Automatic Creative Cooking® - Lainox
Automatic Creative Cooking® - Lainox
Automatic Creative Cooking® - Lainox
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NEW!<br />
<strong>Automatic</strong> <strong>Creative</strong> Cooking®<br />
Heissluftdämpfer und Garsysteme für die professionelle Gastronomie<br />
DE
<strong>Lainox</strong><br />
ein Gerät, eine Baureihe,<br />
eine Partnerfirma der Chefköche<br />
aus aller Welt.<br />
<strong>Lainox</strong>:<br />
Exzellenz in der Küche<br />
Made in Italy.<br />
<strong>Lainox</strong><br />
Die Innovation auf Ihrer Seite.<br />
<strong>Lainox</strong> ist bestrebt, die Küchenprofis bei ihrer Arbeit zu unterstützen und dabei<br />
Qualitätsvorzüge und Eigenschaften der Lebensmittel zum Vorteil einer gesunden und<br />
natürlichen Ernährung unverfälscht zu bewahren. Eine klare Firmenphilosophie, bei der<br />
nach wie vor Innovation und Forschung den Ton angeben. Deshalb ist ein Gargerät von<br />
<strong>Lainox</strong> weitaus mehr als ein einfacher Heissluftdämpfer. Aus all diesen Gründen ist<br />
<strong>Lainox</strong> ein besonderes Unternehmen, für das die ständige Verbesserung die Grundlage<br />
der täglichen Tätigkeit bedeutet.<br />
Tecnologie, die Freude macht.<br />
Sämtliche Geräte von <strong>Lainox</strong> gehören der Spitzenklasse an und sind wegen ihrer<br />
Zuverlässigkeit, Hygienesicherheit und ihren Anwendungsvorteilen in den Küchen<br />
aller Welt geschätzt. Ausgereifte und exklusive Technologien kommen in jeder<br />
Phase des Produktionsprozesses zum Einsatz, ebenso wie strengste Funktionstests<br />
im unternehmenseigenen Garversuchszentrum (LCA <strong>Lainox</strong>Cooking Academy),<br />
so dass <strong>Lainox</strong> höchste Qualitätsstandards zur Erfüllung aller internationalen<br />
Vorschriften gewähren kann.<br />
Ein Talent für Hightech Heissluftdämpfer.<br />
Ein ständig wachsender Erfolg, der dem Unternehmen durch das Vertrauen und<br />
die Zustimmung von hunderttausenden Köchen aus aller Welt bescheinigt wird.<br />
Die langjährige Erfahrung Seite an Seite der Köche und die Fähigkeit, auf ihre<br />
Bedürfnisse einzugehen, haben <strong>Lainox</strong> zum Bezugspunkt in der Herstellung von<br />
Heissluftdämpfern für anspruchsvolle gewerbliche Anwendungen gemacht.<br />
2
The Cube:dieGanze Küche in einem Kubikmeter.<br />
Die Spitzenklasse in der Küche.<br />
The Cube, ein innovatives, flexibles und bedienungsleichtes Gerät mit einer<br />
Vielzahl von Funktionsmöglichkeiten, der sich den persönlichen Anforderungen<br />
jedes Chefkochs perfekt anzupassen vermag. The Cube interagiert über sein<br />
mehrsprachiges alphanumerisches Display ständig mit dem Koch und informiert<br />
ihn über die Betriebsbedingungen, damit stets maximale Effizienz und Qualität<br />
gewährleistet sind.<br />
Stets zu Ihren Diensten.<br />
Der Online-Service, garantiert durch die Verbindung an ein dichtes Verkaufs- und<br />
Kundendienstnetz, versichert schnellste Hilfe in jeder Lage. Auf Wunsch stehen<br />
unsere Küchenmeister den Anwendern gern bei der Inbetriebnahme der neuen<br />
Geräte an Ort und Stelle zur Verfügung. Das Unternehmen organisiert außerdem<br />
Einführungs- und Fortbildungsseminare und praxisorientierte Schulungen zur<br />
Vertiefung der vielfältigen Einsatzmöglichkeiten der Geräte.<br />
Die Power einer erfolgsbewussten Gruppe.<br />
Die Qualität der <strong>Lainox</strong> Geräte wird durch die Zugehörigkeit der Firma zur<br />
Ali-Gruppe potenziert: Europas umsatzstärkstes Branchenunternehmen<br />
und einer der weltweiten Marktführer in der Herstellung und im<br />
Vertrieb von Geräten für das Gastronomiegewerbe. Die besten<br />
Fachhersteller der Großküchenbranche sind in der Ali-Gruppe vereint, die<br />
<strong>Lainox</strong> eine permanente Synergie auf allen Marktgebieten gewährleisten kann.<br />
3
Grad - und minutengenaue<br />
Benutzung.<br />
Einfache , weil menügeführte<br />
Auswahl.<br />
MEHR ALS 100 GARPROGRAMME<br />
MIT AUTOMATISCHER<br />
ZYKLENFOLGE.<br />
Scroller<br />
Die Revolution zur Einfachheit.<br />
Einfachheit und Technologie in perfektem Gleichgewicht für ein außerordentliches<br />
Ergebnis.<br />
Scroller ist das intelligente, benutzerfreundliche Bedienkonzept, das Ihnen<br />
behilflich ist, um alle Funktionen von The Cube auf einfache und menügeführte<br />
Weise zu bedienen.<br />
Der Scroller ist die ergonomisch durchdachte Lösung für die Auswahl von<br />
Programmen, Garphasen, Garzeiten und -temperaturen per einfachen Tastendruck.<br />
Stellen Sie sich ein einziges Bedienelement vor, über das Sie denkbar einfach die<br />
zahlreichen und exklusiven Funktionen einstellen können, die The Cube zu<br />
bieten hat.<br />
Der Scroller hilft Ihnen Schritt für Schritt mit seinem großen alphanumerischen<br />
Dysplay, der mit Ihnen und Ihren Mitarbeitern kommuniziert und auf diese<br />
Weise Gar- oder Einstellfehler rechtzeitig verhindern kann.<br />
Der Scroller arbeitet präzise, weil er integrierter Bestandteil einer Serie zuverlässiger<br />
Komponenten ist: Temperaturfühler, Timer, informationsverarbeitende Schaltkreise,<br />
die <strong>Lainox</strong> streng getestet hat. Das Ergebnis: gradgenaue Temperaturen,<br />
minutengenaue Garzeiten, ein dem Gargut und Ihren Ansprüchen oder<br />
Erwartungen genau entsprechendes Garklima: Nie wieder missglückte Gerichte!<br />
4
Autoclima®<br />
Das ideale Garklima für jedes Gericht.<br />
Autoclima ist ein Regelsystem, das an Ihrer Stelle dafür sorgt, im Garraum das<br />
beste Klima für die gerade zubereiteten Gerichte zu erzeugen und aufrechtzuerhalten.<br />
Mit Autoclima können Sie jedes Rezept tadellos zustandebringen, die<br />
Temperatur und Feuchtigkeit je nach programmierter Garmethode kontrollieren.<br />
Egal ob in Heißluft- oder im Kombi-Betrieb, werden Sie immer mit perfekt<br />
gelungenen Gerichten, Top-Qualität und Kosteneinsparungen belohnt.<br />
Autoclima eignet sich außerdem ganz besonders für das Regenerieren von<br />
vorgekochten, schockgekühlten und im Kühlschrank aufbewahrten Speisen.<br />
Autoclima verleiht Ihren Gerichten Temperatur, Feuchtigkeit und das ofenfrische<br />
Aroma zurück, das sie ursprünglich hatten.<br />
Garantiert Ihrem Gericht den<br />
Feuchtigkeitsgrad, den Sie<br />
programmiert hatten.<br />
Einsetzbar sowohl beim Garen<br />
als auch beim Regenerieren.<br />
Kontrollen und Zugaben von<br />
Flüssigkeit oder Fett entfallen<br />
ganz.<br />
Autoclima ist serienmässig in der T- und P-Ausführung von The Cube.<br />
5
NEW!<br />
<strong>Automatic</strong> <strong>Creative</strong> Cooking®<br />
Praktische Verwaltung eines<br />
elektronischen, automatisch<br />
geführten Rezeptspeichers.<br />
Möglichkeit unzähliger<br />
persönlicher Kombinationen mit<br />
anschließender Aufbewahrung.<br />
Nützliche Informationen über<br />
den laufenden Garvorgang.<br />
65 Garprogramme ...<br />
Ein neuer Service von The Cube: ACC<br />
AUTOMATIC CREATIVE COOKING©!<br />
65 Garprogramme für 1000 Rezepte, ein exklusives automatisch geführtes System,<br />
kinderleicht zu bedienen und mit unmittelbarem Zugriff auf komplette und<br />
automatische Garvorgänge.<br />
AUTOMATISCH: weder Zeitaufwand zum Erlernen noch Kenntnisse über<br />
produktspezifische Garmethoden-, zeiten und -temperaturen erforderlich.<br />
