Oktober 2012 - pharmaSuisse

astreaAPOTHEKE 10/2012 35
Leckerbissen für die Haare
«Du bist, was du isst», gilt auch für unsere Haarpracht. Unsere
Haarwurzeln verbrauchen besonders viel Nährstoffe und sind auf
eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung angewiesen,
die von innen stärkt. Haare freuen sich generell über Vitalstoffe aus
Obst, Gemüse, Fisch, Geflügel, Milch-, Soja- und Vollkornprodukten.
Übersicht wichtiger Nährstoffe für die Haare.
Vitalstoff Wirkung auf das Haar Durchschnittlicher Tagesbedarf (*) enthalten in:
Biotin
(Vitamin H)
– Das Schönheitsvitamin schlechthin.
– Wichtig für den Aufbau von Haut, Haare und
Nägel.
– Sorgt für starke, glänzende Haare.
– Beugt Entzündungen der Haarwurzeln vor.
40 g Kalbsleber, 90 g Erdnüssen, 2 Eiern, 1,5 dl Sojamilch, 150 g Haferflocken,
190 g Champignons, 440 g Spinat, 470 g Hüttenkäse, 600 g Schweinefleisch,
860 g Weizenvollkornbrot
Eisen – Fördert das Wachstum in den Körperzellen –
auch in den Haarwurzeln.
– Ist als Bestandteil des Blutfarbstoffs Hämoglobin
verantwortlich für den Sauerstofftransport.
– Mangel ist häufiger Grund für diffusen Haarausfall
bei Frauen.
35 g Blutwurst, 125 g Linsen, 160 g Sonnenblumenkernen, 210 g Pferdefleisch
(Filet), 270 g Haselnüssen, 300 g Schwarzwurzeln, 370 g Grahambrot,
370 g Spinat, 450 g Rindsplätzli, 770 g Schweinsbraten, 910 g Thunfisch
Eiweiss
Kupfer
Vitamin A
Vitamin B5
(Pantothensäure)
Vitamin C
Vitamin E
Zink
– Kräftigt die Haare.
– Haare bestehen aus Keratin, das sich grösstenteils
aus Eiweiss aufbaut.
– Mangel zehrt an den Haarwurzeln.
– Reguliert Stoffwechselprozesse im Körper, auch
in den Haarzellen.
– Verbessert die Haarstruktur.
– Mangel führt zu dünnem, brüchigem Haar.
– Sorgt für gesunden Haarwuchs.
– Hält die Haare geschmeidig.
– Stärkt die Haare.
– Reguliert die Talgproduktion.
– Aktiviert wichtige Stoffwechselvorgänge in den
Haarwurzeln.
– Sorgt für eine gesunde Kopfhaut.
– Mit Hilfe von Vitamin C gelangt Eisen zu den
Haarwurzeln.
– Fördert gesunden Haarwuchs.
– Wirkt antioxidativ, schützt die Kopfhaut vor
vorzeitiger Alterung.
– Verbessert die Durchblutung der Kopfhaut.
– Ist an der Bildung des Haarproteins Keratin
beteiligt, fördert das Haarwachstum.
– Schützt Haarwurzeln vor Entzündungen.
– Macht die Haare widerstandsfähiger.
– Zusätzliche Zufuhr soll bei kreisrundem Haarausfall
das Haarwachstum anregen.
Pro Kilo Körpergewicht braucht der Mensch rund 0,8 g Eiweiss pro Tag.
10 g Eiweiss sind enthalten in:
40 g Erdnüssen, 40 g Appenzeller, 45 g Brie, vollfett, 45 g Kalbsplätzli,
50 g Hackfleisch (Schwein), 50 g Forelle, 55 g Kichererbsen, getrocknet;
110 g Grahambrot, 125 g Tofu, 250 g Teigwaren, gekocht;
480 g Champignons, 1,5 Ei, 3,1 dl Milch, teilentrahmt; 1,3 l Molke
20 g Kalbsleber, 25 g Kakao, 25 g Cashewnüsse, 60 g Sonnenblumenkernen,
65 g Emmentaler, 70 g schwarzer Schokolade, 90 g Crevetten, 110 g Austern,
120 g Mandeln, 220 g Kichererbsen, 420 g Vollkornbrot (Roggen)
3 g Schweinsleber, 130 g Butter, 220 g Thunfisch, 280 g Vollrahm, 310 g
Camembert, 340 g Greyerzer, 480 g Kalbsniere, 500 g Sardellen in Öl,
abgetropft; 640 g Rahmquark, 2,2 l Vollmilch, 9 Eiern
75 g Kalbsleber, 220 g Erdnüssen, 500 g Weizenvollkorn, 550 g magerem
Kalbfleisch, 590 g Lachs (Zucht), 750 g Avocado, 850 g Camembert,
1,3 l Vollmilch, 7 Eiern, 2 kg Tomaten, 3 kg Wassermelone
50 g Johannisbeeren (schwarz), 60 g Peperoni (rot), 90 g Rosenkohl, 90 g
Brokkoli, 125 g Kiwi, 170 g Erdbeeren, 190 g Orangen, 190 g Zitronen, 230 g
Mango, 1,7 kg Kartoffeln, gekocht
10 g Weizenkeimöl, 30 g Rapsöl, 30 g Sonnenblumenkernen,
35 g Sonnen blumenöl, 55 g Haselnüssen, 60 g Mandeln,
65 g Weizenkeimen, 230 g Fenchel, 270 g Olivenöl, 350 g Brombeeren
60 g Weizenkeimen, 140 g Kürbiskernen, 220 g Emmentaler,
230 g Haferflocken, 250 g Kalbsleber, 250 g Kalbsbraten,
260 g Rindsplätzli, 270 g Linsen, 330 g Vollkornteigwaren, 430 g Brie,
450 g Vollkornbrot (Weizen)
Quelle: Schweiz. Gesellschaft für Ernährung, www.sge-ssn.ch
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