EIN ECHTER NUNNAUUNI-OFEN – ZU ERKENNEN AM PERIKLAS ...

EIN ECHTER
NUNNAUUNI-OFEN –
ZU ERKENNEN AM
PERIKLAS DES FEUERRAUMS

EIN ECHTER NUNNAUUNI-OFEN –
ZU ERKENNEN AM PERIKLAS* DES FEUERRAUMS
Der Periklas an der Oberfläche des Feuerraums verlieh den Specksteinöfen schon immer ihre speziellen Wärmeeigenschaften.
Dies gilt bei NunnaUuni-Öfen auch weiterhin.
Das über Jahrhunderte tradierte Wissen der Ofenmeister, ihr Geschick und Können sind seit 1982 die Grundlage des Erfolgs
der NunnaUuni Oy. Tradition und modernes Know-how kombinierend, schaffen wir optimalen Kundennutzen. Zehntausende
zufriedene Kunden in ganz Europa können aus eigener Erfahrung die Tragkraft dieses Verbunds bestätigen.
NunnaUuni Oy
Der auf den Erfolg seines Unternehmens stolze Firmengründer Juhani
Lehikoinen mit einem Glücksamulett aus Periklas am Hals und einem
Löffel, der aus einem Feuerraum ausgeschabten Periklas enthält.
Juhani Lehikoinen
Gründer des Unternehmens, Vorsitzender des Aufsichtsrates
Die Vortests werden im eigenen Prüflabor durchgeführt.
Gegenläufig muss die Schieferung sein. Der schieferige schuppige
Talk ist zum Feuer hin ausgerichtet.
SPEZIELLE FACHKUNDE SEIT ÜBER 100 JAHREN
Im ostfinnischen Nunnanlahti gab es im 19. Jahrhundert
eine Ofenmeisterzunft, die Specksteinöfen baute. Die Ofenmeister
wählten das Specksteinvorkommen aus, bauten die
Steinblöcke ab und zersägten die Innensteine entgegen, die
Außensteine gleichgerichtet mit der Maserung. Aus den so
zersägten Specksteinen bauten sie Öfen, deren Konstruktion
die Strömungsrichtung der Wärme ausnutzt. Berühmt wurden
diese Öfen für ihre ausgezeichneten Wärmeeigenschaften.
Die besten von ihnen erkannte man daran, dass sich
im ständigen Betrieb an der Oberfläche ihrer Feuerräume
eine feste und bleibende braune Schicht bildete. Zufriedene
Kunden gab es in Genüge, denn die Feuerräume der Specksteinöfen
heizten rasch auf, ergaben schmackhafte Gerichte
und hielten die Häuser auch bei klirrenden Frösten konstant
warm.
Der Feuerraum war schon
immer der wichtigste Teil von
Öfen aus Nunnanlahti. Deshalb
wählten die erfahrenen Ofenmeister
der ersten Generation
als erstes eine feuerfeste Specksteinsorte
für den Feuerraum
aus. So sicherten sie ihre Reputation
als Könner ihres Fachs im
eigenen Dorf und in der Nachbarschaft.
Die jahrzehntelange
Haltbarkeit der Feuerräume,
ihre guten Eigenschaften als
Backöfen und die konstante
Wärmeabgabe garantieren die
Zukunft der Branche.
„Niemand wird es
glauben, aber hier
entsteht noch ein
großes Unternehmen“
Der Gründer der NunnaUuni
Oy Juhani Lehikoinen ist Ofenbauer
in dritter Generation;
sein Großvater Pekka und sein
Vater Tahvo arbeiteten in Nunnanlahti
als Ofensteinsäger.
Tahvo war sicher, ein Specksteinvorkommen
gefunden
zu haben, dessen Gesteinsart
als Ofenbau-material einzigartig
sei. Er brachte seinen Sohn
Juhani 1972 zu dem Vorkommen,
erklärte ihm die Specksteinsorte
und sagte, an dieser
Steinsäger in Nunnanlahti, Vater und Sohn, in den 1950-er Jahren.
