Parametern 

zeigt, dass mit steigendem Fettgehalt 

der Proteingehalt sinkt und umgekehrt. Der 

Fettgehalt liegt im Mittel der Untersuchung 

bei 16,9 %. Der weite Schwankungsbereich 

zwischen 12,9 und 24,3 % Rohfett deutet auf 

eine uneinheitliche Ware bzw. Unterschiede 

in der Rapssaatbehandlung und dem Pressverfahren 

hin (Abb. 1). Der Gehalt an Rohprotein 

liegt bei 28,9 % (24,4–32,0 %) auf 

dem Niveau, das auch in verschiedenen Literaturstellen 

angegeben ist. Insbesondere als 

Folge des variierenden Fettgehaltes zeigten 

sich auch in den Energiewerten ME-Schwein, 

ME-Rind und NEL sehr große Unterschiede 

(Tab. 1). 

Tab. 2: Ergebnisse des Rapskuchen – 

Monitorings (n=22) 

Im Rahmen einer Diplomarbeit an der Fachhochschule 

Bingen und mit finanzieller Unter- 

Temperatur am 

Pressendurchsatz (kg/h) 10– 500 kg/h (Durchsatzleistung), davon 15 Pressen < 50 kg/h 

Mittelwert 

Inhaltsstoffe 

SD Min–Max 

zwischen 45 °C und 78 °C (davon 38 % der Betriebe > 75 °C) 

stützung des Arbeitskreises Futter/Fütterung Presskopf in °C 

TM- Gehalt % 10,1 1,1 7,5–11,9 10 

Rheinland-Pfalz wurden 22 dezentrale Ölmühlen 

(Rheinland-Pfalz, Saarland) beprobt. 

In ca. 16 der 22 Ölmühlen wird die Sorte Express verwendet; große Sortenvielfalt (Viking, 

Rapssaat/Herkunft 

Gehalte je 1.000 g Futtermittel (90 % TS) 

Sortenwahl 

Rohasche g 57 3 50–63 62 

Die Rapskuchenproben wurden von der LU- 

Oase, Kapitol, Smart, Moikan, Artus, Zenit, Elektra und weitere Hybridrapssorten) 

Rohprotein g 289 22 244–320 315 

FA Speyer auf futterrelevante Nährstoffe untersucht 

und von der Landesforschungsan- 

Rapskuchenlagerung und -verwertung 

Feuchtgehalt in % Feuchtgehalt der zur Pressung verwendeten Saat lag bei 5–9 % 

Rohfaser g 106 5 96–116 100 

stalt für Landwirtschaft und Fischerei in 

Rohfett g 169 28 129–243 140 

Sehr vielfältig (Big Bags, Schüttboden in Lagerhallen, offene Behälter, Silo, Anhänger); 

Mecklenburg-Vorpommern im Rahmen des Lagerung 

Zucker g 89 7 65–98 

zum Teil nach vorheriger Abkühlung 

UFOP-Monitorings auf den Glucosinolatgehalt 

analysiert. 

ME-Schwein MJ 14,0 0,6 13,1–15,3 –12,3 3) 

Glucosinolate mmol 13,5 4,2 5,0–22,4 –18,0 2) 

Lagerungsdauer 

1 Tag bis ca. 2 Monate (60 % der Betriebe verwerten den Rapskuchen innerhalb von 2 Wochen) 

Alle Betriebe setzen den anfallenden Rapskuchen als Futter ein (Mischfutterindustrie, 

Um Rückschlüsse auf mögliche Einflussfaktoren, 

wie Pressverfahren/-technik und ver- 

NEL MJ 8,0 0,3 7,6– 8,6 7,8 

Verwertung 

ME-Rind MJ 13,0 0,4 12,4–13,9 12,6 

Milchvieh, Mastrinder und Schweine) 

wendete Rapssaat, auf die Qualitätsparameter 

und Inhaltstoffe des Rapskuchens 

63 % der Betriebe mit regelmäßiger (min. 1x jährlicher) Nährstoffanalyse 

Nährstoffanalysen 

1) DLG Futterwerttabellen Rind; 2) UFOP (Datenerhebung); 3) DLG Futterwerttabelle 

34 (Rohfett, Rohprotein) 

Schwein (RK >8 % Rohfett) 

35 

Tabellenwert 

1) 

