DANkE! JUBILäUM ALPEN neU:
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Andreas Rau ist im wahrsten Sinne des<br />
Wortes unser „Spitzen“koch. Als Küchenchef<br />
auf Hessens höchstem Gipfel – der Wasserkuppe<br />
– ist er von Anfang an als Experte für<br />
den Fitnessbäcker dabei gewesen. Im Hotel<br />
Andreas Rau präsentiert<br />
04<br />
Wir haben Andreas<br />
Rau befragt, warum<br />
er so gerne mit regionalen<br />
Produkten und<br />
papperts arbeitet.<br />
as ist das Tolle an Lebens mitteln<br />
aus der Region?<br />
Man weiß genau, wo die Lebensmittel<br />
herkommen und ist auch bestens über<br />
die artgerechte Haltung der Tiere informiert.<br />
Darüber hinaus begeistert mich die Frische<br />
der Produkte und deren besondere Qualität.<br />
Verarbeite ich beispielsweise den Rhöner<br />
Ziegenkäse vom Biolandhof der Hofgemeinschaft<br />
Rönshausen, der ja in diesem Fitnessbäcker<br />
vorgestellt wird, weiß ich genau, dass<br />
dieser etwas ganz Besonderes ist und hervorragend<br />
schmeckt.<br />
Womit kochst Du besonders gerne?<br />
Mit heimischen Produkten in Verbindung mit<br />
überregionalen Zutaten, woraus besondere<br />
Gerichte entstehen. Alte Gerichte aus der<br />
Rhön, die ich modern interpretiere, liegen<br />
mir besonders am Herzen.<br />
und Restaurant Peterchens Mondfahrt<br />
können Gäste seine regionale und saisonale<br />
Gourmetküche zusammen mit einer reichhaltigen<br />
Weinauswahl genießen. Mehr unter:<br />
www.peterchens-mondfahrt.de.<br />
Warum bist Du von Anfang an – und immer<br />
noch – beim Fitnessbäcker dabei und was begeistert<br />
Dich an der Zusammenarbeit?<br />
Die Zusammenarbeit macht riesig Spaß, es<br />
entwickeln sich u.a. besondere Events wie<br />
das Weinschmeckermenü in der Backstube,<br />
Kochkurse o.Ä. - einfach andere Wege zu<br />
gehen und sich von der breiten Masse abzuheben.<br />
Kurz gesagt: Es ist einfach ein Erlebnis,<br />
mit papperts zusammenarbeiten zu dürfen!<br />
Spielt der Aspekt der guten Verträglichkeit<br />
bzw. Fitnesstauglichkeit der Produkte für<br />
Dich eine Rolle?<br />
Das spielt in der heutigen Zeit eine enorm<br />
wichtige Rolle, ich achte sehr auf gute Produkte<br />
und schonende Zubereitungsarten.<br />
Denn Essen soll nicht nur schmecken, sondern<br />
auch gut tun.<br />
A n d r e a s R a u<br />
Küchenchef im Hotel und<br />
Restaurant Peterchens Mondfahrt<br />
Was unterscheidet papperts von anderen<br />
Bäckern und überzeugt Dich als Kenner guter<br />
Küche von deren Konzept?<br />
Es ist eine Bäckerei, die neue Wege beschreitet.<br />
Deshalb bietet papperts auch<br />
tolle Produkte jenseits des Mainstreams<br />
an, die man anderweitig nicht bekommt.<br />
papperts ist eine junge, dynamische<br />
Bäckerei, in der ein Einkauf immer ein<br />
Erlebnis darstellt.<br />
Rhöner Ziegenkäse von<br />
der Hofgemeinschaft<br />
Rönshausen<br />
I<br />
n Eichenzell hat Helmut Schönberger<br />
vor knapp 30 Jahren zusammen mit<br />
drei weiteren Initiatoren die Hofgemeinschaft<br />
Rönshausen gegründet, um dort<br />
einen landwirtschaftlichen Bio-Betrieb und<br />
Selbstversorger-Hof ins Leben zu rufen. Hier<br />
wird nach bäuerlicher Tradition der bekannte<br />
Rhöner Ziegenkäse in verschiedenen Geschmacksrichtungen<br />
hergestellt. Mittlerweile<br />
ist zu dem seit 20 Jahren von Bioland zertifizierten<br />
Betrieb ein Verein, der Schulbauernhof<br />
Rönshausen e.V., mit mittlerweile<br />
150 Mitgliedern dazugekommen.<br />
papperts empfiehlt:<br />
Dieses gemeinnützige Projekt hat sich der<br />
Umweltbildung (nicht nur für Kinder!) sowie<br />
Informationen über gesunde Lebensmittel<br />
zur Aufgabe gemacht: Wer den „Bauernhof<br />
als Klassenzimmer“ besucht, erlebt auf dem<br />
