abznews 2/2013 - Landwirtschaftliche Berufs- und Fachschulen

P.b.b.
Erscheinungsort: Lambach
Verlagspostamt: 4650 Lambach
Zulassungsnummer: GZ 02Z032337 M
news
aktuelles für absolventInnen aus dem abz lambach
Ausgabe 2 / 2013
„Gut leben unter
dem abz-Dach“
mehr auf Seite 2
Foto: Plakolm
Schulabschluss und
Facharbeiterbriefverleihung
Seite 6
„Heiße Eisen“
waren wieder
Publikumsmagnet
Seite 7
„Zeit zum Grillen“
Seite 8

„Gut leben
unter einem Dach!“
von Mag. Christine Plakolm
Bei der Jahreshauptversammlung
der Absolventenverbände
referierte Susanne Fischer über
Regeln für ein harmonisches Miteinander.
Fotos: Plakolm
Besonders am Bauernhof sind
Leben und Arbeiten mehrerer
Generationen eng verflochten.
Das Konfliktpotenzial, aber
auch die schönen Seiten der
Großfamilie, waren die Themen
des Vortrags der diplomierten
Lebens- und Sozialberaterin.
„Miteinander reden und gegenseitige
Wertschätzung“ – diese
Schlagworte sind laut Susanne
Fischer die Grundessenz eines
glücklichen Großfamilienlebens.
Auf humorvolle Art und Weise
veranschaulichte sie mögliche
Konflikte aus allen Perspektiven
einer Mehr-Generationen-Familie
und gab sinnvolle Ratschläge
zu deren Bewältigung.
Den Auftakt zur Veranstaltung
machte die Jahreshauptversammlung,
bei der AV-Obfrau
Maria Stinglmayr und AV-Obmann
LWK-Rat Thomas Obermair
zahlreiche Ehrengäste begrüßen
konnten. Neben den
Kassa- und Tätigkeitsberichten
stand auch die Neuwahl des
Absolventenverbandsvorstandes
der Fachrichtung Ländliches
Betriebs- und Haushaltsmanagement
am Programm, die
mit einem einstimmigen Ergebnis
endete.
Für den gemütlichen Ausklang
sorgte die Verkostung von feinen
Schärdinger Käsespezialitäten,
geleitet von Käsesommelier
Josef Stiendl aus Voitsberg in der
Steiermark. Der leidenschaftliche
Käseexperte erklärte dabei
alles Wissenswerte rund um
das vielseitige Milchprodukt und
präsentierte die breite Palette
heimischer Käsesorten. Die Gäste
genossen das Ambiente in
der Schulaula und so fand der
Slogan „gut leben unter einem
Dach“ auch in kulinarischer Hinsicht
seine Anwendung.
Die diplomierte Lebens-und Sozialberaterin Susanne Fischer
(2.v.re) zu Gast bei den Absolventenverbänden
Gemütlichkeit unter dem abz-Dach bei der gemeinsamen
Jahreshauptversammlung
Seite 2
Regeln für ein harmonisches Miteinander wurden humorvoll
präsentiert

Absolventen im Porträt:
Anna Jungmair aus
Ansfelden
Fotos: privat
Das Interview führte Mag. Christine Plakolm
Anna Jungmair führt gemeinsam
mit ihrem Mann einen Ackerbaubetrieb
mit Mastschweinehaltung
in Ansfelden. Außerdem widmet
sie sich seit 30 Jahren leidenschaftlich
der Direktvermarktung,
fährt zweimal wöchentlich auf
Bauernmärkte, macht Hauszustellungen
und betreut den Ab-
Hof-Verkauf. Die innovative Unternehmerin
ist Gründungsmitglied
des Stadtmarktes in Linz und der
Projekte „Hofsäfte“ und „Hofgärten“
im Bezirk Linz-Land. Wie die
gebürtige Oberschlierbacherin all
ihre Tätigkeiten managt und mit
welcher Freude sie dahintersteht,
erzählt sie im folgenden Interview.
Einige Worte zum beruflichen Werdegang.
Ich hab die Hauswirtschaftsschule
in Wels 1973 absolviert. Die Ausbildung
war damals nur einjährig,
aber es hat schon gepasst so. Danach
hab ich dann laufend Fortbildungsangebote
der Landwirtschaftskammer
angenommen.
Ich war 6 Wochen auf Praxisaustausch
in der Schweiz und ein Jahr
später 6 Wochen in Hessen, das
waren super Erfahrungen für mich.
Anschließend hab ich die Meisterprüfung
gemacht und 1978 dann
in die Ebene geheiratet. Als junge
Frau denkt man nicht viel nach,
aber es war natürlich schon eine
große Umstellung. Die Einheirat in
einen Betrieb ist nicht immer lustig,
heute würde ich da einiges
anders machen. Nach 12 Jahren
haben wir den Hof übernommen,
in der Zwischenzeit sind die Kinder
gekommen.
