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VEREDLUNGS 

PRODUKTION 

1/2002 

K 14123 F 

Postvertriebsstück „Entgelt bezahlt” 

EINFLUSSFAKTOREN 

AUF DAS 

ERGEBNIS IN DER 

SCHWEINEMAST 

PRRS UND CIRCO 

SCHAUKELN SICH 

GEGENSEITIG HOCH 

FERKELAUFZUCHT 

IN HÜTTEN 

VORTEILE DER NEUEN 

POSITIVLISTE 

FÜR FUTTERMITTEL 

„A.D. THAER“ 

VERPFLICHTUNG UND 

HERAUSFORDERUNG 

KÖRNERKONSER- 

VIERUNG UND 

LAGERMANAGEMENT– 

EINDRÜCKE VON DER 

AGRITECHNICA 

EINE WOHN- 

GEMEINSCHAFT 

DIE EIER LEGT 

GRÜNE GENTECHNIK: 

EINSTIEG ODER 

AUSSTIEG? 

PANSENGESCHÜTZTES 

PROTEIN AUS 

RAPSEXPELLER 

DIE TIERGESUNDHEIT 

GEHT VOR 

WO LIEGEN DIE 

GRENZEN DER 

MILCHLEISTUNG? 

KOHLENHYDRATE 

IN DER MILCHVIEH- 

FÜTTERUNG 

Zeitschrift 

für Tierhaltung

Editorial 

Gentechnik und 

Landwirtschaft – 

eine Herausforderung 

für das 21. Jahrhundert 

Liebe Leserinnen und Leser, 

wohl über kein anderes Thema wird in Deutschland ähnlich 

kontrovers und emotional diskutiert. Das Spektrum der Meinungen 

über alle gesellschaftliche Gruppen reicht hierbei 

von unbedingter Zustimmung bis zu kategorischer Ablehnung. 

Die ersten gentechnisch veränderten Pflanzen wurden erstmals 

1996 kommerziell angebaut. Seit dieser Zeit hat die Anbaufläche 

von GMO-Pflanzen um das 25-fache zugenommen 

und beträgt nunmehr weltweit 52,6 Millionen Hektar, wovon 

sich 96% der Anbaufläche in Nord- und Südamerika befinden. 

Während in der EU Vorschläge zur Zulassung und Kennzeichnung 

sowie zur Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter 

Lebens- und Futtermittel intensiv beraten werden, 

hat sich Amerika praktisch entschieden und nutzt die Chancen 

der grünen Gentechnik. 

Ziel der von der EU gemachten Vorschläge ist es, durch eine 

transparente Kennzeichnung dem Verbraucher die Wahl zu 

ermöglichen, aus GVO hergestellte Lebensmittel zu kaufen 

oder nicht. Gleiches gilt auch für die Futtermittel. 

Auf dem 22. Internationalen Forum Agrarpolitik, das im Rahmen 

der Grünen Woche in Berlin stattfand, äußerten sich Vertreter 

von Seiten der Verbraucher, Wissenschaft und Futtermittelhersteller 

zu den aktuellen Gesetzesvorhaben der Europäischen 

Union. Unterschiedliche Meinungen bestehen jedoch 

hinsichtlich einer prozeß- oder produktbasierten Kennzeichnung 

gentechnisch veränderter Lebens- und Futtermittel 

und den damit notwendigen getrennten Produktions-, 

Verarbeitungs- und Vermarktungsschienen. Unbeabsichtigte 

Vermischungen durch den internationalen Handel mit GVO 

werden auch zukünftig nicht vermeidbar sein, so daß hier 

einheitliche Schwellenwerte für Zulassung und Kennzeichnung 

erforderlich sind. Gefordert wurden deshalb praktikable 

Regelungen, die für alle Beteiligten nachvollziehbar, umsetzbar 

und kontrollierbar sind. 

Der weiter zunehmende Anbau von GVO in USA, Kanada, Argentinien 

und Brasilien steht einem wachsenden Bedürfnis 

bei den Verbrauchern nach Transparenz und Kennzeichnung 

von GVO in Europa gegenüber, so daß sich hier nicht die Frage 

nach dem „ob“, sondern vielmehr nach dem „wie“ im Umgang 

mit der grünen Gentechnik stellt. Um diese Entwicklung 

nicht weiter auseinander laufen zulassen, wird von den politischen 

Entscheidungsträgern auf EU-Ebene eine akzeptable 

Antwort erwartet. 

Ihr 

Dr. Markus Prüfe 

Vorteile der neuen Positivliste 

für Futtermittel 

Dr. Volker Potthast, LUFA Bonn, Vorsitzender der Normenkommission 

Eine von vielen Maßnahmen, Qualität und Sicherheit unserer Nahrungsmittel zu 

garantieren, ist die neue Positivliste für Futtermittel. Sie wurde im vergangenen 

Jahr von der Normenkommission des Zentralausschusses der Deutschen Landwirtschaft 

erstellt und im Dezember vorgelegt. Darin sind in 18 Gruppen alle zulässigen 

Einzelfuttermittel für die direkte Verfütterung und zur Herstellung von Futtermitteln 

für Nutztiere beschrieben. Dabei wird zwischen wirtschaftseigenen und 

Handelsfuttermitteln unterschieden. Die futtermittelrechtlich gesondert geregelten 

Mischfuttermittel und Zusatzstoffe sind nicht enthalten, ebenso Futtermittel für den 

Heimtierbereich. 

Diese Positivliste ist keine neue gesetzliche 

Regelung, sie verursacht auch keine neuen 

Kosten oder zusätzliche Kontrollen. Sie 

schafft Klarheit und sie ist eine Herausforderung 

zur Eigenverantwortlichkeit der Futtermittelhersteller. 

Sie erleichtert die Kontrollen, 

bietet den Futtermittelverwendern die notwendigen 

Informationen und liefert die fachlich 

korrekten Bezeichnungen für die Kennzeichnung 

der Inhalte der Futtermischung. 

Und der Landwirt kann anhand der Angaben 

den Nachweis für die Dokumentation und die 

Kontrolle des Produktionsablaufes liefern. 

Mehr Sicherheit für Futtermittel 

An die Stelle des alten Futtermittelgesetzes 

von 1975, das schon eine geschlossene Liste 

der zugelassenen Futtermittel enthielt, traten 

im Zuge der Anpassung an EU-Recht Rahmenbedingungen 

und Eckwerte, die eingehalten 

werden müssen. Das heutige Futtermittelrecht 

ist ganz auf den Verbraucherschutz 

ausgerichtet und in dieser Funktion 

sehr wirkungsvoll. Es enthält aber keine klare 

Definition der Einzelfuttermittel und Ausgangserzeugnisse 

für Futtermischungen. 

Nach dem gültigen Futtermittelrecht können 

viele Substanzen verwendet werden, wenn 

sie insgesamt den strengen Rahmenbestimmungen 

entsprechen. Das ist im Prinzip kein 

Nachteil, denn unsere Nutztiere können ähnlich 

wie Menschen ohne Einbußen bei Gesundheit 

und Wohlbefinden eine große Nahrungsvielfalt 

verwerten. 

Risikobewertung 

Die Positivliste 

❞ 

ergänzt die bestehenden 

futtermittelrechtlichen 

Vorschriften. 

Es wird eine „Risikobewertung“ 

der einzelnen 

Produkte 

eingeführt.❞ 

Die Positivliste ergänzt die bestehenden 

futtermittelrechtlichen Vorschriften. Es wird 

eine „Risikobewertung“ der einzelnen Produk- 

Der Tipp 

Die Positivliste für Futtermittel kann bei der 

Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft, 

Eschborner Landstraße 122, 60489 

Frankfurt, Telefon 069/24788.110 oder 

über E-Mal info@dlg-frankfurt.de bestellt 

werden. Sie kostet 15 c. Bei der DLG sind 

auch Informationen im Internet abrufbar 

unter www.futtermittel.net 

VeredlungsProduktion 1/2002 

te eingeführt, denn die Experten der Normenkommission 

sind davon überzeugt, dass es 

einfacher und übersichtlicher ist, wenn die 

zulässigen Substanzen gelistet sind und Herstellung 

und Verwendung von Futtermitteln 

sich darauf beschränken. Für die Verwender 

der Futtermittel ist es nützlich, wenn die charakteristischen 

Anforderungen für die Produkte 

benannt und die anzugebenden Inhaltsstoffe 

auch aufgeführt sind. Wenn notwendig, 

fordert die Normenkommission Angaben über 

den Herstellungsprozess und im Hinblick auf 

eine HACCP-Beurteilung Hinweise auf chemische, 

physikalische und 

biologische Risiken. Von 

insgesamt mehr als 380 

bisher verwendeten Futtermitteln 

wurden rund 

330 nach strenger Prüfung 

in die Liste aufgenommen. 

Nicht enthalten sind aus 

den bekannten Gründen 

Produkte aus warmblütigen Landtieren. Es 

sind auch einige Produkte nicht in die Liste 

gekommen, deren Herkunft nicht eindeutig 

und schwer kontrollierbar erscheint. Die Liste 

ist nicht endgültig, sie wird aber als geschlossene 

Liste betrachtet. Die Aufnahme neuer 

Futtermittel muss der Hersteller oder der 

Händler beim Normenausschuss beantragen, 

auf einem vorgegebenen Produktblatt das 

Produkt sowie den Herstellungsprozess beschreiben 

und Ergebnisse geeigneter Analysen 

und von Fütterungsversuchen vorlegen. 

Die Kommission prüft dann den Futterwert, 


Von insgesamt mehr als 

❞ 

380 bisher verwendeten 

Futtermitteln wurden rund 

330 nach strenger Prüfung in 

die Liste aufgenommen.❞ 

die Unbedenklichkeit 

und natürlich den Einklang 

mit geltenden 

Rechtsvorschriften. Die 

Positivliste kann so 

laufend auf den neuesten 

Erkenntnisstand 

gebracht werden. 

Aussagekräftige 

Deklaration 

Obwohl die offene 

Deklaration der Futtermittel 

in der EU erst ab 

September 2003 verbindlich vorgeschrieben 

ist, haben sich die Futtermittelhersteller in 

Deutschland schon jetzt für diese Art der Deklaration 

entschieden. Einige Futtermittelhersteller 

praktizieren das schon seit Jahren. Die 

Positivliste liefert die dazugehörige klare Beschreibung 

der bezeichneten Futtermittel. Die 

Positivliste ist keine gesetzliche Regelung sondern 

eine freiwillige Wirtschaftsvereinbarung. 

Die deutschen Futtermittelhersteller wollen 

sich verpflichten, die Grundsätze der Positivliste 

einzuhalten und sie werden durch eine 

Selbstverpflichtungserklärung dies ihren Abnehmern 

verbindlich mitteilen. 

Die Bezeichnungen 

der in der Liste enthaltenen 

Futtermittel sollen von den 

Herstellern zukünftig bei 

der Deklaration verwendet 

werden. Den Futtermittelverwendern, 

also den 

Landwirten, kann man nur 

dringend empfehlen, darauf beim Futtermittelkauf 

zu achten. 

Eigenkontrolle und Prüfinstitute 

Seitens der Normenkommission ist nicht 

vorgesehen, die Einhaltung der Positivliste 

durch die Futtermittelhersteller zu kontrollieren. 

Die Positivliste ist auch Bestandteil der 

QS-Charta), des stufenübergreifenden Qualitätssicherungssystems, 

das die Agrarwirtschaft 

und der Lebensmittelhandel zur Zeit 

-Hotline 

Weitergehende Informationen 

zum QS-Zeichen 

gibt es im Internet unter 

www.q-s.info Landwirte 

können auch telefonisch unter 0180/ 

5 60 09 99 von Montag bis Freitag von 

9.00 bis 18.00 Uhr Antworten auf Fragen 

zum neuen Prüfzeichen erhalten und sich 

über die Teilnahme an dem Programm informieren. 

Für den Anrufer fallen dabei nur 

die Telefongebühren von 12 Cent/Minute 

an. 

einführen. Die an dem QS-System beteiligten 

Landwirte dürfen nur die in der Liste genannten 

Futtermittel füttern, und sie müssen in den 

vorgegebenen Lastenheften gegenüber ihren 

Abnehmern dokumentieren, dass sie nur Futtermittel 

verwenden, die nach den Bedingungen 

der Positivliste hergestellt sind. Die Futtermittelhersteller 

haben sich in diesem System 

freiwillig zu einer Teilnahme an einer entsprechenden 

Kontrolle ihrer Produktion und 

der Produkte verpflichtet. Sie werden durch 

unabhängige Kontrollinstitutionen im Rahmen 

des QS-Prüfsystem kontrolliert. 

Anregung für EU-weite Regelung 

Die Liste wurde hinsichtlich Aufbau, Kriterien 

und Umfang so erstellt, dass sie sich auch 

eignen könnte, eine europäische Regelung 

zustande zu bringen. Jedenfalls hat diese 

deutsche Initiative, eine Positivliste für Futtermittel 

einzuführen, bei der EU-Kommission 

und in den Nachbarländer sehr interessierten 

Anklang gefunden. Man prüft zur Zeit, ob auf 

dieser Grundlage eine europäische Positivliste 

zustande kommen kann. 

■ 

Der direkte Draht 

Dr. Volker Potthast, LUFA, Bonn 

Tel: 02 28/4 34-22 00 

Fax: 02 28/4 34-427 

Futtermittel 

3

Wirtschaftlichkeit 

4 

Einflussfaktoren auf das 

Ergebnis in der Schweinemast 

Bernhard Kloth, Landwirtschaftskammer, 48653 Coesfeld 

Der Verfall der Schweinepreise im Wirtschaftsjahr 

1998/99 ist noch nicht 

vergessen und hat damals zu erheblichen 

Vermögensverlusten bei Schweinehaltern 

geführt. Diese Verluste konnten erst im 

Wirtschaftsjahr 2000/2001, das sehr 

gute Ergebnisse aufweist, wieder voll 

ausgeglichen werden. 

Ausgehend von einem Deckungsbeitrag von 

rund 26 c im Durchschnitt von fünf Jahren (96/97 

bis 01/02) und einer Gewinnrate (Gewinn in % 

des Umsatzes), die zwischen 4 % bei unterdurchschnittlichen 

und 19 % bei überdurchschnittlichen 

Leistungen schwankt, wurden Abweichungen 

einzelner Einflussfaktoren zum 

Deckungsbeitrag in westfälischen Betrieben ermittelt. 

Warum kommt es zu diesen 

Unterschieden? 

Wie sind überdurchschnittliche 

Betriebe organisiert? (WJ 00/01) 

Biologische Leistungen 

Futterverwertung 1 : 2,76 

tägl. Zunahmen 

758 g 

Futterkosten pro kg Zuwachs 

0,47 e/kg 

Tierverluste 1,57 % 

Organisation in den Betrieben %-Anteil 

geschlossenes System, 

Ferkel direkt aus max. 3 Betrieben 77 % 

Vermarktungsmanagement (Vertrag u. EZG) 39 % 

Stallbelegung: Rein – Raus 97 % 

Größe der zugekauften Ferkelpartien: 

über 200 Ferkel / Partie 49 % 

Getreide und CCM als 

Hauptfutterkomponente 82 % 

Großbuchten (> 17 Tiere/Bucht) 16 % 

Flüssigfütterung am Sensor 8 % 

mykoplasmen-geimpfte Ferkel 87 % 

Geschlechtertrennung und mehrphasige Fütterung gehören zum 

Standard 

1. Herkunft der Ferkel 

Es zeigt sich alle Jahre wieder, dass das geschlossene 

System erhebliche Vorteile für die 

Mast mit sich bringt. Der Deckungsbeitrag lag in 

diesen fünf Wirtschaftsjahren rund 4,86 c je 

Mastschwein über dem Mittelwert aller ausgewerteten 

Betriebe. In dieser Summe ist die eingesparte 

Handelsspanne enthalten. Die Ferkel 

sind in der Regel gegen Mykoplasmen geimpft. 

Es baut sich in diesem System eine Bestandsimmunität 

auf, so dass in der Mast in diesen Betrieben 

im Durchschnitt nur 1,48 c/Schwein für 

Tierarzt und Medikamente ausgegeben wurden. 

Zur Reduzierung des Infektionsdruckes (Mykoplasmen, 

PRRS, Circovirus etc.), geht es auch im 

geschlossenen System nicht ohne Reinigung 

und Unterbrechung der Infektionsketten. Dafür 

ist es notwendig, z. B. im 3-Wochen-Rhythmus 

abteilweise Rein-Raus zu fahren. Die biologischen 

Leistungen liegen im geschlossenen System 

über dem Durchschnitt. Das geschlossene 

System hat aber auch Nachteile, denn die Entwicklungsmöglichkeiten, 

besonders in flächenärmeren 

Betrieben sind stark eingeschränkt. Die 

Vieh- und Dungeinheitsgrenze sind schnell erreicht. 

Die Rationalisierungseffekte je Arbeitskraft, 

bei den Stallbaukosten, beim Futtermitteleinkauf, 

beim Schweineverkauf, sind gering. 

Die Ferkelherkunft bestimmt mind. 70 v. H. 

des Masterfolges. Der Mäster ist auf eine optimale 

Ferkelqualität, einheitliche Genetik, auf gleiches 

Alter und gleiches Einstallgewicht sowie einen 

guten Gesundheitsstatus der Ferkel angewiesen. 