Stelle würde irgendwann ein
großes Werk errichtet. Es vergingen
noch acht Jahre, bis Juhani
die Schürfrechte an diesem
Specksteinvorkommen erwarb
und sein ganzes Können und
Engagement in die Zukunft
speichernder Specksteinöfen
investierte.
„Wissenschaftliche
Forschung bestätigt,
was die Ofenmeister
schon vor über 100
Jahren wussten“
Juhani wusste um die Bedeutung
der Specksteinsorten,
nutzte seine Kompetenz in
der Technologie der Metallbearbeitung
und suchte mithilfe
der Wissenschaft nach einer
Bestätigung des überkommenen
Wissens der Ofenmeister.
Eine der wichtigsten
Studien zu den verschiedenen
Specksteinsorten und ihren
Wärmeeigenschaften begann
bereits in den 1990-er Jahren
und wird noch weiter fortgeführt.
Die Forschung erweist, was
die alten Ofenmeister bereits
wussten. Für den Feuerraum als
wichtigsten Teil der Feuerstätte
eignet sich am besten eine
Specksteinsorte, die aus unter
immensem Druck blättrigem,
ausgerichtetem und schuppigem
Talk sowie aus kleinen
Magnesitkörnern besteht. Die
Oberfläche dieser Specksteinsorte
verwandelt sich im Feuerraum
unter der Einwirkung
starker Hitze in eine feste Talk-
Periklas-Schicht mit ausgezeichneten
Wärmeleiteigenschaften;
einen solchen Feuerraum erkennt
man an der bräunlichen
Färbung seiner Oberflächen.
Ein derartiger vollständig aus
Speckstein bestehender Feuerraum
speichert rasch große
Mengen Wärme. Dieses Leistungsmerkmal
wahrt er über
Jahrzehnte.
Die Specksteinsorten dieser
Fundstätte und die traditionellen
Fertigungstechniken bildeten
in Nunnanlahti die Grundlage
für die kontinuierliche
Herstellung von Specksteinöfen.
Moderne Test- und Prüfmethoden
bestätigen diesen
Ansatz.
Das Unternehmen hat Schürfrechte in einem Areal von über
70 Hektar. Das Vorkommen enthält über 15 Millionen m³
hochwertigen Speckstein.
Der im Feuerraum entstehende
Periklas* verleiht den NunnaUuni-
Specksteinöfen ihre hervorragenden
Wärmeeigenschaften.
Die Oberfläche im Feuerraum des abgebildeten Speicherofens hat
sich im Betrieb braun verfärbt. Die Braunfärbung der Feuerraumsteinflächen
entsteht an den heißesten Stellen des Feuerraums. Sie ergibt
sich dadurch, dass der im Speckstein enthaltene Magnesit mit dem
Talk infolge der hohen Temperaturen im Feuerraum versintert und
verschmilzt. Die so entstandene Oberfläche hält jahrelangem Feuerstättenbetrieb
stand und ermöglicht eine rasche Speicherung der vom
Feuer erzeugten Wärme in den Tiefenstrukturen des Feuerraums.
*Das im Speckstein enthaltene Magnesiumkarbonat (MgCO³) ändert sich bei
Temperaturen über 520 ºC an der Oberfläche in Periklas (MgO). Periklas ist sechsmal
(Mohs 6) so fest wie Talk (Mohs 1) und hält Temperaturen bis zu 1600 ºC stand. Der
Schmelzpunkt von reinem Periklas wird mit 2800 ºC angegeben. Weitere Information:
MammuttiStein Untersuchung 1994–2001 und www.nunnauuni.com
2

ALLE SEINE LEISTUNGSMERKMALE VERDANKT EIN NUNNAUUNI-
SPECKSTEINOFEN DEM TALK-PERIKLAS-FEUERRAUM*
Schon die ersten Ofenmeister aus Nunnanlahti erkannten
im 19. Jahrhundert, dass die Oberfläche einer bestimmten
Specksteinsorte sich unter Hitzeeinwirkung im Feuerraum in
braunen sog. Periklas verwandelte. Dadurch erlangten die
Feuerräume höchste Festigkeit, die sie für Jahrzehnte haltbar
machte.
