Ansehen/Downloaden! - ProteinMarkt

VEREDLUNGS 

PRODUKTION 

3/2000 

K 14123 F 

Postvertriebsstück „Entgelt bezahlt” 

PRESS-SCHNITZEL: 

EIN WERTVOLLES 

FUTTERMITTEL 

OHNE SOJA- 

EXTRAKTIONSSCHROT 

BULLEN MÄSTEN? 

INTERVIEW: 

TROTZ GVO- 

BESTANDTEILEN IM 

RAPS: KONSENS FÜR 

DEN EINSTIEG IN DIE 

GENTECHNIK 

SOJAÖL IN DER 

LEGEHENNEN- 

FÜTTERUNG 

AGRIZERT-/ 

CMA-LEHRGÄNGE 

ZUM QUALITÄTS- 

MANAGEMENT 

MIT PIGGIWIN, DEN 

ERFOLG IN DER 

SCHWEINEPRODUK- 

TION SICHERN! 

WAS GUTE FERKEL 

WERT SIND 

TIER- UND 

LEISTUNGSGERECHTE 

EINGLIEDERUNG 

VON JUNDSAUEN 

SCHROTFEINHEIT – 

QUALITÄTSMERKMAL 

MIT WIRKUNG 

GETREIDE – ENERGIE 

FÜRS SCHWEIN 

Zeitschrift 

für Tierhaltung

Editorial 

Liebe Leser ! 

Chancen nutzen 

Nachdem die vielfältig von Emotionen getragene 

Diskussion um das Thema Gentechnik 

bereits hohe Wellen geschlagen und zu 

großer Verunsicherung unter den Verbrauchern 

geführt hat, gibt es nun Anzeichen, die 

auf eine Versachlichung hoffen lassen. 

Bundeskanzler Schröder hat jüngst geäußert, 

dass er die Chancen der Gentechnik gerne 

ergreifen möchte und sie zu ein er der wichtigsten 

Fragen seiner zweiten Wahlperiode 

erklärt. Natürlich begrüßen wir dies 

grundsätzlich ebenso, wie die in diesem Zusammenhang 

von ihm angeregte Initiative. 

Seinem Vorschlag folgend, sollte ein kommerzieller 

Anbau für die nächsten 3 Jahre nur 

im Rahmen eines zu definierenden Forschungsprogramms 

von Industrie und Bundesregierung 

stattfinden. Sobald eine gemeinsame 

Position der Regierung hier gefunden 

ist, werden wir uns offen und konstruktiv 

an einer Konsensfindung beteiligen. Angedachte, 

zusätzliche Forschungsarbeiten sollen 

der Wissenserweiterung dienen und die 

vorliegenden umfangreichen Sicherheitsbewertungen 

im Rahmen der Zulassung ergänzen. 

Die zügige Schaffung von verläßlichen Rahmenbedingungen 

für einen verantwortungsvollen 

Einsatz der Gentechnik – unter Ausklammerung 

unsachlicher und ideologisch 

motivierter Kampagnen – müssen hierzulande 

höchste Priorität haben. Nur so lassen sich 

die ökologischen und ökonomischen Potentiale 

dieser Zukunftstechnologie nutzen. 

Da Landwirte häufig als Anlaufstellen für besorgte 

Verbraucherfragen fungieren, deren 

Beantwortung entsprechendes Hintergrundwissen 

verlangt, setzen sich die Beiträge dieser 

Ausgabe mit verschiedenen Fragestellungen 

rund um das Thema Gentechnik auseinander. 

Dr. Andreas Thierfelder 

Leiter Public Affairs Deutschland, Österreich 

& Schweiz 

Monsanto (Deutschland) GmbH 

Trotz GVO-Bestandteilen im 

Raps: Konsens für den 

Einstieg in die Gentechnik 

Interview mit Dr. F. Schmitz, Geschäftsführer des Bundesverbandes 

Deutscher Pflanzenzüchter (BDP) 

„Im Frühjahr diesen Jahres hat Raps für 

Schlagzeilen bei der Gentechnik gesorgt. 

Was war geschehen?” 

Schmitz: Der Fall ist schnell geschildert: die 

Firma Advanta hatte in Kanada eine Saatgutvermehrung 

der Sommerrapssorte HYOLA 

401 angelegt und in Deutschland über die Firma 

Petersen, Lundsgaard, vertrieben. Es 

handelt sich dabei um eine mit klassischen 

Methoden gezüchtete Sommerrapshybride, 

die sich für den Anbau auch in Deutschland, 

Frankreich, Großbritannien und Schweden 

gut eignet. 

Bei dieser Sorte wurden nun Bestandteile 

gentechnischer Veränderungen nachgewiesen. 

„RAPS: Waren dies nennenswerte Anteile 

und wie kamen sie hinein?” 

Schmitz: Das Regierungspräsidium in Tübingen 

hat Stichproben gezogen und geringfügige 

Bestandteile in einer Größenordnung von 

0,03 % festgestellt, in anderen Ländern der 

Europäischen Union war diese Rate etwas 

höher, in jedem Fall aber deutlich unter 1 %. 

Insoweit handelt es sich tatsächlich nur um 

Spuren gentechnischer Veränderungen in ansonsten 

einwandfreiem Saatgut. 

Die Frage nach dem wie ist eine schon ganz 

grundsätzliche Fragestellung. Hierfür gibt es 

verschiedene Ansatzpunkte: Es kann sich um 

eine Vermischung in der Saatgutpartie oder 

um Fehler in der Saatgutproduktion handeln 

oder es kann auch schlicht und ergreifend damit 

zusammenhängen, dass Pflanzen blühen 

und von Nachbarbeständen bestäubt werden 

können. 

„Bestand denn eine Gefahr durch das 

nachgewiesene Genkonstrukt?” 

Schmitz: Nein, die bestand ganz sicher nicht, 

denn das betreffende Genkonstrukt RT73 ist 

bereits seit mehreren Jahren in Kanada, in 

den Vereinigten Staaten und in Japan geprüft 

und als völlig unbedenklich eingestuft. Eine 

Vermarktung von Pflanzen mit diesem Genkonstrukt 

ist ohne jedwede Auflage erlaubt. 

„Wo liegt denn dann das Problem?” 

Schmitz: In Europa ist das Konstrukt bisher 

lediglich für eine Vielzahl von Freilandversuchen 

genehmigt und in England sogar für die 

Verwendung als Nahrungsmittel, jedoch gibt 

es noch keine allgemeine Marktzulassung 

nach dem Gentechnikrecht. Insoweit 

fehlt es nur an der Genehmigung, 

die auch nach den europäischen 

Maßstäben zu erwarten wäre, 

wenn die Verfahren in Brüssel 

hierfür nur weitergingen. Es ist 

bekannt, dass die Europäischen 

Mitgliedsstaaten ein 

Quasi-Moratorium für die Zu- 

Das Regierungspräsidium 

in Tübingen hat 

Stichproben gezogen und 

geringfügige Bestandteile 

in einer Größenordnung 

von 0,03 % festgestellt, 

auf 10.000 Körner 

kommen drei gentechnisch 

Veränderte 

lassung von gentechnisch veränderten Produkten 

beschlossen haben. 

„Lösen die damit das Problem erst aus?” 

Schmitz: Im übertragenen Sinn kann man 

das durchaus so sagen. Wir haben entscheidungsreife 

Zulassungsanträge gerade bei 

Raps bereits seit mehreren Jahren anhängig, 

ohne dass die Verfahren zu Ende gebracht 

werden. Hier verweigern sich einige Mitgliedsländer 

wie insbesondere Frankreich, teilweise 

völlig, so dass eine große Rechtsunsicherheit 

entsteht und die Pflanzenzuchtunternehmen 

überhaupt nicht mehr kalkulieren können, 

wann mit einer Genehmigung gerechnet werden 

kann. Und Genehmigungsanträge auf 

Halde zu produzieren, ist angesichts der hohen 

Kosten keinem mehr zumutbar. Die EU- 

Mitgliedsländer sind deshalb im höchsten 

Maße gefordert, diesen Zustand zu beenden. 

„Auch wenn es keine Gefährdung gibt, 

sind solche Vermischungen denn nicht 

zu verhindern?” 

Schmitz: Nein, solche Fälle sind in der Tat 

nicht zu verhindern. Im Gegensatz zu vielen 

industriellen Fertigungsprozessen findet 

Pflanzenzüchtung, Saatgutproduktion und 

auch der Anbau von Pflanzen in der Natur und 

damit in offenen Ökosystemen statt. Die Natur 

ist eben kein verschließbarer Fermenter. 

Dies bedeutet, dass allein durch das Blühverhalten 

von Pflanzen Pollenflug entsteht, 

der je nach Pflanzenart zu Bestäubungen 

auch von Nachbarschlägen 

führt. Eine andere Quelle stellt beispielsweise 

der Durchwuchs aus dem 

Vorjahresanbau dar, der ebenfalls 

nicht ausgeschlossen werden kann. 

Hier hilft auch nicht noch so große 

Sorgfalt, sondern nur das Wissen 

um diese Vorgänge in der Natur. 

Deshalb brauchen wir nicht die 

Feststellung, dass GVO-Bestandteile 

nachgewiesen werden, sondern 

deren Bewertung. Insoweit 

brauchen wir auch Schwellenwerte, 

um solchen Situationen Rechnung 

tragen zu können. 

Aufregung um Gen-Raps 

Anfang Juni wurde bekannt, dass an 

Landwirte in mindestens sechs Bundesländern 

gut 2 Tonnen "gentechnisch verunreinigtes" 

Rapssaatgut geliefert und großenteils 

auch ausgesät worden war. Bei Routineuntersuchungen 

in Baden-Württemberg 

hatte man in der Sommerraps-Sorte "Hyola 

401" geringe Anteile von gentechnisch 

verändertem Raps gefunden. Es handelte 

sich offenbar um einen herbizidresistenten 

Raps, der in Nordamerika für den Anbau 

und Vertrieb zugelassen ist. 

Produziert wurde das Saatgut in Kanada, 

wo der Anbau von gentechnisch verändertem 

Raps bereits weit verbreitet ist. 

Während der Rapsblüte konnte daher über 

Wind oder Insektenflug verbreiteter gentechnisch 

veränderter Pollen den Hyola- 

Raps befruchten. Denkbar ist aber auch, 

dass beim Transport oder Abpacken eine 

ungewollte Vermischung stattgefunden hat. 

Verkauft wurde das betroffene Rapssaatgut 

nicht nur an deutsche Landwirte, 

sondern auch nach Schweden, Frankreich 

und vor allem Großbritannien. Dort war bereits 

im Vorjahr vermutlich jener "verunreinigte" 

Hyola-Raps auf 9000 ha angebaut 

worden. 

Vehement forderten Kritikergruppen wie 

Greenpeace, der Raps mit GVO-Bestandteilen 

dürfe wegen ökologischer Gefahren 

"keine Minute länger stehen bleiben" und 

noch vor der Sommerrapsblüte vernichtet 

werden. In Schweden und – nach einigem 

Zögern – auch in Frankreich wurden die 

Rapsfelder abgeerntet und die Pflanzen 

vernichtet. Wesentlich gelassener gaben 

„Schwellenwerte gibt es doch bei der 

Kennzeichnung von gentechnisch veränderten 

Lebensmitteln. Werden die 

denn nicht bei Saatgut angewandt?” 

Schmitz: Leider noch nicht. Die Kennzeichnungsvorschrift 

für gentechnisch veränderte 

Produkte hatte seinerzeit zu einem Schwel- 

sich die meisten deutschen Behörden. Mit 

Hinweis auf die geringe Höhe der Vermischung 

hält das Umweltministerium in Baden-Württemberg 

an seinem Standpunkt 

fest, eine Vernichtung der ausgesäten 

Rapspflanzen sei unverhältnismäßig und 

habe vor den Verwaltungsgerichten keinen 

Bestand. Das Robert-Koch-Institut (RKI) in 

Berlin, die in Deutschland zuständige Genehmigungsbehörde 

für Freisetzungen und 

Zulassungen gentechnisch veränderter 

Pflanzen, sieht keine Gefahr, da man bereits 

in vielen Freilandversuchen Erfahrungen mit 

gentechnisch verändertem herbizidtolerantem 

Raps gewonnen habe. Auch Bundeslandwirtschaftsminister 

Funke hält dessen 

Aussaat für "kein gravierendes Problem". 

Um keinen Zweifel an der Sicherheit im 

Nahrungsmittelbereich aufkommen zu lassen, 

empfielht der Deutsche Bauernverband 

diesen Aufwuchs separat zu ernten, 

zu verarbeiten und daraus Biodiesel herzustellen. 

CMA 

lenwert für Lebensmittel geführt, ab dem eine 

Kennzeichnung zu erfolgen hat. Hierfür hat 

die Kommission einen Wert von 1 % vorgeschrieben. 

Sie hat es trotz unseres Mahnens 

über Monate hinweg versäumt, solche 

Schwellenwerte auch für Saatgut zu Grunde 

zu legen, so dass eine rechtliche Grauzone 

entstanden ist. Auch für Saatgut brauchen wir 

51 

VeredlungsProduktion 3/2000 

VeredlungsProduktion 3/2000

Die Vorteile überwiegen 

Positive Bewertung biotechnologisch 

verbesserter Pflanzen in den USA 

Amerikanische Landwirte sind davon überzeugt, dass 

ihnen biotechnologisch veränderte Pflanzen viele 

Vorteile bieten. Dazu gehören höhere Erträge, geringere 

Kosten für die Schädlingsbekämpfung und eine 

größere Flexibilität bei den Anbaumethoden. Zu 

diesem Ergebnis kommt eine Studie des amerikanischen 

Landwirtschaftsministeriums USDA. Es wurde 

untersucht, wie sich die Verwendung biotechnologisch 

veränderter Baumwolle, Sojabohnen und Mais auf den 

Einsatz von Planzenschutzmitteln, die Erträge und den 

Nettogewinn amerikanischer 

Landwirte auswirkt. 

Die USDA Untersuchung 

erfolgte vor dem Hintergrund, 

dass der Einsatz 

biotechnologisch veränderter 

Pflanzen mit 

integrierter Schädlingsresistenz 

in der kurzen Zeit 

seit ihrer Markteinführung 

rapide angestiegen ist. 

1998 wurden etwa 40 

Prozent der amerikanischen 

Baumwoll-Anbauflächen, 

ein Drittel der 

Anbauflächen von Mais 

und über 40 Prozent der 

Sojabohnen-Flächen mit 

den verbesserten Sorten bestellt. Insgesamt stieg in 

den untersuchten Staaten die Anbaufläche 

biotechnologisch veränderter Pflanzen von 8 Millionen 

Acres 1996 (entspricht ca. 3,24 Mio. Hektar) auf über 

50 Millionen Acres im Jahr 1998 (ca. 20,24 Mio. 

Hektar). Die Auswirkungen biotechnologisch verbesserter 

Pflanzen auf den Gebrauch von Pflanzenschutzmitteln, 

die Erträge und den Nettogewinn 

variieren je nach Region, Pflanzenart und eingesetzter 

Technologie. So führte die Verwendung von Herbizidtoleranter 

Baumwolle zu einem Anstieg der Erträge 

und des Nettogewinns, wurde aber nicht von 

Veränderungen beim Herbizideinsatz begleitet. 

Andererseits resultierte der gestiegene Einsatz 

herbizid-toleranter Sojabohnen in signifikanten 

Ertragssteigerungen. Der Nettogewinn blieb unverändert, 

während der Herbizideinsatz zurückging. Mit 

der Verwendung von Bt-Baumwolle im 

Südosten der Vereinigten Staaten konnten 

Erträge und Nettogewinn deutlich gesteigert, 

der Einsatz von Insektiziden verringert 

werden. 

■ 

Der direkte Draht 

Monsanto (Deutschland) GmbH 

Dr. Andreas Thierfelder 

Tel. 02 11 / 36 75-248 

Erfahrungen mit herbizidtolerantem 

Raps 

In Deutschland wurden bis heute 140 Einzelversuche 

mit gentechnisch verändertem 

herbizidtolerantem Raps im Freiland durchgeführt. 