Betriebe, die abteilweise Rein-Raus fahren, 

sollten sich verstärkt um Ferkelerzeuger 

bemühen und klar definierbares Tiermaterial im 

Direktbezug aus max. drei oder weniger Betrieben 

einkaufen. Leistungsdaten der im Direktbezug 

gemästeten Schweine liegen auf Platz 2, hinter 

dem geschlossenen System. Betriebsleiter, 

die den Bestand insgesamt Rein-Raus fahren, 

sind schlecht bedient, wenn sie sich auf Handelsferkel 

unbekannter Herkunft verlassen. Ferkel 

dieser Herkunft liegen beim Deckungsbeitrag 

in diesen fünf Jahren 1,76 c unter dem Mittelwert. 

1.000 eingestallte Ferkel können durchaus 

aus bis zu 20 und mehr Beständen kommen. Die 

Auswertungen zeigen, dass in diesen Fällen die 

Verlustraten 1 bis 3 % und die Tierarztkosten 

1,50 bis 3,00 c über dem Durchschnitt liegen. 

Hohe Sortierdifferenzen, eine verlängerte Mastdauer, 

geringere Umtriebe und unterdurchschnittliche 

Deckungsbeiträge sind die Folge. 

Für die meisten Betriebe bleibt beim Rein-Raus 

des Gesamtbetriebes nur die Möglichkeit, auf die 

sogenannten Systemläufer aus den Babyferkelaufzuchtbetrieben, 

die zumindest einen einheitlichen 

Hygiene- und Gesundheitsstatus bieten, 

zurückzugreifen oder der Mast einen eigenen 

Aufzuchtstall vorzuschalten. Wobei dieses System 

auch nur funktioniert, wenn der Aufzuchtstall 

die Ferkel aus möglichst wenigen Betrieben 

bezieht. Die biologischen Leistungen dieser Tiere 

fallen im Durchschnitt besser aus. Die Leistungsvorteile 

werden aber durch den höheren Ferkeleinkaufspreis 

wieder aufgezehrt, so dass die 

Deckungsbeiträge nur im Mittelfeld liegen. In einzelnen 

Betrieben, wo dieses Verfahren sehr gut 

läuft, erhöhen sich die Umtriebe durch die besse- 

ren biologischen Leistungen und damit auch der 

Deckungsbeitrag je Mastplatz deutlich. Dieses 

Verfahren ist somit dem Bezug von Handelsferkeln 

überlegen. 

2. Geschlechtertrennung 

Etwa 60 % der ausgewerteten Betriebe mästen 

nach Geschlechtern getrennt. Die Geschlechtertrennung 

ermöglicht eine gezielte Fütterung 

der Börge und der weiblichen Tiere. 

Durch die getrennte Aufstallung ist es möglich, 

das Futter bei den Börgen je nach Rasse in 

der Endmast bei z. B. 35 MJ-ME zu rationieren, 

um so höhere Magerfleischprozente zu erzielen. 

Die Geschlechtertrennung steigert die biologischen 

Leistungen (MFA und Futterverwertung), 

sie erleichtert aber auch den Rein-Raus Mästern 

eine optimale Auswertung der Stallplätze. Auch 

lassen sich so die Schweine eher in einheitlichen 

Partien nach den Vorgaben der Abrechnungsmasken 

verkaufen. Betriebsspezifische Verkaufsstrategien 

für Börge und weibliche Schweine 

sind notwendig, wenn man optimale Magerfleischprozente 

und geringe Sortierdifferenzen 

erzielen will. Im Ergebnis hat die Geschlechtertrennung 

in diesen fünf Jahren in der Mast einen 

Vorteil von 0,70 c im Vergleich zum Mittelwert 

beim Deckungsbeitrag gebracht und ist damit 

eine der kleinen Schrauben zur Optimierung der 

Produktion. 

3. Stallbelegung 

Zur besseren Auslastung der Stallplätze kann 

man das Rein-Raus-Verfahren durch folgende 

Maßnahmen optimieren: 

■ Ferkelbezug aus max. drei Betrieben oder aus 

Aufzuchtbetrieben, die die Tiere von möglichst 

einem oder wenigen Ferkelerzeugern 

beziehen. 

■ mind. 0,80 m 2 Nettoliegefläche 

■ Die Ferkelbezugsquelle der Stall- oder Abteilgröße 

anpassen 

■ Geschlechtertrennung 

■ Sensorfütterung, um 30 - 40 Tiere je Bucht 

– weniger Sortierdifferenzen, 

– 10 % mehr Tiere je Abteil, 

– 8–10 Tage kürzere Mastdauer, 

– ca. 30 g höhere Tageszunahmen. 

■ Heizung 

■ Phasenfütterung, dem Wachstumsverlauf der 

Tiere angepasst 

■ Auffangstall für untergewichtige Schweine 

(wenn dafür nicht neugebaut werden muss). 

Nur noch 3 % der Betriebe praktizieren beim 

Ferkelzukauf das kontinuierliche Verfahren. Vergleicht 

man das Ergebnis dieser Betriebe mit 

dem Rein-Raus-Verfahren, so hat das Rein- 

Raus-Verfahren in diesem Zeitraum beim 

Deckungsbeitrag 0,50 c je Mastschwein über 

dem Mittelwert aller ausgewerteten Betriebe. Im 

Vergleich zum kontinuierlichen Verfahren beträgt 

die Differenz sogar 1,60 c je gemästetem 

Schwein. 

4. Größe der zugekauften Ferkelgruppen 

Der Rein-Raus-Mäster benötigt große einheitliche 

Ferkelgruppen, die folgende Eigenschaften 

ausweisen: optimale Qualität, einheitliche Genetik, 

gleiches Alter, gleiches Einstallgewicht, guter 

Gesundheitsstatus. 

Große Ferkelgruppen, die diese Voraussetzungen 

erfüllen, sind teurer. So lag in diesen fünf 

Jahren der Preis für ein 25-kg Ferkel in einer 

Gruppe mit mehr als 200 Tieren 2,30 c über dem 

Preis eines Ferkels aus einer Kleingruppe unter 

100 Tieren. Trotz vieler guter Ansätze beziehen 

sich Gruppenzuschläge oft nur auf die Größe der 

zusammengestellten Gruppe, ohne das die Qualitätsanforderungen 

erfüllt wurden bzw. diese 

durch Begleitpapiere bzw. eine Bescheinigung 

des Tierarztes zum Gesundheitsstatus untermauert 

wurden. 

5. Einsatz von Nebenprodukten 

Etwa 20 % der ausgewerteten Betriebe setzen 

Nebenprodukte in irgendeiner Form ein. Das 

Ergebnis in diesen Betrieben lag je nach Höhe 

des Einsatzes zwischen 1,10 c und 3,80 c über 

dem Mittelwert aller ausgewerteten Betriebe. 

Allerdings muss beim Einsatz von Nebenprodukten 

folgendes beachtet werden: 

– die Nährstoffschwankungen in den angelieferten 

Produkten müssen in der Rationsgestaltung 

berücksichtigt werden. 

– Regelmäßige Futteruntersuchungen für exakte 

Mischungsberechnungen sind unbedingt 

erforderlich. 

– Lagerung und Hygiene im Betrieb müssen 

stimmen 

Der Einsatz von flüssigem Abfallfutter oder 

Nebenprodukten erfordert zusätzliche Investitionen 

für Lagerung und Technik. Die festen Kosten 

für diese Investitionen liegen je nach Bestandsgröße 

zwischen 1,30–2,10 c je Mastschwein. 

Die Investitionskosten für Tanks, Kreiselpumpe, 

Rührwerk, Fremdkörperabscheider, Elektroinstallation 

usw. sind vom errechneten Vorteil abzuziehen. 

Des weiteren sollten bei Vergleichsrechnungen 

für die Nährstoff-, Qualitäts-, und TS- 

Schwankungen Abschläge von 20–30 % in Ansatz 

gebracht werden. 

Kennwerte ausgewerteter Mastbetriebe Durchschnitt 

der drei Wirtschaftsjahre 98/99–00/01 

Leistungsniveau 

./. 25 % Ø + 25 % 

Ferkelgewicht (kg) 27,91 28,31 28,75 

Ferkelpreis (e/Ferkel) 54,90 53,34 52,40 

Schlachtgewicht (kg) 93,44 93,72 94,00 

Erlös je Schwein (e/Schwein) 123,53 126,86 129,59 

Futterverwertung (1 :) 2,99 2,91 2,88 

Tägl. Zunahme (g) 705,51 719,24 730,61 

Masttage 126,79 124,23 122,31 

Tierverluste (%) 3,52 3,1 2,80 

Futterkosten (e/Schwein) 44,38 42,36 40,58 

Kosten der Verluste (e/Schwein) 2,62 2,21 1,91 

Kosten, Tierarzt, Energie, Versicherungen,Sonstiges 

(e/Schwein) 3,57 3,25 3,01 

Variable Kosten ges. (e/Schwein) 105,47 101,16 97,90 

Deckungsbeitrag (e/Schwein) 18,06 25,70 31,69 

./. feste Kosten und Fremdkapitalzinsen(e/Schwein) 

13,82 13,27 12,55 

Gewinn (e/Schwein) 4,24 12,43 19,14 

Gewinnrate (Gewinn in % des 

Umsatzes) 3,43 9,8 14,77 

Umtriebe je Jahr 2,31 2,5 2,67 

Deckungsbeitrag je Mastplatz (e) 41,72 64,25 84,61 

Gewinn bzw. Entgelt für Arbeit und 

Kapitaleinsatz je Mastplatz (e) 9,79 31,08 51,10 

Kapitalverzinsung (%) 2,8 8,9 14,6 

6. Hauptfutterkomponente, Eiweißträger 

und Phasenfütterung 

Die Fütterung der Mastschweine ist ein wichtiger 

Einflussfaktor, der die Rentabilität der Mast 

entscheidend beeinflusst. Klar definierbare Energie- 

und Eiweißträger bringen Vorteile in der 

Mast. Sie sind berechenbar. Bei ständig wechselnden 

Rohstoffen besteht eher die Gefahr, 

5 


VeredlungsProduktion 1/2002

6 

dass eine Partie dabei ist, die mit Bakterien, Pilzen 

oder Milben belastet ist. Toxische Belastungen, 

die bereits im Futter vorhanden sind, können 

durch Futterhygiene nicht aufgehoben werden. 

Landwirte, die ihr Futter selbst produzieren 

können besonders bei den Energieträgern Futterhygiene 

von der Ernte bis in den Trog betreiben. 

Neben der Futterhygiene sind für den Mastverlauf 

das richtige Verhältnis von Eiweiß und Energie 

sowie die richtige Zusammensetzung der 

Aminosäuren entscheidend. 

Welche Ferkel bringen dem Mäster Erfolg? 

Der Erfolg in der Mast hängt zu mindestens 70 % von der Ferkelqualität 

ab. 

Voraussetzung: Gesunde, frohwüchsige Ferkel einer Genetik 

und Herkunft, mit Begleitpapieren folgenden Inhalts: 

– Alter der Ferkel (mit 70 Lebenstagen mind. 25 kg) 

– entwurmt 

– 2 x Eiseninjektion 

– 2 x gegen Mykoplasmen geimpft 

– Auskunft über Futter und Medikamenteneinsatz 

Qualitätszuschläge für einheitliche Verkaufspartien sind nur 

berechtigt, wenn die Ferkel gesund sind (Bescheinigung vom 

Tierarzt) 

– frei von Schweinepest 

– frei von AK 

– frei von Schnüffelkrankheit 

– frei von Dysenterie 

– die Sauenherde 2 x jährlich gegen Endo- und Ektoparasiten behandelt 

(Nachweis: Kotprobenanalyseergebnisse) 

Management beim Sauenhalter muss stimmen 

– Rein-Raus in allen Bereichen 

– fester Lieferrhythmus 

– Personenschleuse 

– Quarantänestall 

– Verladeeinrichtung 

– Möglichkeiten zur Reinigung und Desinfektion (LKW und Verladebühne) 

Das Aminosäurenmuster ist bei der herkömmlichen 

Mast mit Getreide, CCM und Sojaschrot 

relativ ausgeglichen. Eine optimale Eiweiß- 

und Energieversorgung der Tiere setzt eine 

gleitende Bedarfsanpassung (Phasenfütterung) 

voraus. Als weiteres werden vor dem Hintergrund 

einer verschärften Umweltgesetzgebung 

überhöhe Stickstoff- und Phosphorausscheidungen 

durch eine konsequente Phasenfütterung 

vermindert. Durch Einsparung von Futterprotein 

und -phosphor werden darüber hinaus 

die Futterkosten verringert. Die Leistungsparameter 

wie Futterverwertung, Tageszunahmen, 

Muskelfleischanteil und damit die Wirtschaftlichkeit 

bleiben zumindest unbeeinflusst oder werden 

verbessert. 

Zusammengefasst errechnen sich im Fütterungsbereich 

bei der Auswertung im Durchschnitt 

der fünf Wirtschaftsjahre folgende positive 

Abweichungen vom durchschnittlichen 

Deckungsbeitrag: 

– Fütterung mit Getreide und CCM als Energieträger 

+ 0,54 g 

– Fütterung mit Sojaschrot inkl. Aminosäuren-Zusätze 

+ 0,60 g 

– Mehrphasige Fütterung (gleitende Bedarfsanpassung) 

+ 0,97 g 

Eine Mehrphasenfütterung mit einer gleitenden 

Bedarfsanpassung praktizieren inzwischen 

45 % der Betriebe. In über 60 % aller ausgewerteten 

Betriebe kommt Phytase zum Einsatz. 

Festzustellen ist auch, dass immer mehr Betriebe 

mit Alternativen zu antibiotischen Leistungsförderern 

– wie Probiotika, Säuren und Naturstoffkonzentrate 

– arbeiten. Die Leistungsdaten 

fallen in diesen Betrieben geringfügig schlechter 

aus als in den Betrieben mit Einsatz von antibiotischen 

Leistungsförderern. Der DB liegt knapp 

unter dem Mittelwert. Da antibiotische Leistungsförderer 

zunehmend vom Markt genommen 

werden und politisch, sowie vom Verbraucher 

nicht mehr gewollt sind, wird sich der Mäster 

mit diesen Alternativen auseinander setzen 

müssen. 

7. Fütterungstechnik 

Jede Futterumstellung hat einen Wachstumsstillstand 

zur Folge und schmälert den Gewinn je 

Mastschwein. Grundsätzlich gilt in der Fütterung, 

dass sämtliche Umstellungen und Änderungen 

möglichst fließend sein sollten. Das gilt sowohl 

für das Anfüttern der Ferkel als auch bei der Umstellung 

nach dem Einstallen von Trocken- auf 

Flüssigfutter. Ideal ist es deshalb, wenn bereits zu 

Beginn der Mast oder sogar in der Ferkelaufzucht 

flüssig angefüttert wird. Im Ergebnis 

schneidet die Flüssigfütterung am Sensor mit 

+ 0,70 c je Mastschwein über dem Mittelwert am 

günstigsten ab. Bei der Sensorfütterung oder 

dem Einsatz von Rohrbreiautomaten sollte mit 

Ferkelrettungsweste 

„Hat ein Ferkel 

nach der Geburt 

den Weg zur Wärmelampe 

oder 

Wärmeplatte nicht 

geschafft und ist 

kalt geworden, 

dann holt meine 

Tante Maria die 

Ferkelrettungsweste 

und einen Eimer mit 39–40°C warmen 

Wasser. Sie bindet dem Ferkel die Rettungsweste 

um den Hals und lässt das 

Ferkel schwimmen. Wie jeder weiß, wird 

das Ferkel im Wasser viel schneller warm 

als unter einer Wärmelampe. Sobald es 

warm geworden ist, strampelt es ganz 

doll. Meine Tante hebt es heraus, nimmt 

Ferkelrettungsweste ab, trocknet es ab 

und setzt es an das Gesäuge der Sau.” 

Die Ferkelrettungsweste gibt es bei: 

BEG Schulze Bremer GmbH, Welte 6, 

48249 Dülmen-Rorup 

Tel. 0 25 48/ 9 80 04, Fax 02 5 48/9 80 06, 

www.BEG-Schulze-Bremer.de 

Linda Bonekamp, 10 Jahre 

den tiergerechten Großbuchten gearbeitet werden. 

Ein Kurztrog oder Rohrbreiautomat reicht 

mind. für eine Doppelbucht aus, ideal sind um 

die 40 Tiere je Großgruppe. Diese Fütterungstechnik 

verbessert die Futteraufnahme der Tiere, 

besonders zu Beginn der Mast. Die Auswertungen 

bestätigen, dass dadurch verbesserte tägliche 

Zunahmen zu erzielen sind. Wichtig ist dabei, 

dass die Mäster die richtige Fütterungsstrategie 

für Herkünfte und Rassen zur Optimierung 

der Magerfleischanteile finden. 

8. Impfprogramm 

Im Gegensatz zur PRRS-Impfung erzielen gezielt 

gegen Mykoplasmen-geimpfte Ferkel höhere 

biologische Leistungen. Das zeigt sich in einem 

Rückgang der Verlustrate um 0,3 % zum 

Durchschnitt aller Betriebe. Mykoplasmengeimpfte 

Ferkel sind 1–1,50 c teurer. Nach Verrechnung 

dieser Mehrkosten liegen diese Ferkel 

in den einzelnen Jahren im Ergebnis 0,25–0,40 c 

über dem Durchschnitt. Die Gesamtdifferenz 

zwischen den nicht-geimpften und den geimpften 

Ferkeln beträgt im Durchschnitt 0,60 c. 

9. Vermarktungsmanagement 

Zu diesem Punkt ist folgendes festzuhalten 

– Die Vermarktungswege entscheiden nicht 

ausschließlich über den Erlös, sondern das 

Gesamtmanagement. 

– Sortierdifferenzen, bedingt durch Verkäufe 

außerhalb des Optimalbereiches der Abrechnungsmasken 

und Differenzen durch unterschiedliche 

Partiegrößen, haben einen wesentlich 

größeren Einfluss auf den Erlös und 

damit auf das wirtschaftliche Ergebnis, als unterschiedliche 

Vermarktungswege. 