RK 12– 

20 % Fett 

Qualität 



Abb. 1: Rohfettgehalte im Rapskuchen von 

22 dezentralen Ölmühlen 

Rohfettehalte in % der FM 

GSL mmol/kg 

30 

25 

20 

15 

10 

5 

0 

25 

20 

15 

10 

5 

0 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10111213141516171819202122 

Nach der Auswertung wurde deutlich, wie 

wichtig eine Reinigung und Trocknung der 

Saat vor der Pressung ist. Die Variation der Inhaltsstoffe 

im Rapskuchen steht stark unter 

dem Einfluss des Fremdbesatzanteils und 

der Rapsfeuchte. Die puffernde Wirkung des 

Fremdbesatzes verhindert eine optimale 

Auspressung der Saat, wodurch ein hoher 

Rohölgehalt im Nebenprodukt Rapskuchen 

zu finden ist. 

Abb. 2: Glucosinolatgehalte (GSL) im Rapskuchen 

von 22 dezentralen Ölmühlen 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10111213141516171819202122 

In den heutigen 00-Rapssorten sollte max. ein 

Glucosinolatgehalt von 25 µmol/g Saat enthalten 

sein, was von großer Bedeutung für die 

Einsatzmenge des Rapskuchens in der Fütterung 

ist. Die Rapssaat ist in erster Linie verantwortlich 

für die Höhe des Glucosinolatgehaltes 

im Rapskuchen. Des Weiteren nehmen 

Durchwuchs glucosinolathaltiger Unkräuter 

sowie die Schwefelversorgung Einfluss auf die 

Konzentration. Mehrjährige repräsentative 

Erhebungen der UFOP zeigen bei Rapskuchen 

im Mittel 18 mmol/kg Glucosinolate. Die 

Werte der untersuchten Rapskuchenproben 

variieren zwischen 5,0 und 22,4 mmol sehr 

stark, wie aus Abbildung 2 hervorgeht. Im 

Mittel liegen die Glucosinolatgehalte bei 

13,5 mmol je kg Rapskuchen. Insbesondere 

die relativ niedrigen Glucosinolatgehalte der 

Ölmühlen (< 10 mmol/kg) bedürfen weiterer 

Betrachtung hinsichtlich eingesetzter Rapssorten 

sowie dem Pressverfahren. 

Rapskuchen ist ein energiereiches Eiweißfuttermittel, 

das in der Fütterung von landwirtschaftlichen 

Nutztieren gezielt als Rationsergänzung 

eingesetzt werden kann. In 

der Milchviehfütterung können bei niedrigen 

Fettgehalten im Rapskuchen bis zu 2 kg 

pro Kuh und Tag ernährungsphysiologisch 

und ökonomisch sinnvoll verfüttert werden. 

Bei hohen Rohfettgehalten dagegen sollte 

die Einsatzmenge auf 1 kg pro Kuh und Tag 

reduziert werden. Die Einsatzmengen von 

Rapskuchen im Schweinefutter sollte so begrenzt 

werden, dass der Orientierungswert 

von 1,5 mmol Glucosinolat je kg Alleinfutter 

keinesfalls überschritten wird. 

Auf Grund der stark variierenden Inhaltsstoffe 

verschiedener Rapskuchenchargen ist es 

für Landwirt und Mischfutterindustrie unerlässlich, 

die futterrelevanten Nährstoffe 

genau zu kennen, um die Leistungsfähigkeit 

oder Gesundheit der Tierbestände nicht zu 

gefährden. 


Prof. Dr. Georg Dusel 

Telefon: 06721-409 180 

Telefax: 06721-409 188 

E-Mail: dusel@fh-bingen.de 

Ein wichtiger Aspekt der Qualitätssicherung 

bei der Verwendung von Rapsölen ist 

die Lagerung der Öle nach der Herstellung 

bis zur weiteren Verarbeitung. Dabei liegt die 

Herausforderung darin, das Öl über einen 

möglichst langen Zeitraum ohne Qualitätseinbußen 

zu lagern. 

