Teruel und sein Parador [broschüre] - Paradores

TERUEL: LANDSCHAFTEN UND
BAUERNSCHAFTEN IM
UNERBITTLICHEN ZUSAMMENLEBEN
ERUEL
TUnd Sein Parador
D
“... Und 2303 Jahre vor der
Erschaffung der Welt gründete
Herkules diese Stadt...”
“...Beim Öffnen der Fundamente
ihrer Mauern fand man die Abbildung
eines steinernen Stiers; römisch
meinten die einen, ägyptisch andere,
die den Ochsen “Apis” anbeteten,
dessen Verehrung Pflicht war...”
(Text aus uralter Vorzeit)
er Fremde braucht sich gar nicht anzustrengen; eine bessere und
genauere Schätzung als die Zeitrechnung in Jahrhunderten gibt
es für diese reichen und jahrtausende alten Gegenden mit
uralten Erdformationen und Abenteuern nicht. Vielleicht sollte man daran
erinnern, dass man von diesen erstaunlichen und wenig bekannten
Landstrichen aus einen angenehmen Panoramablick über ein gutes Stück
unserer Geschichte der Halbinsel, ganz besonders der mediterranen
Geschichte, hat und genießen
kann. Eine Geschichte, die in
den ersten Anfängen aller Zeiten
begann.
Als die ersten Primaten zum
“Homo Sapiens” wurden,
bildeten jene ersten
“Hominiden” bereits eine
ansehnliche geographische und
soziologische Vielfalt in diesen
Bergländern, wo die
Bevölkerung, sich schon immer,
auf über tausend Metern Höhe
leben wollte.
In der Altsteinzeit wurden diese
Stämme von beinahe
nomadenhaften Bräuchen und
Sitten bestimmt: Sie errichteten
Wohnsitze in der Nähe der
Flüsse; sie waren gleichzeitig
Jäger und Sammler. Die Provinz
und die Region zeigen immer
noch stolz ihre Ursprünge in der
gesamten Gegend, wie die Überreste jener Elefanten, die in Puebla de
Valverde entdeckt wurden; wie die Steinwerkzeuge aus der Höhle von
Eudoviges de Alarcón, die auch das Zusammenleben mit Nashörnern
belegen. Wir betrachten die Lebens- und Überlebensweise von Menschen,
die in einer Zeit zwischen einhunderttausend und vierzigtausend Jahren
vor unserer Zeitrechnung hierher kamen oder hier durchreisten.
Diese Menschen wählten als Wohnungen schützende Felsen in der Nähe
der Flüsse... Sie lebten von den Fischen, die sie in der Nähe des Wassers
fanden; von der Jagd (Rehe, Kaninchen, Hirsche, Pferde, Wildschweine...)
und von wilden Pflanzen.
TERUEL UND SEIN PARADOR 1

Museen in geschützten
Höhlen
D
iese Gegenden sind im Allgemeinen ebenso schroff wie freigebig.
Sie zeugen stolz von Glauben, Riten, Sitten und einzigartiger
Kunst und Kunsthandwerk, in exzellenter Weise hier in der Umgebung
ausgestellt. Albarracín, Alcañiz, Alarcón: einzigartige Schauplätze der
frühen Sorgen des Lebens und der ersten Glaubensformen. Immer noch
sind jene Ideen, Künste und Philosophien rudimentär eingegraben in
zahllosen Höhlungen (Unterkünften), die um das Jahr 1903 herum
entdeckt wurden.
Viel später (etwa zweitausendfünfhundert Jahre vor unserer Zeitrechnung)
dämmerten Zeiten heran, die damals modern und innovativ waren. Das
demographische Wachstum nahm zu; der Ackerbau wurde domestiziert.
Die Keramik wurde zu halbindustrieller Kunst und Kunsthandwerk. So
sehr, dass sie ein Exportprodukt wurde, oder zumindest ein Tauschobjekt.
Auch änderte sich der Umgang mit Leben und Tod: Man beerdigte die
Toten. Man glaubte an die Auferstehung des Lebens nach dem physischen
Tod. Die metallurgischen Künste entstanden oder konsolidierten sich.
Und so begann, früh für die damalige Zeit, spät aber für unseren
Kalender, hier in dieser Gegend die fruchtbare keltische Epoche in der so
genannten Bronzezeit. Die Invasion der Kulturen aus dem Norden Europas
war wohltuend. Und kaum war das 6. Jahrhundert v. Chr. angebrochen,
war Iberien weiteren künstlerischen, religiösen und kulturellen Einflüssen
ausgesetzt, als an den levantinischen Küsten Schiffe aus dem Mittelmeer
mit Griechen und Phöniziern landeten: Sie waren voller Ideen und Sitten,
die neu und überraschend für die Iberer waren: eine revolutionäre
Religiosität; eine geregelte Sozialordnung mit Normen, Gesetzbüchern und
rigoros festgelegten Strafen. Es sollte die noch unbeholfene Grundlage
dessen sein, was wir heute als Römisches Recht kennen.
Sobald sie von den Reichtümern der Mittelmeeranwohner erfuhren, kamen
die griechischen Seefahrer hierher. Sie brachten uns weise Kenntnisse mit:
den Töpferofen zum Umformen des Tons; Gefäße, die für das tägliche
Leben unentbehrlich wurden, und zahlreiche Schmuckstücke. Und noch
viel mehr Dinge, die das Tun, das Denken, die persönlichen
Entscheidungen veränderten.
Grundtechniken, aus denen sehr bald Textil-, Metall-,
Zimmermannsindustrien usw. entstanden. Normen und Vorgehensweisen
für den Handel.
Und beinahe zur selben Zeit kamen die Herrscher des römischen
Imperiums.