GUT SICHTBAR ANGEZEIGT: der Name des Garprodukts erscheint komplett am<br />
Display, weil die Laufschrift alle Buchstaben zeigt.<br />
6
Vollständiger Name<br />
mit sämtlichen<br />
Buchstaben.<br />
LX REZEPTE<br />
... für 1000 Rezepte!<br />
ROAST-BEEF<br />
MODIFIZIERBAR: der Garvorgang lässt sich jederzeit modifizieren (bearbeitbare<br />
Parameter: Gartemperatur, Gardauer oder Kerntemperatur, Feuchtigkeitsgehalt mit<br />
Autoclima).<br />
KOPIERBAR: das derart personalisierte Rezept kann ins Archiv “Programs”<br />
kopiert und dort gespeichert werden.<br />
EINFACH: Taste P/Program (LX Rezepte erscheint), Enter-Taste, mit dem Scroller<br />
das gewünschte Rezept suchen (Anzeige in alphabetischer Reihenfolge und in<br />
mehreren Sprachen).<br />
Müheloses Zubereiten eigener,<br />
selbst erfundener Gerichte<br />
Einfache Verwaltung eines persönlichen<br />
Archivs<br />
Einfache Eingriffe zum<br />
Modifizieren der Werte<br />
7
Mehrpunkt-Fühler für garantiert<br />
sicheres Garergebnis.<br />
Kernfühler mit verschiedenem<br />
Durchmesser für jeden Bedarf.<br />
Absolute Zuverlässigkeit durch<br />
Anschluss außerhalb des<br />
Garraums.<br />
Mehrpunkt-Kernfühler<br />
Das erfolgssichere Geheimnis für perfektes<br />
Garen.<br />
Entdecken Sie alle Vorteile, die The Cube für Ihre Qualitätsküche bietet.<br />
Entdecken Sie den Kernfühler, das hochpräzise und praktische Instrument,<br />
um die Kerntemperatur im Gargut während des Garens zu messen und<br />
das Gerät genau dann abzuschalten, sobald die gewünschte Garstufe<br />
erreicht ist. In der Geräteausführung mit Scroller erfasst der<br />
Kernfühler die Temperatur an vier verschiedenen Punkten im<br />
Gericht und wird somit durch die niedrigste Temperatur beeinflusst,<br />
auch falls er nicht genau im Mittelpunkt des Garguts<br />
sitzt. The Cube lässt sich außerdem mit einem Nadelfühler<br />
(Ø 1mm) für kleinformatiges Gargut oder Vakuumgaren<br />
bestücken. Der Anschluss des Fühlers an der<br />
Außenseite des Garraums garantiert<br />
langanhaltende Funktionstüchtigkeit<br />
und Zuverlässigkeit, da er nicht<br />
ständig der Einwirkung hoher<br />
Temperaturen und<br />
Reinigungsmitteln<br />
ausgesetzt ist.<br />
Der Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler erfüllt jeden<br />
Anspruch bis auf den Grund.<br />
8
Kerntemperaturfühler: Delta t<br />
Garen mit Delta- (Δ) Temperatursystem.<br />
Diese Funktion nutzt The Cube, um den Temperaturunterschied zwischen<br />
Garraum und Gargut konstant zu halten; je geringer der Temperaturunterschied<br />
(Delta t), desto schonender erfolgt der Garprozess.<br />
Die Funktion Delta t sorgt dafür, dass das Produkt zu Beginn des Garvorgangs<br />
keinen übermäßig hohen Temperaturen ausgesetzt wird, und garantiert somit ein<br />
unübertrefflich gleichförmiges und zartes Garresultat mit beträchtlicher<br />
Verlustminderung. Ganz besonders eignet sich die Funktion Delta t für große<br />
Fleischstücke und Produkte, die einen schonenden Garzyklus verlangen.<br />
Ausgeprägt gleichförmiges<br />
Garen.<br />
Ausgeprägt zarte Produkte.<br />
Ausgeprägte Verminderung<br />
der Garverluste.<br />
130 °C<br />
130 °C<br />
Garraumtemperatur<br />
DELTA t<br />
55 °C<br />
75 °C<br />
Kerntemperatur<br />
Anschließendes Warmhalten<br />
mit Kerntemperaturfühler<br />
20 °C<br />
5 °C<br />
9
Bewahrt die Temperatur<br />
des fertiggegarten Gerichts.<br />
Bringt genau den Bräunungsgrad<br />
zustande, den Sie wünschen.<br />
Verwaltet Startverzögerungen in<br />
Abwesenheit des Kochs.<br />
Programmierbares Öffnen und<br />
Schließen der Entlüftung.<br />
Plus: Die Fertiggarprogramme<br />
Eine Taste, viele Lösungen!<br />
Über die exklusive Plus Taste erhalten Sie Zugriff auf eine Reihe äußerst nützlicher<br />
Funktionen beim Garen: Plus aktiviert die Fertiggarstufen, mit denen Sie Ihren<br />
Gerichten genau die gewünschte Bräunung verleihen können.<br />
Die Plus Taste dient außerdem zum Programmieren der Warmhaltezyklen für<br />
die fertig gegarten Gerichte entsprechend der gewünschten Temperatur und dem<br />
idealen Feuchtigkeitsgrad. Die Auswahl des Stand-by-Betriebs während des<br />
Garens erlaubt Ihnen "blitzschnelle Eingriffe", um die Gerichte mit Ihrem geheimen<br />
Touch zu vollenden, das Programmieren eines Garvorgangs in Ihrer<br />
Abwesenheit (Startzeitvorwahl) und vieles andere mehr.<br />
Die Plus Taste gewährt Zugriff auf alle Speicherfunktionen des Geräts.<br />
Denn The Cube ist mit einer leistungsstarken und zuverlässigen Software<br />
ausgestattet, deren große Speicherkapazität zum Aufbewahren und Wiederholen<br />
sämtlicher gewünschten Garvorgänge einsetzbar ist.<br />
The Cube ist nicht nur ein Heißluftdämpfer, sondern das Optimum an<br />
Innovation, Einsatzvielfalt und Einfachheit im Küchenbereich.<br />
LEICHTBRA MITTELBRA DUNKELBRA WARMH.FEUC TROCKNEN<br />
10
Dampfgaren<br />
Atmosphärischer Dampf: 100 °C<br />
Dampfgaren bei 100 °C ist die Garmethode, die den Nährwert der Lebensmittel<br />
intakt bewahrt und betont schmackhafte, natürliche Gerichte mit lebhaft frischen<br />
Farben und vor allem mit weniger Fett und Salz zubereiten hilft.<br />
Die Dampfgarmethode steigert die Qualität all der Lebensmittel, die Sie sonst<br />
in kochendem Wasser hätten zubereiten müssen. Auch die Logistik freut sich<br />
dabei: keine Töpfe, weniger Platzbedarf, freie Herdplatten, kein Abgießen und<br />
dafür bessere Produktqualität: frische Farben und Top-Geschmack.<br />
Köche wissen, dass zu langes Kochen in Wasser verheerende Folgen haben<br />
kann. Beim Dampfgaren kann hingegen nichts passieren, weil Dampf das<br />
Produkt "umhüllt" und unversehrt bewahrt, da Saft, Vitamine und Mineralsalze im<br />
Produkt bleiben.<br />
Vollwertige Erhaltung<br />
der Nährstoffe.<br />
Maximale Bekömmlichkeit der<br />
zubereiteten Lebensmittel.<br />
Schonendes Garen<br />
von empfindlichen Speisen.<br />
Ein weiterer Vorteil sind perfekte Garabläufe ohne<br />
“Rütteln”: So können z. B. Eier in ihrem<br />
Pappbehälter in Ihren The Cube eingeschoben oder<br />
auf einen Behälter gelegt werden (das Ergebnis<br />
sind einheitlich und einwandfrei gekochte<br />
Eier auch in großen Mengen und garantiert mit<br />
intakter Schale).<br />
11
Exklusiver Nadelfühler.<br />
Vollwertige Erhaltung<br />
der Nährstoffe.<br />
Geringerer Bedarf an<br />
Fett und Salz.<br />
Gleichzeitiges Garen<br />
verschiedener Speisen.<br />
Kein Bedarf an Zubehör<br />
für Wasserbad.<br />
Dampfgaren<br />
Niedertemperaturdampf: 65/85 °C.<br />
Das Dampfgaren bei Niedertemperaturen zwischen 65 und 85 °C ist ein<br />
hochwertiger Ersatz für die Zubereitung beliebiger Speisen im “Wasserbad”.<br />
The Cube gestattet darüber hinaus die gleichzeitige Zubereitung verschiedener<br />
Speisen ohne die Gefahr von Geschmacksübertragungen (z. B. Fisch- und<br />
Gemüseterrine, Obst und Karamellcreme, Mollusken und Gebäck). Das auch als<br />
“gezieltes” Dämpfen bekannte Niedertemperaturdämpfen stellt eine extrem wichtige<br />
Garmethode dar, die eine immer größere Rolle in jenem Gastronomiegewerbe<br />
spielt, das gesunde, leichte Gerichte mit natürlich frischem Aroma servieren will.<br />
Vakuumgaren: 70/90 °C und Nadelfühler.<br />
The Cube meistert das gesamte Spektrum der Vakuumgarmethoden.<br />