Beeinflusst wird die Ölqualität während der 

Lagerung durch Faktoren, die von außen auf 

das Öl wirken, Temperatur, Sauerstoff und 

Licht, sowie durch Parameter, die sich aus 

der Zusammensetzung des Öles ergeben, 

wie Fettsäurezusammensetzung, antioxidativ 

und oxidativ wirkende Substanzen oder 

auch Minorkomponenten. Die seit einigen 

Jahren auf dem Markt erhältlichen kaltgepressten 

Öle weisen darüber hinaus noch eine 

besondere Problematik auf. Aufgrund 

des relativ einfachen Herstellungsprozesses, 

der keine Möglichkeit lässt, die Qualität des 

Öles zu verbessern, sind sowohl an den Prozess 

selbst, aber auch an die Reinigung des 

gewonnenen Rohöles besondere Anforderungen 

zu stellen, wenn das Öl über einen 

längeren Zeitraum gelagert werden soll. 

Schwierigkeiten können insbesondere dann 

auftreten, wenn die Öle nach dem eigentlichen 

Ölgewinnungsprozess nicht mehr oder 

nur unzureichend von Trubstoffen befreit 

werden. 

◆ Einfluss von Trubstoffen auf 

die Ölqualität 

Bei diesen Trubstoffen handelt es sich um 

Pflanzenteile, die infolge des Pressprozesses 

in das Öl gelangen. Während in der intakten 

Saat Enzyme wie Myrosinase oder Lipasen 

von den entsprechenden Substraten, 

Auswirk ungen einer nicht sachgerechten 

Lager ung von Rapsöl auf die Ölqualität 


Dr. Bertrand Matthäus, Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Münster 

Glucosinolate oder Triglyceride getrennt 

sind, ist diese Trennung in den Pflanzenteilen 

aufgehoben, so dass die Enzyme wirken 

können. Das Ergebnis ist ein Abbau der Speicherstoffe 

der Saat, aber auch des Öles, was 

wiederum zur Bildung von entsprechenden 

Abbauprodukten führt. Dies sind in der Regel 

kurzkettige Verbindungen, die sich entweder 

geschmacklich oder auch geruchlich 

bemerkbar machen. So werden beispielsweise 

Glucosinolate durch Myrosinase zu 

Isothiocyanaten und Nitrilen abgebaut, die 

z.T. auch im Öl zu finden sind. Dahingegen 

bauen Lipasen Triglyceride zu freien Fettsäuren 

ab, die deutlich oxidationsanfälliger sind 

als die entsprechenden Fettsäuren, die noch 

im Triglycerid gebunden sind. Dies führt zu 

einer deutlich verringerten Stabilität der Öle 

während der Lagerung, wenn der Gehalt an 

freien Fettsäuren ansteigt. 

Ein weiterer Aspekt bei der Betrachtung des 

Einflusses von Trubstoffen auf die Lagerstabilität 

von Rapsölen ist, dass Trubstoffe einerseits 

mit Mikroorganismen besiedelt 

sind, die zum Abbau von Ölinhaltsstoffen 

und somit zu einer Verschlechterung der Ölqualität 

führen und andererseits Feuchtigkeit 

in das Öl einbringen. Diese Feuchtigkeit 

begünstigt das Wachstum von Schimmel, 

Hefen und Bakterien und bestimmt die Geschwindigkeit, 

mit der Stoffwechselprozesse 

ablaufen. 

Probleme treten vor allem dann auf, wenn 

Lagertanks nicht regelmäßig gereinigt werden 

und somit Mikroorganismen auf den 

Pflanzenteilen die Möglichkeit gegeben 

wird, sich unter idealen Bedingungen – entsprechende 

Feuchtigkeit sowie Angebot an 

Substraten, die verstoffwechselt werden 


können – zu vermehren. Das Ergebnis einer 

solchen Besiedelung ist Schimmelbildung 

auf den Trubstoffen mit der daraus resultierenden 

Bildung von Abbauprodukten, die 

sich im Öl sehr rasch sensorisch negativ bemerkbar 

machen, aber auch die Stabilität der 

Öle während der Lagerung verringern. 

Bei einer nicht sachgerechten Lagerung des 

Öles und einer entsprechenden Schimmelbildung 

findet man in den Ölen eine Reihe 

von Stoffwechselprodukten wie Essigsäure, 

Propionsäure, Buttersäure oder auch 2-Methylpropanol, 

die den Geschmack des Öles 

sehr unangenehm werden lassen. Dies ist 

insbesondere dann wichtig, wenn das Öl für 

die Verwendung als Speiseöl vorgesehen ist. 