Fazit 

Eine Optimierung aller Einflussfaktoren in der 

Schweinemast ist notwendig, um langfristig als 

Mäster überleben zu können. Folgende produktionstechnische 

Kennwerte sollten angestrebt 

und laufend kontrolliert werden: 

■ Verluste unter 2,9 % 

■ Futterverwertung besser als 1 : 2,95 

■ mittlere Futteraufnahme mind. 2,1 kg 

■ tägliche Zunahme mind. 720 g, besser 750 - 

800 g 

■ Magerfleischanteil von 54 bis 58 % für Versandschlachter 

und 58 - 61 % für Metzgerschweine 

■ oder mind. 0,98 Indexpunkte je kg Schlachtgewicht 

■ Schlachtgewicht von 90 - 95 kg (je nach Tiermaterial 

und Klassifizierungsverfahren) 

■ bei Auto-FOM-Klassifizierung, nach heutigem 

Stand: 

– fleischreiche Schweine 

58 – 60 % MFA, max. 90 kg 

– mittel-fleischreiche Schweine 

54 – 56 % MFA, 90 – 95 kg 

– fleischarme Schweine 

52 – 54 % MFA, 95 – 100 kg 


Bernhard Kloth 

Tel.: 0 25 41/9 10 48 

Fax: 0 25 41/9 10 33 

PRRS und Circo schaukeln 

sich gegenseitig hoch 

Dr. F. -W. Busse, 49082 Osnabrück 

Dr. G. Behrens, 55218 Ingelheim 

Wenn das PRRS-Virus und das 

porzine Circo-Virus-Typ 2 (PCV 2) 

gemeinsam auftreten, werden in den 

Betrieben häufig gravierende Schäden 

durch PMWS und PDNS beobachtet. 

Amerikanische Wissenschaftler haben 

auf dem Kongress der amerikanischen 

Schweinetierärzte (AASP) im Jahre 

2000 Ergebnisse vorgestellt, wonach 

die Praxisbeobachtungen in kontrollierten 

Laborversuchen bestätigt werden 

konnten. 

Schlussfolgerungen 

In einem kontrollierten Infektionsversuch 

konnte die Praxisbeobachtung bestätigt werden, 

dass bei Absetzferkeln die gleichzeitige 

Infektion mit PRRS-Virus und PCV 2 zu einer 

erheblichen Verstärkung der Atemwegserkrankungen 

und der Verlustraten führt. 

Praxistipp: PRRS Impfung 

mit System 

Gegen das Circovirus stehen noch keine 

Impfstoffe zur Verfügung und auch Antibiotika 

können dem Virus nichts anhaben. Somit 

bleibt neben der Verbesserung der Haltungsfaktoren 

und einer konsequenten Ausmerzung 

der Kümmerer nur die PRRS-Schutzimpfung 

zur Vermeidung der gravierendsten 

PMWS- und PDNS-Schäden. 

PMWS: Post Weaning Multisystemic Wasting 

Syndrome (Probleme nach dem Absetzen) 

PDNS: Porzines Dermatitis und Nephropathie 

Syndrom (Hautentzündungen und Nierenerkrankung). 

Sowohl PRRS-Virus als auch Circovirus 

können die Ferkel schon in den ersten Lebenstagen 

infizieren. Selbst intrauterine Infektionen 

treten auf. Aus diesem Grunde steht 

die Sauenimpfung plus frühe Ferkelimpfung 

im Zentrum jeder erfolgreichen PRRS-Impfstrategie. 

Eine Impfung der Ferkel auf dem Flatdeck 

oder bei Mastbeginn kommt häufig zu spät, 

da die Erreger sich zu diesem Zeitpunkt 

schon im Tier festgesetzt haben. Einen kritischen 

Punkt stellt häufig die Jungsaueneingliederung 

dar. Im Idealfall bezieht der Ferkelerzeuger 

PRRS-geimpfte Jungsauen, die bereits 

einen belastbaren Schutz mitbringen. Ist 

dies nicht möglich, erfolgt die Impfung sofort 

bei Ankunft im Isolierstall plus Wiederholungsimpfung 

nach 4 Wochen in Herden mit hohem 

Infektionsdruck. 

■ 


Dr. Friedrich-Wilhelm Busse, Osnabrück 

Tel.: 05 41/5 60 08 37 

Fax: 05 41/5 60 08 50 

7 



Haltung 

8 

Im Rahmen des Modellvorhabens „Stallbaulösungen 

für die Ferkelaufzucht“ 

vom Bundeslandwirtschaftsministerium 

und unter Federführung des KTBL hat 

das Institut für angewandte Forschung 

an der Fachhochschule Nürtingen einen 

Außenklimastall in Form einer Hüttenanlage 

mit 1200 Aufzuchtplätzen untersucht. 

Der Betrieb ist Mitglied der arbeitsteiligen Ferkelproduktion 

und wird im Rein-Raus-Verfahren 

bewirtschaftet. Die Betriebsleiter haben 1998 

die Ferkelaufzucht als weiteren Schwerpunkt 

neben der Erzeugung von Marktfrüchten in den 

Betrieb aufgenommen. Darüber hinaus führen 

die Landwirte ein landwirtschaftliches Lohnunternehmen. 

Bei der Entscheidung für den Hüttenstall 

waren die verhältnismäßig geringen Investitionen 

und die Aussicht auf einen mit der 

Außenwirtschaft und dem Lohnunternehmen zu 

vereinbarenden Arbeitszeitaufwand maßgebend. 

Außerhalb des Wohnortes wurde eine 

Aufzuchtanlage mit 18 wärmegedämmten Aufzuchthütten 

errichtet. 

An die Hütten grenzt ein überdachter mit 

Stroh eingestreuter Auslauf an, der von variabel 

gestaltbaren Abtrennungen umfasst wird. Dadurch 

ist es möglich, die Gruppengröße sehr individuell 

zu gestalten. Mehrere Einzelhütten können 

dabei zu einer Bucht zusammengefasst 

werden, so dass auch die Aufzucht von Großgruppen 

mit bis zu 600 Ferkeln möglich ist. 

Die Hütten haben die Maße 4,50 m x 2,35 m 

x 1,30 m bei einer Grundfläche von 

10,5 m 2 . Der Auslauf je Hütte hat mit 

einer Länge von ca. 7,50 m und einer 

Breite von 2,50 m eine Grundfläche 

von 18,75 m 2 . Jedem Ferkel steht somit 

eine Fläche von 0,43 m 2 zur Verfügung 

(0,15 m 2 in der Hütte, 0,28 m 2 

im Auslauf). Die Hütten sind mit einer 

abnehmbaren Tür, herausnehmbarem 

PVC-Vorhang und 2 Lüftungsklappen 

(vorne und hinten) sowie einem verzinkten 

Futterautomat an der Rückseite 

ausgestattet (Abb. 1). 

Der Futterautomat wird von hinten 

in die Hütten eingestellt und hat 8 

Fressplätze. Daraus ergibt sich ein 

Stallanlage mit 18 Ferkelhütten 

Ferkelaufzucht in Hütten 

Tiergerecht und ökonomisch? 

Prof. Dr. G. Schwarting, 72622 Nürtingen 

Tier-Fressplatz-Verhältnis von 8:1. Die Fütterung 

erfolgt ad libitum über eine Futterspirale mit 

Handbefüllung. 

Als Tränke dient ein Kunststoff-Fass, an dem 

in verschiedenen Höhen 4 Niederdruck-Tränkenippel 

angebracht sind. Pro Hütte steht ein 

Wasserfass mit einem Fassungsvermögen von 

180 Litern zur Verfügung, woraus sich ein Tier- 

Tränke-Verhältnis von 17:1 ergibt. Die Wasserfässer 

befinden sich im Auslaufbereich entlang 

der Buchtenabtrennungen am Laufgang. Die 

gesamte Anlage einschließlich der Hütten weist 

ein Gefälle von 3 % auf. Die Außenfläche ist mit 

Abb. 1: Querschnitt der Hüttenanlage 

Knochensteinen ausgelegt. Um einen störungsfreien 

und von den Witterungseinflüssen unabhängigen 

Ablauf der Aufzucht zu gewährleisten, 

mussten die Betriebsleiter nachträglich einige 

Verbesserungen an der Anlage vornehmen. Um 

Zugluft zu verringern, wurden an den beiden 

Längsseiten Windbrechnetze angebracht. Zum 

Auffangen von Jauche und Wasser wurde eine 

Jaucherinne entlang des Laufganges sowie eine 

Jauchegrube errichtet. 

Zwischen den Hütten mussten Regenrinnen 

gebaut werden, da die Hütten im gleichen Gefälle 

wie der Auslaufbereich stehen. Zum Schutz 

der Tiere vor Wildtieren und Passanten wurde 

die gesamte Hüttenanlage 2 m hoch eingezäunt. 

Die Ferkelhütten werden zum Einstallen 

mit etwas Stroh eingestreut. Im 

Auslauf werden täglich abhängig von 

der Witterung und von der Anzahl der 

Ferkel ca. 180 kg Stroh verteilt. Das 

entspricht ungefähr 150 g je Tier und 

Tag. 

Nach jedem Durchgang wird die 

ca. 30 bis 40 cm hohe Mistmatratze 

abgefahren. Dazu werden alle Buchtenabtrennungen 

abgebaut, so dass 

die Entmistung mit einem kleinen 

Traktor mit Frontlader durchgeführt 

werden kann. 

Die Gruppengröße kann variabel gestaltet werden 


Ausgewählte 

Untersuchungsergebnisse 

Artgerechte Haltung 

Die Verhaltensbeobachtung erfolgte per Video 

und ergab, dass die Ferkel die Bucht deutlich 

in die einzelnen Funktionsbereiche gliedern 

und diese auch entsprechend nutzen. Beim Einstallen 

blieben einige Hütten verschlossen, um 

durch eine erhöhte Tierzahl eine gute Erwärmung 

der Hütten sicherzustellen. Aus den verschlossenen 

Hütten wurden die Futterautomaten 

in den Auslauf vor die Hütten gestellt, um 

den Tieren eine ausreichende Futteraufnahme 

von Beginn an zu ermöglichen, da sich das Tier- 

Fressplatz-Verhältnis als unzureichend erwiesen 

hat. Die Untersuchungen zeigten, dass der Futterautomat 

im Auslauf rund um die Uhr besetzt 

war. Der Automat in der Hütte war insbesondere 

in Ruhezeiten deutlich weniger besucht. Die 

vom System vorgesehene Platzierung der Futterautomaten 

in den Hütten ist folglich ungünstig 

für eine ausreichende Versorgung der Tiere mit 

Futter. Hungrige Tiere haben keinen freien Zugang 

zum Fressplatz, da ruhende Artgenossen 

den Weg zum Futterautomaten in der Hütte versperren. 

Sowohl im Sommer, als auch im Winter wurden 

von den Ferkeln Kotbereiche im Auslauf angelegt. 

In den Sommerdurchgängen war ein 

ausgeprägtes Wühlverhalten der Ferkel zu beobachten. 

Sie versuchen sich durch das Eingraben 

in die nasse Mistmatratze abzukühlen. 

An sehr heißen Tagen wurden die Hütten 

kaum genutzt. Der Großteil der Ferkel hielt sich 

Tag und Nacht im Auslaufbereich auf. Dadurch 


war der Zugang zu den ursprünglich angelegten 

Kotbereichen für die Ferkel erschwert. Die Ferkel 

koteten direkt an ihrem momentanen Aufenthaltsort, 

wodurch der gesamte Auslaufbereich 

stark durchnässt wurde. An sehr kalten Tagen 

im Winter lagen die Ferkel dicht gedrängt in den 

Hütten. Die Ferkel verließen die Hütten nur kurzzeitig 

und koteten in unmittelbarer Nähe der 

Hütte. 

Tiergesundheit und Hygiene 

Bei den wöchentlichen Bonitierungen zeigten 

die Ferkel keine Erkrankungen oder Veränderungen 

(z. B. an Gelenken oder Klauen), die auf das 

Haltungssystem zurückzuführen sind. Auffallend 

waren starke Verdreckungen der Tiere gegen 

Ende der Aufzucht, hervorgerufen durch die 

trotz Stroheinstreu schnell durchnässte Mistmatratze. 

Parallel zur wachsenden Mistmatratze 

wurde auch vermehrtes Niesen der Ferkel beobachtet, 

was auf die zunehmende Ammoniakbelastung 

zurückzuführen ist. Verhaltensstörungen 

wie z. B. Kannibalismus wurden nicht festgestellt. 

Verletzungen durch Rangkämpfe betrafen 

etwa 3 % der Ferkel. Dieser erfreulich geringe 

Prozentsatz resultiert aus den vorhandenen 

Auslauf- und Rückzugsmöglichkeiten, die dieses 

Haltungssystem für die Ferkel bietet. 

Stallklima 

Alle Parameter des Stallklimas wurden sowohl 

in der Hütte, als auch im Auslauf, in einem 

Sommer- und in einem Winterdurchgang erfasst. 

Die Messungen der Temperatur und der rela- 

40 

35 

30 

25 

20 

15 

10 

5 

0 

-5 

-10 

-15 

° C 

tiven Luftfeuchte erfolgten über Thermohygrographen. 

Trotz großer Temperaturunterschiede 

im Außenbereich (Tag/Nacht; Sommer/Winter) 

konnten die Tiere die Temperatur in den Hütten 

relativ konstant bei 28 °C halten. Selbst bei sehr 

niedrigen Außentemperaturen im Winter gelang 

es den Ferkeln während des gesamten Tages 

die Hütten auf 26 °C zu erwärmen (Abb. 2). 

Auch bei der relativen Luftfeuchte zeigte sich 

ein deutlicher Unterschied zwischen den Messwerten 

im Sommer / Winter und dem Ort der 

Messung. In den Hütten war die relative Luftfeuchte 

deutlich 

niedriger und variierte 

nur gering. 

Im Sommer wurden 

durchschnittlich 

58 % und im 

Winter 53 % relative 

Luftfeuchte ermittelt. 

Zu keinem 

Zeitpunkt konnten 

Luftbewegungen in 

der Hütte gemessen 

werden. 

Als Tränke werden 

Kunststoff-Fässer mit je 

4 Tränkenippeln eingesetzt 

Eine erhöhte 

Ammoniakfreisetzung 

war mit wachsender 

Mistmatratze 

gegen Ende der Aufzucht festzustellen. Die 

stichprobenartig im Tierbereich gemessenen 

Ammoniakwerte lagen in der 5. Aufzuchtwoche 

im Auslauf bei 20 bis 25 ppm und in der Hütte 

bei 5 bis 7 ppm. 

Abb. 2: Temperaturverlauf vor und in der Hütte im Winter 

vor der Hütte 

in der Hütte 

15.12.00 

17.12.00 

19.12.00 

21.12.00 

23.12.00 

25.12.00 

27.12.00 

29.12.00 

31.12.00 

02.01.01 

04.01.01 

06.01.01 

08.01.01 

10.01.01 

12.01.01 

14.01.01 

16.01.01 

18.01.01 

20.01.01 

Datum 

9

10 

Tierleistungen 

Die Verlustrate bei den 10 untersuchten 

Durchgängen war im Durchschnitt 2,6 %. Die 

täglichen Zunahmen lagen im Durchschnitt bei 

420 g und einer Futterverwertung von 1:1,62. Es 

hat sich allerdings gezeigt, dass auch in diesem 

Haltungssystem die Tierleistungen mit der Ferkelqualität 

korrelieren, was sich vor allem auf die 

Höhe der Verluste auswirkt. 

Arbeitswirtschaft 

Für die Fütterung und Tierkontrolle ist ein täglicher 

Arbeitsaufwand von etwa fünf Stunden erforderlich. 

Das sind bei ca. 60 Aufzuchttagen 

etwa 15 Minuten je Ferkel. Ein erhöhter Betreuungsaufwand 

lässt sich in diesem Haltungssystem 

nicht vermeiden. Wird dieser nicht geleistet, 

schnellen die Verluste 

in die Höhe. 

Außerdem erfordert 

die Anlage ein hohes 

Maß an körperlicher 

Arbeit. Zur 

Tierkontrolle muss 

der Landwirt durch 

den 60 cm hohen 

Ferkelschlupf ins 

Der Standort des Futterautomaten 

ermöglicht 

keinen ungehinderten 

Zugang der Ferkel zum 

Futter 

Hütteninnere kriechen 

und alle Tiere 

in den Auslauf treiben. 

Das Futter für 

die Automaten im 

Auslauf muss mit 

einem Eimer über 

die Abtrennungen 

in die Buchten getragen werden. Das Einstreuen 

mit Stroh erfolgt ebenfalls von Hand (ca. 180 

kg/Tag). Müssen Ferkel sortiert oder behandelt 

werden, wird eine zweite Arbeitskraft unbedingt 

erforderlich. 

Ökonomie 

Die Investitionskosten pro Platz liegen bei der 

untersuchten Hüttenanlage ohne Erschließungskosten 

bei 102 c. Für die Ermittlung 

der Festkosten wurde davon ausgegangen, 

dass der Stallplatz auf 10 Jahre bei einer Verzinsung 

von 5 % abgeschrieben wird und Unterhaltskosten 

von 1 % anfallen. Daraus ergeben 

sich jährliche Festkosten in Höhe von 16,32 c je 

Platz. Ausgehend von 5,7 Durchgängen pro 

Jahr liegt die Arbeitszeit je Aufzuchtplatz und 

Jahr bei 1 Stunde und 30 Minuten. Wird zur Ermittlung 

der Lohnkosten ein Lohnansatz von 

12,78 c je AKh veranschlagt, entstehen Lohnkosten 

in Höhe von 19,17 c je Platz und Jahr. 

