Curriculum zum Bachelorstudium für Hauptschulen / Neue ...
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HW<br />
FW<br />
SX<br />
ES<br />
Art der LV<br />
Kürzel<br />
Präsenz-SWoStd.<br />
betreute Studienteile<br />
gemäß § 37 HG<br />
Summe betreute +<br />
Präsenzstunden<br />
Selbststudium<br />
Workload<br />
ECTS-Credits<br />
Pädagogische Hochschule Kärnten – Viktor Frankl Hochschule<br />
<strong>Curriculum</strong> <strong>zum</strong> <strong>Bachelorstudium</strong> <strong>für</strong> das<br />
Lehramt <strong>Neue</strong>n Mittelschulen<br />
Fassung vom 24.04.2013 Seite 76<br />
Aktive Teilnahme an den Lehrveranstaltungen, Vorlage von diversen vereinbarten Ausarbeitungen, Ablegung einer<br />
abschließenden Prüfung. Fachpraktische Prüfung zur Nahrungszubereitung<br />
Sprache(n):<br />
Deutsch<br />
Semesterwochenstunden<br />
Arbeitsstunden<br />
Studienfachbereich<br />
ECs<br />
Bezeichnung des Moduls bzw. der LV<br />
N25EH: Nahrung des Menschen<br />
Lebensmittelqualität und Gesundheit 2,5 VS LG 1,75 0 21 41,5 62,5 2,5<br />
Lebensmittelverarbeitung im Haushalt 2,5 VU LV 1,75 0 21 41,5 62,5 2,5<br />
Didaktik der Ernährungsbildung 1 SE DN 1 0,125 13,5 11,5 25 1<br />
SUMME: 0 6 0 0 4,5 0,125 55,5 94,5 150 6<br />
Legende: Studienfachbereiche: EC ... European Credits gem. ECTS<br />
HW ... Humanwissenschaften<br />
1 SWoStd. ... Semesterwochenstunde,<br />
FW ... Fachwissenschaften und Fachdidaktik<br />
entspricht 16 Unterrichtseinheiten<br />
SX ... Schulpraktische Studien<br />
ES ... Ergänzende Studien<br />
Art der LV:<br />
HW = Humanwissenschaften. FW = Fachwissenschaften und Fachdidaktiken. ES = Ergänzende Studien. SX = Schulpraktische Studien / Berufsfeld.<br />
VO = Vorlesung; SE = Seminar; PS = Proseminar; UE = Übung; VS = Vorlesung mit Seminar; VU = Vorlesung mit Übung; SU = Seminar mit Übung; EX = Exkursion; KS = Kurs.<br />
1 SWoStd (Semesterwochenstunde) = 16 Lehrveranstaltungseinheiten á 45 Minuten<br />
Titel der Lehrveranstaltung<br />
Titel:<br />
Bildungsziele:<br />
Bildungsinhalte:<br />
Titel:<br />
Lebensmittelqualität und Gesundheit<br />
N25EHVS-LG<br />
Gesetzliche Grundlagen am Lebensmittelsektor benennen und umsetzen. Die lebensmitteltechnologischen<br />
Eigenschaften der Inhaltsstoffe unserer Nahrung kennen und bei der Auswahl und Zubereitung der Nahrung<br />
im Haushalt berücksichtigen. Kategorien und Kriterien der Lebensmittelqualität begründen und an<br />
ausgewählten Produkten exemplarisch darstellen können. Die wesentlichen Schritte der industriellen<br />
Lebensmittelproduktion <strong>für</strong> die einzelnen Lebensmittelgruppen erklären und nach differenzierten<br />
Gesichtspunkten bewerten können.<br />
Ernährungswissenschaftliche und gesetzliche Grundlagen. Lebensmittelproduktion und Nachhaltigkeit.<br />
Industrielle Techniken der Lebensmittelverarbeitung. Markt-, Produktlinienanalysen. Aufwertung von<br />
Convenience Food. Sinnesbildung und Sensibilitätstraining. Exkursion(en).<br />
Lebensmittelverarbeitung im Haushalt<br />
N25EHVU-LV