Aber auch bei einer Verwendung des Öles als 

Futteröl in der Tierernährung werden die 

Tiere aufgrund ihrer empfindlichen Geruchsorgane 

Futtermittel, die unter Verwendung 

eines solchen Öles hergestellt worden 

sind, ablehnen. Es kann zu deutlichen Leistungseinbussen 

und geringerer Gewichtszunahme 

kommen. 

Seit Juli 2006 liegt nunmehr die rechtsverbindliche 

Vornorm für Rapsölkraftstoff – DIN V 

51605 – vor. Dieses Normungsvorhaben wurde 

aus Mitteln der UFOP mit dem Ziel gefördert, 

verbindliche Mindestanforderungen zwischen 

Kraftstoff- und Motorenherstellern sowie Umrüstern 

abzustimmen. Mit der Ausweisung dieser 

Norm in den Kaufverträgen sichert der 

Rapsölkraftstoffhersteller bzw. -lieferant die in 

der Norm vorgegebenen Qualitätsanforderungen 

zu. Gemäß des vorliegenden Regierungsentwurfes 

zur Änderung des Energiesteuergesetzes 

ist die Erfüllung der Normanforderung 

zukünftig Voraussetzung für die Steuerbegünstigung 

für Rapsölkraftstoff. 

Beschleunigt werden solche Prozesse, wenn 

Lagertanks höheren Temperaturen ausgesetzt 

sind, z.B. durch Sonneneinstrahlung 

oder auch durch größere Temperaturschwankungen 

während der Lagerung, da so 

durch die Bildung von Kondenswasser ebenfalls 

die Lebensbedingungen von Mikroorganismen 

verbessert werden. 

◆ Fazit 

Bei der Lagerung von Rapsöl ist neben der Beeinflussung 

der Qualität durch Faktoren wie 

Temperatur, Licht und Sauerstoff auch eine 

Verschlechterung der Qualität durch Trubstoffe, 

die durch unvollständige Reinigung im Öl 

enthalten sind, zu berücksichtigen. Aufgrund 

von Feuchtigkeit, Enzymaktivität und einer 

Besiedelung mit Mikroorganismen können 

diese Trubstoffe bei einem unzureichenden 

Qualitätsmanagement zu einer starken Beeinträchtigung 

der Ölqualität führen. Dies macht 

sich insbesondere durch die Bildung von 

Stoffwechselprodukten in der sensorischen 

Beurteilung der Öle bemerkbar, so dass diese 

sowohl beim menschlichen Verzehr als auch 

in der Tierernährung abgelehnt werden. 


Dr. Bertrand Matthäus 

Telefon: 0251-48167 14 

Telefax: 0251-519275 

E-Mail: matthaus@uni-muenster.de 

» DIN-Vornorm für Rapsöl als Kraftstoff rechtsverbindlich 

Normparameter DIN V 51605 

Parameter 

Wert 

Dichte (15 °C) 900–930 kg/m 3 

Flammpunkt 220 °C 

Heizwert 

36.000 kJ/kg 

Kinematische Viskosität (40 °C) 36 mm 2 /s 

Koksrückstand 

0,40 Masse-% 

Iodzahl 95–125 

Schwefelgehalt 

10 mg/kg 

Gesamtverschmutzung 

24 mg/kg 

Neutralisationszahl 

2,0 mg KOH/g 

Oxidationsstabilität (110 °C) 6,0 

Phosphorgehalt 

12 mg/kg 

Aschegehalt 

0,01 Masse-% 

Ca, Mg-Gehalt 

20 mg/kg 

Wassergehalt 

0,075 Masse-% 

Säurezahl 

2,0 mg KOH/g 

Zündwilligkeit 

39 

Quelle: DIN V 51605 (07/2006) 

Qualität 

37

Qualität 

Mikrobiologische Beschaffenheit von 

Extraktionsschroten und Futtergetreide 

Dr. Erwin Bucher und Dr. Katja Banzhaf, Bayer. Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, Oberschleißheim 

Die Qualität und Sicherheit tierischer Lebensmittel steht in engem Zusammenhang mit der 

Qualität der eingesetzten Futtermittel. Qualitätsverminderte Futtermittel beeinträchtigen die 

Leistungsfähigkeit landwirtschaftlicher Nutztiere. 