Fazit 

In dem Hüttenstall können die Ferkel ihre arteigenen 

Verhaltensweisen weitgehend leben. 

Durch die Einstreu und die Spielketten haben die 

Ferkel reichlich Beschäftigungsmöglichkeiten. 

Darüber hinaus trägt die frische Luft zur Gesundheit 

und Vitalität der Ferkel bei. Die Ferkel 

sind in diesem Haltungssystem keiner Zugluft 

ausgesetzt, da die windgeschützten Hütten jederzeit 

als Rückzugsmöglichkeit zur Verfügung 

stehen. Die ständig wachsende Mistmatratze 

führt zu Atemwegsreizungen und verdreckten 

Ferkeln. Die tägliche Strohmenge ist begrenzt, 

weil die Tiere gegen Ende eines Aufzuchtdurchgangs 

über die Buchtenabtrennungen gelangen 

können, wenn die Mistmatratze zu hoch ist. 

Folglich kann nicht so viel Stroh eingestreut werden, 

dass der Auslauf dauerhaft trocken gehalten 

werden kann. Als Lösung wäre die kontinuierliche 

Einstallung einer kleineren Ferkelgruppe 

denkbar. Würden alle 4 Wochen 600 Ferkel eingestallt, 

könnte die Mistmatratze nach jedem 

halben Durchgang einmal abgetragen werden. 

Die Ammoniakbelastung im Tierbereich wäre 

dadurch geringer und der Auslauf könnte deutlich 

trockener gehalten werden. Ohne die von 

den Landwirten nachträglich durchgeführten 

Verbesserungen ist die Funktionsfähigkeit des 

Hüttenstalls nicht gewährleistet. Die Investitionskosten 

für das Stallsystem sind niedrig, aber 

es ist ein erhöhter Arbeitsaufwand und hier vor 

allem viel Handarbeit notwendig, um durch kontinuierliche 

Tierkontrollen gute tägliche Zunahmen 

und geringe Verluste zu realisieren. Insofern 

kann das Hüttensystem in dieser Größe leicht 

zur Arbeitsfalle werden und ist deshalb als Stallbaulösung 

nicht oder nur bedingt geeignet. ■ 


Prof. Dr. G. Schwarting 

Tel. 0 70 22/20 13 11 

Fax 0 70 22/20 13 03 

Körnerkonservierung und Lagermanagement 

Eindrücke von der Agritechnica 

Prof. Dr. Josef Eckl, Fachhochschule Weihenstephan, 85350 Freising 

Sowohl an Getreide für die Nahrungskette 

wie auch zur Verfütterung werden 

höchste Anforderungen an die einwandfreie 

qualitative Beschaffenheit gestellt. 

Teilweise gravierende Qualitätseinbußen 

entstehen entweder durch Fehler 

bei der Konservierung beziehungsweise 

bei der Lagerung. Der geforderte hohe 

Qualitätsstandard setzt deshalb im Einzelbetrieb 

eine sachkundige Konservierung 

wie auch ein fachlich fundiertes Lagermanagement 

voraus. 

Dameco zeigte neben anderen den Silo-Rundtrockner 

mit Stir-Ator-System 

Generell prägten leistungsfähige und in verschiedenen 

Details weiterentwickelte Umlaufund 

Durchlauftrockner auf der Agritechnica’2001 

das umfangreiche Ausstellungsangebot. Hierbei 

dominierten die Ausführungen als Dächertrockner. 

Speziell zur Maistrocknung waren aber auch 

Schachttrockner im Ausstellungsangebot vertreten. 

Daneben präsentierten verschiedene Hersteller 

Satztrockner, Anlagen zur Belüftungstrocknung 

sowie zur Körnerkühlung. Deutlich angestiegene 

Energiepreise verstärkten insbeson- 

Die Teströhrchen von Ruttmann zum Schnelltest 

von Getreidepartien auf Besatz mit bestimmten 

Mykotoxinen sind wohl in erster Linie 

für die aufnehmende Hand gedacht. 

dere in der letzten Zeit das Interesse nach anderweitigen 

Konservierungsformen. 

Warmlufttrocknung 

Neu auf der Ausstellung war ein Silotrockner 

mit eingebauten Rührschnecken zu sehen. Dieses 

Stir-Ator System wird seit den 80er Jahren in 

den Vereinigten Staaten eingesetzt. Mit Hilfe der 

Rührschnecken erfolgt während der Warmluftbelüftung 

im Silo ein ständiges Vermischen des 

Computergestützte weiterentwickelte Getreidelagerüberwachung 

(Temperaturüberwachung) 

für größere Körnerläger von Pfeuffer 

Erntegutes. Bei Warmlufttemperaturen bis etwa 

45 °C erfolgt auf diese Weise ein sehr energieschonender 

Trocknungsverlauf. Es können sowohl 

Rundsilos als auch Flachsilos, ausgestattet 

mit einem Belüftungsboden, mit dem Stir-Ator 

System ausgerüstet werden. Der Trocknungsbehälter 

kann, soweit es die betrieblichen Verhältnisse 

gestatten, auch als Lagerbehälter genutzt 

werden. Die vorliegenden Erfahrungen weisen 

darauf hin, dass das Stir-Ator-System auch 

bei der Maistrocknung sehr gut einsetzbar ist. 

Körnerkühlung und 

Belüftungstrocknung 

Auf der Agritechnica’2001 war nicht nur ein 

breites Angebot für die klassische Warmlufttrocknung 

zu sehen. Verschiedene Hersteller 

zeigten äußerst leistungsfähige Anlagen zur Körnerkühlung 

und zur Belüftungstrocknung. Generelle 

Neuheiten waren in diesen beiden Bereichen 

nicht zu sehen. Das Ausstellungsangebot konzentrierte 

sich wie bei der Trocknung auf weiter 

entwickelte und verbesserte Anlagenausführungen. 

Körner-Lagerüberwachung und 

Lagermanagement 

Verschiedene Hersteller zeigten auch auf der 

Agritechnica’2001 weiter entwickelte und verkleinerte 

Ausführungen von Getreide-Feuchtemessgeräten. 

Das Angebot zur Getreidelagerüberwachung 

reichte von der einfachen Temperaturmesslanze 

bis hin zur computergestützten 

Überwachung mit Temperatur-Messpendeln in 

den Lagerbehältern. 

■ 


Prof. Dr. Josef Eckl 

Tel. 0 81 61/71 43 19 

Fax 0 81 61/71 44 96 

Der Warmlufterzeuger von Riela kann sowohl 

direkt als auch indirekt beheizt betrieben werden 

und ist für unterschiedliche Brennstoffe 

ausgelegt. 

Leistungsfähige Kühlgeräte bieten eine interessante 

Konservierungsalternative in Getreidebaubetrieben 

und ermöglichen beste Qualitätserhaltung 

im Lager. Fahrbare Geräte eignen 

sich auch für den überbetrieblichen Einsatz 

wie das abgebildete Gerät von Axima. 

Unterschiedliche Dosiergeräte für die Säurekonservierung 

von Zielger 


Interview 

12 

Pansengeschütztes Protein aus Rapsexpeller 

Interview mit Otto Schade, Raiffeisen-Hauptgenossenschaft Nord AG, 24768 Rendsburg 

VeredlungsProduktion: In welchen Futtermischungen 

verwenden Sie pansengeschütztes 

Protein? 

Schade: Wir haben allein für die Rinderfütterung 

etliche verschiedene Futtermischungen, die wir 

laufend weiterentwickeln. Darunter gibt es z.B. 

die Vormischung VMR 5 mit Sojaschrot und 

Rapsexpeller oder das Hochleistungsmilchviehfutter 

HaGe Perfekt 20 GT, dem wir das pansengeschützte 

Soypass ® und RaPass ® beimischen. 

Es gibt auch Betriebe, für die wir Sondermischungen 

herstellen. Die 

HaGe produziert Futtermittel 

in den Werken in 

Flensburg, Rendsburg, 

Hamburg und Neubrandenburg. 

VeredlungsProduktion: 

Wo und wie stellt die HaGe 

das pansengeschützte Eiweißfutter her? 

Schade: Die Anlage zur Herstellung von Ra- 

Pass ® und SoyPass ® steht in der HaGe-Ölmühle 

in Kiel. Theoretisch hat die Anlage eine Jahreskapazität 

von 60.000 t. Die Produktion läuft in Lizenz 

der Fa. Borregaard in Norwegen. In 

Deutschland ist die HaGe Kiel der einzige Hersteller. 

Weitere Produktionsstätten sind in Norwegen, 

Holland, USA und in Irland. Die Zusammensetzung 

der Produkte ist Bestandteil des 

Patentes. Dazu kann ich nur sagen, dass eine 

bestimmte Menge des natürlichen Rohstoffes 

Holzzucker bei 105–110 °C und ca. 25 % Feuchtigkeit 

dem HP-Sojaextraktionsschrot oder dem 

in der Ölmühle Kiel anfallenden Rapsexpeller zugesetzt 

werden. Das Produkt durchläuft große 

Mischer und Trockner. 

VeredlungsProduktion: Was hat Sie veranlasst, 

dieses Produkt herzustellen? 

Schade: Die Idee, mit pansengeschütztem Protein 

die Eiweißversorgung der Leistungskühe im 

Dünndarm zu erhöhen, ist nicht neu. Es gibt 

auch von anderen Herstellern pansengeschütztes 

Protein, bei dem der Schutz mit Formaldehyd 

erreicht wird, während bei unserem Produkt das 

Bei dem Grundfutter Gras- und Maissilage 

in unserer Region muss man bei 

❞ 

Hochleistungskühen zwangsläufig mit 

einem pansenstabilen Produkt dagegen 

halten, das die Leber nicht belastet und 

den Stoffwechsel optimiert❞ 

Protein mit Holzzucker ummantelt wird, einem 

natürlichen Rohstoff, der aus Hartholz gewonnen 

wird. Die Züchtung hier in Schleswig-Holstein 

und in Mecklenburg-Vorpommern, das auch zu 

unserem Beratungs- und Vertriebsgebiet gehört, 

hat einen Stand erreicht, bei dem die Hochleistungskühe 

mit dem normalen Leistungsfutter 

nicht mehr leistungsgerecht ausgefüttert werden 

können. Wir haben deshalb entsprechende 

Hochleistungsfuttermischungen entwickelt und 

mit SoyPass ® und RaPass ® einen Weg gefunden, 

mehr nutzbares Eiweiß in 

den Dünndarm gelangen 

zu lassen, damit es dort direkt 

für die Milchproduktion 

zur Verfügung steht. 

Das entlastet ganz erheblich 

den Stoffwechsel und 

die Leber der Hochleistungskühe. 

Vorbedingung 

ist dabei aber immer, dass zunächst die 

Pansenbakterien genügend mit Protein und Energie 

versorgt werden. Erst dann kann man anfangen, 

soviel wie möglich sowohl Energie 

als auch Protein in den Dünndarm rüberzuschieben. 

VeredlungsProduktion: Ist diese Methode und 

sind diese pansengeschützten Eiweißfuttermittel 

wissenschaftlich abgesichert? 

Vergleich der Proteinbewertung 

Otto Schade, verantwortlich für die Rezepturen 

und Versuchsanstellungen für Wiederkäuer 

und Geflügel 

Schade: Die ersten Versuche in dieser Richtung 

hat schon Professor Kaufmann in den frühen 

70er Jahren gemacht. 1995 berichtete auch die 

Bundesforschungsanstalt in Braunschweig über 

eine umfangreiche Untersuchung. Die Universität 

in Kiel hat unsere Produkte RaPass ® und Soy- 

Pass ® in vielen Fütterungsversuchen getestet 

und sehr positiv beurteilt und durch eigene Forschungsarbeiten 

viel zur Bewertung beigetragen. 

Und natürlich überprüfen wir laufend unsere 

Futtermittel in den Hochleistungsbetrieben. Da 

haben wir sehr positive Ergebnisse über die Verwendung 

des pansengeschützten HaGe-Rapsexpeller 

RaPass ® . Im vergangenen Jahr haben 

Dr. Südekum und Dr. Scharnack von der Uni Kiel 

TM Roh Roh- Roh- MJ-NEL MJ-ME UDP* nXP** Rumin. ltr. ltr. 

protein fett faser Milch- Rima Stickst.- Milch Milch 

vieh bilanz nXP NEL 

% % % % g g 

Soja HP 87,0 47,0 1,5 4,0 7,5 12,1 30,0 284 +30 3,3 2,4 

Sojaschrot normal 87,0 42,0 1,5 6,5 7,45 12,0 30,0 271 +24 3,2 2,3 

Rapsschrot 87,0 34,0 1,8 11,5 6,30 10,4 30,0 192 +-24 2,2 2,0 

Rapsexpeller Kiel 87,0 31,0 10,0 12,0 7,6 12,6 30,0 192 +19 2,2 2,4 

SoyPass ® 87,0 43,5 1,5 4,5 7,5 12,0 65,0 385 +10 4,5 2,4 

RoPass ® 87,0 30,0 10,0 11,0 7,6 12,6 70,0 302 ±0,0 3,5 2,4 

Raiffeisen HaGe Futter, mit den neuen Futterwerten (UDP) für Sojaschrot und Rapsschrot 

* UDP = unabbaubares Rohprotein in % des Proteins; ** NXP = Nutzbares Rohprotein 

eine neue Arbeit über die Proteinbeständigkeit 

und die Bewertung der pansengeschützten und 

der anderen Eiweißfuttermittel vorgestellt. Die 

Uni Kiel hat dafür pansen- und dünndarmfistulierte 

Kühe, mit denen im Versuch der Nachweis 

über die Pansenstabilität erbracht wurde, bevor 

das Produkt in die Praxis ging. Die Ergebnisse 

dieser Versuche waren sehr gut für unsere beiden 

Produkte. Bei den Versuchen der Uni Kiel 

wurden nicht nur SoyPass ® und Sojaschrot und 

RaPass ® und Rapsexpeller verglichen sondern 

auch alle anderen gängigen Eiweißkomponenten 

der Milchviehfütterung. Die neuen Ergebnisse 

wurden mit den Angaben der DLG-Futterwerttabellen 

verglichen. Dabei traten erhebliche Unterschiede 

beim Sojaschrot zutage. Sojaschrot 

stand in der DLG-Futterwerttabelle mit 35 % 

UDP und am Tier wurden nun bei den Versuchen 

der Uni Kiel 30 % gefunden. Beim Rapsschrot 

standen 25 % UDP in der DLG-Futterwerttabelle 

und gefunden wurden auch 30 %. Beim pansengeschützen 

RaPass ® liegt die Proteinbeständigkeit 

bei gleicher Produktionstechnik bei 72 bis 

74 % UDP, dagegen 67 bis 68 % UDP bei 

SoyPass ® . 

VeredlungsProduktion: Verkauft die HaGe Ra- 

Pass ® und SoyPass ® nur in Schleswig-Holstein 

und Mecklenburg-Vorpommern? 

Schade: 30 bis 35 % davon bleiben in Schleswig-Holstein 

und ungefähr ein gleicher Anteil 

geht nach Mecklenburg-Vorpommern. Dort haben 

die Betriebe mit intensiver Milchviehhaltung 

eine enorme Leistungssteigerung erreicht. Es ist 

bewundernswert, was dort in den letzten 10 

Jahren passiert ist. Wir machen in diesen Betrieben 

gerne und viele Fütterungsversuche, weil 

man wegen der Größenordnung auch relativ 

schnell die Ergebnisse bekommt. Bei uns kaufen 

auch andere große Genossenschaften und auch 

Wettbewerber RaPass ® und SoyPass ® . Soy- 

Pass ® exportieren wir auch in mehrere Länder 

Europas und nach Nahost. 

VeredlungsProduktion: Gibt es bei der HaGe 

Kiel Überlegungen, die Kapazität der Produktionsanlage 

für RaPass ® und SoyPass ® zu erweitern? 

Schade: Die Entscheidung für eine Erweiterung 

der Anlage ist noch nicht gefallen. Man muss dabei 

bedenken, dass Hochleistungsfutter ca. 10 

bis 20 % dieser Futterkomponente enthalten. 

Das bedeutet, dass wir 500.000 bis 600.000 t 

Milchviehfutter damit ausstatten könnten. Dafür 

muss es auch eine Nachfrage geben. 

VeredlungsProduktion: Sie haben lange Erfahrung 

in der Mischfutterherstellung. Wohin geht 

nach Ihrer Meinung die weitere Entwicklung? 

Schade: Seit in den letzten Jahren immer mehr 

Futtermischwagen eingesetzt werden, geht die 

Fütterung in die Richtung, den Eiweißausgleich 

durch abgestimmte Kraftfuttermischungen über 

den Futtermischwagen für die ganze Herde zu 

geben und dann gezielt die Hochleistungskühe 

über den Transponder auszufüttern. Für den Futtermischwagen 

haben wir diese sehr erfolgreiche 

Vormischung VMR 5. Sie enthält 57 % Sojaschrot 

und 43 % Rapsexpeller. Und die läuft super. 

Bei dem Grundfutter Gras- und Maissilage in 

unserer Region muss man bei Hochleistungskühen 

zwangsläufig mit einem pansenstabilen 

Produkt dagegen halten, das die Leber nicht belastet 

und den Stoffwechsel optimiert. Da bieten 

sich das pansengeschützte RaPass ® auf Basis 

Rapsexpeller und SoyPass ® auf Basis HP-Soja 

an. Für Voll-TMR-Betriebe haben wir unsere 

HaGe Synchro ® Typen als Hochleistungsfutter 

mit SoyPass ® und RaPass ® entwickelt. 

