Ansehen/Downloaden! - ProteinMarkt

1/2007 

EU fördert 

Marketingprogramme 

der CMA 

Rapsschrotqualität 

stabil – starke 

Schwankungen bei 

Rapskuchen 

Hohe Mastleistungen 

beim Schwein mit 

hohen Rapskuchenanteilen 

Neue Fütterungsempfehlungen 

für 

Mastschweine 

Probieren geht 

über studieren 

Die Bullenmast – 

ein rentabler 

Betriebszweig mit 

großer Zukunft 

Hohe Milchleistungen 

wirtschaftlich 

erzeugen 

Kraftfutter- 

Aufwand für 

Milchkühe 

Gute Leistungen 

mit eigenen 

Mastmischungen 

Qualitätskontrolle 

wichtig 

Glycerin – eine neue 

Futterkomponente 

Zeitschrift 

für Tierhaltung

Editorial 

Liebe Leserinnen und Leser, 

EU fördert Marketingprogramme 

Interview mit dem CMA-Geschäftsführer Jörn Johann Dwehus 

der CMA 

» Eier 

Die Power-Snacks für Champions 

CMA-/EU-Gemeinschaftskampagne mit 

bundesweitenTV-Spots 

diese Ausgabe der Veredlungs- 

Produktion enthält wieder viele 

neue Informationen. 

Die Europäische Union beteiligt 

sich mit 50 % der Kosten am Marketing 

der CMA für Raps-Speiseöl, 

aber auch für andere Produkte, wie Sie im Interview mit 

CMA-Geschäftsführer Jörn Dwehus lesen können. 

Der Export von Schweine- und Rindfleisch war 2006 

bereits im zweiten Jahr größer als der Fleischimport. Das 

Rindfleischangebot hat wieder zugenommen und 

entsprechend stieg auch der Rindfleischexport. Die 

Schweinefleischerzeugung ist im vergangenen Jahr um 

4 % gestiegen und der Schweinefleischexport stieg im 

vergangenen Jahr sogar um 9 %. Ermutigend ist für die 

Schweinemäster, dass die Qualität des deutschen 

Schweinefleisches im Inland und im Ausland höchste 

Wertschätzung findet, so dass ein weiter wachsender Export 

von Schweinefleisch erwartet werden kann. 

Aus Süddeutschland wird berichtet, wie die Bullenmast 

auch ohne Prämien wirtschaftlich sein kann. Für die 

Schweinemäster hat die Gesellschaft für Ernährungsphysiologie 

nützliche Empfehlungen für eine an die 

höhere Leistung der Mastschweine angepasste Fütterung 

herausgegeben. Aus Westfalen wird berichtet, wie 

dort Eigenmischer die Futterkosten senken und durch 

eine konsequente Phasenfütterung die Stickstoff- und 

Phosphorausscheidung der Mastschweine verringern. 

Interessant für die Verwender von Rapskuchen in der 

Schweinemast sind die guten Ergebnisse wissenschaftlicher 

Fütterungsversuche. Auf der letzten Seite finden 

Sie erstmals eine Übersicht der Rapskuchen-Preise. 

Wir wünschen unseren Lesern, dass sie die Anregungen 

in dieser Zeitschrift in ihren Betrieben mit gutem Erfolg 

umsetzen können. 

Sabine Sulzer 

CMA Centrale Marketing-Gesellschaft 

der deutschen Agrarwirtschaft mbH 

Veredelungsproduktion: Bis das Bundesverfassungsgericht 

vermutlich in zwei Jahren 

entscheidet, ob das Absatzfondsgesetz 

unserer Verfassung entspricht, bekommt 

die CMA vom Absatzfonds nur die Hälfte des 

bisherigen Etats. Welche Folgen hat das für 

das Agrarmarketing? 

Dwehus: Bis dahin müssen wir unsere Maßnahmen 

aufgrund reduzierter Budgets einschränken. 

Das betrifft etwa Kooperationen 

im TV-Bereich, mit denen wir über die moderne 

Lebensmittelerzeugung in der Landwirtschaft 

und die Qualität der Produkte 

berichtet haben, und die Printwerbung im 

Rahmen der Basiskommunikation. Wir müssen 

auch unsere Messeauftritte einschränken, 

ebenso wird es leichte Abstriche in der 

Exportförderung geben. Dort fahren wir etwa 

Verkaufsförderungsaktionen mit dem 

Lebensmittelhandel zurück, halten aber unsere 

Serviceangebote wie zum Beispiel die 

Kontaktvermittlung aufrecht. Um trotzdem 

Präsenz für die Produkte zu schaffen, werden 

wir allerdings intern Kräfte auf Öffentlichkeits- 

und Pressearbeit konzentrieren. 

Im Grundsatz halten wir an den drei strategischen 

Säulen unserer Arbeit fest – der 

Exportförderung, der Schaffung von Transparenz 

entlang der Lebensmittelkette, vorwiegend 

über das QS-Prüfsystem, sowie 

dem Thema Wertigkeit von Lebensmitteln. 

Veredelungsproduktion: Wie wirkt sich 

diese Situation für den Bereich Raps aus? 

Dwehus: Bei Raps sind wir in einer vergleichsweise 

günstigen Situation. Seit 2006 läuft ein 

gemeinsames Programm für Raps-Speiseöl 

mit der EU. Das hilft uns, auch in den nächsten 

beiden Jahren für Raps Flagge zu zeigen. 

Veredelungsproduktion: 

Zahlt die CMA die 

andere Hälfte aus dem 

geringeren Etat? 

Dwehus: Vertragliche 

Vereinbarungen, die vor 

2006 abgeschlossen 

wurden, halten wir natürlich 

ein. Im Rahmen von EU-Programmen 

fördert die EU insgesamt ca. 20 Mio. Euro Marketingmaßnahmen 

für Raps-Speiseöl, für Eier, 

Schlachtgeflügel, Butter, QS Qualität und 

Sicherheit, für Milch, für Fleisch, für geschützte 

Herkunftsbezeichnungen und im 

Exportbereich ein Programm für das Drittlandmarketing. 

Finanziert werden diese Programme 

jeweils zur Hälfte von der EU-Kommission 

und der CMA – das heißt faktisch, wir 

können über diese Programme unsere Mittel 

verdoppeln. 

Veredelungsproduktion: Wie werden die 

Mittel des von der EU geförderten Programms 

bei Rapsöl verwendet? 

Dwehus: Bei dem EU-Programm für Raps 

konzentrieren wir uns unter anderem sehr 

stark auf die Einkaufsstätten, nutzen also den 

Umstand aus, dass viele Verbraucher ihre Einkaufsentscheidung 

meist erst am Point of 

Sale fällen. Wir arbeiten deshalb mit Großflächenplakaten 

vor großen Lebensmittelmärkten. 

In den Märkten fördern wir den 

Abverkauf von Rapsspeiseöl mit Verkaufsförderungsaktionen 

direkt am Verkaufsregal. 

Darüber hinaus sprechen wir die Verbraucher 

weiterhin gezielt im Rahmen unserer Presseund 

Öffentlichkeitsarbeit an. Wir haben für 

die Verbraucher auch eine neue Internetseite 

www.wir-sind-auf-oel-gestossen.de einge- 

richtet. Dabei geht es immer um Produktinformationen 

und um die Vorzüge von Rapsöl 

im Rahmen einer modernen, ausgewogenen 

Ernährung. 

Veredelungsproduktion: Gibt es für Raps- 

Speiseöl auch noch Maßnahmen der CMA, die 

nicht mit EU-Mitteln gefördert werden? 

Dwehus: Hier steht das von der CMA eingeführte 

Rapsölsiegel an vorderster Stelle. Das 

vergeben wir für mit Rapsöl hergestellte Lebensmittel. 

Das Interesse von Unternehmen, 

damit neue Produkte auszuloben, ist 

groß. Für kalt gepresstes Rapsöl bereitet die 

CMA ein Gütezeichen vor, das im Laufe dieses 

Jahres eingeführt werden kann. Auf der 

Gastronomiemesse Internorga im März in 

Hamburg wird es einen Informationsstand 

der CMA für Rapsöl geben. Und auf der Internationalen 

Nahrungs- und Genussmittel- 

Ausstellung ANUGA im Oktober werden die 

CMA und die UFOP wieder einen gemeinsamen 

Informationsstand haben. 

Veredelungsproduktion: Die CMA hat seit 

dem Jahr 2000 diese Zeitschrift Veredlungsproduktion 

unterstützt. Ist das bei dem reduzierten 

Etat weiter möglich? 

Dwehus: Diese Zeitschrift wird vom Verband 

Deutscher Oelmühlen, der CMA und 

von der UFOP 

gemeinsam 

unterstützt. Sie 

informiert die 

Landwirte, wie 

sie Sojaschrot 

durch das heimische 

Rapsschrot 

ersetzen und wie 

sie Rapskuchen in 

der Rinder- und Schweinefütterung verwenden 

können. Bei dem rasant steigenden 

Rapsanbau fällt immer mehr Rapsextraktionsschrot 

und Rapskuchen an. Deshalb 

unterstützen wir diese Möglichkeit, die 

Landwirte über die Verwendung der Rapsprodukte 

zu informieren. 

Veredelungsproduktion: Wie geht es jetzt 

weiter? 

Dwehus: Das Bundesverfassungsgericht 

hat sich bereits 1990 mit dem Absatzfondsgesetz 

befasst und bestätigt, dass es im Einklang 

mit dem Grundgesetz steht. Darüber 

hinaus gibt es gewichtige Argumente, die 

dafür sprechen, dass das Verfassungsgericht 

auch dieses Mal das Gesetz bestätigen 

wird. Aktuell beschäftigt sich das Parlament 

mit dem Absatzfondsgesetz mit dem Ziel einer 

Novellierung. Diese wird voraussichtlich 

im Mai beschlossen. Beabsichtigt ist dabei, 

die Vertretung der Beitrag zahlenden Seite, 

also der Landwirtschaft, zu stärken. 

Info 

Jörn Johann Dwehus 

Geschäftsführer der CMA Centrale 

Marketing-Gesellschaft der deutschen 

Agrarwirtschaft mbH, Bonn 

Eier von ihrer sportlichen Seite präsentiert 

die aktuelle Gemeinschaftskampagne der 

CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der 

deutschen Agrarwirtschaft mbH und der 

Europäischen Union unter dem Motto »Eier 

haben´s drauf«. 

Die Kampagne startet 

im Februar 2007 

erstmals mit TV- 

Spots und weiteren 

bundesweiten Aufklärungsaktionen 

an den Eier-Verkaufsstellen 

(POS). Prospekte 

mit Informationen 

zum Erzeugercode, 

zu ernährungsphysiologisch 

ausgewogenen Ernährung 

mit Eiern 

und gefragten Ei- 

Rezepten sowie 

Deckenhänger und 

Plakate machen die 

Verbraucher direkt am Eierregal aufmerksam. 

Wissenswertes rund ums Ei gibt es 

auch im Internet. Unter www.eier-habensdrauf.de 

finden Interessierte nicht nur weitergehende 

Inhalte zum Erzeugercode und 

zum Nährwert eines Hühnereies, sondern 

auch Tipps zur Warenkunde sowie zusätzlich 

leckere Rezepte unter dem Motto »Eier 

haben´s drauf – Power-Snacks für Champions«. 

Abgerundet wird die Kampagne durch ein 

Gewinnspiel, bei dem eintausend Eierbecher 

mit attraktivem Pokaldesign und persönlicher 

Namensgravur verlost werden. 

Zusätzlich können Eier-Direktvermarkter 

zum Teilnahmeaufruf selbstklebende Mini- 

Booklets ordern und diese auf die Kleinverpackungen 

aufbringen. Direktvermarkter 

mit angeschlossener Packstelle fördern damit 

auch eine zusätzliche Kundenbindung. 

3 

VeredlungsProduktion 1/2007 

VeredlungsProduktion 1/2007

Futtermittelqualität 

Rapsschrotqualität stabil – starke 

Schwankungen bei Rapskuchen 

Ergebnisse des Monitorings 2006 

Dr. Jürgen Weiß und Kajo Hollmichel, Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen, Kassel 

Mit Ausdehnung der Verarbeitungskapazitäten für Raps im Rahmen der Biodieselherstellung 

fällt auch immer mehr Rapsextraktionsschrot an, das sinnvoller Weise in der heimischen Tierfütterung 

verwendet wird. Auch die Rapsölgewinnung durch Abpressen in dezentralen Ölmühlen 

hat enorm zugenommen, sodass der dabei anfallende Kuchen ebenfalls in größerem 

Umfang als Futtermittel verwertet werden sollte. 

Für den Einsatz dieser Rapsfuttermittel in 

der Fütterung ist die allererste Voraussetzung, 

Informationen über die Qualität dieser 

Futtermittel zu erhalten. Dazu gehört einmal 

der Nährstoffgehalt, insbesondere Rohprotein 

und Rohfaser – bei Kuchen auch Rohfett 

– sowie zum anderen der Glucosinolatgehalt. 

Glucosinolate sind Senfölverbindungen, 

die in größeren Mengen durch ihren 

stechenden Geruch die Futteraufnahme negativ 

beeinflussen, aber auch im Stoffwechsel 

der Tiere ungünstig insbesondere auf die 

Schilddrüsenfunktion wirken können. Die 

Tab. 1: Ergebnisse des RES-Monitorings 

2005 und 2006 

bei uns seit langem angebauten OO-Rapssorten 

sind zwar glucosinolarm. Die Gehalte 

schwanken allerdings sortenbedingt und 

werden auch durch Bearbeitungsmaßnahmen 

mehr oder weniger beeinflusst. Eine 

analytische Kontrolle der Gehalte ist deshalb 

wichtig, zumal die Untersuchung nur in wenigen 

Labors angeboten wird. 

Im Rahmen eines von der UFOP (Union zur 

Förderung von Öl- und Proteinpflanzen) finanziell 

unterstützten Monitorings werden 

bundesweit über die Beratung Proben in 

landwirtschaftlichen Betrieben gezogen. Die 

beprobten Partien stammen aus deutschen 

Ölmühlen bzw. aus dezentralen Ölmühlen. 

Die Proben werden an der LUFA Kassel auf 

ihren Nährstoffgehalt untersucht. Die Glucosinolate 

werden an der Landesforschungsanstalt 

für Landwirtschaft und Fischerei 

Mecklenburg-Vorpommern, Gülzow, 

analysiert. 

◆ Stabile Qualität bei 

Rapsextraktionsschrot 

Die aktuellen Ergebnisse des RES-Monitorings 

sind in der Tabelle 1 zusammen mit denen 

aus dem Vorjahr dargestellt. Es sind jeweils 

die Mittelwerte und die Extremwerte 

aufgeführt. Die 19 Proben aus 2006 lagen im 

Trockenmassegehalt etwas höher als die 

Vorjahresproben. Dies trifft auch für die Extremwerte 

zu. Selbst der untere liegt mit 

88,7 % (entsprechend 11,3 % Wasser) in einem 

völlig unkritischen Bereich. Die Mittelwerte 

der Rohnährstoffe Asche, Protein, Faser 

und Fett sind nahezu identisch mit den 

Vorjahreswerten. Dies trifft auch für die Extremwerte 

zu, sodass die Aussage bestätigt 

werden kann, dass bei Rapsextraktionsschrot 

mit einer stabilen Qualität gerechnet 

werden kann! 

Die Spannbreiten bei den Rohnährstoffen, 

insbesondere Rohfaser und Rohfett, führen 

zu entsprechenden Schwankungsbreiten 

bei den geschätzten Energiewerten. Da die 

Rohfettgehalte in 2006 näher beieinander 

lagen als im Vorjahr, sind auch die Schwankungen 

im Energiegehalt entsprechend geringer. 

Schaut man sich die Glucosinolatgehalte 

an, so sind diese sowohl beim 

Mittelwert als auch bei den Extremwerten 

fast identisch mit denen aus 2005. Dies ist 

ein sehr gutes Ergebnis hinsichtlich der Fütterungseignung 

in der Schweinefütterung. 

In der Rinderfütterung sind die Glucosinolatgehalte 

nicht von so großer Bedeutung. 

Von besonderem Interesse ist auch die Deklarationsgenauigkeit. 

In der Tabelle 2 sind 

die deklarierten und analysierten Rohprotein- 

und Rohfasergehalte 

nach Ölmühlen differenziert 

dargestellt. Die Deklarationen 

unterscheiden sich zwischen 

den Ölmühlen kaum. Die analysierten 

Gehalte lagen sehr 

eng bei den deklarierten. Dies 

traf in 2006 genau so zu wie in 

2005. Hier muss man den Ölmühlen 

durchaus auch mal ein 

Kompliment aussprechen. Die Information, 

die der Tierhalter beim 

Kauf eines Futtermittels erwartet, 

wird hier in vorbildlicher Weise erfüllt. 

