HERBST 2014

AUCH MIT VEGANEN
UND VEGETARISCHEN
REZEPTEN
Burger deluxe
Geniale Rezepte von einfach bis ausgefallen
NEUHEIT
NEU
Best of Burger
Ein Buch voller kulinarischer
Leckerbissen: Vielfältige
Rezepte, die jeden davon
überzeugen, dass der Burger
nichts mit langweiligem Fast
Food zu tun haben muss
Ob mit Beef, Fisch oder gar
in der veganen Variante: Für
jeden Geschmack ist etwas
dabei
Ideen für klassische und
ausgefallene Beilagen machen
den Genuss perfekt
Extra: Mit den QR-Codes zu
jedem Rezept ganz leicht die
Zutatenliste auf dem Handy
speichern
PAKET
Best of Burger
6/5 Exemplare
Brutto-VK ca. 65,– g
ISBN 978-3-8174-4106-8
ISBN 978-3-8174-9585-6
9783817 495856
GLEICH
AUSPROBIEREN!
Für 4 Stück:
2 Knoblauchzehen
½ Bd. Koriander
2 rote Thai-Chili
600 g Schweinehackfleisch
3 EL thailändische
Fischsoße
3 EL Erdnussöl
1 Zwiebel
4 Burgerbrötchen
4 EL süße Chilisoße
Zubereitungszeit:
25 Min.
THAI-STYLE BURGER
1 Den Knoblauch schälen und hacken. Koriander kalt ab-
Den Knoblauch schälen und hacken. Koriander kalt ab-
brausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Etwas
Koriander für die Garnitur beiseitelegen. Die Chilischote wa-
schen, längs halbieren, entkernen und hacken.
2 Knoblauch, Koriander und Chili in eine Schale geben, das
Knoblauch, Koriander und Chili in eine Schale geben, das
Hackfleisch zufügen und alles glatt verkneten. Mit Fischsoße
abschmecken.
3 Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch in
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch in
4 Portionen aufteilen und Patties daraus formen. In das heiße
Erdnussöl geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca.
7 Minuten braten.
4 Inzwischen die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schnei-
Inzwischen die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schnei-
den. Die Burgerbrötchen halbieren und die Schnittfl ächen
leicht rösten. Die Unterseiten mit etwas Chilisoße bestreichen.
Mit den Zwiebelringen belegen und die Patties aufsetzen. Mit
dem beiseitegelegten Koriander bestreuen und die Oberseiten
der Brötchen aufsetzen.
144 Seiten, vierfarbig, Hardcover mit
Spotlackierung, 16,5 x 23,5 cm
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TIPP
Alternativ zur süßen Chilisoße kann auch Erdnusssoße verwendet werden.
Dafür ½ kleine Schalotte und 1 Knoblauchzehe abziehen und fein
hacken. ½ rote Chilischote halbieren, entkernen und waschen, dann
ebenfalls fein hacken. 1 EL neutrales Öl in einem kleinen Topf erhitzen
und Schalotte, Knoblauch und Chili darin anschwitzen. 3 EL Erdnussbutter
einrühren und unter Rühren leicht anrösten. Mit 200 ml Hühner-
brühe und 50 ml Kokosmilch ablöschen und unter gelegentlichem
Rühren ca. 10 Minuten dicklich einköcheln lassen. Mit Sojasoße und
Cayennepfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
BURGER AUSGEFALLEN & RAFFINIERT
12,99 3 (D) 13,40 3 (A) 18,70 sFr
ET: Juni 2014
KOCHEN & GENIESSEN
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