Diese zunehmend beliebte Technik ermöglicht nahezu irrelevante<br />
Garverluste, wesentliche Einsparungen an Zusätzen, lange<br />
Lebensdauer der fertiggegarten Produkte (durch<br />
Schockkühlung und Lagerung bei + 3 °C sogar für 20/25<br />
Tage). Auf diese Weise können Sie Ihre Speisekarte<br />
exponentiell erweitern. Als nützliches Zubehör beim<br />
Vakuumgaren erweist sich der exklusive Nadelfühler von<br />
<strong>Lainox</strong>. Auch außerhalb des Gerätes können Sie bei<br />
Bedarf die Temperatur einzelner Teller und<br />
Gerichte mit dem Nadelfühler<br />
messen.<br />
12
Dampfgaren<br />
Forcierter Dampf: 130 °C<br />
Forcierter Dampf ist das Medium einer Garmethode, die vorzugsweise in der<br />
ersten Garphase von tiefgekühlten Produkten (Tiefkühlgemüse) oder frischem<br />
Schalengemüse (Kartoffeln, Kohlrabi, rote Rüben usw.) eingesetzt wird.<br />
Dampf bei 130 °C dient nämlich dazu, das Temperaturgefälle auszugleichen,<br />
das im Gerät beim Einschieben von großen Mengen an Kühlprodukten entsteht,<br />
die dampfgegart werden sollen.<br />
In Nordeuropa setzt man diese Methode auch zum Kochen von als Beilage<br />
servierten Teigwaren ein.<br />
Zu bemerken ist grundsätzlich, dass die Garmethode mit forciertem Dampf<br />
bei 130 °C eine bessere Wärmeleitfähigkeit aufweist als der damit<br />
vergleichbare Kombi-Betrieb bei den gleichen Temperaturen.<br />
Deshalb ist sie in der Tat auch am besten geeignet, um große<br />
Gemüsemengen (festkochende Kartoffeln, Bohnen, Rüben,<br />
Kürbisse usw.) im Nu zu garen.<br />
Garen großer Produktmengen in<br />
kurzer Zeit.<br />
13
Ein Mix von Vorteilen.<br />
Schnellgaren, ohne<br />
Eingriffe, ohne Zusätze.<br />
Zarte, Produkte ohne<br />
Gewichtsverluste.<br />
Kombi-Garen<br />
Ein Gerät für viele zarte Zubereitungen.<br />
Perfekt gegarte Gerichte mit den kombinierten Vorzügen von Heißluft und<br />
Dampf und mit folgendem Ergebnis: kürzere Garzeiten, Energieeinsparungen,<br />
Bewahrung der ursprünglichen Geschmacks- und Aromaeigenschaften, weniger<br />
Zusatz an Fett und Salz, geringerer Garverlust.<br />
Der Garzyklus zum Schnellgaren mit garantierter Top-Qualität der Gerichte,<br />
die erfahrungsgemäß langer Garzeiten, ständiger Kontrollen und konstanter<br />
Aufmerksamkeit bedürfen oder des Zusatzes von Wasser, Fett und Fonds, um das<br />
Austrocknen zu vermeiden.<br />
Der Kombi-Betrieb, gepaart mit dem exklusiven Autoclima System, ist einfach<br />
ideal für die Zubereitung großer Fleischstücke und der Speisen mit hohem<br />
Feuchtigkeitsgehalt wie: Gulasch, Schmorbraten, Soßen, Fleischragout, Hackbraten<br />
und Roastbeef: Sie brauchen nur die Garabfolge einzustellen, und The Cube führt<br />
sie dann automatisch ohne weitere manuelle Eingriffe aus.<br />
The Cube führt programmierte Garvorgänge in Eigenregie während der<br />
Stillstandzeiten aus und noch viele andere Garprogramme, die auf den folgenden<br />
Seiten präsentiert werden.<br />
14
Niedertemperaturgaren<br />
Ein Gerät für viele saftige Zubereitungen.<br />
Die Zubereitung von Fleisch, das schön saftig bleiben soll, ist oft keine leichte<br />
Aufgabe. The Cube gewährleistet mit seinem Garprogramm bei<br />
Niedertemperaturen inkl. Reifeprozess und anschließendem bedarfsgesteuertem<br />
Warmhaltezyklus dank Autoclima, dass Fleisch jeder Art zart und saftig wird.<br />
Dieses Ergebnis ist im Kombi-Betrieb mit Autoclima bei Temperaturen zwischen<br />
70/90 °C möglich. Der Einsatz des Mehrpunkt-Kerntemperaturfühlers<br />
ermöglicht die optimale Kontrolle des Garablaufs und des anschließenden<br />
Warmhaltezyklus (der bei Bedarf sogar mehrere Stunden in Anspruch nehmen<br />
kann!). Empfohlen wird<br />
diese Garmethode für<br />
250 °C<br />
200 °C<br />
150 °C<br />
100 °C<br />
50 °C<br />
0 °C<br />
0' 30' 2h 3h 4h 5h 6h 7h 8h 9h 10h 11h<br />
Garraumtemperatur Fühler 4 Fühler 3 Fühler 2 Fühler 1<br />
Temperaturverlauf im Garraum und im Kern des Produkts<br />
kurz zu bratendes Fleisch<br />
oder für sehnige<br />
Fleischsorten, die leicht<br />
zäh werden können.<br />
Die niedrige Gartemperatur<br />
verhindert das<br />
Austreten des<br />
Fleischsaftes,<br />
so dass das<br />
Fleisch zart<br />
und weich wird.<br />
1 2 3 4<br />
Konstante Temperaturmesspunkte,<br />
die Software verwaltet das System durch die<br />
Kontrolle der niedrigsten Temperatur.<br />
15
Langzeitgaren<br />
Für große Fleischstücke, Spanferkel und Schinken.<br />
Schinken und Spanferkel benötigen lange Garzeiten, konstante Aufmerksamkeit<br />
und hochgradige Präzision bei der Abschlussphase, während der die goldbraune<br />
Außenkruste entsteht. Das lässt sich alles mit The Cube automatisch abwickeln,<br />
z.B. während der Stillstandzeiten (auch nachts) und ohne jeglichen Zeitaufwand<br />
seitens des Kochs.<br />
Langzeitgaren bei einer Betriebstemperatur zwischen 90/110 °C,<br />
Kombi-Betrieb mit Autoclima, Mehrpunkt-Fühler und abschließender<br />
Bräunungs- oder Warmhaltezyklus und nach Wunsch zeitgesteuertes<br />
Fertiggarprogramm gewährleisten das absolut sichere Gelingen von<br />
großen Fleischstücken mit Schwarte oder fetthaltiger Haut.<br />
Das Gerät übernimmt die Aufgabe des Kochs und arbeitet mit absoluter<br />
Zuverlässigkeit, der Kerntemperaturfühler überwacht jeden Schritt, und<br />
die Ergebnisse werden sowohl Sie als auch Ihre Gäste zum Staunen<br />
bringen. Und außerdem übernimmt The Cube die automatische<br />
Regelung der Lüftergeschwindigkeit, die zeitweise auch durch Phasen<br />
mit statischer Wärme bestimmt werden kann.<br />
The Cube: Die Sicherheit, in jedem Fall über ein Ihren wirklichen<br />
Erwartungen entsprechendes und optimal gegartes Produkt zu verfügen<br />
und auch noch Zeit-, Koordinations-, Arbeitsaufwand und Garverluste<br />
eingespart zu haben.<br />
16
Pollogrill<br />
Spezial-Kit zum Hähnchengrillen.<br />
Grillhähnchen, die außen goldbraun knusprig und innen genau auf den richtigen<br />
Punkt gegart sind und außerdem den unverfälschten Wohlgeschmack ihres<br />
weißen Fleischs bewahren, sind nun leicht zubereitet.<br />
Das Spezial-Kit Pollogrill, mit dem sich The Cube ausstatten lässt, garantiert<br />
auch dank der besonderen Rostspieße knusprige, schmackhafte und leicht<br />
bekömmliche Grillhähnchen, die keines weiteren Fettzusatzes bedürfen.<br />
Das Ergebnis ist ein vollmundiger Geschmack ohne entweder zu trockenes<br />
Fleisch oder zu starke Bräunung, dafür aber goldbraun kross, zart und innen<br />
gleichförmig gegart. Eine wichtige Rolle fällt dem besonderen Fettfilter zu<br />
der die Rauchbildung im Garraum<br />
durch Katalyse unterbindet und den<br />
Arbeitsbereich von Rauch und<br />
Gerüchen befreit.<br />
Perfekte und knusprige Bräunung.<br />
Keinerlei Fettzusatz.<br />
Hochgradige Produktivität<br />
auf kleinstem Raum.<br />
Schlagen Sie im MultiGrill Folder nach:<br />
viele nützliche Infos über das Kit Pollogrill.<br />
17
Kürzere Garzeiten.<br />
Niedrigere Gartemperaturen.<br />
MultiGrill: Spezielle Bleche und<br />
Roste zum Grillen, Frittieren,<br />
Grillen am Spieß.<br />
Gleichbleibender<br />
Feuchtigkeitsgehalt der Produkte.<br />
Traditionelles Heißluftgaren<br />
am Grill, am Spieß...<br />
Eine stets perfekte Zubereitung, kombiniert mit Zeit- und Energieeinsparungen,<br />
weil die Garzeiten kürzer, die Betriebstemperaturen niedriger sind und die forcierte<br />