Wie ist es zur Direktvermarktung
gekommen?
Wir haben den Hof immer im
Nebenerwerb geführt, aber mir
war wichtig, dass wir das was
wir investieren, aus dem Betrieb
herausholen. Zuerst hab ich mit
der Zustellung begonnen, vor 17
Jahren bin ich dann am Linzer
Hauptplatz eingestiegen, dort
biete ich jeden Freitag eine mittlerweile
große Palette an: Speck,
Bradl, Gemüse- und Fleischstrudel,
Grammel,- Speck,- Haschee,- und
Kaspressknödel, Fleischlaibchen,
Gemüse- und Fleischsulz, alles von
mir selbst gemacht. Man freut sich
schon sehr, wenn die Produkte so
gefragt sind. Ja, und so geht das
jede Woche mit den Zustellungen
und auch mit dem Ab-Hof-Verkauf,
nur im August bin ich zwei
Wochen nicht da, da mach ich
Pause.
Was ist die besondere Motivation?
Man baut eine Beziehung zu den
Kunden auf. 80 bis 90 % sind ja
Stammkunden, sie erzählen einem
Vieles und genießen es, Aufmerksamkeit
zu bekommen. Ich
mag das Gespräch mit meinen
Kunden, die persönliche Ebene ist
da ganz wichtig. Wir sind ja kein
Bio-Betrieb, im Ackerbau ist das
ganz schwierig, aber ich glaub ich
bring die Qualität meiner Produkte
trotzdem rüber, so dass ich mit
dem Etikett ‚Bio‘ nicht mehr Absatz
finden würde.
Auch der vor zwei Jahren eröffnete
Land-Garten ist von großer
Schaffensfreude geprägt.
Mein Mann hat mich bestärkt,
beim Leader-Projekt ‚Hofgärten‘
mitzutun und mir 4000 m2 zur Verfügung
gestellt. Gartenarbeit ist
einfach mein Hobby und mein
Ausgleich. Wir laden darin unsere
Gäste zu einem beeindruckenden
Rundblick über Linz ein. Er ist in drei
Ebenen in den Farben Rot, Weiß
und Gelb gestaltet. In der dritten
Ebene haben wir einen Holzpavillon,
der Platz für bis zu 25 Personen
bietet und für Verköstigungen der
hofeigenen Produkte verwendet
wird. Die drei Gartenfelder sind
eine Art Spiegelbild unseres Vierkanters.
Einmal im Jahr mach ich
ein großes Fest, zu dem ich herzlich
einladen möchte.
Wer hilft mit bei der Arbeit?
Die Direktvermarktung ist meine
Geschichte, man muss sich das
selbst aufbauen und voll dahinter
stehen, sonst hält man nicht lange
durch. Das Markt-Fahren mit
Bus und Verkaufsanhänger war
anfangs eine Überwindung, aber
ich denke, man muss sich einfach
etwas zutrauen. Es ist aber
auch ein Lernprozess, dass man
irgendwann einmal zurücksteckt.
Ich hoffe, dass ich das zusammenbringe,
aber bis dahin werke ich
mit Freude weiter.
Gartenfest im Land-Garten
Jungmair am So, 16. Juni 2013,
11 – 18 Uhr
Tag der offenen Gartentür mit musikalischer
Umrahmung, Grillspezialitäten
vom Schwein von Vize-
Grillmeister Georg Mayr, Kaffee und
frische Bauernkrapfen. Bei jeder Witterung!
Führungen und
Gartenrundgänge:
für Gruppen: nach Vereinbarung
(bevorzugt dienstags/donnerstags)
für Einzelpersonen:
jeweils am 2. Samstag im Monat
um 14:00 und 16:30 Uhr
www.jungmair.info
www.hofgaerten.at
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Die Schulleitung
am Wort
Direktor OStR. Mag. Franz Hochreiner
LWK-Rat Thomas Obermair
Bleibt die Sachlichkeit
auf der Strecke?
Die Diskussionen um Neonikotinoide
haben wieder einmal gezeigt, dass
bestimmte Themen ohne Sachlichkeit
diskutiert werden. Die Emotionen
gehen hoch und vernünftige Argumente
werden überhört. Besonders
schlimm in der Vorwahlzeit ist diese
Art von Berichterstattung. Bekanntlich
werden alle Experten, wenn es
um das Thema Landwirtschaft geht:
Jeder weiß es, wie es geht.
Die Globalisierung hat den Warenverkehr
angekurbelt, es wird transportiert,
als ob der Transport nichts kosten
würde. Diese Transporte werden
bekanntlich durch Billigproduktion
in Entwicklungsländern „finanziert“.
Dass dabei Arbeitszeit, Bauordnung,
soziale Standards, Umweltstandards
und vieles mehr keine Rolle spielen
wird aber selten diskutiert!