TERUEL, RÖMISCH, UNBESIEGT
UND DOCH VERLIERER
M
it großer Sicherheit entstand das heutige Teruel durch die
Hände der Römer. Es war etwa zweihundert Jahre vor Beginn
unserer christlichen Ära, nach der Eroberung von Cartago Nova, dem
heutigen Cartagena, und nach wilden Kriegen und Guerillakämpfen
zwischen den beiden machtvollen und ehrgeizigen Heeren, die
unvermeidlich auch die Gebiete Unteraragoniens einbezogen. Die Orte
und Ansiedlungen hier wurden Ende des 3. Jahrhunderts v. Chr. zerstört
und verlassen.
Schließlich, nun bereits im 1. Jahrhundert v. Chr.,
lernte ein großer Teil dieser Region neue politische
Systeme und Vorgehensweisen sowie
Wirtschaftsprinzipien kennen und akzeptierte sie:
Es wurden eigene Münzen, exklusiv für die
iberische Halbinsel, geprägt. Rom gestattet, oder
besser befiehlt, den Gebrauch des Lateinischen als
Sprache der Bildung und der Eingeborenen. Stabile
und permanente Handelsbeziehungen wurden
eingerichtet. ...Jene turolensischen Orte wurden ein
sehr aktiver Teil des Rechtsbereichs des Cäsar
Augustus...
Zum Schluss konsolidierte sich der Romanisierungsprozess mit der
Einrichtung neuer Kolonien: Celsa, in Velilla de Ebro, und bald auch
Cesaraugusta. Es war genau hier, wo die Normen des Codex Romanus in
aller Hinsicht und in all ihrer Bedeutung eingeführt wurden.
In einem großen Teil dieser Gegend leben die Turolenser weiterhin auf
dem flachen Land: Sie konnten und wollten in ländlichen Orten und
Höfen, die von ihnen selbst kultiviert und wirtschaftlich betrieben wurden,
Zuflucht finden.
Schon damals bestand ein bemerkenswertes
Straßennetz: Es gab eine Römerstraße, die in
der Lage war, Cesaraugusta mit Calamocha zu
verbinden, und von der es zwei Abzweigungen
gab: die westliche, die zum Fluss Tajo und zur
unteren Meseta führte, und eine weitere in
Richtung Süden und zur Küste hin, über die
Wasser des Jiloca bis zum Fluss Turia.
Von dem Punkt aus, wo heute dieser Parador steht,
erlebte und erlitt man die langen und blutigen
Kriege zwischen Puniern und Römern.
2
TERUEL UND SEIN PARADOR

ERTRAGREICHE ZEITEN VON
MAUREN UND CHRISTEN UND
MUDEJAR-LIEBHABERN
önig Alfons II. von Aragonien sollte dieses machtvolle Teruel
K entwerfen, damals zu Beginn des 7. Jahrhunderts.
Der Zeitgeist war freizügig; die Grenzländer wurden geteilt von
Mauren und Christen, von denen die einen nach Eroberungen, die
anderen nach Wiederbevölkerung strebten. Mit der Kunst und den Kniffen
der mittelalterlichen Jahrhunderte gelang es König Alfons II., sich aus
dem Vasallenverhältnis zu Kastilien zu lösen. Während einer schier endlos
langen Zeit erfuhren die Stadt und die gesamte Umgebung täglich
Verschwörungen, Rache und Verrat, jeder gegen jeden... Offenbar
scheinheilige Menschen: “die Abgefeimten...”
Schließlich sollte König Jaime I. von Aragonien
zum Strategen und Urheber der definitiven
Konsolidierung der turolensischen Landstriche
und Gemeinden werden, was glücklich
zusammenfiel mit der Eroberung und
Unterwerfung des maurischen und mächtigen
Valencia unter das Christentum.
Damals entstand die anregende Legende der
“Liebenden von Teruel”, das schöne, wenn auch
turbulente Melodrama, von Schriftstellern und
Schreiberlingen von kleinem bis zu ganz großem
Format immer wieder ausgewalzt. Inzwischen,
und mit allen Schattierungen, die der Besucher
vermuten oder sich vorstellen kann, traten
bemerkenswerte Zwischenzeiten ein. Die
Grenzgebiete verlangten nach unumgänglichen
Abtretungen und Vereinbarungen zwischen beiden Seiten. So wurden,
mehr oder weniger, Verträge geschlossen, um gemeinsame Normen des
Zusammenlebens zu definieren, die sowohl von den arabischen Invasoren
als auch von den hochheiligen christlichen Eroberern toleriert werden
konnten.
Damals wurden eklektische Formeln eingeführt: Man schlichtete nicht
wenige Übergriffe mit Sonderrechten, zahlreichen Freiheiten und sogar
Zügellosigkeiten, eine wirksame Formel, angemessen für beide Gruppen
und andere Religionen. Daraus sollte dann die Notwendigkeit des
”Partikularrechts” entstehen... Inmitten von all dem entwarf König Jaime
I. dieses und weitere Territorien auf der Grundlage großzügiger Räte, die
über weitreichende Autonomien verfügten.
Die beispielhaften Sonderrechte von Teruel erteilten und verteilten
Privilegien, Normen und Verpflichtungen, die für sämtliche Bürger
verbindlich waren, unter der Bedingung der evidenten Risiken - der
Grenzlage und der häufigen maurischen Invasionen.
Damit noch nicht genug: Es war unvermeidbar geworden, diese
INQUISITOREN EHRGEIZIGE SÜNDER
U
m die Mitte des 15. Jahrhunderts rief König Ferdinand den Hof
zusammen, um die zweckmäßigsten Orte für die Aktionen des
Santo Oficio, der Inquisition, nach Absprache mit Papst Sixtus IV. und
Unterstützung durch dessen Bulle festzulegen. Dieser Stadt wurde der
Inquisitor Bruder Juan Colivera zugeteilt, in Gesellschaft seiner Minister
Juan Ruiz de Calcenar als Notar und Miguel Chanz als Amtsdiener. Sie
ließen sich in der Umgebung der Stadt im Kloster Monasterio de
Jesucristo nieder, bekannt auch unter dem Namen Cenobio de la Merced.
