Sommerlicher Freizeitspaß Volkswandertag ... - pottpourri.net

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Hirschau. (ads) Für gehobene
Küche im gehobenem
Ambiente bei gepflegte Gastlichkeit,
dafür steht das Restaurant
Högers im Herzen
der Hirschauer Altstadt, das
seit einem Jahr existiert. Gepflegte
Gastlichkeit schreibt
im „Goldenen Hirschen“ in
einem der ältesten Häuser
Hirschaus schon eine
500-jährige Geschichte.
Nach der aufwendigen Komplettsanierung
des historischen
Gebäudes durch Familie
Härtl wurde diese Tradition,
die nun geraume Zeit in
den Dornröschenschlaf gefallen
war, auf hervorragende
Weise neu belebt. „Sie lieben
frische Küche ohne Geschmacksverstärker
und Sie
lieben die Abwechslung?
Dann machen Sie mit uns eine
kleine kulinarische Reise
durch die mediterrane Feinschmeckerküche
und Gerichte
mit regionaler Bodenhaftung“,
lautet die Einladung
des Gastronomen Stefan
Höger, Gastgeber aus
Liebe und Leidenschaft.
Er verwöhnt seine Gäste in
dem herrlichen Ambiente
zwischen Renaissance und
Avantgarde mit ehrlicher Küche
und bietet mit seiner „etwas
anderen“ Speisenkarte
eine kulinarische Gratwanderung
zwischen Neuem,
Anderem und Liebgewonnenenem,
was einen kulinarischen
Genuss vom Feinsten
garantiert. Neue Akzente in
Pottpourri
Frische Küche
Küchenmeister Thomas Schollbach kocht jetzt im Restaurant Högers
Küchenmeister Thomas Schollbach sorgt im Restaurant Högers
für exquisiten Gaumengenuss.
Bild: ads
der exklusiven Küche des
Restaurant Högers setzt seit
kurzem Küchenmeister Thomas
Schollbach.
Geboren ist Thomas Schollbach
inSachsen-Anhalt, aber
die Liebe hat ihn in die
Oberpfalz geführt. Mit Liebe
und Engagement wird er nun
die Küche im Restaurant Högers
führen. Der Küchenmeister
bringt eine Menge Erfahrung
aus renommierten
Häusern mit. Nach seiner
Ausbildung zum Koch in
Wertheim und seinem Einsatz
in verschiedenen Häusern
dort, ging es zur Hotelkette
Kempinski in das Hotel
Heilgendamm an der Ostsee.
Von dort wechselte Thonas
Schollbach innerhalb von
Kempinski nach Hamburg in
das Hotel Atlantic und anschließend
in das Hotel Vier
Jahreszeiten nach München.
In der Hotelkette Kempinski
durchlief er in den unterschiedlichen
Häusern die
Stationen vom Chef de Partie
über den Chef Tournant bis
zum Sous Chef.
„Frische und Qualität stehen
für eine gute Küche an
oberster Stelle. Um diese zu
garantieren setzte ich auf
Produkte aus der Region“,
betont Thomas Schollbach.
Gaumengenuss pur verspricht
ein Blick indie Speisekarte
des Restaurants mit
exklusiven Fleisch- und Geflügelspezialitäten
und leckeren
Fischgerichten. Selbstver-
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ständlich wird hier alles
selbst gemacht, auch die
Fonds und Brühen bis hin
zum Brot. Als Vorspeise empfiehlt
Thomas Schollbach Tapas
–kleine, aber feine spanische
Häppchen, in Schälchen
serviert mit pikanten
Hackfleischbällchen, Chorizo
in Apfelwein, Tortilla, Serranoschinken,
kleine Kartoffeln
mit Salzkruste und roter
Mojo-Sauce, gratiniertes Gemüse,
Datteln gefüllt mit Olive
und Käse im Speckmantel,
gebratene Käsescheibe
mit Feigensenf sowie kleine
Garnelen in Cognac-Mangorahm,
Aioli.
Als Hauptgericht bietet sich
eine Dorade mit Aromaten
gefüllt und im Ganzen gebraten
an, dazu Gemüse andalusischer
Art, marinierten
Gewürzkartoffeln und nappiert
mit Zitronen–Kräuterbutter
oder Wiener Schnitzel
vom Kalb mit Petersilienkartoffeln
und mariniertem Salat
und als Nachspeise Fondant
au Chocolat – ein kleiner
lauwarmer Schokoladenkuchen
mit einem flüssigen
Kern, auf Fruchtspiegel und
frischen Früchte der Saison.
Selbstverständlich biete die
Küche auch Genuss für Vegetarier
und Veganer mit ausgezeichneten
Pasta- und Risottogerichten
wie Gemüseund
Salatvarianten. Erlesene
Weine und edle Spirituosen
runden ein perfektes Speisen
hier ab.
HÖGERS Restaurant
Mediterrane Küche
und Spezialitäten aus dem Meer
Um Reservierung wird gebeten
Öffnungszeiten:
Dienstag–Samstag 17–24 Uhr
Sonntag 11–24 Uhr
Montag Ruhetag
92242 Hirschau, Hauptstr.61, Telefon 09622/705670
www.restaurant-hoegers.de
Sommergarten –Lounge–Gästezimmer
92702
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09608 - 9 23 0 23 1