Heißluft gleichförmigere Garresultate verbürgt.<br />
Im Heißluftbetrieb eröffnet The Cube weitaus mehr Einsatz- möglichkeiten<br />
als alle anderen traditionellen Heißluftöfen. The Cube ist so flexibel, dass Sie<br />
mit forcierter Heißluft im Bereich zwischen 30 °C und 300 °C garen können<br />
oder mit forcierter Heißluft plus Autoclima die Produkte, die unterschiedlich<br />
vieler und starker Feuchtigkeit bedürfen. Mit Heißluft können Sie außerdem<br />
Fleisch und Gemüse grillen, frittieren (vorfrittierte Produkte), am Spieß<br />
grillen, andünsten oder gratinieren. Zum optimalen Gelingen präsentiert<br />
<strong>Lainox</strong> eine Serie spezifischer Grillroste und Bleche unter dem Namen:<br />
MultiGrill Programm. Das besondere Regelsystem Autoclima reduziert den<br />
Feuchtigkeitsverlust des Produkts während des Garens, bewahrt Geschmack,<br />
Aroma und sorgt für gleichförmige Garergebnisse. Und ein weiterer Vorteil<br />
sind der geringere Gewichtsverlust und demzufolge mehr Servierportionen.<br />
“ITALIAN PAT. PEND.”<br />
NEUHEIT NEUHEIT NEUHEIT NEUHEIT NEUHEIT<br />
18
Heißluftgaren<br />
... Brot und Backwaren für den täglichen Bedarf.<br />
The Cube erweitert die traditionellen Garmethoden mit Heißluft um die<br />
Möglichkeit, Brot und Backwaren herzustellen.<br />
The Cube lässt sich sowohl mit GN 1/1- als auch 60x40 Euronorm-Blechen<br />
bestücken, wie sie für Backwaren gebräuchlich sind: Sie brauchen nur die<br />
Auflageschienen durch den spezifischen Satz* zu ersetzen (*Nur für Modelle 101 verfügbar).<br />
Die Betriebsfunktion mit niedriger Lüftergeschwindigkeit garantiert ausgezeichnete<br />
Ergebnisse auch bei Feinbackwaren: Blätterteig, Kleingebäck, Croissants, Kekse,<br />
Strudel. Wenn das herkömmliche Heißluftgaren mit Autoclima kombiniert wird,<br />
können sämtliche Konditoreizubereitungen mit dem unterschiedlichsten<br />
Backklima in Angriff genommen und gemeistert werden: gefüllte, süße oder<br />
gesalzene Torten, Panettone, Napfkuchen, Biskuitteig. Und außerdem Brotwaren:<br />
Brot, Brotstangen, Baguettes usw.<br />
Die Verfügbarkeit an täglich frischen Brot- und Backwaren wird dann zur<br />
Selbstverständlichkeit und ist ein Grund mehr dafür, dass Ihre Kunden Ihnen<br />
treu bleiben.<br />
Schonendes Garen mit niedriger<br />
Lüftergeschwindigkeit<br />
Kürzere Garzeiten.<br />
19
Rechtzeitige Arbeitsorganisation.<br />
Ein Vorrat an Speisen,<br />
um sie im richtigen Moment zu<br />
servieren.<br />
Regenerieren zum Finish<br />
im richtigen Moment<br />
für einen tadellosen Service.<br />
Bankettsystem<br />
Regenerieren und Finish.<br />
Mit einem Bankettsystem können Sie Ihre Arbeit wirkungsvoll organisieren und weitaus<br />
flexibler die Ansprüche erfüllen, wenn es gilt, die gleichen Gerichte einer bestimmten<br />
Anzahl von Gästen zu einem bestimmten Zeitpunkt zu servieren.<br />
Die vorzeitige Zubereitung der Gänge und Speisen für Ihr Bankett heißt, das Endergebnis<br />
Ihrer Bemühungen um etliches zu verbessern: Ein tadelloser Service am Tisch!<br />
Und wenn der Service vom Büfett erfolgt, können Sie das Bankettsystem für die<br />
Vorzubereitung in Ofenformen, auf Serviertellern oder einzelnen Tellern nutzen, die sich<br />
mit Autoclima dann einwandfrei regenerieren lassen, um ohne Kondenswasser auf dem<br />
Teller oder Produktaustrocknungen serviert zu werden.<br />
20
Bankett- und Cateringsystem<br />
Für die Bankettorganisation mit verschiedenen<br />
Highlights und Standorten.<br />
Der Einsatz eines Bankettsystems schließt auch die Organisationsmöglichkeit von großen<br />
Banketten oder Feiern in Nebensälen, in vom eigenen Standort entfernten Situationen und<br />
Rahmenbedingungen, sowie in verschiedenen Gebäuden ein. Deshalb müssen alle<br />
Zubereitungen im voraus präpariert sein und die geeigneten Ausstattungen am<br />
Veranstaltungsort zur Verfügung stehen. Mit den speziellen Transportwagen und den<br />
Tellerhordengestellen von The Cube gelingt es Ihnen, die bereits für das Finish vorbereiteten<br />
und stilvoll angerichteten Teller in wenigen Minuten zu regenerieren. Der exklusive<br />
Nadelfühler von <strong>Lainox</strong> kontrolliert die Serviertemperatur jedes Gerichts aufs Genaueste<br />
Warmhalten +65 °C<br />
Zubereiten<br />
Garen<br />
Schockkühlen/<br />
schockgefrieren<br />
Plus +3 °C Minus –18 °C<br />
und, unterstützt durch eine Serie von<br />
Thermohauben, den ggf. notwendigen<br />
Transport und das Warmhalten.<br />
The Cube: Ein komplettes Garsystem<br />
und eine intelligente Lösung,<br />
um Hunderte von Gerichte gleichzeitig zu<br />
servieren und jedem Tisch die gleichen<br />
Qualitätsvorzüge zu garantieren.<br />
Optimierte Küchenarbeit<br />
durch vorzeitige Zubereitung.<br />
Hunderte von ø 31 Tellern<br />
gleichzeitig und mit gleichwertiger<br />
Qualität servieren.<br />
+3 °C Kühllagern –18 °C<br />
Auftauen +3 °C<br />
Regenerieren +70 °C<br />
Service +65 °C<br />
Integriertes System<br />
für zeitverschobene<br />
Zubereitungen.<br />
21
Einfache und sichere Aktivierung.<br />
Automatisches System , das<br />
Handarbeit ersetzt und Kosten<br />
minimiert.<br />
Sichere Reinigungs- und<br />
Hygienevorzüge.<br />
WCS Reinigungssystem<br />
The Cube reinigt sich ganz allein in seiner Freizeit.<br />
Ein perfektes System auch unter dem Reinheitsaspekt. The Cube beweist Ihnen,<br />
wie Sie effektiv Mühe, Zeit, Geld und Aufwand sparen können mit dem innovativen<br />
Reinigungssystem WCS: Washing Cube System (auf Anfrage in der T- Ausführung<br />
lieferbar). Zur perfekt hygienesicheren Reinigung des Garraums mit<br />
automatischen Reinigungsprogrammen, die spezifisch je nach<br />
Verschmutzungsart und -grad ausgelegt sind. Einfach und im Nu: Über die Plus<br />
Taste und den Scroller können Sie das gewünschte Programm wählen.<br />
Das Bedienpersonal vergeudet keine Zeit, das Spülprogramm kann außerhalb der<br />
Arbeitszeit ablaufen, die Aktivierung erfolgt unmittelbar und ist vor allem<br />
sicher: Denn der Bediener braucht weder lästigen Schwaden einzuatmen noch<br />
Handarbeit zu leisten, um den Schmutz zu entfernen.<br />
Bei den T- und P-<br />
Ausführungen, die nicht über<br />
WCS verfügen, ist ein<br />
manuelles Reinigungsprogramm<br />
mit serienmäßiger Handbrause<br />
vorgesehen.<br />
Spülmitteleinsparung<br />
(ein einziges Produkt dient als<br />
Spülmittel und Klarspüler).<br />
SP 101 + KD 101<br />
+ KA 101<br />
AN 101:<br />
Neutralschrank mit<br />
Einhängeschienen und<br />
Reinigungsmittelfach.<br />
22<br />
AN 101 + CD 001
HACCP und Rezeptverwaltung<br />
Der interaktive Heißluftdämpfer.<br />
In den programmierbaren Ausführungen kann Ihr The Cube an einen PC<br />
angeschlossen werden zur Fernsteuerung der Garprozesse, zur Aktualisierung,<br />
Registrierung und Speicherung der Daten, die Garabläufe, Warmhalte- und<br />
Regenerierzyklen gemäß der HACCP-Richtlinien betreffen.<br />
Das bietet den Köchen die Möglichkeit, die Gerichte ohne Fehlerrisiko und mit<br />
der absoluten Gewissheit eines gut gelungenen Fertigprodukts zu programmieren<br />
sowie sämtliche Informationen und Ergebnisse ihrer Arbeit übersichtlich zu<br />
verwalten.<br />
Auch in diesem Fall hat sich <strong>Lainox</strong> um die Entwicklung einer Technologie zu<br />