Landstriche mit den Bauern aus dem Umland und gleichzeitig mit
kriegsgewöhnten Landesverteidigern wieder zu bevölkern. Die Gegend
füllte sich mit Menschen von zweifelhafter Vergangenheit, die in der Lage
waren, "breite und ausgedehnte Ländereien" zu regieren, die gut bebaut
und noch besser verteidigt waren. Und auf der anderen Seite: unabhängig.
Mehr noch: Die Vergangenheit der neuen Kolonialisten war egal: Was
einzig zählte, war ihr Beitrag zum Fortschritt der lokalen oder regionalen
Gemeinschaft.
Der Leser kann sich leicht vorstellen, dass diese Flut eine Mischung von
Abenteurern, Geächteten und vielen anderen Personen von zweifelhafter
Vergangenheit und reuiger Gegenwart darstellte...
Das Sonderrecht von Alfons besagt “...mit freiem Herzen und dem guten
Willen zur Verherrlichung der heiligen Christenheit und zur Verwirrung
der Feinde des Kreuzes ...verleihe ich der
Bevölkerung das Stadtrecht, wo sie es wünscht.
Und ich verleihe den Bewohnern alle
Sonderrechte und alle guten Sitten, die sie von
mir erbeten und zu Gunsten aller, die sie in
Zukunft von mir anfordern könnten...”, sodass
“...der niedrige Adel und das Volk von Teruel alle
ein Sonderrecht haben”...
Die Realität aber war sehr viel weniger
demokratisch und sehr viel strenger und
grausamer, als man sich heute vorstellen kann.
Die Strafrechtsordnung sah schwere Strafen vor:
Verbrannt wurden die Ehebrecher, die
Homosexuellen, die Bigamisten, die Kuppler und
diejenigen, die eine verheiratete Frau
vergewaltigten. Mörder und Verräter wurden
lebend unter den Toten begraben; Feinde, die
ihre Strafe nicht bezahlen konnten, starben den Hungertod; wer den
Stadtherrn tötete, wurde gevierteilt...Brüste wurden verstümmelt...: man
kastrierte, man erhängte denjenigen, der eine Nonne vergewaltigte. ...Man
praktizierte die mythischen Rituale des weißglühenden Eisens: Die Probe
auf Schuld oder Unschuld des Verdächtigen beinhaltete, dass dieser mit
der geöffneten Hand glühendes Eisen ergriff: Nachdem die Hand
geschlossen wurde, wurde sie mit Wachs und dann mit einem Leinentuch
bedeckt. Nach drei Tagen wurde diese Hand wieder ausgewickelt: War sie
verbrannt, so war das ein unwiderlegbarer Beweis für die Schuld des
Angeklagten. Wenn die Hand gesund und heil schien, war das ein Wunder:
Das war das so genannte “Gottesurteil”.
Im Verlauf der Zeit, in diesem Fall waren es Jahrhunderte, wollten die
Geschichte und die Menschen – gebildet, kultiviert, selbstbewusst,
verantwortungsvoll und kriegerisch - ihre Gebiete auf der anderen Seite
der Grenzen der franquistischen Invasion abstecken: Sie widerstanden und
verschanzten sich, mit bemerkenswerten Gesten und Taten, die am Schluss
versagten.
Vor solch unheilvollen Vorzeichen beschloss der Rat, unterstützt von der
öffentlichen Meinung, den gefürchteten Inquisitoren den Eintritt zu
verwehren, weil sie eine Rechtsverletzung befürchteten: sie fanden freilich
freundliche Unterkunft im Nachbarort Cella, wo sie das
Operationszentrum des heiligen Inquisitionstribunals einrichteten.
Angesichts der nicht zu tolerierenden Haltung jener Nachbarn setzte der
unnachgiebige und unbeugsame Inquisitor eine Urkunde in der Kirche von
Villarquemado auf: Teruel ist seither exkommuniziert.
TERUEL UND SEIN PARADOR 3

Sämtliche Mitglieder des Rates wurden der "Unterstützung der Ketzerei”
angeklagt, weil sie sich dem Santo Oficio widersetzt hatten.
Währenddessen befahlen die Gemeindebehörden, “ein tiefes Loch zu
graben, mit einem Pfahl in der Mitte eingerammt und einem Haufen
Steine darum herum, um die Inquisitoren zu
steinigen, falls sie es wagen sollten, die Stadt
zu betreten, oder jede andere Person, die
königliche Schreiben bei sich trug”. Selbst
der Nuntius Martin von Burgos beklagte sich,
man habe ihn “mehr als acht Tage lang mit
Ketten um den Hals gefangen gehalten, weil
er einen Brief des Herrn Erzbischofs für den
Prior der Kirche in die Stadt gebracht
hatte...”.
Es fanden dann so willkürliche Prozesse wie
der gegen den Kanoniker Juan Ram statt, der
bereits verstorben war. Auch so ordnete das
Tribunal an, dass “Körper und Knochen aus
seinem Grab geholt werden sollten”. Als
Gegenleistung wurden denjenigen Personen drei Jahre Ablass versprochen,
welche “die Grabstätten aufzeigten, wo die genannten Ketzer begraben
lagen; und weitere drei Jahre denjenigen, die beim Ausgraben hülfen. Und
nochmals drei Jahre für diejenigen, die Holzscheite herbeikarrten, um ihre
Knochen zu verbrennen...”
Vielleicht gibt es aber auch plausiblere Erklärungen: Der Monarch
unterstützte die Inquisition, weil die zahlreichen Prozesse ihm saftige
Geldsummen einbrachten. Und gleichzeitig wurde den Turolensern klar,
dass die starke Repression gegen Juden und Judaisierte einen
unumkehrbaren wirtschaftlichen Zusammenbruch für ihren Landstrich
nach sich ziehen musste.
Die These scheint nicht so unsinnig zu sein, angesichts der Nettoeinkünfte
der Krone, die bei 230.000 Löhne lagen, während die Gewinne des
Tribunals immer noch jährlich 23.000 Löhne ausmachten sollte.