Schnell speichern wie ein
NunnaUuni-Ofen
”In NunnaUuni-Öfen wird die Feuerhitze rasch von den massiven
Feuerraumsteinen ‚aufgesogen‘. Keine Geschwindigkeitsbeschränkungen!“
Ausdauernd wie ein NunnaUuni-Ofen
”Früher sagte man, eher ermüdet die Wirtin, als dass ein Nunna-
Uuni-Ofen die Backhitze verliert. Wenn das keine Speicherfähigkeit
ist.”
Unter einer grauen Ascheschicht verbarg
sich der Periklas.
Langlebig wie ein NunnaUuni-Ofen
”Ein Wunderstein, dieser feuerfeste Speckstein. In Hitze und Vollbetrieb
wird der Feuerraum nur fester und härter.”
Keine Geschwindigkeitsbeschränkungen
in Talkrichtung!
In NunnaUuni-Öfen speichert die für den Feuerraum speziell ausgewählte
Specksteinsorte schnell große Mengen Wärme. Die
Außenhaut sorgt für die Zirkulation und gleichmäßige Abgabe der
Wärme.
In NunnaUuni-Öfen brennt das Holz
sauber ab
”Das Goldene Feuer ist der ‚Turbolader‘ der NunnaUuni-Öfen.
Selbst die schwarzen Rauchgase verbrennen bereits im Feuerraum.
Ja, auch das ermöglicht der Periklas.”
Ein NunnaUuni-Ofen backt lange, sofern nur der
Bäcker durchhält.
Ein komplett aus Speckstein gefertigter NunnaUuni-Ofen speichert
viel Wärme, denn der Speckstein hat ein hohes spezifisches Gewicht
(3000 kg/m³). Im Verbund mit der Wärmeleitfähigkeit ergibt das hohe
spezifische Gewicht die große Wärmespeicherungskapazität.
Heizt mit wenig Brennstoff lange
”Fein wäre es ja, wenn man auch bei Autos mit einmal Tanken
über 24 Stunden ununterbrochen fahren könnte. Das wäre wie bei
einem NunnaUuni-Ofen, der nach einmaligem Anheizen über 24
Stunden lang Wärme abgibt.”
”Allerdings, eine schwarze Katze
mag einen NunnaUuni-Ofen
nicht.”
Ofenmeister-Spruch
Der Feuerraum eines Backofens nach mehr als zehn Jahren
Nutzung. Der bräunliche harte Periklas findet sich unter dem zu
grauer Asche verbrannten Ruß; beachten Sie die mit einem Löffel
ausgeschabten Stellen.
Im Feuerraum von NunnaUuni-Öfen bildet sich im Betrieb
fester Periklas. Zu erkennen ist er an seiner bräunlichen Färbung.
Auch das Goldene Feuer ist ein Freund der Natur
Das von NunnaUuni patentierte Holzabbrandverfahren des Goldenen
Feuers erzeugt eine extrem hohe Hitze, in der die Holzscheite
gleichmäßig in Gas umgewandelt werden und die Gase gut verbrennen.
Die Emissionen aus dem Holzabbrand konnten dadurch
Nur zwei Stunden
aufladen für mehr als 24
Stunden Wärme – nicht schlecht!
Die Innen- und Außenschichten eines NunnaUuni-Ofens wirken
exakt zusammen. Der größte Teil der Wärme wird rasch im massiven
Feuerraum, der Rest in den Rauchgas-zügen gespeichert. Die
Außenhaut sorgt für die Zirkulation und gleichmäßige langzeitige
Abgabe der Wärme in den Raum.
Was haben heutige NunnaUuni-Öfen und
Specksteinöfen des 19. Jahrhunderts gemeinsam?