Auch Schädlinge (Maiswurzelbohrer,
asiatischer Laubholzbockkäfer,
Buchsbaumzünsler Kartoffelkäfer,...)
kommen auf diesem Weg als „Passagiere“
mit. Dass diese Schädlinge
auch entsprechend bekämpft werden
müssen, darüber sind sich alle
einig. Über das wie nicht.
Manche Länder setzten auf Gentechnik,
das will man nicht. Pflanzenschutzmittel
will man nun auch nicht.
Was nun tun zum Schutz von Pflanzen?
Es wird noch länger eine spannende
und vielleicht endlich eine
faire Diskussion geben. Hoffentlich
bleiben nicht die auf der Strecke, die
mit der Natur produzieren: Der Bauer
und die Bäuerin
Euer Obmann
Thomas Obermair
Das Thema Bildung hat die
Menschen zu jeder Zeit begleitet.
Heute wird viel diskutiert,
Veränderungen vorgeschlagen
und diese dann wieder
abgelehnt. Es scheint, es dreht
sich alles im Kreis. Das Bildungsniveau
hat sich in den vergangenen
30 Jahren aber wesentlich
verbessert, wurde kürzlich
in einer Studie festgestellt. Wir
leben in einer Zeit, in der das
Weltwissen mit ungeheurer Geschwindigkeit
wächst. Welches
Wissen und welche Fähigkeiten
unsere Jugend braucht, um
die Aufgaben der Zukunft lösen
zu können, ist eine Frage, die
uns im Bildungsbereich ständig
begleitet.
Die Wissensgesellschaft hat
das Industriezeitalter abgelöst.
Wir sind längst in der Wissensgesellschaft
angekommen.
Wissen ist zu einem entscheidenden
Produktionsfaktor geworden.
Im Gegensatz zum früheren
Industriezeitalter zählen
heute weniger Faktoren wie
Rohstoffe und eine möglichst
hohe Anzahl an verfügbaren
Arbeitskräften. Die wichtigsten
Ressourcen sind zunehmend
jene Köpfe, die unser Land
fachlich und sozial innovativ
in die Zukunft bringen. Selbst
darauf kommen, was wichtig
ist (im eigenen Betrieb und am
unselbständigen Arbeitsplatz)
und das erworbene Wissen
und die erlernten Fertigkeiten
richtig anwenden und umsetzen
können, ist eine zentrale
Herausforderung unserer Zeit.
Eine funktionierende Wirtschaft
mit guten Betrieben baut auf
bestens qualifizierte MitarbeiterInnen
auf. Demnach dient die
Ausbildung, die die AbsolventInnen
des abz Lambach erhalten,
den jungen Menschen
selbst in ihrem Berufs- und Privatleben,
den Betrieben in
denen sie tätig sind und somit
auch der Volkswirtschaft bzw.
der gesamten Gesellschaft.
Am richtigen Bildungsweg zum
Bildungserfolg
Wichtig ist, dass es am Bildungsweg
keine Sackgassen
gibt. Viele junge Menschen
können sich mit 10 oder 14
Jahren noch nicht entscheiden,
was sie mit 25 Jahren arbeiten
möchten. Viele streben
auch eine höhere Bildung an,
weshalb beispielsweise die
Qualität der BewerberInnen
für die Lehre sinkt. Hier können
sich AbsolventInnen des abz
Lambach positiv einbringen.
Sie sind gefragte Lehrlinge und
bewähren sich in diversen Aufbaulehrgängen
bestens.
Der Bildungserfolg hängt wesentlich
auch vom Elternhaus
ab. Die Zusammenarbeit Schule
und Eltern stellt daher ein
wichtiges Element in der Bildungsarbeit
am abz Lambach
dar. Auch das Schlagwort vom
„Lebenslangen Lernen“ findet
am abz Lambach Beachtung.
Meistens betrifft das lebenslange
Lernen das Arbeitsleben
und der Aneignung aktuellen
fachlichen Wissens. Persönlichkeitsbildende
Inhalte bei Meisterkursen
und allgemeinbildende
Bildungsangebote der
Absolventenverbände wirken
dem entgegen.
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Neue Meisterinnen
im Ländlichen Betriebs- und Haushaltsmanagement
von FV Ing. Theresia Spitzbart
Neun Bäuerinnen aus dem
Bezirk Wels legten mit der Präsentation
der Projektarbeit und
einem Fachgespräch im Agrarbildungszentrum
Lambach
erfolgreich die Meisterinnenprüfung
ab.
Eineinhalb Jahre arbeiteten die
jungen Meisterinnen an umfangreichen
Bildungsinhalten.
Betriebs- und Unternehmensführung,
Berufsausbildung,
Mitarbeiterinnenführung, sowie
die Fachausbildungen
Landwirtschaftlicher Haushalt
und Erwerbskombination oder
Führung von Großhaushalten
waren wesentliche Ausbildungsinhalte.