Sehr viel später, bis gut zur Mitte des 19. Jahrhunderts, zeigten sich in
diesen und anderen nahen und fernen Gegenden spontane und flüchtige
Guerilleros, bekannt als “Los Maquis”, die sich in edle Ideen und schlechte
Lebensarten geflüchtet hatten, wenn auch, soweit möglich, von
großzügigen, aber zaghaften und ängstlichen Bürgern unterstützt.
Die “Maquis” waren junge Menschen, mutig und freiwillig einer
gemeinsamen Sache verschrieben, die man heute freies und
demokratisches Europa nennt.
Nach diesen und unzähligen weiteren Wechselfällen dämmerte schließlich
DIE NIEMALS WIEDER SCHLACHT…
“...Von Dezember 1937 bis Februar 1939 stand in Teruel das
Schicksal Spaniens auf dem Spiel, und in gewisser Weise auch
ein Teil des europäischen...: Das ist Geschichte, wie sie sich nie
wieder wiederholen kann und darf...
(Manuel Tuñón de Lara, Historiker für Zeitgeschichte)
s ist nichts Neues: Die ganze Welt weiß es; ganz Europa sollte es
E zu spüren bekommen: Der spanische Krieg, Bürgerkrieg
genannt, war im Wesentlichen ein bewaffneter Probelauf, um
Taktiken, Strategien und Waffen angesichts des 2. Weltkriegs zu testen.
Auf dem Spiel stand die Herrschaft der damaligen europäischen
das bereits vergangene 20. Jahrhundert heran: Es ist wichtig zu sagen,
dass in diesem Jahrhundert zum ersten Mal solch schwerwiegende
Probleme wie das der gescheiterten Regierungen und Verfassungen
auftreten sollten. Die so genannte “La Pepa, in Cádiz... Mutter aller
folgenden und vorangegangenen Konstitutionen”.
Und die beiden Republiken, mit viel mehr
Intentionen als Resultaten. Später natürlich
mehr, aber eher durch Verschwörungen und
Entscheidungen von Dorftyrannen und
Großgrundbesitzern, denn auf Wunsch der
großen Mehrheit der Bevölkerung.
Ein großer Teil der Kulturträger musste
auswandern. Sie wurden von Ländern mit
ähnlichen Kulturen wie Mexiko oder
Argentinien aufgenommen. Andere entschieden
sich für das Abenteuer eher ökonomischer Art
in den so genannten Ländern der Zukunft wie
Kanada oder Neuseeland. “Viele von uns gingen
nach Belgien, London, Schweden... Alle, alle
suchten wir neue Horizonte. Und so fanden die einen gemeinsam mit den
anderen die Demokratie...”
Der Besucher, der sich heute in einem Parador und einem Landstrich, die
ebenso privilegiert wie ungewöhnlich sind, aufhält, mag darüber
nachdenken, es genießen und sich daran erfreuen: Er lebt mit der
entferntesten Frühgeschichte zusammen. Er partizipiert an Kunst,
Handwerk, Techniken und Technologie der Perser, Araber, Römer, Goten,
bis hin zu den Modernisten...
Er erlebt und teilt mittelalterliche Ideen und Überzeugungen. Und
Revolten und feindliche und widersprüchliche Revolutionen... Aber diese
Regionen sind fruchtbar und ertragreich; lieblich und angenehm: darüber
hinaus erfreulich.
Es ist für den Besucher unvermeidlich: Diese Breiten können weder, noch
wollen sie, die tragische Schlacht von Teruel vergessen, die sich leider
weltweit einen traurigen Ruf erworben hat: nach beinahe unendlichen
Zeiten der Irrungen und Wirrungen erlebten und erlitten diese Turolenser,
unterjocht von ihrer Geschichte, unzählige Schicksalsschläge, einen
häufigen Wechsel ihrer Regierenden und beinahe ihrer eigenen Identität.
Aus unserer jüngeren Geschichte verbleiben uns immer noch einige der
tragischen Bilder aus jenem Krieg, der ungerechterweise “Bürgerkrieg”
genannt wurde. In Wahrheit war es für die Bevölkerung eine Art von
Kreuzzug. Es war ein kriegerischer Akt, welcher mit unauslöschlichen
Lettern geschrieben den Namen: “Die Schlacht von Teruel” trug.
Großmächte. Die iberische Halbinsel war nur ein Versuchsfeld für einen
Feldversuch. Mit konfliktträchtigen Regierungen im Konflikt und sich
permanent widersprechenden Ideologien waren die Voraussetzungen für
eine Konfrontation günstig: Auf der einen Seite die an den Urnen
bestätigte Republik; auf der anderen Seite, das aufständische und
rebellische Heer -Vorkämpfer der Erlösung -, verwandelt in das
Kreuzzugsheer der militärischen Klassen, angeführt von General Franco,
sehr bald als Generalísimo eingeführt, einem verdienstvollen spanischen
General, der seine Ehrenmedaillen auf Kriegszügen in Afrika erworben
hatte.
Es waren ungleiche Kräfte: Die so genannten “Nationalen” verfügten über
4
TERUEL UND SEIN PARADOR

ein Berufsheer, diszipliniert aus Pflicht und Professionalität, mit einer klar
festgelegten Hierarchie.
Auf der republikanischen Seite standen die demokratischen Verteidiger,
aufgesplittert in Fraktionen und widersprüchliche, manchmal sogar
entgegengesetzte Ideologien. Es war eher ein bewaffneter Volkshaufen
denn ein Heer: ohne Ausbildung, ohne Erfahrung und beinahe ohne
Waffen, abgesehen von der
republikanischen Überzeugung.
Es war also ein unausgewogener Krieg,
der mehr dazu geeignet war, fremde
Interessen zu wahren, als die eigenen der
Halbinsel.
