DANkE! JUBILäUM ALPEN neU:

2
Alpenüberquerung
G
ut Ding will Weile haben. Das war
schon immer so. Das gilt erst
recht, wenn die Zutaten ganz
natürlich sind. Die Grundzutaten in unserem
la Flütt sind Weizenmehl aus heimischer Region,
Malz, Wasser, Salz und Hefe. In unserer
papperts „Hexenküche“ haben wir so lange
an der Zubereitung eines idealen la Flütt gearbeitet,
bis wir ein perfektes Produkt erhielten.
Das Brot ist deshalb so gut, weil wir
uns Zeit nehmen – wir stellen zunächst einen
Aromavorteig her, der mindestens 12 Stunden
ruht. Das Ergebnis: Ein ganz besonderer Geschmack
und die wunderbare Saftigkeit des
la Flütt. Die lange Ruhezeit, Sorgfalt und handwerkliches
Geschick machen unser la Flütt zu
einer unvergleichlichen Delikatesse.
Im Spätsommer mit
papperts auf der
Steinbockroute
03
WanderTour
Vom Sonntag, den 28. August bis Freitag,
den 02. September wird papperts nach der
erfolgreichen Wanderung im letzten Jahr
seine zweite Alpenüberquerung durchführen.
Zwischen Illertal und Lechtal entlang
der Grenze zwischen Bayern und Tirol
geht’s u.a. auf den höchsten Gipfel der
2011
Alpen
U .. ber die
Allgäuer Alpen, den Großen Krottenkopf
auf 2657 m Höhe. Auf den Wegen der
Erstbesteiger und Pioniere führen die
Höhenwege auf wenig begangenen Pfaden
über Blumen besäte Berge bis zu den
eindrucksvollsten Felswänden der nördlichen
Kalkalpen.
zu Fuss
AB Sofort bei uns:
La Flütt
Frisch auf den Tisch
G
estartet wird am Oberstdorfer
Ausgangsort Einödsbach, das
Ziel ist das Nebelhorn. Während
der sechs Tage können die wanderlustigen
Teilnehmer Allgäuer Höhenluft schnuppern
und Gipfelglück erleben – wie beispielsweise
die Aussicht vom Heilbronner Weg aus, der
die älteste Steiganlage in den Nordalpen ist
und als das Glanzlicht des Allgäus gilt. Auch
die höchsten Gipfel auf dem Allgäuer Haupt -
kamm werden erschlossen, z. B. der Biberkopf,
Hohes Licht, Bockkarkopf, Mädelegabel
und Hochvogel. Für alle, die „hoch hinaus“
wollen, bietet papperts die Wanderwoche für
699 Euro pro Person an. Im Preis inbegriffen
sind Übernachtungen, Halbpension, Alpen-
Transfer und die Bergführergebühr. Die
Wanderung wird in 2 Gruppen à maximal 12
Personen durchgeführt. Infos hierzu bei Alex
Bender unter der Hotline: 06658-9601-0.
20
M a r t i n S c h i l l e r
Stellvertretender Produktionsleiter
und Bäckermeister bei papperts
Vorteils-Alarm!
Zum Jubiläum sagen wir
danke: mit 6 Coupons
+ XXL-vorteilspass!
01
iebe Leser des Fitnessbäckers,
Sie halten gerade die Jubiläumsausgabe
des Fitnessbäckers in den
Händen – ob Sie es glauben oder nicht - es
ist schon die Nummer 20 und damit seit fünf
Jahren jeweils frisch auf der Backtheke in
den papperts Filialen! Ich selbst arbeite nun
auch schon seit über zwei Jahren als Bäcker -
meister bei papperts und bereue keinen
Tag davon. Nachdem ich in vielen kleinen
Bäckereien in der Region gearbeitet habe,
war es für mich eine besondere Herausforderung,
bei papperts eine verantwortungsvolle
Position zu übernehmen. U.a. werden
unsere Backwaren ja noch in handwerklicher
Fertigung hergestellt und ich bin mitunter
dafür verantwortlich, dass die Bäcker in diese
Arbeit eingewiesen werden. Dabei achten
wir darauf, dass handgefertigte Pro dukte
wie Krustis oder Rhönkipf immer auf eine
bestimmte Art und Weise geformt werden, so
dass unsere Kunden sie wiedererkennen.