Ihrem Vorteil bemüht und Qualität, Kontrolle und Sicherheit der Küchentätigkeit<br />
in jeder Beziehung verbessert.<br />
Einstellung der Garparameter<br />
direkt am PC, auch mit<br />
Fernsteuerung (kompatibel mit<br />
Windows 98, 2000 ME, 2000 PROF, XP)<br />
Progressives Aufzeichnen und Speichern der<br />
Gardaten (Software spezifisch zur Aufzeichnung<br />
der HACCP-Daten und Rezepte SOF03).<br />
Aktualisierung und Verwaltung eigener Rezepte<br />
(vereinfachte Software, nur für Rezepte SOF03LE).<br />
23
WENIGER ENERGIEVERBRAUCH<br />
Patentiertes Gasheizsystem<br />
mit hohem Wärmewirkungsgrad.<br />
Gleichmäßige Wärmeverteilung.<br />
WENIGER ZEIT<br />
Rasanter<br />
Temperaturanstieg.<br />
Gespeicherte Garzyklen.<br />
Kürzere Garzeiten.<br />
The Cube<br />
Der Fortschritt bei den Einsparungen.<br />
So viel Wärme, wie Sie wollen: ohne Verschwendung. The Cube ist das ideale<br />
Gargerät sowohl für große Leistungen als auch für niedrige Verbrauchswerte.<br />
Mit dem neuen exklusiven Wärmeübertragungssystem, dem vergrößerten Lüfter,<br />
der großen Leistung, dem leisen Betrieb, der kürzeren Aufheizzeiten und einer<br />
besseren Luftverteilung im Garraum ausgestattet, ist Ihr Gerät maximal leistungsfähig<br />
und in der Lage gleichmäßig gegarte Gerichte mit relevanten<br />
Energieeinsparungen zu garen (- 48 % bei den gasbeheizten Modellen).<br />
Und deshalb ist The Cube einmalig und unersetzlich in der Küche.<br />
Die zahlreichen technischen und bedienspezifischen Innovationen, die<br />
Garfunktionen und die gespeicherten Programme gestatten in jedem Fall perfekte<br />
Garergebnisse, die mit kürzeren Garvorgängen und viel weniger Zeitaufwand<br />
erreicht werden.<br />
Ein Beispiel: Anstieg der Betriebstemperatur: ein Grad pro Sekunde!<br />
The Cube, Ihr zuverlässiger Partner, der mühelos das Qualitätsniveau verbessert<br />
und die Bewirtung Ihrer Kunden beschleunigt.<br />
24
Zufrieden und belohnt<br />
Zufriedenheit für Viele mit einer Investition,<br />
die nicht leichter fallen kann.<br />
Eine Kuriosität: The Cube (z. B. das Modell 101: 210 kg) ist so leicht, dass<br />
seine Substanz und bautechnische Güte umso schwerer ins Gewicht fallen (ein<br />
Vergleich mit den Mitbewerbern lohnt sich!). Sein Preis pro kg ist nicht nur am<br />
niedrigsten, sondern auch umgekehrt proportional zu seiner Abschreibungszeit.<br />
Je mehr Sie ihn benutzen, desto weniger kostet er!<br />
The Cube wurde für härteste Arbeitseinsätze und verbesserte Garphasen<br />
konzipiert, um gleichzeitig den Energieverbrauch zu senken, Fettzugaben zu<br />
minimieren, Garverluste zu reduzieren, durch Garfehler mögliche<br />
Produktverschwendungen zu vermeiden und die Stillstandzeiten durch eine<br />
rentablere Arbeitszeiteinteilung des Personals abzubauen.<br />
Die universale Einsatzmöglichkeit von The Cube bietet einen weiteren<br />
Riesenvorteil: Mehr Platz in der Küche und optimiertes und konzentriertes<br />
Arbeiten mit einem einzigen Gerät anstatt mit einer Vielzahl an Küchenutensilien,<br />
Töpfen, Kasserolen usw.<br />
Die Vorzüge sind so zahlreich, dass sie sich zu einem wirtschaftlichen<br />
Nutzen summieren, der kürzeste Abschreibungszeiten ergibt (bei 100<br />
Gedecken pro Tag macht sich das Modell 101 in der Tat in drei/sechs Monaten<br />
bezahlt: Fordern Sie die Spartabellen bei Ihrem Händler an!).<br />
Sparen bringt Gewinn, und The Cube setzt seine Rentabilität in wenigen<br />
Monaten in bare Münze um.<br />
WENIGER WARENEINSATZ<br />
Geringe Verbrauchswerte.<br />
Geringere Garverluste.<br />
Keine Verschwendung.<br />
MEHR VORTEILE<br />
Ein Konzentrat an Funktionen<br />
in einem einzigen Gerät.<br />
Mehr Platz und Funktionalität<br />
in der Küche.<br />
Geräuscharmer Betrieb.<br />
25
1 2<br />
3 4<br />
300 °C<br />
20 °C<br />
The Cube<br />
0' 2' 4' 6'<br />
Schneller Temperaturanstieg,<br />
Heißluftzyklus, gasbeheiztes<br />
Gerät.<br />
Technische Innovationen<br />
Exklusive und patentierte Technologie.<br />
Ausgereifte Kenntnisse und die Fähigkeit, ständig verbesserte Lösungen zu<br />
entwickeln, haben es <strong>Lainox</strong> erlaubt, ein neuartiges System für die<br />
Wärmeerzeugung und -übertragung der Serie The Cube zu patentieren, das Sie<br />
aufgrund seiner Leistungen, seines geräuscharmen Betriebs, der sparsamen<br />
Verbrauchswerte, der überragenden Zuverlässigkeit und des einfachen Gebrauchs<br />
verblüffen wird.<br />
Der Wärmewirkungsgrad des Brenners beläuft sich auf 90%, so dass beim<br />
Dampfgaren die Sättigung des Garraums in weniger als 3 Minuten erreicht wird<br />
und es das unbeschickte Gerät im Heißluftbetrieb in knapp 6 Minuten, ausgehend<br />
von der Umgebungstemperatur, auf 300 °C schafft. Bei der Entwicklung von The<br />
Cube hat <strong>Lainox</strong> die Bedürfnisse und den Arbeitskomfort der täglichen Benutzer<br />
des Gerätes ganz gezielt in Rechnung gestellt.<br />
Und deshalb gibt es: Rezeptspeicher, integrierte Handbrause mit<br />
Rückholautomatik und Absperrhahn, eine spezielle Tür mit bequem zur<br />
Reinigung aufklappbaren Doppelglasscheibe und einen ergonomischen<br />
Türgriff, wodurch sich die Tür auch mit besetzten Händen öffnen lässt.<br />
Noch viele andere konstruktionstechnische Innovationen sind im Inneren des<br />
Gerätes verborgen, machen sich jedoch bei den Leistungen, den gleichförmigen<br />
Garergebnissen, der langzeitigen Zuverlässigkeit von The Cube auf<br />
entscheidende Weise bemerkbar.<br />
26
5 6<br />
7 8<br />
Technische Innovationen<br />
CCS – Cube Check System.<br />
So heißt das Selbstdiagnosesystem des Gerätes, das u.a. anzeigt, wenn die<br />
Entkalkung des Dampferzeugers je nach Wasserhärte fällig ist. Es überwacht<br />
auch die Einstellung der Temperaturfühler und die<br />
Betriebsstunden des Garraums und des Dampferzeugers.<br />
Damit Sie Ihrem The Cube immer eine perfekte Effizienz<br />
garantieren können.<br />
ENTKALKEN<br />
CSP – Cube Service Program.<br />
Dieses Programm stellt Betriebsstörungen fest und ermöglicht durch die<br />
vorzeitige Diagnose prompte und gezielte Wartungseingriffe,<br />
die Ihnen Reparaturkosten und Stillstandzeiten ersparen.<br />
Außerdem bietet es unseren Fachtechnikern die Möglichkeit,<br />
The Cube gründlichen Funktionsprüfungen zu unterziehen<br />
GASMANGEL<br />
und bei Bedarf die ursprünglichen Betriebsparameter<br />
wiederherzustellen.<br />
1 Patentiertes Gasheizsystem.<br />
2 Großer Schienenabstand:<br />
70 mm .<br />
3 Komplett formgestanzter<br />
Garraum.<br />
4 rationell angeordnete Abflüsse<br />
auf der Rückseite.<br />
5 Ausziehbare Handbrause<br />
mit Rückholautomatik.<br />
6 Externer Kernfühleranschluss.<br />
7 Griff mit rechts/links Öffnung.<br />
8 Doppelverglaste Tür.<br />
27
ME 061D<br />
SP 061 SP 101<br />
KL 101<br />
KD 101<br />
KA 101<br />
MG 101T<br />
MG 102T<br />
MA 102<br />
Die Modellpalette<br />
Konstruktionsmerkmale<br />
• Hergestellt aus Cr.Ni. 1.4301 Edelstahl.<br />
• Trapezförmig gestanzter Garraum aus Cr.Ni.<br />
1.4301 Edelstahl, mit komplett und großzügig<br />
abgerundeten und deshalb besonders<br />
reinigungsfreundlichen Ecken und Kanten.<br />
• Vollkommen glatter Garraum, abgedichtet und<br />
fugenlos verschweißt.<br />
• Wärmeisolierung des Garraums, 35 mm stark.<br />
• Garraumtür mit doppelter.<br />