◆ Erstmals auch Rapskuchen untersucht 

Wie bereits erwähnt, wurde wegen der großen 

Aktualität auch Rapskuchen in das Monitoring 

einbezogen. Die Ergebnisse von 67 

Proben sind in der Tabelle 3 zusammengestellt. 

Wegen der enormen Streubreite der 

Rohfettgehalte macht eine Gesamtauswertung 

wenig Sinn, da die Durchschnittswerte 

überhaupt nicht aussagekräftig sind. Wir haben 

die Proben deshalb nach Fettklassen 

Tab. 2: RES-Monitoring 2005/2006 

Deklarierte und analysierte Inhaltsstoffe nach Ölmühlen 

Jahr 2005 2006 

Kriterium 

Mittelwertwertwertwerte 

Extrem- 

Mittel- 

Extrem- 

Probenzahl 68 19 

TM-Gehalt % 89,1 87,6–90,4 89,8 88,7–91,0 

Gehalte im 1.000 g Futtermittel (89 % TM) 

Rohasche g 71 65–80 73 68–87 

Rohprotein g 336 322–352 333 312–349 

Rohfaser g 121 109–132 120 109–133 

Rohfett g 28 10–64 31 14–40 

Glucosinolate mmol 8,1 4,4–11,1 7,7 4,4–11,0 

MEs MJ 10,2 9,8–11,0 10,3 9,6–10,8 

NEL MJ 6,4 6,2–6,8 6,4 6,3–6,5 

nXP g 208 204–212 207 199–211 

RNB g 20 15–23 20 18–23 

Rohprotein 

Rohfaser 

2005 2006 2005 2006 

Deklaratioratioratioration 

Dekla- 

Dekla- 

Dekla- 

Analyse 

Analyse 

Analyse 

Analyse 

Ölmühle n % in FM n % in FM n % in FM n % in FM 

A 6 34,1 34,1 2 34,0 34,5 6 14,0 12,8 2 14,0 11,9 

B 11 33,0 33,5 11 12,8 12,0 

C 9 32,5 33,4 4 32,7 31,9 9 13,0 12,1 4 13,3 12,2 

D 7 34,3 33,9 4 34,0 34,3 7 12,8 12,4 4 12,5 11,7 

E 4 33,0 33,2 4 k.A. 12,4 

F 4 33,3 33,7 1 33,5 34,1 4 11,5 12,6 1 k.A. 11,1 

G 3 33,5 33,4 3 12,8 12,2 

H 2 34,0 33,7 1 34,0 34,0 2 12,3 12,2 1 13,0 12,0 

I 2 33,5 34,2 1 34,0 33,5 2 13,5 11,6 1 14,0 12,1 

J 1 32,0 33,0 1 k.A. 11,5 

K 1 k.A. 33,8 1 k.A. 12,9 

L 1 34,0 33,7 1 14,0 13,4 

alle 49 33,3 33,6 15 33,7 33,5 49 12,8 12,2 15 13,3 12,0 

Tab. 3: Ergebnisse des Rapskuchen-Monitorings 

2006 

ROH FETTGEHALTE 

8–< 12 % 12– < 16 % 16– < 20 % 20 % 

Anzahl Proben n 16 28 22 1 

Trockenmasse % 91,1 90,3 91,4 88,1 

(90,2–92,5) (88,2–92,8) (88,9–93,1) 

Gehalte in 1.000 g Rapskuchen mit 90% TM 

Rohfett g 109 139 174 219 

(84–119) (121–159) (162–195) 

Rohfaser g 114 107 112 96 

(103–125) (91–130) (86–137) 

Rohprotein g 298 277 267 220 

(263– 315) (237– 312) (225–290) 

Rohasche g 61 56 55 45 

(57– 66) (50–64) (46– 61) 

Glucosinolate mmol 15,8 13,0 15,2 4,5 

(11,1–21,1) (6,1–19,6) (7,7–26,5) 

MEs 1) MJ 12,1 12,8 13,5 14,4 

(11,7–12,5) (12,2–13,2) (13,0– 14,1) 

NEL 2) MJ 7,2 7,5 7,8 8,2 

(7,0– 7,3) (7,3–7,6) (7,7–7,9) 

nXP 

g 

209 206 

208 200 

(199–213) (195–215) (198–214) 

RNB 

g 

14,3 

10,3–16,4) 

1) geschätzt nach Mischfutterformel 

2) ermittelt nach Verdaulichkeiten aus DLG-Tabelle 1997 

(….)= Extremwerte 

11,3 

(6,6–19,6) 

9,5 

(4,3–12,0) 

eingeteilt. 24 % der Proben lagen im Bereich 

8–12 % Rohfett, 42 % im Bereich 12–16 % 

und 35 % im Bereich 16–20 %. Nur 1 Probe 

überschritt die 20 %-Marke. Die durchschnittlichen 

Fettgehalte in den einzelnen 

Klassen betrugen 11, 14, 17 und 22 %. Mit zunehmendem 

Rohfettgehalt nehmen alle anderen 

Nährstoffgehalte ab (Verdünnungseffekt). 

Der Energiegehalt nimmt dagegen zu, 

da Fett der energiereichste Nährstoff ist. 

Fettreiche Kuchen erreichen den energetischen 

Futterwert von Getreide. 

Die gemessenen Glucosinolatgehalte sind 

schwer zu interpretieren. Glucosinolate sind 

nicht fettlöslich, d.h. sie reichern sich in der 

fettfreien Substanz an. Fettarme Kuchen 

müssten demnach höhere Glucosinolatgehalte 

aufweisen als fettreiche. In der Tabelle 

4 sind die Rohfett- und Glucosinolatgehalte 

nach jährlicher Verarbeitungskapazität 

der dezentralen Ölmühlen ausgewertet. 

Hierbei wird unterstellt, dass ein Zusammenhang 

zwischen Verarbeitungskapazität und 

dem Auspressgrad der Rapssamen besteht. 

Die Mittelwerte der Rohfettgehalte bestätigen 

dies auch. Die Extremwerte liegen 

besonders bei den Pressen mit geringerer 

Verarbeitungskapazität jedoch weit auseinander, 

sodass hier keine annähernd einheitliche 

Qualität prognostiziert werden 

kann. 

Bei den Glucosinolatgehalten entsprechen 

die Mittelwerte im Trend dem aufgezeigten 

Zusammenhang – bis auf die vier Proben aus 

den großen Pressen. Hier tritt dann die Frage 

auf, wie der Verarbeitungsprozess eventuell 

die Glucosinolatgehalte beeinflusst. Als Extrem 

ist das Rapsextraktionsschrot zu nennen. 

Nach den dargelegten Zusammenhängen 

müsste das Rapsextraktionsschrot mit 

einem äußerst geringen Rohfettgehalt höhere 

Glucosinolatgehalte aufweisen als 

Rapskuchen. Dies ist aber nicht der Fall, die 

3,2 

5 

VeredlungsProduktion 1/2007 VeredlungsProduktion 1/2007

Futtermittelqualität 

Glucosinolatgehalte sind etwa nur halb so 

hoch wie im Kuchen. Dies ist darauf zurück 

zu führen, dass das Schrot nach der Extraktion 

mit Wasserdampf behandelt und anschließend 

bei 102–106 °C getrocknet wird. 

Durch dieses »Toasten« werden etwa 50 % 

der Glucosinolate zerstört. Bei der Kaltpressung 

in den dezentralen Ölmühlen ist nicht 

mit einer Zerstörung der Glucosinolate zu 

rechnen. Bei den großen Pressen mit einer 

hohen Verarbeitungskapazität handelt es 

sich nicht mehr um Kalt- sondern um Warmpressung. 

Wieweit hierbei schon Glucosinolate 

zerstört werden, ist noch nicht untersucht 

worden. 

Die in der Tabelle 4 aufgeführten Durchschnittswerte 

für Glucosinolate sind wenig 

aussagekräftig, wenn man die sehr große 

Streubreite der Einzelwerte betrachtet. Da 

die Einsatzmenge besonders in der Schweinefütterung 

hauptsächlich vom Glucosinolatgehalt 

der Kuchen abhängt -– in der Gesamtmischung 

soll ein Glucosinolatgehalt 

von 1,5–2,0 mmol/kg Futter nicht überschritten 

werden – können auf Basis der Mittelwerte 

kaum mengenmäßige Einsatzempfehlungen 

gegeben werden. Um sicher zu 

gehen, müssten die Maximalwerte bzw. die 

Werte im oberen Bereich zugrunde gelegt 

werden. Besser noch wäre natürlich die 

Kenntnis der Glucosinolatgehalte der einzelnen 

Kuchenpartien. 

Tab. 4: Rapskuchenmonitoring 2006 

Einfluss der Verarbeitungskapazität auf Rohfett- und Glucosinotatgehalt 

Jährliche 

Probenanzahl 

Rohfettgehalt 

Glucosinolatgehalt 

Verarbeitungsmenge 

Ø Extremwerte Ø Extremwerte 

(t Rapssaat) n % FM % FM µmol/g FM µmol/g FM 

unter 1.000 33 15,6 11,6 bis 21,4 13,1 4,4 bis 27,3 

1.000 bis < 10.000 14 14,0 10,3 bis 17,2 15,1 10,2 bis 21,2 

10.000 bis < 100.000 8 11,9 11,2 bis 14,8 16,0 12,6 bis 19,9 

ab 100.000 4 10,9 8,4 bis 13,4 14,4 11,2 bis 17,3 

Warum die Glucosinolatgehalte bei Rapskuchen 

so stark schwanken, ist bisher noch 

nicht näher untersucht worden. Geht man 

davon aus, dass es während des Verarbeitungsprozesses 

in den dezentralen Ölmühlen 

nicht zu einer teilweisen Zerstörung 

wie beim Toasten des Extraktionsschrotes 

kommt, kämen in erster Linie Sortenunterschiede 

als Ursache infrage. Da die Glucosinolatgehalte 

bei den Landessortenversuchen 

veröffentlicht werden, ist eine entsprechende 

Sortenauswahl für die Verarbeitung in den 

dezentralen Ölmühlen realisierbar. Dies wäre 

ein praktikabler Weg, um die Glucosinolatgehalte 

im Rapskuchen zu minimieren. 

◆ Schlussfolgerungen 

Das im zweiten Jahr durchgeführte RES-Monitoring 

zeigt, dass die Qualität des Rapsextraktionsschrotes 

aus deutschen Ölmühlen 

nicht nur auf einem hohen Niveau liegt, sondern 

auch relativ stabil ist – soweit dies bei 

biologischem Material möglich ist. Für die 

Mischungsberechnung können Mittelwerte 

verwendet werden, wenn nicht Einzelanalysen 

vorliegen. Die Untersuchung von Rapsextraktionsschrot 

über NIRS ist kostengünstig 

und schnell realisierbar. 

Schwieriger ist die Qualitätsbeurteilung von 

Rapskuchen. Hierfür ist einmal der stark 

schwankende Rohfettgehalt verantwortlich. 

Dieser verdünnt die Gehalte an den anderen 

wertbestimmten Inhaltsstoffen, insbesondere 

Protein. Andererseits führt er zu höheren 

Energiegehalten. Beides muss für die Rationsplanung 

bekannt sein, d.h. es müsste 

für jede Partie ein Untersuchungsergebnis 

vorliegen. Insbesondere in der Wiederkäuerfütterung 

ist wegen der begrenzten Fettverträglichkeit 

dieser Tierart, die Kenntnis des 

Rohfettgehaltes erforderlich, wenn größere 

Mengen an Rapskuchen eingesetzt werden 

sollen. Für den Einsatz in der Schweinemast 

ist der Glucosinolatgehalt wichtig. Auch hier 

können aus dem Monitoring keine allgemein 

gültigen Aussagen, wie dies beim Rapsextraktionsschrot 

möglich ist, abgeleitet 

werden. Die Schwankungsbreite der Einzelwerte 

ist zum Teil sehr hoch. Um auf Nummer 

sicher zu gehen, wird man bei der Einsatzmenge 

eher an der unteren Grenze 

bleiben. Dies ist allerdings im Sinne einer 

optimalen Verwertung nicht gerade erwünscht. 

Bei der Erklärung der Schwankungsbreite 

sollte man die Glucosinolatgehalte 

der einzelnen Rapssorten mit in die 

Betrachtungen einbeziehen, die aus den Ergebnissen 

der Landessortenversuche ersichtlich 

sind. 

Qualitätskontrolle wichtig 

Ergebnisse von Sojaextraktionsschrotuntersuchungen 

im Futtermittelprüfring Rheinland-Pfalz Nord 1997–2006 

Der Futtermittelprüfring Rheinland-Pfalz 

Nord hat mit Unterstützung des Verbandes 

Deutscher Oelmühlen von 1997 bis 2006 

172 »normale« Sojaschrote untersucht. 

Dabei wurden im Mittel 12,2 % Wasser, 

42,9 % Rohprotein, 2,61 % Lysin, 2,1 % Rohfett 

und 6,5 % Rohfaser gefunden – mit zum 

Teil deutlichen Abweichungen (siehe Tabelle 

1). 

Deklariert wurden in den 90er-Jahren 43,0 

bis 44,0 % Rohprotein bei Standard-Qualität, 

hingegen werden seit 2001 überwiegend 

42,5 % Rohprotein angegeben, zum Teil 

auch 42,0 oder 41,0 %.Dies gilt es natürlich 

bei einem Preisvergleich verschiedener Anbieter 

zu beachten. 

Entsprechend sind HP-Sojaschrote, die früher 

mit 48,0 % Rohprotein angegeben wurden, 

heute meist mit 46,5 % deklariert. Im 

Schnitt wurden bei den Untersuchungen von 

HP-Sojaschroten 46,8 % Rohprotein analysiert 

mit 2,84 % Lysin, 1,7 % Rohfett und 

3,9 % Rohfaser (s. Tabelle 2). 

Untergehalt war überschritten. Es gab einige 

Fällen mit krassen Untergehalten (34,0 % 

RP!), die wohl eher Fehl-Lieferungen darstellten. 

Aber auch, wenn statt 42,5 % wie 

deklariert z.B. nur 39,7 % oder 38,9 % Rohprotein 

gefunden werden, ist der Futterwert 

des Sojaschrotes bei solchen Gehalten – oft 

bedingt durch den zu hohen Schalenanteil – 

deutlich gemindert, denn durch den niedrigeren 

Eiweiß- und Lysingehalt werden sich 

Zunahmen sowie Magerfleischanteile von 

Mastschweinen sowie die Säugeleistung von 

Sauen verschlechtern, aber auch in der 

Milchviehfütterung wird durch den Rückgang 

der Milchleistung und der Milcheiweißgehalte 

ein Schaden entstehen. In diesen 

Fällen wurden die betroffenen Landwirte – 

mit Unterstützung des Futtermittelprüfringes 

– daher von den Lieferanten bzw. Herstellern 

entschädigt. 

Die Entschädigung lag dabei – je nach Untergehalt 

– bei ca. 30 EUR/to gelieferte Ware. 

Ein Eindruck ist, dass bei hohen Sojaschrotpreisen 

die Rohproteingehalte eher nach unten 

tendieren, so lagen im Jahr 2001 38 % aller 

untersuchten Proben mehr als 1 % unter 

dem deklarierten Wert, im Jahr 2004 noch 

24 % – davon 17 % zu beanstanden (> 2 % Abweichung), 

während in den Jahren 2005 und 

2006 mit niedrigeren Sojaschrotpreisen die 

Deklarationstreue deutlich besser war. 

Tab. 1: Ergebnisse von 

Sojaextraktionsschrot 1997–2006 

Futtermittelprüfringes Rheinland-Pfalz-Nord 

Lysingehalte, die vor allem in den letzten Jahren 

im Schnitt eher bei 2,54 % liegen Werte 

von 2,40 % Lysin waren keine Seltenheit. Kam 

dies früher eigentlich nur bei Partien mit zu 

geringem Rohproteingehalt vor, so finden 

sich diese niedrigen Lysingehalte 2006 auch 

bei 42–44 % Rohprotein. Ob Sortenunterschiede 

hier eine Rolle spielen, bleibt 

dahingestellt, auf jeden Fall sollte man diese 

Erkenntnis bei der Berechnung der Schweine- 

Futtermischung berücksichtigen. 