Die Voraussetzung für diese Freisetzungen 

war, dass nach den vorliegenden Erkenntnissen 

durch die gentechnisch veränderten 

Pflanzen keine schädigenden Einwirkungen 

auf Menschen, Tiere, Pflanzen und 

die sonstige Umwelt zu erwarten sind. Diese 

Entscheidung trifft die Genehmigungsbehörde, 

das Robert-Koch-Institut (RKI) in Berlin.Zusätzlich 

werden in vielen Fällen Begleitforschungsprojekte 

durchgeführt, die nach 

Freisetzung der Pflanzen auf dem Feld weitere 

Sicherheitsaspekte untersuchen. Die in 

den letzten acht Jahren durchgeführten Begleitforschungsprojekte 

haben bei GVO- 

Raps in keinem Fall zu neuen wissenschaftlichen 

Erkenntnissen geführt, die eine Rücknahme 

der erteilten Genehmigung einer Freisetzung 

erforderlich machten. Diese Erfahrungen 

lassen sich im Wesentlichen auch auf 

die in Deutschland kürzlich ausgesäten kanadischen 

Rapspflanzen mit GVO-Anteilen 

übertragen. Die Aussaat des herbizidtoleranten 

kanadischen Rapses wird daher von Jochen 

Schiemann (Biologische Bundesanstalt 

für Land- und Forstwirtschaft in Braunschweig, 

Einvernehmensbehörde des RKI 

bei der Zulassung von GVO-Sorten) für unbedenklich 

gehalten. 

■ 

Schwellenwerte, die dem Blühverhalten der 

Pflanzen entsprechen und von Art zu Art verschieden 

sind. Die Schwellenwertdiskussion 

für Saatgut hat inzwischen begonnen, so 

dass nach der Sommerpause eine Lösung zu 

erwarten ist. 

„Gibt es weitere Auswirkungen? 

Schmitz: Konsequenzen werden auch für 

den Anbau zu erwarten sein, wenn wir keine 

vernünftige Regelung finden. Denken Sie beispielsweise 

an eine Situation, dass gentechnisch 

veränderte Sorten auf Schlägen neben 

konventionell gezüchteten Sorten angebaut 

werden. Auch dann wird eine Bestäubung der 

Nachbarschläge vorkommen. Wie die Partien 

dann in der weiteren Kette behandelt werden 

sollen, ist offen. Bei aller Phantasie bleiben nur 

Vorstellungen, Abstandsflächen einzuhalten 

oder Sperrbezirke einzurichten, was dem Eigentumsrecht 

des Landwirts wohl deutlich 

widerspricht. 

„Und wenn die Auflage nur für den Landwirt 

verhängt wird, der gentechnisch 

veränderte Sorten anbauen will?” 

Schmitz: Warum sollte dies denn nur für diesen 

Landwirt gelten. Warum soll ein Landwirt 

denn beispielsweise 

den Pollen von 

einem Nachbarschlag 

aus ökologischer 

Produktion 

oder anderen exotischen 

Sorten hinnehmen 

müssen? 

Einseitige Forderungen 

aus dieser 

Richtung führen 

deshalb nicht weiter, auch nicht wenn sie politisch 

im Bundestag von interessierten Kreisen 

aufgegriffen werden. Solche Bemühungen 

treiben nur einen Keil zwischen die Landwirte, 

dies lehnen wir ab. 

„Wo liegt dann die Lösung?” 

Auch für Saatgut 

brauchen wir 

Schwellenwerte, 

die dem 

Blühverhalten der 

Pflanzen entsprechen 

und von Art zu Art 

verschieden sind. 

Schmitz: Wir hatten der Bundesregierung vor 

einiger Zeit vorgeschlagen, mit uns über ver- 

Der Bundeskanzler hat ausdrücklich 

darauf hingewiesen, dass alle 

zu erwartenden oder bereits 

erteilten Genehmigungen zur 

Vermarktung gentechnisch veränderter 

Sorten für die kommerzielle Nutzung 

vorangetrieben werden müssen. 

lässliche Rahmenbedingungen in der Gentechnik, 

über eine Offensive für ökologische 

Begleitforschung und Monitoring sowie über 

die maßvolle Einführung gentechnisch veränderter 

Sorten in den Anbau zu verhandeln. 

Hier gibt es inzwischen deutlich positive Signale 

der Bundesregierung. 

„Sie meinen die Ankündigung von Bundeskanzler 

Gerhard Schröder, mit der 

Wirtschaft den Genkonsens zu suchen?” 

Schmitz: Tatsächlich hat der Bundeskanzler 

anlässlich der Besichtigung eines Pflanzenzuchtbetriebes 

angekündigt, mit uns über 

eine Konsenslösung zum Einstieg reden zu 

wollen. Im Gegensatz zur Atomindustrie geht 

es bei uns nicht um Ausstieg und auch nicht 

um ein Moratorium bei der Nutzung gentechnisch 

veränderter Sorten, wie dies bisweilen 

durch die Presse geht. Der Bundeskanzler hat 

ausdrücklich darauf hingewiesen, dass alle zu 

erwartenden oder bereits erteilten Genehmigungen 

zur Vermarktung gentechnisch veränderter 

Sorten für die kommerzielle Nutzung 

vorangetrieben werden müssen. Sein Vorschlag 

zielt darauf ab, bis einschließlich des 

Anbaujahres 2003 die Einführung dieser gentechnisch 

veränderten Sorten durch ein Forschungs- 

und Beobachtungsprogramm zu 

begleiten. Die Pflanzenzüchter unterstützen 

diese Initiative des Kanzlers ausdrücklich, weil 

auch wir daran interessiert sind, unsere Sorten 

behutsam in den Markt einzuführen und 

so für Vertrauen in den Märkten und letztlich 

beim Verbraucher zu sorgen. 

„Was, glauben Sie, hat den Kanzler hierzu 

bewogen?” 

Schmitz: Es ist das klare Bekenntnis, dass 

wir uns die Chancen der Grünen Gentechnik 

ebenso wie die der sogenannten Roten Gentechnik 

in Deutschland nicht entgehen lassen 

dürfen. Wer die weltweite Entwicklung mit 

knappen Ressourcen für den Anbau und zunehmender 

Nachfrage nach Nahrungsmitteln 

beobachtet, gleichzeitig den Anstieg auch der 

Anbauflächen mit gentechnisch veränderten 

Sorten sieht, muss ohnehin schon Sorge um 

den Agrarstandort Europa haben. Hier stehen 

40 Mio. ha weltweit wenigen Tausend Hektar 

in Europa gegenüber. Den Kanzler hat sicherlich 

bewogen, dass zukünftige Weltagrarmärkte 

ohne die verantwortungsvolle 

Nutzung der Grünen Gentechnik nicht auskommen 

werden. Dies dient sowohl dem 

Wohlstand in Deutschland als auch der Versorgung 

der Weltbevölkerung. 

■ 


Dr. Ferdinad Schmitz 

Tel.: 02 28/9 85 81 10 

Fax: 02 28/9 85 81 19 

Sojabohnenqualität aus 

der Ernte 1999 

Getreideuntersuchungen der letzten Ernte zeigten 

im Durchschnitt deutlich niedrigere Proteingehalte als in 

den Vorjahren. (Siehe Heft 4/99 – Seite 83) 

Inzwischen liegen auch für US-Sojabohnen die Ergebnisse 

der Qualitätsuntersuchungen vor, die sich wie 

folgt zusammenfassen lassen: 

1. Geringere Größe der Sojabohnen 

2. Normaler Ölgehalt 

3. Geringerer Proteingehalt 

4. Insgesamt größere Schwankungsbreite der Inhaltsstoffe. 

Daraus erklärt 

sich auch z. T., 

dass von verschiedenen 

Landwirten 

und Beratern niedrigere 

Proteingehalte 

im Sojaschrot 

ermittelt wurden. 

Dieser naturbedingte 

Jahreseinfluss 

ist allerdings 

kein Erklärungsgrund 

für z. T. extrem niedrige Proteingehalte im 

Sojaschrot von 40 % oder weniger. 

Fazit 

1. Aus ökonomischen und ökologischen Gründen ist 

heute ein „Vorhalten“ mit Nährstoffen nicht vertretbar; 

Ziel jeder Fütterung muß heute vielmehr eine 

möglichst bedarfsgerechte Versorgung mit allen 

wichtigen Nährstoffen sein. Ohne konkrete Analysen 

können dann aber nicht erkannte, jahresbedingte 

Schwankungen bei wichtigen Rohstoffen zu Mangelversorgung, 

z. B. bei Protein oder Energie führen. 

2. Diese Probleme werden verschärft, wenn – wie in 

1999 bei mehreren wichtigen Futtermitteln (Getreide, 

Sojaschrot) – jahresbedingte Abweichungen, z. B. 

bei Protein in die gleiche Richtung gehen. 

3. Daher sollten bei der Rationsberechnung möglichst 

nicht nur Tabellenwerte, sondern zumindest hin und 

wieder konkrete Analysendaten herangezogen werden 

(mittels NIR lassen sich heute viele Futtermittel 

schnell und preiswert untersuchen). 



54 

Mit PIGGIWIN ® den Erfolg in der 

Schweineproduktion sichern! 

Neues Fütterungsprogramm erscheint zur EURO – TIER 2000 

Prof. Dr. Gerhard Schwarting und Dipl. Math. Klaus Bickel, 72622 Nürtingen 

Nach zwei sehr schwierigen Jahren sind mittlerweile wieder bessere Zeiten für 

Schweineerzeuger eingekehrt, in der sogar eine Eigenkapitalverzinsung in allen 

Produktionsbereichen mit wechselnden Höhen möglich ist.Dennoch kommt es 

immer wieder zu Preisänderungen, die nicht oder nur schwer nachvollziehbar sind. 

Aus diesem Grund will sich eine optimistische Stimmung bei den Schweineerzeugern 

auch nicht einstellen. 

Aufgrund des überaus dynamischen Strukturwandels 

überleben nur noch Betriebe, die 

in großen Einheiten Schweinefleisch produzieren. 

Dabei ist die Frage, was denn große 

Einheiten seien, von untergeordneter Bedeutung. 

Entscheidend für den einzelnen Betrieb 

wird es sein, wie lange er mit seiner Partie und 

Qualität einen entsprechenden Markt regelmäßig 

bedienen kann. Die Antwort wird für 

Betriebe in Süddeutschland in den nächsten 

zehn Jahren völlig anders aussehen als z.B. 

für Betriebe in Westfalen. 

Durch den vollständigen Abschied der 

Kleinbetriebe verabschiedet sich auch der 

Schweinezyklus, da kein Betrieb in der künftigen 

Größenordnung die Möglichkeit besitzt, 

für einige Zeit auszusteigen oder in größerem 

Maße Überkapazitäten zu produzieren. 

Der zukünftige Schweinepreis wird sich 

deshalb noch stärker am Weltmarkt orientieren. 

Dabei wird das Preisniveau in Deutschland 

durch das Produktionskostenniveau in 

Dänemark, Holland und Spanien bestimmt. 

Nehmen die Märkte in Asien ausreichend 

Schweine ab, kommt es zu hohen und stabilen 

Preisen in Deutschland und damit zu einer 

guten Eigenkapitalverzinsung. 

Stagniert der Absatz von Schweinefleisch 

in Asien, wird Schweinefleisch zeitweise in 

Deutschland unter Produktionskostenniveau 

der drei EG - Länder verkauft. 

Erst wenn die deutschen Schweineproduzenten 

ein Schwein für ca. 200,. DM Vollkosten 

produzieren können, werden sie die 

kommenden tiefen Täler (mit jammern) auch 

überstehen. 

Es wird deshalb zur Absicherung der Produktion 

immer dringlicher, daß noch mehr 

Mäster in Zukunft gemeinsam ihre Arbeit an 

der Börse in Hannover absichern. 

Interessanterweise sind die Vermarkter und 

Viehhändler wieder einmal schneller als die 

Landwirte und haben diesen Zukunftsmarkt 

bereits in einem größeren Umfang übernommen. 

Erfolgreich Produzieren heißt 

Mischungen optimieren! 

Das EDV – Programm PIGGI – 90 , welches 

ständig aktualisiert wurde, ist in den vergangegenen 

10 Jahren für viele Betriebe ein wichtiger 

Helfer in der optimierten Mischungsberechnung 

für alle Nutzungsarten geworden. 

In dem nun vorliegenden EDV – Programm 

PIGGIWIN wurden alle neuen Erkenntnisse einer 

modernen Schweinefütterung eingearbeitet. 

Daneben berechnet PIGGIWIN die 

tatsächlich realisierte ökonomische Umsetzung 

der einzelnen Aufzucht – oder Mastdurchgänge 

und gibt somit dem Landwirt 

wichtige Hinweise zur Optimierung des Betriebszweiges. 

■ Im Programmteil Allgemein 

ist die Organisation der Datenbank , des 

Druckers und die Einstellung der Währung 

möglich. 

Daneben besteht hier die Möglichkeit, sich 

wahlweise auf die Eingabeart der Futtermittel 

in Prozent , in kg Frischmasse oder 

in kg Trockenmasse festzulegen. 

Zudem sind in diesem Programmteil zur 

Berechnung der einzelnen Mischungen die 

aktuellen Bedarfsdaten der DLG eingegeben. 

Mit Hilfe der Gewichtskurven und der verschiedenen 

Dateien zur Betriebsorganisation, 

wie vorhandene Genetik, Ausstallungsgründe 

sowie Zu- und Abschläge, kann 

das Programm exakte Berechnungen vornehmen. 

■ Im Programmteil Betriebe 

kann zum jeweiligen Betrieb der Futterbestand 

eingegeben werden. 

Durch die Zuordnung der gefütterten Mischungen 

zu dem jeweiligen Betrieb wird 

dann eine Futterplanung durchgeführt. 

Hierbei werden die Soll – und Ist – Mengen 

angegeben, sowie der bereits geleistete 

und der noch notwendige finanzielle Aufwand 

für den angegebenen Fütterungszeitraum. 

In der Betriebsorganisation und Auswertung 

kann die ökonomische Auswertung 

der Aufzucht – und Mastdurchgänge durchgeführt 

werden. 

Wie aus der Übersicht „Daten der Einstallung“ 

ersichtlich, werden zunächst die Einkaufsrechnungen 

in das Programm aufgenommen. 

Dabei sind nur die Summen aus 

den bezahlten Rechnungen einzugeben. 

Das Programm errechnet dann automatisch 

die Kosten pro Tier. Diese Werte sind 

notwendig, um später spezielle Auswertungen 

durchführen zu können. Bei der Einstallung 

ist es zudem selbstverständlich, daß 

die eingestallten Tiere einem bestimmten 

Stall, einer Kammer oder sogar einer Bucht 

zugeordnet werden. Je genauer diese Eingaben 

vom Anwender erfolgen, desto präziser 

sind dann die einzelnen Auswertungen. 

Die genauen Werte erleichtern dann 

die Suche nach Schwachstellen in der Produktion. 

Im Programmteil „Daten der Ausstallung“ 

werden alle Daten der Verkäufe eingegeben. 

Hier muß zunächst ausgewählt werden, 

aus welchem Stall die Tiere 

verkauft wurden. Sollten 

beim Verkauf der Tiere 

mehrere Zuschläge bezahlt 

worden sein, so 

kann eine Erweiterung 

der Eingabemaske 

sehr ein- 

Computerprogramm 



Computerprogramm 

56 

fach unter dem Programmteil Allgemein 

durchgeführt werden. Dadurch besteht bei 

der Auswertung die Möglichkeit, alle Kostenblöcke 

noch gezielter auszuwerten. 

Neben dem erzielten Erlös können hier 

auch die Futtermengen aus der Mischungsberechnung 

übernommen werden um 

gleichzeitig diese Leistungsparameter bei 

der verkauften Tiergruppe beurteilen zu 

können. 