Nach § 24 Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch 

(LFGB) übernimmt der Veräußerer 

von Futtermitteln die Gewähr für die 

handelsübliche Reinheit und Unverdorbenheit, 

sofern keine anderen Angaben über die 

Beschaffenheit des Produktes gegeben werden. 

Die Unverdorbenheit eines Futtermittels 

wird unter anderem mit Hilfe mikrobiologischer 

Untersuchungen beurteilt. Dabei 

wird der Umfang der Belastung des Futtermittels 

mit Bakterien, Schimmelpilzen und 

Hefen mittels standardisierter Methoden 

des Verbands Deutscher Landwirtschaftlicher 

Untersuchungs- und Forschungsanstalten 

(VDLUFA) bestimmt. 

» Info 

Sojaschrot-Produkte in der 

Fütterung 

Während in Deutschland HP-Sojaschrot und Soy- 

Pass (Ausgangsmaterial von SoyPass ist HP-Sojaschrot, 

welches einem speziellen hydro-thermischen 

Verfahren unterzogen wurde, d.h. einer 

Behandlung mit zuckerhaltigen Lignosulfonaten, 

die zu einer erhöhten Pansenstabilität des 

Eiweißes führt.) am Markt sind, gibt es in den 

USA weitere Spezialprodukte aus Sojaschrot. 

Mehr Informationen über diese Sojaschrot- 

Produkte (AminoPlus, SoyBest, SoyMax, Soy- 

Plus), die auch für Deutschland interessant 

sind, gibt es unter: 

www.ussoyexports.org/ 

www.soymeal.org/ 

◆ Keimbelastung von Futtermitteln 

Pflanzliche Futtermittel weisen einen natürlich 

bedingten, mehr oder weniger starken 

Keimbesatz (Feldflora) auf. Dazu gehören 

beispielsweise Gelbkeime (Bakterien), 

Schwärzepilze oder Fusarien. In Abhängigkeit 

vom landwirtschaftlichen Bewirtschaftungssystem 

oder auch ungünstigen Witterungsbedingungen 

können Futtermittel 

bereits zum Zeitpunkt der Ernte überhöhte 

Keimzahlen aufweisen. Im Laufe der Lagerung 

kann es dann zur entscheidenden Veränderung 

im Keimbesatz kommen. Unter 

ungünstigen Bedingungen entwickeln sich 

Verderb anzeigende Keime wie z. B. Bacillus, 

Schimmelpilze oder Hefen. 

Bei der Bearbeitung von Getreide und Ölsaaten 

verändert sich der Keimbesatz deutlich: Nach 

der Verarbeitung von Getreide sind die Keime 

überwiegend in den Kleien zu finden, während 

das Mehl recht keimarm ist. Die Rückstände 

der Ölsaaten (z. B. Sojaextraktionsschrot) sind 

sehr keimarm infolge der Extraktion der Fette 

und Öle mit Lösungsmitteln und der hohen 

Temperaturbelastung durch das Toasten (Behandlung 

mit überhitztem Wasserdampf). 

Diese Unterschiede sind bei der Beurteilung 

der Qualität zu berücksichtigen. 

Mikrobiologische Qualität von 

Extraktionschroten und Getreide – 

4 Qualitätsstufen (QS I bis IV) 

Anteil an Proben in % 

100,0 

80,0 

60,0 

40,0 

20,0 

0,0 

85,7 

3277 Proben verschiedenster Einzel- und 

Mischfuttermittel wurden mikrobiologische 

Normen als so genannte Orientierungswerte 

(OW) geschaffen, welchen den Normalzustand 

der Keimbelastung beschreiben. Differenziert 

wird hierbei zwischen 19 produkttypischen 

bzw. Verderb anzeigenden Keimen, 

die zu sieben Keimgruppen zusammengefasst 

sind. Jedes Futtermittel erhielt daher 

sieben Orientierungswerte. 

Anhand der Orientierungswerte für die 

maximal zulässigen Keimgehalte erfolgt die 

Einstufung des Futtermittels in eine Qualitätsstufe 

(QS): 


9,8 

1,2 3,3 

Extraktionschrote 

(N=244) 

51,7 

22,4 

Getreide 

(N=201) 

QS I 

QS II 

QS III 

QS IV 

12,4 13,4 

Abbildung 1 zeigt ausgewählte Ergebnisse 

von 244 Extraktionsschroten und 201 Getreidearten, 

die in dem genannten Zeitraum 

zur Untersuchung kamen. 