VeredlungsProduktion: Lassen sich die heute 

schon sehr hohen Milchleistungen noch weiter 

steigern? 

Schade: In Herden mit einer Jahresdurchschnittsleistung 

von über 10.000 Litern sind 

auch Kühe, die 14.000 oder 15.000 Liter geben. 

Warum soll nicht die ganze Herde irgendwann 

diese Leistung geben? Im Milchwirtschaftsjahr 

2000/2001 differierten in Schleswig-Holstein die 

Deckungsbeiträge zwischen einer 6.000-Liter- 

Kuh mit 1.306,35 c und einer 9.000-Liter-Kuh 

mit 2.004,26 c. Die Deckungsbeiträge sind für 

die Landwirte ganz entscheidend, so dass die 

Leistung durch Züchtung und Fütterung weiter 

steigen wird. 

■ 


Otto Schade 

Tel. 0 43 31/59 08 44 

Fax 0 43 31/59 08 29 

Bt-Mais seltener von 

Fusariumpilzen 

befallen 

Die Bekämpfung des Maiszünslers ist an 

zahlreichen Standorten in manchen Jahren 

von entscheidender Bedeutung für den 

wirtschaftlichen Erfolg des Maisanbaus. Das 

praxisübliche Verfahren – ein Spritzen von Pyrethroiden 

– stellt nur eine Notlösung dar. 

Denn diese Insektizide müssen in der Regel 

so spät ausgebracht werden, dass man Stelzenschlepper 

zur Fahrt durch den Maisacker 

benötigt. Zum zweiten sind Pyrethroide nicht 

nützlingsschonend. Einen Ausweg aus dieser 

Situation bietet die Gentechnik. In einige 

Mais-Sorten hat man ein Gen des 

Bakteriums Bacillus thuringiensis 

eingeschleust, das in der Pflanze 

eine für den Maiszünsler giftige 

Substanz erzeugt. Bt-Maispflanzen 

werden in Deutschland und 

anderswo seit vielen Jahren auf 

ihre Sicherheit für Mensch, Vieh 

und Umwelt hin untersucht. Alle 

seriösen Versuche zeigen ganz deutlich, dass 

von diesem gentechnisch veränderten Mais 

keine Gefahren ausgehen. Im Gegenteil: 

Nützlinge fühlen sich in Bt-Mais-Feldern weit 

wohler als in solchen, die mit Pyrethroiden behandelt 

werden. Fütterungsversuche haben 

ergeben, dass Milchkühe Bt-Silo-Mais genauso 

gerne fressen wie gewöhnliche Maissorten 

und mit diesem Futter die gleiche Leistung erbringen. 

Nicht zuletzt profitiert der Mensch 

auch direkt vom gentechnisch veränderten 

Mais: Bt-Mais wird nämlich nachweislich seltener 

von Fusarium-Pilzen befallen als herkömmliche 

Maissorten. Diese Pilze bilden gefährliche, 

krebserregende Toxine. Bt-Mais 

kann dazu beitragen, den Gehalt an diesen 

Pilzgiften erheblich zu senken. 

Auch für die Aussaat 2002 stehen der 

Landwirtschaft wieder Bt-Mais-Sorten zur 

Verfügung. Wessen Maisfelder von starkem 

Zünslerdruck bedroht sind, sollte diese Sorten 

nutzen. 

Gentechnik-News 

Maiszünslerlarven 

■ 

Dr. Sebastian Messerschmid 

13 



Diskussion 

14 

Grüne Gentechnik: Einstieg oder Ausstieg? 

Ralf Stephan, Chefredakteur Bauernzeitung, 10713 Berlin 

Ein hochrangig besetztes Perspektivforum 

des Deutschen Bauernverbandes 

versuchte diese Frage klären. 

Die Antwort fiel eindeutiger aus, als manche 

erwartet hatten. 

Hochrangige Vertreter der US-amerikanischen 

Regierung kehren vor Landwirten und 

Agrarpolitikern unermüdlich die Chancen der 

Gentechnik für die Welternährung hervor. Die 

neuesten Statistiken weisen eine Zunahme der 

weltweit mit gentechnisch verändertem Saatgut 

bestellten Flächen um fast ein Fünftel in nur einem 

Jahr auf über 50 Mio. ha aus. Etwa die Hälfe 

aller in Deutschland gehandelten Futtermittel 

für Schweine enthält nach Schätzungen des 

Bundeslandwirtschaftsministeriums Spuren 

transgenen Sojas. Fährt der Zug der grünen 

Gentechnik unaufhaltsam ab? Überrollt uns 

wieder einmal eine Entwicklung aus Übersee 

oder können wir – Landwirte, Verbraucher, 

Deutschland, die EU – unsere Rolle dabei selbst 

bestimmen? Gibt es überhaupt noch die Chance 

zum Aussteigen? Oder hätten wir, da nun 

selbst Indonesien „Gen-Macht“ wurde, besser 

vielleicht schon längst einsteigen sollen? Diese 

und ähnliche Fragen zu diskutieren, hatte der 

Deutsche Bauernverband (DBV) am 26. und 

27. Februar zu seinem Perspektivforum „Die 

Zukunft der grünen Gentechnik in Deutschland 

– Einstieg oder Ausstieg?“ nach Berlin eingeladen. 

Die Debatte zerfiel in zwei Teile. Der erste 

Tag galt der politischen Erörterung, an dem sich 

alle mehr oder minder direkt mit den praktischen 

Auswirkungen befassten gesellschaftlichen 

Gruppen äußerten: von der Bioindustrie 

über Landwirte (konventionell wie ökologisch), 

Getreideimporteure, Mischfutterhersteller, 

Ernährungsindustrie und Lebensmitteleinzelhandel 

bis zu Verbraucherschützern einschließlich 

Greenpeace. Letztere hinterließen den 

schwächsten Eindruck, denn die Chefin des 

deutschen Zweiges der Regenbogen-Aktivisten, 

Brigitte Behrens, versuchte die Totalverweigerung 

ihrer Organisation mit einer Aneinanderreihung 

von Vermutungen und von Ergebnissen 

aus zum Teil schon widerlegter Studien 

aus der – wie ihr ein Diskussionsredner vorhielt 

– „Steinzeit der Gentechnik“ zu begründen. 

Erstaunlich abgeklärt ging dagegen die Präsidentin 

des Deutschen Hausfrauenbundes, Pia 

Gaßmann, das Thema an: Nach ihrer Ansicht ist 

der Einstieg in die grüne Gentechnik schon erfolgt, 

und in wenigen Jahren werden entsprechend 

hergestellte Erzeugnisse in den Supermarktregalen 

die Mehrheit bilden. Als eigentliche 

Herausforderungen nannte Frau Gaßmann 

die Pflicht zur Verbraucheraufklärung, die Prüfung 

von Vor- und Nachteilen der neuen Technologien 

in allen Anwendungsbereichen, eine 

klare Kennzeichnung sowie Grenzwerte für Verunreinigungen 

gentechnikfreier Produkte von 

„erheblich unter einem Prozent“. 

Die übrigen Redner wollten sich, wohl aufgrund 

ihrer fundierten Kenntnis der damit verbundenen 

Probleme, mehrheitlich nicht auf 

konkrete Grenzwerte festlegen. Lediglich DBV- 

Präsident Gerd Sonnleitner meinte, die in Brüssel 

diskutierte Ein-Prozent-Schwelle für Futterund 

Lebensmittel erscheine ihm realistisch – 

und erntete keinen Widerspruch. Die Mehrheit 

der an der Lebensmittelkette Beteiligten sprach 

sich für eine Kennzeichnung von Erzeugnissen 

aus, an denen gentechnische Veränderungen 

nachweisbar sind. Lediglich der Sprecher des 

deutschen Lebensmittelhandels, Bundesverbandsgeschäftsführer 

Dr. Marcus Girnau, plädierte 

für die so genannte Prozesskennzeichnung, 

nach der jedes Produkt zu markieren ist, 

das im Laufe seines Werdegangs mit der Gentechnik 

in Berührung kam. Landwirte wie Verarbeiter 

lehnten dies als undurchführbar und 

wettbewerbsverzerrend ab. In Deutschland mit 

Sojaöl (dem transgene Herkunft nicht nachzuweisen 

ist) gefütterte Hähnchen zu kennzeichnen 

könnte den Verbrauchern die Lust auf 

deutsche Broiler vergällen und sie zu Importen 

greifen lassen. Diese würden zwar genauso 

ernährt, aber zur Kennzeichnung als GVO könne 

man keinen Exporteur zwingen, da man 

zum Zweck der Nachweisführung vorher seinen 

gesamten Herstellungsprozeß durchleuchten 

müsste – in der Praxis unvorstellbar. Die Folge: 

Die heimische Landwirtschaft würde weitere 

Möglichkeiten der Wertschöpfung an das 

Ausland verlieren. 

Fast noch mehr Zündstoff als in der Auseinandersetzung 

mit Greenpeace scheint die Debatte 

mit den Ökolandwirten zu bergen. Denn 

für die Arbeitsgemeinschaft Ökologischer Landbau 

(Agöl) forderte deren Vorsitzender, Dr. Felix 

Prinz zu Löwenstein, das Recht auf gentechnikfreie 

Felder. Für die Biobauern ist die neue Technologie 

überflüssig wie ein Kropf. Wenn sie sich 

Gentechnik machts möglich: Mehr Minimalbodenbearbeitung 

In einer umfangreichen Studie hat die Organisation der amerikanischen Sojabohnenfarmer (ASA) bei rd. 

500 Farmern in 19 Bundesstaaten untersuchen lassen, welchen Einfluss die Einführung der Roundup 

Ready-Sojabohne auf den Umfang der konservierenden Bodenbearbeitung in den landwirtschaftlichen 

Betrieben hatte. Dabei fanden die Forscher heraus, dass über 50 % der Farmer seit 1996 (Erstmaliger 

Anbau der gentechnisch veränderten Roundup Ready-Sojabohne) den Anteil der Fläche in ihrem Betrieb, 

den sie unter dem Aspekt der konservierenden Bodenbearbeitung bewirtschaften, deutlich ausgedehnt 

haben. Über die Hälfte der Farmer geben als Hauptgrund für diese Umstellung auf einen umweltschonende 

Wirtschaftsweise, die Roundup Ready-Sojabohne an. 

Bart Ruth, Sojafarmer aus Nebraska und Präsident der ASA fasst die Erfahrungen im eigenen Betrieb wie 

folgt zusammen: 

„Diese Technologie hilft mir Kosten einzusparen, weil ich meine Flächen nicht mehr so häufig befahren und 

bearbeiten muss. Das reduziert den Verschleiß und die Abschreibungen an meinem Maschinenpark. 

Außerdem spare ich Diesel und das trägt dazu bei, die Luftqualität zu verbessern. Und zum erstenmal in 

der jüngeren Geschichte haben wir eine Technologie, die es uns ermöglicht, unser Land nachhaltig zu 

bewirtschaften und den Boden sowie die Bodenfruchtbarkeit für zukünftige Generationen zu erhalten.” 

Die wichtigsten Ergebnisse der Studie sind für interessierte unter folgender Adresse im Internet abrufbar: 

www.soygrowers.com 

schon nicht verhindern lässt, dann müssten Sicherheitsabstände 

zu den Flächen der Ökolandwirte 

eingehalten und Haftungsfragen bei 

unbeabsichtigten Verunreinigungen geklärt 

werden. Futtermittel und Erntegut sollten auf 

getrennten Wegen und unter genauer Dokumentation 

befördert werden. 

Der zweite Teil der sehr konstruktiven Debatte 

gehörte der Wissenschaft. Namhafte Professoren 

mit den Spezialgebieten Pflanzenzucht 

(Wolfgang Friedt, Universität Gießen), Mikrobiologie 

(Knut Heller, Institut für Milchforschung, 

Kiel) und Humanernährung (Helmut Erbersdobler, 

Universität Kiel) stellten Möglichkeiten und 

Grenzen der grünen Gentechnik vor. Dabei wurde 

offenkundig, dass sie nicht nur in Gestalt importierter 

Futtermittel, sondern auch in der Verarbeitung 

landwirtschaftlicher Rohstoffe beinahe 

schon allgegenwärtig ist. So entstanden 

neun von zehn der zur Stärkeverwertung 

benötigten Enzyme mit Hilfe gentechnisch veränderter 

Mikroorganismen, selbst Bäcker greifen 

zu 50 Prozent auf sie zurück. Als Starteroder 

Reifungskulturen sind GVO-Bakterien aus 

Käsereien nicht mehr wegzudenken. 

Dass die Öffentlichkeit dennoch überwiegend 

ablehnend auf das Thema grüne Technik 

reagiert, hat sich die Land- und Ernährungswirtschaft 

zum Teil selbst zuzuschreiben. Diesen 

Schluss zog Dr. Jürgen Hampel von der badenwürttembergischen 

Akademie für Technikfolgeabschätzung. 

Zum einen fehlt noch immer der 

überzeugende Nachweis des konkreten Nutzens 

für den Verbraucher, zum anderen beruht 

in der Selbstdarstellung der Ernährungswirtschaft 

die Lebensmittelqualität auf den Säulen 

Tradition und Natürlichkeit. In dieses Muster 

lässt sich eine neue, „künstliche“ Technologie 

kaum glaubwürdig einpassen. 

Fazit der sehr ausgiebigen Diskussion: Einstieg 

oder Ausstieg – das ist offenkundig nicht 

mehr die Frage. Deutschland ist schon drin in 

der grünen Gentechnik. Nun muss man schnell 

lernen, damit umzugehen. Gesetzliche Klarheit 

ist nötig, damit der Agrar-, aber auch der Wissenschaftsstandort 

Deutschland nicht den Anschluss 

verliert. Nötig ist aber auch die Bereitschaft 

aller Marktpartner, ausdauernd gemeinsam 

zu arbeiten und sich immer wieder selbstkritisch 

mit den Sorgen Außenstehender und 

den Bedenken der Kritiker zu befassen. ■ 


Weltweit immer mehr 

transgene Kulturpflanzen 

Zu den dominierenden gentechnisch veränderten 

Kulturen zählt nach wir vor die Sojabohne, 

deren Anbau 2001 auf weltweit rund 

33,3 Mio. ha zugenommen hat (Abb. 1). Im 

Vergleich zu 2000 mit 25,8 Mio. ha ist das ein 

Zuwachs von 29 %. Damit wuchs der Sojaanteil 

an der Gesamtfläche von GV-Pflanzen 

weltweit (52,6 Mio. ha) von 58 auf 63 %. Gut 

drei Viertel des Flächenzuwachses entfällt auf 

die USA, wo mehr als 70 % der Soja-Anbaufläche 

mit transgenen Sorten bestellt werden. 

Der Anteil der GV-Sojabohnen an der globalen 

Sojafläche stieg somit deutlich von 36 % in 

2000 auf 46 % in 2001 an. 

Die transgenen Sojabohnen nehmen im 

Vergleich zu anderen gentechnisch veränderten 

Pflanzen (GVP) eine Sonderstellung ein: 

■ Anteil an der GV-Pflanzenanbaufläche: 

Transgene Sojabohnen nehmen mit 63 % 

an der weltweiten GV-Pflanzenanbaufläche 

den größten Anteil ein, gefolgt von transgenem 

Mais (19 %), transgener Baumwolle 

(13 %) und transgenem Raps (5 %). 

■ Flächenzuwachs: Transgene Sojabohnen 

verzeichnen gegenüber 2000 den höchsten 

Flächenzuwachs (+ 7,8 Mio. ha), gefolgt 

von transgener Baumwolle (+ 1,5 Mio. 

ha). Transgener Mais und Raps zeigten im 

Anbaujahr 2001 geringfügige Flächenabnahmen 

(-0,5 und -0,1 Mio. ha) 

Hauptanbauländer transgener Sojabohnen 

sind derzeit die USA und Argentinien (s. Tab. 1). 

Hierbei handelt es sich fast ausschließlich um 

Abb. 2: GV-Pflanzenbau in Industrieund 

sich entwickelnden Ländern 

in Mio. ha 

40 

Industrieländer 

35 sich entwickelnde Länder 

30 

25 

20 

15 

10 

5 

0 

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 

Abb. 1: Globale Anbaufläche der 

wichtigsten GV-Kulturen 

in Mio. ha 

35 

30 

25 

Sojabohnen 

Mais 

Baumwolle 

Raps 

20 

15 

10 

5 

0 

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 

die Herbizid-tolerante Roundup Ready ® -Sojabohne. 

Tab. 1: Transgene Soja-Anbauflächen (in Mio. ha) 

1996 1997 1998 1999 2000 2001 

USA 0,5 3,6. 10,2 15,0 16,2 20,4 

Argentinien 1,4 4,3 6,0 9,0 k. A. 

Brasilien 1,4 3,6 k. A. 

Kanada 0,001 0,04 0,245 0,28 0,515 

Rumänien 0,014 0,045 k. A. 

Quelle: www.transgen.de (Januar 2002) 

* Für die südamerikanischen Länder beziehen sich die Jahresangaben auf die Aussaat 

gegen Ende des jeweiligen Kalenderjahres. 

GV-Pflanzenanbaufläche in sich 

entwickelnden Ländern wächst 

Der größte Anteil von GV-Pflanzenbau wird 

nach wie vor in den Industrieländern betrieben, 

wobei der Anteil der sich entwickelnden Länder 

wie z. B. China, Südafrika und Indonesien 

in den vergangenen Jahren stetig angewachsen 

ist (s. Abb. 2). Mit 24 % liegen rund ein 

Viertel der GV-Pflanzenanbaufläche weltweit in 

sich entwickelnden Ländern. Der absolute 

Flächenzuwachs in den Industrieländern mit 

einem Plus von 5,6 Mio. ha liegt aber im Vergleich 

zu sich entwickelnden Ländern mit plus 

2,8 Mio. ha doppelt so hoch. Prozentual gesehen 

nimmt aber der Anbau transgener Kulturen 

in sich entwickelnden Ländern deutlicher 

zu als in den Industrieländern. 