Die anschließende Betriebszweigauswertung 

wird entweder nach Verkauf aller 

Tier einer bestimmten Einstallung oder aufgrund 

eines eingegebenen Zeitraums 

durchgeführt. Wichtig dabei ist es, daß alle 

Tierverkäufe, eventuelle Spanferkel oder 

Verluste eingegeben werden. In dem dargestellten 

Beispiel handelt es sich um die Auswertung 

eines Ferkelaufzuchtdurchganges. 

Neben den Grunddaten wird hier der Futteraufwand, 

der Spezialaufwand, die Kosten 

sowie die Leistungsdaten ausgewiesen. 

Bei vollständiger Ausstallung aller Tiere 

basieren diese Ergebnisse auf den tatsächlich 

realisierten Werten anhand der eingegebenen 

Abrechnungen, während bei der Eingabe 

eines Zeitraumes (z.B. Ende des Wirtschaftsjahres) 

das Programm aufgrund der 

bsiher durchgeführten Ausstallungen die 

Leistungen aller noch im Stall stehenden 

Tiere schätzt. Hierdurch kann der Landwirt 

zum gewünschten Termin den Wert seines 

Bestandes annähernd genau beurteilen. 

Mit Hilfe der exakten Berechnung kann der 

Landwirt sehr schnell eine umfassende 

Auswertung seiner Aufzucht – und 

Mastdurchgänge realisieren. Eventuelle 

Schwächen in den verschiedenen Leistungsparametern 

sind dadurch sofort 

sichtbar und damit abstellbar. Zudem kann 

er bei einer Jahresauswertung genau feststellen, 

in welchen Einzelparametern, wie 

z.B. Medikamentenverbrauch, Futterverwertung 

oder Vertreibskosten, das gesteckte 

Ziel nicht erreicht worden ist. ■ 


Prof. Dr. Gerhard Schwarting 

Tel.: 0 70 22/20 13 11 

Fax: 0 70 22/20 13 03 

Daten der Einstallung am 18.05.00 

Daten der Ausstallung vom 05.07.00 

Bezugsmöglichkeiten für PiggiWin ® 

Das Programm PiggiWin ® kann ab Oktober 2000 unter folgender Adresse bezogen werden: 

Verband Deutscher Oelmühlen e.V. · Am Weidendamm 1A · 10117 Berlin 

Tel.: 030-72625900 · Fax: 030-72625999 · email: info@oelmuehlen.de 

Die Einzelversion kostet DM 250,00 inkl. MwSt. Bisherige Piggi-Anwender werden direkt 

informiert und können das neue Programm als update erwerben. 

Schweine Report ’99 

Die Auswertungen der verschiedenen Schweine- 

Erzeugerringe geben immer wieder Auskünfte über 

interessante Trends in der Schweinehaltung und - 

Fütterung.Nachstehend sollen einige Beispiele aus 

den Ergebnissen der Schweinespezialberatung 

Schleswig-Holstein vorgestellt werden. 

1. Entwicklung der Futterkosten 

Durch sinkende Getreidepreise und eine verbesserte 

Futterverwertung sind die Futterkosten in den letzten 10 

Jahren von über 1,50 DM/kg Zuwachs auf unter 1 

DM/kg Zuwachs gefallen. Zu dem deutlichen Rückgang 

in 1999 haben auch die niedrigen Sojaschrotpreise 

beigetragen. 

Übersicht 2: Phasenfütterung 

Phasenfütterung einphasig zweiphasig drei- und 

ab ca. 60 kg mehrphasig 

Anzahl Betriebe Stück 213 83 105 

Mastplätze je Betrieb Stück 686 772 965 

Anfangsgewicht kg 28,63 27,84 27,95 

Endgewicht kg 116,23 116,16 117,10 

Verluste % 3,03 2,98 2,64 

tägl. Zunahme g 704 732 758 

Futterverwertung kg 3,03 2,93 2,90 

Futteraufnahme kg 2,13 2,14 2,20 

Futterkosten kg Zuwachs DM 0,99 0,98 0,95 

Futterpreis je dt DM 32,74 33,49 32,59 

2. Phasenfütterung 

Um Mastschweine bedarfsgerecht füttern zu können, 

ist eine mehrphasige Mast unerlässlich. In Schleswig- 

Holstein sind inzwischen knapp die Hälfte der Betriebe 

auf zwei- bzw. dreiphasigesFütterungskonzept 

umgestiegen und erzielen damit höhere tägliche 

Zunahmen, weniger Verluste und geringere Futterkosten 

je kg Zuwachs. Da die mehrphasige 

Fütterung auch einen Beitrag zur Reduzierung der N- 

und P-Ausscheidungen liefert, wird einmal mehr 

bewiesen, dass Ökologie und Ökonomie nicht 

zwangsläufig Gegensätze sein müssen. 

Interessenten können den 74-seitigen Report 

gegen Schutzgebühr von 20,00 DM erwerben 

bei: LK Schleswig-Holstein 

Tel.: 04 31/97 97/3 44 

Fax: 04 31/9 79 71 20 



Ökonomie 

58 

Was gute Ferkel wert sind 

B. Kloth, 48653 Coesfeld 

Der Erfolg der Schweinemast hängt von drei wesentlichen Faktoren ab: Herkunft 

der Ferkel, Fütterung, Management des Betriebsleiters. Alle Ergebnisse 

zeigen, dass die Mast mit dem Einstieg steht und fällt und dass der Erfolg zu mindestens 

70 bis 80 % von der Ferkelqualität abhängt. In Jahren mit katastrophalen 

Preisen, wie 1998/99, kann die Existenz eines Betriebes von der Ferkelqualität abhängen, 

wie Beispiele aus der Praxis zeigen. 

Richtige Begleitpapiere von 

Bedeutung 

Eine Voraussetzung für den Erfolg in der 

Mast ist, dass beim Einkauf gesunde, frohwüchsige 

Ferkel einer Genetik und Herkunft, 

mit Begleitpapieren ausgestattet sind: 

– Alter der Ferkel (mit 70 Lebenstagen mindestens 

25 kg Gewicht) 

– Gewichtsabweichungen bei einem Standardverkaufsgewicht 

von 27 kg mit 

höchstens ± 3 kg 

– MFL von mindestens 56 %, bei einer 

Streuung von ± 2,5 % 

– entwurmt 

– 2 x Eiseninjektion 

– 2 x gegen Mykoplasmen geimpft 

– Auskunft über Futter- und Medikamenteneinsatz 

– Tierärztliches Begleitpapier. 

Trotz der geänderten Notierung werden 

Qualitätszuschläge beim Ferkeleinkauf 

ohne diese Begleitpapiere und ohne Angaben 

zum Gesundheitsstatus zum Teil in 

nicht nachvollziehbarer Höhe gefordert. 

Tierärztliche Bescheinigung 

für Qualitätszuschläge 

wichtig 

Qualitätszuschläge für einheitliche Verkaufspartien 

sind jedoch nur berechtigt, 

wenn die Ferkel gesund sind und die 

tierärztliche Bescheinigung folgendes 

nachweist: 

– frei von Schweinepest 

– frei von AK 

Tabelle 1: 2 Betrieb im Vergleich 

Betrieb A 

Betrieb B 

Zunahme (g) 850 850 700 700 

MFL (%) 56 56 56 56 

Verluste (%) 4 4 3,5 3,5 

Ferkel (DM) 100 125 100 125 

Tierarzt (DM) 2 2 5 5 

Futter (DM) 1 ) 76 76 81,72 81,72 

Masttage 105 105 128 128 

Verluste (DM) 5,60 5,60 4,55 4,55 

Umtriebe 3,32 3,32 2,74 2,74 

Erlös (DM) 2 ) 223,77 254,19 223,77 254,19 

DB/Tier (DM) 40,17 45,59 32,50 37,92 

DB/Platz (DM) 133,36 151,36 89,05 103,90 

Arbeit = 30,- DM/ha 

1,0 Akh/Pl. 30,– 30,– 24,– 24,– 

0,8 Akh/Pl. 

Entgelt für Management/ 

Platz (DM) 103,36 121,36 65,05 79,90 

Entgelt für Management/ 

Tier (DM) 31,13 36,55 23,74 29,16 

Preisvorteil durch höhere 

Leistung (DM) 7,39 7,39 – – 

(sonstige variable Kosten, TSK/Versicherungen unberücksichtigt) 

1 

) Futter 13 MJ; 0,23 DM je 10 MJ ME, Futterverwertung 1 : 2,85 bei 850 g tägliche Zunahme. 

2 

) 93 kg SG x 2,30/2,60 DM ./. 8,60 DM Vorkosten + 9 % MwSt. 

– frei von Schnüffelkrankheit 

– frei von Dysenterie 

– die Sauenherde 2 x jährlich gegen Endound 

Ektoparasiten behandelt wurde (Nachweis: 

Kotprobenanalyseergebnisse) 

– Untersuchungen auf PIA und Circo-Virus 

bei Bedarf. 

Neben diesen Grundvoraussetzungen 

werden in der Praxis Ferkel nach einer Vielzahl 

von Notierungen und ausgeklügelten Zuschlagssystemen 

gehandelt. Gerade bei den 

Zuschlägen gibt es aber noch viel „Wildwuchs” 

– die Markttransparenz geht verloren. 

Vergleich von Ferkelbezugssystemen 

in 2 Betrieben 

Um zu ermitteln, wie groß die durch bessere 

biologische Leistungen gerechtfertigten 

Notierungszuschläge in der Praxis eigentlich 

nur sein dürften, haben wir einmal verschiedene 

Ferkelbezugssysteme in zwei Mastbetrieben 

verglichen (Tab. 1). 

Beide Betriebsleiter sind gute Produktionstechniker 

und verstehen ihr Handwerk. 

Der Betrieb A bezieht die Ferkel von einem 

Erzeuger und bewirtschaftet einen Kammstall 

mit 90iger Abteilen, der 1.000,– DM je Platz 

gekostet hat. 

Der Betrieb B bezieht Handelsferkel und 

mästet diese im Rein-Raus-System in 

Großraumställen. Diese Mastplätze haben 

rund 800,- DM je Platz gekostet. Die 

Baukostendifferenz beeinflusst selbstverständlich 

die Wirtschaftlichkeit und 

belastet die festen Kosten mit zusätzlich 

20,- DM je Platz bzw. 7,29 DM je Mastschwein 

bei 2,74 Umtrieben. 

Der Betrieb A bezahlt im Direktbezug 

natürlich einen höheren Preis für die Ferkel 

als Mäster B. Um der Fragestellung, 

in welcher Höhe sind Notierungszuschläge 

für bessere biologische Leistungen 

gerechtfertigt nachzukommen, wurde 

mit einem einheitlichen Ferkelpreis von 

100,– bzw. 125,– DM für ein 27 kg Ferkel 

gerechnet. 

Das Leistungsniveau liegt im Betrieb A 

bei 850 g täglicher Zunahme und 56 % 

MFA. Die Futterverwertung von 1: 2,85 

verursacht bei 30,– DM je dt Futter mit 13 

MJ ME, Futterkosten in Höhe von 76,– 

DM. Im Betrieb B liegt das Leistungsniveau 

nur bei 700 g tägliche Zunahme mit 

56 % MFA. 

Die schlechtere Futterverwertung von 

1 : 3,05 führt zu 81,72 DM Futterkosten 

je Mastschwein. 

Die Verlustrate in Höhe von 4 % im Betrieb 

A, bei nur 2,– DM Tierarztkosten je 

Mastschwein, sind in die Berechnung mit eingeflossen. 

Das hohe Leistungsniveau ist Ursache 

für die etwas höhere Verlustrate. Der 

Bezug von Handelsferkeln im Betrieb B führte 

zu 5,– DM Tierarztkosten je Mastschwein bei 

einer Verlustrate von 3,5 %. 

Der Betrieb A schafft bei durchschnittlich 

105 Masttagen jährlich 3,32 Umtriebe, bedingt 

durch das hohe Zunahmeniveau. 

Landwirt B kommt bei durchschnittlich 

700 g tägliche Zunahme auf durchschnittlich 

128 Masttage und schafft somit nur 2,74 Umtriebe 

im Jahr. Wie wirken sich diese Leistungsdifferenzen 

wirtschaftlich aus, bei einem 

unterstellten Ferkelpreis von 100,– bzw. 

125,– DM und einem unterstellten Erlös von 

2,30 DM bzw. 2,60 DM je kg Schlachtgewicht? 

Unter Berücksichtigung des in den beiden 

Systemen unterschiedlichen Arbeitszeitbedarfes 

von 1,0 bzw. 0,8 Akh je Mastplatz 

(ohne Gülleausbringung) errechnen sich folgende 

Differenzen. 

Betrieb A erzielt ein Entgelt für Management 

von 31,13 bzw. 36,55 DM je Mast- 

schwein. Das Entgelt 

für Management beträgt 

im Betrieb B 

23,74 bzw. 29,16 

DM je Mastschwein. 

Daraus errechnet 

sich ein Preisvorteil 

von 7,39 DM je 

Mastschwein. Auch 

bei veränderten Ferkelpreisen 

und Erlösen 

verändert sich 

die Differenz nicht, 

weil alle Ansätze 

gleich sind und dieser 

Betrag somit nur 

die unterschiedlichen 

biologischen 

Leistungen bewertet. 

Tatsächlich werden 

in der Praxis zum Teil 

deutlich höhere Qualitätszuschläge 

gefordert, 

ohne dass 

das zu erwartende 

Einfluss auf die Wirtschaftlichkeit in 

der Schweinemast 

Wirtschaftsjahr 1998/99 

Einflussfaktoren 

DM pro 

Mastschwein 

±1 % Ausschlachtung 2,42 

± 0,1 Futterverwertung 2,76 

± 1,00 DM Futterpreis je dt 2,66 

± 0,01 DM je 10 MJ/ME 3,54 

± 20 g Tageszunahme 

(= 4 Masttage) 

(incl. Festkostenanteil) 1,23 

±1 Masttag 0,30 

±1 % Verluste (bei Ø 65 kg LG) 1,16 

±1 % Magerfleischanteil 

(aktuelle Preismaske) 2,81 

± 0,05 DM Erlös je kg SG 4,69 

± 100,00 DM Baukosten je Platz 

(5 % AfA, 2 % Unterhaltung 

und 6 % Zinsansatz) 3,87 

±1 % Zinsen 

(800,- DM Baukosten/Pl.) 3,10 

± 10 % Eigenkapital v. Gebäude und 

Umlaufkapital 2,32 

Leistungsniveau diese rechtfertigt. Zuschläge, 

die weit über dieses Maß hinaus gehen, und 

nicht durch Impfungen oder dergleichen begründet 

werden können, sind durch die besseren 

biologischen Leistungen nicht zu rechtfertigen. 

Festzustellen ist auch, dass diese hohen 

Zuschläge dann nur zum Teil beim Ferkelerzeuger 

ankommen. Besonders im steigenden 

Markt wird hier vom Handel zum Teil kräftig 

zugeschlagen. 

Ferkelerzeugern und Mästern wäre mehr 

geholfen, wenn die Basisnotierung den allergrößten 

Teil des tatsächlichen Ferkelpreises 

ausmachen würde. Die Grundnotierung und 

nicht die Höhe der Zuschläge sollte die jeweils 

aktuelle Marktlage widerspiegeln. 

Das schließt natürlich nicht aus, dass Zuschläge 

für große einheitliche Ferkelgruppen 

(150–200 Tiere) einer Genetik und mit einem 

einheitlichen Hygiene- und Gesundheitsstatus 

(wie beschrieben) gezahlt werden. 

Fazit 

Der Direktbezug bietet Vorteile beim Leistungsniveau 

und führt zu einem reduzierten 

Medikamenteneinsatz. Überzogene Zuschläge, 

die sich auf Dauer nicht rechnen, gefährden 

Ferkelerzeuger-Mäster-Ehen. Die höheren 

Baukosten für kleine Abteile, mit den entsprechend 

höheren Festkosten, fördern bei 

überzogenen Zuschlägen diesen Trend. 