Ein Kosula-Ofen aus dem
19. Jahrhundert
Ein Nunna-Speicherofen
aus den 1980-er Jahren
Gemeinsam ist allen
diesen Feuerstätten
aus verschiedenen
Epochen der aus feuerfestem
Speckstein
hergestellte Feuerraum
mit Periklas-Schicht.
Ein Nunna-Speicherofen
mit Backfach aus den
1990-er Jahren
Speicherofen in der Residenz
des Präsidenten der
Republik Finnland, 1993
Ein Serena-Speicherofen mit Goldenem Feuer, 2000-er Jahre
Die Feuerraumsteine für die NunnaUuni-Öfen werden von Hand
ausgewählt. Ihre unter immensem Druck entstandenen schuppigen
Talkschichten bilden mit ihrer Ausrichtung natürliche Wärmeleiter und
zugleich ein Stützgefüge im Gestein. Der Magnesit ist in dieser Specksteinsorte
in Form mit bloßem Auge nicht wahrnehmbarer kleiner
Körner vorhanden. Bei einer Temperatur von über 520 ºC bilden sie
eine feste Periklasschicht.
3

Ofen-Herbert weiß, dass die Wärmeklassen
die Auswahl erleichtern
Feuerstätten gibt es für unterschiedliche Wärmeerfordernisse. Alte Gebäude erfordern
mehr Energie als neue. Bei Frost steigt der Energiebedarf.
NunnaUuni hat die Feuerstätten nach der Wärmemenge, die sie nach einmaligem
Anheizen abspeichern, in drei Wärmeklassen unterteilt. Die Klassifizierung erleichtert
die Auswahl der passenden Feuerstätte.
Feuerstätten der Wärmeklasse 1 erzeugen mit der maximalen
Holzmenge < 40 kWh Wärmeenergie in 24 Stunden.
Herbert: ”Eine Feuerstätte der Wärmeklasse 1 eignet sich in nach 2000
errichteten Gebäuden bei Außentemperaturen um Null Grad als einzige
Wärmequelle für Räume bis über 70 m². Wird es kälter, kann
man zusätzlich Heizkörper verwenden. In älteren Gebäuden aus den
1980-er Jahren eignen sich diese Feuerstätten als Hauptwärmequelle
für 30 m² große Räume, wenn bei Außentemperaturen unter Null
Grad zusätzliches Heizgerät wie zum Beispiel Elektroheizer eingesetzt
wird.”
OFEN-HERBERTS MERKLISTE FÜR DIE
AUSWAHL EINER FEUERSTÄTTE
• Verwendungszweck der Feuerstätte
• Aufstellungsort der Feuerstätte
• Wärmebedarf des Raums (ausreichend große Dimensionierung
der Feuerstätte für Frostwetter)
• Einrichtungsstil
• Gebäudetechnische Lösungen (Schornstein, Fundament, Zuluft)
• Schlüsselfertige Komplettlieferung oder nur Feuerstätte samt
Montage
• NunnaUuni-Fachhändler Ihrer Region kontaktieren, er berät Sie
Feuerstätten der Wärmeklasse 2 erzeugen mit der maximalen
Holzmenge über 40 – 60 kWh Wärmeenergie in 24
Stunden.
Herbert: ”Feuerstätten der Wärmeklasse 2 beheizen in Gebäuden aus
den 2000-er Jahren selbst bei -10 ºC noch alleine einen Raum von
max. 80 m². In älteren Gebäuden eignen sich diese Feuerstätten bei
Außentemperaturen um Null Grad als Hauptwärmequelle für max.
50 m² große Räume, wenn bei Außentemperaturen unter Null Grad
zusätzliches Heizgerät wie zum Beispiel Elektroheizer eingesetzt
wird.”
Feuerstätten der Wärmeklasse 3 erzeugen mit der maximalen
Holzmenge > 60 kWh Wärmeenergie in 24 Stunden.
Herbert: ”Feuerstätten der Wärmeklasse 3 sind echte Heizgiganten,
weshalb sie nicht in zu kleinen Räumen aufgestellt werden sollten.