Prüfungen in den
einzelnen Lernfeldern und eine
fünfstündige Klausurarbeit wurden
erfolgreich abgelegt. Nun
präsentierten die Meisterinnen
ihre innovativen Meisterinnenarbeiten.
In einem umfangreichen
Projekt zeigten sie neue
Foto: Karin Hangweyrer
Ideen und Kompetenzen zur
Weiterentwicklung in landwirtschaftlichen
Betrieben. Die
Prüfungskommission unter dem
Vorsitz von Landesbäuerin
LAbg Annemarie Brunner war
von der Kreativität und den
ausgezeichneten Leistungen
begeistert. Fünf ausgezeichnete
und zwei gute Erfolge sind
ein Beweis für das große Engagement
der neuen Meisterinnen.
LAbg. Annemarie Brunner
dankte den Frauen für ihre
Arbeit in den Betrieben und in
der Öffentlichkeit. Sie prägen
damit in allen Bereichen das
moderne Bäuerinnenbild ganz
wesentlich mit. Die Meisterinnen
wurden mit einem Festmenü,
zubereitet und serviert von
Schülerinnen der Fachrichtung
Hauswirtschaft, verwöhnt.
Herzlichen Glückwunsch und
alles Gute für den beruflichen
und persönlichen Lebensweg.
Maria Stinglmayr
Liebe Absolventinnen!
Liebe Absolventen und Freunde
des Absolventenverbandes!
Der Schulschluss naht und ich freue
mich für alle, die sich bald frischgebackene
Absolventinnen nennen
dürfen. Erstmals mit der neuen Bezeichnung
unserer Fachrichtung, die
statt FR für ländl. Hauswirtschaft nun
FR für ländliches Betriebs- und Haushaltsmanagement
heißt.
Ein kurzer Rückblick auf unsere JH im
März mit der Dipl. Lebens und Sozialberaterin
Susanne Fischer, die zum
Thema „ Alt und Jung – gut leben
unter einem Dach“ referierte. Sie hatte
für uns sehr aussagekräftige Worte
parat, die uns alle im täglichen
Miteinander betreffen. „Gib kleinen
Kindern Wurzeln und großen Kinder
Flügel“, wie wahr doch diese Aussage
ist und doch oft eine große Herausforderung
in sich birgt. Wir sollten
auch viel mehr die Wertehaltungen
der einzelnen Familien akzeptieren,
legte sie uns genauso ans Herz wie
„die Sprache hält uns Menschen
zusammen“. Im Anschluss gab es
für die rund 80 begeisterten TeilnehmerInnen
eine interessante Käseverkostung
mit dazupassenden Weinen.
Somit können wir auf einen informativen,
gelungenen Abend zurückblicken.
1.Reihe sitzend: Julia Kammerl (Buchkirchen), Gabriele Bergmair (Thalheim),
Karin Engleder (Buchkirchen), Karin Krug (Fischlham), Iris Huspek
(Pichl)
2. Reihe stehend: Fachvorständin Ing. Theresia Spitzbart, Bezirksbäuerin LKR
Anita Straßmayr, Gabriele Krumphuber (Sattledt), Silvia Leithenmayr (Pennewang),
Lisa Neißl (Lambach), Andrea Wimmer-Deixler (Sattledt), Landesbäuerin
LKR Annemarie Brunner, Direktor OStR Mag. Franz Hochreiner
Uns Bäuerinnen und Bauern wünsche
ich Standfestigkeit, gute Argumente
und Durchhaltevermögen in
den verschiedensten Belangen und
Gesprächen mit Konsumenten, die
durch vielfach einseitige und falsche
Informationen aus den Medien über
die Abläufe in der Landwirtschaft informiert
werden. Wir Bauern sind ein
sehr wichtiges Rad in der Gesellschaft
und vor allem im verantwortungsbewussten
Umgang mit der Natur.
Für den bevorstehenden Sommer
wünsche ich euch gutes Wetter und
eine erfolgreiche Ernte, sowie ein
paar erholsame Urlaubstage und lustige
Ferien für die Kinder.
Eure Obfrau
Maria Stinglmayr
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Schulschluss
für die 3LW
von Mag. Christine Plakolm
28 Schüler (26 Burschen, 2 Mädchen)
der Fachrichtung Landwirtschaft
feierten den erfolgreichen
Abschluss ihrer 3-jährigen Schulausbildung
am abz.
Mit dem Präsidenten des österreichischen
Bauernbundes NR Jakob
Auer, dem Vizepräsidenten
der oö. Landwirtschaftskammer
Karl Grabmayr, dem Vorsitzenden
der Prüfungskommission Fachinspektor
Ing. Johann Plakolm, der
Lambacher Bürgermeisterin Christine
Oberndorfer, dem Obmann
des Absolventenverbandes LKR
Thomas Obermair und der Welser
Bezirksbäuerin LKR Anita Straßmayr
konnte abz-Leiter OStR Mag.