Futtermittelrechtlich muss der Wassergehalt 

von Sojaschrot zwar erst bei Gehalten über 

14 % angegeben werden, er sollte aber dennoch 

vor allem im Sommer nicht über 13 % 

liegen, um eine ausreichende Haltbarkeit zu 

gewährleisten. Dies ist nach wie vor ein Problem, 

denn in 16 % aller Untersuchungen Nicht deklariert, aber für Schweinehalter im 

wurden mehr als 13 % Wasser vorgefunden, Futtermittel-Prüfring stark von Interesse, sind 

besonders im Jahr 2004 – siehe Tabelle 1. Die die Lysingehalte der Sojaschrote. Während in 

Deklarationstreue beim Rohprotein war insgesamt 

der Futterwerttabelle Sojaextraktionsschrot Fazit aus Sicht des Futtermittelprüfringes: 

zufrieden stellend. Bei insgesamt 6% aus ungeschälter Saat mit 2,78 % angegeben Eine regelmäßige Probenahme und Untersu- 

Der direkte Draht 

Dr. Jürgen Weiß 

aller Untersuchungen kam es hier zu einer ist und in EDV-Programmen zur Futterrationsberechnung 

ein 43er-Sojaschrot mit 2,68 % kontrolle. 

chung ist nach wie vor wichtig zur Qualitäts- 

Telefon: 0561-65132 

futtermittelrechtlichen Beanstandung, denn 

6 E-Mail: rjweiss@gmx.de 

die zulässige Toleranz von 2 % Rohprotein- Lysin steht, zeigen die Untersuchungen des 

7 

Zeit 

Proben 

Wasser 

% 

Rohprotein 

% 

Lysin 

% 

Rohfett 

% 

Rohfaser 

% 

Mittelwert 172 12,2 42,9 2,61 2,1 6,5 

Min 10,0 34,0 2,00 0,9 3,9 

Max 14,2 48,0 3,00 3,7 14,0 

Zeit Proben Wasser 

Rohprotein 

% 

Lysin 

% 

Rohfett 

% 

Rohfaser 

% 

1997 14 12,0 43,7 2,73 1,7 6,2 

1998 14 12,2 43,9 2,4 6,4 

1999 16 11,6 42,5 2,53 2,3 6,2 

2000 10 12,2 43,0 2,59 1,6 6,0 

2001 18 12,4 42,8 2,76 2,4 6,7 

2002 20 12,6 42,6 2,62 2,1 6,7 

2003 18 12,2 43,3 2,63 2,1 6,7 

2004 28 12,5 42,4 2,58 1,9 6,9 

2005 18 12,1 42,8 2,54 2,5 6,3 

2006 16 12,2 43,0 2,54 2,3 6,2 

Tab. 2: Ergebnisse von HP- Sojaschrot 

Februar 1997–Oktober 2006 

Zeit 

Wasser 

Rohprotein 

% % % faser % 

Lysin Rohfett Roh- 

Mittelwert 16 12,1 46,8 2,84 1,7 3,9 

Min 10,6 43,8 2,62 0,6 3,0 

Max 13,7 49,8 3,02 2,9 5,6 


Gute Leistungen mit eigenen Mastmischungen! 

ist, die mit Bakterien, Pilzen oder Milben belastet 

ist. 

» Info 

Parameter für eine erfolgreiche Mast 

Ökonomik 

Bernhard Kloth, LWK NRW, 48653 Coesfeld 

Eine erfolgreiche Schweinemast erfordert 

eine Optimierung aller Einflussfaktoren. 

Auch die Ergebnisse aus dem Wirtschaftsjahr 

2005/2006 machten deutlich, dass die direktkostenfreie 

Leistung (DKfL) je Mastplatz 

von Betrieb zu Betrieb um mehr als 100 % 

schwankt. Die Übersicht zeigt, wie sehr sich 

unterschiedliche Kosten und unterschiedliche 

biologische Leistungen auf das wirtschaftliche 

Ergebnis auswirken (s. Tabelle 1). 

So erzielten erfolgreiche Betriebe mit hohen 

Leistungsdaten 2005/2006 noch Unternehmergewinne 

je Mastplatz, die dem Betrieb 

ermöglichen, Eigenkapital zu bilden. Die weniger 

erfolgreichen Betriebe, oft mit gleichem 

Produktionsumfang konnten in dem 

guten Jahr 2005/2006 auch ein Plus verbuchen. 

Das Ergebnis reicht jedoch für eine 

ausreichende Eigenkapitalbildung nicht aus. 

Tab. 1: Direktkostenfreie Leistung 

schwankt stark 

Wirtschaftsjahr 2005/2006 

DKfL je Mastplatz 

bis 70 EUR über 100 EUR 

Futterverwertung 1 : 3,00 2,85 

Ferkelpreis EUR (25 kg) EUR 59,60 56,40 

Erlös je kg SG (56 % MFA) EUR 1,49 1,52 

Tierverluste % 4,55 3,21 

Umtrieb 2,36 2,84 

Futterkosten je kg Zuwachs EUR 42,13 38,08 

Produktionskosten/kg SG EUR 1,43 1,30 

Überschuss über Faktorkosten EUR/Platz 12,09 61,48 

◆ Fütterung beeinflusst Rentabilität 

Ein Einflussfaktor in der Mast, den es zu optimieren 

gilt, ist die Fütterung und der Einsatz 

von Energie- und Eiweißträgern. Der Einsatz 

von Getreide und CCM aus der eigenen Produktion, 

in Verbindung mit Sojaschrot und 

Mineralfutter oder eiweißreichem Ergänzungsfutter 

ist in Westfalen-Lippe weit verbreitet. 

Optimale, im Eiweiß-, Energieverhältnis ausgewogene 

Futtermischungen sind eine 

Grundvoraussetzung für hohe Leistungen in 

der Mast. Über 90 % der westfälischen Mastbetriebe 

mischen ihr Futter selbst. Sie setzen 

als Energieträger das selbsterzeugte Getreide 

und CCM ein. Der niedrige pH-Wert beim 

CCM wirkt sich in der Fütterung stabilisierend 

aus und beeinflusst die biologischen 

Leistungen positiv. 

Die Eiweißergänzung erfolgt überwiegend 

durch Sojaschrot, Eiweißkonzentrat oder eiweißreiches 

Ergänzungsfutter. Viele Betriebe, 

die Sojaschrot einsetzen, ergänzen diesen 

Eiweißträger mit Aminosäuren. Der 

gezielte Einsatz von Aminosäuren im Futter 

ermöglicht eine Reduzierung des Rohproteingehaltes 

im Futter und damit eine Verringerung 

der N-Ausscheidungen. Das preiswürdige 

Lysin fördert diese Entwicklung. Bei 

der differenzierten Zuführung der einzelnen 

Aminosäuren ist es besonders im Jugendstadium 

der Tiere und bei Sensorfütterung 

gut möglich, das Fleischbildungsvermögen 

entsprechend der Genetik der Schweine voll 

auszuschöpfen. Mit diesem Verfahren sind 

die Voraussetzungen für optimale biologische 

und ökonomische Ergebnisse gegeben. 

Die Beratungsempfehlung, selbsterzeugte 

hochwertige Energieträger besonders dann, 

wenn dafür alle technischen Einrichtungen 

vorhanden sind, auch im eigenen Betrieb 

einzusetzen, wird durch die Betriebszweigergebnisse 

bestätigt. 

Das Alleinfutter kostete in den ausgewerteten 

Betrieben im Durchschnitt des Wirtschaftsjahres 

2005/2006 inkl. MwSt. 16,51 

EUR. Für die Eigenmischung (Getreide und 

CCM) wurden incl. Mahl- und Mischkosten im 

Durchschnitt 15,09 EUR je dt ermittelt. 

Diese preisgünstigen Getreidemischungen 

wird es im aktuellen Wirtschaftsjahr 

2006/2007 nicht mehr geben. Der Getreidepreis 

hat erheblich angezogen, aber auch alle 

sonstigen für den Mäster interessanten Rohstoffe 

passen sich dieser Preisentwicklung an. 

Basis für die Ermittlung des dt-Preises der Eigenmischung 

ist der durchschnittlich erzielbare 

Verkaufserlös für Getreide aus dem 

Wirtschaftsjahr zzgl. der variablen Mahl- und 

Mischkosten und der anteiligen Lagerkosten. 

Der CCM-Preis wird von den so ermittelten 

Getreidepreisen unter Berücksichtigung 

des unterschiedlichen Trockensubstanzgehaltes 

und Eiweißergänzungsbedarfes abgeleitet. 

Mit dem Einsatz von Getreide/CCM als 

Energieträger erzielten die ausgewerteten 

Betriebe im Vergleich zum Einsatz von Alleinfutter 

nach Verrechnung der Ferkelpreisund 

Erlösdifferenzen: 

◆ eine Reduzierung des Futteraufwandes 

pro kg Zuwachs um 120 g 

◆ eine Einsparung bei den Futterkosten je kg 

Zuwachs um 0,06 EUR. 

◆ eine Differenz bei den Produktionskosten 

von 0,04 EUR je kg Schachtgewicht zugunsten 

der Eigenmischung 

Dieses Ergebnis wird auch bestätigt, wenn 

die Eiweißgrundlage untersucht wird. Bei 

den Betrieben, die Sojaschrot und Aminosäuren 

als Eiweißträger einsetzen, werden 

im Vergleich zum Einsatz von Ergänzungsfutter 

nach Verrechnung der Ferkelpreisund 

Erlösdifferenzen auch Leistungsunterschiede 

deutlich. Diese Unterschiede reduzieren 

die Gesamtproduktionskosten der 

mit Sojaschrot und Aminosäuren ergänzten 

Getreide/CCM-Mischung im Vergleich zum 

Einsatz von Ergänzungsfutter ebenfalls um 

0,01 EUR je kg Schlachtgewicht. Die Daten 

zeigen, dass die Eigenmischungen mit definierbaren 

Eiweißträgern (Soja + Aminosäuren) 

von hochwertiger Qualität sind und den 

Vergleich nicht scheuen müssen. 

Zusammenfassend bleibt festzuhalten: Die 

Fütterung der Mastschweine ist ein wichtiger 

Einflussfaktor, der die Rentabilität der 

Mast entscheidend beeinflusst. Klar definierbare 

Energie- und Eiweißträger bringen Vorteile 

in der Mast. Sie sind berechenbar, sicher 

und werden auch vom Verbraucher akzeptiert. 

◆ Futterhygiene fängt 

schon bei der Ernte an 

Bei ständig wechselnden Rohstoffen besteht 

eher die Gefahr, dass eine Partie dabei 

Auch für Eigenmischer gilt 

Toxische Belastungen, die bereits im Futter 

vorhanden sind, können durch Futterhygiene 

nicht aufgehoben werden. Natürlich ist 

Futterhygiene, wie z.B. Reinigung der Futtertröge, 

Futterautomaten, Tränken, Anmischbehälter 

und Flüssigfütterungsleitungen 

notwendig, damit sich Bakterien und 

Pilze nicht rasend schnell vermehren oder 

sogar erst z. B. in den Flüssigfütterungsleitungen 

entstehen. Dabei ist festzustellen, 

dass die inzwischen weit verbreitete Sensorfütterung 

und das Ausfüttern über Stichleitungen 

Hygieneprobleme reduziert. 

Somit können Landwirte, die ihr Futter selbst 

produzieren, besonders bei den Energieträgern 

Futterhygiene von der Ernte bis in den 

Trog betreiben, um dadurch die Mastergebnisse 

positiv zu beeinflussen. Futterhygiene 

fängt schon bereits bei der Ernte an. 

Getreide, das nach dem Mähdrusch zu lange 

zwischengelagert und vor der Trocknung 

nicht ausreichend belüftet wird, weist schon 

einen erhöhten Gehalt an Pilzen und Hefen 

auf. Blähungen und Durchfall können die 

Folge sein. 

◆ Verhältnis Eiweiß zu Energie wichtig 

Neben der Futterhygiene sind für den Mastverlauf 

das richtige Verhältnis von Eiweiß 

und Energie sowie die richtige Zusammensetzung 

der Aminosäuren entscheidend. 

Das Aminosäurenmuster ist bei der herkömmlichen 

Mast mit Getreide, CCM und 

Sojaschrot oder hochwertigem Eiweißkonzentrat 

bzw. eiweißreichem Ergänzungsfutter 

relativ ausgeglichen. Hier gibt es deshalb 

wenige Probleme. 

Der Rückgang der Getreidepreise war durch 

die EG-Agrarreform vorgegeben. Wirtschaftlich 

wurde somit der Einsatz von Getreide 

➤ Optimale Ferkelqualität 

◆ einheitliche Genetik 

◆ gleiches Alter 

◆ gleiches Einstallgewicht 

◆ guter Gesundheitsstatus 

➤ Fütterung nach Futterkurve 

➤ Rationsgestaltung 

◆ Einsatz von hochverfügbaren Aminosäuren 

◆ Aminosäurenversorgung nach Herkunft und Geschlecht 

◆ Proteinversorgung nach Herkunft und Geschlecht 

◆ Phasenfütterung nach Herkunft und Geschlecht 

◆ Abgestimmte Wirkstoffversorgung 

➤ Optimales Mastendgewicht entsprechend dem 

Wachstumsverlauf der Herkünfte 

➤ Getrenntgeschlechtliche Mast 

➤ Rein-Raus-Verfahren 

und CCM für den Schweinemäster immer interessanter. 

Die Entwicklung zeigte, dass 

sich die Mastbetriebe zunehmend auf diese 

Situation eingestellt haben und mehr Getreide 

in Verbindung mit Sojaschrot und Mineralfutter 

oder hochwertigem Eiweißkonzentrat 

einsetzten. Zurzeit ist die Entwicklung 

der Getreidepreise zwar gegenläufig, aber alternative 

Mastmischungen, auch mit Nebenprodukten 

steigen auch im Preis. 

Bei der Zusammensetzung der Futtermischungen 

sind die Orientierungsdaten der 

DLG oder der Landwirtschaftkammer, die die 

Anforderungen der Schweine für eine gleitende 

Bedarfsanpassung berücksichtigen, 

eine wichtige Hilfe. 

◆ Wachstumsorientierte 

Nährstoffversorgung 

Die Phasenfütterung brachte im Wirtschaftsjahr 

2005/2006 ebenfalls wirtschaftliche 

Vorteile. Die Betriebszweigauswertungen in 

westfälischen Mastbetrieben ergaben, dass 

das Phasenfüttern in den Betrieben fast zu 

100 % praktiziert wird. 

9 


Ökonomik 

10 

Die Entwicklung ist zur Vermeidung von N- 

und P-Überschüssen in der Gülle und unter 

Berücksichtigung der Düngemittelanwendungsverordnung 

nur zu begrüßen. 

Eine wachstumsangepasste Nährstoffversorgung 

von Mastschweinen hat folgende Ziele: 

1. Vor dem Hintergrund einer verschärften 

Umweltgesetzgebung werden die Stickstoff- 

und Phosphor-Ausscheidungen 

durch eine konsequente Phasenfütterung 

vermindert. 

So verändern sich die N- und P-Ausscheidungen 

je Mastplatz und Jahr, je nach Zuwachs, 

zwischen Standardfutter und N-/ 

P-reduziertem Futter, wie folgt: 

Schweinemast 

700 g tägl. Zunahme; 

von 28 bis 

117 kg LM; 210 kg 

Zuwachs 

880 g tägl. Zunahme; 

von 28 bis 

117 kg LM; 240 kg 

Zuwachs 

2. Durch Einsparung von Futterprotein und 

-phosphor werden die Futterkosten verringert. 

3. Die Leistungsparameter wie Futterverwertung, 

Tageszunahmen, Muskelfleischanteil 

und damit die Wirtschaftlichkeit 

bleiben zumindest unbeeinflusst oder 

werden sogar verbessert. 


Tel.: 02451-91048 

Fax: 02451-91033 

E-Mail: bernhard.kloth@lwk.nrw.de 

Nährstoffausscheidung 

in kg 

N P 2 O 5 K 2 O 

Je Stallplatz 

und Jahr 

Standardfutter 11,9 5,5 5,6 

N-/P-reduziert 9,8 4,4 5,1 

Standardfutter 13,6 6,0 6,2 

N-/P-reduziert 11,2 4,8 5,7 

Schweinemast mit hohen 

Rapskuchenanteilen 

Dr. Manfred Weber und Petra Stenzel, LLFG, Iden 

An der Landesanstalt für Landwirtschaft, Forsten und Gartenbau in Iden sollte über 

einen entsprechenden Exaktversuch nachgewiesen werden, ob Mastmischungen mit bis zu 

12,5 % Rapskuchen einsetzbar sind und wie sich eine zusätzliche druckhydrothermische 

Behandlung des Rapskuchens auf dessen Aufnahme bzw. Verdaulichkeit auswirkt. Zudem 

war vorgesehen auch die möglichen Auswirkungen auf die Schilddrüsengesundheit zu 

untersuchen. 

◆ Versuchsaufbau 

In die Untersuchung wurden 160 Mastschweine 

einbezogen. Es handelte sich dabei 

um Kreuzungsherkünfte (Pi x (DE x DL)). 