Hof zahlreiche Tiere wie Schweine, Hühner,<br />
Pferde, Rhönschafe und hornlose Moorschnucken,<br />
Katzen, Hunde und vor allem<br />
Weiße Deutsche Edelziegen – gelebte Artenvielfalt,<br />
wie sie noch vor wenigen Jahrzehnten<br />
auf den Bauernhöfen selbstverständlich war!<br />
Landwirt Helmut Schönberger bietet als<br />
ausgebildeter Pädagoge und Lehrer ebenso<br />
wie seine Frau Anna Leonhard, eine studierte<br />
Geologin, Führungen auf dem Hof an,<br />
die die Landwirtschaft und die dort hergestellten<br />
Produkte im Fokus haben. Anna<br />
Leonhard bietet außerdem auch geologische<br />
Führungen in der Rhön an, die zusammen mit<br />
dem Biosphärenreservat veranstaltet werden.<br />
Auf dem Hof sind Menschen im Alter von<br />
3-110 Jahren herzlich willkommen und<br />
erhalten eine auf sie zugeschnittene Führung.<br />
Besucher waren bisher u.a. Lehrer, Betreuer,<br />
Landwirte, Studenten-, Schüler- und<br />
Behindertengruppen. Für alle wird nach<br />
Absprache ein jeweils passendes Programm<br />
erstellt.<br />
Oder verschenken Sie einen Gutschein für<br />
ein besonderes Highlight: ein Käseseminar<br />
des Biolandhofs Rönshausen. Hier werden<br />
die vielfältigen Käsesorten verkostet, und die<br />
Teilnehmer erhalten Einblick in die Herstellung<br />
von Frisch-, Schnitt- und Hartkäse aus<br />
Ziegenmilch. Wer sich für Käseseminare<br />
und/oder Führungen interessiert,<br />
kann sich gerne auf der Website<br />
www.biolandhof-roenshausen.de<br />
einen ersten Eindruck verschaffen.<br />
05<br />
Anmeldungen bitte unter der Telefonnr.<br />
06659-3287 (Anrufbeantworter), per Fax<br />
06659-918789 oder per E-Mail unter<br />
hofgemeinschaft.roenshausen@t-online.de.<br />
Die Menschen und Tiere der Hofgemeinschaft<br />
freuen sich auf Sie!<br />
A C H T U N G : F i t n e s s k a l e n d e r 2 0 1 1<br />
Infos gibt‘s beim Fitnessbäcker unter 06658-9601-41<br />
S a s c h a W i n g e n f e l d<br />
staatlich anerkannte Diplom-Sozialpädagoge<br />
mit dem Schwerpunkt<br />
Gesundheitsförderung<br />
06<br />
Fit in den Sommer<br />
so bekommen Sie<br />
die perfekte Körperspannung!<br />
1. Körperspannung „frontal“<br />
Stützen Sie sich mit den Ellbogen auf dem<br />
Gymnastikball ab. Versuchen Sie nun hierbei<br />
Ihren Bauch, Rücken und Ihre Hüfte so in<br />
Spannung zu bringen, dass Ihr Körper eine<br />
Linie von Kopf bis Fuß bildet. Als Variation<br />
können Sie aus dieser Übung heraus ein Bein<br />
anheben. So trainieren Sie zusätzlich das<br />
Zusammenspiel der schrägen Muskelgruppen.<br />
Führen Sie diesen Ablauf mehrmals<br />
nacheinander ohne Schwung aus und halten<br />
Sie die Endposition für ca. 30 Sekunden.<br />
Trainingsvorschlag: 3-5 x 30 Sekunden<br />
as nützen all die gutaussehenden<br />
Muskeln, wenn diese im<br />
Alltag nicht den erwünschten<br />
Schutz bieten. Das folgende Programm<br />
trainiert und stabilisiert Ihren Körper und<br />
versorgt Ihre Muskulatur mit Spannkraft.<br />
2. Körperspannung „rückwärtig“<br />
Legen Sie sich auf den Rücken, nehmen Sie<br />
Ihre Füße auf den Ball und stützen sie sich<br />
mit Ihren Armen neben dem Körper auf dem<br />
Boden ab. Schieben sie nun Ihre Hüfte nach<br />
oben und bringen Sie den gesamten Körper<br />
in Spannung. Ziehen Sie dabei die Schultern<br />
in Richtung Boden. Auch hierbei sollte der<br />
Körper wieder eine Linie bilden. Als Varia -<br />
tion können Sie aus dieser Übung heraus die<br />
Position Ihrer stabilisierenden Arme verändern<br />
oder ein Bein anheben. Führen Sie<br />
diesen Ablauf mehrmals nacheinander<br />
ohne Schwung aus.<br />
Trainingsvorschlag: 3-5 x 30 Sekunden<br />
Sascha Wingenfeld, staatlich<br />
anerkannter Diplom-Sozialpädagoge mit dem<br />
Schwerpunkt Gesundheitsförderung sowie<br />
Autor und Trainer von Entspannungsverfahren,<br />