Franz Hochreiner prominente
Gäste bei der Feierstunde, bei der
auch die Facharbeiterbriefe an 24
Absolventen überreicht wurden,
begrüßen. In festlichem Rahmen
beglückwünschten die Ehrengäste
die angehenden Absolventen
Schüler, die auf einen ausgezeichneten Erfolg verweisen können, mit Klassenvorstand
Ing. Andreas Blaimschein, FV Dipl. HLFL Ing. Hannes Mader, abz-Direktor
OStR Mag. Franz Hochreiner und den Ehrengästen:
1.Reihe v.l.: LK-Rat Thomas Obermair, Bürgermeisterin Christine Oberndorfer, Bauernbundpräsident
NR Jakob Auer, LK-Vizepräsident Karl Grabmayr, LK-Rätin Anita
Straßmayr, Fachinspektor Ing. Johann Plakolm, OStR Mag. Franz Hochreiner
vor den versammelten Eltern und
Lehrkräften zu den bestandenen
Prüfungen und bekräftigten, dass
die Ausbildung am abz ein „krisensicheres
Rüstzeug für die Zukunft“
sei. Zahlreiche ausgezeichnete
Erfolge zeugten von den guten
Leistungen. Neben den Schulabschlusszeugnissen
wurden auch
die Zertifikate für die positiv abgelegten
Abschlussprüfungen überreicht,
die in Theorie und Praxis zu
absolvieren waren.
Ausgezeichnete Erfolge - Abschlusszeugnis:
Franz Ganzberger,
Matthias Kronberger, Petra Radner,
Manuel Steinmaurer, Christian
Weichselbaumer, Thomas Zogsberger
Ausgezeichnete Erfolge - Abschlussprüfungen:
Franz Ganzberger,
Florian Mühringer, Petra Radner,
Manuel Steinmaurer, Martin
Waldbauer, Christian Weichselbaumer,
Thomas Zogsberger
Foto:
Plakolm
Facharbeiterinnenbriefe
von FV Ing. Theresia Spitzbart
für Absolventinnen im Ländlichen Betriebs-
und Haushaltsmanagement
38 Absolventinnen der Fachrichtung
Ländliches Betriebs- und
Haushaltsmanagement erhielten
nach dem erfolgreichen Abschluss
der Fachschule im Juli
2012 nun ihre Facharbeiterinnenbriefe.
Es sind die ersten Absolventinnen
der Fachrichtung Hauswirtschaft,
welche alle drei Schuljahre im
neuen Agrarbildungszentrum
Lambach besuchten und nun den
Facharbeiterinnenbrief erhielten.
Zur stimmungsvollen Feierstunde
im Agrarbildungszentrum waren
Ehrengäste, Lehrkräfte, Eltern und
Freunde geladen. Der Facharbeiterinnenbrief
ist ein sichtbarer Beweis
für die Ausbildung in theoretischen
und praktischen Fächern.
Er ist eine wertvolle Grundlage
für ein erfolgreiches Berufs- und
Arbeitsleben. Die Bildungsinhalte
im Ländlichen Betriebs- und
Haushaltsmanagement sorgen für
eine umfassende Allgemein- und
Fachausbildung, eine solide betriebswirtschaftliche
und sprachliche,
sowie für eine vielseitige
praktische Bildung.
Foto: Waldl
Die frischgebackenen Facharbeiterinnen
mit den Ehrengästen:
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v.l. StR Ing. Anna Puchner, KV Ing.
Christine Greinecker, NR Jakob Auer,
abz-Direktor OStR Mag. Franz Hochreiner,
Bezirksbäuerin Anita Straßmayr,
Leiter BBK Wels Ing. Thomas Jungreuthmayer,
Fachvorstand Ing. Theresia
Spitzbart

„Heiße Eisen“
waren wieder Publikumsmagnet
von Mag. Christine Plakolm
Bereits zum 15. Mal konnten die
Schüler des abz ihr Können in
der ausverkauften Reithalle des
Pferdezentrums Stadl Paura unter
Beweis stellen: Unter dem Motto
„Disneyland“ ging die legendäre
Show-Parade auch heuer wieder
glanzvoll über die Bühne.
Fotos: Stefan Seiberl (Pferdeportal)
Eindrücke
von den Heißen Eisen 2013
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„Zeit zum Grillen“
von Ing. Margit Ziegelbäck
Begeistert waren am Mi. 22. Mai
2013 über 20 TeilnehmerInnen
vom Grillkurs des Absolventenverbandes.
Vom gegrillten
Forellenfilet über asiatische Putenflügerl
bis hin zu leckeren
Grill-Gemüsevarianten wie Zucchinitürmchen
oder gefüllten
Champignons reichte der kulinarische
Bogen von Grill-Staatsmeister
Hans-Jürgen Achleitner.
Wussten Sie, dass z.B. eine Sauce
aus Dörrpflaumen ausgezeichnet
mit gegrilltem Fleisch harmoniert?