Die Tiere wurden in vier Varianten unterteilt 

und parallel in zwei identischen Stallabteilen 

gemästet (jeweils eine Bucht pro Variante). 

2 Tiere erreichten das Prüfungsende wegen 

Fundamentproblemen nicht (Versuchsgruppe 

2). 

Im Rahmen des Versuches wurde eine zweiphasische 

Fütterung durchgeführt. Bis ca. 

60 kg erhielten alle Schweine ein Anfangsmastfutter, 

anschließend das Endmastfutter. 

Die Kontroll- bzw. Versuchsmischungen enthielten 

die in Tabelle 1 angegebenen Rapskuchenanteile. 

Tab. 1: Rapskuchenanteile in den 

Mischungen 

Anfangsmast (%) 

30–60 kg 

Endmast (%) 

ab 60 kg 

Kontrollegruppe 

(K) 

0 0 

Versuchsgruppe 1 

(V1) 

5% 7,5 % 


(V2) 

7,5 % 12,5 % 


(V3) 

7,5 % behandelt 12,5 % behandelt 

Die Rationen wurden industriell gemischt und 

als Fertigfutter zur Verfügung gestellt. Im Stall 

wurden sie den Tieren als Flüssigfutter vorgelegt 

(Schauer-Spotmix-Fütterung). Der Rapskuchen 

der Versuchsgruppe 3 wurde vor dem 

Einmischen in die Ration hydrothermisch 

(Deuka Opticon-Verfahren) behandelt. 

Die eingemischten Rationsbestandteile sind 

der Tabelle 1 zu entnehmen. 

In Tabelle 2 sind die analysierten Inhaltsstoffe 

der verschiedenen Mischungen dargestellt. 

Diesen Zahlen ist zu entnehmen, 

dass sowohl die Mischungen des Anfangsmastfutters, 

wie auch die des Endmastfutters 

sehr gut übereinstimmen und dem 

physiologischen Bedarf der entsprechenden 

Gewichtsgruppen entsprechen. 

Der für die Versuchsgruppen V1 und V2 

verwendete Rapskuchen hatte einen Glucosinolatgehalt 

von 20,4 mmol. Für die Versuchsgruppe 

V3 wurde der Rapskuchen 

druckhydrothermisch durch das Opticon- 

Verfahren der Firma deuka behandelt. 

Danach war der Glucosinolatgehalt mit 

10,5 mmol/kg nur halb so hoch wie im Rapskuchen 

in den Futtermischungen der Versuchsgruppen 

V1 und V2. 

◆ Günstigerer Futteraufwand 

mit Rapskuchen 

Die Einstallgewichte der vier Versuchsgruppen 

und ebenso die Ausstallgewichte waren 

ziemlich gleich (s.Tabelle 3). Die Gruppe 3 

mit 12,5 kg des druckhydrothermisch behandelten 

Rapskuchens hatte 23 g höhere 

Tageszunahmen als die Gruppe mit dem 

gleich hohen unbehandelten Rapskuchenanteil. 

Die geringeren Zunahmen der mit 

Rapskuchen in der Futtermischung gefütterten 

Gruppen beruhen auf der geringeren 

Futteraufnahme. Daraus ergibt sich ein 

günstigerer Futteraufwand, der bei der 

Gruppe 3 um 0,15 besser ist als in der Kontrollgruppe. 

Aufgrund der eng beieinander 

liegenden Schlachtgewichte ist von dort her 

kein Einfluss auf den Magerfleischanteil zu 

erwarten. Der höchste Magerfleischanteil 

ergab sich bei der Gruppe mit dem druckhydrothermisch 

behandelten hohen Anteil an 

Rapskuchen. 

◆ Gute Mastergebnisse mit 10 % 

Rapskuchen im Alleinfutter 

Durch den Anteil des Rapskuchens in den Futtermischungen 

erhöhte sich die Schilddrüsenmasse. 

Bei der Kontrollgruppe ergab sich 

ein Wert von 74,5 g. In der Versuchsgruppe V1 

Tab. 2: Analysierte Inhaltsstoffe der Mischungen 

Anfangsmast 

Endmast 

Kontrolle V 1 V 2 V 3 Kontrolle V 1 V 2 V 3 

Rohprotein (%) 18,3 18,4 18,0 18,3 17,0 17,4 17,2 17,7 

Lysin (%) 1,14 1,14 1,16 1,11 0,88 0,89 0,94 0,95 

Rohfett (%) 2,4 2,9 3,3 3,2 2,7 3,2 3,5 2,8 

Rohstärke (%) 43,7 42,7 42,0 43,5 43,3 42,7 42,3 41,9 

Zucker (%) 3,3 3,5 3,7 3,6 3,2 3,5 3,6 3,8 

Rohfaser (%) 3,0 3,6 3,9 3,3 3,5 4,0 4,3 4,0 

Energie MJ ME 13,5 13,4 13,4 13,7 13,2 13,3 13,3 13,2 

Tab. 3: Ergebnisse der Mast- und Schlachtleistung 

Kontrolle 

n =38 

V 1 

n = 38 

V 2 

n = 36 

V 3 

n = 38 

Einstallgewicht kg 30,2 30,8 31,0 30,7 

Ausstallgewicht kg 115,8 115,5 114,9 116,1 

Zunahmen Gesamtmast g/Tag 893 869 853 876 

Futteraufnahme kg/Tag 2,50 2,42 2,30 2,32 

Futteraufwand kg/kg 2,83 2,81 2,73 2,68 

Magerfleischanteil % 55,5 55,8 55,1 55,9 

ergab sich eine Schilddrüsenmasse von 

110,5 g und in der V2 von 114,2 g. Deutlich geringer 

war trotz des hohen Rapskuchenanteils 

von 12,5 % die Schilddrüsenmasse mit 98,8 g 

in der Versuchsgruppe 3 mit dem druckhydrothermisch 

behandelten Rapskuchen in der 

Futtermischung. Durch die Beimischung von 

Rapskuchen im Alleinfutter kommt es zu einer 

niedrigen Jodkonzentration in der Schilddrüse 

und zur höheren Jodausscheidung im 

Harn. Das erfordert eine zusätzliche Jodmenge 

von 0,2 bis 0,3 mg/kg im Alleinfutter für 

» Broschüren-Tipps 

Aus der Reihe der UFOP-Praxisinformationen 

wurden folgende Faltblätter grundlegend 

überarbeitet: 

Rapsextraktionsschrot in der 

Schweinefütterung 

und 

Rapskuchen in der Schweinefütterung 

Die UFOP-Praxisinformationen können kostenfrei 

abgerufen werden unter: 

UFOP e.V. Reinhardtstraße 18, 10117 Berlin 

oder als Download unter www.ufop.de 

Mastschweine. Aus den Versuchen ergibt sich, 

dass im Alleinfutter für Mastsschweine nicht 

mehr als 10 % unbehandelter Rapskuchen 

enthalten sein sollte. Druckhydrothermisch 

behandelter Rapskuchen kann bis zu einem 

Anteil von 12,5 % dem Alleinfutter beigemischt 

werden. 


Dr. Manfred Weber 

Telefon: 039390-6283 

Telefax: 039390-6201 

E-Mail: manfred.weber@llg.mlu.lsa-net.de 

Fütterungsversuche 

11 


Beratung 

12 

Neue Fütterungsempfehlungen 

für Mastschweine 

Heinz-Werner Reichenbach, LWK Niedersachsen 

In den vergangenen Jahren ist das Leistungsniveau unserer Mastschweine deutlich gestiegen. 

Dies muss auch in der Fütterung berücksichtigt werden. Die Gesellschaft für Ernährungsphysiologie 

(GfE) hat deshalb neue Versorgungsempfehlungen herausgegeben, die auf Seiten 

der Landwirte vor allem für die Selbstmischer zu beachten sind. 

In den neuen Empfehlungen der GfE bleibt 

die Umsetzbare Energie (ME) als Bewertungsmaßstab 

für Schweinefutter erhalten, 

es gibt keinen Umstieg auf die viel diskutierte 

Nettoenergie. Der Fettgehalt eines Futtermittels 

wird künftig etwas höher bewertet. 

Die Korrektur für höhere Gehalte an Zucker 

und bakteriell fermentierbarer Substanz fällt 

weg. Der ME-Gehalt wird dadurch z.B. für 

Trockenschnitzel und einige Extraktionsschrote 

etwas höher ausfallen. Ein Vorteil 

der neuen Berechnung ist, dass der Energiegehalt 

proteinreduzierter Futter, speziell in 

der Endmast, genauer ermittelt wird. 

Neu sind die Versorgungsempfehlungen auf 

Basis der dünndarmverdaulichen Aminosäuren, 

nicht nur mehr auf Basis der Brutto-Aminosäuren. 

Für die Rationsberechnung müssen 

diese Gehalte in den Futtermitteln bekannt 

sein. Tabelle 1 zeigt die diesbezüglichen Unterschiede 

zwischen einzelnen Komponenten. 

In der Praxis heißt dies, dass zum Beispiel 

Tab. 1: Anteile verdaulicher 

Aminosäuren 

Lysin Methionin Threonin Tryptophan 

% % % % 

Gerste 73 82 76 76 

Weizen 88 88 90 88 

Sojaschrot 87 88 80 86 

Rapsschrot 73 82 69 68 

L-Lysin-HCL, DL-Methionin und L-Tryptophan sind zu 100 % verdaulich. 

(nach GfE, 2005) 

Rationen mit gleichen Brutto-Lysingehalten je 

nach verwendeten Komponenten unterschiedliche 

Werte an verdaulichem Lysin 

haben können. Der Einsatz von preislich interessanten 

Komponenten wie etwa Rapsprodukten 

kann mit den neuen Zahlen jetzt 

bei der Zusammenstellung einer »passenden« 

Ration genauer gerechnet werden. 

Für die Berechnung von Hofmischungen 

wird bei der Rationsberechnung bisher in 

der Regel auf Tabellenwerte für die verschiedenen 

Getreidearten, Sojaschrot etc. zurückgegriffen. 

Diese Methode ist jedoch zu 

ungenau. Grundsätzlich sollten Komponenten, 

die mit einem Anteil von mehr als 10 % 

in einer Ration eingesetzt werden, untersucht 

werden. Insbesondere die Haupteiweißkomponente 

Sojaschrot muss regelmäßig 

beprobt werden. Bei Getreide gibt es eine 

Bandbreite von etwa 7 bis 15 % Rohprotein, 

bei Sojaschrot sogar von 38 bis 50 %! Aus 

dem jeweiligen Rohproteingehalt können 

die verdaulichen Aminosäuren abgeleitet 

werden. Deren Berücksichtigung bei der Rationszusammenstellung 

bringt nur dann eine 

Leistungssteigerung, wenn der Rohproteingehalt 

der verwendeten Komponenten 

exakt bekannt ist. 

Die zugesetzten Aminosäuren im Mineralfutter 

unterliegen nicht diesen Schwankungen, 

sie sind zu 100 % verdaulich. Es ist dabei 

allerdings sehr wichtig zu prüfen, ob die vorgesehene 

Einmischrate auch wirklich eingehalten 

wird und ob auf der Strecke vom Mischer 

zum Trog keine Entmischungen stattfinden. 

Die Sensorfütterung hat beim 

Anmischen kleiner Mengen zum Beispiel in 

der Einstallphase oft Probleme mit der Dosiergenauigkeit 

des Mineralfutters und damit 

auch der darin enthaltenen kristallinen 

Aminosäuren. Diese können sich bei lose geliefertem 

Mineralfutter sowohl beim Befüllen 

des Silos als auch bei der Entnahme entmischen. 

Eine regelmäßige Beprobung 

(zweimal jährlich je Futtertyp) der fertigen 

Mischung gibt darüber Aufschluss, ob die 

berechneten Werte passen. 

Neben der neuen Bewertung der Futterbestandteile 

gibt es auch neue Empfehlungen 

bezüglich der Fütterung in den einzelnen Altersabschnitten, 

da, wie bereits erwähnt, das 

Leistungsniveau in den vergangenen Jahren 

gestiegen ist. Bei günstigen Haltungsbedingungen 

können in der Schweinemast heute 

850 bis 900 g Tageszunahmen erreicht werden. 

Für Betriebe, die zurzeit bei 700 bis 

750 g liegen, ist die Versorgungsempfehlung 

für 800 g der passende Wert. 

Der Energieaufwand je kg Zuwachs (MJ ME/kg 

Zuwachs) ist eine wichtige Kennzahl in der 

Schweinemast, er liegt in der Praxis heute 

überwiegend zwischen 38 bis 43 MJ ME/kg 

Zuwachs. Bei einer mittleren täglichen Zunahme 

von 800 g im Abschnitt zwischen 30 und 

118 kg ergeben sich mit den neuen Werten bei 

110 Futtertagen 37 MJ ME/kg Zuwachs. Bei 

sehr fleischreichen und wüchsigen Typen sind 

auch 35 bis 36 MJ ME möglich. Steigende Futterkosten 

können damit zum Teil kompensiert 

werden. Gleichzeitig steigt auch die 

Nährstoffeffizienz, das heißt, die bessere Ausnutzung 

des Futters hat geringere N- und P- 

Ausscheidungen zur 

Folge. Die Verbesserung 

der Leistungen 

im Schweinestall 

ist also als 

umweltgerecht einzustufen, 

die neuen 

Empfehlungen bieten 

dafür eine gute 

Grundlage. 

Die GfE hat ihre neuen 

Empfehlungen in 

10-kg-Gewichtsstufen 

für Zunahmen 

im Bereich von 500 

bis 1.100 g/Tag für 

den Bereich von 30 

bis 120 kg angegeben. 

In den Tabellen 

2 und 3 sind diese Angaben in gekürzter 

Form für 800 und 900 g Tageszunahmen dargestellt. 

Die Erhöhung der Tageszunahmen 

um 100 g erfordert zum Beispiel bei Lysin jeweils 

eine Zulage von 1,7 bis 1,8 g verdaulichem 

Lysin pro Tier und Tag. 

Bei 800 g Tageszunahme im Schnitt (Tabelle 

2), beginnt die Kurve mit 700 g, steigt in der 

Mitte auf 950 g an und flacht zum Mastende 

auf 750 g ab. Bei 110 Masttagen und 88 kg 

Zuwachs werden dafür rund 38 MJ ME/kg 

Zuwachs benötigt. Die Erhöhung der Tageszunahmen 

um 100 g bedeutet 2 bis 3 MJ ME 

pro Tag mehr. 

Tabelle 3 zeigt eine durchschnittliche Zunahme 

von 900 g/Tag. Die Ferkel brauchen dafür 

nach der Einstallung einen sehr guten 

Start, in der Spitze sind 1.050 g/Tag erforderlich. 

Zum Mastende sind rund 38 MJ ME 

pro Tag nötig, damit 850 bis 900 g auch in 

dieser Phase erzielt werden. Der durchschnittliche 

Energiebedarf sinkt aber auf 

35,5 MJ ME/kg Zuwachs. Da die Mastdauer 

sich um zehn Tage verkürzt, wird dadurch 

weniger Futter für die Erhaltung verbraucht. 

Bei der 800-g-Kurve sind bei einem Lebend- 

Tab. 2: Eckwerte für Mastfutter bei 800 g Tageszunahmen 

Gewicht kg 30 40 50 60 70 80 90 100 110 

Tageszunahme g 700 800 900 950 900 850 800 800 750 

ME MJ/Tag 18 23 27 31 32 32,5 33 35 35,5 

verd. Lysin g/Tag 13,6 15,3 17,0 17,8 16,8 15,8 14,8 14,7 13,8 

ME MJ /kg Futter 13,4 13,4 13,4 13,4 13,0 13,0 13,0 13,0 13,0 

verd. Lysin g/kg 10,1 8,9 8,4 7,7 6,8 6,3 5,8 5,5 5,1 


Tab. 3: Eckwerte für Mastfutter bei 900 g Tageszunahmen 

Gewicht kg 30 40 50 60 70 80 90 100 110 

Tageszunahme g 800 850 1.000 1.050 1.050 950 900 900 850 

ME MJ/Tag 20 24 29 33 35 35 36 38 38,5 

verd. Lysin g/Tag 15,5 16,2 18,8 19,6 19,4 17,6 16,5 16,4 15,5 

ME MJ /kg Futter 13,4 13,4 13,4 13,4 13,0 13,0 13,0 13,0 13,0 

verd. Lysin g/kg 10,4 9,0 8,7 8,0 7,2 6,5 6,0 5,6 5,2 


» EuroTier Rückblick 

Hightec für Schweine 

auf der EuroTier 2006 

Prof. Dr. Josef Eckl, Fachhochschule 

Weihenstephan 

Die hochgradig besetzte EuroTier 2006 zeigte 

mit mehreren Neuheiten sowie vielen interessanten 

Weiterentwicklungen und Verbesserungen 

eindrucksvoll wie breit das Angebot an 

moderner Fütterungs-, Haltungs- und Lüftungstechnik 

für Schweine angewachsen ist. 