Doch nicht nur die „schöne Form“ ist für
10 ofenfrische
papperz
Gültig vom 1.-31.7.2011 in allen
papperts Fachgeschäften. Der Coupon
gilt einmalig pro Person und Einkauf.
1, 99
Euro
uns wichtig – wir haben uns in der Back -
stube auf Qualität und Quelle, unsere „Q2-
Gebote“, verständigt. D.h. dass unsere Backwaren
typisch für die Region und individuell
sind. Durch unsere eigenen Rezepturen haben
sie einen intensiven Eigengeschmack, werden
mit frischen Rohstoffen und besten Zutaten
hergestellt und nach ökologischen Prinzipien
bearbeitet. Und natürlich sind die Produkte
immer frisch – darauf legen unsere Kunden
großen Wert und das ist für uns selbstverständlich.
Um dies alles bestmöglich zu be -
werkstelligen, bin ich jeden Tag mit neuen
Dingen befasst, der Job bleibt immer interessant,
ich kann Verbesserungsvorschläge in der
praktischen Umsetzung einbringen – und das
macht viel Spaß. Und dass wir unseren Job in
der Backstube mit viel Freude machen, das
merken hoffentlich auch unsere Kunden,
wenn sie unsere Brötchen, Brote, Kuchen
oder Snacks genießen… auf bald!
Viel Spaß beim Lesen des Fitnessbäckers,
Ihr Martin Schiller
Zu jedem gekauften Brot gibt es
3 Papperz
Gültig vom 1.-31.7.2011 in allen
papperts Fachgeschäften. Der Coupon
gilt einmalig pro Person und Einkauf.
gratis
Danke!
wir feiern
Jubiläum
vorgestellt:
zu Fuss
Über die
Alpen
Aktuell:
papperts
4. Drive-In
Schweinfurt-
Sennfeld
Fitnessbäcker
papperts feiert die 20. Ausgabe des Fitnessbäckers
und bedankt sich für Ihre Treue
mit 6 Coupons und den XXL-Vorteilspass!
Diese können Sie vom 1.7. bis 31.7.2011 in
den papperts Fachgeschäften einlösen.
1 Kuchenplatte+
3 Papperz
Gültig vom 1.-31.7.2011 in allen
papperts Fachgeschäften. Der Coupon
gilt einmalig pro Person und Einkauf.
2, 99
Euro
1 Rhöner brot+
5 Papperz
Gültig vom 1.-31.7.2011 in allen
papperts Fachgeschäften. Der Coupon
gilt einmalig pro Person und Einkauf.
2, 99
Euro
5 Spezialbrötchen
nach wahl
Gültig vom 1.-31.7.2011 in allen
papperts Fachgeschäften. Der Coupon
gilt einmalig pro Person und Einkauf.
20% Rabatt
auf Backwaren
Ihrer Wahl
Gültig vom 1.-31.7.2011 in allen papperts
Fachgeschäften. Der Coupon gilt einmalig pro
Person und Einkauf. Kann nicht mit anderen
Rabatten und Aktionen kombiniert werden.
1, 99
Euro
20 %RAbatt
Schulzundtebbegmbh&coKG
1 9 3 8 2 1 1 2 2 6 2 0 5 3 3 5
NEU:
papperts empfiehlt
tolle Lebens mittel
aus der Region

Andreas Rau ist im wahrsten Sinne des
Wortes unser „Spitzen“koch. Als Küchenchef
auf Hessens höchstem Gipfel – der Wasserkuppe
– ist er von Anfang an als Experte für
den Fitnessbäcker dabei gewesen. Im Hotel
Andreas Rau präsentiert
04
Wir haben Andreas
Rau befragt, warum
er so gerne mit regionalen
Produkten und
papperts arbeitet.
as ist das Tolle an Lebens mitteln
aus der Region?
