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Futtermittelqualität
Rapsschrotqualität stabil – starke
Schwankungen bei Rapskuchen
Ergebnisse des Monitorings 2006
Dr. Jürgen Weiß und Kajo Hollmichel, Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen, Kassel
Mit Ausdehnung der Verarbeitungskapazitäten für Raps im Rahmen der Biodieselherstellung
fällt auch immer mehr Rapsextraktionsschrot an, das sinnvoller Weise in der heimischen Tierfütterung
verwendet wird. Auch die Rapsölgewinnung durch Abpressen in dezentralen Ölmühlen
hat enorm zugenommen, sodass der dabei anfallende Kuchen ebenfalls in größerem
Umfang als Futtermittel verwertet werden sollte.
Für den Einsatz dieser Rapsfuttermittel in
der Fütterung ist die allererste Voraussetzung,
Informationen über die Qualität dieser
Futtermittel zu erhalten. Dazu gehört einmal
der Nährstoffgehalt, insbesondere Rohprotein
und Rohfaser – bei Kuchen auch Rohfett
– sowie zum anderen der Glucosinolatgehalt.
Glucosinolate sind Senfölverbindungen,
die in größeren Mengen durch ihren
stechenden Geruch die Futteraufnahme negativ
beeinflussen, aber auch im Stoffwechsel
der Tiere ungünstig insbesondere auf die
Schilddrüsenfunktion wirken können. Die
Tab. 1: Ergebnisse des RES-Monitorings
2005 und 2006
bei uns seit langem angebauten OO-Rapssorten
sind zwar glucosinolarm. Die Gehalte
schwanken allerdings sortenbedingt und
werden auch durch Bearbeitungsmaßnahmen
mehr oder weniger beeinflusst. Eine
analytische Kontrolle der Gehalte ist deshalb
wichtig, zumal die Untersuchung nur in wenigen
Labors angeboten wird.
Im Rahmen eines von der UFOP (Union zur
Förderung von Öl- und Proteinpflanzen) finanziell
unterstützten Monitorings werden
bundesweit über die Beratung Proben in
landwirtschaftlichen Betrieben gezogen. Die
beprobten Partien stammen aus deutschen
Ölmühlen bzw. aus dezentralen Ölmühlen.
Die Proben werden an der LUFA Kassel auf
ihren Nährstoffgehalt untersucht. Die Glucosinolate
werden an der Landesforschungsanstalt
für Landwirtschaft und Fischerei
Mecklenburg-Vorpommern, Gülzow,
analysiert.
◆ Stabile Qualität bei
Rapsextraktionsschrot
Die aktuellen Ergebnisse des RES-Monitorings
sind in der Tabelle 1 zusammen mit denen
aus dem Vorjahr dargestellt. Es sind jeweils
die Mittelwerte und die Extremwerte
aufgeführt. Die 19 Proben aus 2006 lagen im
Trockenmassegehalt etwas höher als die
Vorjahresproben. Dies trifft auch für die Extremwerte
zu. Selbst der untere liegt mit
88,7 % (entsprechend 11,3 % Wasser) in einem
völlig unkritischen Bereich. Die Mittelwerte
der Rohnährstoffe Asche, Protein, Faser
und Fett sind nahezu identisch mit den
Vorjahreswerten. Dies trifft auch für die Extremwerte
zu, sodass die Aussage bestätigt
werden kann, dass bei Rapsextraktionsschrot
mit einer stabilen Qualität gerechnet
werden kann!
Die Spannbreiten bei den Rohnährstoffen,
insbesondere Rohfaser und Rohfett, führen
zu entsprechenden Schwankungsbreiten
bei den geschätzten Energiewerten. Da die
Rohfettgehalte in 2006 näher beieinander
lagen als im Vorjahr, sind auch die Schwankungen
im Energiegehalt entsprechend geringer.