Bei Nichteinhaltung ausgehandelter, eigentlich 

selbstverständlicher Qualitätsbedingungen, 

sollte über Managementänderungen, 

bzw. Preisabschläge geredet werden. 

Zukünftige Ferkelgruppen sollten Größen 

von 150–200 Tiere anstreben und auf die Abteilgrößen 

abgestimmt sein. Das setzt natürlich 

entsprechend große Sauenbestände voraus. 

Handeln mit Augenmaß ist für beide Seiten 

angesagt, damit es dazu nicht kommt. ■ 


B. Kloth 

Tel.: 0 25 41 / 9 10 48 

Fax: 0 25 41 / 9 10 33 

Ökonomie 

59 



Abb. 1: Energieversorgung der Jungsau 

Fütterung 

Serie 

60 

Kondition 

und Fütterung 

Stärkung des 

Immunsystems 

Dipl.-Ing. (FH) Gerd Kübler und Prof. Dr. Gerhard Schwarting, 72622 Nürtingen 

Neue Ersauen 

vor ihrem 220. Lebenstag zwei 

kennt- 

Rauschen durchlaufen haben, ist recht groß. 

nisse aus Untersuchungen 

haben ergeben, 

dass die Leistung der Jungsau vom 

Wachstumsverlauf bis zur Zuchtbenutzung 

und der erreichten Körperkondition 

abhängig ist. Außerdem übt die 

Kondition der Jungsauen zum Zeitpunkt 

der Zuchtbenutzung einen 

nachhaltigen Einfluss auf die spätere 

Lebensleistung und Nutzungsdauer 

aus. 

Da bei Sauen mit zunehmendem Alter die 

durchschnittliche Rückenspeckdicke abnimmt, 

ist das Erreichen einer Mindestrückenspeckdicke 

bis zum Eintritt der Zuchtreife 

unumgänglich. Außerdem müssen Jungsauen 

eine ausreichende Speckauflage 

(von 20 mm) bis zum Abferkeln 

aufbauen, um in der Säugeperiode 

das Energiedefizit zwischen Bedarf 

und der Lieferung durch das 

Futter auszugleichen. Durch die Energiemobilisierung 

aus dem Körper 

sind Gewichts- und Fettverluste die 

Folge. Der Gewichtsverlust in der 

Säugezeit sollte nicht mehr als 

15 bis 20 kg betragen. Sinkt der 

Fettanteil im Körper, gemessen als 

Rückenspeckdicke, zu stark, kann 

es zu Rausche- und Fruchtbarkeitsproblemen 

kommen. Durch die 

züchterische Veränderung der Genetik 

zu fleischreichen Sauen hat 

sich deren Fettanteil zwangsläufig 

von ca. 25 % auf nur noch 11 bis 

15 % Körperfettgehalt verringert. 

Tier- und leistungsgerechte 

Eingliederung von Jungsauen 

Voraussetzung für eine erfolgreiche Ferkelerzeugung! 

Das Körperfett ist Energielieferant in der 

Säugezeit, polstert Organe, dient der Wärmeisolation 

und ist Speicher fettlöslicher Vitamine 

und körpereigener Geschlechtshormone, 

insbesondere der Östrogene, die im Zyklus 

der Sauen eine wichtige Rolle spielen. Die 

Östrogene bestimmen, wie deutlich die 

äußeren Brunstsymptome, wie die Rötung 

und die Schwellung der Scham, ausgeprägt 

werden. Außerdem wird die Ausbildung des 

Uterus beeinflusst. 

Sauen mit einem geringen Fettanteil können 

das wichtige 17ß-Östradiol nicht in der 

erforderlichen Menge speichern. Als Folge 

davon wird das Follikelwachstum am Eierstock 

trotz fortgeschrittenem Alter und Gewicht 

der Jungsau nicht aktiviert. 

Bei Jungsauen mit einer ausreichenden 

Speckdicke setzt die Pubertätsrausche früher 

ein. Die Wahrscheinlichkeit, dass die Jung- 

Tab. 1: Fruchtbarkeitsleistungen von Jungsauen 

in Berücksichtigung der Seitenspeckdicke und ihrem 

Gewicht (nach Hühn, 1997) 

Gewicht Speckdichte Tierzahl Abferkelrate Wurfgröße Ferkelindex 

(kg) (mm) (n) (%) x (St.) (St.) 

100 – 109 7– 9 84 69,0 9,41 649 

10 – 12 80 76,3 9,67 738 

13 – 15 58 78,9 9,71 766 

16 – 18 10 80,0 9,00 730 

19 – 21 1 100,0 9,00 900 

110 – 119 7– 9 30 70,0 10,38 726 

10 – 12 98 73,5 9,44 694 

13 – 15 87 77,0 10,05 773 

16 – 18 24 83,3 10,00 833 

19 – 21 2 50,0 7,00 350 

120 – 129 7– 9 6 33,3 7,50 250 

10 – 12 39 66,7 10,58 705 

13 – 15 43 79,1 10,38 821 

16 – 18 26 80,8 10,86 877 

> 18 3 66,7 9,50 633 

Bedeutung der Körperkondition 

Hühn (1997) untersuchte den Einfluss der 

Körperkondition in Abhängigkeit vom Gewicht 

und der Seitenspeckdicke der Jungsauen. 

Die Ergebnisse der Untersuchung zeigen, 

dass die Erstabferkelleistung der Jungsauen 

durch die Körperkondition zu Beginn 

der Zuchtbenutzung beeinflusst wird (Tab. 1). 

Bei der Wurfgröße ist innerhalb der Gewichtsklassen 

kein gerichteter Einfluss von 

der SSP erkennbar, jedoch zwischen den Gewichtsklassen. 

Die Abferkelraten nahmen innerhalb 

der Gewichtsklassen mit ansteigender 

SSP bis zur Unterklasse 16–18 mm zu. 

Die Ergebnisse zeigen, dass der Ferkelindex 

der Jungsauen von der Speckdicke 

und vom Körpergewicht abhängt. 

Jungsauen mit einer größeren 

Speckauflage aber geringem Gewicht 

haben bedingt durch die kleinere 

Oberfläche einen niedrigeren 

absoluten Körperfettanteil als Tiere 

mit einer etwas niedrigeren Speckauflage 

aber höherem Gewicht. 

Deshalb wird in einigen wissenschaftlichen 

Untersuchungen mit 

dem Muskel-Speck-Verhältnis 

(MSV) gearbeitet. 

Der Konditionszustand der 

Jungsau beeinflusst nicht nur die 

Leistung der Jungsau, sondern 

auch die Lebensleistung. Deshalb 

darf die Eingliederung der Jungsau 

nicht nur als Leistungssteigerung 

der Jungsauen, sondern als Steige- 

MJ ME 

90 

80 

Laktationsfutter 

70 

60 Konditionsfutter 

50 

40 

Geburtsfutter 

Tragefutter 

30 

20 

10 

0 

Belegung 25. TT 80. TT 

Geburt 

14 28 42 56 70 84 98 112 126 140 154 168 182 196 210 

Tag 

rung der gesamten Herde gesehen werden. 

Die Tabelle 2 zeigt, dass ein Gewicht von 130 

kg und eine Speckdicke von 18 mm bei 

Zuchtbenutzungsbeginn eine höhere Ferkelzahl 

in der Lebensleistung der Sau fördert, 

wobei es wichtig ist, jede Genetik separat zu 

beurteilen, um ein abgestimmtes Profil entwickeln 

zu können. Die von Swan (Tab. 2) untersuchten 

englischen Sauen sind z. B. völlig 

anders zu beurteilen, als die BW-Hybriden. 

Die Untersuchungen über die Leistungen 

der Jungsau zeigen, dass die Körperkondition 

der Jungsauen innerhalb der Eingliederungszeit 

verbessert werden muss. Der Körperfettgehalt 

hat also einen wesentlichen Einfluss 

auf die Jungsauenleistung. Es soll aber nicht 

nur die Rückenspeckdicke vergrößert werden, 

denn die Leistung ist auch vom Gewicht 

und dem Alter der Jungsau abhängig. Jungsauen, 

die zum Zeitpunkt der Erstbelegung 

120 bis 130 kg wiegen, ca. 16 bis 18 mm 

Rückenspeckdicke besitzen und 220 bis 230 

Tage alt sind, erbringen gute Leistungen. Werden 

diese Leistungsdaten in dem Zeitraum erreicht, 

haben die Sauen in ihren Folgewürfen 

weniger Probleme mit Fundamentsschwächen. 

Fütterungsstrategien entscheiden 

über Körperkondition 

Um den empfohlenen Konditionszustand 

zu erreichen, müssen die Jungsauen heute 

nach anderen als früher üblichen Strategien 

gefüttert werden. Der Grund dafür ist, dass 

die Tiere eine geringere Rückenspeckauflage, 

bedingt durch die Zucht zu fleischreicheren 

Genetiken, haben. In der Vorbereitungszeit 

sind tägliche Zunahmen von 700 bis 750 g 

nötig. Nach früheren Empfehlungen sollen 

Jungsauen im Lebendmassebereich von 90 

bis 120 kg mit 30 MJ ME täglich versorgt werden. 

Dies ist für die geforderten Zunahmen 

und den Fettansatz innerhalb von sechs Wochen 

zu wenig. Die Tiere müssen zwischen 

Ankauf und Belegung mit einer täglichen Energiemenge 

von 35 bis 40 MJ ME, je nach 

Genetik, versorgt werden. Das hierfür nötige 

Futter sollte ein Energie-Lysin-Verhältnis von 1 

: 0,55 bis 1 : 0,65 haben, damit die Tiere 

hauptsächlich Fett ansetzen. Als Futter werden 

oft Laktaktionsfutter oder ein spezielles 

Konditionsfutter empfohlen. Ein spezielles 

Konditionsfutter dürfte nur in wenigen Betrieben 

verwendet werden, da die zu mischende 

Futtermenge relativ gering ist. 

Laktationsfutter ist wegen seines Energie- 

Lysin-Verhältnisses von ca. 1 : 0,7 weniger 

geeignet. Ein Trächtigkeitsfutter mit 12 MJ ME 

und 0,65 % Lysin wäre als Kompromiss zu 

empfehlen (Tabelle 3). 

In der Trächtigkeit sollen die Jungsauen wie 

die Altsauen gefüttert werden, der geringere 

Erhaltungsbedarf gleicht die Menge für das 

Wachstum aus. Der Einsatz eines speziellen 

Geburtsfutters wird zur Zeit diskutiert. Der 

Einsatz ist sicherlich sinnvoll, da die in der 

Praxis übliche Reduzierung der Futtermenge 

beginnend ca. 5 Tage vor der Geburt genau in 

der Zeit geschieht, in der die Jungsau eine 

hohe Nährstoffversorgung benötigt. Bedenkt 

man, dass in der Spätträchtigkeit jeder Fötus 

ca. 100 g täglich zunimmt, ist die bisherige 

Fütterung sicherlich nicht sinnvoll. Die Jungsau 

muss bei einer Futterreduzierung früher 

Körperfett einschmelzen. Durch eine starke 

Einschmelzung werden Ketonkörper gebildet, 

was zu einer geringeren Futteraufnahme führt. 

Da die Jungsauen weniger Futter als Altsauen 

aufnehmen, sollte alles getan werden, um 

dies zu verhindern, damit die Jungsauen nicht 

zu viel Körpermasse verlieren. Außerdem wird 

durch das Geburtsfutter die Elektrolytbilanz 

verändert, wodurch der Harn-pH absinkt. 

Dies soll die Keimvermehrung in den Harnwegen 

erschweren. 

Die Energieversorgung der Jungsau sollte 

wie in Abbildung 1 dargestellt erfolgen. 

Damit die Fütterung der Jungsauen optimal 

erfolgt, ist eine Kontrolle des Konditions- 

zustandes der Jungsauen notwendig. Die 

Kontrolle kann objektiv und durch Betasten 

erfolgen. Zur besseren Einordnung der Beurteilung 

der Sauen durch den Landwirt, sollte 

der Berater sporadisch Speckdickenmessungen 

durchführen. Zur Stimulierung der 

Rausche werden durch den Eber die besten 

Effekte erzielt. Für die Stimulation sollten die 

Jungsauen täglichen, aber keinen Dauerkontakt 

zum Eber haben. 

Jungsauen sollen in der dritten Rausche 

belegt werden, da dieser Zeitpunkt die besten 

Leistungen der Jungsauen erbringt. Jungsauen, 

die bereits zwei Zyklen durchlaufen 

haben, besitzen längere Uterushörner und 

dadurch mehr Platz für die Ferkel. 

Tab. 2: Einfluss der Körperkondition über mehrere 

Zyklen (Swan, 1998) 

Kondition bei der ersten Zuchtbenutzung Mehrproduktion über 

Gewicht (kg) Speckdicke (mm) 5 Wurfzyklen hinweg 

unter 120 14 

130 – 160 18 – 22 + 3 Ferkel 

Fazit 

Tab. 3: Konditionsfutter für Jungsauen 

Futtermittel Menge (%) Energiegehalt/Inhaltsstoffe 

Gerste 69 MJ ME/kg 12 

Hafer 23 Lysin g/kg 6,4 

Sojaschrot 3 Rohprotein g/kg 126 

Mineralfutter 3 Rohfaser g/kg 60 

Bierhefe 2 

Durch die hier vorgestellte optimale Vorbereitung 

der Jungsauen können die Probleme 

in den ersten Würfen reduziert werden. Dadurch 

steigen die Leistungen der Jungsauen. 

Außerdem wirkt sich eine gute Kondition der 

Jungsauen positiv auf die Lebensleistung der 

Tiere aus. 

■ 


Prof. Gerhard Schwarting 

Tel.: 0 70 22/20 13 11 

Fax: 0 70 22/20 13 03 

61 



62 

Sojaöl in der 

Legehennenfütterung 

Dr. Sven Dänicke, FAL, 38116 Braunschweig 

In einem Fütterungsversuch 

mit Legehennen wurde der 

Einfluss steigender Mengen an 

Sojaöl in der Ration auf Legeleistung, 

Eigröße, Eiinhaltsstoffe 

und Futterverwertung untersucht. 

Dazu wurden jeweils 10 

Hennen in Einzeltierhaltung 

von der 22. bis zur 45. Lebenswoche 

mit Futtermischungen 

zwischen 0 und 14% gefüttert: 

Die Grundration bestand aus 

Weizen, Sojaschrot, Maisstärke und Mineralfutter 

und wurde in allen Rationen auf einen 

Proteingehalt von 16 % bzw. 13 % und einen 

Energiegehalt von 11 MJ/kg eingestellt. 

Tabelle 1: Einfluss von Sojaöl auf Eigewicht und -masse/ 

Fettsäure und Dotterfarbe 

Eigewicht Eimasse Futterverg 

g/Henne wertung 

und Tag g/g 

Eimasse 

ohne Sojaöl 62,2 58,1 2,075 

3,5% Sojaöl 65,1 60,6 1,998 

7,0% Sojaöl 65,9 61,9 1,983 

10,5% Sojaöl 65,9 61,1 1,958 

14,0% Sojaöl 66,7 61,1 2,023 

Eigewicht (g/Ei) 

72 

70 

68 

66 

64 

62 

60 

58 

Abb.1: Veränderung des Eigewichts 

Sojaöl: 

0 

3.5 

7 

10.5 

14 

22.–25. 26.–29. 30.–33. 34.–37. 38.–41. 42.–45. 

Woche 

Ergebnisse 

Fettsäurezusamensetzung des Eis 

Dotter- Palmitin- Linol- Linolenfarbe 

säure säure säure 

(Roche- C 16:0 C 18:2 C 18:3 

fächer) 

(Omega6) (Omega3) 

0,0 24,71 5,89 0,30 

1,0 22,23 17,34 1,25 

1,5 19,52 25,68 2,00 

2,2 18,25 29,04 2,30 

2,7 17,29 31,05 2,47 

Die Eigewichte wurden durch die Sojaöl- 

Zulagen um 5 bis 7 % erhöht, ebenso die Eimasse, 

während andererseits die Futterverwertung 

gegenüber der 0-Gruppe verbessert 

wurde. 

