HERBST 2014
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Kuchen-Lolli-Backset<br />
Trendgebäck am Stiel<br />
MIT BACKFORM &<br />
LOLLISTIELEN<br />
Blaue Geschenke<br />
Für ca. 16 Stück:<br />
Grundteig (S. 4 oder 6)<br />
Frosting (S. 6)<br />
Zum Verzieren:<br />
300 g blaue Schmelz-<br />
drops<br />
rote Zuckerschrift<br />
Zubereitungszeit:<br />
40 Min.<br />
FÜR FESTE<br />
mit Schleifen<br />
(Abb. S. 47)<br />
1<br />
Bereiten<br />
Sie mit Grundteig und<br />
Frosting die Cake-Pop-Bällchen<br />
vor. Die Kugeln vor dem Kühlen zu<br />
kleinen Würfeln formen oder in Würfelförmchen<br />
drücken.<br />
2<br />
Blaue<br />
Schmelzdrops über einem<br />
heißen Wasserbad schmelzen.<br />
Lollistiele ca. 1 cm tief in die Glasur<br />
tauchen. Kuchenwürfel auf die<br />
Stiele stecken und anziehen lassen.<br />
Mit dem blauen Guss überziehen.<br />
Abtropfen und trocknen lassen.<br />
Lollis mit roter Zuckerschrift als<br />
Geschenk verzieren. Nach Wunsch<br />
oben noch je 1 Kleks blauen Guss<br />
daraufsetzen. Vollständig fest wer-<br />
den lassen.<br />
TIPP<br />
Besonders witzig sehen die Kuchen-<br />
Lollis aus, wenn man sie in mit Zuckerstreusel<br />
gefüllte Gläser steckt.<br />
2. Auflage<br />
ISBN 978-3-8174-8950-3<br />
9783817 489503<br />
Valentins-Lollis<br />
Für ca. 16 Stück:<br />
Grundteig (S. 4 oder 6)<br />
Zum Verzieren:<br />
250 g weiße Schoko-<br />
lade<br />
rote Lebensmittelfarbe<br />
pinke und weiße<br />
Zuckerherzen<br />
Zuckerbuchstaben<br />
Zubereitungszeit:<br />
50 Min.<br />
Backzeit:<br />
40 Min.<br />
in der Form gebacken<br />
1<br />
Bereiten<br />
Sie den Rührteig vor<br />
und füllen Sie ca. ein Viertel in<br />
die Silikonform. Im vorgeheizten<br />
Backofen bei 180 Grad Ober- und<br />
Unterhitze (160 Grad Umluft) ca.<br />
10 Minuten backen.<br />
2<br />
Weiße<br />
Schokolade über einem<br />
heißen Wasserbad zerlassen.<br />
Lollistiele ca. 4 cm tief hineintauchen<br />
und in die ausgekühlten Kuchen<br />
stecken. Antrocknen lassen<br />
und dann Lollis aus der Form lösen.<br />
Den übrigen Teig portionsweise<br />
weiterverarbeiten.<br />
3<br />
Kuchen-Lollis<br />
rundum mit der<br />
zerlassenen weißen Schoko-<br />
46<br />
lade überziehen. Die übrige Schokolade<br />
mit roter Lebensmittelfarbe<br />
zartrosa einfärben. Das Ganze in<br />
einen Gefrierbeutel füllen und eine<br />
winzige Ecke abschneiden. Mithilfe<br />
des so hergestellten Spritzbeutels<br />
die Kuchen-Lollis rundum wellen-<br />
förmig verzieren.<br />
4<br />
Solange<br />
Solange die Schokoladenwellen<br />
noch nicht ganz fest sind,<br />
Kuchen-Lollis mit pinken und weißen<br />
Zuckerherzen verzieren. Zusätzlich<br />
oder alternativ mit Zuckerbuchstaben<br />
Liebesbotschaften<br />
daraufsetzen. Die Schokolade vor<br />
dem Servieren vollständig trock-<br />
nen lassen.<br />
Box, 21 x 26 cm, mit Silikonform, 16 Lollistielen<br />
und Buch, 48 Seiten, vierfarbig, Broschur<br />
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Süße Trend-Verführung<br />
Whoopie Pies – die feinen Doppeldecker-Kekse<br />
G E N U S S – J U N G U N D F R E C H !<br />
Schokoladenwhoopies<br />
20 21<br />
1<br />
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter mit<br />
Zucker schaumig schlagen. Ei zugeben und gut verrühren.<br />
Nach und nach Mehl und Backpulver dazusieben.<br />
Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.<br />
2<br />
Schokolade grob hacken, über einem heißen Wasserbad<br />
schmelzen, etwas abkühlen lassen und dann<br />
unter den Teig rühren. Ein Backblech mit Backpapier belegen.<br />
3<br />
Mit einem Esslöffel kleine Kleckse von ca. 2 cm<br />
Durchmesser auf das Blech setzen. Im vorgeheizten<br />
Ofen 10–12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen<br />
lassen.<br />
4<br />
Für die Creme Frischkäse, Sirup und Zucker miteinander<br />
verrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig<br />
unter die Frischkäsecreme heben. Die Masse in einen<br />
Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen.<br />
mit Frischkäsefüllung<br />
5<br />
Die Creme auf die fl ache Seite der Hälfte der Kekse<br />
spritzen. Die restlichen Kekse aufsetzen und leicht<br />
andrücken. Mit Chocolate Chips bestreut servieren.<br />
Tipp<br />
Marshmallowcreme ist auch in rosa mit Erdbeergeschmack<br />
erhältlich. Dann kann die rote<br />
Lebensmittel farbe weg gelassen werden.<br />
ISBN 978-3-8174-8982-4<br />
Außerdem:<br />
Für die Creme: weiße Schokoladenraspel<br />
Für ca. 30 Stück 120 g Butter Für den Teig: 125 g Butter 180 g Zucker<br />
75 g Puderzucker<br />
150 g Marshmallowcreme<br />
Zubereitungszeit:<br />
30 Min.<br />
1 Ei<br />
rote Lebensmittelfarbe 250 g Mehl<br />
Backzeit:<br />
1 EL Speisestärke<br />
Für den Guss: 12 Min.<br />
1/2 TL Backpulver 140 ml Buttermilch 150 g Puderzucker Milch<br />
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80 Seiten, vierfarbig, Hardcover mit<br />
Spotlackierung, 21 x 21 cm<br />
24<br />
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