So sollte es aber die Geschichte jenes
Europas wollen, das sich für die
kommunistischen Revolutionen begeisterte
oder diese nicht weniger flammend
verabscheute:
Es sollte ein neuer Erlösungskreuzzug
werden: Tapfere junge Menschen wurden
für die eine oder die andere Seite
einberufen, und konsequenterweise für die
eine oder die andere Ideologie...Und sie
wurden für mächtige politische und wirtschaftliche Ambitionen und
zahlreiche, sich lohnende Plünderungen eingesetzt. Von der gewalttätigen
Diktatur der Macht wurde die Zügellosigkeit des Schwarzhandels
bestimmt, eine weit verzweigte spekulative Praxis, welche die Ausbeutung
des Elends und der Armut der Bürger bis zu einem nie geahnten Ausmaß
vorantrieb.
Wir geben im Folgenden einige Zitate wieder, die der Historiker Tuñón de
Lara gesammelt hat und die dem Leser vielleicht ein wenig Aufschluss
über die Haltungen und das chaotische und widersprüchliche Heldentum
bei dieser sinnlosen Nie-Wieder-Schlacht geben. Der Reisende sollte
bedenken, dass diese Ländereien viel mehr waren als nur eine militärische
Beute, sogar mehr als eine ökonomische. Sie waren geostrategische Ziele,
um das militärische Vorrücken zu zersprengen oder abzuschneiden:
“General Franco, der sich in seinem Hauptquartier in einem speziell dazu
hergerichteten Zug befand, erinnert daran, dass die Plaza von Teruel über
Reste von Kanalisationen verfügt, über alte Brunnen, Wein und andere
Artikel, die sorgfältig rationiert werden müssten. Der Fall des
Widerstandszentrums dürfte nicht entmutigen oder den Zusammenbruch
rechtfertigen: Wenn ein Befehlshaber Schwäche zeigt, sollte er sofort durch
den fähigsten seiner direkten Untergebenen ersetzt werden...”
In jenem Winter kämpften beide Armeen gegen zwei gemeinsame Feinde:
die ungleichmäßige Bewaffnung zugunsten der Franco-Rebellen, und die
ELEMENTARWEISHEITEN UND HEILIGE HERDE
meteorologischen Unbarmherzigkeiten:
“... einige feuerten Maschinengewehrsalven ab, um sich anschließend am
heißen Lauf der Waffe die Hände zu wärmen...
Einige hatten die Hände so steif gefroren, dass sie das Gewehr nicht mehr
bedienen und nur noch die Granaten benutzen konnten, deren
Sicherungsstift sie mit den Zähnen
herauszogen..
Ein ganz entscheidender Faktor sollte das
Klima sein in jenem Winter, der für die
Kämpfer besonders hart war: Keines der
beiden Heere hatte auch nur die geringste
Ausrüstung, um sich vor den
Temperaturen, die häufig bei achtzehn
Grad unter Null lagen, schützen zu
können.
“...ein riesiges weißes Betttuch aus
Schnee, das sofort Schichten und noch
mehr Schichten aus Eis bildete, bedeckte
die Horizonte. Die Motoren und die
Wassertanks platzten. Es gab Fälle von
Soldaten, die am Lenkrad festgefroren starben...” (Manuel Aznar)
Es kommt nicht oft vor, dass ein Poet gleichzeitig eifriger Kämpfer zu
Gunsten einer kriegerischen Sache wird. So aber war es der Fall bei Miguel
Hernández, einem republikanischen Soldaten, der die Sache der
Konstitutionellen Republik unterstützen wollte und konnte. Dies war seine
heikle Ansprache:
“...In den Bergen von Teruel werden in den Höhen die tiefsten
Temperaturen Spaniens gemessen; die Soldaten der 11. Division dort
hielten und halten eine unbeugbare eiserne Disziplin ein... Schnee, Wind,
Kälte und der Feind haben sich in diesem Winter kraftvoll festgesetzt,
bereit, einem die Ohren abzureißen, den Atem gefrieren zu lassen...
Schnee, Kälte, Wind und der Feind haben den steinernen Geist, der die
Soldaten beseelt, bekämpft; aber es ist ihnen nicht gelungen, diesen roten,
zornigen und warmen Stein zu erweichen...”
Dies sind nur einige der zahlreichen großzügigen Anstrengungen, die
beinahe immer unternommen wurden, um die eigenen moralischen und
militärischen Pflichten zu erfüllen, die häufig mit dem Verlust von
Freunden, der Familie und dem eigenen Leben bezahlt wurden...
Über das Ergebnis aber sollte die Geschichte entscheiden, die untreue
Geliebte, die meist zu den Stärkeren hält...
E
“...ohne Küche gibt es keine Rettung,
weder in dieser noch in einer anderen Welt...:
Und ohne Wein gibt es keine Küche...”
(Pedro Mourlane Michelena)
s ist ganz klar: Viele dieser Weisheiten, geradezu
gastronomische Präambeln, stammen aus der Feder und den
bemerkenswerten Reflexionen des Darío Vidal Llisterri, Student und
Fachmann für diese und andere kulinarische Künste.
“...Obst begünstigt die Milde;
Fleisch und Wild die Gewalttätigkeit;
Fisch die Gedankenschärfe,
und die Meeresfrüchte führen zu den angenehmsten
und spielerischen Aktivitäten, wie zum Beispiel der Liebe...”
Und dann, zu allem anderen, der Lebenshauch der Getränke: “...Wein ist
geistreich, großzügig und gesellig. Aber der blonde Gerstensaft ist ein
stiller und ruhiger Likör, hergestellt aus eher einsamen Nebeln und
Sitten”:
TERUEL UND SEIN PARADOR 5

“...mich schockiert es nicht,
dass du gerne Bier trinkst;
es ist typisch, dass du es magst,
denn man macht es aus Gerste...”
(Strophengedicht aus einem Volkstanz von Teruel)
Aber wir wollen den Fremden nicht verwirren: Die meisten Köche
bekennen sich hier zur Tugend des Glaubens, das heißt, zum Schwein;
Auch das Wild ist in diesen Breiten reichlich vorhanden oder zumindest
nicht selten. Dazu gibt es stets ungewöhnliches Gemüse und Obst, wie zum
Beispiel die Melonen aus Calanda oder aus irgendeinem dieser Täler und
Hänge.
