HERBST 2014
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Alles für das große Fest<br />
Stimmungsvoll – kreativ – köstlich<br />
Fröhliche Weihnachtszeit<br />
Ein Füllhorn an Ideen für das schönste<br />
Fest des Jahres<br />
Stimmungsvolle Unterhaltung mit<br />
weihnachtlichen Liedern und wunderschönen<br />
Gedichten und Geschichten<br />
Originelle Bastelideen für Weihnachtsdeko<br />
und Geschenkverpackungen<br />
Schlemmen dank einer Vielzahl an<br />
Rezepten für leckeres Weihnachtsgebäck<br />
und feierliche Menüs<br />
ISBN 978-3-8174-9347-0<br />
9783817 493470<br />
Die schönsten Weihnachtslieder<br />
5 3<br />
5 2 Die schönsten Weihnachtslieder<br />
<br />
Dann stell ich den Teller auf,<br />
Nik’laus legt gewiss was drauf.<br />
Lustig, lustig, tralalalala!<br />
l: Bald ist Nikolausabend da. :l<br />
£<br />
Lasst uns froh und munter sein<br />
D<br />
sein<br />
- mun ter A D<br />
und uns recht - lus tig,<br />
- Lus tig, freu’n! von Her- zen laus -<br />
- ist Ni ko - a - bend da, bald ist Ni- ko - laus - a - bend da!<br />
Wenn ich schlaf, dann träume ich,<br />
jetzt bringt Nik’laus was für mich.<br />
Lustig, lustig, tralalalala!<br />
l: Bald ist Nikolausabend da. :l<br />
¢<br />
Wenn ich aufgestanden bin,<br />
lauf ich schnell zum Teller hin.<br />
Lustig, lustig, tralalalala!<br />
l: Bald ist Nikolausabend da. :l<br />
∞<br />
D A<br />
D D A D A 7 D<br />
Nik’laus ist ein guter Mann,<br />
dem man nicht genug danken kann.<br />
Lustig, lustig, tralalalala!<br />
l: Bald ist Nikolausabend da. :l<br />
Worte und Weise: Volkslied<br />
144 Seiten, vierfarbig,<br />
Hardcover, 21,5 x 28 cm<br />
9,99 3 (D) 10,30 3 (A) 14,50 sFr<br />
WeihnachtsBUCHdatei_NEU.indb 52 02.10.12 09:23<br />
<br />
Das Schiff geht still im Triebe,<br />
es trägt ein’ teure Last;<br />
das Segel ist die Liebe,<br />
der Heilig’ Geist der Mast.<br />
£<br />
Der Anker haft‘ auf Erden,<br />
da ist das Schiff am Land.<br />
Das Wort tut Fleisch uns werden,<br />
der Sohn ist uns gesandt.<br />
¢<br />
Zu Bethlehem geboren<br />
im Stall ein Kindelein,<br />
gibt sich für uns verloren;<br />
gelobet muß es sein.<br />
∞<br />
Und wer dies Kind mit Freuden<br />
umfangen, küssen will,<br />
muß vorher mit ihm leiden<br />
groß’ Pein und Marter viel,<br />
§<br />
Dm<br />
1.Es<br />
74 Plätzchen, Lebkuchen & mehr<br />
Für ca. 40 Stück:<br />
400 g kalifornische<br />
Walnüsse<br />
2 EL Zimtpulver<br />
1 Prise gemahlene Nelken<br />
1 Prise gemahlenes Piment<br />
75 g Mehl (Type 405)<br />
3 Eiweiß (Größe M)<br />
200 g Zucker<br />
2 TL Zitronensaft<br />
Zucker zum Ausrollen<br />
Für die Glasur:<br />
250 g Puderzucker<br />
ca. 40 Walnusshälften<br />
an<br />
Es kommt ein Schiff<br />
geladen<br />
kommt ein<br />
Am<br />
F<br />
C Dm Gm sein’ höch<br />
danach mit ihm auch sterben<br />
und geistlich aufersteh’n,<br />
ewig’s Leben zu erben,<br />
wie an ihm ist gescheh’n.<br />
- sten Bord,<br />
Dm<br />
bis<br />
- den - la<br />
ge Bb<br />
trägt Got - tes Sohn<br />
C Dm F C Dm A Dm<br />
Zimt-Walnuss-Sterne (Abb. S. 73)<br />
Wort.<br />
- e wig’s - des Va ters - den, Zubereitungszeit:<br />
45 Min.<br />
Backzeit:<br />
15 Min.<br />
¡<br />
Nährwerte pro Stück:<br />
127 kcal, 531 kJ,<br />
2 g EW, 7 g F, 14 g KH<br />
Worte: Daniel Sudermann<br />
Weise: Volkslied<br />
Backofen auf 160 Grad vorheizen. Walnüsse in<br />
einer Pfanne ohne Fettzugabe kurz rösten und im<br />
Mixer oder Blitzhacker mahlen. Mit Zimtpulver,<br />
Nelken und Piment vermischen. Mehl sieben und<br />
ebenfalls untermengen.<br />
<br />
Eiweiß steif schlagen. Nach und nach Zucker einrieseln<br />
lassen und Zitronensaft unterrühren. Die Walnuss-<br />
Mehl-Mischung mit einem Teigschaber unterheben.<br />
£<br />
Für ca. 75 Stück:<br />
250 g Mehl (Type 405)<br />
½ TL Backpulver<br />
2 Eier (Größe M)<br />
150 g Zucker<br />
1 Prise Salz<br />