Schaut man sich die Glucosinolatgehalte
an, so sind diese sowohl beim
Mittelwert als auch bei den Extremwerten
fast identisch mit denen aus 2005. Dies ist
ein sehr gutes Ergebnis hinsichtlich der Fütterungseignung
in der Schweinefütterung.
In der Rinderfütterung sind die Glucosinolatgehalte
nicht von so großer Bedeutung.
Von besonderem Interesse ist auch die Deklarationsgenauigkeit.
In der Tabelle 2 sind
die deklarierten und analysierten Rohprotein-
und Rohfasergehalte
nach Ölmühlen differenziert
dargestellt. Die Deklarationen
unterscheiden sich zwischen
den Ölmühlen kaum. Die analysierten
Gehalte lagen sehr
eng bei den deklarierten. Dies
traf in 2006 genau so zu wie in
2005. Hier muss man den Ölmühlen
durchaus auch mal ein
Kompliment aussprechen. Die Information,
die der Tierhalter beim
Kauf eines Futtermittels erwartet,
wird hier in vorbildlicher Weise erfüllt.
◆ Erstmals auch Rapskuchen untersucht
Wie bereits erwähnt, wurde wegen der großen
Aktualität auch Rapskuchen in das Monitoring
einbezogen. Die Ergebnisse von 67
Proben sind in der Tabelle 3 zusammengestellt.
Wegen der enormen Streubreite der
Rohfettgehalte macht eine Gesamtauswertung
wenig Sinn, da die Durchschnittswerte
überhaupt nicht aussagekräftig sind. Wir haben
die Proben deshalb nach Fettklassen
Tab. 2: RES-Monitoring 2005/2006
Deklarierte und analysierte Inhaltsstoffe nach Ölmühlen
Jahr 2005 2006
Kriterium
Mittelwertwertwertwerte
Extrem-
Mittel-
Extrem-
Probenzahl 68 19
TM-Gehalt % 89,1 87,6–90,4 89,8 88,7–91,0
Gehalte im 1.000 g Futtermittel (89 % TM)
Rohasche g 71 65–80 73 68–87
Rohprotein g 336 322–352 333 312–349
Rohfaser g 121 109–132 120 109–133
Rohfett g 28 10–64 31 14–40
Glucosinolate mmol 8,1 4,4–11,1 7,7 4,4–11,0
MEs MJ 10,2 9,8–11,0 10,3 9,6–10,8
NEL MJ 6,4 6,2–6,8 6,4 6,3–6,5
nXP g 208 204–212 207 199–211
RNB g 20 15–23 20 18–23
Rohprotein
Rohfaser
2005 2006 2005 2006
Deklaratioratioratioration
Dekla-
Dekla-
Dekla-
Analyse
Analyse
Analyse
Analyse
Ölmühle n % in FM n % in FM n % in FM n % in FM
A 6 34,1 34,1 2 34,0 34,5 6 14,0 12,8 2 14,0 11,9
B 11 33,0 33,5 11 12,8 12,0
C 9 32,5 33,4 4 32,7 31,9 9 13,0 12,1 4 13,3 12,2
D 7 34,3 33,9 4 34,0 34,3 7 12,8 12,4 4 12,5 11,7
E 4 33,0 33,2 4 k.A. 12,4
F 4 33,3 33,7 1 33,5 34,1 4 11,5 12,6 1 k.A. 11,1
G 3 33,5 33,4 3 12,8 12,2
H 2 34,0 33,7 1 34,0 34,0 2 12,3 12,2 1 13,0 12,0
I 2 33,5 34,2 1 34,0 33,5 2 13,5 11,6 1 14,0 12,1
J 1 32,0 33,0 1 k.A. 11,5
K 1 k.A. 33,8 1 k.A. 12,9
L 1 34,0 33,7 1 14,0 13,4
alle 49 33,3 33,6 15 33,7 33,5 49 12,8 12,2 15 13,3 12,0
Tab. 3: Ergebnisse des Rapskuchen-Monitorings
2006
ROH FETTGEHALTE