■ 

15

Reportage 

16 

Die Tiergesundheit geht vor 

Ein holländischer Milcherzeuger in Dänemark 

Fred Aafjes, Grongaardvej 24, DK 6270 Tonder 

Fred Aafjes bewirtschaftet auf seinem 

Milchviehbetrieb im dänischen 

Tonder insgesamt eine Fläche von 62 

ha, davon 46 ha als Grünland und 16 

ha als Maisanbaufläche. Die Bodenart 

des ehemaligen Heidestandortes ist 

anmooriger Sand, mit einer Eisenverdichtung 

im Untergrund. 

Jerseys für die Milchproduktion 

Die Herde des aus Holland stammenden 

Milcherzeugers umfasst 100 Jersey-Kühe mit 

80 Jungtieren. Der Anteil der Jersey-Rasse 

liegt in Dänemark sehr hoch, ungefähr bei 

80.000 Tieren, mit steigender Tendenz. Auch 

in den USA verzeichnet diese Rasse einen 

steigenden Anteil an den für die Milchproduktion 

gehaltenen Rinderrassen. 

Die weiblichen Kälber der Jersey-Kühe gehen 

auf dem Betrieb von Fred Aafjes in die eigene 

Aufzucht, die Bullenkälber werden verkauft. 

Zusätzlich widmet sich der Milchviehhalter 

der Aufzucht von einem oder zwei 

Zuchtbullen, die bei entsprechender Eignung 

und Zuchtqualität später ebenfalls zum Verkauf 

stehen. 

Grünlandmanagement 

Der Milchviehhalter praktiziert das System 

einer rationierten Weidehaltung. Diese Art des 

Grünlandmanagements erlernte er in Holland 

und setzt es heute auf seinem Betrieb in Dänemark 

ganz konsequent um. 

Die Flächen werden gemäht und nach jeweils 

14-tägiger Ruhezeit zwei- bis dreimal 

abgegrast. Insgesamt stehen drei bis vier Parzellen 

für den Weidegang zur Verfügung. 

Nach weiteren zwei bis drei Wochen Ruhephase 

wird dann auf diesen Flächen das Gras 

für die Grassilage gemäht. Insgesamt ergibt 

sich demnach folgende Einteilung der Grünlandbereiche: 

14 ha werden für die Kühe genutzt 

sowie eine Teilfläche für das Jungvieh. 

Der Rest wird gemäht. So steht die ganze Zeit 

über frisches Gras zur Verfügung. Bei gutem 

Ich vertraue ganz auf die 

❞ 

Beratung durch die HaGe-Kiel als 

Futtermittellieferant und auf unseren 

Fütterungsberater. Die Rationen 

sollen Leute berechnen, die mehr 

davon verstehen. Ich habe im Betrieb 

genug anderes zu tun.❞ 

Witterungsverlauf lassen die Flächen vier bis 

fünf Schnitte im Jahr zu. 

Fred Aafjes: „In Holland sagt man, das Weiden 

der Kühe hat Vorrang, aber das Mähen 

muss den Kühen nutzen. Wenn man genügend 

Fläche mähen kann, hat man auch genug 

Fläche zum Abgrasen.“ 

Viele Betriebe reduzieren den Weidegang, 

weil für sie die Weide einen zu großen Unsicherheitsfaktor 

darstellt. Fred Aafjes hält seine 

Tiere täglich mindestens von 8 bis 17 Uhr 

draußen, denn er beurteilt den Weidegang für 

die Gesundheit seiner Zuchtherde als sehr 

wichtig. 

Fütterungsmanagement 

Durch die Nutzung der Weide in den Sommermonaten 

gehen auch die Fettprozente in 

der Milch zurück, wenn nicht etwas für die 

Strukturversorgung der Kühe getan wird. In 

seinem Betrieb wird mit einem Futtermischwagen 

(Vertikalmischer mit zwei 

Schnecken) das Grundfutter vorgelegt: Gras-, 

Mais- und Biertrebersilage. Den Biertreber 

kauft der Landwirt ganzjährig als Futterkomponente 

zu. 

Für die Kühe mit hoher Leistung wird zusätzlich 

ein konzentriertes Kraftfutter mit entsprechend 

hoher Energie benötigt. So erhalten 

die Kühe mit Spitzenleistung im Sommer 

„HaGe Perfekt“ als Leistungsfutter zur Grundfutterration. 

Das Kraftfutter wird im Melkstand 

verabreicht, da der Landwirt die Transpondertechnik 

für die Kraftfutterzuteilung in seinem 

Falle als zu teuer erachtet. „Ich selbst kenne 

meine Kühe. Ich habe sie aber auch zusätzlich 

mit schwarzen und roten Klebestreifen an 

den Schwänzen gekennzeichnet, so dass ihnen 

dementsprechend das Leistungsfutter im 

Melkstand zugeteilt werden kann.“ 

Fred Aarfjes und HaGe-Futterberater Peter 

Jürgensen (li.) 

Leistungsdaten der Herde 

Die Herdendurchschnittsleistung lag in den 

letzten 12 Monaten bei 6.770 kg Milch mit 

5,90 % Fett (490 Fett/kg) und 4,07 % Milcheiweiß 

(275 Eiweiß/kg). Die Färsen beginnen 

nach der ersten Kalbung mit ca. 22 kg Milch 

und 6,25 % Fett. Umgerechnet auf 4 % Fett 

ergibt das ca. 30 Liter Milch, bei Spitzentieren 

sogar 35 bis 40 Liter. Aber Färsen mit 25 Litern 

betrachtet der Landwirt als auch schon 

sehr gut. Besonderen Wert legt Fred Aafjes 

auf eine gute Euterqualität. Bullen mit einer 

Euterbonitierung von weniger als 103/104 

kommen als Vererber nicht in Frage. Wenn die 

Kühe die dritte Laktation überstanden haben, 

bleiben sie meistens bis zur 7. oder 8. Laktation 

in der Herde. Jerseys zeigen trotz ihrer hohen 

Leistung eine gute Langlebigkeit. 

Eine hohe Herdenleistung hat 

viele Gründe 

„Mit einem normalen Kraftfutter hätten wir 

unseren jetzigen hohen Leistungsstand niemals 

erreichen können. Aber die Fütterung ist 

nicht alles. Die Zucht ist ein ebenso wichtiger 

Faktor und für den Leistungsstand einer Herde 

spielen immer mehrere Gründe eine Rolle: 

ein gesunder Stall, viele qualitativ gute Tiere, 

gute Herdengesundheit und ausgewogene 

Leistungsfütterung. Die Jerseys sind eine robuste, 

langlebige, mit einem gesundem Fundament 

ausgestattete Rinderrasse.“ Mit seiner 

Herdenleistung ist der holländische Milcherzeuger 

sehr zufrieden. Er ist sich allerdings 

sicher, dass die Leistung noch weiter 

gesteigert werden kann. 

Als Futtermittellieferant und Fütterungsberater 

vertraut er dabei ganz auf die HaGe-Kiel. 

Es ist für die Zukunft eine neue Futtermischung 

vereinbart worden, durch die sich die 

Herdenleistung weiter verbessern soll. ■ 


Fred Aafjes 

Grongaardvej 24 

DK 6270 Tonder 

Rinder-Report 2001 

Wo liegen die Grenzen der Milchleistung? 

Der neue Jahresbericht der Rinder-Spezialberatung 

Schleswig-Holstein ist für Rinderhalter 

eine Messlatte für Spitzenleistung. 

Er enthält auf 130 Seiten die betriebswirtschaftlichen 

Ergebnisse aus 15 Spezialberatungsringen 

mit zusammen 1.500 Betrieben, 

104.120 Milchkühen, rund 50.600 Färsen 

und 43.050 gemästeten Bullen. Das sind 22 

% der Milchkuhbetriebe und 30 % aller Milchkühe 

in Schleswig-Holstein. 

Grundlage für den Rinder-Report ist die 

Datenerfassung und Auswertung mit dem 

von der Landwirtschaftskammer Schleswig- 

Holstein mit genau definierten Leistungs- und 

Kostendefinitionen für die Betriebszweigauswertung 

und den Betriebsvergleich entwickelten 

und seit 1991 flächendeckend eingeführten 

PC-Programm „BZA-RIND“. Eindeutig 

ergibt sich aus dem Bericht die hohe 

Effizienz dieser Beratung und einen hohen 

Nutzen für die Betriebe. Im Beratungsjahr 

stiegen 

■ der durchschnittliche Kuhbestand um 3,2 

Stück auf 70,4 Kühe 

■ die Grundfutterleistung um 266 kg auf 

3.357 kg 

■ der Deckungsbeitrag je Kuh um 234 auf 

1.655 c 

■ der Gesamtdeckungsbeitrag aus dem Betriebszweig 

Rindviehhaltung/Futterbau um 

über 19.430 c auf ca. 130.000 c. 

Das obere Viertel der erfolgreichen Betriebe 

erzielte gegenüber den letzten 25 % der 

Skala 

■ mit 8.109 kg 2.189 kg mehr Milch 

■ mit 3.335 c einen um 870 c höheren Ertrag 

je Kuh 

■ mit 1.997 c einen um 694 c höheren 

Deckungsbeitrag. Bei einem Durchschnittsbetrieb 

mit 70 Kühen sind das immerhin 

ca. 48.570 c. 

Der Bericht zeigt, wie sich die absolute 

Kraftfuttermenge mit zunehmenden Leistungen 

erhöht. Er zeigt aber auch z.B. bei den 

SCHWARZBUNTEN über alle Leistungsbereiche 

einen ziemlich gleichmäßigen Verbrauch 

von 250 bis 280 g je kg FCM. Dabei benötigen 

die besten 15 % der Betriebe durch hervorragendes 

Futtermanagement mit höherer 

Kraftfuttereffizienz 50 g weniger je kg Milch. 

Die Autoren diese Berichtes meinen, dass 

sich die Leistungssteigerung fortsetzen und 

im Jahr 2008, wenn voraussichtlich die Milchquoten 

auslaufen, 1.000 bis 1.500 kg mehr 

Milch je Kuh erzeugt werden. Die genetischen 

und produktionstechnischen Voraussetzungen 

für ein mittleres Leistungsniveau von 

9.000 bis 9.500 kg für SCHWARZBUNTE 

seien durchaus vorhanden. Leistungsstarke 

Betriebe mit einem Herdendurchschnitt von 

heute 10.000 kg würden dann bei praktisch 

gleicher Faktorausstattung 12.000 kg erreichen. 

Bestellung des „Rinder-Report 2001”: 

Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein, 

Abteilung Betriebsführung und Beratung, 

24100 Kiel, Fax 0431-9797-120, 

Schutzgebühr 10,– c. 

Aufwand und Ertrag der Milchviehhaltung– 1997/98 im Vergleich zu 2000/01 

Milchleistung in kg FCM Ertrag in e Spezialaufwand in e Deckungsbeitrag in e 

25 % 25 % 25 % 25 % 25 % 25 % 25 % 25 % 

leistungs- leistungs- leistungs- leistungs- leistungs- leistungs- leistungs- leistungsstarke 

schwache starke schwache starke schwache starke schwache 

Jahr Betriebe Betriebe Betriebe Betriebe Betriebe Betriebe Betriebe Betriebe 

97/98 7829 5875 2817 2147 1197 1119 1620 1038 

00/01 8109 5920 3336 2466 1339 1165 1997 1303 

im Durchschnitt der von der Spezialberatung betreuten Betriebe 

Quelle: Rinder-Report 1998 + 2001 

Wirtschaftlichkeit 

17 


Beispiele für Futtermischungen 

Reportage 

18 

„A.D. Thaer“ Verpflichtung 

und Herausforderung 

Der Name Albrecht Daniel Thaer und 

sein 4-bändiges Hauptwerk „Grundsätze 

der rationellen Landwirtschaft“ genießt 

auch fast 200 Jahre nach der ersten 

Drucklegung bei Agrarwissenschaftlern 

unterschiedlichster Fachdisziplinen 

nach wie vor hohes Ansehen. 

Wenn man – wie Herr Burkhard Schiele – 

Geschäftsführer einer Agrargenossenschaft ist, 

die diesen Namen trägt 

und aus einer LPG gleichen 

Namens hervorgegangen 

ist, so ist der 

Name „A.D. Thaer“ Verpflichtung 

und Herausforderung 

gleichermaßen. 

Für Herrn 

Schiele und seine 

Mannschaft waren und 

sind die Grundsätze einer rationellen aber auch 

nachhaltigen Landwirtschaft Zielvorgaben bei 

der Neuausrichtung der ehemaligen Ackerbau- 

LPG „A.D. Thaer“ mit rd. 7.500 ha in eine 

Agrargenossenschaft mit Rinder- und 

Schweinehaltung in Schulzendorf. 

„Unter rein ökonomischen Gesichtspunkten 

wäre unser Betrieb als reiner Ackerbaubetrieb 

mit rd. 6.000 ha leichter und mit weniger Risiken 

zu organisieren“, erläutert Herr Schiele. 

„Aber wir sehen auch unsere Verpflichtung für 

möglichst viele Menschen in der Region einen 

Arbeitsplatz in der Landwirtschaft zu erhalten, 

und das ist nur bei entsprechender Tierhaltung 

möglich. Außerdem trägt die Tierhaltung gerade 

auf den leichteren Böden maßgeblich zur 

Humusanreicherung und damit zur Fruchtbarkeit 

der Böden bei.“ 

Tierhaltung 

■ 500 Milchkühe - Ø 8.000 L 

■ 320 Mutterkühe + Mast der männlichen Rinder 

Aber wir sehen auch unsere Verpflichtung 

für möglichst viele Men- 

❞ 

schen in der Region einen Arbeitsplatz 

in der Landwirtschaft zu erhalten, und 

das ist nur bei entsprechender 

Tierhaltung möglich.❞ 

■ 2000 Sauen (3 Standorte) 

■ 4800 Ferkelaufzuchtplätze 

■ 6000 Mastplätze (3 Mastanlagen) 

Die Phase der Umstrukturierung nach der 

Wiedervereinigung war auch für die LPG A.D. 

Thaer eine grosse Herausforderung. Bemühungen, 

mit verschiedenen Tierproduktionsbetrieben 

zu einer engen Zusammenarbeit zu kommen, 

waren in den meisten Fällen nicht von Erfolg 

gekrönt. Erst später boten sich Gelegenheiten, 

kleinere Betriebe oder Betriebsteile aus 

wirtschaftlich gescheiterten 

Unternehmen zu 

übernehmen. 

So weit wie möglich 

wurden vorhandene 

Gebäude – nach entsprechender 

Modernisierung 

– für die Tierproduktion 

genutzt. So 

wurde z.B. ein früherer 

Kuhstall in Eigenleistung zu einem Bullenmaststall 

für die Absetzer-Endmast umgerüstet. Neu 

erbaut wurde hingegen eine Sauenanlage mit 

800 Plätzen. Im Ackerbau ist inzwischen praktisch 

die gesamte Landtechnik einmal umgesetzt 

worden. 30–40% der Fläche werden noch 

gepflügt, der Rest wird mit Scheibenegge und 

Gefüllte Plastikflaschen haben 

sich als „Spielzeug” in 

der Ferkelaufzucht bewährt 

Grubber in Minimalbodenbearbeitung bestellt. 

Bei der Düngung wird zum einen die Gülle gezielt 

eingesetzt, andererseits wird die N-Düngung 

inzwischen komplett in Form von Flüssigdünger 

ausgebracht, was insbesondere in 

Trockenphasen die Wirkung beschleunigt. 

Die Lagerkapazität für Getreide ist zwischenzeitlich 

von 12.000 t auf fast 20.000 t erweitert 

worden. Bis 2000 wurde in der Fütterung 

ausschliesslich Mischfutter eingesetzt, inzwischen 

ist in allen Betriebsteilen auf Eigenmischung 

(TMR bei Kühen und fahrbare Mahl- + 

Mischanlage im Schweinebereich) umgestellt 

worden. Zwischenzeitlich besteht auch die 

Möglichkeit, Getreide mit Säure zu konservieren. 

Dies wird u.a. auch in solchen Jahren genutzt, 

wenn ein Teil der Maisflächen – aufgrund 

hoher Erträge – nicht mehr als Silomais, sondern 

als Körnermais geerntet wird. 

Tierhaltung 

Betriebsspiegel 

Anbaufläche ha 

Ø Erträge in dt/ha 

Roggen 1300 71,7 

Triticale 800 61,5 

Weizen 600 66,2 

Gerste 600 70,1 

Raps 800 19,4 

Silomais 600 366,3 

Zuckerrüben 100 515,2 

Kartoffeln 100 327,- 

Ackerfutterbau 700 402,- 

An zwei Standorten werden insgesamt rd. 

500 Kühe gehalten, die bei Ø 8.000 l Milchleis- 

Frau Schiele (rechts) ist für den Gesamtbereich 

Tierproduktion und Frau Medejczyk 

(links) ist für den Ferkelaufzuchtsbereich verantwortlich 

tung die Milchquote von 4,2 Mio. kg erbringen. 

Basis ist eine SMR-Herde, die systematisch in 

Richtung Holstein züchterisch weiterentwickelt 

wird. 1999 wurde auf TMR-Fütterung umgestellt, 

was – zusammen mit einigen anderen 

Maßnahmen – in diesem Jahr zu einer Steigerung 

der Milchleistung um fast 1.000 l führte. Es 

werden Altstallungen genutzt, die bereits z.T. 

umgebaut wurden, doch sind hier weitere Maßnahmen 

geplant, um den Kuhkomfort zu erhöhen. 