◆ Extraktionsschrote 

Alle Extraktionsschrote (von Soja, Lein, Raps) 

werden nach den gleichen Orientierungswerten 

beurteilt. Der Anteil in Qualitätsstufe 

I beträgt 85,7 %. Differenziert nach Ölfrüchten 

ist erkennbar, dass der Anteil der Qualitätsstufe 

I bei Leinextraktionsschroten am 

niedrigsten liegt (64,7 %). Extraktionsschrote 

von Soja (88,1 %) und Raps (94,3 %) 

schneiden hingegen deutlich besser ab. 

Fasst man die Qualitätsstufen I und II zusammen 

(beide erfüllen den §24 LFBG), so ergeben 

sich insgesamt recht zufrieden stellende 

Anteile: 91,2 % Lein, 96,0 % Soja und 

97,1 % Raps. 

◆ Getreide 

Beim Getreide erreichten nur 51,7 % der untersuchten 

Proben die Qualitätsstufe I bzw. 

74,2 % die Qualitätsstufen I und II. Die Anteile 

in den Qualitätsstufen III und IV lagen bei 

12,4 bzw. 13,4 %. 

Differenziert nach einzelnen Getreidefrüchten 

erreichen lediglich 51,5 % der untersuchten 

Haferproben die Qualitätsstufen I 

oder II. Bei Weizen, Gerste und Mais weisen 

mind. 80 % eine gute bis ausreichende Futterqualität 

auf. Nicht zufrieden stellend ist 

der hohe Anteil (48,6 %) verdorbener Proben 

und deutlich herabgesetzter Qualitäten 

beim Hafer. Hier könnten durch geeignete 

Sortenwahl und ackerbauliche Maßnahmen 

sowie angepasste Verarbeitungsprozesse 

(Hafer entspelzen) bessere Qualitäten erreicht 

werden. 

VeredlungsProduktion 

11. Jahrgang, 3/4/2006 

Herausgeber: 

Verband Deutscher Oelmühlen e.V., Berlin 

Redaktion: 

Dr. K. J. Groß, Verband Deutscher 

Oelmühlen e.V. 

Dr. M. Prüfe, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft 

der deutschen Agrarwirtschaft mbH 

Dr. M. Specht 

Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e.V. 

Konzeption, Gestaltung, Produktion: 

AgroConcept GmbH, 

Clemens-August-Straße 12–14, 53115 Bonn, 

Telefon 0228 969426-0, Telefax 0228 630311 

www.agroconcept.de 

Bezugspreis: jährlich EUR 10,– inkl. Versandkosten und 

MwSt. Einzelpreis EUR 3,– netto. 

Die in VEREDLUNGSPRODUKTION veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich 

geschützt, Nachdruck – auch auszugsweise – nur mit schriftlicher Genehmigung. 

Beiträge mit Verfassernamen geben nicht unbedingt die Meinung des Verbandes 

Deutscher Oelmühlen und der Redaktion wieder. Für unverlangt eingesandte 

Manuskripte, Fotografien u. a. Materialien wird keine Haftung übernommen. 

Verband Deutscher Oelmühlen e.V., 

Abt. Futtermittel 

Am Weidendamm 1A, 10117 Berlin 

Telefon: 030 72625930 

Telefax: 030 72625999 

E-Mail: gross@oelmuehlen.de, 

www.oelmuehlen.de. 


Mit Unterstützung der 

Centrale Marketing-Gesellschaft der 

deutschen Agrarwirtschaft mbH 

Koblenzer Str. 148, 53117 Bonn 

Telefon 0228 8470, Telefax 0228 847202 

E-Mail: info@cma.de, www.cma.de 

In den Jahren 2002 bis 2005 untersuchte das 

UFOP– Union zur Förderung 

◆ Orientierungswerte (OW) und 

Weitere Informationen sowie Teilnahmebedingungen 

sind als Download unter 

Claire-Waldoff-Str. 7, 10117 Berlin 

von Oel- und Proteinpflanzen e.V. 