Man weiß genau, wo die Lebensmittel
herkommen und ist auch bestens über
die artgerechte Haltung der Tiere informiert.
Darüber hinaus begeistert mich die Frische
der Produkte und deren besondere Qualität.
Verarbeite ich beispielsweise den Rhöner
Ziegenkäse vom Biolandhof der Hofgemeinschaft
Rönshausen, der ja in diesem Fitnessbäcker
vorgestellt wird, weiß ich genau, dass
dieser etwas ganz Besonderes ist und hervorragend
schmeckt.
Womit kochst Du besonders gerne?
Mit heimischen Produkten in Verbindung mit
überregionalen Zutaten, woraus besondere
Gerichte entstehen. Alte Gerichte aus der
Rhön, die ich modern interpretiere, liegen
mir besonders am Herzen.
und Restaurant Peterchens Mondfahrt
können Gäste seine regionale und saisonale
Gourmetküche zusammen mit einer reichhaltigen
Weinauswahl genießen. Mehr unter:
www.peterchens-mondfahrt.de.
Warum bist Du von Anfang an – und immer
noch – beim Fitnessbäcker dabei und was begeistert
Dich an der Zusammenarbeit?
Die Zusammenarbeit macht riesig Spaß, es
entwickeln sich u.a. besondere Events wie
das Weinschmeckermenü in der Backstube,
Kochkurse o.Ä. - einfach andere Wege zu
gehen und sich von der breiten Masse abzuheben.
Kurz gesagt: Es ist einfach ein Erlebnis,
mit papperts zusammenarbeiten zu dürfen!
Spielt der Aspekt der guten Verträglichkeit
bzw. Fitnesstauglichkeit der Produkte für
Dich eine Rolle?
Das spielt in der heutigen Zeit eine enorm
wichtige Rolle, ich achte sehr auf gute Produkte
und schonende Zubereitungsarten.
Denn Essen soll nicht nur schmecken, sondern
auch gut tun.
A n d r e a s R a u
Küchenchef im Hotel und
Restaurant Peterchens Mondfahrt
Was unterscheidet papperts von anderen
Bäckern und überzeugt Dich als Kenner guter
Küche von deren Konzept?
Es ist eine Bäckerei, die neue Wege beschreitet.
Deshalb bietet papperts auch
tolle Produkte jenseits des Mainstreams
an, die man anderweitig nicht bekommt.
papperts ist eine junge, dynamische
Bäckerei, in der ein Einkauf immer ein
Erlebnis darstellt.
Rhöner Ziegenkäse von
der Hofgemeinschaft
Rönshausen
I
n Eichenzell hat Helmut Schönberger
vor knapp 30 Jahren zusammen mit
drei weiteren Initiatoren die Hofgemeinschaft
Rönshausen gegründet, um dort
einen landwirtschaftlichen Bio-Betrieb und
Selbstversorger-Hof ins Leben zu rufen. Hier
wird nach bäuerlicher Tradition der bekannte
Rhöner Ziegenkäse in verschiedenen Geschmacksrichtungen
hergestellt. Mittlerweile
ist zu dem seit 20 Jahren von Bioland zertifizierten
Betrieb ein Verein, der Schulbauernhof
Rönshausen e.V., mit mittlerweile
150 Mitgliedern dazugekommen.
papperts empfiehlt:
Dieses gemeinnützige Projekt hat sich der
Umweltbildung (nicht nur für Kinder!) sowie
Informationen über gesunde Lebensmittel
zur Aufgabe gemacht: Wer den „Bauernhof
als Klassenzimmer“ besucht, erlebt auf dem
Hof zahlreiche Tiere wie Schweine, Hühner,
Pferde, Rhönschafe und hornlose Moorschnucken,
Katzen, Hunde und vor allem
Weiße Deutsche Edelziegen – gelebte Artenvielfalt,
wie sie noch vor wenigen Jahrzehnten
auf den Bauernhöfen selbstverständlich war!