Die Dotterfarbe wurde durch steigende Sojaölgaben 

verbessert. Die Fettsäurezusammensetzung 

des Eis wurde durch die Sojaöl- 

Fütterung ebenfalls deutlich verändert; 

während die Gehalte an gesättigten Fettsäuren 

(z. B. Palmitinsäure) mit steigender Sojaöl- 

Gabe abnahmen, stieg der Gehalt an den 

ernährungsphysiologisch wichtigen Omega3- 

und Omega6-Fettsäuren deutlich an. 

Die Verdaulichkeit des Sojaöls 

stieg mit zunehmendem 

Anteil in der Ration von 86 % bis 

auf 95 % an. Die scheinbare 

praececale Proteinverdaulichkeit 

wurde durch die Sojaölzugabe 

tendenziell verbessert. 

Fazit 

Durch eine Zugabe von Sojaöl 

ins Futter für Legehennen 

können Eigewicht und Eiinhaltsstoffe 

positiv beeinflusst 

werden. Um diese positiven Effekte 

zu erzielen, sollte die Sojaöl-Zugabemenge 

bei ca. 7–10 % in der Futtermischung 

liegen. 

■ 


Dr. Sven Dänicke 

FAL Braunschweig 

Tel.: 05 31/59 64 36 

Fax: 05 31/59 63 20 

Schrotfeinheit – Qualitätsmerkmal mit Wirkung 

Dr. Hans-Peter Pecher, 25421 Pinneberg 

Bei der Ursachenforschung für Leistungsdepressionen 

in allen Bereichen 

der Schweineproduktion werden 

Futtermischungen vielfach nur nach 

den Nährstoffgehalten beurteilt. Bei 

schlechterer Futteraufnahme, geringeren 

Zuwachsleistungen oder höheren 

Verlustraten wird oft durch aufwendige 

Zusatzaromatisierung, Wirkstoffergänzung 

und Medikamenteneinsatz sowie 

andere "Hilfsmittel" versucht, wieder 

ein normales Produktionsniveau zu erreichen. 

Die weiteren Futtereigenschaften, wie Futterhygiene 

und Vermahlungsgrad, d.h. die 

Teilchengröße des Futters, bleiben dabei auf 

der Strecke. Es gibt aber schon seit längerem 

Untersuchungen, die zeigen, daß die alte 

Lehrmeinung, Schweinefutter möglichst fein 

zu mahlen, nicht unbedingt richtig ist. Besonders 

im Bereich der Schweinemast wurde 

nachgewiesen, daß zu feines Futter bei den 

Mastschweinen zu geringerer Futteraufnahme 

und damit zu schlechteren Mastleistungen 

führen kann. 

Schädigungen des Magens 

Begleitet werden diese Leistungsdepressionen 

durch teilweise massive Schädigung 

der Magenschleimhaut. Magengeschwüre 

und Verhornung der Magenschleimhaut sind 

die Resultate dieses Futterstresses. Die Folge 

im Extremfall: Die Schweine verhungern vor 

vollem Trog oder verenden aufgrund von Magendurchbrüchen. 

Auf der anderen Seite bewirkt zu grobes 

Futter eine Verschlechterung der Futterverwertung 

und besonders bei Ferkeln führt dies 

mit der knappen Futteraufnahmekapazität 

langfristig zu Leistungsdepressionen. 

Darstellung 1 zeigt einen Versuch aus dem 

Schaumann Forschungszentrum Hülsenberg. 


Siebkasten zur Feststellung der Schrotfeinheit 

Bestellmöglichkeit: H. Wilhelm Schaumann 

GmbH , An der Mühlenau 4, 25421 Pinneberg, 

Tel.:04101/218-227, Fax: 04101/218 367. 

Preis: 119,00 DM zzgl. MwSt. 

Der Versand erfolgt per Post. 

Das Ergebnis: Zu feines Futter wird schlechter 

gefressen und damit verschlechtern sich die 

Tageszunahmen. Untersuchungen aus Haus 

Düsse (s. Darst. 2) zeigen für das Mastschwein 

den gleichen Trend. Hierbei wurden 

die krankhaften Veränderungen der Magenschleimhaut 

bonitiert. Ähnliche Ergebnisse 

werden auch aus umfangreichen Schlachtauswertungen 

in Dänemark, den Niederlanden 

und aus Versuchen in USA berichtet. Bis 

zu 60% der Schweine zeigen bei zu feiner 

Schrotstruktur das Auftreten von mehr oder 

minder schweren Magengeschwüren. Eine 

Ursache dafür liegt in der größeren Teilchenoberfläche 

des Schrotes. 

Dadurch wird die 

Magensäureproduktion 

offenbar stärker angeregt. 

Bei den Absetzferkeln 

mit der knappen 

Magensäureproduktion 

wird stärker abgepuffert 

und die "Desinfektionswirkung" 

des 

Magens (z.B. gegen 

Colikeime) herabgesetzt. 

Gequetschtes Getreide füttern 

Auch das Pelletieren kann diesen Nachteil 

nicht ausgleichen. Gute Erfahrungen wurden 

mit dem Einsatz von gequetschtem Getreide 

in der Absetzphase gemacht. 

Darstellung 3 zeigt aus einer amerikanischen 

Untersuchung die Vergrößerung der 

Teilchenoberfläche bei zu feiner Schrotstruktur. 

Darüber hinaus wurde bei Sauen der Einfluß 

der unterschiedlichen Futterstruktur untersucht. 

Auch hier wurde zwar über eine Laktation 

eine schlechtere Futterverwertung bei 

sehr grobem Schrot festgestellt, die langfristig 

sich auswirkenden Veränderungen der Magenschleimhaut 

und die Leistungsdaten sprechen 

aber mehr für eine gröbere Futterstruktur 

auch in der Sauenfütterung (s. Darst. 4). 

Festzustellen ist, daß die Auswirkungen 

der Futterstruktur bei Schweinen sich in allen 

Altersstufen bemerkbar macht. Neben den 

Einflüssen auf die Futteraufnahme und die 

Leistung sind es aber auch die dauerhaften 

Schädigungen des Magens, die eine laufende 

Überwachung dieser Produktionsgröße notwendig 

machen. Die Kontrolle kann entweder 

durch eine Siebanalyse bei der LUFA oder auf 

dem Betrieb mit einem Siebkasten erfolgen. 

Der abgebildete Siebkasten und die Vorgaben 

für die optimale Futterstruktur sind bei jedem 

Schaumann-Fachberater erhältlich. ■ 

Darst. 1: Einfluß der Futterstruktur auf die 

Aufzuchtleistung (TRI-PHOSPHORAL-F-Mischung) 

650 

600 

550 

500 

450 

400 

TGZ 

■ tägliche Zunahme 

■ kg Futteraufwand/kgZuwachs 

FVW 

2 mm 5 mm 8 mm gequetscht 

Mühle-Siebweite 

Darst. 2: Auswirkungen unterschiedlicher Vermahlungsgrade 

auf die Mastleistung und den pathomorphologischen 

Befund der Mägen (Haus Düsse 1996) 

fein mittel grob gequetscht 

tägliche Zunahme g 803 808 827 797 

Futterverbr.je kg Zuw. kg 2,69 2,70 2,65 2,74 

Tägliche Futteraufn. kg 2,15 2,18 2,18 2,18 

Tier m. Geschwürbild. % 40 13,6 4,3 0 


auf den Energieaufwand und die 

Teilflächen des Schrotes (nach Wondra 1995) 

ø Teilchengröße µm 400 600 900 1000 

Energieaufwand f. d. Vermahlen kWh/t 8,1 3,8 3,1 2,7 

Teiloberfläche cm 2 /g 118 91 81 68 


auf ausgewählte Leistungsdaten bei 

Sauen und den pathomorphologischen Befund der 

Mägen (nach Wondra 1995) 

ø Teilchengröße µm 400 600 900 1000 

abgesetzte Ferkel/Wurf Stück 8,9 9,5 9,0 9,1 

Verlustrate in der Säugezeit % 11,9 5,9 10,9 6,2 

Magengeschwüre % 60 100 29 33 

Verhornung d. Magenschleimhaut % 80 33 86 22 

2,4 

2,2 

2 

1,8 

1,6 

1,4

Futtermittel 

64 

Preßschnitzel: ein wertvolles Futtermittel 

Hinweise für die Silierung 

Dr. Katrin Mahlkow-Nerge, 18196 Dummerstorf 

Milchleistungen von mehr als 7.000 kg bedeuten in der Hochlaktation Tagesleistungen 

über 35 kg Milch. Dafür sind Futteraufnahmen der Kühe von mindestens 

21 kg Trockenmasse notwendig. Auch wenn bei derartigen Leistungen ca. 

50 % der Rationstrockenmasse auf das Kraftfutter entfallen, so müssen auf der 

anderen Seite qualitativ hochwertige und schmackhafte Grobfuttermittel zum Einsatz 

kommen. 

Diese beiden Anforderungen erfüllen die 

Preßschnitzel wie kaum ein anderes Grobfuttermittel 

(Tab. 1 und 2). 

Tabelle 1: Futterwert von frischen 

Preßschnitzeln der Nordkristall GmbH 

(Untersuchungen der LFA M.-V. aus 

dem Jahr 1998) 

Parameter 

Silierung 

Einheit 

TM % 27 

RP g/kg T 96 

RFa g/kg T 188 

ADF g/kg T 244 

NDF g/kg T 503 

RA g/kg T 78 

RFe g/kg T 10 

Zucker g/kg T 129 

V OM * % 86,13 

ME* MJ/kg T 11,9 

NEL* MJ/kg T 7,4 

Mg % 0,19 

K % 0,35 

P % 0,11 

Ca % 1,04 

Na % 0,02 

* nach Cellulasemethode FRIEDEL 

Preßschnitzel sind für eine Frischverfütterung 

nicht zu empfehlen, da bereits nach einer 

2tägigen Lagerung unter Lufteinfluß z. T. erhebliche 

Verpilzungen eintreten können. Deshalb 

ist ein sofortiges Silieren der frischen Preßschnitzel 

notwendig. 

Voraussetzungen für eine verlustarme, sichere 

Vergärung, ist das Vorhandensein eines 

ausreichenden Zuckergehaltes, eine niedrige 

Pufferkapazität (niedriger Rohprotein- und 

Rohaschegehalt) und leistungsstarke Milchsäurebakterienpopulationen. 

Dieser Zucker steht den Mikroorganismen 

bei der Silierung unmittelbar zur Vefügung. 

Hinzu kommt, daß Preßschnitzel, bedingt 

durch den geringen Gehalt an Rohasche und 

Rohprotein, eine niedrige Pufferkapazität aufweisen. 

Damit gelten Preßschnitzel als leicht 

vergärbar, vorausgesetzt, der für die Silierung 

notwendige TM-Gehalt (> 18 %!) wird von der 

Zuckerfabrik eingehalten. 

Von großer Bedeutung für eine gleichmäßige 

Vergärung ist die Tatsache, daß 

Preßschnitzel mit annähernd konstanter Qualität 

von der Zuckerfabrik geliefert werden. 

Die größte Besonderheit bei der Silierung 

von Preßschnitzeln stellt die Temperatur 

während der Silierprozesse dar. Wird bei den 

übrigen Siliergütern wie z. B. Gras, Mais und 

Getreide eine Kalt-Milchsäuregärung angestrebt, 

so findet bei der Silierung von 

Preßschnitzeln eine Heißvergärung statt. 

Der in den frischen Schnitzeln vorhandene 

Zucker wird während der Gärung von thermophilen 

und thermotoleranten Milchsäurebakterien 

weitgehend zu Milchsäure vergoren. 

Diese Milchsäurebakterien nehmen aber nur 

einen geringen Anteil an der Gesamtbakterienpopulation 

auf dem Siliergut ein. 

Folglich müssen alle Siliertechnischen 

Maßnahmen darauf abzielen, deren Vermehrung 

schnellstens anzukurbeln und sie zur dominierenden 

Gruppe unter den Bakterien werden 

zu lassen. Grundvoraussetzung für eine 

ordnungsgemäße Silierung ist ein TM-Gehalt 

von mindestens 18, besser aber von 20 % 

und mehr. Das oberste Gebot ist die Einsilierung 

von heißen Schnitzeln (45 °C und mehr). 

Werden Preßschnitzel vor der Einsilierung 

zwischengelagert und kühlen auf diesem 

Wege ab, können sich die hitzetoleranten 

Schimmelpilze, deren Sporen den Rübenverarbeitungsprozeß 

unbeschadet überstehen, 

vermehren. Vorteilhaft ist die Preßschnitzelsilierung 

auf befestigten Siloplätzen und Seitenwänden 

und geringem Querschnitt. 

Wie bei jedem anderen Silierprozeß sind 

auch die Preßschnitzel während der Einlagerung 

bestmöglich zu verdichten und sofort 

danach das Silo luftdicht zu verschließen. Erfahrungsgemäß 

sollten die Silos während der 

Lagerung in regelmäßigen Abständen auf 

Löcher oder Risse hin überprüft werden, um 

anaerobe Verhältnisse zu garantieren. Ansonsten 

ist mit Schimmelbildung, besonders 

nach Siloöffnung, zu rechnen. 

Tabelle 2: Veränderungen der Verdaulichkeit 

von Grassilage bei teilweisem 

Ersatz durch silierte Preßschnitzel (in 

vivo-Verdaulichkeitsuntersuchungen 

der Landesforschungsanstalt M.-V.) 

Verdaulichkeit Anteile in der Ration % 

(%) AWS : Preßschnitzelsilage 

100 : 0 87,5 : 12,5 75 :25 

Organische 76 79 83,5 

Masse (V OM ) 

Rohfaser (V RFA ) 75 80 85,5 

Tabelle 3: Futterwertentwicklung während 

des Silierprozesses (Untersuchungsergebnisse 

der Landesforschungsanstalt 

M.-V. aus dem Jahr 1998) 

Parameter Preß- Preß- Preßschnitzel- 

schnitzel- schnitzelsilage 

silage silage 

7 Tage alt 30 Tage alt 49 Tage alt 

Nährstoffgehalt 

TM-Gehalt (%) 28 27 26 

RP (g/kg T) 94 94 99 

RFa (g/kg T) 184 197 186 

RA (g/kg T) 69 72 75 

Monosaccharide 

(g/kg T) 12 11 7 

ADF (g/kg T) 220 235 236 

NDF (g/kg T) 463 472 457 

Verdaulichkeit und Energiegehalt 

(nach Cellulasemethode FRIEDEL) 

V OM (%) 87,0 87,4 88,2 

ME (MJ/kg T) 12,1 12,1 12,2 

NEL (MJ/kg T) 7,5 7,5 7,6 

Nach Einlagerung der Preßschnitzel in das 

Silo muß eine langsame aber kontinuierliche 

Abkühlung erfolgen (täglich um ca. 1 °C), damit 

ein Pektinabbau verhindert wird und die 

Struktur der Schnitzel erhalten bleibt. Bei zu 

großen Silos wird eine notwendige Abkühlung 

im Inneren verzögert bzw. verhindert. Damit 

besteht die Gefahr von Strukturverlust (Pektinabbau), 

Proteinabbau und Fehlgärungen. 

Deshalb ist die Stapelhöhe der Silos auf 1,50 

bis maximal 2 m zu begrenzen. 

Eine Entnahme der fertig vergorenen 

Preßschnitzel ist erst nach einer vollständigen 

Abkühlung möglich. Horizontalsilos mit einer 

Größe von 200 m 3 können frühestens nach 4, 

besser nach 6 Wochen geöffent werden, wobei 

die einzelbetrieblichen Verhältnisse (Entnahmevorschub) 

aber letztlich entscheidend 

sind. 

