Südtirols Landwirtschaft im Überblick Viehwirtschaft in Südtirol

Südtirols Landwirtschaft im Überblick
Bedingt durch die verschiedenen Klimazonen und der Mischung aus alpenländisch kühlem und dem
mediterranen milden Klima hat Südtirols Landwirtschaft viele Gesichter.
Neben der Viehwirtschaft werden in den klimatisch begünstigten Zonen vorwiegend Äpfel und
Wein angebaut. Mit rund 18.500 Hektaren Obstbaufläche ist Südtirol das grösste
zusammenhängende Obstbaugebiet Europas. Mit einer durchschnittlichen Erntemenge von rund
900.000 Tonnen Äpfeln jährlich, stammt rund 10 Prozent der europäischen Apfelproduktion aus
Südtirol. Im Jahre 2008 hat Südtirol von Seiten der EU die Bezeichnung „Südtiroler Apfel g.g.A.“
für die geschützte geographische Angabe erhalten.
Auf die vielleicht längste Tradition kann in Südtirol der Weinbau zurückblicken. Auf einer
Rebfläche von rund 5.300 Hektaren werden rund 350.000 Hektoliter Wein - vorwiegend
Qualitätsweine mit Ursprungsbezeichnung – produziert. Die hohen Qualitätsanstrengungen
verleihen Südtiroler Weinen heute einen ausgezeichneten Ruf.
Landwirtschaft in Südtirol ist aber weit mehr als sich in nüchternen Zahlen darstellen lässt.
Südtirols Landwirtschaft trägt durch ihre hochwertigen Produkte auch zu einem gesunden
Lebensstil bei. Landwirtschaft pflegt aber auch die Kulturlandschaft, die als das Aushängeschild
Südtirols gilt. Damit sichert sie nicht nur wertvolle Arbeitsplätze und ist stützende Säule für die
heimische Wirtschaft, sondern sie schafft auch eine Landschaft, die immer mehr zum Freizeit- und
Erholungsraum für Einheimische und Touristen wird.
Nicht zuletzt erhält Südtirols Landwirtschaft Bräuche und Traditionen und gibt dem Land damit
seine unverwechselbare Identität.
Viehwirtschaft in Südtirol
Durch die Nutzung der Wiesen, Weiden und alpinen Almen kommt der Viehwirtschaft in Südtirol
eine besondere Bedeutung zu. Wie alle Landwirtschaftssparten, ist auch Südtirols Viehwirtschaft
klein strukturiert. Rund 12.000 Betriebe, vorwiegend Klein- und Kleinstbetriebe, halten Vieh;
wobei die Viehwirtschaft vorwiegend im Nebenerwerb und im Familienbund betrieben wird.
Die Viehwirtschaft ist eng mit der Alpung der Tiere verbunden. Südtirols Almen sind vorwiegend
Hochalmen und liegen fast ausschliesslich über der Waldgrenze. Südtirolweit werden 1.733 Almen
bewirtschaftet, welche sich im privaten und gemeinschaftlichen Besitz befinden.
Etwa die Hälfte des Viehbestandes, rund 87.000 Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde, werden jährlich
gealpt.
Wie in der Obst- und Weinwirtschaft ist auch in der Viehwirtschaft das landwirtschaftliche
Genossenschaftswesen eine tragende Säule in der Landwirtschaft Südtirols.
Der Grossteil der produzierten Milch (370 Millionen Kilogramm) wird über 9 Genossenschaften
verarbeitet und vermarktet. Auch die Zucht- und Schlachtviehvermarktung wird über
landwirtschaftliche Genossenschaften abgewickelt.

Rinderhaltung:
Innerhalb der Viehwirtschaft stellt die Rinderhaltung den wichtigsten Betriebszweig dar.
Tierart
Anzahl Tiere
Rinder 143.000
Pferde 7.500
Schafe 51.500
Ziegen 22.000
Schweine 11.600
Geflügel 255.000
Kaninchen 28.000
Bienenvölker 36.000
Die Rinderhaltung ist vorwiegend auf die Milchproduktion orientiert, wobei rund 70.000
Milchkühe, im Schnitt ca. 10 Milchkühe pro Betrieb, gehalten werden. Rund 6.000 Milchlieferanten
mit einer durchschnittlichen Liefermenge von ca. 60.000 Kilogramm Milch jährlich, liefern täglich
die produzierte Milch an einen der 9 Südtiroler Milchhöfe.
Die durchschnittliche Milchleistung der in Südtirol gehaltenen Rinderrassen betrug im abgelaufenen
Milchwirtschaftsjahr 6.889 Kilogramm Milch bei 4,01 Prozent Fett und 3,41 Prozent Eiweiss.
D u r c h s c h n i t t
Rasse Kontrollkühe Vollabschlüsse Milch kg Fett % Eiweiss %
Braunvieh 25.039 13.830 6.880 4,11 3,51
Fleckvieh 13.528 7.639 6.849 3,99 3,41
Holstein 11.028 5.879 8.399 3,94 3,26
Grauvieh 7.829 4.412 5.102 3,72 3,36
Pinzgauer 1.068 567 6.335 3,93 3,37
Jersey 426 242 5.504 5,48 3,91
Kreuzlinge 400 166 7.454 3,99 3,37
Gesamtsumme 59.318 32.735 6.889 4,01 3,41
Schaf- und Ziegenhaltung:
Weil die Landwirtschaft in Südtirol zunehmend im Zu- und Nebenerwerb betrieben wird, hat die
extensive Form der Tierhaltung und insbesondere die Schaf- und Ziegenhaltung in den letzten 15
Jahren einen enormen Aufschwung erfahren. Neben der Zucht spielt vor allem die Produktion von
Milchlämmern und -kitzen für den italienischen Markt eine wichtige Rolle.
Pferdehaltung:
Denkt man an Südtirol und Pferde, so denkt man unweigerlich an die Haflingerpferde. Das
Haflingerpferd ist untrennbar mit seinem Ursprungsgebiet Südtirol verbunden und ist die
Pferderasse schlechthin in Südtirol. Während das Haflingerpferd in der Vergangenheit
ausschliesslich als Arbeitstier eingesetzt wurde, stellt der neuzeitliche Haflinger ein modernes Reitund
Freizeitpferd dar.

Schweinehaltung:
Zur traditionellen bäuerlichen Tierhaltung in Südtirol gehört auch die Schweinehaltung.
Vorzugsweise wurden Schweine nur für den eigenen Bedarf gezüchtet. Erst in den letzten Jahren
hat sich die Schweinezucht und Mastschweineproduktion zu einem weiteren Standbein der
Südtiroler Viehwirtschaft entwickelt.
Hühnerhaltung:
Während die Hühnerhaltung bis vor wenigen Jahren ausschliesslich für die Selbstversorgung der
bäuerlichen Familie betrieben wurde, sind in den letzten 10 Jahren ca. 50 landwirtschaftliche
Betriebe in die Produktion und Vermarktung von Frischeiern nach den EU-Vorgaben der Bio-,
Freiland- und Bodenhaltung eingestiegen.
Agrar- und Forstbericht:
siehe www.provinz.bz.it/landwirtschaft/
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