Probieren Sie es doch
einfach aus! Hans – Jürgen Achleitner
hat eine Auswahl seiner
köstlichen Rezepte zur Verfügung
gestellt.
Foto: Ziegelbäck
Spareribs in würziger Senfmarinade (4 Personen)
ca. 2 kg Ripperl vom Schwein, 6 Esslöffel Senf, 3 Esslöffel Öl, Grillgewürz - ohne Salz.
Die Spareribs nach jedem zweiten oder dritten Knochen durchschneiden. Den Senf mit Öl und Grillgewürz verrühren
und die Spareribs darin marinieren (mind. eine Stunde; max.1/2 Tag).
Grillen am Holzkohle-Kugelgriller:
Die Spareribs indirekt (nicht über den Kohlen) nach unten gebogen auf den Holzkohlegriller legen. Zudecken und
nach 30 Minuten wenden. Nach weiteren 30 Minuten sind die Spareribs fertig. Im Rippenbogen sollte sich ein wenig
klarer Fleischsaft gebildet haben.
Grillen am Gasgriller mit Deckel:
Den Gasgriller kurz (ca. 5 Minuten) vorheizen. Die Spareribs nach unten gebogen auf den Griller legen. Auf kleine
Flamme drehen. Nach rund 5-7 Minuten wenden. Nach weiteren 5-7 Minuten die Spareribs auf ein höheres Gitter
legen. Oder wenn das nicht möglich ist eine Flamme ausschalten und darüber die Spareribs legen und somit indirekt
fertig grillen. Nach rund 45 Minuten sind die Spareribs fertig. Im Rippenbogen sollte sich ein wenig klarer Fleischsaft
gebildet haben.
Zucchiniturm mit Gemüsefülle
2 mittelgroße Zucchini, 1/2 Karotte, 1/2 Lauchstange (nur das weiße), 1/4 Paprika rot, 1/8 l Sauerrahm, 1 Ei, Kümmel,
Kurkuma, Salz, Kräutersalz, Paprika edelsüß, Muskatnuss
Zucchini schräg in 3 - 4 cm dicke Stücke schneiden. Die Kerne von einer Seite rund 2/3 aushöhlen - es soll ein Schüsselchen
entstehen. Kernarmes Zucchinifleisch, Karotte, Lauch und Paprika würfeln. Mit dem Sauerrahm, dem Ei und
den Gewürzen vermischen und in die Zucchini füllen. In einer Grilltasse für rund 20-30 Minuten grillen.
Dörrzwetschkensauce
¼ l Sauerrahm, 4 - 8 cl Traubensaft, 150 g Dörrzwetschken, Sz, Kräutersalz, Kümmel, Pfeffer
Die Dörrzwetschken in dünne Scheiben schneiden („harte Kletzen“ in Traubensaft oder Rotwein einige Stunden einweichen).
Alle Zutaten miteinander vermengen und ausreichend pfeffern! Die Sauce hat den besten Geschmack
wenn sie gleichzeitig fruchtig (Zwetschken), scharf (Pfeffer) und säuerlich (Sauerrahm) schmeckt.
Wichtiger Grilltipp:
Seite 8
Marinaden auf Senf oder Ketchup-Basis anrühren. Bei fertigen Grillgewürzen darauf achten, dass kein Salz enthalten
ist und das Fleisch nicht über Nacht in Öl einlegen. Durch das Salz platzen die Zellen des Fleisches auf,
Fleischsaft tritt aus und das Fleisch saugt sich mit Öl voll. Ketchup oder Senf sind ideale Geschmacksträger,
gleichzeitig wird das Fleisch ummantelt und dadurch auch geschützt. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Fleisch nur
rund eine Stunde mariniert werden muss.

Zwergerljause
mit Kindergartenkindern
von Mag. Christine Plakolm
Schülerinnen des abz Lambach
lernen umsichtige Betreuung von
Kleinkindern
Eine fröhliche Schar von Kindergartenkindern
aus Kirchham,
Neukirchen und Stadl Paura kam
kürzlich ins Agrarbildungszentrum
Lambach, um in der Schulküche
mit den Schülerinnen des
Moduls Ernährung und Wirtschaft
eine leckere Jause zuzubereiten.
Mit Kochschürze und Kochhaube
ausgestattet machten
sich die Kinder, unter Anleitung
der Schülerinnen, an die Arbeit.
Am Menüplan standen frischge-
presster Saft, Kraftbrötchen aus
Dinkelmehl, ein Vitalaufstrich,
Dinkelmüsli, Gemüsestäbchen
mit Kräuterdipp, Vollkornbrioche
und Fruchtspießchen. Beim Zubereiten
der Köstlichkeiten lief den
kleinen Köchen bereits das Wasser
im Mund zusammen und die
gemeinsame Jause schmeckte
nach getaner Arbeit umso besser.