Futtermittellabor des Bayerischen Landesamts 

für Gesundheit und Lebensmittel- 

Dr. Katja Banzhaf 

www.dgfett.de/rapsoelmedaille/index.htm 

Telefon: 030 31904202, 

Qualitätsstufen (QS) 


Im Rahmen eines bundesweiten Pilotprojektes 

von Januar 1994 bis Februar 1996 mit auf ihre mikrobiologische Beschaffenheit. 

E-Mail: katja.banzhaf@lgl.bayern.de 

sicherheit (LGL) 2359 Futtermittelproben 

Telefax: 030 31904485 


Telefon: 089-31560 0 

verfügbar. 

38 E-Mail: info@ufop.de, www.ufop.de 

39 

» Info 

UFOP begrüßt Verleihung von 

Rapsöl-Medaille 

Die Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen 

e.V. (UFOP) begrüßt das Engagement 

der Deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaften 

(DGF) zur Verleihung der DGF- 

Rapsöl-Medaille 2006 für ausgezeichneten Geschmack 

nativer Rapsspeiseöle. 

Hochwertige native Rapsspeiseöle erfreuen 

sich durch ihr angenehm frisches und saatiges 

Aroma mit einem leicht nussigen Nachgeschmack 

steigender Beliebtheit bei den Verbrauchern. 

Für die Qualität der Öle sind dabei 

die sensorischen Eigenschaften ausschlaggebend. 

Um das Vertrauen der Konsumenten in das 

Produkt „natives Rapsspeiseöl“ zu stärken und 

zur Transparenz auf dem Markt beizutragen, 

zeichnet die Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaften 

(DGF) in Zusammenarbeit mit 

dem Institut für Lipidforschung der Bundesforschungsanstalt 

für Ernährung und Lebensmittel 

(BfEL) sensorisch hochwertige native 

Rapsspeiseöle aus. Die Rapsöle werden hierzu 

von einer geschulten, unabhängigen Prüfergruppe 

verkostet, bewertet und bei Erfüllung 

der Qualitätskriterien mit der DGF-Rapsöl-Medaille 

ausgezeichnet. Die Verleihung der DGF- 

Rapsöl-Medaille erfolgt im Rahmen einer 

öffentlichkeitswirksamen Veranstaltung, wobei 

Teilnehmer, deren Öle die Auszeichnung 

erreichen, mit der DGF-Rapsöl-Medaille für ihr 

Produkt werben dürfen. Teilnahmeberechtigt 

ist unter Beachtung der DGF-Bedingungen 

grundsätzlich jeder Hersteller und Vermarkter 

von nativen kaltgepressten Rapsspeiseölen, 

wobei die Produkte regelmäßig im Handel vertreten 

sein müssen. 


- Marktinfos 

Unter www.veredlungsproduktion.de finden 

Sie 14tägig Markt-Informationen der ZMP zu 

Ölsaaten, Ölschroten und Pflanzenölen. 

◆ Markt für Ölsaaten 

Europas Rapsverarbeitern steht im Wirtschaftsjahr 

2006/07 ein nahezu gleich großes 

Angebot zur Verfügung wie im Vorjahr. 

Ungünstige Witterungsbedingungen begrenzten 

zwar auf vielen Standorten die Erträge, 

doch die Rapsernte in der EU-25 fiel 

mit geschätzten 15,4 Mio. t fast auf Vorjahreshöhe 

aus, blieb damit aber unter den erwarteten 

16 Mio. t, denn immerhin wurden 

über 5 Mio. ha Raps angebaut. Ein enttäuschendes 

Ergebnis wurde in diesem Jahr in 

Frankreich erzielt. In anderen Hauptanbaugebieten 

wie z.B. in Deutschland und in Polen 

wird zwar das Vorjahresergebnis leicht 

überstiegen, aber nur weil die Flächenausdehnung 

den Ertragsrückgang kompensierte. 

Überdurchschnittliche Erträge gepaart 

mit einer Flächenausdehnung führten in 

Großbritannien, in Tschechien, in Dänemark, 

in Ungarn und in Schweden zu mehr Raps als 

2005. Damit wird das Gesamtangebot inklusive 

den Überhangsbeständen wieder rund 

16,7 Mio. t betragen. 