Sicherheitsglasscheibe, mit Luftzwischenraum,<br />
um die Wärmeabstrahlung in den Arbeitsraum<br />
und auf den Bediener zu minimieren.<br />
• Bequem zur Reinigung aufklappbare<br />
Innenglasscheibe.<br />
• Griff mit rechts- und linksseitiger Öffnung.<br />
• Einrastdichtung an der Gerätefront aus<br />
wärme- und alterungsbeständigem<br />
Silikongummi.<br />
• Kondensatwanne unter der Tür, die das<br />
Kondenswasser auch bei 180 °C geöffneter<br />
Tür direkt in den Abfluss leitet.<br />
• Bequem zur Reinigung des Lüfterbereichs zu<br />
öffnendes Luftleitblech.<br />
• Aufklappbare Bedienblende mit Einhaksystem<br />
für einfache und bequeme Wartungseingriffe.<br />
• Ablauf mit Festanschlussmöglichkeit und<br />
Luft/Bakteriensprung<br />
(T- und P-Ausführungen).<br />
• Doppelter Wasseranschluss (normales und<br />
enthärtetes Wasser).<br />
• Hochwertige Komponenten aus dem<br />
internationalen Handelssortiment.<br />
• Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik<br />
und Absperrhahn (T- und P-Ausführungen).<br />
Garraumkapazität GN<br />
Außenabmessungen mm<br />
Elektrische Gesamtleistung kW<br />
ME 061 MG 061 ME 101 MG 101 ME 102 MG 102<br />
6 x 1/1<br />
930 x 750 x810 h<br />
8<br />
6 x 1/1<br />
930 x 750 x 810 h<br />
(*1010)<br />
0,5<br />
10 x 1/1(**)<br />
990 x 860 x 1090 h<br />
16<br />
10 x 1/1(**)<br />
990 x 860 x 1090 h<br />
(*1290)<br />
1<br />
10 x 2/1 - 20 x 1/1<br />
1170 x 895 x 1090 h<br />
31<br />
10 x 2/1 - 20 x 1/1<br />
1170 x 895 x 1090 h<br />
(*1290)<br />
1<br />
Nennwärmeleistung kW/kcal<br />
-/-<br />
9/7740<br />
-/-<br />
18/15480<br />
-/-<br />
27/23220<br />
Garraumheizleistung kW/kcal<br />
7,5/-<br />
9/7740<br />
15/-<br />
18/15480<br />
30/-<br />
27/23220<br />
Dampfheizleistung kW/kcal<br />
7,5/-<br />
9/7740<br />
15/-<br />
18/15480<br />
30/-<br />
27/23220<br />
Lüfterleistung kW<br />
0,5<br />
0,5<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
Versorgungsspannung<br />
Einschubabstand mm<br />
3NAC 400V - 50 Hz AC 230V - 50 Hz 3N AC 400V - 50 Hz AC 230V - 50 Hz 3N AC 400V - 50 Hz AC 230V - 50 Hz<br />
70 70 70 70 70 70<br />
(* Hohe mit Rückstromsicherung)<br />
(** oder 8 Backbleche 600x400 mm mit entsprechenden Einhängeschienen PA 604)<br />
28
ME 201P<br />
MG 202T<br />
Elektrische Beheizung<br />
• Beheizung des Garraums und des Kessels<br />
durch gepanzerte Heizkörper aus<br />
INCOLOY 800.<br />
• Automatisches Energiesparsystem Energy<br />
Saving.<br />
Gasbeheizung<br />
• Indirekte Beheizung des Garraums und des<br />
Dampferzeugers durch Gebläsebrenner.<br />
• Brenner mit automatischer Piezozündung,<br />
elektronischer Flammenkontrolle und<br />
Selbstdiagnosevorrichtung mit automatischer<br />
Neuzündung .<br />
• Automatisches Energiesparsystem Energy<br />
Saving.<br />
• Hochleistungsfähiger Wärmeaustauscher<br />
mit Expansionskammer aus warmfestem<br />
AISI 310 S Stahl.<br />
• Gasventile mit zwei Stufen.<br />
Sicherheitsausstattungen<br />
• Sicherheitsthermostat des Garraums.<br />
• Über- und Unterdruckschutz des Garraums.<br />
• Motorschutz.<br />
• Türkontaktschalter.<br />
• Sicherheitsthermostat des Dampferzeugers.<br />
• Überdruckschutz des Dampferzeugers<br />
• Automatische Füllstandkontrolle des<br />
Dampferzeugers.<br />
• Kühlungssystem der Komponenten.<br />
Garraumkapazität GN<br />
Außenabmessungen mm<br />
Elektrische Gesamtleistung kW<br />
ME 201 MG 201 ME 202 MG 202<br />
20 x 1/1<br />
1010 x 860 x1950 h<br />
31,8<br />
20 x 1/1<br />
1010 x 860 x 1950 h<br />
(*2150)<br />
1,8<br />
40 x 1/1 - 20 x 2/1<br />
1290 x 895 x1950 h<br />
61,8<br />
40 x 1/1 - 20 x 2/1<br />
1290 x 895 x1950 h<br />
1,8<br />
Nennwärmeleistung kW/kcal<br />
-/-<br />
27/23220<br />
-/-<br />
54/46440<br />
Garraumheizleistung kW/kcal<br />
30/-<br />
27/23220<br />
60/-<br />
54/46440<br />
Dampfheizleistung kW/kcal<br />
30/-<br />
27/23220<br />
60/-<br />
54/46440<br />
Lüfterleistung kW<br />
1,8<br />
1,8<br />
1,8<br />
1,8<br />
Versorgungsspannung<br />
3N AC 400V - 50 Hz AC 230V - 50 Hz 3NAC 400V - 50 Hz AC 230V - 50 Hz<br />
Einschubabstand mm<br />
67 67<br />
(* Hohe mit Rückstromsicherung)<br />
67 67<br />
29
T/ Scroller ACC<br />
Elektronisch programmierbar, 100 Programme,<br />
9 Zyklen, mit Scroller, alphanumerisches Display,<br />
Autoclima, Selbstdiagnose, zwei<br />
Lüftergeschwindigkeiten/Heizstufen,<br />
Autoreverse (Luftverteilung im Garraum mit<br />
automatischer Richtungsumkehrung des<br />
Lüfters), Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler,<br />
Garraumkühlung bei offener Tür,<br />
Garraumbeleuchtung.<br />
Betriebsarten<br />
• Heißluft mit Autoclima 30 / 300 °C.<br />
• Dampf 30 / 130 °C (Niedrigtemperatur,<br />
atmosphärisch, forciert).<br />
• Kombi-Betrieb: Heißluft/Dampf mit Autoclima<br />
30 / 300 °C.<br />
• Regenerieren mit Autoclima 120 / 140 °C.<br />
• Kerntemperaturfühler 30 / 100 °C.<br />
• Automatische Garprogrammfolge (9 Zyklen).<br />
• Langzeitgaren.<br />
• Warmhalten mit Autoclima.<br />
• Produktfinish mit drei verschiedenen<br />
Bräunungsstufen.<br />
• Startzeitautomatik.<br />
P/Elektronisch programmierbar<br />
Elektronisch programmierbar, 99 Programme,<br />
9 Zyklen in automatischer Folge, numerische<br />
Displays, Autoclima, Selbstdiagnose, zwei<br />
Lüftergeschwindigkeiten/Heizstufen,<br />
Autoreverse (Luftverteilung im Garraum mit<br />
automatischer Richtungsumkehrung des<br />
Lüfters), Kerntemperaturfühler, Beschwadung,<br />
Garraumkühlung bei offener Tür,<br />
Garraumbeleuchtung.<br />
Betriebsarten<br />
• Heißluft mit Autoclima 30 / 300 °C.<br />
• Dampf 30 / 130 °C (Niedrigtemperatur,<br />
atmosphärisch, forciert).<br />
• Kombi-Betrieb: Heißluft/Dampf mit Autoclima<br />
30 / 300 °C.<br />
• Regenerieren mit Autoclima 120 / 140 °C.<br />
• Kerntemperaturfühler 30 / 100 °C.<br />
• Automatische Garprogrammfolge<br />
• Warmhalten mit Autoclima.<br />
D/Elektronische Steuerung<br />
mit manueller Bedienung<br />
Manuelle Bedienelemente mit Tastenwahl der<br />
Garmedien: Heißluft, Dampf, Kombi-Betrieb,<br />
Regenerieren. Elektronische Temperaturregelung<br />
30 / 300 °C. Elektronische Zeitsteuerung oder<br />
Dauerbetrieb. Autoreverse (Luftverteilung im<br />
Garraum mit automatischer Richtungsumkehrung<br />
des Lüfters). Garraumbeleuchtung,<br />
Garraumkühlung bei offener Tür,<br />
Beschwadung, Garraumentlüftung.<br />
Option: Kerntemperaturfühler 30 / 100°C.<br />
Betriebsarten<br />
• Heißluft 30 / 300 °C.<br />
• Dampf 30 / 130 °C (Niedrigtemperatur,<br />
atmosphärisch, forciert).<br />
• Kombi-Betrieb: Heißluft/Dampf 30 / 300 °C.<br />
• Regenerieren: Voreingestellte<br />
Regenerierprogramme: R1 zum Regenerieren auf<br />
servierfertigen Tellern, R2 zum Regenieren auf<br />
Behälter, RP zum Regenerieren mit manueller<br />
Eingabe von Temperatur und Zeit.<br />
Scroller<br />
serienmäßig<br />
Scroller<br />
-<br />
Scroller<br />
-<br />
Autoclima<br />
serienmäßig<br />
Autoclima<br />
serienmäßig<br />
Autoclima<br />
-<br />
Plus taste<br />
serienmäßig<br />
Plus taste<br />
-<br />
Plus taste<br />
-<br />
Zwei Lüftergeschwindigkeiten/Heizstufen<br />
serienmäßig<br />
Zwei Lüftergeschwindigkeiten/Heizstufen serienmäßig<br />
Zwei Lüftergeschwindigkeiten/Heizstufen -<br />
Mehrpunkt-Fühler<br />