8–< 12 % 12– < 16 % 16– < 20 % 20 %
Anzahl Proben n 16 28 22 1
Trockenmasse % 91,1 90,3 91,4 88,1
(90,2–92,5) (88,2–92,8) (88,9–93,1)
Gehalte in 1.000 g Rapskuchen mit 90% TM
Rohfett g 109 139 174 219
(84–119) (121–159) (162–195)
Rohfaser g 114 107 112 96
(103–125) (91–130) (86–137)
Rohprotein g 298 277 267 220
(263– 315) (237– 312) (225–290)
Rohasche g 61 56 55 45
(57– 66) (50–64) (46– 61)
Glucosinolate mmol 15,8 13,0 15,2 4,5
(11,1–21,1) (6,1–19,6) (7,7–26,5)
MEs 1) MJ 12,1 12,8 13,5 14,4
(11,7–12,5) (12,2–13,2) (13,0– 14,1)
NEL 2) MJ 7,2 7,5 7,8 8,2
(7,0– 7,3) (7,3–7,6) (7,7–7,9)
nXP
g
209 206
208 200
(199–213) (195–215) (198–214)
RNB
g
14,3
10,3–16,4)
1) geschätzt nach Mischfutterformel
2) ermittelt nach Verdaulichkeiten aus DLG-Tabelle 1997
(….)= Extremwerte
11,3
(6,6–19,6)
9,5
(4,3–12,0)
eingeteilt. 24 % der Proben lagen im Bereich
8–12 % Rohfett, 42 % im Bereich 12–16 %
und 35 % im Bereich 16–20 %. Nur 1 Probe
überschritt die 20 %-Marke. Die durchschnittlichen
Fettgehalte in den einzelnen
Klassen betrugen 11, 14, 17 und 22 %. Mit zunehmendem
Rohfettgehalt nehmen alle anderen
Nährstoffgehalte ab (Verdünnungseffekt).
Der Energiegehalt nimmt dagegen zu,
da Fett der energiereichste Nährstoff ist.
Fettreiche Kuchen erreichen den energetischen
Futterwert von Getreide.
Die gemessenen Glucosinolatgehalte sind
schwer zu interpretieren. Glucosinolate sind
nicht fettlöslich, d.h. sie reichern sich in der
fettfreien Substanz an. Fettarme Kuchen
müssten demnach höhere Glucosinolatgehalte
aufweisen als fettreiche. In der Tabelle
4 sind die Rohfett- und Glucosinolatgehalte
nach jährlicher Verarbeitungskapazität
der dezentralen Ölmühlen ausgewertet.
Hierbei wird unterstellt, dass ein Zusammenhang
zwischen Verarbeitungskapazität und
dem Auspressgrad der Rapssamen besteht.
Die Mittelwerte der Rohfettgehalte bestätigen
dies auch. Die Extremwerte liegen
besonders bei den Pressen mit geringerer
Verarbeitungskapazität jedoch weit auseinander,
sodass hier keine annähernd einheitliche
Qualität prognostiziert werden
kann.
Bei den Glucosinolatgehalten entsprechen
die Mittelwerte im Trend dem aufgezeigten
Zusammenhang – bis auf die vier Proben aus
den großen Pressen. Hier tritt dann die Frage
auf, wie der Verarbeitungsprozess eventuell
die Glucosinolatgehalte beeinflusst. Als Extrem
ist das Rapsextraktionsschrot zu nennen.
Nach den dargelegten Zusammenhängen
müsste das Rapsextraktionsschrot mit
einem äußerst geringen Rohfettgehalt höhere
Glucosinolatgehalte aufweisen als
Rapskuchen. Dies ist aber nicht der Fall, die
3,2
5
VeredlungsProduktion 1/2007 VeredlungsProduktion 1/2007