Landwirt Helmut Schönberger bietet als
ausgebildeter Pädagoge und Lehrer ebenso
wie seine Frau Anna Leonhard, eine studierte
Geologin, Führungen auf dem Hof an,
die die Landwirtschaft und die dort hergestellten
Produkte im Fokus haben. Anna
Leonhard bietet außerdem auch geologische
Führungen in der Rhön an, die zusammen mit
dem Biosphärenreservat veranstaltet werden.
Auf dem Hof sind Menschen im Alter von
3-110 Jahren herzlich willkommen und
erhalten eine auf sie zugeschnittene Führung.
Besucher waren bisher u.a. Lehrer, Betreuer,
Landwirte, Studenten-, Schüler- und
Behindertengruppen. Für alle wird nach
Absprache ein jeweils passendes Programm
erstellt.
Oder verschenken Sie einen Gutschein für
ein besonderes Highlight: ein Käseseminar
des Biolandhofs Rönshausen. Hier werden
die vielfältigen Käsesorten verkostet, und die
Teilnehmer erhalten Einblick in die Herstellung
von Frisch-, Schnitt- und Hartkäse aus
Ziegenmilch. Wer sich für Käseseminare
und/oder Führungen interessiert,
kann sich gerne auf der Website
www.biolandhof-roenshausen.de
einen ersten Eindruck verschaffen.
05
Anmeldungen bitte unter der Telefonnr.
06659-3287 (Anrufbeantworter), per Fax
06659-918789 oder per E-Mail unter
hofgemeinschaft.roenshausen@t-online.de.
Die Menschen und Tiere der Hofgemeinschaft
freuen sich auf Sie!
A C H T U N G : F i t n e s s k a l e n d e r 2 0 1 1
Infos gibt‘s beim Fitnessbäcker unter 06658-9601-41
S a s c h a W i n g e n f e l d
staatlich anerkannte Diplom-Sozialpädagoge
mit dem Schwerpunkt
Gesundheitsförderung
06
Fit in den Sommer
so bekommen Sie
die perfekte Körperspannung!
1. Körperspannung „frontal“
Stützen Sie sich mit den Ellbogen auf dem
Gymnastikball ab. Versuchen Sie nun hierbei
Ihren Bauch, Rücken und Ihre Hüfte so in
Spannung zu bringen, dass Ihr Körper eine
Linie von Kopf bis Fuß bildet. Als Variation
können Sie aus dieser Übung heraus ein Bein
anheben. So trainieren Sie zusätzlich das
Zusammenspiel der schrägen Muskelgruppen.
Führen Sie diesen Ablauf mehrmals
nacheinander ohne Schwung aus und halten
Sie die Endposition für ca. 30 Sekunden.
Trainingsvorschlag: 3-5 x 30 Sekunden
as nützen all die gutaussehenden
Muskeln, wenn diese im
Alltag nicht den erwünschten
Schutz bieten. Das folgende Programm
trainiert und stabilisiert Ihren Körper und
versorgt Ihre Muskulatur mit Spannkraft.
2. Körperspannung „rückwärtig“
Legen Sie sich auf den Rücken, nehmen Sie
Ihre Füße auf den Ball und stützen sie sich
mit Ihren Armen neben dem Körper auf dem
Boden ab. Schieben sie nun Ihre Hüfte nach
oben und bringen Sie den gesamten Körper
in Spannung. Ziehen Sie dabei die Schultern
in Richtung Boden. Auch hierbei sollte der
Körper wieder eine Linie bilden. Als Varia -
tion können Sie aus dieser Übung heraus die
Position Ihrer stabilisierenden Arme verändern
oder ein Bein anheben. Führen Sie
diesen Ablauf mehrmals nacheinander
ohne Schwung aus.
Trainingsvorschlag: 3-5 x 30 Sekunden
Sascha Wingenfeld, staatlich
anerkannter Diplom-Sozialpädagoge mit dem
Schwerpunkt Gesundheitsförderung sowie
Autor und Trainer von Entspannungsverfahren,
engagiert sich seit 2002 im Bereich des Gesund
heitscoachings und gibt sein Know-how
und seine sportliche Erfahrung in Präventionsseminaren
und Kursen weiter. Als X-Terra
Triathlon Europameister, aktiver Triathlon-Star
und Fitnessexperte gewann er zahlreiche
nationale und internationale Titel.
