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Gute Leistungen mit eigenen Mastmischungen!
ist, die mit Bakterien, Pilzen oder Milben belastet
ist.
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Parameter für eine erfolgreiche Mast
Ökonomik
Bernhard Kloth, LWK NRW, 48653 Coesfeld
Eine erfolgreiche Schweinemast erfordert
eine Optimierung aller Einflussfaktoren.
Auch die Ergebnisse aus dem Wirtschaftsjahr
2005/2006 machten deutlich, dass die direktkostenfreie
Leistung (DKfL) je Mastplatz
von Betrieb zu Betrieb um mehr als 100 %
schwankt. Die Übersicht zeigt, wie sehr sich
unterschiedliche Kosten und unterschiedliche
biologische Leistungen auf das wirtschaftliche
Ergebnis auswirken (s. Tabelle 1).
So erzielten erfolgreiche Betriebe mit hohen
Leistungsdaten 2005/2006 noch Unternehmergewinne
je Mastplatz, die dem Betrieb
ermöglichen, Eigenkapital zu bilden. Die weniger
erfolgreichen Betriebe, oft mit gleichem
Produktionsumfang konnten in dem
guten Jahr 2005/2006 auch ein Plus verbuchen.
Das Ergebnis reicht jedoch für eine
ausreichende Eigenkapitalbildung nicht aus.
Tab. 1: Direktkostenfreie Leistung
schwankt stark
Wirtschaftsjahr 2005/2006
DKfL je Mastplatz
bis 70 EUR über 100 EUR
Futterverwertung 1 : 3,00 2,85
Ferkelpreis EUR (25 kg) EUR 59,60 56,40
Erlös je kg SG (56 % MFA) EUR 1,49 1,52
Tierverluste % 4,55 3,21
Umtrieb 2,36 2,84
Futterkosten je kg Zuwachs EUR 42,13 38,08
Produktionskosten/kg SG EUR 1,43 1,30
Überschuss über Faktorkosten EUR/Platz 12,09 61,48
◆ Fütterung beeinflusst Rentabilität
Ein Einflussfaktor in der Mast, den es zu optimieren
gilt, ist die Fütterung und der Einsatz
von Energie- und Eiweißträgern. Der Einsatz
von Getreide und CCM aus der eigenen Produktion,
in Verbindung mit Sojaschrot und
Mineralfutter oder eiweißreichem Ergänzungsfutter
ist in Westfalen-Lippe weit verbreitet.
Optimale, im Eiweiß-, Energieverhältnis ausgewogene
Futtermischungen sind eine
Grundvoraussetzung für hohe Leistungen in
der Mast. Über 90 % der westfälischen Mastbetriebe
mischen ihr Futter selbst. Sie setzen
als Energieträger das selbsterzeugte Getreide
und CCM ein. Der niedrige pH-Wert beim
CCM wirkt sich in der Fütterung stabilisierend
aus und beeinflusst die biologischen
Leistungen positiv.
Die Eiweißergänzung erfolgt überwiegend
durch Sojaschrot, Eiweißkonzentrat oder eiweißreiches
Ergänzungsfutter. Viele Betriebe,
die Sojaschrot einsetzen, ergänzen diesen
Eiweißträger mit Aminosäuren. Der
gezielte Einsatz von Aminosäuren im Futter
ermöglicht eine Reduzierung des Rohproteingehaltes
im Futter und damit eine Verringerung
der N-Ausscheidungen. Das preiswürdige
Lysin fördert diese Entwicklung. Bei
der differenzierten Zuführung der einzelnen
Aminosäuren ist es besonders im Jugendstadium
der Tiere und bei Sensorfütterung
gut möglich, das Fleischbildungsvermögen
entsprechend der Genetik der Schweine voll
auszuschöpfen. Mit diesem Verfahren sind
die Voraussetzungen für optimale biologische
und ökonomische Ergebnisse gegeben.
Die Beratungsempfehlung, selbsterzeugte
hochwertige Energieträger besonders dann,
wenn dafür alle technischen Einrichtungen
vorhanden sind, auch im eigenen Betrieb
einzusetzen, wird durch die Betriebszweigergebnisse
bestätigt.
Das Alleinfutter kostete in den ausgewerteten
Betrieben im Durchschnitt des Wirtschaftsjahres
2005/2006 inkl. MwSt. 16,51
EUR. Für die Eigenmischung (Getreide und
CCM) wurden incl. Mahl- und Mischkosten im
Durchschnitt 15,09 EUR je dt ermittelt.
Diese preisgünstigen Getreidemischungen
wird es im aktuellen Wirtschaftsjahr
2006/2007 nicht mehr geben. Der Getreidepreis
hat erheblich angezogen, aber auch alle
sonstigen für den Mäster interessanten Rohstoffe
passen sich dieser Preisentwicklung an.
Basis für die Ermittlung des dt-Preises der Eigenmischung
ist der durchschnittlich erzielbare
Verkaufserlös für Getreide aus dem
Wirtschaftsjahr zzgl. der variablen Mahl- und
Mischkosten und der anteiligen Lagerkosten.
Der CCM-Preis wird von den so ermittelten
Getreidepreisen unter Berücksichtigung
des unterschiedlichen Trockensubstanzgehaltes
und Eiweißergänzungsbedarfes abgeleitet.
Mit dem Einsatz von Getreide/CCM als
Energieträger erzielten die ausgewerteten
Betriebe im Vergleich zum Einsatz von Alleinfutter
nach Verrechnung der Ferkelpreisund
Erlösdifferenzen:
◆ eine Reduzierung des Futteraufwandes
pro kg Zuwachs um 120 g
◆ eine Einsparung bei den Futterkosten je kg
Zuwachs um 0,06 EUR.