Vom einfachen handbefüllten Futterautomaten 

bis zu modernsten computergesteuerten 

und vernetzten »Hightech-Fütterungsanlagen« 

bot die Ausstellung für jeden Besucher interessante 

Perspektiven. 

Generelle Technik-Trends in der 

Schweinehaltung 

Grundsätzlich lassen sich die generellen Messeeindrücke 

wie folgt zusammen fassen: 

• Alle Hersteller versuchen durch eine hochentwickelte, 

leistungsfähige und tiergerechte Fütterungstechnik 

in Verbindung mit einer effektiven 

Futter- und Fütterungshygiene die 

technischen Grundvoraussetzungen für hohe 

Zucht-, Mast- und Schlachtleistungen zu bieten. 

• Seit den vergangenen krisenhaften Ereignissen 

in der Veredlungswirtschaft wird nicht 

nur ein präziser Herkunftsnachweis mit 

Rückverfolgbarkeit gesetzlich gefordert; immer 

mehr rückt eine lückenlose Dokumentation 

der Produktion im Rahmen der Qualitätssicherung 

in den Vordergrund. 

• Durch die EU-Lebensmittel- und Futtemittelhygieneverordnung 

erlangen Futter- und 

Fütterungshygiene weiter an Bedeutung. 

• Der Einsatz von Computern in der Produktion 

tierischer Nahrungsmittel nimmt immer 

mehr zu. Bislang handelte es sich dabei zumeist 

um sogenannte Insellösungen, d.h. die 

Geräte verschiedener Hersteller waren nicht 

kompatibel. Inzwischen sind die Entwicklungen 

des ISOagriNET-Standards in der Innenwirtschaft 

relativ weit gediehen. Prozessrechner 

unterschiedlicher Hersteller sowie 

Prozessrechner und PC´s mit Managementprogrammen 

lassen sich auf einer genormten 

Netz- und Schnittstellenbasis zukünftig 

leichter vernetzen. 

Ausführlicher Bericht und Bilder: 

www.veredlungsproduktion.de 

EuroTier-Rückblick 

13 



Fleischmarkt 

14 

» Export 

Fleischexport boomt weiter 

Im Jahr 2006 stiegen die Exporte von Fleisch 

und Fleischwaren aus Deutschland gegenüber 

dem Vorjahr um 9,2 % auf 2,28 Mio. t an. Wertmäßig 

nahmen die Ausfuhren sogar um 17,0 % 

auf 5,13 Mrd. EUR zu. Die Ausfuhren von frischem 

Rindfleisch nahmen um 10,2 % auf 

297.510 t zu. Davon gingen 92,7 % in die Länder 

der EU-15. Wichtigste Absatzmärkte waren 

Italien (90.641 t), Frankreich (57.036 t), die Niederlande 

(44.159 t) und Dänemark (31.947 t). 

Die Lieferungen in die neuen EU-Länder konnten 

um 28 % auf 3.608 t gesteigert werden. In 

die europäischen Drittländer konnten im Jahr 

2006 14.561 t frisches Rindfleisch exportiert 

werden. Wichtigster Abnehmer war mit 

12.611 t Russland. 

Struktur der deutschen Exporte von 

Rind- und Schweinefleisch (2006, in %) 

Zubereitungen 

Schwein 

6% 

Nebenprodukte 

Schwein 

17% 

Schweinefleisch 

gefroren 

10% 

Versuchsgruppe 

Schweinespeck 

6% 

Rindfleisch 

frisch 

17% 

Schweinefleisch 

frisch 

37% 

Marktexperten gehen für das Jahr 2007 von einem 

ca. zwei bis drei Prozent höheren Schweinefleischangebot 

in Deutschland aus. Diese 

Mengen müssen bei stabiler Inlandsnachfrage 

im Export abgesetzt werden, um einen Preisdruck 

im Inland zu verhindern. 

Für das laufende Jahr wird ein weiterer Abbau 

der Rinderbestände um ca. 3 % gegenüber dem 

Jahr 2006 erwartet, so dass die Einfuhren aus 

Südamerika voraussichtlich wieder ansteigen. 

Insgesamt wird der deutsche Rindfleischmarkt 

im Jahr 2007 gut versorgt sein und ein Selbstversorgungsgrad 

von deutlich über 100 % wird Exporte 

notwendig machen, um das inländische 

Erzeugerpreisniveau zu stützen. 

ührlicher Bericht auf 

Rindfleisch 

gefroren 

3% 

Nebenprodukte 

Rind 

3% 

Zubereitungen 

Rind 

1% 

gewicht der Tiere von 30 kg und einem Energiegehalt 

des Futters von 13,4 MJ ME/kg 

10,1 g verd. Lysin je kg Futter erforderlich. 

Die höhere Kurve (900g/Tag) beginnt vorne 

mit 10,4 g/kg. Diese hohen Werte erfordern 

besondere Komponenten. Tabelle 4 zeigt 

zwei Beispielmischungen mit jeweils 37 % 

Gerste und Weizen. Zur Eiweißergänzung 

werden jeweils 22 % HP-Sojaschrot (46 % RP) 

eingesetzt. In der Ration 1 werden 3 % eines 

Mineralfutters mit 6 % Lysin und 1 % Methionin 

berücksichtigt. Diese Ration hat bei 13,4 

MJ ME/kg zwar 10,6 g Brutto-Lysin, aber nur 

9,3 g verdauliches Lysin! 

Damit der erforderliche Wert erreicht wird, 

werden in der zweiten Ration 3,3 % eines Mineralfutters 

mit 8,2 % Lysin, 1,5 % Methionin 

und 2 % Threonin eingesetzt. Damit werden 

dann 11,5 g Brutto-Lysin und 10,2 g verdauliches 

Lysin erreicht. Der Rohproteingehalt 

beider Mischungen liegt bei 192 g/kg. Dies 

erscheint im Vergleich zu bisherigen Rationen 

relativ hoch, allerdings ist dann mit sehr 

großer Wahrscheinlichkeit auch die Versorgung 

mit anderen, bisher weniger beachteten 

Aminosäuren sichergestellt. 

Ab einem Gewicht von 40 kg reichen 17,5 % 

HP-Sojaschrot und 3,0 % dieses Mineralfutters 

aus, um 800 bis 850 g Zunahmen/Tag in 

diesem Abschnitt zu realisieren. Die Verdaulichkeit 

des Lysins beträgt in Ration 2 knapp 

89 %. Dieser hohe Wert ist durch den hohen 

Anteil des zugesetzten Lysins im Mineralfutter 

zu erklären. In den späteren Gewichtsabschnitten 

ist es nicht unbedingt erforderlich, 

ein Mineralfutter mit 8 % Lysin einzusetzen, 

6 % reichen aus. Die jeweilige Marktsituation 

ist entscheidend. Die Preiswürdigkeit des Lysins 

kann jeweils am Sojaschrotpreis gemessen 

werden. 

Die Berücksichtigung der verdaulichen Aminosäuren 

bringt auch bei der Preiswürdigkeitsberechnung 

ein präziseres Ergebnis als 

die Betrachtung der Bruttowerte. In der Vergangenheit 

konnte ein proteinreduziertes 

Tab. 4: Vormastfutter für 800 g/Tag 

Ration 1 2 

Weizen % 37 37 

Gerste % 37,5 37 

HP- Sojaschrot % 22 22 

Mineralfutter % 

(6 %Lysin, 1 % Methionin) 

3 – 

Mineralfutter % 

(8,2 % Lysin, 1,5 % Methionin,2 % Threonin) 

– 3,3 

Rapsöl % 0,5 0,7 

ME MJ /kg 13,4 13,4 

verd. Lysin g/MJ ME 0,69 0,76 

Rohprotein g 193 192 

Lysin g 10,6 11,5 

verd. Lysin g 9,3 10,2 

Futter (RAM) oft preisgleich zu üblichen Mischungen 

erstellt werden. Voraussetzung 

dafür ist der Einsatz eines Mineralfutters mit 

10 % Lysin und entsprechender Ergänzung 

durch weitere Aminosäuren. Die Relationen 

der verdaulichen Aminosäuren zueinander 

wurden von der GfE ebenfalls entsprechend 

dem Bedarf für Erhaltung und Proteinansatz 

aus vielen Bilanz- und Fütterungsversuchen 

ermittelt. Für viele Rationen ergeben sich 

daraus geringere Zulagen an Methionin als 

bisher üblich. 

Die jetzt veröffentlichten Empfehlungen der 

GfE wurden bereits seit längerer Zeit fachlich 

bearbeitet und diskutiert. In den im Jahr 

2002 vom DLG-Arbeitskreis »Futter und 

Fütterung« herausgegebenen Fütterungsempfehlungen 

(»Leistungs- und qualitätsorientierte 

Schweinefütterung: Teil A Mastschweine«) 

wurden bereits viele Aspekte 

berücksichtigt. Wer auf dieser Grundlage seine 

Mastschweinefütterung ausgerichtet hat 

wird an Hand der neuen GfE-Empfehlungen 

nur noch Feineinstellungen insbesondere 

bei der Aminosäurenversorgung vornehmen 

müssen. 


Heinz-Werner Reichenbach 

Telefon: 05021/974072 

Telefax: 05021/974071 

Probieren geht über studieren 

Nach diesem Motto hat Landwirt Walter 

Glunk aus 72293 Glatten in seinem Mastschweinestall 

die Einsatzmöglichkeit von 

Rapsschrot in der Schweinemast ausprobiert. 

Landwirt Glunk betreibt auf dem Ziegelackerhof 

in einer Höhenlage von 600 m im 

Schwarzwald neben 80 ha Ackerland eine intensive 

Schweinemast mit rd. 1.000 Liegeplätzen. 

Die Fläche (40 ha) mit absolutem 

Grünland nutzt er über Heugewinnung und 

Heuverkauf sowie eine Mutterkuhherde. 

Die Futterbasis für die Schweinemast ist das 

selbsterzeugte Getreide (Gerste und Triticale), 

das er bisher mittels eines eiweißreichen 

Ergänzungsfutters mit Eiweiß sowie Mineralund 

Wirkstoffen aufwertet. 

Angesichts des steigenden Angebotes an 

Rapsschrot wollte Walter Glunk prüfen, ob er 

auch ohne Nachteile höhere Anteile an Rapsschrot 

in seinen Futtermischungen einsetzen 

kann als im bisherigen Ergänzer, der 

15 % Rapsschrot enthält und bei ca. 20 % Anteil 

in der Futtermischung rd. 3 % Rapsschrot 

in die Gesamtration bringt. 

Herr Glunk hat dazu jeweils Gruppen mit Ergänzer 

bzw. einer Eigenmischung auf Basis 

HP-Sojaschrot, Rapsschrot und Mineralfutter 

gemästet. 

Die Futtermischungen in der Vor-, Mittel- und 

Endmast sind in der Tabelle 1 aufgeführt. Der 

Rapsschrotanteil wurde dabei von 8 über 12 

bis 16 % in der Endmast gesteigert. Die Ergebnisse 

der Auswertung von 160 bzw. 142 Tieren 

sind in Tabelle 2 zusammengefasst. 

Der Großteil der Schweine wurde an örtliche 

Metzger verkauft, die bei den Versuchsschweinen 

keine Unterschiede zu den Vergleichsschweinen 

feststellen konnten. Auch 

die an den Schlachthof verkauften männlichen 

Vorwüchse klassifizierten sich mit 

durchschnittlich 57,2 % Magerfleischanteil 

bei der Vergleichsgruppe und 57,1 % Magerfleischanteil 

bei der Versuchsgruppe. 

Fazit 

Die in diesem Versuch eingesetzte Rapsextraktionsschrotmengen 

von 8 bis 16 % in der 

Gesamtration haben keine negativen Auswirkungen 

gebracht. Im Gegenteil, die Versuchsgruppe 

lag bei den Zunahmen und 

Tab. 1: Fütterungsration* 

HP-Sojaschrot 12 % 

Rapsextraktionschrot 8% 

Mineralfutter 4% 

Gerste 30 % 30 % 

Weizen 48 % 46 % 

Eiweißergänzer 22 % 

2 Mittelmastration (ca. 50–85 kg) 

HP-Sojaschrot 11 % 

Rapsextraktionschrot 12 % 


Gerste 40 % 34 % 

Weizen 40 % 40 % 


3 Emdmastration (ca. 85–115 kg) 

HP-Sojaschrot 6% 

Rapsextraktionschrot 16 % 


Gerste 50 % 45 % 

Weizen 32 % 30 % 


* Gefüttert wurde adlibitum an Breifutterautomaten 

1 Vormastration (ca. 30–50 kg) 

Vergleichsgruppe 

dem Futterverbrauch geringfügig besser. 

Bei den Futterkosten gab es bei den derzeitigen 

Preisen, bezogen auf die gesamte Mast, 

keine Unterschiede. Zwar war die Vormastration 

der Versuchsgruppe etwas teurer, doch 

die Endmastration war wiederum billiger, so 

dass in beiden Gruppen die Futterkosten bei 

0,49 Euro pro kg Zuwachs lagen. 

Tab. 2: Ergebnisse 

Betriebsreportage 

Vergleichsgruppe 

Versuchsgruppe mit 

Rapsextraktionsschrot 

Zeitraum 26.03.06–21.07.06 13.06.06–17.10.06 

Stückzahl 160 142 

Einstallgewicht 31,1 kg 31,9 kg 

Verkaufsgewicht 110,7 kg lebend 116,8 kg lebend 

Mastdauer 106 Tage 112 Tage 

Verluste 25 % 1,4 % 

Tägliche Zunahmen 748 g 756 g 

Futterverwertung 1 : 3,09 1 : 2,96 

Futterkosten 0,49 EUR/kg Zuwachs 0,49 EUR/kg Zuwachs 



Futtermittel 

16 

Glycerin – eine neue Futterkomponente 

Dr. Jürgen Weiß, Kassel 

In der Tierernährung ist Glycerin eine seit langem bekannte und bewährte Substanz, die 

futtermittelrechtlich als Zusatzstoff in der Gruppe »Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungsund 

Geliermittel« gelistet ist. In jüngster Zeit wird Glycerin auch als Einzelfuttermittel sowohl 

bei Milchkühen als auch bei Schweinen eingesetzt. Dies ist möglich geworden, nachdem die 

Normenkommission Glycerin als Einzelfuttermittel in die Positivliste aufgenommen hat und 

die preisliche Situation dies auch ökonomisch interessant erscheinen lässt. 

Aber wie für alle Futtermittel gilt auch für 

Glycerin, dass man sich über Futterwert und 

Einsatzmöglichkeiten informieren muss, um 

es erfolgreich in Futtermischungen oder Rationen 

einsetzen zu können. 

◆ Glycerin – eine altbekannte Substanz 

Glycerin ist Bestandteil aller pflanzlichen 

und tierischen Fette und Öle. Der Glycerinanteil 

schwankt je nach Fett- bzw. Ölart sehr erheblich. 

Bei den meisten Fetten und Ölen beträgt 

er jedoch ca. 10 %, dies trifft auch für 

Rapsöl zu. 

Bei der Herstellung von Biodiesel wird diese 

Menge freigesetzt. Glycerin ist also ein Koppelprodukt 

der Biodieselherstellung. Die 

Hälfte der weltweiten Biodieselproduktion 

kommt aus Deutschland. Im Zuge dieser Entwicklung 

fällt auch immer mehr Glycerin an, 

was zu sinkenden Preisen führt. Steigende 

Preise für Getreide verbessern zudem die 

Konkurrenzfähigkeit von Glycerin als Futterkomponente. 

Es lohnt also, sich mit dieser 

neuen Situation näher auseinander zu setzen, 

um Möglichkeiten und Grenzen auszuloten. 

◆ Glycerin rein und roh 

In der Positivliste für Einzelfuttermittel sind 

für Glycerin aus pflanzlichen Fetten und 

Ölen zwei Varianten aufgeführt und zwar 

»Glycerin« und »Glycerin, roh«. Glycerin enthält 

mindestens 99 % dieser Substanz. Rohglycerin 

enthält dagegen außer Glycerin 

(mindestens 80 %) noch Wasser und Rohasche. 

Außerdem ist noch ein gewisser Anteil 

(0,1–2 %) an organischen Verbindungen enthalten, 

die nicht Glycerin sind und aus nicht 

veresterten Fettsäuren des Ausgangsmaterials 

der Biodieselherstellung stammen. In der 

Branche wird diese Stoffgruppe als MONG 

(Material Organic Non Glycerin) bezeichnet. 

