Oktober 2012 - pharmaSuisse
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astreaAPOTHEKE 10/<strong>2012</strong> 35<br />
Leckerbissen für die Haare<br />
«Du bist, was du isst», gilt auch für unsere Haarpracht. Unsere<br />
Haarwurzeln verbrauchen besonders viel Nährstoffe und sind auf<br />
eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung angewiesen,<br />
die von innen stärkt. Haare freuen sich generell über Vitalstoffe aus<br />
Obst, Gemüse, Fisch, Geflügel, Milch-, Soja- und Vollkornprodukten.<br />
Übersicht wichtiger Nährstoffe für die Haare.<br />
Vitalstoff Wirkung auf das Haar Durchschnittlicher Tagesbedarf (*) enthalten in:<br />
Biotin<br />
(Vitamin H)<br />
– Das Schönheitsvitamin schlechthin.<br />
– Wichtig für den Aufbau von Haut, Haare und<br />
Nägel.<br />
– Sorgt für starke, glänzende Haare.<br />
– Beugt Entzündungen der Haarwurzeln vor.<br />
40 g Kalbsleber, 90 g Erdnüssen, 2 Eiern, 1,5 dl Sojamilch, 150 g Haferflocken,<br />
190 g Champignons, 440 g Spinat, 470 g Hüttenkäse, 600 g Schweinefleisch,<br />
860 g Weizenvollkornbrot<br />
Eisen – Fördert das Wachstum in den Körperzellen –<br />
auch in den Haarwurzeln.<br />
– Ist als Bestandteil des Blutfarbstoffs Hämoglobin<br />
verantwortlich für den Sauerstofftransport.<br />
– Mangel ist häufiger Grund für diffusen Haarausfall<br />
bei Frauen.<br />
35 g Blutwurst, 125 g Linsen, 160 g Sonnenblumenkernen, 210 g Pferdefleisch<br />
(Filet), 270 g Haselnüssen, 300 g Schwarzwurzeln, 370 g Grahambrot,<br />
370 g Spinat, 450 g Rindsplätzli, 770 g Schweinsbraten, 910 g Thunfisch<br />
Eiweiss<br />
Kupfer<br />
Vitamin A<br />
Vitamin B5<br />
(Pantothensäure)<br />
Vitamin C<br />
Vitamin E<br />
Zink<br />
– Kräftigt die Haare.<br />
– Haare bestehen aus Keratin, das sich grösstenteils<br />
aus Eiweiss aufbaut.<br />
– Mangel zehrt an den Haarwurzeln.<br />
– Reguliert Stoffwechselprozesse im Körper, auch<br />
in den Haarzellen.<br />
– Verbessert die Haarstruktur.<br />
– Mangel führt zu dünnem, brüchigem Haar.<br />
– Sorgt für gesunden Haarwuchs.<br />
– Hält die Haare geschmeidig.<br />
– Stärkt die Haare.<br />
– Reguliert die Talgproduktion.<br />
– Aktiviert wichtige Stoffwechselvorgänge in den<br />
Haarwurzeln.<br />
– Sorgt für eine gesunde Kopfhaut.<br />
– Mit Hilfe von Vitamin C gelangt Eisen zu den<br />
Haarwurzeln.<br />
– Fördert gesunden Haarwuchs.<br />
– Wirkt antioxidativ, schützt die Kopfhaut vor<br />
vorzeitiger Alterung.<br />
– Verbessert die Durchblutung der Kopfhaut.<br />
– Ist an der Bildung des Haarproteins Keratin<br />
beteiligt, fördert das Haarwachstum.<br />
– Schützt Haarwurzeln vor Entzündungen.<br />
– Macht die Haare widerstandsfähiger.<br />
– Zusätzliche Zufuhr soll bei kreisrundem Haarausfall<br />
das Haarwachstum anregen.<br />
Pro Kilo Körpergewicht braucht der Mensch rund 0,8 g Eiweiss pro Tag.<br />
10 g Eiweiss sind enthalten in:<br />
40 g Erdnüssen, 40 g Appenzeller, 45 g Brie, vollfett, 45 g Kalbsplätzli,<br />
50 g Hackfleisch (Schwein), 50 g Forelle, 55 g Kichererbsen, getrocknet;<br />
110 g Grahambrot, 125 g Tofu, 250 g Teigwaren, gekocht;<br />
480 g Champignons, 1,5 Ei, 3,1 dl Milch, teilentrahmt; 1,3 l Molke<br />
20 g Kalbsleber, 25 g Kakao, 25 g Cashewnüsse, 60 g Sonnenblumenkernen,<br />
65 g Emmentaler, 70 g schwarzer Schokolade, 90 g Crevetten, 110 g Austern,<br />
120 g Mandeln, 220 g Kichererbsen, 420 g Vollkornbrot (Roggen)<br />
3 g Schweinsleber, 130 g Butter, 220 g Thunfisch, 280 g Vollrahm, 310 g<br />
Camembert, 340 g Greyerzer, 480 g Kalbsniere, 500 g Sardellen in Öl,<br />
abgetropft; 640 g Rahmquark, 2,2 l Vollmilch, 9 Eiern<br />
75 g Kalbsleber, 220 g Erdnüssen, 500 g Weizenvollkorn, 550 g magerem<br />
Kalbfleisch, 590 g Lachs (Zucht), 750 g Avocado, 850 g Camembert,<br />
1,3 l Vollmilch, 7 Eiern, 2 kg Tomaten, 3 kg Wassermelone<br />
50 g Johannisbeeren (schwarz), 60 g Peperoni (rot), 90 g Rosenkohl, 90 g<br />
Brokkoli, 125 g Kiwi, 170 g Erdbeeren, 190 g Orangen, 190 g Zitronen, 230 g<br />
Mango, 1,7 kg Kartoffeln, gekocht<br />
10 g Weizenkeimöl, 30 g Rapsöl, 30 g Sonnenblumenkernen,<br />
35 g Sonnen blumenöl, 55 g Haselnüssen, 60 g Mandeln,<br />
65 g Weizenkeimen, 230 g Fenchel, 270 g Olivenöl, 350 g Brombeeren<br />
60 g Weizenkeimen, 140 g Kürbiskernen, 220 g Emmentaler,<br />
230 g Haferflocken, 250 g Kalbsleber, 250 g Kalbsbraten,<br />
260 g Rindsplätzli, 270 g Linsen, 330 g Vollkornteigwaren, 430 g Brie,<br />
450 g Vollkornbrot (Weizen)<br />
Quelle: Schweiz. Gesellschaft für Ernährung, www.sge-ssn.ch<br />
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