Die Mädchen der Servicegruppe
hatten dazu die Tische ansprechend
gedeckt und ein buntes
Buffet aufgebaut. Zur Erinnerung
an ihren Ausflug bekamen die Kids
einen Zapfenzwerg mit nach Hause.
Die Schülerinnen hatten viel
Spaß im Umgang mit den kleinen
Gästen. „Der Schwerpunkt Kleinkindbetreuung
wird im abz Lambach
angeboten. Dabei legen wir
besonderen Wert auf die praxisnahe
Ausbildung und bieten den
Schülerinnen viele Möglichkeiten
Erfahrungen zu sammeln“, so Ing.
Theresia Spitzbart, Fachvorstand
der Fachrichtung Ländliches Betriebs-und
Haushaltsmanagement
am abz Lambach.
Kindergarten Kirchham
Kindergarten Stadl-Paura
Fotos: Ehrenhauser
Erlebnis-Genusscamp
Für Kinder und Jugendliche (10 bis 14 J.)
von FV Ing. Theresia Spitzbart
Das wirst du erleben:
· Geschmacksschule für Gaumenforscher
· Himbeerpflücken am Bauernhof
· Bä(ee)rige Leckereien selber kochen
· Spaß an Bewegung „Fit und g´sund“
· Grillparty
· Nächtigungsmöglichkeit im Internat
Foto: Schöllhammer
Termin: 27. und 28. August 2013
Anreise: 27. August 2013, 8.30 bis 9.00 Uhr
Abreise: 28. August 2013, ca. 17: 00 Uhr
2-tägig mit Übernachtungsmöglichkeit
Mitzubringen:
Bequeme Kleidung, Kochschürze, Hausschuhe
Anmeldung:
Agrarbildungszentrum Lambach
An der Traun 1, 4650 Lambach
07245 / 20660
Anmeldeschluss: 19. Juli 2013
Kursbeitrag: 37,00 Euro (vor Ort zu bezahlen)
Nächtigung: 12,00 Euro
Wir freuen uns auf Dich !
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Was gibt es Neues?
von Ing. Margit Ziegelbäck
Diese Frage stellte sich eine Gruppe
junggebliebener Damen des
Absojahrgangs 1977/78 am Samstag
den 27. April im abz Lambach.
Voller Energie und Tatendrang
organisieren die damaligen Klassensprecherinnen
Fr. Gaisberger
und Fr. Mallinger alle 5 Jahre ein
Klassentreffen „So bleiben wir immer
am laufenden und die alte
Vertrautheit besteht selbst nach
35 Jahren!“
Begeistert waren die Absolventinnen
der ehem. FS Wels von der
Schulführung mit FV Theresia Spitzbart.
Nach Kaffee und Kuchen im
Agrarbildungszentrum ging es im
Kinski dann endgültig zum gemütlichen
Teil über.
Foto: Mallinger
Du möchtest gerne
ein Klassentreffen
organisieren?
Der Absolventenverband ist gerne behilflich z.B. bei
der Organisation von Adressen und das abz Lambach
steht (fast) jederzeit für einen gemeinsamen
Start und eine Schulführung zur Verfügung!
Bei Interesse bitte um telefonische Kontaktaufnahme
(07245 – 20660) oder per e-mail
FR ländl. Betriebs- und Haushaltsmanagement
Ing. Margit Ziegelbäck / FV Ing. Theresia Spitzbart
(theresia.spitzbart@ooe.gv.at)
FR Land- und Pferdewirtschaft
Direktor OStR. Mag. Franz Hochreiner
(franz.hochreiner@ooe.gv.at)
Bekanntmachung
Statutenänderung
Seit Februar 2013 ist die Änderung der Berufsbezeichnung
in der Ländlichen Hauswirtschaft in Oberösterreich
gesetzlich verankert und heißt nun: Ländliches
Betriebs- und Haushaltsmanagement. Somit hat
auch der Absolventenverband FR Hauswirtschaft
seinen Namen in den Statuten geändert und heißt
ab sofort: Absolventenverband des abz Lambach FR
Betriebs- und Haushaltsmanagement.
Fr. Theresa Stritzinger (Abso-Jahrgang 2007) aus Neukirchen/Lambach
bereichert seit der Jahreshauptversammlung
im März 2013 unser Vorstandsteam.
Herzlich Willkommen!
Wir trauern um verstorbene
Absolventen:
Seite 10
Impressum
Eigentümer, Verleger und Herausgeber:
Absolventenverbände abz Lambach
Tel.: 07245/20660
email: franz.hochreiner@ooe.gv.at
Für den Inhalt verantwortlich:
Direktor OStR. Mag. Franz Hochreiner
Druck: birnerdruck, Holzhausen
Internet: www.abzlambach.at
Am Freitag, den 10. Mai 2013 ist Herr Rupert
VORABERGER, Besitzer des Hainzlgutes in Kappling
2, Gemeinde Gunskirchen im Alter von 50 Jahren
verstorben. Er absolvierte die Fachschule Lambach
im Jahr 1981.