Schauen Sie doch mal auf seine Website:
www.provitacoaching.de
Sie fordern hierbei die Funktionalität Ihrer
Muskeln und schützen den Körper vor den
alltäglichen Belastungen. Das perfekte Workout
für eine funktionierende Muskulatur und
zugleich eine schöne Sommerfigur.
3. „Bauch-Beine-Po“
Stellen Sie sich vor den Ball und stützen Sie
sich auf dem Ball ab. Versuchen Sie nun im
Rumpf stabil zu bleiben und schieben Ihr
Körpergewicht nach vorn. Ziehen Sie nun
ein Bein in Richtung Brust. Versuchen Sie
hierbei den Körper in Spannung zu halten.
Diese Übung können Sie halten oder auch
dynamisch ausführen. Ideal wäre eine
Mischung aus beiden Belastungen. Trainingsvorschlag:
2 x 10 Wiederholungen pro Seite
oder 3-5 x 30 Sekunden halten
NEUERÖFFNUNG
Drive-In und Coffee-Shop
Brötchen und Kaffee
im „Vorbeifahren“ bei
papperts
I
n diesem Jahr wird papperts seine vierte
Drive-in Bäckerei in Schweinfurt-Sennfeld
eröffnen, nachdem der Prototyp
2007 in Bad Kissingen und ein zweiter bzw.
dritter Standort 2008 in Oerlenbach und
Schweinfurt-Niederwerrn an den Start gingen.
Dieses besondere Konzept zielt sowohl auf den
eiligen Kunden ab, der am Autoschalter frische
Backwaren und Coffee-to-go erhält, als auch
auf den Gast, der gemütlich verweilen möchte.
Denn neben dem Drive-in Schalter gibt es eine
Theke mit frischen Backwaren, einen an-
Besuchen Sie
uns am 30.06.11 in
der Schweinfurter Str. 3
in Schweinfurt-Sennfeld
07
sprechenden Coffee-Shop sowie Frühstücksangebote
und Mittagstisch an sieben Tagen in
der Woche. Eine überdachte und mit Heizstrahlern
ausgestattete Terrasse vervollständigt
das Ganze, so dass in allen vier papperts
Drive-in Filialen jeder nach seinen individuellen
Wünschen sitzen, speisen und sich
bei einer der 50 Kaffeespezialitäten vom
Alltagsstress erholen kann. Das freundliche
und hilfsbereite Team kümmert sich um
seine Gäste, denen eine große Auswahl an
belegten Brötchen und Bagels, Snacks, Kuchen
und weiteren süßen Verführungen, vielfältige
Kaffeevariationen sowie wechselnde Pasta-
Gerichte und frische Salate zur Verfügung
stehen. Parkplätze direkt vor der Tür machen
die Anfahrt bequem oder die Kunden
können sich alles Gewünschte schnell
und unkompliziert am Drive-in Schalter
zusammenstellen und durchs Autofenster
reichen lassen.
Impressum
Herausgeber
papperts GmbH & Co. KG
Am Forsthaus 21
36163 Poppenhausen
(Wasserkuppe)
Verantwortlich
Bernd Pappert (GF)
Manfred Klüber (GF)
Team dieser Ausgabe
Sascha Wingenfeld
Andreas Rau (Restaurant
“Peterchens Mondfahrt“)
Texte, Redaktion
Cynthia Ahrens (Agentur Ahrens)
www.aquadrat-online.de
Idee, Konzept,
Design, Produktion
Bruno Schulz
Schulz&Tebbe GmbH & Co. KG
www.schulzundtebbe.de
Fotos
André Druschel
www.druschel-photography.de
Hofgemeinschaft Rönshausen
www.biolandhof-roenshausen.de
www.istockphoto.com
www.fotolia.de
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das papperts Magazin!
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