serienmäßig<br />
Mehrpunkt-Fühler<br />
-<br />
Mehrpunkt-Fühler<br />
-<br />
Standard- Kernsonde<br />
-<br />
Standard- Kernsonde<br />
serienmäßig<br />
Standard- Kernsonde<br />
optional<br />
Nadel- Kernsonde<br />
optional<br />
Nadel- Kernsonde<br />
optional<br />
Nadel- Kernsonde<br />
optional<br />
Delta t<br />
serienmäßig<br />
Delta t<br />
-<br />
Delta t<br />
-<br />
WCS (Automatisches Reinigungssystem)<br />
optional<br />
WCS (Automatisches Reinigungssystem)<br />
-<br />
WCS (Automatisches Reinigungssystem)<br />
-<br />
Serielle Schnittstelle RS 232<br />
serienmäßig<br />
Serielle Schnittstelle RS 232<br />
optional<br />
Serielle Schnittstelle RS 232<br />
optional<br />
LCS-KONTROLLE HACCP<br />
optional<br />
LCS-KONTROLLE HACCP<br />
optional<br />
LCS-KONTROLLE HACCP<br />
-<br />
Integrierte Handbrause serienmäßig Integrierte Handbrause serienmäßig Handbrause-Satz optional<br />
30
WARMHALTEGERÄTE /<br />
REGENERIERGERÄTE<br />
MIT AUTOCLIMA<br />
Rund um die Uhr<br />
"servierfertige" Gerichte.<br />
Für noch bessere<br />
Küchenleistungen hat <strong>Lainox</strong> die<br />
Kombinationsmöglichkeit der<br />
Modelle The Cube 061, 101 und<br />
102 mit einem mit Autoclima<br />
System<br />
ausgestattetenWarmhaltegeraet<br />
vorgesehen oder der Standgeräte<br />
The Cube 201 und 202 mit<br />
kompatiblen Warmhaltegeräten.<br />
Warmhaltegeräte dienen dazu,<br />
frisch gegarte Gerichte auf der<br />
richtigen Temperaturstufe und mit<br />
dem geeigneten Feuchtigkeitsgrad<br />
bis zum Servieren warm zu halten.<br />
Dass jedes im voraus zubereitete<br />
Garprodukt seine ofenfrische<br />
Konsistenz und die<br />
ursprünglichen Vorzüge bewahrt,<br />
ist der Funktion Autoclima zu<br />
verdank.<br />
Das Warmhaltegerät und der<br />
Heißluftdämpfer The Cube ein<br />
unersetzliches Binom in<br />
Gewerbeküchen: Ein guter Grund,<br />
ihnen den Vorzug zu geben.<br />
Modelle Außenabmes. mm Capazität GN kW V - Hz<br />
5<br />
4<br />
MA<br />
WARMHALTEGERÄTE WARMHALTEGERÄTE<br />
REGENERIERGERÄTE<br />
MA 061 930 x 750 x 850h 16 x 1/1 - 8 x 2/1 1,3 AC 230V - 50Hz<br />
MA 101 990 x 790 x 700h 12 x 1/1 - 6 x 2/1 2,6 AC 230V - 50Hz<br />
MA 102 1170 x 825 x 700h 12 x 1/1 - 6 x 2/1 2,6 AC 230V - 50Hz<br />
Modelle Außenabmes. mm Capazität GN kW V - Hz<br />
MFG 20 E<br />
1010 x 715 x 1950h<br />
MFG 40 E 1010 x 895 x 1950h<br />
MFP 20 E<br />
1110 x 810 x 1950h<br />
(770 x 690 x 1865h)<br />
MFP 40 E<br />
1110 x 1080 x 1950h<br />
(770 x 960 x 1865h)<br />
MFP 22 E*<br />
1110 x 810 x 1950h<br />
(770 x 690 x 1865h)<br />
MFP 42 E*<br />
1110 x 1080 x 1950h<br />
(770 x 960 x 1865h)<br />
KS 201 - 20x1/1 GN<br />
KP 201 - 60 / Ø 310<br />
KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GN<br />
KP 202 - 100 / Ø 310<br />
KS 201 - 20x1/1 GN<br />
KP 201 - 60 / Ø 310<br />
KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GN<br />
KP 202 - 100 / Ø 310<br />
KS 201 - 20x1/1 GN<br />
KP 201 - 60 / Ø 310<br />
KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GN<br />
KP 202 - 100 / Ø 310<br />
6,2<br />
7,5<br />
6,2<br />
7,5<br />
6,2<br />
7,5<br />
3NAC400V - 50Hz<br />
3NAC400V - 50Hz<br />
3NAC400V - 50Hz<br />
3NAC400V - 50Hz<br />
3NAC400V - 50Hz<br />
3NAC400V - 50Hz<br />
RFG 20 E 1010 x 715 x 1950h<br />
KS 201 - 20x1/1 GN<br />
12,5 3NAC400V - 50Hz<br />
KP 201 - 60 / Ø 310<br />
KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GN<br />
RFG 40 E 1010 x 895 x 1950h<br />
23 3NAC400V - 50Hz<br />
KP 202 - 100 / Ø 310<br />
KS 201 - 20x1/1 GN<br />
RFP 20 E<br />
1110 x 810 x 1950h<br />
12,5 3NAC400V - 50Hz<br />
(770 x 690 x 1865h) KP 201 - 60 / Ø 310<br />
RFP 40 E<br />
RFP 22 E*<br />
RFP 42 E*<br />
1110 x 1080 x 1950h<br />
(770 x 960 x 1865h)<br />
1110 x 810 x 1950h<br />
(770 x 690 x 1865h)<br />
1110 x 1080 x 1950h<br />
(770 x 960 x 1865h)<br />
* Fußboden - Durchgangsmodell Maß auf Seite 33<br />
KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GN<br />
23 3NAC400V - 50Hz<br />
KP 202 - 100 / Ø 310<br />
KS 201 - 20x1/1 GN<br />
12,5 3NAC400V - 50Hz<br />
KP 201 - 60 / Ø 310<br />
KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GN<br />
23 3NAC400V - 50Hz<br />
KP 202 - 100 / Ø 310<br />
N E U H E I T<br />
MA 101<br />
MFG 40 E<br />
+ KS 202<br />
(optional)<br />
1<br />
5<br />
2<br />
3<br />
1 2 3<br />
1 Elektronisch gesteuerte<br />
Warmhaltezeit<br />
2 Elektronisch gesteuerte<br />
Temperatur 10 / 90 °C.<br />
3 Elektronisch gesteuerte<br />
Feuchtigkeit 0 / 99%, mit<br />
Autoclima-System.<br />
4 Einschalttaste.<br />
5 Display zur Anzeige der<br />
eingestellten Werte.<br />
6 Taste Start / Stop.<br />
7 Tasten für die Programmierung<br />
des Warmhalte- oder<br />
Regeneriermodus.<br />
8 Kerntemperaturfühler taste<br />
(option).<br />
9 Scroller<br />
7<br />
4<br />
6<br />
MF..<br />
RF..<br />
9<br />
6<br />
RFP 40 E<br />
8<br />
31
Dunstabzugshauben<br />
Für die Modelle The Cube 061,<br />
101, 102 stehen die passenden<br />
Dunstabzugshauben aus Edelstahl<br />
zur Verfügung, die mit Motor und<br />
luftgekühltem Kompressor für den<br />
Wrasenabzug ausgestattet sind.<br />
Ein Zubehör, das sich vor allem<br />
bei häufigem Dampfgaren oder<br />
Kombi-Garen als nützlich erweist.<br />
Untergestelle und -schränke<br />
Die The Cube Modelle 061, 101,<br />
102 lassen sich auf jeder<br />
Küchenfläche abstellen oder auf<br />
passende Untergestelle<br />
und -schränke installieren.<br />
Offene Untergestelle oder mit<br />
eingebauten Auflageschienen,<br />
neutrale Unterschränke mit<br />
Auflageschienen oder<br />
Wärmeschränke zum<br />
kurzzeitigen Warmhalten von<br />
gegarten Produkten.<br />
Die Untergestelle und -schränke<br />
lassen sich mit einer Ablage für<br />
den Reinigungsmittelbehälter und<br />
den Wasserenthärter ausstatten.<br />
Dunstabzugshauben<br />
Außenabmess. mm<br />
kW<br />
V - Hz<br />
Untergestelle<br />
Außenabmess. mm<br />
Kapazität GN<br />
Einschubabstand mm<br />
Unterschränke<br />
Außenabmess. mm<br />
Kapazität GN<br />
Einschubabstand mm<br />
Wärmeschränke<br />
Außenabmess. mm<br />
Kapazität GN<br />
kW<br />
V - Hz<br />
Einschubabstand mm<br />
KA 061<br />
KA 102<br />
938x976x300h 998x1086x300h 1178x1121x300h<br />
0,25<br />
AC 230V - 50 Hz<br />
KA 101<br />
0,25<br />
AC 230V - 50 Hz<br />
0,25<br />
AC 230V - 50 Hz<br />
SR 061 SP 061 SR 101 SP 101 SR 102 SP 102<br />
930x605x850h 990x715x700h 1170x750x700h<br />
12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1<br />
70 70 70<br />
AN 061 AN 101 AN 102<br />
930x690x850h 990x715x700h 1170x750x700h<br />
16x1/1 - 8x2/1<br />
12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1<br />
62 62 62<br />
AC 061 AC 101 AC 102<br />
930x690x850h 990x715x700h 1170x750x700h<br />
16x1/1 - 8x2/1<br />
12x1/1 - 6x2/1<br />
12x1/1 - 6x2/1<br />
2,5 2,5 2,5<br />
AC 230V - 50 Hz AC 230V - 50 Hz AC 230V - 50 Hz<br />
62 62<br />
62<br />
Reinigungsmittel und Zubehör<br />
DL 010<br />
DS 010<br />
PL 002<br />
PL 005<br />
CD 001<br />
Cubeclean<br />
Cubeboiler<br />
Handdruck-Sprühpistole<br />
Handdruck-Sprühpistole<br />
Wagen für Reinigungsmittel<br />
10 l<br />
10 l<br />
2 l<br />
5 l<br />
2 Kanister je 10 l<br />
Handbrause-Satz<br />
LD 25 2,5 m<br />
32
Transportwagen und ausziehbare Hordengestelle<br />
GS 111<br />