Am Montag, den 27. Mai 2013 ist Herr Richard
FELBER, ehem. Mitbesitzer am Edingergut in Bergerndorf
12, Pfarre Thalheim, nach langer, schwerer
Krankheit, im 77. Lebensjahr selig im Herrn entschlafen.
Er absolvierte die Fachschule Lambach
im Jahr 1956.
Unsere Anteilnahme gilt den Trauerfamilien.

„Let’s work
together!“
von Mag. Christine Plakolm
Schülerinnen und Schüler aus
Landwirtschaft und Hauswirtschaft
tauschten ihre Rollen und
gaben sich gegenseitig einen
Einblick in den praktischen Unterricht.
Zusammenarbeit war an diesem
Nachmittag groß geschrieben
und so wurde in der Fachrichtung
Hauswirtschaft eifrig gekocht,
genäht, gebügelt und in
der Floristik gewerkt. In der Fachrichtung
Landwirtschaft standen
Schmieden, Holzbearbeitung,
Schweinehaltung und die Verkostung
von Schnäpsen am Programm.
Fotos: Plakolm
Tanzkurs FINALE
Schülerinnen und Schüler der zweiten Klassen beendeten
den letzten Tanzkursabend mit einem
Galadinner.
Nach dem mehrwöchigen Grundtanzkurs versammelten
sich die Pärchen nochmals in der Schulaula
um einige Tänze vorzuführen. Tanzschulleiter
Christoph Hippmann verriet dabei Regeln über
richtiges Benehmen auf dem gesellschaftlichen
Parkett. Danach ging es ab Richtung Speisesaal,
wo bereits ein köstliches Menü wartete.
Bildübergabe
Die Welser Tanzschule Hippmann veranstaltet bereits
seit mehreren Jahren Tanzkurse für die Schülerinnen
und Schüler des Agrarbildungszentrums.
Aufgrund der langjährigen Zusammenarbeit sponserte
Tanzschulleiter Christoph Hippmann heuer
ein Bild der Malerin Karin Hujber vom Linzer Kunstverein
NH10. Das Werk wurde im Rahmen des Abschlussabends
an das abz übergeben.
Die tanzbegeisterten Schülerinnen & Schüler
beim Abschlussabend
Fotos: Ehrenhauser
Übergabe des Bildes von Karin Hujber (rechts)
durch Tanzschulleiter Christoph Hippmann (2. v. re.)
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Einladung zum Feldtag 2013
von Dipl. HLFL Ing. Franz Kastenhuber
Auch heuer findet am Betrieb von Maria und Franz Kastenhuber in Bad Wimsbach-Neydharting
der oö. Feldtag als Gemeinschaftsveranstaltung des Absolventenverbandes des abz
Lambach mit der Landwirtschaftskammer für Oberösterreich, der AGES und der Zeitschrift
„Der fortschrittliche Landwirt“ statt.
Wann?
Am Mittwoch, 19. Juni 2013 – 18:00 Uhr
Wo? 4654 Bad Wimsbach-Neydharting, Bachloh 19
Die interessierten Besucher werden von Funktionären des Absolventenverbandes in kleinen
Gruppen durch die Versuche geführt.
Folgende Versuche können besichtigt werden:
· Sortenversuche der AGES bei Weizen, Gerste, Tritikale
· Fungizidversuche und Wachstumsreglerversuche bei Gerste und Weizen
· Verschiedene Saatverfahren bei Körnermais
· Saatdichteversuch bei Winterweizen
· Unkrautbekämpfungsversuche bei Mais (auf Mulchsaat)
· Sortenstreifenversuch bei Körnerraps
· Versuche mit Boden- und Pflanzenhilfsstoffen
· Demonstrationsversuch zu alten Getreidesorten
· Fungizid- und Wachstumsreglerversuche bei Körnerraps
Über die einzelnen Versuche und die daraus gewonnenen Erkenntnisse informieren Sie bei den
einzelnen Stationen Fachleute der Landwirtschaftskammer für Oberösterreich (Pflanzenbaudirektor
Dipl. Ing. Christian Krumphuber, Dipl. Ing. Hubert Köppl, Ing. Peter Köppl, Ing. Gerhard
Gebeshuber, Fachleute der Boden- und Wasserschutzberatung), der Agentur für Ernährungssicherheit
– AGES (Dipl. Ing. Michael Oberforster, Ing. Alfred Aichinger) und Dipl. HLFL Ing. Franz
Kastenhuber.
Im Anschluss an die Feldführung findet in der Maschinenhalle eine kurze Information unseres
Pflanzenbaudirektors Dipl. Ing. Christian Krumphuber zum Thema: „Aktuelles aus der Pflanzenproduktion
und zur Pflanzenschutzdiskussion“ statt.
Die Ortsbauernschaft Bad Wimsbach sorgt für das leibliche Wohl.
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Foto: Goldberger