Das im Produktionsprozess eingesetzte Methanol 

wird bei der Eindampfungsphase abdestilliert 

und recycelt. Da es schon bei wesentlich 

niedrigen Temperaturen als Wasser 

verdampft, wird es fast vollständig entfernt, 

sodass Rohglycerin deutlich unter 0,5 % Methanol 

enthält. 

Zur Umesterung wird den Pflanzenölen bei 

den meisten Anlagen Salzsäure zugesetzt, 

die später mit Natronlauge neutralisiert 

wird. Aus dieser chemischen Reaktion entsteht 

NaCl + Wasser. Die Rohasche im Rohglycerin 

besteht also fast vollständig aus 

Kochsalz, was beim Einsatz in der Fütterung 

beachtet werden muss. 

◆ Futterwert von Glycerin 

Der Futterwert umfasst einmal den Nährstoff- 

und Energiegehalt sowie andererseits 

Kriterien wie Schmackhaftigkeit, Verträglichkeit, 

Hygienestatus, Effekt auf Konsistenz 

von Futtermischungen. 

Glycerin ist ein ausgesprochenes Energiefuttermittel 

und seiner Eigenschaft nach mit 

leicht verdaulichen Stärketrägern wie z.B. 

Weizen zu vergleichen. Der Energiegehalt 

wurde in wissenschaftlichen Untersuchungen 

ermittelt. Bei Monogastriern (Schweine 

und Geflügel) ergaben sich Abhängigkeiten 

vom Rationsanteil. In früheren Untersuchungen 

haben sich hinsichtlich der Verträglichkeit 

Rationsanteile bei Masthühnern und 

wachsenden Schweinen in der Größenordnung 

von 10 % als unkritisch herausgestellt. 

Bei den jüngsten Untersuchungen zur exakten 

Ermittlung des Energiegehaltes von reinem 

Glycerin hat sich eine deutliche Abhängigkeit 

zum Rationsanteil ergeben. Bei 

einem Glycerinanteil von 5 % in der Ration 

wurden beim Geflügel Gehalte an umsetzbarer 

Energie von 17,5–17,7 MJ/kg Reinglycerin, 

für wachsende Schweine 17,5 MJ 

ME ermittelt. Bei höheren Glycerinanteilen 

verschlechterte sich die Verwertung des Glycerins 

im Stoffwechsel und die Energiegehalte 

nahmen ab. 

Die Ergebnisse der Verdauungsversuche bei 

Wiederkäuern waren von der Gesamtrationsgestaltung 

abhängig. In Kombination mit 

stärkearmen Kraftfutter waren die abgeleiteten 

Nettoenergiegehalte des Glycerins höher 

(9,7 MJ NEL /kg Reinglycerin) als in Kombination 

mit stärkereichem Kraftfutter 

(8–8,5 MJ NEL/kg). Bei dieser Tierart wurden 

auch Versuche mit Rohglycerin durchgeführt. 

Im Vergleich zu Reinglycerin wurden 

von Schafen Rationsanteile bis 10 % in der 

Trockenmasse und von Rindern bis 15 % 

Rohglycerin in der Trockenmasse gleich gut 

aufgenommen und verdaut. Auch auf die 

Fermentation in den Vormägen wurden keine 

Unterschiede zwischen Rein- und Rohglycerin 

festgestellt. 

◆ Glycerin richtig einsetzten 

Bei Milchkühen liegen inzwischen mehrere 

Fütterungsversuche vor, die auch Aussagen 

zum Einsatz ermöglichen. An frisch melkende 

Kühe wurden 300–310 g Rohglycerin je Tier 

und Tag eingesetzt. Im Vergleich zu Propylenglykol 

(250 g) ergaben sich hinsichtlich Milchleistung 

(Menge und Inhaltsstoffe) sowie 

Stoffwechselparameter keine Unterschiede. 

Bei höheren Glyceringaben (800 g) wurde die 

Menge an stärkereichen Kraftfutterkomponenten 

entsprechend reduziert. Allen Versuchen 

mit Glycerin gemeinsam war die 

Feststellung, dass die Kühe ca. 1 Kilo Trockenmasse 

mehr fraßen als die Kühe, die kein 

Glycerin erhielten. Dieser Effekt wird demnach 

mit einer Tagesgabe von 300–310 g erreicht. 

Über diese Versuche wurde in dieser 

Zeitschrift bereits ausführlich berichtet. 

In Versuchen an Mastschweinen, die an der 

Berliner Humbold-Universität durchgeführt 

wurden, wurde Reinglycerin in Größenordnungen 

von 5 und 10 % der Mischung geprüft. 

In den Mischungen war Gerste die einzige Getreidekomponente. 

In den Glyceringruppen waren die Tageszunahmen 

höher. Dies war in erster Linie auf eine 

höhere Futteraufnahme zurückzuführen, 

die bei dem relativ niedrigen Zunahmeniveau 

im Versuch auch zu einer besseren Futterverwertung 

führte. Bei der Schlachtkörperqualität 

wurden keine Unterschiede festgestellt. 

Ergebnisse aus Versuchen mit Rohglycerin 

liegen zurzeit nicht vor. In der Praxis wird 

Rohglycerin jedoch schon heute auch bei 

Schweinen eingesetzt. Hier werden allerdings 

in Einzelfällen auch Fehler gemacht, 

die auf mangelnde Kenntnisse der speziellen 

Eigenschaften dieser Futterkomponente zurück 

zu führen sind. Rohglycerin enthält ca. 

5 % Kochsalz (NaCl), was selbstverständlich 

zu berücksichtigen ist. Bei hohen Einsatzmengen 

muss auf ein NaCl-armes Mineralfutter, 

wie wir dies z.B. aus der Molkeverfütterung 

kennen, zurückgegriffen werden. 

Außerdem ist auf eine ausreichende Wasserversorgung 

zu achten. 

Todesfälle, die in einem Schweinemastbetrieb 

auftraten, waren nicht etwa auf einen erhöhten 

Methanolgehalt im Glycerin zurück zu 

führen, wie zuerst vermutet. Dieser war sogar 

mit weniger als 0,1 % extrem niedrig. Ursache 

war hier eine Kochsalzvergiftung, die auf eine 

mangelhafte Wasserversorgung der Schweine 

zurückgeführt werden konnte. Auch bei 

Flüssigfütterung müssen den Schweinen zusätzlich 

Tränken zur Verfügung stehen, das 

schreibt schon die Haltungsverordnung vor. 

◆ Zusammenfassung 

Glycerin fällt bei der Biodieselherstellung in 

der Größeordnung von 10 % der verarbeiteten 

Ölmenge an. Die Aufbereitung zu Reinglycerin 

mit Pharmaqualität verteuert das Produkt. 

Bei Einsatz in der Fütterung ist dies jedoch 

auch nicht erforderlich. Rohglycerin enthält 

außer mindestens 80 % Glycerin noch ca. 15 % 

Wasser und ca. 5 % Rohasche in Form von 

NaCl. Die in Reinglycerin ermittelten Energiegehalte 

müssen entsprechend der Glycerinkonzentration 

im Rohglycerin umgerechnet 

werden. Für Schweine ist je kg Rohglycerin mit 

etwa 14 MJ ME und für Rinder mit etwas 7,8 MJ 

NEL zu rechnen. 

Hierbei werden Rationsanteile von 5 % beim 

Schwein und Geflügel unterstellt, bei höheren 

Einsatzmengen verringert sich die energetische 

Verwertung. An Milchkühe werden je Tier 

und Tag in der Regel ca. 300 g Rohglycerin verabreicht, 

es sei denn, dass stärkereiche Kraftfutterkomponente 

durch Glycerin ersetzt 

werden sollen. 

Besonders bei höheren Einsatzmengen in der 

Schweinefütterung ist der Salzgehalt des Rohglycerins 

zu beachten und eine ausreichende 

Wasserversorgung der Tiere sicher zu stellen. 

Bei Glycerin ist nicht nur der Energiegehalt interessant, 

sondern auch die Verbesserung der 

Akzeptanz der Futtermischung durch den süßlichen 

Geschmack und die damit erzielte Konsistenz 

von Futtermischungen, die den Einsatz 

von Öl als Staubbinder entbehrlich macht. 


Dr. Jürgen Weiß 

Telefon: 0561-65132 

E-Mail: rjweiss@gmx.de 

» Mit Excel kontrollieren: 

Kraftfutter-Aufwand für Milchkühe 

Detlef Groß, DLR Westerwald-Osteifel 

Wer aber kennt schon genau die Grundfutterleistung seiner 

Herde und die Effizienz des Kraftfuttereinsatzes sowie die 

Kraftfutterkosten je kg Milch im eigenen Betrieb? Um diese 

Zahlen zu kennen, muss der Betriebsleiter rechnen, aber in 

den meisten Betrieben wird noch zu wenig gerechnet. 

Wenn man hohe Milchleistungen über gesteigerte Kraftfuttergaben 

erzwingen will, führt dies oft zu hohen Futterkosten 

und zu Problemen in der Tiergesundheit. Beim »Controlling« 

in der Milchviehhaltung ist daher ein erster Schritt die Ermittlung 

der Kraftfuttereffizienz. Der von der Beratung empfohlene 

Zielwert beträgt 250 g Kraftfutter je kg Milch. Werte von 

über 300g Kraftfutter je kg Milch zeigen eine geringe Kraftfuttereffizienz 

an und treten oft auf bei schlechten Grundfutterqualitäten 

oder bei TMR-Fütterung ohne Leistungsgruppen, 

falscher Zuteilung oder Luxuskonsum. Hier muss man die Ursachen 

herausfinden und die Fehler abstellen. Es ist deshalb 

wichtig, diesen Wert in gewissen Zeitabständen zu kontrollieren, 

z.B. über eine wöchentliche Querkontrolle von verfütterten 

Kraftfuttermengen und abgelieferter Milch. 

Rubrik 

Mit Hilfe eines Datenblattes lassen sich jetzt die Grundfutterleistung 

und die Kraftfuttereffizienz berechnen. Die Exceldatei 

besteht aus drei Arbeitsblättern: einem Leerformular 

für die eigene Berechnung, einem Erläuterungsblatt mit 

Hinweisen zum Ausfüllen und einer Beispielsberechnung. 

Eintragungen braucht man nur in die gelb bzw. farbig unterlegten 

Felder zu machen, in den anderen Feldern stehen 

Formeln, d.h. diese Felder werden von Excel berechnet. 

Man findet das Exceldatenblatt zum Downloaden zur Berechnung 

auf www.dlr-westerwald-osteifel.rlp.de unter 

Infomaterial/Tierhaltung »Futter- und Produktionskosten 

kontrollieren«. 



Ökonomie 

Die Bullenmast – ein 

rentabler Betriebszweig 

mit großer Zukunft !? 

Prof. Dr. Gerhard Schwarting und Dipl. Ing. (FH) Stephani Sterr, 

Fachhochschule Nürtingen 

Tägliche Zunahmen in der Bullenmast von 1.400 bis 

1.600 g zeigen auf einmal Potenziale auf, in der die 

Bullenmast – ohne jegliche Art von Förderung – durchaus 

zu einem lukrativen Betriebszweig werden könnte 

und für die Spezialisten bereits geworden ist. 

Erste und wichtigste Voraussetzung für eine 

erfolgreiche Bullenmast sind gesunde Kälber 

oder Fresser. Daneben sollen sie viel Futter 

aufnehmen (muss vom 1. Lebenstag an täglich 

neu gelernt werden) und eine optimale 

Wachstumsfreudigkeit aufweisen. 

» Info 

Maßnahmen zur Erhöhung 

der Futteraufnahme 

◆ Wasserversorgung kontrollieren und bei 

Die Tabelle 1 zeigt die wichtigsten Futtermittel, 

die in der Bullenmast zum Einsatz kommen. 

Der Energiegehalt der Futtermittel ist in 

»Umsetzbarer Energie« (MJME) angegeben. 

In der Umsetzbaren Energie (MJME) sind die 

Unterschiede der einzelnen Futtermittel 

weitgehend erfasst und die tatsächliche Verwertung 

in den Teilbereichen der Erhaltung 

sowie des täglichen Protein- und Fettansatzes 

über den Gesamtbedarf in den einzelnen 

Gewichtsabschnitten berücksichtigt. 

Die Verabreichung einer leistungsgerechten 

Ration mit einem Rohfasergehalt von 12– 

15 % und einem davon errechneten Anteil 

von 40 –50 % strukturierter Rohfaser führt 

zu einem Essigsäure: Propionsäure – Verhältnis 

im Pansen von 1,6 bis 2:1 und sichert 

eine optimale Ausnutzung aller angebotenen 

Nährstoffe durch die Bullen. 

◆ Energiebedarf für die Erhaltung 

Der tägliche Erhaltungsbedarf des Bullen an 

Energie ergibt sich aufgrund der vorliegenden 

Untersuchungen aus der Multiplikation 

des metabolischen Körpergewichtes (LG 0,75 ) 

mit 0,53 MJME. 

Dadurch ist ein ständiger Anstieg des Erhaltungsbedarfes 

im Verlauf der Mast zu verzeichnen. 

Bezogen auf die angebotene Ration 

muss also immer mehr Futter für die 

Erhaltung der Tiere aufgewendet werden. 

◆ Energiebedarf für die Leistung 

Auf der Grundlage eines Teilwirkungsgrades 

der angebotenen Energie von 40 % kann bei 

einem Angebot von 2,5 MJME ca. 1 MJME für 

den Körperansatz genutzt werden. Der Zuwachs 

beim Bullen setzt sich zusammen aus 

Protein-, Fett- und Knochenansatz, deren 

Zusammensetzung je nach Angebot an Eiweiß, 

Energie und Mineralstoffen in den einzelnen 

Mastabschnitten sehr unterschiedlich 

ist. 

Die Abbildung 1 zeigt den Verlauf des Energiebedarfes 

für die Erhaltung und Leistung. 

Aus dem Gesamtenergiebedarf wird ersichtlich, 

dass zu Beginn der Mast ca. 52 % 

der angebotenen Energie für den Gewichtszuwachs 

genutzt werden, während 

am Ende der Mast dieser Anteil nur noch 

ca. 38 % beträgt. Die restlichen 62 % der angebotenen 

Energie sind am Ende der Mast 

Abb. 1: Energiebedarf für die Erhaltung und 

Leistung in MJ ME (Mastrasse) 

für den Erhaltungsbedarf der Tiere notwendig. 

Vergleicht man die notwendigen Energiekonzentrationen 

je kg Futter – TS mit der Höhe 

der täglichen Futteraufnahme, dann wird 

deutlich, dass die notwendige Energieaufnahme 

nur mit hochwertigen Futtermitteln 

realisiert werden kann. 

◆ Wie teuer dürfen die Kälber oder 

Mit dem Kalb 2 wird der Mäster niemals Spitzenleistungen 

erreichen. 

◆ Kontrolle der Wasserqualität! 

energetische Unterversorgung der Bullen im 

Bedarf erhöhen! 

Die in fast 90 % der Betriebe vorkommende 

Fresser sein? 

Fleckvieh: 50 kg Lebendgewicht (Abgabe Fresser mit 200 kg Lebendgewicht 

◆ TS – Gehalt in der Ration messen – häufig 

frühen Gewichtsabschnitt wird in einer geringeren 

nach der Biestmilchphase) 

Bei einem angenommenen Schlachtpreis ist die Ration zu trocken! 

täglichen Zunahme und in einem 

Bei einem angenommenen Schlachtpreis von 3,15 EUR je kg und einer Erlösdifferenz 

◆ Eine Zugabe von Wasser auf einen TS – 

verstärkten Fettansatz sichtbar. 

von 3,15 EUR je kg und einer Erlösdifferenz von 1,70 EUR je Tag darf der Fresser 620 EUR 

Gehalt der Ration auf 43 % wirkt wahre 

Tab. 1: Futtermittel für Mastbullen 

Daraus ergibt sich, dass erhebliche Reserven 

Wunder! 

von 1,60 EUR je Tag darf das Kalb 450 EUR kosten. 

in der Bullenmast in erster Linie beim jungen 

◆ Futter 2x täglich frisch verabreichen! 

TS Rohfaser Rohprotein Stärke + Zucker ME 

kosten. 

Jüngere Tiere, bessere Schlachtpreise und 

◆ Sauerstoffgehalt im Stall messen! 

g g/kg TS g/kg TS 

g/kg TS MJ/kg TS Tier vorhanden sind, die nur durch hochwertige 

Rationen, besonders im Gewichts- 

Fleckvieh: 90 kg Lebendgewicht 

höhere Leistungen eröffnen weitere Spielräume 

◆ Stall ist zu dunkel – Licht rein lassen! 