◆ eine Differenz bei den Produktionskosten
von 0,04 EUR je kg Schachtgewicht zugunsten
der Eigenmischung
Dieses Ergebnis wird auch bestätigt, wenn
die Eiweißgrundlage untersucht wird. Bei
den Betrieben, die Sojaschrot und Aminosäuren
als Eiweißträger einsetzen, werden
im Vergleich zum Einsatz von Ergänzungsfutter
nach Verrechnung der Ferkelpreisund
Erlösdifferenzen auch Leistungsunterschiede
deutlich. Diese Unterschiede reduzieren
die Gesamtproduktionskosten der
mit Sojaschrot und Aminosäuren ergänzten
Getreide/CCM-Mischung im Vergleich zum
Einsatz von Ergänzungsfutter ebenfalls um
0,01 EUR je kg Schlachtgewicht. Die Daten
zeigen, dass die Eigenmischungen mit definierbaren
Eiweißträgern (Soja + Aminosäuren)
von hochwertiger Qualität sind und den
Vergleich nicht scheuen müssen.
Zusammenfassend bleibt festzuhalten: Die
Fütterung der Mastschweine ist ein wichtiger
Einflussfaktor, der die Rentabilität der
Mast entscheidend beeinflusst. Klar definierbare
Energie- und Eiweißträger bringen Vorteile
in der Mast. Sie sind berechenbar, sicher
und werden auch vom Verbraucher akzeptiert.
◆ Futterhygiene fängt
schon bei der Ernte an
Bei ständig wechselnden Rohstoffen besteht
eher die Gefahr, dass eine Partie dabei
Auch für Eigenmischer gilt
Toxische Belastungen, die bereits im Futter
vorhanden sind, können durch Futterhygiene
nicht aufgehoben werden. Natürlich ist
Futterhygiene, wie z.B. Reinigung der Futtertröge,
Futterautomaten, Tränken, Anmischbehälter
und Flüssigfütterungsleitungen
notwendig, damit sich Bakterien und
Pilze nicht rasend schnell vermehren oder
sogar erst z. B. in den Flüssigfütterungsleitungen
entstehen. Dabei ist festzustellen,
dass die inzwischen weit verbreitete Sensorfütterung
und das Ausfüttern über Stichleitungen
Hygieneprobleme reduziert.
Somit können Landwirte, die ihr Futter selbst
produzieren, besonders bei den Energieträgern
Futterhygiene von der Ernte bis in den
Trog betreiben, um dadurch die Mastergebnisse
positiv zu beeinflussen. Futterhygiene
fängt schon bereits bei der Ernte an.
Getreide, das nach dem Mähdrusch zu lange
zwischengelagert und vor der Trocknung
nicht ausreichend belüftet wird, weist schon
einen erhöhten Gehalt an Pilzen und Hefen
auf. Blähungen und Durchfall können die
Folge sein.
◆ Verhältnis Eiweiß zu Energie wichtig
Neben der Futterhygiene sind für den Mastverlauf
das richtige Verhältnis von Eiweiß
und Energie sowie die richtige Zusammensetzung
der Aminosäuren entscheidend.
Das Aminosäurenmuster ist bei der herkömmlichen
Mast mit Getreide, CCM und
Sojaschrot oder hochwertigem Eiweißkonzentrat
bzw. eiweißreichem Ergänzungsfutter
relativ ausgeglichen. Hier gibt es deshalb
wenige Probleme.
Der Rückgang der Getreidepreise war durch
die EG-Agrarreform vorgegeben. Wirtschaftlich
wurde somit der Einsatz von Getreide
➤ Optimale Ferkelqualität
◆ einheitliche Genetik
◆ gleiches Alter
◆ gleiches Einstallgewicht
◆ guter Gesundheitsstatus
➤ Fütterung nach Futterkurve
➤ Rationsgestaltung
◆ Einsatz von hochverfügbaren Aminosäuren
◆ Aminosäurenversorgung nach Herkunft und Geschlecht
◆ Proteinversorgung nach Herkunft und Geschlecht
◆ Phasenfütterung nach Herkunft und Geschlecht
◆ Abgestimmte Wirkstoffversorgung
➤ Optimales Mastendgewicht entsprechend dem
Wachstumsverlauf der Herkünfte
➤ Getrenntgeschlechtliche Mast
➤ Rein-Raus-Verfahren
und CCM für den Schweinemäster immer interessanter.
Die Entwicklung zeigte, dass
sich die Mastbetriebe zunehmend auf diese
Situation eingestellt haben und mehr Getreide
in Verbindung mit Sojaschrot und Mineralfutter
oder hochwertigem Eiweißkonzentrat
einsetzten. Zurzeit ist die Entwicklung
der Getreidepreise zwar gegenläufig, aber alternative
Mastmischungen, auch mit Nebenprodukten
steigen auch im Preis.
Bei der Zusammensetzung der Futtermischungen
sind die Orientierungsdaten der
DLG oder der Landwirtschaftkammer, die die
Anforderungen der Schweine für eine gleitende
Bedarfsanpassung berücksichtigen,
eine wichtige Hilfe.
◆ Wachstumsorientierte
Nährstoffversorgung
Die Phasenfütterung brachte im Wirtschaftsjahr
2005/2006 ebenfalls wirtschaftliche
Vorteile. Die Betriebszweigauswertungen in
westfälischen Mastbetrieben ergaben, dass
das Phasenfüttern in den Betrieben fast zu
100 % praktiziert wird.
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VeredlungsProduktion 1/2007 VeredlungsProduktion 1/2007