November 2013 - pharmaSuisse

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11 / 2013
fässe verstopft, droht ein Herzinfarkt.
Sind Gefässe im Hirn betroffen, kann ein
Hirnschlag die Folge sein.
Schwieriger Balanceakt
Cholesterin wird im Blut transportiert. Da
es aber nicht wasserlöslich ist, muss es an
sogenannte Lipoproteine gekoppelt werden,
wodurch es «transportfähig» wird. Einerseits
gibt es Lipoproteine mit niedriger
Dichte (LDL). Sie befördern das Cholesterin
zu seinen Bestimmungsorten im Körper.
Doch sobald mehr LDL-Cholesterin vorhanden
ist, als vom Körper benötigt wird,
lagert es sich an den Gefässwänden an und
stellt einen Risikofaktor für Atherosklerose
dar. Man nennt das LDL-Cholesterin daher
auch «schlechtes Cholesterin».
Der Gegenspieler ist ein Lipoprotein mit
hoher Dichte (HDL). Es sammelt überschüssiges
Cholesterin im Blut ein und transportiert
es zur Leber, wo es abgebaut und
ausgeschieden wird. HDL-Cholesterin («gutes
Cholesterin») hemmt auch Cholesterinablagerungen
an den Gefässwänden und
wirkt somit der Atherosklerose entgegen.
Ein ausgewogenes Verhältnis von LDL- und
HDL-Cholesterin ist daher für den Körper
sehr wichtig.
Gesünder essen
Durch eine gesunde Kost kann der Cholesterinspiegel
nachhaltig beeinflusst
werden. Allgemein gilt: Unsere Nahrung
sollte nicht mehr als 30 % Fett enthalten.
Tierische Fette haben einen hohen Anteil
an Cholesterin und an gesättigten Fettsäuren,
weshalb sie massvoll genossen werden
sollten. Mageres Fleisch sollte deutlich
häufiger auf dem Speiseplan stehen als
sehr fettreiches Fleisch. Auch bei Milchprodukten
sollte möglichst auf eine fettarme
Mit der «goldenen Mitte» liegt man auch bei der Ernährung meist richtig
Variante ausgewichen werden. Fisch ist
eine hervorragende Alternative zu Fleisch,
denn er ist fettarm und eiweissreich. Ideal
sind auch Obst, Gemüse, Vollkornprodukte
und Hülsenfrüchte. Sie enthalten kein Cholesterin
und kaum Fett, dafür aber wertvolle
Ballaststoffe, die ein lang anhaltendes
Sättigungsgefühl geben.
Auf das Fett kommt es an
Die Eigenschaften der Fette werden
durch ihre unterschiedliche Struktur be-
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Foto: www.merlinphotography.ch