Maissilage-Hochschnitt 430 160 90 368 11,8 

Bei einem angenommenen Schlachtpreis 

für eine noch bessere Bezahlung ◆ Ausreichende Zahl von Fressplätzen 

Maissilage 320 190 80 285 11 abschnitt bis 400 kg LG realisiert werden 

von 3,15 EUR je kg und einer Erlösdifferenz der Tiere. 

schaffen! 

Ganzpflanzensilage 383 209 91 252 10,2 können. 

von 1,60 EUR je Tag darf das Kalb 500 EUR 

Grassilage 368 248 164 47 10,1 

kosten. 

◆ Was ist die Erlösdifferenz? 

438 EUR geteilt durch die Masttage: 477). 

Sojaschrot 880 67 510 177 13,75 ◆ Rohproteinbedarf für die 

Von spezieller Bedeutung beim Kauf der Mit der Erlösdifferenz werden alle Kosten für Die täglichen Zunahmen lagen bei 1.300 g 

Rapsschrot 890 150 370 102 11,99 

Erhaltung und Leistung 

Kälber ist das Alter der Tiere. Beispiel: die Tiere abgedeckt! Zieht man vom Verkaufserlös 

und das Mastendgewicht bei 711 kg. 

Raproplus 890 150 370 145 12,5 Der tägliche Bedarf des Bullen an Eiweiß 

den Einkaufspreis für das Kalb 

Rapskuchen 8–12 890 130 335 122 13,06 ergibt sich aus der Multiplikation des meta- 

Kalb 1 wiegt 90 kg und ist 6 Wochen alt! 

Kalb 2 wiegt 90 kg und ist 8 Wochen alt! oder den Fresser ab und teilt diesen Wert ◆ Rationen für die Bullen gestalten! 

Biertreber 250 160 250 23 11,3 bolischen Körpergewichtes (LG 0,75 ) mit 3,8 g 

Bei einem angenommenen Schlachtpreis durch die Masttage ergibt sich die Erlösdifferenz! 

Der wirtschaftliche Erfolg der Bullenmast ist 

Bierhefe 100 17 525 10 13,4 (z.B. 250 kg LG x 3,8 g = 239 g XP für die Er- 

von 3,15 kann der Landwirt für das Kalb 1 (Alter 

neben der vom Vermarkter als optimal ein- 

Pressschnitzel 200 210 110 17 11,7 haltung). 

6 Wochen) insgesamt 140 EUR mehr bezahlen 

Die 25 % besten Bullenmastbetriebe in Baygestuften 

Genetik entscheidend von der 

Kartoffelschlempe 60 70 310 27 12 Gibt man zu diesem Bedarf die Proteinmen- 

(10 EUR je Tag), da dieses Kalb die ern (LKV Auswertung 2006) erreichten eine Qualität der eingesetzten Futtermittel und 

Getreideschlempe 60 100 360 200 12,9 ge für den täglichen Ansatz an Körperpro- 

gute Jugendentwicklung auch in der Fresseraufzucht 

und Mast beibehalten wird. EUR: 1.335 EUR minus Einstellwert in EUR: Ration für die Tiere abhängig. 

Zuckerrübenkleinteile 170 140 110 350 10,7 Bedarf je kg Zuwachs. 

Erlösdifferenz von 1,88 EUR (Erlös je Tier in der Zusammensetzung der angebotenen 

Kartoffelpülpe 180 199 57 289 11,4 tein hinzu, ergibt sich daraus der gesamte 

18 19 

MJ ME 

120 

100 

80 

60 

40 

20 

0 

kg Lebendgewicht 

g tägliche Zunahme 

Leistungsbedarf 

Erhaltungsbedarf 

200 

1.200 

300 

1.300 

400 

1.400 

500 

1.400 

600 

1.300 

700 

1.200 

Bullenmast 


Bullenmast 

Zur Vereinfachung wird der gesamte Rohproteinbedarf 

für die Erhaltung und Leistung 

anhand der verabreichten Menge an 

Umsetzbarer Energie geschätzt. Diese Werte 

liegen bei 13,5 g XP je MJME ab 200 kg 

Lebendgewicht und bei 10,7 g XP je MJME ab 

500 kg Lebendgewicht. 

Mit der Einführung der Umsetzbaren Energie 

wurde der Eiweißbedarf der Tiere bis zu einem 

Lebendgewicht von 400 kg erhöht. Ein 

Grund für diese Erhöhung war das höhere 

Fleischansatzvermögen gerade der jungen 

Tiere. 

Grundsätzlich sollte eine Ration bis 400 kg 

Lebendgewicht einen Energiegehalt von 

11,3 bis 11,7 MJME und einen Gehalt an Rohprotein 

von 15 bis 17 % je kg TS aufweisen. 

Ab 400 kg Lebendgewicht kann der Energiegehalt 

bei einer guten Futteraufnahme der 

Tiere auf 10,7 MJME und 13 % Rohprotein 

stufenweise reduziert werden. 

◆ Erstklassige Grundfutter 

haben oberste Priorität 

Tab. 2: Rationsbeispiele für die Bullenmast 

Ration 1 Ration 2 Ration 3 Ration 4 Ration 5 

Maissilage-Hochschnitt kg 12 13 6 – – 

Maissilage kg – – – 15 4 

Brot kg – – – – 2 

Heu kg – – – – 0,5 

Stroh kg 0,3 0,3 0,3 0,3 – 

Sojaschrot kg – 1 0,8 0,5 – 

Rapsschrot kg – 0,5 0,4 – 0,5 

Raproplus kg 1,5 – – 1 – 

Gerste kg 0,7 0,5 0,4 1 1 

Weizen kg 0,7 0,5 0,6 0,4 1 

Pressschnitzel kg – – 10 – – 

Mineralfutter kg 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 

Futterharnstoff kg 0,09 0,03 – 0,05 0,06 

Futteraufnahme (kg TS) 7,7 7,3 7,2 7,2 7,2 

MJME (kg TS) 11,7 11,8 11,7 11,3 12 

XP (% TS) 17,6 15,9 14,5 17 15,5 

Stärke + Zucker (% TS) 35,6 34 24,5 30,6 41 

XF (% TS) 14,5 14,2 15,1 15,8 13,9 

sXF (% XF) 52,4 56,6 50 50,2 70 

Hohe Milchleistungen wirtschaftlich erzeugen 

Johann Paulus, ALF Bayern 

Zum wiederholten Mal haben die Milchviehhalter aus dem Landkreis Neumarkt, südlich von 

Nürnberg, mit durchschnittlich 7.397 kg die Spitzenposition bei der Milchleistung in Bayern erreicht. 

Das bessere Viertel der 49 Arbeitskreisbetriebe liegt mit einem Fleckviehanteil von 90 % 

bei 9.500 kg Milch mit 4,06 % Fett und 3,44 % Eiweiß. Die hohen Quotenpreise und die unbefriedigenden 

Milchpreise führen jedoch unter den 850 Neumarkter Milchbauern zunehmend 

zu Unsicherheit und Unzufriedenheit, bei manchen sogar zur Resignation. Das Sprichwort des 

italienischen Dichters Dante Alighieri »Der eine wartet bis die Zeit sich wandelt, der andere 

packt sie an und handelt« beschreibt genau die momentane Situation unter den Milchviehhaltern. 

◆ Vollkosten der Milcherzeugung 

nicht gedeckt! 

Während die Industrie inzwischen wieder 

von Börsengewinnen berichten kann, sind 

selbst in gut geführten Milchviehbetrieben 

die Vollkosten nicht gedeckt (Abbildung 1). 

Die direktkostenfreie Leistung, definiert als 

alle Einnahmen inklusiv Prämien abzüglich 

der direkt zugeordneten Kosten einschließlich 

der vollen Grundfutterkosten, lag im 

Durchschnitt von 45 ausgewerteten Betrieben 

bei 12,4 ct pro kg ECM Milch (auf 4,00 % 

Fett und 3,40 % Eiweiß energiekorrigierte 

und verwertete Milch). Knapp 8 ct Differenz 

zwischen dem besseren und dem schwächeren 

Viertel verdeutlichen, dass es Sinn macht 

die produktionstechnischen Abläufe und die 

dabei erreichten Leistungen gezielt und detailliert 

zu hinterfragen. 

Oft ist die direktkostenfreie Leistung jedoch 

nur die halbe Wahrheit. Die Streuung von gut 

14 ct im kalkulatorischen Ergebnis, das zusätzlich 

die Kosten der Arbeitserledigung, 

die Quotenkosten, die Gebäudekosten, den 

Zinsansatz und die sonstigen Kosten wie 

Buchführung, Büro und Kommunikation berücksichtigt, 

zwingt geradezu auch diese 

Kostenpositionen im Arbeitskreis vergleichend 

zu durchleuchten. 

Herbert und Anna Haschke mit ihrem Berater 

Johann Paulus (v. r. n. l.) 

» Statement 

Familie Haschke aus Neumarkt: 

Seit Einzug in den Laufstall im Dezember 2001 

füttern wir unsere Fleckviehkühe mit einer 

Voll-TMR für alle melkenden Kühe. Trotz der 

Herdenaufstockung von 20 auf 55 Kühe konnten 

wir die Milchleistung innerhalb von 5 Jahren 

von 7.313 auf derzeit 8.284 kg steigern. 

Seit gut einem Jahr setzen wir geschütztes Eiweiß 

(Starprot Mais) ein und beobachten dabei 

eine flachere Laktationskurve. Im Durchschnitt 

der letzten 3 Monate erreichten unsere Kühe in 

den einzelnen Laktationsdritteln folgende 

Leistungen: 28,9 4,14 3,32/24,6 4,18 3,70/ 

23,2 4,41 3,86. Der Kraftfutteraufwand beträgt 

aktuell 278 g Frischmasse pro kg Milch. 

1,5 kg Rapsschrot in der Ration völlig ausreichend. 

Wenn, wie bei den meisten Rationen in der 

Die Maissilagen weisen Unterschiede in den 

Ist die Maissilage begrenzt verfügbar Bullenmast schneller Stickstoff im Pansen 

Stärkegehalten von 300 bis 400 g bei Rohfasergehalten 

und die GPS auf dem Betrieb bisher nicht fehlt, sollte eine Ergänzung mit 30–90 g 

von 16 bis 21 % je kg TS auf. Die- 

vorhanden, kann 1–2 kg Getreide die not- 

Harnstoff zur Versorgung der Bakterien im 

se Variation in den Gehalten führen bei den wendige Bakterienproteinsynthese positiv Pansen und damit zur Realisierung des möglichen 

Fleischansatzes in der Ration einge- 

Bullen in den täglichen Zunahmen zu Unterschieden, 

die ebenfalls 300 bis 400 g betra- 

Zudem müssen 100 g Mineralstoffe in der setzt werden. 

◆ Wo liegen die Unterschiede in der 

unterstützen. 

gen können. Auch die Ganzpflanzensilagen Ration vorhanden sein, um den Bedarf sicherzustellen. 

◆ Futteraufnahme der Bullen erhöhen 

Produktionstechnik? 

(GPS) aus Weizen werden in Zukunft verstärkt 

Erfolgreiche Milchviehhalter in Neumarkt 

in der Bullenmast mit großem Erfolg Die Tabelle 2 zeigt einige Rationsbeispiele Durch die Vorlage der Ration als TMR kann 

Abb. 1: Vollkostenrechung Kuh ohne 

haben eine deutlich höhere Milchleistung. 

zum Einsatz kommen. Bei diesen Silagen einer erfolgreichen Bullenmast. 

der Landwirt aufgrund seiner verschiedenen 

Nachzucht 

Was machen sie anders? 

handelt es sich um Futter mit einem hohen Aufgrund des hohen Bedarfes an nutzbaren Mastgruppen sehr leicht die mittlere tägliche 

In den 2 Arbeitskreisen, die sich im Landkreis 

Stärkegehalt und einer hervorragenden Aminosäuren bietet sich in der Bullenmast Futteraufnahme der Tiere exakt messen. 

Neumarkt jährlich 6–8-mal in der Gruppe 

20 

17,0 

Strukturwirkung, die für die Pansengesundheit 

von großer Bedeutung ist. Weitaus pro- 

in den Beispielrationen 1 und 4 mit Raprobendgewichtes 

an Trockensubstanz auf (z.B. 

9,2 

8,9 Rolle. Die meisten Arbeitskreismitglieder 

der Einsatz von geschützten Eiweißen – hier Nehmen die Bullen nicht mehr als 2 % des Le- 

treffen, spielt die Fütterung eine wichtige 

15 

13,5 

» Tagesration 

12,4 18 kg Maissilage 

10 

18 kg Grassilage 

blematischer ist der Einsatz von Getreide, plus – an. Raproplus ist ein Eiweißfuttermittel, 

bei dem durch eine Dampfdruck- 

der Landwirt durch verschiedene Maßnah- 

mit einem auf Excel basierenden und email- 

0,25 kg Stroh 

500 kg Bulle = 10 kg Futter – TS), dann muss 

6,0 

rechnen die Ration ihrer laktierenden Kühe 0,5 kg Heu 

5 

das in vielen Fällen mit Fusarien und Mykotoxinen 

belastet ist und von Stroh, was behandlung der Rapssaat ein Schutz um das men versuchen, die Futteraufnahme zu erhöhen. 

-5 

-7,6 

Programm berechnet alle wichtigen Nähr- 

1 kg HP-Sojaextraktionsschrot 

0 

-0,6 fähigen Programm mehrmals jährlich. Das 0,8 kg Melasse 

ebenfalls zur Verfütterung in Bullenrationen Eiweiß gelegt wird, damit ein großer Teil des 

nicht geeignet ist. 

Eiweißes nicht von den Bakterien im Pansen 

-10 

stoffe, Mineralstoffe, Spurenelemente und 0,5 kg Rapskuchen 


-14,8 

1,75 kg Starprot Mais 

Als Eiweißfuttermittel bieten sich verstärkt abgebaut werden kann. Somit steht den 

-15 

Vitamine und vergleicht die Gehaltswerte 

Prof. Dr. G. Schwarting 

-25 % alle Betriebe +25 % 

3,5 kg Getreide 

die verschiedenen Rapsprodukte an. 

Tieren eine höhere Menge Eiweiß im Darm Telefon: 07022-201 394 

mit den Bedarfswerten. Der Maskenaufbau 

Kalkulatorisches Ergebnis Gewinn 

210 g Mineralfutter 

Bei Rationen mit Hochschnitt-Maissilagen zur Verfügung. 

Telefax: 07022-201 303 

dieses Programms entspricht dem von der 

Direktkostenfreie Leistungen 

60 g kohlensauerer Futterkalk 

20 ist eine zusätzliche Verabreichung von 

E-Mail: gerhard.schwarting@hfwn.de 

Ausbildung bekannten Formblatt und wird 

21 

ct/kg ECM 


Milchviehfütterung 

Tabelle 1: nXP Gehalt der Gesamtration 

nXP RNB NEL Milch Fett Eiweiß KF/kg Milch MLP 

% MJ kg % % g kg 

Mittelwert 16,3 14,4 6,95 29,8 4,19 3,33 316 8.255 

–16% 15,7 16 6,75 29,0 4,26 3,30 310 8.007 

16,1–16,5% 16,3 15 6,98 29,9 4,23 3,34 323 8.170 

16,5%– 16,9 12 6,98 30,1 4,04 3,33 318 8.630 

von den Landwirten als bedienerfreundlich, 

kompakt und übersichtlich beurteilt. 

Wenigstens 1–2-mal jährlich werden in der 

Gruppe die Rationen in Verbindung mit den 

Erfolgskennzahlen aus dem Zwischenbericht, 

dem Betriebsvergleich und der BZA 

Auswertung (Betriebszweigabrechnung 

Rind) diskutiert. Dabei interpretiert ein Landwirt 

die für alle auf der Leinwand dargestellten 

Rations- und Leistungsdaten seines Kollegen 

bevor der Betreuer sich einschaltet. 

Bei der Interpretation der Rationsberechnung 

wird mehr Wert auf die Inhaltsstoffe 

pro Kilogramm Trockenmasse als auf die 

rechnerische Milchmenge geachtet. 

Tabelle 2: Vergleich von Eiweißfuttermitteln 

Futtermittel RP nXP UDP Methionin Rohfett NEL 

g g % pro 100 g RP % MJ 

Sojaschrot 420 249 30 1,3 1,5 7,43 

HP Sojaschrot 460 260 30 1,3 1,3 7,62 

HP-Soypass 472 464 80 1,4 1,3 7,90 

Rapsschrot 351 210 30 2,0 2,2 6,26 

Raproplus 330 270 60 1,9 4,5 6,70 

Rapskuchen 314 190 30 1,9 14,0 7,79 

RaPass 310 273 60 1,9 10,5 6,92 

Starprot Mais 272 282 70 1,8 12,2 7,80 

ProtiGrain 348 228 40 1,6 4,6 6,46 

Deukalac UDP 39 390 330 60 1,7 2,5 7,00 

Hemo UDP 60 410 355 60 1,6 2,5 7,30 

KK 404 TMR Plus 400 275 39 1,6 3,4 7,00 

Erfahrungen aus dem Rationsvergleich 

von 49 Betrieben: 

◆ Rohproteingehalt der Basisration 

16 % Rohprotein bringen gut 1,5 kg mehr 

Milch pro Kuh und Tag bei den Altlaktierern 

im Vergleich zu Rationen mit 15 % Rohprotein 

und einer ausgeglichenen 

ruminalen 

Stickstoffbilanz 

(RNB). Bei 

über 15% Rohprotein 

wurde bisher 

kein weiterer Vorteil 

festgestellt. 

