HERBST 2014

Alles für das große Fest
Stimmungsvoll – kreativ – köstlich
Fröhliche Weihnachtszeit
Ein Füllhorn an Ideen für das schönste
Fest des Jahres
Stimmungsvolle Unterhaltung mit
weihnachtlichen Liedern und wunderschönen
Gedichten und Geschichten
Originelle Bastelideen für Weihnachtsdeko
und Geschenkverpackungen
Schlemmen dank einer Vielzahl an
Rezepten für leckeres Weihnachtsgebäck
und feierliche Menüs
ISBN 978-3-8174-9347-0
9783817 493470
Die schönsten Weihnachtslieder
5 3
5 2 Die schönsten Weihnachtslieder
Dann stell ich den Teller auf,
Nik’laus legt gewiss was drauf.
Lustig, lustig, tralalalala!
l: Bald ist Nikolausabend da. :l
£
Lasst uns froh und munter sein
D
sein
- mun ter A D
und uns recht - lus tig,
- Lus tig, freu’n! von Her- zen laus -
- ist Ni ko - a - bend da, bald ist Ni- ko - laus - a - bend da!
Wenn ich schlaf, dann träume ich,
jetzt bringt Nik’laus was für mich.
Lustig, lustig, tralalalala!
l: Bald ist Nikolausabend da. :l
¢
Wenn ich aufgestanden bin,
lauf ich schnell zum Teller hin.
Lustig, lustig, tralalalala!
l: Bald ist Nikolausabend da. :l
∞
D A
D D A D A 7 D
Nik’laus ist ein guter Mann,
dem man nicht genug danken kann.
Lustig, lustig, tralalalala!
l: Bald ist Nikolausabend da. :l
Worte und Weise: Volkslied
144 Seiten, vierfarbig,
Hardcover, 21,5 x 28 cm
9,99 3 (D) 10,30 3 (A) 14,50 sFr
WeihnachtsBUCHdatei_NEU.indb 52 02.10.12 09:23
Das Schiff geht still im Triebe,
es trägt ein’ teure Last;
das Segel ist die Liebe,
der Heilig’ Geist der Mast.
£
Der Anker haft‘ auf Erden,
da ist das Schiff am Land.
Das Wort tut Fleisch uns werden,
der Sohn ist uns gesandt.
¢
Zu Bethlehem geboren
im Stall ein Kindelein,
gibt sich für uns verloren;
gelobet muß es sein.
∞
Und wer dies Kind mit Freuden
umfangen, küssen will,
muß vorher mit ihm leiden
groß’ Pein und Marter viel,
§
Dm
1.Es
74 Plätzchen, Lebkuchen & mehr
Für ca. 40 Stück:
400 g kalifornische
Walnüsse
2 EL Zimtpulver
1 Prise gemahlene Nelken
1 Prise gemahlenes Piment
75 g Mehl (Type 405)
3 Eiweiß (Größe M)
200 g Zucker
2 TL Zitronensaft
Zucker zum Ausrollen
Für die Glasur:
250 g Puderzucker
ca. 40 Walnusshälften
an
Es kommt ein Schiff
geladen
kommt ein
Am
F
C Dm Gm sein’ höch
danach mit ihm auch sterben
und geistlich aufersteh’n,
ewig’s Leben zu erben,
wie an ihm ist gescheh’n.
- sten Bord,
Dm
bis
- den - la
ge Bb
trägt Got - tes Sohn
C Dm F C Dm A Dm
Zimt-Walnuss-Sterne (Abb. S. 73)
Wort.
- e wig’s - des Va ters - den, Zubereitungszeit:
45 Min.
Backzeit:
15 Min.
¡
Nährwerte pro Stück:
127 kcal, 531 kJ,
2 g EW, 7 g F, 14 g KH
Worte: Daniel Sudermann
Weise: Volkslied
Backofen auf 160 Grad vorheizen. Walnüsse in
einer Pfanne ohne Fettzugabe kurz rösten und im
Mixer oder Blitzhacker mahlen. Mit Zimtpulver,
Nelken und Piment vermischen. Mehl sieben und
ebenfalls untermengen.