Gepriesen von niemandem geringeren als Cervantes:
Als in jener Zeit der weise Schriftsteller von Glück und Unglück sprach,
widmete er einige Zeilen “...einem der besten Käse Spaniens, das ist der so
genannte Käse aus “Tronchón” (“...uno de los mejores quesos de aquestas
Españas: es el llamado queso de “Tronchón”.) „Er ist ein übernatürliches
Wunder, gemacht aus der Milch der Schafe, die an den östlichen Rändern
der Maestrazgos knabbern und schnurren...” (“ Es milagroso prodigio
elaborado con las leches de las ovejas que mordisquean y ronronean por
los bordes orientales de los Maestrazgos...”).
Und so sollte es Miguel de Cervantes in seinem Don Quijote festhalten, bei
dessen Abenteuer mit der Dueña Dolorida; Anlass war das Stück, das
Teresa dem Sancho gab: “Und nach der ungerechten Niederlage [Don
KULINARISCHE ESSENZEN UND WEISHEITEN
Quijotes] gegen den Ritter vom Weißen Mond wollte ein großzügiger und
barmherziger Katalane diesen Käse den zweifelhaft Glücklichen anbieten,
die er für waghalsige Abenteurer hielt...” (“Y tras la injusta derrota frente
al caballero de la Blanca Luna algún generoso o misericordioso catalán;
quiso ofrecerlo a éstos dudosamente venturosos, por arriesgados, por
aventureros...”).
Und so wollte er es bezeugen: Nach ihrem Aufbruch in Barcelona stießen
Ritter und Schildknappe auf einen alten Ritter, der ihnen “einen Kürbis
voll des teuren und in viele Scheiben geschnittenen Käses von Tronchón”
anbot. (“ una calabaza llena de lo caro, con no se sabe cuantas rajitas de
queso de tronchón...”.)
Einige Jahre später, als der Graf von Arana sich zum Diplomaten
aufgeschwungen hatte, wollte er etwas von diesem Käse aus “Tronchón”
sogar bis in die Tuilerien bringen: Die Gaumen der höfischen
Tischgenossen waren hocherfreut. Das Lob war so groß, dass sogar die
Krone – Ludwig XVI. und Marie-Antoinette - überrascht war “von dieser
merkwürdigen und außergewöhnlichen Delikatesse aus unserem iberischen
Süden aus der Gegend, die man “La Sierra Palomita” nennt...( “por este
extraño y extraordinario manjar procedente de nuestros sures ibéricos allá
por lo que llaman “La Sierra Palomita...”..)
Zu all dem fehlt aber noch sehr viel mehr, wie die Transformation des
Getreides; wie das beinahe chemische Wunder, eine Frucht, geeignet und
begünstigt für eine Nachspeise, in geschmackreiche Weine und Liköre
umzustrukturieren.
W
enn er bis zu diesem Punkt gekommen ist, hat der Leser das
Recht und vielleicht auch den Wunsch, als Reisender durch
diese kleine, aber kokette Stadt zu schlendern, ein Beispiel an Kunst und
Kunsthandwerk im Mudejarstil. Vielleicht mag er mit den Menschen
reden, um so zu erfahren, wo und mit wem er lebt und zusammen lebt
(vielleicht bei einem Kaffee oder einem
Gläschen)... Vielleicht noch besser: sich mit
ihnen in den gemütlichen Zimmern dieses
Paradors zu verschanzen.
Sollte dies nicht der Fall sein, werden wir
ihm weiterhin die eine oder andere
Information anbieten, in diesem Falle
gastronomischer Art. Er befindet sich nun in
der kulinarischen Umgebung von Brot und
Wein, oder, was dasselbe ist, bei den
Grundessenzen der Ernährung der
menschlichen Art.
Und man muss, ohne sinnlose Präambeln,
über die kulinarischen Künste und
Handwerke reden:
In all diesen und vielen weiteren Breiten,
die sehr viel mehr umfassen als die beiden
Hochebenen, ist der Getreideanbau uralt und
auch heute noch eine wesentliche Grundlage des strikten und essentiellen
Überlebens für breite Bevölkerungsschichten, die übrigens auch einen
großen Teil der Gesamtbevölkerung unserer Halbinsel ausmachen.
Nun hat sich der Reisende eingerichtet in dieser schönen und
erstaunlichen Gegend; aber ob er will oder nicht, er ist auch von einer
überraschenden Gastronomie umgeben.
Fast überall hier trifft der Reisende, ob als Gelegenheitsbesucher oder
als treuer und immer wiederkehrender Gast, auf äußerst angenehme
Überraschungen: ein ungewöhnliches Gericht, vielleicht ein Fisch,
vielleicht ein bisher unbekannter Käse...
Oder Tavernen, Cafeterias und Bars, in
denen man mehr den Happen oder die "Tapa"
schätzt als Wein oder Bier. Aber drücken wir es
klar und einfach aus: Überall in diesen Landen
schläft und isst man besser als gut. Aber der
Reisende sollte auch darauf hingewiesen
werden, dass es am besten ist, sich bei den
Einwohnern von Teruel zu informieren, oder
noch besser, an der Rezeption dieses Paradors.
Überall schuf und pflegte man Sitten, die in
kulinarische Kulturen, klassisch bis uralt,
umgewandelt wurden, die aller
Wahrscheinlichkeit nach mit dem
wahrscheinlich spontanen Anbau von Weizen
sowie anderer Getreidearten mit geringerem
Ertrag wie Gerste, Hafer und Roggen,
begannen.
So war es der Fall damals in diesen
Landstrichen: Als vor nicht allzu vielen Jahrhunderten der Weizen, bereits
abgewogen und zu Brot verbacken, aushärtete, wurde er in “gachas” oder
“farinetes” umgewandelt, diese geistreiche Mischung, welche die Römer
“Palte” zu nennen beliebten. Damit wir uns verstehen, hieße das Pizza.