abgeriebene Schale von<br />
½ Zitrone (unbehandelt)<br />
200 g gemahlene Mandeln<br />
1 TL Zimtpulver<br />
1 Msp. gemahlene Nelken<br />
1 Msp. gemahlene Muskatnuss<br />
250 g Margarine<br />
Mehl für die Arbeits -<br />
fläche<br />
175 g Johannisbeergelee<br />
Puderzucker zum Bestäuben<br />
2 Bögen Backpapier zuckern. Den Teig dazwischen<br />
portionsweise ca. 4 mm dick ausrollen.<br />
Sterne mit ca. 6 cm Durchmesser ausstechen und<br />
auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.<br />
Linzer Sterne<br />
Zubereitungszeit:<br />
1 Std.<br />
Kühlzeit:<br />
1 Std.<br />
Backzeit:<br />
18 Min.<br />
¡<br />
¢<br />
Mehl und Backpulver mischen und in eine<br />
Rührschüssel sieben. 1 Ei, von dem zweiten Ei das<br />
Eigelb und den Zucker dazugeben. Salz, Zitronenschale,<br />
Mandeln, Zimt, Nelken und Muskatnuss<br />
ebenfalls hinzufügen.<br />
WeihnachtsBUCHdatei_NEU.indb 53 02.10.12 09:23<br />
<br />
voll<br />
Die Zimt-Walnuss-Sterne in den heißen Ofen<br />
schieben und ca. 15 Minuten backen. Anschließend<br />
herausnehmen und auskühlen lassen.<br />
∞<br />
Margarine in kleine Stückchen schneiden und<br />
auf den vorbereiteten Zutaten verteilen. Das Ganze<br />
mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem<br />
glatten Teig verarbeiten. Ca. 1 Stunde kalt stellen.<br />
£<br />
Nährwerte pro Stück:<br />
67 kcal, 280 kJ,<br />
1 g EW, 4 g F, 6 g KH<br />
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Teig auf einer<br />
bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit<br />
Für die Glasur Puderzucker mit 3–4 EL Wasser<br />
glatt rühren. Die ausgekühlten Sterne damit glasie-<br />
ren und mit jeweils 1 Walnusshälfte verzieren.<br />
VARIANTE<br />
Statt mit Wasser kann man für die Glasur den<br />
Puderzucker auch mit Rum oder Weinbrand<br />
verrühren.<br />
einer Ausstechform Sterne ausstechen. Aus der<br />
Hälfte der Sterne in der Mitte zusätzlich ein kleines<br />
Loch ausstechen.<br />
¢<br />
Die ungelochten Sterne mit Johannisbeergelee<br />
bestreichen und die gelochten daraufsetzen. Andrücken.<br />
Ein Backblech mit Backpapier belegen.<br />
Die Sterne darauflegen und im heißen Ofen ca.<br />
18 Minuten backen.<br />
∞<br />
Nach Ende der Backzeit Linzer Sterne auskühlen<br />
lassen. Anschließend die Plätzchen dünn mit<br />
Puderzucker bestäuben.<br />
WeihnachtsBUCHdatei_NEU.indb 74 02.10.12 09:24<br />
Butterplätzchen<br />
Für ca. 25 Stück:<br />
Für den Teig:<br />
190 g Dinkelmehl<br />
(Type 630, z.B. von<br />
Alnatura)<br />
1 Prise Meersalz<br />
60 g Rohrohrzucker<br />
¡<br />
125 g kalte Butter<br />
1 Eigelb (Größe M)<br />
Mehl für die Arbeitsfläche<br />
Für die Glasur:<br />
9 EL Puderzucker<br />
2 EL Zitronen- oder<br />
Orangensaft<br />
Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter in<br />
Würfel schneiden und mit der Mehlmischung<br />
krümelig kneten. Eigelb zugeben, alles zu einem<br />
Teig vermengen und 30 Minuten im Kühlschrank<br />
ruhen lassen.<br />
<br />
Backofen auf 175 Grad vorheizen und ein Backblech<br />
mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer<br />
Plätzchen, Lebkuchen & mehr<br />
Zubereitungszeit:<br />
30 Min.<br />
Kühlzeit:<br />
30 Min.<br />
Backzeit:<br />
12 Min.<br />
75<br />
bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dick ausrollen.<br />
Herzen ausstechen und auf das Blech geben. Im<br />
heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 12 Mi-<br />
nuten backen.<br />
£<br />
Nährwerte pro Stück:<br />
90 kcal, 377 kJ,<br />
1 g EW, 5 g F, 11 g KH<br />
Für die Glasur Puderzucker mit Zitronen- oder<br />
Orangensaft glatt rühren. Mit einem Pinsel auf den<br />
Herzen verstreichen und fest werden lassen.<br />
WeihnachtsBUCHdatei_NEU.indb 75 02.10.12 09:24<br />
HAUS, HEIMWERKEN KOCHEN & GENIESSEN<br />
& GARTEN<br />
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