Mohnfalte - Backen wie die Profis

Mohnfalte
… das aktuelle Thermomix Lieblingsrezept
* * * von Kathrin H. aus Harsum * * *
1. Streusel
150 g Mehl
120 g Butter
100 g Zucker
Die Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben, und ca. 10 sec. Stufe 5 mischen.
2. Mohnfüllung
1 Packung Mohnback (Fertigprodukt Dr. Oetker)
300 ml Milch
30 g Gries
1 Tütchen Vanillezucker
Alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben, 9 min, 90°C, Stufe 2 erwärmen und
umfüllen. Die Füllung nach dem Kochen abkühlen lassen
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3. Hefeteig
375 g Mehl
200 g Wasser lauwarm
½ Würfel Hefe
2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
2,5 Esslöffel Öl
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 ½ Minuten Knetstufe kneten. Nach dem Knetvorgang
den Teig aus dem Mixtopf entnehmen und 5-10 Minuten entspannen lassen.
Danach den Teig auf eine Größe von ca 50 x 40 cm ausrollen.
Die abgekühlte Mohnfüllung auf den ausgerollten Hefeteig streichen und die Streusel
darüber streuen. Den Teig in ca. 4 cm breite Streifen schneiden, in Falten legen (wie eine
Zieharmonika) und hochkant (mit der Schnittfläche nach oben) in eine gefettete
Springform (Ø 26 cm) oder Auflaufform geben – den Boden ggf. vorher mit Backpapier
auslegen.
4. Backen
ca. 40-45 min. bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) hellbraun backen.
Tipp! Je nach Geschmack können Sie auch eine Handvoll Rosinen in die Füllung geben.
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