In Gebäuden aus den 2000-er Jahren kann ein bei -10 ºC zu
beheizender Raum rund 100 m² groß sein. In älteren Häusern genügt
eine Feuerstätte der Wärmeklasse 3 zum Beispiel zur Beheizung von
ca. 40 m² großen Räumen, und selbst bei -10 ºC kommt man ohne
Zusatzheizung aus.”
EIN KUNDENBERICHT
AN OFEN-HERBERT
“Die Anschaffung einer
Feuerstätte wirkt sich auch
auf die Stromrechnung aus.
Im ersten Betriebsjahr glaubte
der Mann vom E-Werk,
unser Stromzähler sei defekt,
als der Stromverbrauch unseres
elektrisch beheizten, knapp
140 m² großen Hauses drastisch
gesunken war. Der Grund
war jedoch der NunnaUuni-
Ofen.
SERENA 4
H 1855 mm
Wärmeenergie 66–76 kWh
Zugegeben, auch der Holzverbrauch
ist alles andere
als schwindelerregend, zehn
Kubikmeter reichten für den
ganzen Winter”
WILMA 6
H 1575 mm
Wärmeenergie 48–55 kWh
Der Ofensims ragt 20 mm über den Sockel hinaus
SABRINA 1
H 1295 mm
Wärmeenergie 32–37 kWh
Der Ofensims ragt 20 mm über den Sockel
hinaus
4

Auf dem Bild Ausstattung von Asko und HB Home.
OFEN-HERBERT
ÜBERLEGT; WIE EIN
OFEN AUSSTRAHLEN
KANN
Herbert schließt die Augen und
stellt sich vor, es sei Sommer. Die
Sonnenstrahlen wärmen das Gesicht,
das immer breiter lächelt.
LEILA 1
H 1505 mm
Wärmeenergie 48–55 kWh
Die gespeicherte Wärme
eines NunnaUuni-Ofens wird
durch Abstrahlung übertragen.
Der Wärmestrahl erwärmt die
Flächen, auf die er auftrifft. So
wird der Fußboden warm und
fühlt sich angenehm an. Die
Wärmestrahlung der Feuerstätte
wirkt auf den Menschen offensichtlich
ebenso positiv wie die
Sonnenwärme. Dazu schmunzelt
Herbert etwas zweifelnd, doch
genießt er seine eigene Sonne in
vollen Zügen.
VANESSA 3 PL
H 1575 mm
Wärmeenergie 48–55 kWh
Der Ofensims ragt 20 mm über den Sockel hinaus
LISA 2
H 1785 mm
Wärmeenergie 48-55 kWh
PIA 1
H 1225 mm
Wärmeenergie 32–37 kWh
CAROLINA 2
H 1505 mm
Wärmeenergie 48–55 kWh
Der Ofensims ragt 20 mm über den Sockel hinaus
5

Speisen zubereiten
mit der Feuerstätte!
LYDIA SOLO 3
H 1715 mm
Wärmeenergie 58–66 kWh
Beim Modell Solo braucht der
Backofen nicht gesondert angeheizt
zu werden, denn er
erwärmt sich gleichzeitig mit
dem Speicherofen. Ein stets sauberer
Backofen eignet sich ausgezeichnet
für die Zubereitung
von Ofengerichten auch dann,
wenn nur schnell was Kleines
gebacken oder gebraten
werden soll.
Beim Duo werden auch im
Backofen Holzscheite verbrannt.
Die Hitze des Backofens
reicht allemal zum Beispiel für
karelische Piroggen, Quiche
und Kuchen.
Ein traditioneller Backofen ist
eine gute Wärmequelle und
zugleich der Traum eines jeden
Kochs. Die Backhitze ist auch
langzeitig verfügbar.
TIPPS VON OFEN-HERBERT
”Nur wenige denken daran,
dass man auch in einem
gewöhnlichen Speicherofen
Speisen zubereiten kann.
Geeignet sind langsam schmorende
Gerichte wie etwa Aufläufe.