Neben den Milchkühen werden noch 

320 Mutterkühe gehalten (Fleckvieh/Charolais/Limousin). 

Die Absetzer werden im Stall auf 

Basis Maissilage + 1 kg Getreide/Sojaschrot 

ausgemästet. Dabei werden Lebenstageszunahmen 

von 1 100–1 300 g erzielt. In der 

Schweinehaltung werden z.T . umgebaute Altställe 

genutzt. Hier wurden aber auch erhebliche 

Mittel in eine große Neuanlage investiert. 

Insgesamt werden 2000 Sauen an 3 Standorten 

gehalten, auch die Reproduktion erfolgt zu 

100 % aus dem eigenen Betrieb. Die Aufzucht 

Mit Hilfe einer fahrbaren Mahl- und Mischanlage 

werden inzwischen alle Futtermischungen 

im Betrieb selbst erstellt 

der Babyferkel aus der Neuanlage erfolgt auf 

4800 Plätzen nach dem SEW-Verfahren. Ein 

Großteil der Absetzer wird an 4 Mäster geliefert, 

mit denen seit mehreren Jahren vertragliche 

Bindungen bestehen. Es werden jeweils altersspezifische 

Gruppen ausgeliefert, wobei für 

jede Lieferpartie dem Abnehmer mit Zertifikat 

garantiert wird, dass die Tiere max. 70 Tage alt 

sind und mind. 28 kg im Durchschnitt wiegen. 

Die Fütterung erfolgt inzwischen mit hofeigenen 

Mischungen, die mit einer eigenen fahrbaren 

Mahl- und Mischanlage in den einzelnen 

Betriebsteilen erstellt werden. 

In allen Betrieben wird konsequent Phasenfütterung 

betrieben, was nicht nur tier- und umweltgerecht, 

sondern auch ökonomisch ist. 

Futterbasis ist eigenes Getreide (Weizen, 

Gerste, Triticale), das mit Sojaschrot, entsprechenden 

Mineralfuttern, Vitaminen und Sojaöl 

zur Staubbindung und Energieanreicherung ergänzt 

wird. 

Beispiele für Rationen 

Im Gespräch mit den Verantwortlichen der 

Agrogenossenschaft „A.D.Thaer“ Schulzendorf 

und nach einem Betriebsrundgang wird deutlich, 

dass dieser Betrieb seinem Namensgeber 

„A.D. Thaer“ gerecht wird, denn hier wird eine 

zukunftsorientierte, rationelle Landwirtschaft 

betrieben. Dafür spricht nicht zuletzt die Tatsache, 

dass der Betrieb seit rd. 2 Jahren ISO-zertifiziert 

ist und damit bereits jetzt zukünftigen 

Anforderungen entspricht, die aus dem QS- 

Siegel und einer immer stärker praktizierten 

Rückverfolgbarkeit der Lebensmittel von der 

Theke bis zum Stall entstehen. Enttäuscht zeigt 

sich Herr Schiele, dass die mit nicht unbeträchtlichen 

finanziellen Vorleistungen verbundene 

Zertifizierung weder bei Schlachtunternehmen 

noch bei Molkereien honoriert wurde, 

nicht einmal auf dem 

Höhepunkt der BSE- 

Krise. Doch Herr Schiele 

und seine Mitarbeiter 

sehen die nahezu 

lückenlose Dokumentation 

aller Produktionsschritte 

als eine Investition 

in die Zukunft. Transparenz 

und Offenheit 

Sauenfutter 

Tragend 

Säugend 

Tragend Säugend 

Weizen 30 20 

Triticale 30 37 

Gerste 30 24 

Sojaschrot 7 13 

Mineralfutter 2,5 3,5 

Sojaöl 0,5 2,5 

Ferkelfutter 

1 2 4 12 20 

Weizen 46,8 40 45,5 28 31,5 

Gerste - 14 20 26 28 

Triticale - - - 20 16 

Sojaschrot 20 20 20 19 19 

Prestarter 1 25 16 7 - - 

Prestarter 4 4 4 4 4 3 

Sojaöl 3 3 2,5 2 1,5 

Ameisensäure 1,2 1 1 1 1 

sollte nach Meinung der „Schulzendorfer“ auch 

die Landwirtschaft gegenüber Verbrauchern 

und politisch Verantwortlichen zeigen, um an 

konkreten Beispielen 

deutlich zu machen, 

dass moderne 

Produktionsverfahren 

durchaus mit 

Tier- und Umweltschutz 

in Übereinstimmung 

gebracht 

werden können. Zur 

Transparenz können 

neben den persönlichen 

Kontakten 

natürlich auch die modernen Medien beitragen. 

Und wer gerne mehr über das Agrounternehmen 

Schulzendorf wissen möchte, kann im 

Internet unter www.agroverbund.de nachschauen. 

■ 


Burkhard Schiele 

Tel.: 03 34 56/45 70 

Fax: 03 34 56/4 57 10 

Email: info@agroverbund.de 

19 



Haltung 

20 

Eine Wohngemeinschaft die Eier legt 

Unter dieser und ähnlichen Überschriften 

haben verschiedene Zeitungen 

in Norddeutschland über ein 

Pilotprojekt mit Gruppenhaltung von 

Legehennen im Geflügelhof Mohr in 

Bahrenfleth berichtet. 

Hans Mohr entschloss sich nach einem 

Grossbrand die bisherigen Käfige durch eine 

sog. Kleingruppenhaltung zu ersetzen. 

Kleingruppenhaltung 

Dabei leben jeweils 40 Hühner in einer Art 

Wohngemeinschaft in einem 2,4 x 1,5 m 

grossen Gehege mit Nest- und Ruheraum, 

Sitzstangen und einem Stück Kunstrasen, 

das artgerechtes Scharren ermöglicht. 

Im Gegensatz zur Auslaufhaltung ist in diesem 

System sichergestellt, dass weder die 

Tiere selbst noch die Eier mit Kot in Berührung 

kommen – ein wesentlicher Hygienefaktor. 

Bisherige Erfahrung 

Hans Mohr ist nach den ersten Monaten 

von den Vorteilen dieser Haltung überzeugt, 

weil sowohl die Belange 

des Tierschutzes 

(Möglichkeit für artgerechtes 

Verhalten, wie 

z.B. Scharren) als auch 

die Belange des Verbraucherschutzes 

(Hygiene 

und Qualität der 

Eier) berücksichtigt 

werden. 

Hans Mohr stellt das 

Futter für seine Legehennen 

selbst her. Dabei 

stellt der im eigenen 

Betrieb erzeugte Weizen 

die Basis dar, ergänzt 

mit Sojaschrot, 

Sojaöl und Mineralstoffen. 

Bereits in Heft 

3/1990 hatten wir über 

den Geflügelhof Mohr 

berichtet. Als Besonderheit 

ist bis heute 

festzuhalten, dass die 

Futtermischung zu 2/3 

aus gebrochenen Wei- 

In Dänemark ist es so, dass man 

❞ 

seit 5 Jahren keine Käfiganlagen 

genehmigt hat. Die haben so starke 

Probleme mit Salmonellen und 

coli-Bakterien, dass jetzt eine neue 

Anlage genehmigt worden ist in Kleingruppenhaltung. 

In Dänemark empfiehlt 

die Verbraucherzentrale sogar 

Eier aus Käfighaltung zu essen.❞ 

Hans Mohr 

zenkörnern besteht, 

die mit rd. 1/3 Ergänzungsfutter mit Eiweiß 

und Mineralstoffen angereichert wird. Um eine 

Entmischung und selektives Fressen der Legehennen 

zu verhindern, 

setzt Mohr 2 – 

3% Sojaöl zu, das das 

Ergänzungsfutter an 

die Weizenkörner 

„klebt“. 

Sorgen bereitet 

Hans Mohr hingegen 

das für Deutschland 

beschlossene vorgezogene 

Verbot der Käfighaltung, das möglicherweise 

auch die Kleingruppenhaltung betreffen 

wird. Hans Mohr ist daher sehr ungehalten, 

dass viele Politiker nicht bereit sind, sich an 

Ort und Stelle sachkundig zu machen und 

solche neuen Haltungssysteme selbst einmal 

in Augenschein zu nehmen, bevor Entscheidungen 

gefällt werden, die zwar vordergründig 

dem Tierschutz dienen, möglicherweise 

aber zu erheblichen hygienischen Problemen 

bei den Eiern führen können. 

Interessierte Politiker aber auch Landwirte 

und Verbraucher können sich direkt mit Hans 

Mohr in Verbindung setzen. 

■ 


Geflügelhof Hans Mohr 

Tel.: 0 48 24/5 97 

Kohlenhydrate in der Milchviehfütterung 

Dr. H. Spiekers und Dr. W. Sommer, LK Bonn/Münster 

In Rationen für hochleistende Milchkühe ist neben der Sicherstellung der Versorgung 

mit Energie, Eiweiß, Mineral- und Wirkstoffen die Zusammensetzung der 

Kohlenhydrate zu beachten. Über eine gezielte Fütterung mit Kohlenhydraten können 

die Umsetzungen im Pansen und die Bildung von Milch und Milchinhaltsstoffen 

gesteuert werden. Hierzu wurden konkrete Orientierungswerte festgelegt und 

die Rationsplanung entsprechend erweitert. 

Strukturwirkung der Ration 

Die Art der Kohlenhydrate beeinflusst im 

starken Maß den Speichelfluss und die Bildung 

der flüchtigen Fettsäuren (Essigsäure, Propionsäure 

etc.) im Vormagen. Für die Kuh ist es 

wichtig, dass im Vormagen der pH-Wert und 

somit der Grad der Säuerung nahezu konstant 

ist, um günstige Voraussetzungen für die Aktivität 

der Pansenbakterien zu gewährleisten. 

Über den Speichel kann die Kuh Säure abpuffern 

und somit neutralisieren. Faserbestandteile 

fördern die Speichelbildung. Die Bildung der 

Fettsäuren im Pansen hinsichtlich Menge, Zusammensetzung 

und Geschwindigkeit hängt 

von der Art der Kohlenhydrate ab. Stärke und 

Zucker werden in der Regel schnell umgesetzt 

und führen daher zu einer starken Anflutung von 

Säure im Pansen, die zur Absenkung des pH- 

Wertes bis zur Pansenübersäuerung führen 

kann. Bei der Stärke bestehen jedoch starke 

Unterschiede in der Geschwindigkeit und des 

Ausmaßes des Abbaus im Pansen. Während 

Stärke aus Getreide schnell und zu einem sehr 

großen Anteil im Pansen abgebaut wird, ist die 

Stärke aus Mais oder Kartoffeln eher beständig 

und wird zu einem größeren Teil im Darm abgebaut 

(s. Abbildung 1). 

Gefasst werden sollen die beschriebenen 

Einflüsse auf die Strukturwirkung im Vormagen 

durch den Strukturwert (SW). Der SW hat deshalb 

die Rohfaser als entscheidende Beurteilungsgröße 

der Strukturwirkung der Ration abgelöst. 

Selbstverständlich ist für den SW neben 

der Kohlenhydrat-Zusammensetzung auch die 

Futterstruktur, wie Teilchenlänge und Starrheit 

von Belang, da auch dadurch der Speichelfluss 

und die Schichtung im Vormagen beeinflusst 

werden. Wenig Aussage erlaubt der SW auf die 

Beeinflussung der Kotkonsistenz. 

Wachstum der Mikroben 

Angestrebt wird ein hohes mikrobielles 

Wachstum im Pansen, um insbesondere viel 

Mikrobeneiweiß zu bilden. Über die Kohlenhydratversorgung 

kann hier erheblich Einfluss genommen 

werden. Maßgebend für das Wachstum 

der Bakterien, Einzeller (Protozoen) und Pilze 

im Vormagen ist die Versorgung mit Energie 

und den weiteren Nährstoffen. Im Pansen abgebaute 

Mengen an Zucker, Stärke und Pektin 

sind hervorragende Energiequellen für die Pansenbewohner. 

Dies erklärt über eine verstärkte 

Bildung von Mikrobeneiweiß den vielfach positiven 

Effekt von Getreide auf den Milcheiweißgehalt. 

Bildung von Milchzucker, 

Milchfett und Milcheiweiß 

Über die Zufuhr an Kohlenhydraten kann neben 

dem Milcheiweiß auch die weitere Zusam- 

Abb. 1: Beständigkeit der Stärke (%) im 

Vormagen; CVB, 2000 

Hafer, GPS-Weizen, 

Maiskleberfuttersilage 

Gerste, Triticale, Roggen, 

Weizen, Schlempe 

Ackerbohnen 

Erbsen, Kartoffelpülpe 

CCM, Kartoffeln 

Mais 

Maissilage 

je nach Ausreifegrad 20–30 % 

mensetzung der Milch und die Höhe der 

Milchmenge beeinflusst werden. Für den Milchfettgehalt 

ist maßgebend, wie die Relation von 

Essig- und Propionsäure im Pansen ist und welche 

Mengen an Fett im Euter neu gebildet werden. 

Angestrebt wird in etwa eine Relation von 

Essig- zu Propionsäure von 3 zu 1. Die faserigen 

Kohlenhydrate fördern die Bildung von Essigsäure 

und somit von Milchfett. Im Pansen abgebaute 

Stärke liefert Propionsäure und senkt 

somit den Fettgehalt. Zucker kann in gewissen 

Mengen den Fettgehalt positiv beeinflussen. 

Weitgehend fest ist der prozentische Gehalt 

an Milchzucker (Laktose) in der Milch. Wird zu 

wenig Laktose gebildet, muss die Kuh die 

Milchmenge senken, da der Gehalt an Lactose 

aus regulatorischen Gründen nicht abgesenkt 

werden kann. Die Bildung von Milchzucker erfolgt 

aus Propionsäure, Glukose und Aminosäuren. 

Aus der im Pansen nicht abgebauten Stärke 

kann die Kuh im Darm direkt die Vorstufen für 

die Milchzuckerbildung gewinnen. Dies erklärt 

unter anderem die positiven Effekte der Zulage 

von Mais oder Kartoffelprodukten zu grassilagereichen 

Rationen. Die Versorgung mit beständiger 

Stärke und Energie wird verbessert. Das 

nutzbare Protein kann effektiv für die Bildung 

von Milcheiweiß genutzt werden. Milchleistung 

und Milchinhaltsstoffe sind dadurch verbessert. 

Höhe der Futteraufnahme 

Für die Futteraufnahme der Tiere sind die 

Geschwindigkeit des Futterabbaus, die Verweildauer 

der Futterbestandteile im Pansen und 

die gebildeten Säuremengen maßgebend. Auf 

all diese Punkte hat die Kohlenhydratversorgung 

einen erheblichen Einfluss. Durch die gezielte 

Steuerung der Zufuhr von pansenverfügbaren 

Kohlenhydraten kann daher die Futteraufnahme 

positiv beeinflusst werden. 

Hormonelle Steuerung 

Die Leistung der Kuh wird in starkem Maß 

über die hormonelle Situation beeinflusst. Von 

Fütterung 

21 



0 10 20 30 40 50 

Prozent

Tab. 1: Mittlere Gehalte an Kohlenhydraten 

in Futter für Milchkühe 

NEL Roh- Zucker Stärke bestän. Strukturfaser 

Stärke wert 

MJ/kg T g/kg T /kg T 

Grassilage 6,2 250 50 - - 2,93 

Maissilage, gut 6,6 185 15 350 105 1,57 

Rapsschrot 7,2 143 98 12 1 0,33 

Sojaschrot 8,6 67 108 69 7 0,20 

Weizen 8,5 29 33 662 99 - 0,15 

Mais 8,4 26 19 694 291 0,22 

Tab. 2: Orientierungswerte für die Versorgung von 

Milchkühen mit Kohlenhydraten nach 

Leistungsniveau und Laktationsstand; 

Spanne in der Gesamtration 

Phase An- Frischmelk Altmelk 

Leistungsniveau fütterung 

der Herde, .... kg 10.000 8.000 10.000 8.000 

Milch, kg/Tag 42 37 25 22 

unbeständige Stärke und Zucker, g/kg T 

– Minimum 100 150 125 75 75 

– Maximum 200 250 250 225 200 

beständige Stärke, g/kg T 

– Minimum 15* 30 20 - - 

– Maximum - 60 60 30 30 

* je nach Leistungshöhe und Rationstyp 

Tab. 4: Beispielsrationen für Milchkühe (650 kg LM) 

mit 40 kg Milch/Tag, 4,1 % Fett, 3,4 %Eiweiß 

Ration 1 (Grassilage) 2 (50 % Maissila.) 

Grundration, kg T/Tag 14,4 14,7 15,2 16,0 

MLF: 

160/3 1 ) kg/Tag 11,0 - 10,3 - 

180/7,0 – Gras 2 ) kg/Tag - 10,4 - - 

180/7,0 – Mais 3 ) kg/Tag - - - 9,2 

Futteraufnahme gesamt,kg T/Tag 24,1 23,9 24,3 24,1 

Gehalte in der Gesamtration 

Strukturwert (SW), /kg T 1,40 1,42 1,23 1,26 

Zucker, g/kg T 67 61 57 51 

beständige Stärke, g/kg T 14 37 36 45 

unbest. Stärke u. Zucker, g/kg T 149 171 183 216 

1 ) 160 g nXP, 6,7 MJ NEL/kg, 15 g beständige Stärke, 175 g Zucker und unbeständige 

Stärke/kg, RNB = 3 g/kg 





erheblicher Bedeutung ist unter anderem das 

Insulin. Über Art und Menge der gefütterten 

Kohlenhydrate ist eine Beeinflussung möglich. 