Schlauchsilierung 

In den neuen Bundesländern hat sich seit einigen 

Jahren das Verfahren der Schlauchsilierung 

besonders für die Konservierung von 

Preßschnitzeln bewährt. 

In gleicher Weise wie beim Silieren im Durchfahrtsilo 

wird das Erntegut mit einem Transport- 

fahrzeug zum Silier- und Lagerungsort gebracht. 

Ein Rollboden führt dann das Siliergut 

der Walze zu, die das zu silierende Futter in den 

Siloschlauch preßt. 

Die Siloschläuche weisen je nach Maschinentyp 

einen Durchmesser von 2,40 bis 3,00 m 

und eine Länge von maximal 75 m auf. Letztere 

kann aber entsprechend der einzelbetrieblichen 

Gegebenheiten variiert werden. 

Der Preßdruck der Siliermaschine entscheidet 

über die Verdichtung und wird je nach Siliergut 

und TM-Gehalt vom Maschinenführer 

eingestellt. Über Spezialventile können unmittelbar 

nach Einlagerung in den Folienschlauch 

die entstehenden Gärgase entweichen. 

Die Entnahme des eingelagerten Futters ist 

mit allen gebräuchlichen Entnahmegeräten – 

Kran, Fräse, Siloblockschneider oder Silozange 

– möglich. Dazu wird der Schlauch oben längs 

und beidseitig quer, je nach zu entnehmender 

Menge, aufgeschnitten und die Folie rechts und 

links ausgebreitet. Um Verschmutzungen des 

Futters auszuschließen, sollte das Anlegen der 

Siloschläuche am besten auf Beton oder anderem 

planbefestigtem Untergrund erfolgen. 

Zahlreiche Gärverlaufsuntersuchungen der 

Landesforschungsanstalt Mecklenburg-Vorpommern 

zeigten, daß im Siloschlauch sofort 

nach Einbringen des Siliergutes eine intensive 

Milchsäuregärung begann. So konnten bereits 

nach 2 Tagen pH-Werte von 4,6 und nach 7 Tagen 

stabile pH-Werte von 3,9–4,1 gemessen 

werden. Folglich waren die gesamten Silierprozesse 

wesentlich schneller beendet als bei der 

Silierung im Durchfahrsilo. Die Folgen waren 

buttersäurefreie Silagen mit sehr geringen Ammoniakgehalten. 

Ein weiterer Vorteil des Schlauchsilierverfahrens 

besteht in der schnellen Beschickung. Binnen 

eines Tages ist ein Schlauch mit ca. 300 t 

gefüllt und verschlossen. Diese Tatsache ist besonders 

für größere Betriebe bedeutungsvoll. 

Rand- und Oberflächenverluste können bei 

sachgemäßer Einlagerung minimiert werden. 

Bei Beachtung aller siliertechnischen Maßnahmen 

unterscheiden sich die ausgelagerten 

Preßschnitzelsilagen, abgesehen vom Abbau 

des Zuckers zu Milchsäure und einem indirekten 

Rohfaseranstieg, kaum in ihrem energetischen 

Futterwert von denen der frischen 

Preßschnitzel (Tab. 3). 

AG BAG Silierpresse M 7000 

Die Silierpresse kann, wie hier dargestellt, direkt 

vom LKW befüllt werden, oder aber mit einem 

Radlader, wenn die Preßschnitzel zwischengelagert 

werden 

Steuerung des Preßdrucks mittels Bremstrommeln 

Weiterhin weisen silierte Preßschnitzel bei 

optimalem Gärverlauf keine sensorische 

Veränderung gegenüber den frischen 

Preßschnitzeln auf; sie haben eine weiße Farbe 

und eine trocken-krümelige Struktur. ■ 


Katrin Mahlkow-Nerge 

18196 Dummerstorf 

Tel.: 03 82 08-6 30 10 

Fax: 03 82 08-6 30 11 

65 



Übersicht 1: Getreideanalysen 1999 (NIRS-Werte, 

LUFA Hameln, bezogen auf 87 % T) 

Trockensubstanz g 871 880 877 869 

818-899 1) 849-909 826-905 826-895 

Rohprotein g 115 105 85 107 

93-132 90-119 64-113 72-137 

Rohfaser g 19 18 19 39 

15-23 15-21 16-23 20-55 

Stärke g 604 602 566 528 

578-630 563-615 526-609 509-559 

ME MJ 14,3 14,1 13,7 13,2 

14,0-14,6 13,7-14,3 13,4-14,2 12,7-13,7 

Lysin g 3,2 3,9 3,7 3,8 

2,6-3,7 3,7-4,2 3,3-4,1 3,0-4,5 

Methionin/Cystin g 4,4 4,5 3,7 4,2 

3,7-5,0 4,1-5,0 2,7-5,0 3,2-5,1 

Threonin g 3,3 3,7 3,1 3,7 

2,7-3,8 3,3-3,9 2,5-3,9 2,6-4,5 

1 ) von-bis 

Weizen Triticale Roggen Gerste 

n = 46 n = 21 n = 66 n = 61 

Getreide – Energie fürs Schwein 

Andrea Meyer, 30159 Hannover 

G 

etreide nimmt einen bedeutenden Stellenwert in der 

Fütterung ein. Im Wirtschaftsjahr 1998/99 wurden in 

Deutschland über 61 % des gesamten Getreideverbrauchs 

von rund 36 Mio. t, also 22 Mio. t, verfüttert. Infolge der günstigen Preisentwicklung 

hat der Getreideanteil im Mischfutter in den letzten Jahren zugenommen, er 

betrug 1999 34,1 % (gegenüber 24,4 % in 1992/93). Mit einem Anteil von 65 % 

des Futtergetreides (1998/99) gelangt nach wie vor das meiste Getreide in Form 

von hofeigenem Getreide in den Futtertrog. Insbesondere in den Eigenmischungen 

zählt Getreide zu den wichtigsten Futterkomponenten. Laut Verdener Berichte 

beträgt der Anteil der Eigenmischer in der niedersächsischen Schweinemast 

über 50 %. Durch die Senkung des Interventionspreises zum 01.07.2000 um 7,5 

% und die Verschärfung der Interventionskriterien wird die Wettbewerbskraft des 

Getreides bei der Verfütterung weiter zunehmen. 

Auch wenn Mais eine Getreideart ist, soll 

hier nicht weiter darauf eingegangen werden. 

Hohe Leistungen können nur erreicht werden, 

wenn die eingesetzten Futter den Anforderungen 

der Schweine an die Nähr-, Mineral- 

und Wirkstoffgehalte entsprechen. Um 

bedarfsgerechte Futtermischungen gezielt 

einsetzen zu können, müssen die wertbestimmenden 

Bestandteile der Einzelkomponenten 

bekannt sein. 

Der hohe energetische Futterwert von Weizen, 

Triticale, Roggen und Gerste ergibt sich 

aus den hohen Stärkegehalten, die mit zunehmendem 

Rohfasergehalt sinken. Der Vergleich 

der Anforderungen an ein Anfangsmastfutter 

(mind. 13 MJ ME/kg und 17,5 % Rohprotein 

bzw. 1,0 % Lysin) macht deutlich, daß lediglich 

die Schwergetreidearten Weizen, Triticale und 

Roggen genügend Energie enthalten. 

Während Gerste nach diesen Tabellenwerten 

nur knapp unter 13 MJ liegt, scheidet Hafer 

wegen seines hohen Rohfasergehaltes von 10 

% für die intensive Mast aus. Er hat jedoch seine 

Berechtigung in Sauenmischungen, wenn 

er nicht mit Pilzen behaftet ist. Da die für Mastfutter 

empfohlenen Rohfasergehalte von 3,5 

bis 5 % mit Weizen, Triticale und Roggen nicht 

erreicht werden, sollte in diesen Rationen eine 

Rohfaserergänzung, z. B. über Gerste, erfolgen. 

Denn ein zu niedriger Rohfasergehalt 

kann sich ungünstig auf die Verdauung auswirken. 

Alle Getreidearten enthalten zu wenig Eiweiß, 

um als Alleinfutter die Anforderungen an 

das Mastfutter zu erfüllen. Da Schweine letztendlich 

keinen Bedarf an Rohprotein, sondern 

an Aminosäuren haben, sind die Gehalte an 

Aminosäuren, insbesondere der ersten vier essentiellen 

Aminosäuren Lysin, Methionin/Cystin, 

Threonin und Tryptophan besonders 

wichtig. Alle Getreidearten sind mit diesen 

Aminosäuren unterversorgt, so dass eine Ergänzung 

mit entsprechenden Eiweißfuttermitteln 

bzw. Mineralfuttern mit synthetischen Aminosäuren 

notwendig ist. Roggen weist von allen 

Getreidearten den niedrigsten Proteingehalt 

auf, liefert aber mehr Lysin als Weizen. Je 

100 g Rohprotein enthält Roggen, 3,8 g Lysin, 

Weizen hingegen nur 2,8 g. Mastfutter sollte 

eine Proteinqualität von mindestens 5,7 g Lysin 

je 100 g Rohprotein aufweisen. In der fertigen 

Mischung für Mastschweine und Sauen sollte 

das Lysin : Methionin/Cystin : Threonin : Tryptophan-Verhältnis 

bei 100 : 60 : 60 : 20 liegen, 

während für Ferkel eine Relation von 

100 : 60 : 65 : 20 empfehlenswert ist. Mit Ausnahme 

von Hafer sind die Getreidearten fettarm. 

Roggen enthält mehr als doppelt so viel 

Zucker wie Weizen und Gerste. 

Schwer verdauliche 

Inhaltsstoffe 

Außer Stärke und Zucker enthält die Kohlenhydratfraktion 

des Getreides unterschiedliche 

Anteile an Nicht-Stärke-Polysacchariden 

(NSP), wie z. B. Pentosane und ß-Glucane. 

Diese sind schwer, z. T. gar nicht verdaulich, 

weil dem Schwein körpereigene Enzyme zum 

Abbau dieser Substanzen fehlen. Pentosane 

umhüllen hochverdauliche Inhaltsstoffe wie 

Stärke oder Protein („Käfigeffekt“). Einige NSP 

wirken quellend und verlangsamen dadurch 

die Futterpassage im Darm, was zu einem 

vorzeitigen Sättigungsgefühl führen kann. 

Beim Roggen spielt insbesondere der Pentosangehalt 

eine größere Rolle. In Versuchen 

konnten günstige Effekte von Enzymzusätzen 

nachgewiesen werden. 

Es wird viel Geld verschenkt 

Bisher wurde nur von Tabellenwerten gesprochen. 

Diese sind noch in vielen Fällen die 

Übersicht2: Futtermischungen für 

Mastschweine 

Mastabschnitt 30–60 kg 60–117 kg 

Gerste % 43 47,5 32,5 40 

Weizen % – 30 – 42,5 

Roggen % 35 – 50 – 

Sojaschrot (HP) % 19 18,5 15 – 

Sojaschrot (44 % RP) % – – – 14,5 

Mineralfutter % 3 1 3 2 2,5 3 2,5 4 

Sojaöl % – 1 – 0,5 

je kg Futter: 13,1 1,4 13,3 13,2 

ME MJ 174 178 158 159 

Rohprotein g 10,1 10,3 9,1 9,1 

Lysin g 0,77 0,77 0,69 0,69 

g Lysin/MJ ME 5,3 5,0 4,4 4,2 

Phosphor g 0,23 0,22 0,17 0,17 

gvP 5 )/MJ ME 

Phosphor-/Lysin-/Methioningehalte im Mineralfutter: 

1 ) 5 % P/4 % L; 2 ) 4 % P/6 % L/0.5 % Meth.; 3 ) 3 % P/5 % 

L; 4 ) 2 % P/8.5 % L; 5 ) verdaulicher Phosphor 

Übersicht 3: Futtermischungen für 

Sauen 

Mastabschnitt Tragende Laktierende 

Sauen Sauen 

Gerste % 65 59 35 40,5 

Weizen % – – 21 – 

Roggen % 10 – 20 26 

Hafer % – 20,5 – – 

Melasseschnitzel % 14 10 – – 

Weizenkleie % – – – 8 

Sojaschrot (44 % RP) % 8 8 20 20 

Mineralfutter % 3 1 2,5 2 3 3 3 3 

Sojaöl % – – 1 2,5 

je kg Futter: 

ME MJ 11,8 11,7 13,2 13,0 

Rohprotein g 132 133 171 169 

Lysin g 6,69 6,6 9,6 9,8 

g Lysin/MJ ME 0,56 0,56 0,73 0,75 

Phosphor g 4,0 4,3 5,6 6,2 

gvP 5 )/MJ ME 0,18 0,17 0,26 0,26 

1 

) 3 % P/3 % L; 2 ) 5 % P/2 % L; 3 ) 6 % P/4 % L 

Grundlage für die Futteroptimierung. Aus Untersuchungen 

ist aber bekannt, daß einzelne 

Getreidearten von Jahr zu Jahr variierende 

Proteingehalte aufweisen. Dies hängt sicher- 

lich insbesondere mit dem Witterungsverlauf 

und der Düngung, aber auch mit der Sorte, 

dem Standort und anderen Einflussfaktoren 

zusammen. 

Daher ist die Untersuchung des Getreides 

sehr sinnvoll, um die Hofmischungen gezielt 

mit Proteinträgern und Mineralfutter ergänzen 

zu können. Gemessen an der Zahl der gesamten 

Futteruntersuchungen ist die Anzahl 

der Getreideanalysen derzeit eher gering. Das 

bedeutet, dass Ressourcen nicht genügend 

genutzt werden und somit Geld verschenkt 

wird. Ohne Untersuchung der Futtermittel ist 

keine Futteroptimierung möglich, der Landwirt 

nimmt Über- und Unterversorgungen mit 

Nährstoffen und Energie in Kauf. Die NIRS- 

Analytik (Nah-Infrarot-Spektroskopie) ist eine 

schnelle und kostengünstige Methode, mit 

der Rohprotein, Rohfaser, Stärke, Zucker und 

Rohfett gemessen werden. 

Weiterhin werden 

Trockensubstanz und 

Rohasche bestimmt. 

Der Energiegehalt 

wird aus den ermittelten 

Werten errechnet. 

Außerdem werden die 

vier limitierenden Aminosäuren 

Lysin, Methionin/Cystin, 

Threonin 

und Tryptophan 

mittels Degussa- 

Schätzformeln aus 

dem Rohproteingehalt 

abgeleitet. Die NIRS- 

Untersuchung der LUFA Hameln kostet 

45 DM. Die Proben (ca. 500 g Getreide) 

können über den Kurierdienst der LUFA 

oder per Post an die LUFA Hameln, 

Finkenborner Weg 1 a, 31787 Hameln, 

eingesandt werden. In Übersicht 1 sind die 

NIRS-Befunde der letzten Getreideernte dargestellt. 

Der Vergleich der DLG-Tabellenwerte und 

der NIRS-Analysen der letzten Ernte macht 

am Beispiel des Rohproteingehaltes von Roggen 

deutlich, wie notwendig regelmäßige Getreideuntersuchungen 

sind. Laut DLG-Tabelle 

enthält der Roggen 99 g Rohprotein/kg, 

während der NIRS-Wert 1999 gerade einmal 

85 g erreicht. 

Rationsbeispiele 

Während Gerste keinen Einsatzbeschränkungen 

unterliegt, wird ein höherer Roggenanteil 

in der Mast häufig noch mit Skepsis betrachtet. 

Dies wird durch zahlreiche Versuche 

widerlegt. Im Mastfutter können ohne weiteres 

50 % Roggen eingesetzt werden. Dies gilt 

ebenso für Triticale und Weizen. Wenn der 

Roggen Mutterkorn enthält, sollte er nicht an 

Sauen und Ferkel verfüttert werden. Mastschweine 

dagegen sind nicht so empfindlich 

gegen Mutterkorn. In einem Versuch der 

Landwirtschaftskammer Hannover in Rohrsen 

konnten bei einem Anteil von 0.2 % Mutterkorn 

im Mastfutter keine Leistungseinbußen 

festgestellt werden. In den Übersichten 

2 und 3 sind einige Mischungsbeispiele für 

Mastschweine und Sauen dargestellt. 