Dieses und andere Gerichte sind übrigens Vettern oder Neffen des
kanarischen ”gofio”.
6
TERUEL UND SEIN PARADOR

Das Geheimrezept
Die Leute hier brüsten sich der Einfachheit; aber nein: Sie beherrschen
so kunstvolle Rezepte - ebenso kunstvoll wie magisch - dass sie diese nicht
enthüllen können oder wollen. Nicht weil es sich dabei um Geheimnisse
handele, sondern eher, weil sie nicht Riten und Rezepte durcheinander
bringen wollen, die in ebenso meisterhaften wie simplen Formeln in
Erscheinung treten.
In diesem Parador, aber auch in einigen weiteren der Umgebung, kann
der Reisende zahlreiche kulinarische Sinfonien probieren und prüfen: Hier
einige, die von der Küche dieses Hauses kreiert und festgelegt wurden:
ALBARRACIN. EIN
ANGENEHMER PFLICHTBESUCH
Die Suppe Sopa de Teruel al Perolico, beinahe allein auf der Grundlage
von Brot, Knoblauch, Paprika, etwas Ei und ausreichend
Schinkenwürfelchen.
Oder Eier "al salmorejo", eine gekonnte Mischung aus Spargel,
Lendenstück und Bratwurst.
Und "Migas" (frittierte Brotkrümel), nur die echten aus diesen Breiten.
Nicht zu vergessen der Kalbsbraten. Und Lamm nach Hirtenart, oder
Seehechtrücken mit Kartoffeln und Ei... Kein Rezept und keine Zutat
kann mit irgendetwas Ähnlichem verglichen werden.
Um nicht vom Gemüse zu reden, über dessen Komponenten man in
diesen Landen zwar Bescheid weiß, aber argwöhnisch schweigt.
o alles in Superlativen oder Extremen endet. Von senkrechten
W Sonnen und Eis, von den Felsen gebrochen. Durstige Böden und
hastig in Grün getauchte Täler in diesem Bergland, wo der
Guadalaviar beinahe zum Meer wird.
Waldige Armeen von Kiefern, die eindringen in Eichenwälder,
Steineichenhaine und Wacholderbüsche von verschlängelter Schönheit;
Buchsbaum, Stechginster; geheimnisvolle Sadebaumwälder, die
unerschrocken in einer gottlosen Öde stehen. Stolz aufgerichtete
albarraciner Felswände, die in der Lage sind, die schwindelerregenden
Berge von New York zu zerknittern, wie es der Avantgardist Antonio Cano
aus Teruel ausdrückte. Wildschweine, stolze Hirsche, ängstliche Otter;
Falken, Adler, Geier und Sperber, die den Reisenden beäugen und
erwartungsvoll begleiten...
Länder und Berge und Menschen, die ihre
Liebschaften und Eifersüchteleien dem
eingefleischten Chronisten und Wanderer Richard
Ford darbrachten, als er hierher kam, um zu
schreiben und zu leben: “...das Pferd bringt den
Reisenden in die knotige Sierra von Albarracín...
Von Checa aus gelangt man nach Tremedal, das
rechts liegt, in der Nähe von Orihuela. Lange Zeit
war es berühmt wegen seiner hochgelegenen Lage
und seines Heiligenbildes, das vom Himmel
herabschwebte und Ziel von Pilgerfahrten
wurde...”
Der Leser, der sich diesem Bergland nähert,
vielleicht zu Fuß von der bescheidenen Hauptstadt aus, die sich eines
ungewöhnlichen Mudejarstils rühmt, durchquert einen kurzen, gedrängten
und würzigen Beginn der entfernten Geschichte dieser Dörfer, deren
Ursprung so weit zurück liegt, wie der Wanderer es für notwendig hält.
An jedem beliebigen dieser Orte finden sich Erinnerungen und sogar
Spuren ihrer ältesten Einwohner, der Höhlenmaler, die hier ein schroffes
Obdach fanden. Steinmühlen, Keramik, Gebäudereste aus der Bronzezeit
und Belege für Leben und Sterben in dieser Umgebung. Vor
sechsundzwanzig Jahrhunderten schritten die Griechen auf eben diesen
Pfaden. Sie waren die ersten Töpfer-, Zimmerer- und Schmiedemeister
“...und beherrschten die Kriegskunst mit solcher Meisterschaft, dass viele
Reiter aus dieser Gegend nach Italien gebracht wurden, um dort mit den
Römern zu kämpfen...”
Der Reisende wird auf ein überraschendes Beispiel der römischen
Ingenieurskunst stoßen, dank derer ein unwahrscheinliches Aquädukt aus
dem Felsen gehauen wurde, um Wasser vom Fluss Guadalaviar, zwischen
Albarracín und Gea, bis zum Ort Cella zu führen. Wie die Menschen hier
sehr gut wissen und erzählen, ist eine solch einzigartige und
verdienstreiche Erfindung nicht der schwachen Hand eines Menschen
geschuldet, sondern der gereinigten Fleischeslust. Ein verliebter Maure war
der große Schöpfer: Der Jüngling, Aben Meruán aus Albarracín, verfiel
dem süßen Zauber der überaus schönen Zaida, der Tochter des mächtigen
Herrn von Cella. Der Vater der Maurin, ein eifersüchtiger Wächter über
die Tugenden des Mädchens, legte dem Liebenden eine unmögliche
Bedingung auf, um diese Verbindung zwischen zwei Kindern Allahs zu
verhindern, ohne sie zu verbieten: Aben sollte das Wasser von Albarracín
zu den Zisternen seiner Burg in Cella hinauf führen,
das jedoch stets von oben nach unten floss: “...der
junge Maure bat seinen Gott um Hilfe, aber da dieser
die Naturgesetze nicht umändern konnte, betete er
zu Gott unserem wahren Herrn, nachdem er zum
christlichen Glauben konvertiert war... Das Wunder
geschah und führte viele dieser Ungläubigen zum
Glauben...”