Also – Zutaten in die
Ofenform und ab in den Ofen!
Probiere und genieße!”
MARKETTA SOLO/DUO 1
H 1715 mm
Wärmeenergie Marketta Duo: 54–87 kWh
Wärmeenergie Marketta Solo: 77–87 kWh
MARI 1
H 1435 mm
Wärmeenergie 54 kWh
VANESSA SOLO 1
H 1715 mm
Wärmeenergie 64–74 kWh
Der Ofensims ragt 20 mm über den Sockel hinaus
MEERI 3
H 1715 mm
Wärmeenergie 68 kWh
6

KEINE QUAL DER WAHL
Die Feuerstätte ist ein Teil des Interieurs
Eine gelungene Wahl der Feuerstätte ist die Summe mehrerer Faktoren. Kontaktieren
Sie rechtzeitig Ihren NunnaUuni-Händler, dann können Sie zuverlässig und
optimal auswählen. Ihr NunnaUuni-Händler ist während des gesamten Anschaffungsprozesses
und auch danach Ihr kompetenter Ansprechpartner.
Wofür verwenden Sie Ihre Feuerstätte?
Wenn Sie eine Feuerstätte anschaffen, klären Sie zunächst ihren hauptsächlichen Verwendungszweck.
In unserem Sortiment finden Sie Speicheröfen, Speicheröfen mit Backfach,
leichte Functio-Feuerstätten, Backöfen, Backöfen mit Herdplatte und Herde, d.h. Feuerstätten
für verschiedenste Zwecke, sei es Heizen oder Kochen und immer Schaffung einer stimmungsvollen
Atmosphäre. Bedenken Sie jedoch, dass sich das volle Stimmungspotenzial
eines NunnaUuni-Ofens erst nach dem Anheizen entfaltet.
Feuerstätte möglichst zentral platzieren
Eine NunnaUuni-Feuerstätte erzeugt sog. Abstrahlwärme, die ähnlich wie Sonnenstrahlen
wirkt. Da die Wärme sich durch Abstrahlung ausbreitet, wird der gesamte Raum vom Boden
bis zur Decke angenehm warm. Da Wände die Wärmestrahlen nicht durchlassen, sollte die
Feuerstätte möglichst frei und zentral aufgestellt werden.
Die Aufstellung der Feuerstätte kann mit unterschiedlichen Schornsteinanschlüssen und beschichtungen
sowie Einrichtungszubehör angepasst werden. Ihr fachkundiger NunnaUuni-Händler hilft Ihnen gerne, das
für Sie bestgeeignete Optimum zu finden.
Wählen Sie die Feuerstätte
nach Ihrem Heizbedarf aus
Der Heizbedarf eines Gebäudes richtet sich nach haustechnischen Kennwerten wie Wärmedämmung,
Belüftung, Abdichtung, interne Wärmeerzeugung und Fläche der kalten Außenwände
und der Fenster. Die Auswahl der nach der Wärmeklasse bestgeeigneten Feuerstätte gewährleistet
einen optimalen Wärmekomfort. Anhand dieser Diagramme können Sie die für Sie geeignete
Feuerstätte bestimmen.
In den 80er Jahren gebautes Wohngebäude in Deutschland
Alle NunnaUuni-Feuerstätten
eignen sich zur Schaffung von
Atmosphäre und Stimmung,
doch bei den Speicheröfen und
Speicheröfen mit Backfach mit
großen Türen wirkt der Zauber
der Flamme am intensivsten.
20 m 2 30 m 2 40 m 2 50 m 2 60 m 2 70 m 2 80 m 2 90 m 2 100 m 2 20 kWh
10 ºC
0 ºC
-10 ºC
40 kWh
60 kWh
80 kWh
Im 21. Jahrhundert gebautes, gut isoliertes Wohngebäude in Deutschland
10 ºC
0 ºC
-10 ºC
Durchschnittlicher U-Wert des Gebäudes 0.7 W/m²K
100 kWh
20 kWh
40 kWh
Die Feuerstätten eignen sich
auch zur Zubereitung von
Speisen. Dies gilt insbesondere
für Speicheröfen mit Backfach,
Backöfen, Herde und Backöfen
mit Herdplatte.