Eiweiß steif schlagen. Nach und nach Zucker einrieseln
lassen und Zitronensaft unterrühren. Die Walnuss-
Mehl-Mischung mit einem Teigschaber unterheben.
£
Für ca. 75 Stück:
250 g Mehl (Type 405)
½ TL Backpulver
2 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von
½ Zitrone (unbehandelt)
200 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimtpulver
1 Msp. gemahlene Nelken
1 Msp. gemahlene Muskatnuss
250 g Margarine
Mehl für die Arbeits -
fläche
175 g Johannisbeergelee
Puderzucker zum Bestäuben
2 Bögen Backpapier zuckern. Den Teig dazwischen
portionsweise ca. 4 mm dick ausrollen.
Sterne mit ca. 6 cm Durchmesser ausstechen und
auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.
Linzer Sterne
Zubereitungszeit:
1 Std.
Kühlzeit:
1 Std.
Backzeit:
18 Min.
¡
¢
Mehl und Backpulver mischen und in eine
Rührschüssel sieben. 1 Ei, von dem zweiten Ei das
Eigelb und den Zucker dazugeben. Salz, Zitronenschale,
Mandeln, Zimt, Nelken und Muskatnuss
ebenfalls hinzufügen.
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voll
Die Zimt-Walnuss-Sterne in den heißen Ofen
schieben und ca. 15 Minuten backen. Anschließend
herausnehmen und auskühlen lassen.
∞
Margarine in kleine Stückchen schneiden und
auf den vorbereiteten Zutaten verteilen. Das Ganze
mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem
glatten Teig verarbeiten. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
£
Nährwerte pro Stück:
67 kcal, 280 kJ,
1 g EW, 4 g F, 6 g KH
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Teig auf einer
bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit
Für die Glasur Puderzucker mit 3–4 EL Wasser
glatt rühren. Die ausgekühlten Sterne damit glasie-
ren und mit jeweils 1 Walnusshälfte verzieren.
VARIANTE
Statt mit Wasser kann man für die Glasur den
Puderzucker auch mit Rum oder Weinbrand
verrühren.
einer Ausstechform Sterne ausstechen. Aus der
Hälfte der Sterne in der Mitte zusätzlich ein kleines
Loch ausstechen.
¢
Die ungelochten Sterne mit Johannisbeergelee
bestreichen und die gelochten daraufsetzen. Andrücken.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Sterne darauflegen und im heißen Ofen ca.
18 Minuten backen.
∞
Nach Ende der Backzeit Linzer Sterne auskühlen
lassen. Anschließend die Plätzchen dünn mit
Puderzucker bestäuben.
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Butterplätzchen
Für ca. 25 Stück:
Für den Teig:
190 g Dinkelmehl
(Type 630, z.B. von
Alnatura)
1 Prise Meersalz
60 g Rohrohrzucker
¡
125 g kalte Butter
1 Eigelb (Größe M)
Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Glasur:
9 EL Puderzucker
2 EL Zitronen- oder
Orangensaft
Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter in
Würfel schneiden und mit der Mehlmischung
krümelig kneten. Eigelb zugeben, alles zu einem
Teig vermengen und 30 Minuten im Kühlschrank
ruhen lassen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen und ein Backblech
mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer
Plätzchen, Lebkuchen & mehr
Zubereitungszeit:
30 Min.
Kühlzeit:
30 Min.
Backzeit:
12 Min.
75
bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dick ausrollen.
Herzen ausstechen und auf das Blech geben. Im
heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 12 Mi-
nuten backen.
£
Nährwerte pro Stück:
90 kcal, 377 kJ,
1 g EW, 5 g F, 11 g KH
Für die Glasur Puderzucker mit Zitronen- oder
Orangensaft glatt rühren. Mit einem Pinsel auf den
Herzen verstreichen und fest werden lassen.
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HAUS, HEIMWERKEN KOCHEN & GENIESSEN
& GARTEN
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