Vorher gab es hier andere Mauren, Araber und
Berber vor allem, an diesen faszinierenden
Schauplätzen. Die Mehrheit der westgotischen
Bevölkerung wurde schnell und opportunistisch zu
Muladí (Christen, die den mohammedanischen
Glauben annahmen), vor allem, um diese herrliche
Berglandschaft nicht aus den Augen zu verlieren. Aber sie konnte und
wollte mit anderen angrenzenden Gruppen christlicher und jüdischer
Mozaraber zusammenleben. Zwischen Streitereien und stürmischen
Verbrüderungen teilten sie Ländereien, Berufe, Götter und Liebschaften
und gelangten gemeinsam zu einer rebellischen und stolzen
Unabhängigkeit: Regiert von der Berberdynastie der Banu Razin, wurde
aus Albarracín die eitle und herausgeputzte Hauptstadt eines mächtigen
und gefürchteten Taifats (maurisches Kleinkönigreich), das dem
hartnäckigen christlichen Eroberer mehr als nur einmal Scherereien
machte. Und so hat sie der Besucher auch heute noch in Erinnerung.
In diesen Territorien herrschte der legendäre König “Wolf”, “der Freude
daran hatte, wie die Christen zu reden und sich wie sie zu kleiden”; und er
war ein solch tapferer Krieger, dass er so erlauchte Kreuzfahrer wie den
TERUEL UND SEIN PARADOR 7

Cid Campeador oder selbst den Krieger mit der Maske in Bedrängnis
bringen konnte. Manch einer dieser Ritter, von denen man nicht so viel
weiß, wurde irgendwann einmal von der Armee des "Wolfs" gegen einen
tiefen Abgrund gedrängt: Ross und Reiter überwanden den Abgrund mit
einem beflügelten, mächtigen und so gewaltigen Sprung, dass der Esel
seinen Hufabdruck für immer im Felsen hinterließ. Noch heute kann
selbst der ungläubigste Reisende die Spur des Tieres am Barrancohondo
des immer noch kristallklaren Guadalaviar erblicken.
König Wolf, satt von so viel und so sprödem Ruhm, übergab anmutig sein
Taifat von Albarracín an den Herrn Ruiz de Azagra, überzeugt, auf diese
Weise eine sichere, wenn auch tributpflichtige Unabhängigkeit behalten zu
können.
Schließlich setzte sich der wahre Glauben durch. Dieses und weitere
Territorien der Estremadura Aragoniens wurden für die neuen Zeiten so
entworfen, dass die neuen Siedler gleichzeitig aus friedlichen Bauern und
kriegsbereiten Soldaten bestanden. Sitten und Bräuche wurden festgelegt.
Das Zusammenleben zwischen Mauren, Juden und Christen wurde
geregelt: Man etablierte Sonderrechte: ”Christ, Maure und Jude sollen
jeweils ein Partikularrecht und eine Sitte haben...”, befahl Alfons II.
Inmitten dieses erlösenden Fegefeuers gelangte der Landstrich auch zu
Wohlstand: Albarracín und seine umliegenden Orte waren mit nicht
wenigen Mitteln ausgestattet: Kirchen, Märkte, Mühlen, Backstuben und
Krankendienste für eine Industrie und Handwerk betreibende
Einwohnerschaft von Webern, Schuhmachern, Schmieden, Fuhrmänner,
Barbieren, Chirurgen, Händlern und Hirten von Ziegen, Schafen und
Seelen.
“dank der Sorgfalt, mit welcher die Einheimischen die Schafsrasse
verbessert haben”. Das Eisenbergwerk warf wenig Geld, dafür aber
reichlich gute Schmiede ab, wie der Reisende leicht feststellen kann. In
diesen Landstrichen blühte ein besonderer Humanismus auf mit Werken
von solch universeller Bedeutung wie die “Epopeya trágica de los Amantes
de Teruel” (das tragische Epos der Liebenden von Teruel) oder der
“Catecismo de la Doctrina Cristiana” (Katechismus der christlichen
Lehren) von Jerónimo Ripalda. Das war vor vierhundert Jahren, um
einigen von uns Gelegenheit zum Zitieren zu geben. Und sogar ein Bischof,
Bernardino Gómez, als solcher tätig in Albarracín, schrieb ein “Handbuch
gegen die Gicht genannte Krankheit”, das so erfolgreich heilte, dass es
mehr als einmal in ganz Spanien kursierte.
Dies alles war das ruhmreiche und glühende Albarracín. Als hochmütiges
Taifat im 11. Jahrhundert konnte der Ort seine Unabhängigkeit über ein
weiteres Jahrhundert hinaus wahren. Und erst als bereits das 18.
Jahrhundert angebrochen war, gelang es Philipp V. mit seinen Decretos de
Nueva Planta (einer Art Grundgesetz) nur mit Mühe, und auch niemals
vollständig, wie der Reisende bei der kleinsten Unachtsamkeit feststellen
wird, die autonomistische Berufung dieses faszinierenden Landstrichs um
Teruel zu beseitigen, Durch diese aufgeriebene und verletzte Gegend zogen
rot und blau bemalte Männer sowie so große Namen wie Líster oder
Miguel Hernández mit ihren unfehlbaren erlösenden Worten.
Aber hier gibt es noch viel mehr zu sehen. Unverzichtbar wäre es, falls der
Pilger über genügend Lust und Zeit verfügt, nach eigener Lust und Laune
diese beinahe unbekannten Landschaften zu durchstreifen. Wohin Sie auch
gehen: Ein guter Rat wäre, an der Rezeption des Paradors um Information
zu bitten.
Die Viehzucht führte zu einem deutlichen Aufschwung der Textilindustrie
Parador de Teruel
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Zentrale Zimmerreservierung
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Textos: Miguel García Sánchez Dibujos: Fernando Aznar
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TERUEL UND SEIN PARADOR