20 m 2 30 m 2 40 m 2 50 m 2 60 m 2 70 m 2 80 m 2 90 m 2 100 m 2 100 kWh
60 kWh
80 kWh
Durchschnittlicher U-Wert des Gebäudes 0.3 W/m²K
Die von Feuerstätten der Wärmeklasse 1 pro 24 Std abgegebene Wärmeenergie beträgt max. 40 kWh.
Die von Feuerstätten der Wärmeklasse 2 pro 24 Std abgegebene Wärmeenergie beträgt 40 – 60 kWh.
Die von Feuerstätten der Wärmeklasse 3 pro 24 Std abgegebene Wärmeenergie beträgt über 60 kWh.
Raumhöhe der Beispielgebäude 2,5 m, Fensterfläche 15 % von der Aussenwandfläche und Innentemperatur
21 ºC. Luftzirkulation bezogen auf das Raumvolumen 0,5 Mal/Stunde und Wirkungsgrad der Wärmeaufnahme
50 %. Es wird davon ausgegangen, dass die Wärme sich ohne Hindernisse im gesamten zu beheizenden
Raum ausbreiten kann.
Die Feuerstätte ist eine hervorragende
Wärmequelle, die bei
richtiger Dimensionierung auch
als Hauptheizgerät dienen kann.
Viele verwenden sie jedoch auch
als ergänzende Wärmequelle.
Die Isolieranforderungen sind je nach Land unterschiedlich. Die schematischen Abbildungen geben Richtwerte,
der reale Wärmebedarf ist jedoch immer gebäudespezifisch.
7

KOCHEN IST JETZT ANGESAGT!
LACHSLASAGNE für vier Personen
500 g Lachsfilet
Soße:
12 Spinatlasagneplatten
30 g Butter or Margarine
1 Zwiebel
1/2 dl Mehl
4 dl Pilze
7 dl Milch
150 g gefrorener Spinat
100 g Schmelzkäse mit grünem
2 EL Öl
Pfeffer
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer 1 ½ TL Salz
1. Zwiebel und Pilze kleinhacken. Spinat im Ofen oder in der
Mikrowelle auftauen lassen.
Es gibt immer mehr engagierte Hobbyköche. Auch die traditionelle
Küche mit holzbefeuerten Öfen wird stetig beliebter,
obwohl heutzutage nur relativ wenige Menschen eigene
Erfahrungen damit haben.
Alle Öfen haben individuelle Eigenschaften, und mit der Wirkungsweise
seines eigenen Ofens wird man am besten durch die mehrfache
Zubereitung von Gerichten, die man gut kennt, vertraut.
Wer das Backen im Feuerraum eines Holzofens nicht so reizvoll
findet, sollte sich den stets sauberen Solo-Speicherofen mit Backfach,
das vom Speicherofen erhitzt wird, anschauen.
2. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel, Pilze und Spinat
glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Soßenzubereitung: Butter im Topf zerlaufen lassen und Mehl
hinzugeben. Mehl einige Minuten dünsten, aber nicht braun werden
lassen. Milch in kleinen Mengen unter ständigem Rühren hinzugeben.
Etwa 10 Minuten kochen lassen, Käse in kleinen Mengen
zugeben, würzen.
Das Zubereiten von Speisen im Holzofen empfiehlt sich für moderne
Menschen, die unnötigen Aufwand scheuen: vor der Arbeit am Morgen
den Auflauf oder das Eintopfgericht zum Schmoren in den am
Vorabend aufgeheizten Ofen stellen. Zurück von der Arbeit, das
fertige Essen genießen. Bequem, ganz gewiss, und vor allem auch
schmackhaft!