Übersicht 4: Was darf Getreide kosten? 

– Basis: ME und Lysin – 

Bei einem Preis 35 DM 40 DM 45 DM 

je dt Sojaschrot von 

und einem Preis 20 DM 22 DM 24 DM 20 DM 22 DM 24 DM 20 DM 22 DM 24 DM 

je dt Gerste von 

darf Weizen ... 

DM/dt kosten 20,97 23,28 25,59 20,67 22,98 25,29 20,37 22,68 24,99 

darf Triticale ... 

DM/dt kosten 21,34 23,56 25,78 21,21 23,43 25,65 21,09 23,31 25,53 

darf Roggen ... 

DM/dt kosten 20,63 22,83 25,04 20,42 22,63 24,83 20,21 22,42 24,63 

Aus der Übersicht geht hervor, dass Roggen bei einem Sojaschrotpreis von 40 DM rund 0,40 bis 

0,80 DM/dt mehr kosten darf als Gerste. 

Wie teuer darf Getreide sein? 

Neben den Inhaltsstoffen spielt natürlich 

die Preiswürdigkeit des Getreides eine wichtige 

Rolle für den Einsatz in der Fütterung. In 

der nachfolgenden Kalkulation wurden die 

Preise auf der Basis von umsetzbarer Energie 

und Lysin berechnet (Übersicht 4). ■ 


Andrea Meyer 

30159 Hannover 

Tel.: 05 11/36 65-479 

Fax: 05 11/36 65-521 

Getreide 

67 



Fütterung 

68 

Ohne Sojaextraktionsschrot 

Bullen mästen? 

Eiweißreduzierte-strukturangereicherte Rationen in der Bullenmast 

Bernhard Wagner und Dr. Karl Landfried, 67728 Neumühle 

Zahlreiche Bullenmäster im Prüfring Hohenlohe-Franken haben ihre Bullenmastrationen 

stark umgestellt. Die Mäster fahren in ihren reinen Maissilagerationen 

die Eiweißergänzung auf ein Minimum zurück und ersetzen das fehlende 

Soja durch Getreide oder Körnermais. Derartige Rationen enthalten pro Tag nur 

noch 200 g Soja oder 3–4 kg Biertreber. Der Rohproteingehalt wird während der 

gesamten Mast auf 10–11 % eingestellt und weicht somit stark von den offiziellen 

Bedarfsnormen der Gesellschaft für Ernährungsphysiologie (GfE) ab. In der Praxis 

werden sonst üblicherweise bis zu 2 kg Soja je Tier und Tag eingesetzt. Neu ist in 

diesen Rationen, dass täglich 800 g bis 1000 g qualitativ hochwertiges Stroh eingesetzt 

werden. 

Tab. 1: Inhaltsstoffe der Futtermittel 

(Analysenergebnisse Lufa) 

Inhaltsstoffe Bier- Mais- Kraft- Kraft- 

(g / kg FM) treber silage futter futter 

Kontrolle Versuch 

TS 230 293 907 908 

Rohprotein 65 27 182 108 

Rohfett 14 8 37 37 

Rohasche 12 15 57 54 

Rohfaser 40 61 47 38 

Energie 

(MJME/kg FM) 2,5 3,1 11,6 11,4 

Tab. 2: Zusammensetzung der TMR 

Futtermittel Mais- Bier- Stroh Kraftsilage 

treber futter 

Frischmasse (kg) 12 3 0,8 2,5 

Berechneter 

Anteil (%) 65,6 16,4 4,4 13,6 

Tatsächlicher 

Anteil (%) 65,9 16,6 4,4 13,1 

Neben der Eiweißreduzierung und der 

Rohfasererhöhung erfolgt gleichzeitig der Einsatz 

eines Mineralfutters mit biologisch aktivem 

Algenkalk, welches die Effizienz der eiweißbildenden 

Pansenbakterien positiv beeinflussen 

soll. Neben einer Kostenreduzierung 

der Ration sollen die Tiere insgesamt vitaler 

sein, was sich in verminderten Klauenproblemen 

und Stoffwechselstörungen sowie 

ruhigerem Verhalten widerspiegelt. 

Für den Versuch standen 20 männliche 

Fresser der Rasse Fleckvieh mit einem Anfangsgewicht 

von 175 kg sowie 20 Schwarzbunte 

Bullen mit einem Körpergewicht von 

260 kg zur Verfügung. Die Fresser wurden in 

einem Boxenlaufstall mit Vollspalten in Gruppen 

von je 5 Tieren aufgestallt. Die Versuchssowie 

die Kontrollgruppe waren mit je 10 

Schwarzbunt- und Fleckviehbullen besetzt. 

Die Fütterung erfolgte als Total-Misch-Ration. 

Futterqualität und 

Rationszusammensetzung 

Den Tabellen 1, 2 und 3 sind neben den eingesetzten 

Futtermitteln auch die Zusammensetzungen 

der Total-Misch-Rationen sowie die 

Inhaltsstoffe und die Zusammensetzungen der 

Getreidemischungen zu entnehmen. 

Die Ration der Kontrollgruppe bestand 

aus: 2,5 kg Getreideeigenmischung (vgl. 

Tab. 3) mit 800 g Sojaextraktionsschrot, 800 g 

Stroh, 3 kg Biertreber und 12 kg Maissilage. 

In der Versuchsgruppe wurde der Sojaextraktionsschrotanteil 

komplett durch Gerste 

ersetzt. Der Rohproteingehalt 

in der 

Getreidemischung 

der Versuchsgruppe 

lag bei 10,8 %, in der 

Kontrollmischung hingegen 

bei 18,2 %. 

Zusätzlich wurden täglich 150 g eines Spezialmineralfutters 

je Tier bei den Versuchstieren 

bzw. 75 g eines handelsüblichen Mineralfutters 

für Mastrinder bei den Kontrollrationen 

eingesetzt. Der Rohproteinanteil der TMR lag 

in der Versuchsgruppe über den gesamten 

Mastabschnitt bei 11 %. Für die Kontrollgruppe 

errechnet sich ein Rohproteingehalt von 

13,3 %. Anhand der Futtermittelanalysen wird 

deutlich, dass die angestrebten Rohproteingehalte 

in der TMR von 10–11 % in der Versuchsgruppe 

und 13–14 % in der Kontrollgruppe 

erreicht wurden. Die Zusammensetzung 

der TMR entsprach ebenfalls den angestrebten 

Vorgaben. 

Trockenmasseaufnahme/ 

Futterverwertung 

In Tabelle 4 sind die Verzehrsmengen der 

Versuchsbullen dargestellt. Mit einer durchschnittlichen 

TM-Aufnahme von 8,82 kg je 

Tab. 3: Zusammensetzung der in der TMR 

eingesetzten Getreidemischungen (in %) 

Gruppe Gerste Soja Sojaöl Kalk Mineralfutter 

herkö.- m. Allich 

genkalk 

Versuch 92 – 2 – – 6 

Kontrolle 61 32 2 2 3 – 

Bulle und Tag wurde in der Kontrollgruppe 

70 g Trockenmasse gegenüber der Versuchsgruppe 

(8,75 kg) mehr verzehrt. Davon entfallen 

40 g auf Maissilage sowie je 10 g auf Biertreber, 

Stroh und Kraftfutter. 

Die Kontrolltiere verwerteten die eingesetzte 

Futterenergie besser. Der Nährstoffaufwand 

je kg Gewichtszuwachs lag bei den Versuchsbullen 

mit 77,5 MJ ME um rund 11 % 

über dem der Kontrollbullen. Die bessere Futterverwertung 

der Kontrolltiere steht in direktem 

Zusammenhang mit den höheren tägl. 

Zunahmen der Bullen der Kontrollgruppe. 

Tägliche Zunahmen 

In dem vorliegenden Versuch lagen die täglichen 

Zunahmen auf einem mittleren Niveau. 

Unter Berücksichtigung aller Versuchsbullen 

errechnet sich eine durchschnittliche Zunahme 

von 1292 g. 

Betrachtet man die Leistung zwischen den 

Rassen zeigt sich, dass die Fleckviehbullen 

mit 1350 g um rund 8,9 % höhere Tageszunahmen 

im Vergleich zu den Schwarzbuntbullen 

(1240 g) erreichten. Die signifikant 

schlechteren Tageszunahmen der Schwarzbuntbullen 

sind auf die niedrigen täglichen Zunahmen 

der Tiere aus der Versuchsgruppe 

zurückzuführen. Innerhalb der Gruppen sind 

die Differenzen zwischen den Rassen ebenfalls 

statistisch gesichert. 

Wie aus der Abb. 1 hervorgeht, liegen die 

Tageszunahmen der Schwarzbuntbullen aus 

der Kontrollgruppe mit durchschnittlich 

1326 g um 173 g (15 %) über den Zunahmen 

der Versuchsgruppe (1153). Die Differenzen 

zwischen den Gruppen ließen sich statistisch 

absichern. 

Die mittleren Lebendmassezunahmen der 

Fleckviehbullen waren im Vergleich zur Versuchsgruppe 

(1317 g) in der Kontrollgruppe 

mit 1382 g/Tag um 4,9 % höher (vgl. Abb. 1). 

Die Überlegenheit der Kontrollgruppe von 

65 g/Tag konnte statistisch nicht gesichert 

werden. 

Schlachtkörperauswertungen 

Bezüglich der Schlachtkörperqualität bestehen 

zwischen den Gruppen keine Unterschiede 

(vgl. Tab. 5). Das durchschnittliche 

Schlachtgewicht der Fleckviehbullen lag bei 

337 kg, das der Schwarzbuntbullen bei 

290 kg. 

Tab. 4: Trockenmasseaufnahme aus 

den einzelnen Futtermitteln 

Gruppe Kontroll- Versuchsgruppe 

gruppe 

Futteraufnahme 8,82 8,75 

Kraftfutter (kg T / Tag) 2,68 2,67 

Maissilage (kg T / Tag) 4,40 4,36 

Biertreber (kg T / Tag) 0,87 0,86 

Stroh (kg T / Tag) 0,87 0,86 

Rohprotein (g / Tag) 1169 963 

Futterverwertung MJ ME / kg 69,7 77,5 

LM-Abschnitt: Schwarzbunt: 314-577 kg; Fleckvieh: 223-614 kg 

Obwohl die Mastbullen der Versuchsgruppe 

206 g Rohprotein je Tier und Tag weniger 

verzehrt haben als die Tiere der Kontrollgruppe, 

zeigten sich keine Unterschiede bezüglich 

der Schlachtkörperqualitäten. Die Differenzen 

innerhalb der Handelsklasse sind zwischen 

den Rassen signifikant von einander verschieden 

und spiegeln den genetischen Einfluss 

wider. 

Die Ausschlachtungsergebnisse lagen bei 

beiden Gruppen auf gleichem Niveau. Die 

Schwarzbuntbullen der Versuchsgruppe er- 

ZLF in München 

Nach 4 Jahren öffnet in der Zeit vom 16. 

bis 24. September 2000 das Zentrale 

Landwirtschaftsfest in München auf der 

Theresienwiese seine Tore für alle landwirtschaftlich 

Interessierten. 

Stand U 16 

Der Verband Deutscher Oelmühlen e.V. 

wird in Zusammenarbeit mit der American 

Soybean Association (ASA) im Freigelände 

zwischen Großem Ring und Tierzelt 

auf Stand U16 neueste Informationen zur 

Fütterung präsentieren. Unter anderem 

können Sie dort auch das neue Computerprogramm 

für die Schweinefütterung 

PiggiWin® testen. 

Wer Informationen lieber schwarz auf 

weiß hat, der kann aus einer Vielzahl aktueller 

Broschüren über die Rinder-, 

Schweine- und Geflügelfütterung kostenlos 

die für ihn interessanten Informationen 

mitnehmen. Schließlich stehen kompetente 

Fachleute als Ansprechpartner 

für alle Fragen der Tierhaltung und -Fütterung 

und natürlich auch zu Fragen des Ölsaaten- 

und Ölschrotemarktes bereit. 

Und nicht zuletzt gibt es wieder nützliche 

Dinge beim großen Preisrätsel zu gewinnen. 

Ein Besuch des ZLF lohnt in jedem Fall. 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch an unserem 

Stand. 

Ihr Oelmühlen-Team 

69 



Fütterung 

70 

reichen eine um 1,4 % höhere Ausschlachtung. 

Die Ausschlachtung der Fleckviehbullen 

der Versuchsgruppe lag um 1,1 % über der 

der Kontrollgruppe. Statistisch gesicherte Unterschiede 

lagen nicht vor. Die Unterschiede 

zwischen den Rassen sind erwartungsgemäß 

signifikant und spiegeln den Rasseeffekt 

wider. 

Gesundheitszustand der Bullen 

Während des Versuchsverlaufes wurde 

aus beiden Gruppen je ein Fleckviehfresser 

aus dem Versuch genommen. Weiterhin trat 

in beiden Gruppen bei je einem Schwarzbuntbullen 

eine Schwellung am Fußgelenk auf. 

Behandlungen wurden nicht durchgeführt. 

Tab. 5: Schlachtleistungsergebnisse 

(EUROP) 

Die Tiere verhielten sich in beiden Gruppen 

ruhig. Unterschiede in der Kotkonsistenz waren 

subjektiv nicht festzustellen. 

Fazit 

Kontroll- Versuchsgruppe 

gruppe 

Schw.- Fleck- Schw.- Fleckbunt 

vieh bunt vieh 

Handelsklasse 1 1,8 a 3,3 b 1,6 a 3,4 b 

Fettklasse 2 2,9 3,0 2,7 3,0 

Handelsklasse (Gruppe) 2,53 2,47 

Fettklasse (Gruppe) 2,94 2,84 

1 

EUROP System: E = 5 Punkte....P = 1 Punkt.; 

2 Fett 1 = sehr gering....5 = sehr stark 

Im vorliegenden Versuch sollte geprüft 

werden, ob mit Eiweißgehalten von 10–11 % 

in der Ration unter Verwendung eines algenkalkhaltigen 

Mineralfutters vergleichbare 

Mastleistungsergebnisse erzielt werden können, 

wie sie mit Rationen deren Rohproteingehalt 

sich an den Empfehlungen der GfE orientiert, 

erreicht werden. Die Versuchsergebnisse 

lassen keine eindeutige Aussage bezüglich 

der Frage nach einer Eiweißreduzierung 

zu. Die täglichen Zunahmen der Versuchstiere 

zeigen ein uneinheitliches Bild. Die 

Abb. 1: Tägliche Zunahmen in Abhängigkeit 

von der Fütterung und Rasse 

1600 

1400 

1200 

1000 

800 

600 

tägliche Zunahme in g 

■ SB 

■ FV 

Versuch 

Schwarzbuntbullen der Versuchsgruppe erreichten 

mit 1153 g nur 87 % der Zunahmen 

der Kontrolltiere. Die Differenz von 174 g je 

Tier und Tag ist statistisch gesichert. Die 

Fleckviehbullen der Versuchsgruppe erreichten 

95 % (1317 g) der Zunahmen der Kontrollgruppe 

(1382 g). Diese Differenz von 65 g 

konnte statistisch nicht gesichert werden. 

In Anbetracht der Tatsache, dass die 

Fleckviehbullen aufgrund des höheren 

Fleischbildungsvermögens einen höheren Eiweißbedarf 

haben, entspricht das Ergebnis, 

dass die Schwarzbuntbullen der eiweißreduzierten 

Variante deutlich geringere Wachstumsleistungen 

zeigen, nicht den Erwartungen. 