Demgegenüber steht eine anhaltend wachsende 

Nachfrage. Innerhalb der vergangenen 

drei Jahre stieg die Rapsverarbeitung in 

der EU-25 um knapp 6 Mio. t auf geschätzte 

16 Mio. t für 2006/07. Damit würde in diesem 

Wirtschaftsjahr zum ersten Mal seit 1994/95 

die Verarbeitung die Erzeugung übersteigen. 

Daher werden für 2006/07 umfangreichere 

Importe und sinkende Bestände erwartet. 

Doch auch in anderen rapserzeugenden Ländern 

erhielt die Rapsernte 2006 witterungsbedingt 

einen Dämpfer. 

In Europa weist der Verlauf der 

Rapskurse in dieser Kampagne 

die gleiche Richtung wie im 

Vorjahreszeitraum auf, allerdings 

auf einem ganz anderen 

Niveau. Ex Ernte 2006 gab es 

keinen Preisdruck, denn die 

durch Regen verzögerte, lang 

andauernde Ernte und die 

schwer abschätzbaren Erträge 

ließen die Erzeuger sehr verhalten 

offerieren. Kleine Mengen, 

die über Kontraktware 

hinaus angeboten wurden, 

nahm der Markt rasch auf, so 

dass örtlich sogar Angebotsknappheit herrschte. 

Die November-Position am MATIF tendierte 

fest und erreichte Anfang September 

2006 mit 264,25 EUR/t ihren vorläufigen Höhepunkt. 

Untermauert wurde der kräftige 

Kursanstieg durch lebhafte Umsatztätigkeit. 

Seit Anfang Oktober steht der Rapskontrakt 

allerdings unter dem Einfluss schwacher US- 

Sojanotierungen. So erreichte der November- 

Kontrakt am 04.10. die Marke von 

254,50 EUR/t. Und wieder begleitet von regem 

Kontraktgeschäft. 

◆ Markt für Ölschrote 

Der Rapsschrotmarkt zeigte sich indes in den 

vergangenen Wochen trotz des deutlich höheren 

Ausstoßes der Ölmühlen regelrecht 

leergefegt. Die Preise für vordere Ware tendieren 

mit rund 113 bis 115 EUR/t fob Mühle 

weiterhin fest und liegen rund 7,50 EUR/t 

Ölnotierungen laufen auseinander 

EUR/t 

260 

240 

220 

200 

180 

160 

jeweils vordere Terminnotierung 

Matif-Raps 

© ZMP 2006 

CboT-Sojabohnen 

140 

Jan Apr Jul Okt Jan Apr Jul Okt 

2005 

2006 

Adressänderungen bitte unter 

Telefon 0228-969426-0 oder Fax 0228-630311 

über Vorjahr. Dennoch bleibt Rapsschrot für 

die Futterwirtschaft ein preiswerter Eiweißträger, 

was durch den zunehmenden Einsatz 

von Rapsschrot im Mischfutter deutlich belegt 

wird. 

◆ Markt für pflanzliche Öle 

Das bisherige Zugpferd für den Markt – Rapsöl 

für den Biodieselsektor – ist lahm. Das Geschäft 

entwickelt sich nicht nach den Vorstellungen 

der Ölmühlen. Relativ hohe Preise im 

Vergleich zu Sojaöl, aber auch im Vergleich zu 

Rapsöl anderer Herkunft bremsen die Nachfrage 

spürbar. Zwar liegt der Einsatz von Rapsöl 

im technischen Bereich noch immer bei 

knapp 77 %. Allerdings wird es immer häufiger 

durch Öl aus anderen Rohstoffen oder durch 

Rapsöl aus anderen Ländern ersetzt. Das belegen 

die Außenhandelszahlen. Der Import an 

Rapsöl ist 2005/06 auf knapp 885.000 t angestiegen, 

620.000 t mehr als im Vorjahr. Gut 

zwei Drittel stammen aus EU-Nachbarländern 

wie den Niederlanden und Polen. Aber gut 

145.000 t kommen allein aus Kanada und dies 

erst seit der Freigabe von GMO-Importen im 

Januar 2006. Genauso wie die knapp 25.000 t 

aus den USA und die knapp 20.000 t aus China. 

Stark angestiegen ist auch der Einsatz von Sojaöl 

im technischen Bereich. Im Wirtschaftsjahr 

2005/06 waren es knapp 90.000 t und damit 

mehr als doppelt so viel als 2004/05. 

ZMP - Wienke von Schenck

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