TECHNISCHE TABELLE
PRODUKT
GEWICHT
(kg)
GEWICHT
BODENSIMES
(kg)
BACKFACH
Breite Tiefe
(mm) (mm)
4. Fisch, Pilzzwiebelgemisch, Lasagneplatten und Soße in eine
gefettete Auflaufform schichten, mit einer Schicht Soße abschließen.
5. Bei 200 ºC 30–35 Minuten backen.
In guter Gesellschaft genießen!
BRENNHOLZ-
LÄNGE
Feuerstätte
BRENNHOLZ-
LÄNGE
Backofen
MAX HOLZ-
MENGE
(kg)
WÄRME-
ENERGIE
(kWh) *
NENN-
WÄRMELEIS-
TUNG / ZEIT
CAROLINA 2 1635 125 33 15 48–55 2,0 / 7,1
LEILA 1 1400 95 33 15 48–55 2,3 / 7,3
LISA 2 1670 100 33 15 48–55 1,8 / 6,1
LYDIA SOLO 3 1670 100 400 360 33 18 58–66 2,7 / 7,3
MARI 1 2220 160 420 693/483 33 (50) 20/15 1 54
MARKETTA DUO 1 2495 155 382 610 33 33 24 54–87 2,7 / 8,9
MARKETTA SOLO 1 2420 155 382 580 33 24 77–87 2,7 / 8,9
MEERI 3 3460 215 420/600 850 50 25/20 1 68
PIA 1 1000 80 25 10 32–37 1,6 / 6,8
SABRINA 1 1120 95 25 10 32–37 1,4 / 7,7
SERENA 4 2115 140 33 20 66–76 2,3 / 11,9
VANESSA 3 PL 1830 135 33 15 48–55 2,3 / 7,2
VANESSA SOLO 1 1930 135 382 420 33 20 64–74 2,3 / 9,8
WILMA 6 1740 115 33 15 48–55 1,9 / 7,9
PL = Topanschluß
* Wärmeenergie ist von der Trockenheit des Holzes (Feuchtigkeitsgehalt in Prozenten)
abhängig.
1 Aufheizug vom kalt / Aufheizung jeden Tag
Das Bodensims erhöht das Produkt um 70 mm. In den Grundrisszeichnungen sind die Bodensimsabmessungen
in Klammern ( ) angegeben und die Außenmaße der Feuerstätte mit einem
Stern markiert. Bodensims und Bodenbefliesung auf Zusatzbestellung. Die Stärke der Steinmodule
der Außenverkleidung der Produkte dieser Broschüre beträgt 70 mm + 35 mm, insgesamt also
105 mm.
□
Ich möchte gern von einem
NunnaUuni-Repräsentanten
kontaktiert werden
Name:
Anschrift:
Bitte hier mit
Briefmarke
frankieren.
Wärmeabgabeleistung (kW)
4
3
2
1
7,3 h
0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24
Zeit (h)
Nennwärmeleistung
Die Nennwärmeleistung ist die Wärmeleistung laut SAA 142/222. Sie gibt die Dauer (h) der gleichmäßigsten
Wärmeabgabe des Ofens an sowie die Wärmeabgabeleistung (kW) in dieser Zeit. Auch
nachdem die von der Nennwärmeleistung angegebene Dauer überschritten wurde, ist die Wärmeabgabe
der NunnaUuni-Öfen bemerkenswert, denn noch 24-48 Stunden nach dem Heizen kann
man die Wärme eines NunnaUuni-Ofens genießen.
Telefon:
E-Mail:
□
□
Ich möchte gerne NunnaUuni-Broschüren
bestellen.
Meine Kontaktdaten können in NunnaUuni-
Direktverbung verwendet werden.
WERBEANTWORT
NunnaUuni Oy, Joensuuntie 1344 C, FI-83940 Nunnanlahti, Finnland, Tel. +358 207 508 207,
Fax +358 207 508 277. NunnaUuni Oy behält sich das Recht auf Änderungen vor. Für die Lieferung
bestimmter Produkte gelten unter Umständen landesspezifische Einschränkungen.
8/2009-3