SG 061 CR 061<br />
SG 101 CR 101<br />
SG 102 CR 102<br />
KS 201<br />
KS 202<br />
Abm. mm<br />
550x615x1100h<br />
*(1570)<br />
605x670x950h<br />
*(1705)<br />
605x960x950h<br />
*(1700)<br />
690x610x1845h<br />
690x840x1845h<br />
Kapazität<br />
GN<br />
6x1/1 GN<br />
10x1/1 GN<br />
20x1/1 GN<br />
10x2/1 GN<br />
20x1/1 GN<br />
40x1/1 GN<br />
20x2/1 GN<br />
Abstand<br />
mm<br />
65<br />
65<br />
65<br />
67<br />
67<br />
Roste<br />
Bankettsystem<br />
Transportwagen<br />
Tellerhordengestelle<br />
Transportwagen<br />
Hordengestelle<br />
PR 061 CR 061<br />
PR 101 CR 101<br />
PR 102 CR 102<br />
KP 201<br />
KP 202<br />
Abm. mm<br />
550x615x1100h<br />
*(1570)<br />
605x670x950h<br />
*(1700)<br />
605x960x950h<br />
*(1670)<br />
690x610x1845h<br />
690x840x1845h<br />
* Abmessung mit Hordengestell * Abmessung mit Tellerhordengestell<br />
G Roste - Verchromt<br />
X Roste - Edelstahl Rostfrei<br />
GV Gemüse-Grillrost<br />
GS Spieß-Grillrost für Fleisch<br />
GS Spieß-Grillrost für Fisch<br />
und Fleisch<br />
GC Grillrost für Fleisch<br />
und Fisch<br />
P Hähnchen-Grillrost GN 1/1<br />
P Hähnchen-Grillrost 600X400<br />
Behälter<br />
Anzahl d.<br />
teller<br />
Ø 31cm<br />
14<br />
30<br />
49<br />
60<br />
100<br />
Abstand<br />
mm<br />
58<br />
68<br />
68<br />
68<br />
81<br />
T Behälter - Edelstahl Rostfrei<br />
Warmhalte<br />
-hauben<br />
CP 061<br />
CP 101<br />
CP 102<br />
CP 201<br />
CP 202<br />
F Behälter Gelocht - Edelstahl Rostfrei<br />
S Emaillierte Behälter<br />
AT Backbleche für Fritiergut aus<br />
Aluminium antihaftbeschichtet<br />
A Backbleche für Konditorei - Alum.<br />
AF Backbleche für Konditorei - Alum. Gelocht<br />
TF Formblech für Fritaten aus<br />
Aluminium antihaftbeschichtet<br />
R Rost-Behälter<br />
Transportwagen und<br />
ausziehbare Hordengestelle<br />
Die Geräte 061, 101, 102 der Serie<br />
The Cube können mit ausziehbarem<br />
Hordengestell ausgestattet werden.<br />
Die Modelle 201 und 202 verfügen<br />
serienmäßig über einen fahrbaren<br />
Hordengestellwagen. Das ausziehbare<br />
Hordengestell kann auf dem<br />
entsprechenden Rollwagen<br />
transportiert und in Schockkühler,<br />
Warmhalte- und Regeneriergeräte<br />
eingeschoben werden, wodurch<br />
die Handhabung einzelner Behälter<br />
entfällt. Für jedes Hordengestell<br />
steht eine spezifische und effiziente<br />
Thermohaube zur Verfügung.<br />
Behälter, Bleche und Roste<br />
Vielfältiges Sortiment an Rosten,<br />
Behältern oder Blechen für jeden<br />
beliebigen Gar- oder Backbedarf.<br />
<strong>Lainox</strong> bietet GN 1/1 und 2/1<br />
Behälter aus Edelstahl, emailliert,<br />
aus Aluminium und in zahlreichen<br />
Tiefen, gelocht oder ungelocht,<br />
Frittierbehälter, Grillroste für<br />
Hähnchen, Fleisch, Fisch und<br />
Gemüse, Rost-Behälter für<br />
Pommes frites, Backbleche für<br />
Backwaren, Brot und Baguettes.<br />
Lieferbar sind ebenfalls<br />
spezifische Reduzierrahmen für<br />
Garvorgänge mit GN 1/2 Behältern<br />
und Blechen.<br />
33
Die Baureihe<br />
der Warmhaltegeräte.<br />
Die Warmhaltegeräte<br />
gibt es als Unterschränke oder<br />
freistehende Geräte zur<br />
Kombination mit jedem Modell<br />
der Gerätepalette<br />
The Cube.<br />
LCS <strong>Lainox</strong> Cooking System<br />
Systeme, die den Unterschied ausmachen<br />
<strong>Lainox</strong> Cooking System und <strong>Lainox</strong> Cooking Academy sind die auf Ihre<br />
Anforderungen ausgerichteten Systeme, die zur konsequenten Innovation von<br />
Geräten und Zubehör führen. Küchenchefs, Köche und Gehilfen wissen das<br />
Engagement von <strong>Lainox</strong> seit eh und je zu schätzen. Die in Teamarbeit<br />
angegangenen und schließlich in Spezialeinrichtungen umgesetzten Projekte<br />
zeugen von handwerklicher Leidenschaft im Industrieformat.<br />
LCS: Der Unterschied im Küchenbereich<br />
<strong>Lainox</strong> Cooking System ist das auf jeden Kundenbedarf zugeschnittene<br />
Modellsystem, das die individuellen Anforderungen in punkto Küchenarbeit,<br />
Garen, Lagern und Servieren erfüllt. <strong>Lainox</strong> überbietet jeden Standard!<br />
34
LCA <strong>Lainox</strong> Cooking Academy<br />
LCA: Der Unterschied im Entwicklungsbereich.<br />
<strong>Lainox</strong> Cooking Academy ist das <strong>Lainox</strong> Test-, Studien- und Forschungszentrum mit<br />
Standort im Betrieb sowie bei sämtlichen Küchenprofis, von denen einige schon seit<br />
über 20 Jahren <strong>Lainox</strong> Geräte verwenden. Von allen fließen Anregungen und<br />
Motivationen für die permanente Verbesserung der Geräte und ihrer Leistungen ein.<br />
The Chill: Modellpalette<br />
der Schockkühler.<br />
Die Schockkühler und<br />
Schockfroster The Chill<br />
sind zur Kombination<br />
mit jedem Modell<br />
der Serie The Cube<br />
ausgelegt.<br />
Online-Service.<br />
Seit jeher bietet <strong>Lainox</strong> seinen Kunden einen Info-Service, der sie über die<br />
Betriebseigenschaften unserer Heißluftdämpfer und der verschiedenen<br />
Geräte informiert, aus denen sich das <strong>Lainox</strong> Cooking System<br />
zusammensetzt. Die Küchenmeister von <strong>Lainox</strong> erteilen auf<br />
Wunsch Informationen und Ratschläge, damit Sie ihr Gerät auch<br />
wirklich optimal nutzen können. Sie können sich auch zu einem<br />
der Kochkurse und einer der Live-Demos anmelden, die regelmäßig in<br />
unserer Firma oder in den Vorführzentren unserer Vertragshändler und in vielen<br />
anderen Trainingszentren des LCA (<strong>Lainox</strong> Cooking Academy) Projekts stattfinden.<br />
35
AUTOMATIC CREATIVE COOKING©: GESPEICHERTE REZEPTE<br />
europrint.it - 1500 - 47373 - www.donadini.com<br />
Apfelkuchen<br />
Baguetten TK<br />
Baiser<br />
Biskuit<br />
Blaetterteig<br />
Brathaehnchen<br />
Bratkartoffeln<br />
Brot frisch<br />
Cannelloni<br />
Crêpes<br />
Croissant<br />
Filet mit Gemuse N.T.<br />
Fisch gedaempft<br />
Fisch im Salzmantel<br />
Fischstaebchen<br />
Fischterrine<br />
Fladenbrot<br />
Flan<br />
Fleischspiesschen<br />
Flunderfilets<br />
Forelle gedaempft<br />
Gans gebraten<br />
... UND NOCH VIELE<br />
ANDERE REZEPTE<br />
UND RATSCHLÄGE<br />
IM CUBEBOOK©<br />
Gemuese gegrillt<br />
Gnocchi roemischer Art<br />
Goldbrassen<br />
Haehnchenkeulen<br />
Hamburger<br />
Kalbsbraten<br />
Kalbshaxe<br />
Kaninchen<br />
Karamellcreme<br />
Kartoffeln in Folie<br />
Knoedel<br />
Krake gedaempft<br />
Krebs<br />
Fisch Ofengebacken-Grosser Stk<br />
Lachs gedaempft<br />
Lasagne<br />
Moussaka<br />
Muerbeteig<br />
Omelett<br />
Ossobuco<br />
Paella<br />
Paprikaratatouille<br />
Pizza vom Blech frisch<br />
Pommes frites<br />
Putenbrustfilet<br />
Quiches<br />
Reg.Fleisch und Sonstiges<br />
Reg.Teigwaren<br />
Reg.Teller/Ktm-Fuehler<br />
Reis gedaempft<br />
Rindsfilet ganz<br />
Roastbeef<br />
Roastbeef NT-Garen<br />
Schaltiere<br />
Schnitzel mehlpaniert<br />
Schweinekeule<br />
Schweinshaxe<br />
Schweinskarree<br />
Seezunge gedaempft<br />
Steinbutt<br />
Strudel<br />
Wiener Schnitzel<br />
Windbeutel<br />
Die auf dieser Unterlage angegebenen technischen Daten sind als unverbindlich anzusehen. Firma <strong>Lainox</strong> Ali S.p.A. behält sich das Recht vor zu jeder Zeit technische Änderungen vorzunehmen.<br />
900150-74 - 11/2006