Zu vermeiden ist zum Beispiel eine übermäßige 

Versorgung mit Maisstärke (beständiger Stärke) 

bei altmelkenden Kühen und Jungrindern, da 

diese zu einem starken Fettansatz führen kann. 

Rationsplanung mit 

Kohlenhydraten 

Die aufgezeigten Punkte belegen, dass bei 

steigendem Leistungsniveau die Kohlenhydrate 

in die Rationsplanung einzubeziehen sind. Hierzu 

bedarf es zunächst der erweiterten Analytik. 

Empfohlen wird die Verwendung von Stärke 

und Zucker unter Einbeziehung der Stärkebeständigkeit. 

Diese Größen sind, was die Stärke 

und den Zucker angeht, von der Analyse nachhaltbar 

und Erfahrungswerte unter hiesigen Fütterungsbedingungen 

liegen vor. Für die Beständigkeit 

der Stärke im Vormagen Tabellenwerte 

und Schätzverfahren Anwendung. 

Für die konkrete Rationsplanung müssen die 

Gehalte in den Futtern bekannt sein und Empfehlungen 

zur Ausgestaltung der Rationen vorliegen. 

Bei der Grassilage werden deshalb 

durch die LUFA der Gehalt an Zucker und bei 

der Maissilage die Gehalte an Stärke und die 

kalkulierte Menge an beständiger Stärke mit 

ausgewiesen. Für die Einzelkomponenten sind 

die Werte den aktuellen „Futterwerttabellen 

Milchkühe“ der Landwirtschaftskammern zu 

entnehmen. Ein Auszug ist aus der Tabelle 1 ersichtlich. 

Stärketräger sind in erster Linie Maisprodukte 

und Getreide. Zucker ist im hohen 

Maße in Melasse und auch in Melasseschnitzeln 

enthalten. 

Aus der Abbildung 1 sind Beständigkeiten 

der Stärke ersichtlich. Sehr niedrig ist der Anteil 

mit 10 % bei Hafer und Ganzpflanzensilage. Von 

Einfluss auf die Beständigkeit der Stärke sind 

die Art der Stärke, der Ausreifegrad, der Vermahlungsgrad 

und die weitere technische Verarbeitung. 

Dies erklärt auch die niedrige Beständigkeit 

in der Maiskleberfuttersilage obwohl der 

Mais aus dem die Silage nach der Stärkegewinnung 

resultiert über eine hohe Beständigkeit der 

Stärke verfügt. Beim Silomais wird die Beständigkeit 

der Stärke aus dem Stärkegehalt geschätzt. 

Die Werte schwanken zwischen 20 und 

30 %. Bei der Maissilage in Tabelle 1 ergibt sich 

bei einer Beständigkeit der Stärke von 30 % ein 

Gehalt an beständiger Stärke von 105 g/kg 

Trockenmasse. Beim Mischfutter schwanken 

die Gehalte merklich. Dies gilt sowohl für Futter 

der Energiestufe 3 als auch > 3 (7,0 MJ NEL/kg 

und größer). In der Tendenz steigt der Stärkegehalt 

mit dem Energiegehalt. Dies ist durch zunehmende 

Anteile an Nebenprodukten von Getreide 

und Getreideerzeugnissen zu erklären. 

Sollen die Gehalte an Stärke und Zucker in der 

Rationsplanung Verwendung finden, so sind 

konkrete Aussagen für die einzelnen Futtertypen 

erforderlich. Entsprechend einer Vereinbarung 

mit der Futtermittelwirtschaft sind die erforderlichen 

Angaben im Rahmen der Produktinformation 

vorgesehen. 

Orientierungsgrößen 

Für die Rationsplanung sind Empfehlungen 

für die anzustrebenden Gehalte an Kohlenhydraten 

erforderlich. Der Tabelle 2 sind die über 

den DLG-Arbeitskreis Futter und Fütterung 

bundesweit abgestimmte Orientierungswerte 

zu entnehmen. Die Orientierungsgrößen beziehen 

sich auf Zucker, unbeständige Stärke und 

Zucker und die beständige Stärke. Die Menge 

an leicht löslichen Kohlenhydraten ist nach oben 

insgesamt zu begrenzen, um Pansenübersäuerungen 

und Probleme mit der Futteraufnahme 

zu vermeiden. Beim Zucker sind Gehalte bis 

75 g/kg T der Gesamtration als unproblematisch 

zu erachten. Bei den im Pansen verfügbaren 

Kohlenhydraten Zucker und unbeständige 

Stärke soll der Gehalt zu Laktationsbeginn 

je nach Leistung zwischen 150 und 250 g 

je kg Trockenmasse liegen. Hohe Werte erfordern 

zur Vermeidung der Pansenacidose eine 

sachgerechte Vorbereitungs- und Anfütterung, 

das passende Fütterungssystem und eine gute 

Rationskontrolle. 

Für Betriebe mit einer Leistungshöhe von 

9.000 kg Milch je Kuh und Jahr und mehr empfehlen 

sich in der ersten Laktationshälfte Gehalte 

an unbeständiger Stärke und Zucker von 

etwa 200 g/kg Trockenmasse. Bei den altmelkenden 

Kühen sollte generell der Anteil an beständiger 

Stärke und somit an Mais- und Kartoffelprodukten 

geringer gehalten werden, um 

die bereits angeführte Verfettung zu vermeiden. 

Tab. 3: Beispielsrationen für Milchkühe 

(650 kg LM) mit 25 kg Milch je 

Tag; 4,2 % Fett, 3,5 % Eiweiß 

Ration 1 2 

Grassilage, 35 % T kg/Tag 37 20 

Maissilage, 32 % T kg/Tag - 22 

Biertrebersilage, kg/Tag 7 7 

Rapsschrot, kg/Tag - 1,5 

Weizen, kg/Tag 2 1,5 

MLF (160/3), kg/Tag 2 1,5 

Mineralfutter: (Ca/P/Na) 

(-/-/10), " 0,05 - 

(25/-/10), " - 0,1 

Futteraufnahme ges., kg T/Tag 18,5 18,4 

Gehalte in der Gesamtration 

Strukturwert (SW), /kg T 2,17 1,79 

Zucker, g/kg T 50 37 

beständige Stärke, g/kg T 11 47 

unbest. Stärke und Zucker, g/kg T 116 173 

Rationsbeispiele 

Den Tabellen 3 und 4 sind einfache Rationsbeispiele 

zu entnehmen. In der Tabelle 3 sind 

zwei aufgewertete Grundrationen Rationen für 

25 kg Tagesleistung erstellt, einmal auf Basis 

Grassilage und einmal auf Basis Gras- und 

Maissilage. Neben dem Grobfutter enthalten die 

Rationen Biertrebersilage, Getreide, Rapsextraktionsschrot 

und Milchleistungsfutter. Die Ration 

1 auf Basis Grassilage zeichnet sich durch 

sehr geringe Gehalte an beständiger Stärke und 

vergleichsweise niedrige Gehalte an unbeständiger 

Stärke und Zucker aus. Im Gegensatz 

dazu ist die maisbetonte Ration mit 47 g beständiger 

Stärke und 173 g unbeständiger Stärke 

und Zucker je kg Trockenmasse erheblich 

reicher an Kohlenhydraten. Werden diese nun 

über die Grundration hinaus mit einem üblichen 

Milchleistungsfutter 160/3 ergänzt, so ergeben 

sich die in Tabelle 4 aufgeführten Gehalte. 

Für die grasbetonte Ration 1 verbleibt der 

Gehalt an beständiger Stärke bei einem Niveau 

von 14 g je kg Trockenmasse. Dieser Wert ist für 

hochleistende Tiere erheblich zu niedrig. Eine 

entsprechende Anhebung ist erforderlich. Dies 

kann einmal durch den gezielten Einsatz von 

Mais- oder Kartoffelprodukten erfolgen oder 

durch die Verfütterung geeigneter Mischfutter. 

Im Beispiel der Tabelle 4 wird daher ein Milchleistungsfutter 

für Grasprodukte eingesetzt. Das 

Kraftfutter 180/7,0-Gras enthält 70 g beständige 

Stärke je kg und 230 g Zucker und unbeständige 

Stärke je kg. Bei 7,0 MJ NEL/kg beträgt 

der Gehalt an nXP 180 g je kg bei einer 

niedrigen RNB von 2 g je kg. Wird statt 11 kg 

MLF 160/3 dieses spezielle MLF eingesetzt, so 

verschiebt sich die Kohlenhydratversorgung erheblich. 

Der Gehalt an beständiger Stärke steigt 

von 14 auf 37 g je kg Trockenmasse und liegt 

damit innerhalb der in Tabelle 3 angeführten 

Bandbreite von 30 bis 60 g kg T. Ebenfalls ansteigend 

ist der Gehalt an unbeständiger Stärke 

und Zucker von 149 auf 171 g je kg. 

Bei maisbetonten Rationen ist auch bei Einsatz 

der bisher üblichen Milchleistungsfutter 

eine noch ausreichende Versorgung mit Kohlenhydraten 

gegeben. Um aber auch diese Rationen 

auszureizen, empfiehlt sich ggf. eine Anhebung 

des Gehalts an unbeständiger Stärke 

und Zucker. Im Beispiel ist mit dem MLF 

180/7,0-Mais ein Futter mit gleichen Gehalten 

an Energie, nXP, Stärke und Zucker, aber im 

Vergleich zu dem Futter zu Grassilage unterschiedlicher 

Beständigkeit der Stärke eingesetzt. 

Im Vergleich zum MLF 160/3 erhöhen 

sich in der Ration die Gehalte an Kohlenhydraten. 

Der Gehalt an unbeständiger Stärke und 

Zucker ist mit 216 g/kg TM schon im Grenzbereich. 

Nur Betriebe mit gutem Management und 

hohen Leistungen sollten die Ration derartig 

ausreizen. Die Strukturwerte der Rationen liegen 

mit etwa 1,4 bei den Grassilage betonten 

Rationen und mit 1,2 bei mehr Maissilage betonten 

über dem Grenzwert von 1,1/kg T. Bedingt 

ist dies unter anderem durch den Einsatz 

hochwertiger Grobfutter und dem Einsatz von 

Biertrebersilage. 

■ 


Dr. Hubert Spiekers 

Tel.: 02 28/7 03-1424 

E-Mail: hubert.spiekers@ 

lwk-rheinland.nrw.de 

VEREDLUNGSPRODUKTION 

7. Jahrgang, 1/2002 

Herausgeber: 

Verband Deutscher Oelmühlen e.V., Berlin 

Verlag Th. Mann, 

Nordring 10, 45894 Gelsenkirchen 

Redaktion: 

Dipl.-Ing. Dr. K. J. Groß 

Verband Deutscher Oelmühlen e.V. 

Dr. M. Prüfe 

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Beiträge sind urheberrechtlich geschützt, 

Nachdruck – auch auszugsweise – nur mit 

schriftlicher Genehmigung. Beiträge mit 

Verfassernamen geben nicht unbedingt die Meinung 

des Verbandes Deutscher Oelmühlen und der 

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Für unverlangt eingesandte Manuskripte, Fotografien 

u. a. Materialien wird keine Haftung übernommen. 

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Abt. Futtermittel 

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-Marktinfos 

Markt für Ölsaaten 

Das Angebot an Raps aus Erzeugerhand 

bzw. vom Erfassungshandel an die Ölmühlen 

war in den zurückliegenden Wochen sehr klein. 

Meist beschränkten sich Lieferungen auf Vertragsmengen, 

Neugeschäfte kamen kaum zustande. 

Mit Schuld daran ist die Preisentwicklung 

seit der Ernte. Damals galten Preise von 

mehr 22 EUR/dt. Diese kamen unter dem Eindruck 

der anfangs schwierigen Erntebedingungen 

sowie kleinerer Anbauflächen in den deutschen 

Anrainerstaaten zustande. So wurden damals 

bereits bedeutende Mengen von den Ölmühlen 

unter Vertrag genommen. Als dann die 

Raps-Einkaufspreise der Ölmühlen – franko Ölmühle 

EUR/dt 

2001/02 

Nord 

Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. Jan. Febr. März April Mai Juni 

Erntemenge in Deutschland feststand – mit 4,12 

Mio. t und damit 0,6 Mio. t mehr als in der Ernte 

2000 deutlich größer als zuerst erwartet – gab 

es für die Erzeugerpreise kaum noch Entwicklungsmöglichkeiten. 

Erst seit Ende des Vorjahres 

befestigten sich die Preise wieder. Allerdings 

besteht von Abgeberseite zur Zeit wenig Interesse, 

die ohnehin nicht mehr umfangreich vorhandenen 

freien Mengen jetzt zu vermarkten. Auch 

die Ölmühlen signalisieren nur geringen Ergänzungsbedarf. 

Raps von Australien, der im Vorjahr 

in einer Größenordnung von ca. 300.000 t 

bei uns eintraf, fehlt bisher noch. Die vorläufigen 

Anbauflächen von Winterraps zur Ernte 2002 

lassen auf eine mengenmäßig nochmals größere 

Ernte als im Jahre zuvor schließen. Die Landwirte 

dehnten den Rapsanbau – einschließlich 

Non-Food-Raps – um knapp 13 % aus. Damit 

Süd 

West 

2000/01 

wurden im Herbst 2001 so viele 

Flächen mit Raps bestellt wie 

noch nie zuvor in Deutschland. 

Die Nachfrage nach Rapsöl 

ist nach dem Abfluss von hohen 

Absatzmengen vor dem Jahreswechsel 

wieder auf ein deutlich 

niedrigeres Niveau gesunken. 

Dies zieht eine reduzierte 

Verarbeitung von Raps und 

Produktion von Rapsschrot 

nach sich. Zuletzt musste für 

Rapsschrot ab norddeutscher 

Ölmühle etwa 162 EUR/t bezahlt 

werden. 

Den Markt für Sojabohnen 

prägen zur Zeit die Prognosen 

über Anbauumfang sowie die 

Wettermeldungen aus Südamerika. In den beiden 

nach den USA größten Sojabohnen-Anbauländern 

– Brasilien und Argentinien – wurde 

die Anbaufläche zur Ernte 2002 deutlich ausgedehnt. 

Sollte die Vegetation normal verlaufen, 

dürften die Landwirte in Brasilien in diesem Jahr 

ca. 42,5 Mio. t und in Argentinien knapp 29 Mio. 

t Sojabohnen ernten. Dies wären die bisher 

größten Ernten dieser Länder. 

Markt für Ölschrote 

Adressänderung unter folgender 

Telefon-Nr. 02 09 / 93 04 - 183 

Fax-Nr. 02 09 / 93 04 - 185 

Der Kurs von Sojaschrot wurde zuletzt durch 

wechselnde Wettermeldungen über den 

Wachstumsstand der Bohnen in Südamerika 

sowie durch Währungsschwankungen stark beeinflusst. 

Dadurch gab es für die Preise sowohl 

für Sojabohnen als auch für Sojaschrot an der 

Terminbörse in Chicago ein deutliches Auf und 

Ab. Mitte Februar erreichten die Kurse wieder 

den Stand etwa wie zum Beginn des Jahres 

2002. Diese Achterbahnfahrt gab es auch bei 

den Preisen für Sojaschrot. Ab Hamburg waren 

am Jahresanfang 200 EUR/t zu bezahlen. Mitte 

Januar kletterte der Preis dann auf 229 EUR/t 

und rutschte bis zur Monatsmitte Februar auf 

212 EUR/t zurück. Kontrakte für den Zeitraum 

Mai/Oktober wurden Ende Januar mit ca. 192 

EUR/t angeboten. Das Angebot ist nicht zu 

reichlich. Mischfutterwerke und sonstige Abnehmer 

ziehen im Rahmen von Vorkontrakten zügig 

Ware ab. Kontrakte auf spätere Termine werden 

nur verhalten abgeschlossen, da bei vielen Abnehmern 

die Meinung vorherrscht, dass die 

Preise in den kommenden Monaten aufgrund 

der angeführten „bearishen“ Faktoren eher unter 

Druck geraten können. 

Markt für Öle 

Die deutschen Ölmühlen verarbeiteten von 

Juli bis November 2001 deutlich mehr Ölsaaten 

als in der gleichen Periode im Jahr zuvor. Knapp 

3,8 Mio. t bedeuten ein Plus von 5,4 % gegenüber 

dem Vorjahreszeitraum (3,59 Mio. t). Daran 

waren Raps mit 1,8 Mio. (Vj.: 1,84 Mio.) t und 

Sojabohnen mit 1,78 Mio. (Vj.: 1,5 Mio.) t beteiligt. 

Nach der großen Inlandsernte 2001 sank 

der Anteil von Rapsimporten deutlich, während 

aus heimischer Erzeugung erheblich mehr Raps 

als im Jahr zuvor eingesetzt wurde. Allein im November 

stieg der Anteil von Inlandsware um 20 

% auf 306.600 t an, während aus dem EU-Ausland 

mit 42.900 t nur noch gut die Hälfte importiert 

wurde. Zuletzt blieb die Nachfrage nach Öl 

schwach. Händler führten unter anderem hohe 

Absatzmengen vor dem Jahreswechsel als 

Grund dafür an. Zusätzlich ging preisbedingt die 

Nachfrage nach Biodiesel zurück. Inzwischen 

könnte aufgrund des wieder gestiegenen Preisniveaus 

für mineralisches Öl die Attraktivität für 

Biodiesel zugenommen haben. Der Preisunterschied 

zwischen Raps- und Sojaöl blieb zuletzt 

stabil. Sojaöl weist gegenüber Rapsöl einen 

deutlichen Preisvorteil auf. 

ZMP – Hermann Menth

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