engagiert sich seit 2002 im Bereich des Gesund<br />
heitscoachings und gibt sein Know-how<br />
und seine sportliche Erfahrung in Präventionsseminaren<br />
und Kursen weiter. Als X-Terra<br />
Triathlon Europameister, aktiver Triathlon-Star<br />
und Fitnessexperte gewann er zahlreiche<br />
nationale und internationale Titel.<br />
Schauen Sie doch mal auf seine Website:<br />
www.provitacoaching.de<br />
Sie fordern hierbei die Funktionalität Ihrer<br />
Muskeln und schützen den Körper vor den<br />
alltäglichen Belastungen. Das perfekte Workout<br />
für eine funktionierende Muskulatur und<br />
zugleich eine schöne Sommerfigur.<br />
3. „Bauch-Beine-Po“<br />
Stellen Sie sich vor den Ball und stützen Sie<br />
sich auf dem Ball ab. Versuchen Sie nun im<br />
Rumpf stabil zu bleiben und schieben Ihr<br />
Körpergewicht nach vorn. Ziehen Sie nun<br />
ein Bein in Richtung Brust. Versuchen Sie<br />
hierbei den Körper in Spannung zu halten.<br />
Diese Übung können Sie halten oder auch<br />
dynamisch ausführen. Ideal wäre eine<br />
Mischung aus beiden Belastungen. Trainingsvorschlag:<br />
2 x 10 Wiederholungen pro Seite<br />
oder 3-5 x 30 Sekunden halten<br />
NEUERÖFFNUNG<br />
Drive-In und Coffee-Shop<br />
Brötchen und Kaffee<br />
im „Vorbeifahren“ bei<br />
papperts<br />
I<br />
n diesem Jahr wird papperts seine vierte<br />
Drive-in Bäckerei in Schweinfurt-Sennfeld<br />
eröffnen, nachdem der Prototyp<br />
2007 in Bad Kissingen und ein zweiter bzw.<br />
dritter Standort 2008 in Oerlenbach und<br />
Schweinfurt-Niederwerrn an den Start gingen.<br />
Dieses besondere Konzept zielt sowohl auf den<br />
eiligen Kunden ab, der am Autoschalter frische<br />
Backwaren und Coffee-to-go erhält, als auch<br />
auf den Gast, der gemütlich verweilen möchte.<br />
Denn neben dem Drive-in Schalter gibt es eine<br />
Theke mit frischen Backwaren, einen an-<br />
Besuchen Sie<br />
uns am 30.06.11 in<br />
der Schweinfurter Str. 3<br />
in Schweinfurt-Sennfeld<br />
07<br />
sprechenden Coffee-Shop sowie Frühstücksangebote<br />
und Mittagstisch an sieben Tagen in<br />
der Woche. Eine überdachte und mit Heizstrahlern<br />
ausgestattete Terrasse vervollständigt<br />
das Ganze, so dass in allen vier papperts<br />
Drive-in Filialen jeder nach seinen individuellen<br />
Wünschen sitzen, speisen und sich<br />
bei einer der 50 Kaffeespezialitäten vom<br />
Alltagsstress erholen kann. Das freundliche<br />
und hilfsbereite Team kümmert sich um<br />
seine Gäste, denen eine große Auswahl an<br />
belegten Brötchen und Bagels, Snacks, Kuchen<br />
und weiteren süßen Verführungen, vielfältige<br />
Kaffeevariationen sowie wechselnde Pasta-<br />
Gerichte und frische Salate zur Verfügung<br />
stehen. Parkplätze direkt vor der Tür machen<br />
die Anfahrt bequem oder die Kunden<br />
können sich alles Gewünschte schnell<br />
und unkompliziert am Drive-in Schalter<br />
zusammenstellen und durchs Autofenster<br />
reichen lassen.<br />
Impressum<br />
Herausgeber<br />
papperts GmbH & Co. KG<br />
Am Forsthaus 21<br />
36163 Poppenhausen<br />
(Wasserkuppe)<br />
Verantwortlich<br />
Bernd Pappert (GF)<br />
Manfred Klüber (GF)<br />
Team dieser Ausgabe<br />
Sascha Wingenfeld<br />
Andreas Rau (Restaurant<br />
“Peterchens Mondfahrt“)<br />
Texte, Redaktion<br />
Cynthia Ahrens (Agentur Ahrens)<br />
www.aquadrat-online.de<br />
Idee, Konzept,<br />
Design, Produktion<br />
Bruno Schulz<br />
Schulz&Tebbe GmbH & Co. KG<br />
www.schulzundtebbe.de<br />
Fotos<br />
André Druschel<br />
www.druschel-photography.de<br />
Hofgemeinschaft Rönshausen<br />
www.biolandhof-roenshausen.de<br />
www.istockphoto.com<br />
www.fotolia.de<br />
20<br />
das papperts Magazin!<br />
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