◆ RNB Gehalt der Basisration 

Auf eine positive Stickstoffbilanz und Rohproteingehalte 

über 16 % reagieren die Altlaktierer 

mit etwa 1 kg mehr Milch im Vergleich 

zu Rationen mit negativer RNB und 

15 % Rohproteinrotein. 

◆ Stärke und Zucker in der Basisration 

Ein Gehalt von mindestens 19 % Stärke und 

Zucker bzw. mindestens 15% pansenverfügbare 

Stärke wirkt bei gleichzeitig 16% Rohprotein 

auch bei Altlaktierern milchtreibend 

ohne höheres Risiko der Verfettung. 

◆ Nutzbares Protein in der Gesamtration 

(Tabelle 1) 

Das Anheben des nXP Gehaltes von 15,7 

auf 16,3 % bringt etwa 1 kg mehr Milch pro 

Kuh und Tag bei den Frischlaktierern. 16 % 

nXP reichen für etwa 30 kg Milch. Werden 

über mehrere Monate höhere Tagesleistungen 

gewünscht, sind 16,5–17 % nXP bei 

gleichzeitig 7,0 bis 7,1 MJ NEL anzustreben. 

◆ RNB Gehalt der Gesamtration 

Eine negative Stickstoffbilanz hat sich 

trotz 16 % nXP nicht als Optimum erwiesen. 

Eine RNB von über 25 hat sich ebenfalls 

eher negativ auf die Leistung ausgewirkt. 

Als günstig hat sich ein RNB Wert von 

+5 bis +25 herausgestellt. 

◆ Einsatz von geschütztem Eiweiß 

Etwa 75 % der Neumarkter Arbeitskreismitglieder 

setzen geschütztes Eiweiß ein 

(Tabelle 2). Aus den Industriebereichen der 

Ölgewinnung und der Alkoholherstellung 

sind auf dem deutschen und europäischen 

Markt stark unterschiedliche Extraktionsschrote, 

Kuchen, Extruder und getrocknete 

Schlempen auf dem Markt. Bei einem 

Teil dieser Eiweißfuttermittel wird mit un- 

terschiedlichen Verfahren (Behandlung 

mit Holzzucker oder druckhydrothermische 

Behandlung) das Eiweiß zu einem höheren 

Anteil pansenstabil aufbereitet. 

Teilgeschützte Kraftfuttertypen mit etwa 

40% UDP und bis 7,0 MJ NEL setzen vermehrt 

kleinere Milchviehbetriebe ein, die 

nur mit einem Eiweißkraftfutter arbeiten 

wollen. Kostengünstige, sehr energiearme 

Typen mit hohem UDP Gehalt sind nur bei 

sehr energiereichem Grundfutter eine mittelmäßige 

Alternative, die in der Praxis bei 

Gehalten von 16,7 bis 17 % nXP in der Ration 

zu hohen Milchleistungen, niedrigen Eiweißgehalten 

und abmagernden Kühen 

führt. Die Profis setzen mit Erfolg auf die 

»Hochkaräter« HP-Soypass und Starprot 

Mais, solange RaPass in Süddeutschland 

nicht zur Verfügung steht. 

Betriebe mit geschütztem Eiweiß in der 

Ration erreichen einen um etwa 0,2 % höheren 

nXP Gehalt in der Gesamtration und 

realisieren damit knapp 2 Liter mehr Milch 

pro Kuh und Tag. Dieser Leistungsvorsprung 

findet sich mit 697 kg auch in der 

Jahresleistung wieder. Bei höheren Futterkosten 

von 15–20 EUR pro Kuh und Jahr 

bleibt noch genügend Luft um sich für die 

zusätzlich produzierte Milch Quote zu beschaffen. 

» Gewinnspiel-EuroTier 

Folgende Gewinner unseres 

EuroTier Gewinnspieles 

wurden nun ermittelt: 

1. Preis (Digitalkamera von Kodak) 

Herr Manfred Weber aus Schwechten 

2. Preis (MP3-Player von Philips) 

Herr Frank Holsteg aus Hamminkeln 

3. Preis (kabellose Tastatur plus Funkmaus) 

Herr Mario Reck aus Argenbühl 

4. Preis wahlweise ein Fütterungsprogramm 

Milliwin ® oder Piggiwin ® 

Herr Hans-Dieter Pool aus Geeste 

5. Preis wahlweise ein Fütterungsprogramm 

Milliwin ® oder Piggiwin ® 

Herr Peter Wolfram aus Tiefengrün 

Abb. 2: Fütterungssystem und Milchleistung 

kg Milch 

8.500 

8.000 

7.500 

7.000 

Arbeitskreis-Betriebe 

MLP-Betriebe 

7.046 

Ohne 

Verteiltechnik 

7.130 

7.783 

8.114 

7.173 

Silospecht mit 

Verteiler Teil-TMR 

Tabelle 3: Einsatz von geschütztem Eiweiß 

Die tendenziell bessere Fruchtbarkeit 

(Rastzeit, Besamungsindex, Zwischenkalbezeit 

ZKZ), Nutzungsdauer und Lebensleistung 

sprechen zumindest ab einem Leistungsniveau 

über 7.500 kg Milch für den 

Einsatz von geschütztem Eiweiß. 

◆ Einfluss des Fütterungssystems 

Etwa 30 % aller MLP Betriebe (untere Kurve 

Abb. 2) bzw. 85 % (obere Kurve Abb. 2) der 

Arbeitskreismitglieder legen ihren Kühen 

das Futter einmal täglich mit einem Mischwagen 

vor. Die Leistungsunterschiede in Abhängigkeit 

vom Fütterungssystem sind in 

beiden Gruppen gleichgerichtet (siehe Abbildung 

2). Als System mit der absolut 

höchsten Milchleistung im 1. und 2. Laktationsdrittel 

und über die gesamte Laktation 

gesehen kann die Variante »TMR + 1–3 kg« 

bezeichnet werden. Milchviehhalter mit 

überdurchschnittlicher Genetik in ihrer Herde 

ergänzen dabei Mischrationen, die bereits 

auf knapp 17 % Rohprotein und 6,9 MJ 

NEL eingestellt 

sind, am Responder 

bzw. am Trog 

8.494 

8.272 

mit 1–3 kg Boosterkraftfutter 

(Kör- 

8.404 

nermais, geschütztes 

Eiweiß, Glycerin, 

7.901 

Propylenglykol, 

Hydrogencarbonat). 

Etwa 200 

bzw. 400 kg mehr 

Milch als TMR, aber 

gut 10 Tage längere 

Zwischenkalbe- 

Voll-TMR TMR 

+ 1–3 kg KF zeiten sind das Ergebnis. 

Bei der Teil-TMR 

kommt es entscheidend 

darauf 

an, die vorher genannten 

Kriterien 

auch wirklich alle 

einzuhalten. Vor allem 

ist auf einen 

ausreichend hohen Eiweißgehalt der Mischration 

zu achten. Ansonsten sinkt bei rückläufigen 

Kraftfuttergaben und steigenden Grundfuttermengen 

mit dem Eiweißanteil auch die Milchleistung 

und die Tiere verfetten. 

Die TMR-Betriebe heben sich von den Teil- 

TMR Betrieben um gut 150 bzw. 700 kg Milch 

ab. Die Fruchtbarkeit der TMR-Kühe ist auf 

keinen Fall schlechter, die Lebensleistung 

bei 1,5 Monate geringerer Nutzungsdauer 

eher höher und der Kraftfutteraufwand nur 

um 15 g/kg Milch höher. Die etwas höheren 

Milchinhaltsstoffe über die gesamte Laktation 

wiegen den leicht erhöhten Kraftfutteraufwand 

mehr als aus. In den Neumarkter 

Laustallbetrieben setzt sich die TMR Fütterung 

deshalb immer mehr durch. 

RP nXP NEL Milch Fett Eiw. MLP Lebens- ZKZ 

% % MJ kg % % kg leistung 

Mittelwert 16,8 16,3 6,93 29,8 4,19 3,33 8.255 20.841 388 

mit gesch. Eiw. 16,8 16,4 6,91 30,2 4,17 3,31 8.426 21.311 387 

o. gesch. Eiw. 16,8 16,2 6,98 28,3 4,25 3,37 7.729 19.392 392 


Johann Paulus 

Telefon: 09181/4508 206 

Telefax: 09181/4508 444 

EMail: johann.paulus@alf-ne.bayern.de 

VeredlungsProduktion 

12. Jahrgang, 1/2007 

Herausgeber: 

Verband Deutscher Oelmühlen e.V., Berlin 

Redaktion: 

Dr. K. J. Groß, Verband Deutscher 

Oelmühlen e.V. 

Dr. M. Prüfe, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft 

der deutschen Agrarwirtschaft mbH 

Dr. M. Specht 

Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e.V. 

Konzeption, Gestaltung, Produktion: 

AgroConcept GmbH, 

Clemens-August-Straße 12–14, 53115 Bonn, 

Telefon 0228 969426-0, Telefax 0228 630311 

www.agroconcept.de 

Bezugspreis: jährlich EUR 10,– inkl. Versandkosten und 

MwSt. Einzelpreis EUR 3,– netto. 

Die in VEREDLUNGSPRODUKTION veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich 

geschützt, Nachdruck – auch auszugsweise – nur mit schriftlicher Genehmigung. 

Beiträge mit Verfassernamen geben nicht unbedingt die Meinung des Verbandes 

Deutscher Oelmühlen und der Redaktion wieder. Für unverlangt eingesandte 

Manuskripte, Fotografien u. a. Materialien wird keine Haftung übernommen. 

Verband Deutscher Oelmühlen e.V., 

Abt. Futtermittel 

Am Weidendamm 1A, 10117 Berlin 

Telefon: 030 72625930 

Telefax: 030 72625999 

E-Mail: gross@oelmuehlen.de, 

www.oelmuehlen.de. 

www.veredlungsproduktion.de 

Mit Unterstützung der 

Centrale Marketing-Gesellschaft der 

deutschen Agrarwirtschaft mbH 

Koblenzer Str. 148, 53117 Bonn 

Telefon 0228 8470, Telefax 0228 847202 

E-Mail: info@cma.de, www.cma.de 

UFOP– Union zur Förderung 

von Oel- und Proteinpflanzen e.V. 

Claire-Waldoff-Str. 7, 10117 Berlin 

Telefon: 030 31904202, 

Telefax: 030 31904485 

E-Mail: info@ufop.de, www.ufop.de 

Milchviehfütterung 

23 


- Marktinfos 

◆ Markt für Ölsaaten 

Die Vermarktung von Raps hat sich spürbar 

beruhigt. Zum einen ist kaum noch Ware in 

den Lägern, zum anderen gehen die Preismeinungen 

der Anbieter und Käufer weit 

auseinander. Die momentane Preis-Hausse 

an den US-Terminmärkten verschärft diese 

Situation noch, denn die Märkte laufen weiter 

auseinander. Während US-Sojabohnen 

derzeit reichlich am Weltmarkt verfügbar 

sind und die Endbestände vom US-Landwirtschaftsministerium 

auf Rekordhöhe geschätzt 

werden, ist Raps weltweit knapp. 

Denn der Rohstoff bleibt gesucht. Immerhin 

stieg in diesem Wirtschaftsjahr die Verarbeitung 

in deutschen Ölmühlen um knapp 11 % 

Unter www.veredlungsproduktion.de finden 

Sie 14tägig Markt-Informationen der ZMP zu 

Ölsaaten, Ölschroten und Pflanzenölen. 

gegenüber dem Vorjahr und auch in der EU 

wird deutlich mehr Raps verarbeitet als noch 

vor einem Jahr. Das absehbar knappe Angebot 

bewirkte daher auch deutlich höhere 

Preise. Im Februar 2007 gab es für Raps frei 

Erfasserlager rund 23 % mehr als noch im 

Februar 2006 und auch in den bislang sehr 

umfangreich abgeschlossenen Vorkontrakten 

liegen die Preise rund 20 % über Vorjahr. 

Nun werden aber sowohl im Tages- als auch 

im Kontraktgeschäft kaum noch Umsätze 

getätigt; die zuletzt labilen Rapspreise verlieren 

an Zugkraft. 

Auch die Kalkulation für die Ölmühlen wird 

enger. Dies spiegelt sich derzeit in den zögerlichen 

Preisanhebungen für Raps franko 

Ölmühle wider, obwohl ja an den US-Terminbörsen 

Hausse herrscht, die zu Sojapreisen 

auf 30 Monats-Hoch geführt haben. 

Doch während in den USA auch Sojaöl und 

Sojaschrot die Preisbewegung mitmachen 

und der Kurs des mineralischen 

Rohöls kaum Einfluss 

auf die Notierungen zeigt, 

wird der Preisspielraum bei 

uns immer enger. Schon 

längst haben einige dezentrale 

Ölmühlen ihren Betrieb 

vorerst stillgelegt. Denn 

Rapsöl liegt wie Blei in den Lägern. 

Bei umsatzschwachen 

Märkten werden die Einflüsse 

konkurrierender Produkte 

auf die Preisgestaltung größer, 

so dass in den kommenden 

Wochen mehr und mehr 

die Sojapreisentwicklung in den Vordergrund 

treten könnte. 

◆ Markt für Ölschrote 

Der Markt für Rapsschrot ist leergefegt. Umfangreiche 

Lieferverträge, stetiges Tagesgeschäft 

und örtlich verarbeitungsbedingt limitiertes 

Angebot begrenzen frei verfügbare 

Ware. Und dies obwohl aus der wachsenden 

Verarbeitung, im Juli/November 2006 mit 

1,49 Mio. t gut 14 % mehr Rapsschrot erzeugt 

wurde als im Vorjahreszeitraum. Von dieser 

Menge gingen 660.100 t ins Mischfutter, 

knapp 9 % mehr. Spürbare Nachfrage kam in 

dieser Zeit auch vom Außenhandel. Der Nettoexport 

verringerte sich indes aufgrund größerer 

Einfuhren und kleinerer Ausfuhren auf 

567.485 (Vj.: 574.411) t leicht. Damit setzten 

sich bereits vor der Terminmarkthausse höhere 

Preise durch, die zuletzt nochmals sprunghaft 

angehoben wurden. Ende Februar 07 

Adressänderungen bitte unter 

Telefon 0228-969426-0 oder Fax 0228-630311 

kostete Rapsschrot fob Mühle 164 EUR/t, 

40 EUR/t mehr als Anfang des Jahres und 

53 EUR/t mehr als im Februar 2006. 

Im Sog lebhafter Schrotnachfrage können 

auch die Presskuchenpreise kräftig zulegen, 

wie die Zahlen zeigen. 

◆ Markt für pflanzliche Öle 

Der Rapsölmarkt ist angebotsbedingt 

tendenziell eher schwach gestimmt, das 

zeigten auch die rückläufigen Kurse der ersten 

Wochen 2007. Der sonst so starke Absatz 

in den Biodieselsektor stagniert. Die Kalkulation 

ist kaum noch positiv. Biodieselhersteller 

nehmen nur noch Teilmengen der Kontrakte 

ab, da sich die Verarbeitung nicht 

mehr rechnet. Während sich die Kosten für 

einen Liter Rapsöl im Vergleich zum Vorjahr 

um 22 % erhöht haben, sank der Erlös aus einem 

Liter Biodiesel um 12 %. 

ZMP – Wienke von Schenck 

Kontraktpreise für Rapspresskuchen 

ab Ölmühle/Station in EUR/t (erhoben bei Ölmühlen/Handel am 20.02.2007) 

Monatsproduktiospannmenge 

< 12,5 % Fett > 12,5 % Fett 11–16 % Fett 

Preis- 

Liefer- 

Abgabe an Landwirte Mischfutterwerke 

Vormonat 

< 100 t 115–160 98–151 

< 6 t 

145,83 

140,10 

– 

> 6 t 

141,50 

151,67 

140,00 

> 100 t 110–170 110–150 

< 6 t 

137,50 

150,00 

135,00 

> 6 t 

145,00 

147,50 

143,00 

Spanne pro % Fett 1,94–15,00 10,00–15,00

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