Würden reduzierte Eiweißgehalte zu einer 

Abnahme der Wachstumsintensität 

führen, hätte dies wesentlich deutlicher bei 

der Rasse Fleckvieh in Erscheinung treten 

müssen. Die Fleckviehbullen zeigten jedoch 

Tab. 6: Durchschnittliche Ausschlachtung 

(in %) in Abhängigkeit von der 

Fütterung und Rasse 

Kontroll- Versuchsgruppe 

gruppe 

Schw.- Fleck- Schw.- Fleckbunt 

vieh bunt vieh 

Ausschlachtung 50,1 a 54,4 b 50,8 a 55,0 b 

Ausschlachtung (Grup.) 52,2 52,8 

Nüchterung unberücksichtigt 

Kontrolle 

im vorliegenden Versuch hinsichtlich der Zunahme 

keine statistisch gesicherten behandlungsbedingten 

Unterschiede. 

Im weiteren hat sich gezeigt, dass bei gleichen 

Mastendgewichten die Fleischigkeitsklasse 

wie auch die Fettgewebeklasse keine 

behandlungsbedingten Unterschiede aufweisen. 

Die Reduzierung des Rohproteingehaltes 

bei gleichzeitig hoher Energiedichte hat zu 

keiner stärkeren Verfettung geführt. 

Das deutlich ungünstigere Abschneiden 

der Schwarzbuntbullen der Versuchsgruppe 

könnte u.a. auf das uneinheitlichere Tiermaterial 

bzw. das höhere Körpergewicht zu Versuchsbeginn 

zurückzuführen sein. Die 

Spannweite der Tageszunahmen innerhalb 

der Schwarzbuntbullen der Versuchsgruppe 

liegt mit 340 g deutlich höher als bei den 

Schwarzbuntbullen der Kontrollgruppe. Auch 

bei den Fleckviehbullen war die Spannweite in 

der Versuchsgruppe deutlich höher. 

Bei durchschnittlichen Futterkosten in 

Höhe von 2,19 DM je Bulle und Tag in der Versuchsgruppe 

bei im Mittel 1231 g Tageszunahme 

(alle Versuchstiere) errechnen sich für 

den Mastabschnitt von 250–650 kg Futterkosten 

in Höhe von 712 DM. Für die Kontrollgruppe 

errechnen sich aufgrund der höheren 

Leistungen im gleichen Mastabschnitt und 

täglichen Rationskosten in Höhe von 2,26 DM 

je Bulle Futterkosten von 681 DM. Somit liegen 

die Futterkosten der Kontrollgruppe um 

31 DM je Bulle niedriger. Mit steigendem Eiweißpreis 

verringert sich dieser Vorsprung. 

Steigt der Sojapreis von 45 DM/dt auf 55 

DM/dt steigen die täglichen Futterkosten der 

Kontrollgruppe auf 2,38 DM und damit insgesamt 

auf 703 DM je Bulle. Das teilweise unklare 

Ergebnis erfordert eine Überprüfung in weiteren 

Untersuchungen. 

■ 

Futtermittelpreise je dt: Gerste: 22 DM; Sojaextraktionsschrot 

45 DM; Sojaöl: 140 DM; 

Futterkalk 25 DM; Mineralfutter: Konventionell 76 

DM; Spezial: 119 DM 


Dr. Karl Landfried, Bernhard Wagner 

67728 Neumühle 

Tel.: 0 63 02-60 30 

Fax: 0 63 02-6 03 50 

AGRIZERT-/CMA-Lehrgänge 

zum Qualitätsmanagement 

Qualitätsmanagement als Führungsinstrument 

setzt sich in der Agrarwirtschaft 

immer stärker durch. Daraus resultiert 

ein großer Bedarf an Fort- und Weiterbildung 

für dieses Managementinstrument. Die Abteilung 

Absatzwirtschaftliche Fortbildung (ABF) 

der CMA bietet in Zusammenarbeit mit der 

AGRIZERT, Gesellschaft zur Qualitätsförderung 

in der Agrarwirtschaft e.V., ein großes 

Spektrum an Fort- und Weiterbildungsmaßnahmen 

rund um das Thema Qualitätsmanagement 

an, wie z.B. DGQ-lizensierte Lehrgänge 

mit Abschluss „Qualitätsbeauftragter DGQ 

und interner Auditor“ oder „Qualitätsmanager 

DGQ“ sowie Seminare und Workshops zu Einzelthemen 

des Qualitätsmanagements. 

Der Aufbau, das Aufrechterhalten und ständige 

Weiterentwickeln eines betriebsspezifischen 

QM-Systems erfordern Wissen über 

Einsatz und Wirksamkeit von QM-Methoden 

und -Werkzeugen. Dieses Wissen auf der 

Grundlage der Normenreihe ISO 9000 zu vermitteln 

ist Ziel der AGRIZERT/CMA-Lehrgänge. 

Die Inhalte sind nach agrarspezifischen 

Gesichtspunkten aufbereitet und lassen sich 

unabhängig von Produkten oder Branchen der 

Agrarwirtschaft in die Praxis umsetzen. Die 

Teilnehmer – vom Unternehmer selbst über 

den Berater bis zum verantwortlichen Qualitätsbeauftragten 

– erhalten das Rüstzeug, 

Qualitätsmanagement zum Nutzen ihres Unternehmens 

effizient einzusetzen. 

Die Lehrgänge „Qualitätsbeauftragter“ und 

„Qualitätsmanager“ werden als Lizenzlehrgänge 

der Deutschen Gesellschaft für Qualität e.V. 

(DGQ) durchgeführt. Inhalte und Struktur haben 

sich in anderen Wirtschaftsbranchen bereits 

bewährt und wurden agrarspezifisch umgesetzt. 

Die Lehrgänge entsprechen dem europaweit 

anerkannten Ausbildungsstandard 

der European Organization for Quality (EOQ). 

Die Teilnehmer können die Lehrgänge mit einer 

Prüfung abschließen, die vor Prüfern der DGQ 

abgelegt wird. Bei erfolgreichem Abschluss erhalten 

die Teilnehmer ein DGQ-Zertifikat. 

Der aktuelle Basislehrgang mit Abschluss 

"Qualitätsbeauftragter DGQ und interner Auditor" 

findet vom 04.–08. September 2000 zum 

Thema „Qualitätsmanagementsysteme und internes 

Audit“ in Königswinter b. Bonn und vom 

25. – 29. September 2000 incl. Prüfung zum 

Thema „Qualitätsmanagementsysteme in der 

Anwendung“ in Grünberg b. Gießen statt. Er 

richtet sich an Verantwortliche im Qualitätsmanagement 

von kleinen und mittleren Betrieben 

des Agrarsektors, die Qualitätsmanagementmaßnahmen 

einführen und aufrecherhalten 

wollen, z.B. Betriebsleiter, Mitarbeiter in Erzeugergemeinschaften, 

zukünftige Qualitätsbeauftragte 

und Qualitätsmanager. 

Die Teilnehmergebühr für die 1. Lehrgangswoche 

beträgt DM 990,– und für die 2. Lehrgangswoche 

DM 1.070,– zzgl. DM 470,– für 

die Prüfung zzgl. MWSt.. Hinzu kommen Kosten 

für Übernachtung und Verpflegung in den 

jeweiligen Tagungsstätten. 

Fragen und Anmeldung nehmen Frau Maria 

Hahn-Kranefeld oder Frau Anika Zitzow unter 

der Tel.-Nr. 0228/847-320 oder -427 gerne 

entgegegen. 

Sie erreichen uns auch per e-Mail unter Maria.Hahn-Kranefeld@cma.de 

oder Anika.Zitzow@cma.de 

und per Fax unter 0228/847- 

202. ■ 

Hinweis 

Der Verband Deutscher Oelmühlen wird 

ab Oktober 2000 seinen Dienstsitz nach 

Berlin verlegen. 

Ab Oktober können Anfragen, Bestellungen 

etc. dann an folgende Adresse 

gerichtet werden: 

Verband Deutscher Oelmühlen e.V. 

Am Weidendamm 1A 

10117 Berlin 

Tel.: 030-72625900 

Fax: 030-72625999 

email: info@oelmuehlen.de 

VEREDLUNGSPRODUKTION 

5. Jahrgang, 3/2000 

Herausgeber: 

Verband Deutscher Oelmühlen e.V., Bonn 

Verlag Th. Mann, 

Nordring 10, 45894 Gelsenkirchen 

Redaktion: 

Dipl.-Ing. Dr. K. J. Groß 

Telefon 02 28/ 9 56 82 16 

Telefax 02 28/9 56 82 23 

Dr. Verena Rappaport 

Telefon 02 28/84 74 33 

Telefax 02 28/84 72 02 

Konzeption, Gestaltung, Produktion: 

AgroConcept GmbH, 

Clemens-August-Straße 12–14, 53115 Bonn, 

Telefon 02 28/9 69 42 60, 

Telefax 02 28/63 03 11 

Druck: 

Buersche Druckerei Dr. Neufang KG, 

45894 Gelsenkirchen 

Bezugspreis: jährlich DM 20,– inkl. Versandkosten 

und MwSt. Einzelpreis DM 6,– netto. 

Die in VEREDLUNGSPRODUKTION veröffentlichten 

Beiträge sind urheberrechtlich geschützt, 

Nachdruck – auch auszugsweise – nur mit 

schriftlicher Genehmigung. Beiträge mit 

Verfassernamen geben nicht unbedingt die Meinung 

des Verbandes Deutscher Oelmühlen und der 

Redaktion wieder. 

Für unverlangt eingesandte Manuskripte, Fotografien 

u. a. Materialien wird keine Haftung übernommen. 

Verband Deutscher Oelmühlen e.V., 

Abt. Futtermittel 

Kronprinzenstr. 24, 53173 Bonn 

Telefon: 02 28 / 9 56 82 16 

Telefax: 02 28 / 9 56 82 23 

e-mail: info@oelmuehlen.de 

www.oelmuehlen.de 

Weiterbildung 

71 



-Marktinfos 

Markt für Ölsaaten 

Raps- und Sojaschrot – 

Großhandelsabgabepreise fob Hamburg 

50 DM/dt 

45 

40 

35 

30 

25 

20 

15 

Sojaschrot 1999 

Rapsschrot 2000 

Sojaschrot 1999 

Rapsschrot 1999 

Jan. Feb. März Apr. Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. 

Die Rapsernte in Deutschland schreitet 

voran. Wurde wegen des sonnigen Vorsommers 

mit einem Vegetationsvorsprung von bis 

zu 14 Tage gerechnet, schiebt nun die nasskalte 

Witterung die Erntetermine wieder nach 

hinten. Zusätzlich steigt das Risiko an Ertrags- 

und Qualitätsverlusten. Die kürzlich geernteten 

Partien waren mit bis zu 20 % 

überdurchschnittlich feucht. Damit gewinnt 

hier zu Lande die Witterung an Marktbedeutung, 

der Einfluss der US-Sojaterminnotierungen 

schwindet. Die bislang „tonangebenden“ 

Sojakurse tendieren anhaltend schwach. Die 

Baisse wird unterstützt von der jüngsten 

USDA-Schätzung, welche erneut von über 80 

Mio. t Sojabohnen in den USA ausgeht. Zuletzt 

wurden US-Sojabohnen mit umgerechnet 

35,25 DM/dt notiert und haben damit die 

Terminkurse für Raps unterschritten. Die Terminbörse 

MATIF in Paris verzeichnete wegen 

der wachsenden Unsicherheit über die EU- 

Rapsernte in den vergangenen Tagen Rekordumsätze, 

bei Kursen um 37,55 DM/dt für den 

August-Termin. Dieser Preis spiegelt das Niveau 

des Kassamarktes wider, auf dem jedoch 

wegen der unvereinbaren Preisvorstellungen 

zwischen Anbietern und Käufern 

kaum Umsätze zu Stande kommen. Die Öl- 

mühlen verspüren keinen 

Druck zu kontrahieren, denn 

im Frühjahr wurde ein Großteil 

des Bedarfs für Juli und August 

gedeckt. Darüber hinaus 

ist die Rohstoffdecke zwar 

überwiegend knapp, doch die 

unsichere Preisentwicklung, 

vor allem der Nachprodukte, 

behindert das Kontraktgeschäft 

auf Termin. Auch die 

Anbieter halten sich mit Offerten 

vom Markt zurück. 

Die Rapserzeuger liefern 

hauptsächlich im Rahmen ihrer 

Vorverträge an, was allerdings in einigen 

Regionen ertragsbedingt bereits Schwierigkeiten 

bereitet. „Freie“ Ware hingegen wird 

eingelagert, da die genannten Gebote – die 

ZMP ermittelte Mitte Juli Rapspreise frei Erfasserlager 

von 32 DM/dt bis 34 DM/dt – keinen 

Verkaufsanreiz bieten. 

Markt für Ölschrote 

Während die Sojaschrotpreise in den vergangenen 

Wochen immer weiter nachgaben, 

muss für Rapsschrot sogar wieder mehr gezahlt 

werden. Die Aussicht auf geringeres 

Rapsangebot aus der Ernte lässt auch die 

Forderungen für Nachprodukte, vor allem auf 

Termin, ansteigen. Mitte Juli kostete promptes 

Rapsschrot fob Hamburg 25 DM/dt, der 

August-/Oktober-Termin 24,25 DM/dt, mit 

steigender Tendenz. Dennoch deckt sich die 

Futterwirtschaft nur sehr verhalten ein und 

konzentriert sich auf Partien zur sofortigen 

Lieferung. Auch Sojaschrot wird nur in kleinem 

Umfang gekauft, obwohl die Preise zuletzt 

auf 38 DM/dt fob nachgaben. Südamerikanische 

Ware ist in diesem Jahr auf Grund 

der begrenzten Anlieferungen trotz hoher Sojaernten 

vergleichsweise teuer und wird daher 

vernachlässigt. Dennoch ist die Konkurrenzfähigkeit 

von Sojaprotein (44 % im Sojaschrot) 

gestiegen, da es nur noch 0,86 (Vormonat 

0,91) DM kostet, während für Rapsprotein (35 

% im Rapsschrot) knapp 0,70 (0,66) DM gezahlt 

werden müssen. Im Vergleich zum Vorjahr 

bleiben die Forderungen für Ölschrote 

aber auf hohem Niveau. 

Markt für pflanzliche Öle 

Der Absatz pflanzlicher Öle aus europäischer 

Verarbeitung bleibt mit Schwierigkeiten 

verbunden. Preisbedingt sind EU-Öle am 

Weltmarkt kaum wettbewerbsfähig. Während 

südamerikanische Provenienzen um 305 

US-$/t fob kosten, sind für EU-Sojaöl 360 US- 

$/t fob anzulegen. Der harte Konkurrenzkampf 

am Ölmarkt wird zusätzlich verstärkt 

durch das überreichliche Angebot an günstigem 

Palmöl aus Malaysia. Cif Rotterdam wird 

für unveredelte Ware umgerechnet 62,40 

DM/dt zur Lieferung im Juli genannt. Noch im 

Vorjahr kostete die gleiche Parität 70 DM/dt, 

1998 sogar 113,25 DM/dt. Der Rapsölexport 

aus Deutschland ging im Juli/März 99/2000 

um knapp 20 % im Vergleich zum Vorjahreszeitraum 

zurück. 

Auch dem Inlandsmarkt fehlen belebende 

Impulse. Von Juli bis April 99/2000 wurden in 

deutschen Ölmühlen 1,63 Mio. t Rapsöl hergestellt, 

das sind 17 % mehr als im vergleichbaren 

Vorjahreszeitraum. Abgesetzt wurden 

davon 98 %, sodass der Bestand in den 

Mühlen auf über 111.500 t Ende April anstieg, 

knapp doppelt so hoch wie vor einem Jahr. 

Die rege Nachfrage nach Rapsöl zur Biodieselherstellung 

bot in den vergangenen Monaten 

ein wichtiges Absatzventil und für Rapsöl 

konnten im Gegensatz zu Sojaöl sogar Aufgelder 

durchgesetzt werden. Doch auch diese 

Absatzmöglichkeiten sind begrenzt. Mitte 

Juli wurden für Raps- und Sojaöl fob Mühle 

72,50 DM/dt verlangt, das sind 3 DM/dt weniger 

als 1999. 

■

Ansehen/Downloaden! - ProteinMarkt

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?