Curriculum NMS - PH Salzburg

Lehrveranstaltungsbeschreibung
Modul
LV-Nr.
M5:2 M5:2EHV
LV-Titel
Ernährung und Gesundheit (EH)
Semesterstunden LV-Art ( V / S / Ü ) Semester (WS / SoSe) Studiengang
1 V NMS
Vortragende/r
N.N.
Prüfung
ECTS
nicht prüfungsimmanent 2
Bildungsinhalte:
Ernährung in den einzelnen Lebensphasen, bei unterschiedlichen Belastungen
Kost bei ernährungsabhängigen Erkrankungen
Ess-Störungen
Ernährungserziehung – Ernährungsberatung: Theorien und Handlungsmodelle zum Aufbau
gesundheitsförderlicher Verhaltensweisen
Grundlagen der Ernährungsberatung
Bildungsziele:
Die Empfehlungen zur bedarfsgerechten Ernährung des Menschen in den verschiedenen
Lebensphasen den individuellen und situativen Vorgaben entsprechend umsetzen können.
Ernährungsbezogene Aussagen anhand fachwissenschaftlicher Informationsquellen prüfen, neue
wissenschaftliche Erkenntnisse in das vorhandene Wissensnetz einbauen.
Zusammenhänge zwischen Essverhalten und Wohlbefinden wahrnehmen, reflektieren und in der
eigenen schulischen Arbeit angemessen berücksichtigen.
Maßnahmen zur Prophylaxe bei der Kostzusammenstellung für den Schulunterricht umsetzen.
Mit Ess-Störungen im schulischen Alltag angemessen umgehen können.
Den Stellenwert gesundheitsbezogener Aussagen in der Werbung für Lebensmittel beurteilen
können.
Ernährungsprotokolle erheben und im Rahmen von Lebensstilanalysen beurteilen sowie
angemessene Strategien für das Handeln im Alltag ermitteln.
Kompetenzen: Sachkompetenz, Personalkompetenz, Sozialkompetenz
Literatur:
BM für Gesundheit und Frauen (Hg.) (2003). Österreichischer Ernährungsbericht.
Pudel, Volker und Joachim Westenhöfer (2004): Ernährungspsychologie. Göttingen:Hoegrefe
Schlieper, Cornelia (2004): Grundfragen der Ernährung. 17. Auflage. Hamburg: Handwerk und
Technik
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (Hg.): Beratungs-Standards. Laufend aktualisierte
Losblattsammlung.
Leistungsnachweise:
Modulprüfung: mündliche Stellungnahme zu einem Fallbeispiel
Sprache:
Deutsch
Curriculum PH Salzburg Studiengang Neue Mittelschule 367