Ist die Größe des Geflügelbetriebes entscheidend ? Wo liegt die ...

Ist die Größe des Geflügelbetriebes entscheidend ?
Wo liegt die optimale Größe des Geflügelbestandes ?
Ing. Dipl. Päd. Martin Mayringer

Zu meiner Person
Geflügelreferent der
Landwirtschaftskammer OÖ
Geschäftsführer des
Landesverbandes landw.
Geflügelwirtschaft OÖ.
Produktionsleiter der GGÖ
Geflügelmastgenossenschaft
Österreich
Martin.Mayringer@lk-ooe.at
(050)6902-1312
17.02.11 /Folie 2

Ist die Größe des Geflügelbetriebes
entscheidend ?
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Gesamteinkommen, Privatverbrauch, Eigenkapitalbildung
bei Veredelungsbetrieben in OÖ (ø 2004 bis 09)
Durchschnitt
Kleinere
Betriebe
Größere
Betriebe
Untere
Quartil
Obere
Quartil
/Unternehmerhaushalt
70.000
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
6.662
522
12.957
11.942
30.370
10.000
0
Einkünfte aus Land- und Forstwirtschaft
Sozialtransfer
Beiträge zur SVB
Ausserlandwirtschaftliches Einkommen
Privatverbrauch
Unterdeckung/Überdeckung des Verbrauchs
Datengrundlage: freiwillig buchführende Betriebe, Sonderauswertung AWI

Betriebsentwicklung – Warum?
Verbrauchsentwicklung bei Veredelungsbetrieben
/Unternehmerhaushalt
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Beiträge zur SVB + sonstige Versicherungen
Wohung
Private Anschaffungen
sonstige laufende Ausgaben
Verköstigung und Naturalverbrauch
Quelle: Grüne Berichte

Verbrauchsentwicklung inkl. Beiträge zur SVB
/Unternehmerhaushalt
45.000
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
Steigerung: Ø 900 /Jahr
= alle 2 Jahre ein
Monatslohn mehr
Futterbaubetriebe Marktfruchtbetriebe Veredelungsbetriebe
Bundesmittel
Linear (Bundesmittel)
Quelle: Grüne Berichte

Thesen zur Betriebsentwicklung
Betriebsentwicklung hat mit Menschen zu tun!
Betriebsentwicklung baut auf Bestehendem auf
(Pfadabhängigkeit)!
Betriebsentwicklung orientiert sich an Zielen!
Betriebsentwicklung hat mit Entscheidungen zu tun!
Betriebsentwicklung hat mit Veränderungen zu tun!
Betriebsentwicklung benötigt Mut und Disziplin

Was bedeutet Veränderung/Entwicklung?
Was löst Veränderung aus?
Neuland
-
Risiko
Unsicherheit
Abenteuer
Aufregung
+
IST-Situation
Sicherheit
Ordnung
Gewohnheit
....
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Was bestimmt die Produktionsausrichtung und
den Produktionsumfang?
Welches Einkommen möchte ich, möchten wir erreichen?
Welche Kapazitäten (Arbeitszeit, Fläche,...) sind vorhanden?
Wie sehen regionale Faktormärkte aus?
Gesetzliche Rahmenbedingungen
Wie viel und welche Technik soll eingesetzt werden?
Die Nutzung des technischen Fortschrittes ermöglicht größeren
Produktionsumfang, steigert die Arbeitseffektivität und – effizienz.
Die wirtschaftliche Nutzung des technischen Fortschrittes erfordert
oftmals größeren Produktionsumfang.
Welches Risiko bin ich, sind wir bereit, einzugehen?
Wie viele Veränderungen möchte ich, möchten wir zulassen?

Vertragsproduktion : Direktvermarktung
Vertragsproduktionen werden noch klarer strukturiert als in der
Vergangenheit (Produktionsgrößen, Abholmengen, Qualitätsanforderungen
….). Die Betriebsgrößen werden über die Konkurrenzfähigkeit entscheiden.
In der Direktvermarktung trennte sich die Spreu vom Weizen. Die
Betriebsgröße ist weniger entscheidend. Die Professionalität in der
Erzeugung (Konsumentenfreundlich), Verarbeitung, Produktvielfalt und im
Verkauf stehen im Vordergrund.
Nachstehende Folien behandeln das Thema Vertragsproduktion.
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Dr. Friedrich Henk – Hühnerhaltung 1987
Als Mindestgrößen müssen angenommen werden:
2.000 – 3.000 Zuchthennen zur Bruteierproduktion
5.000 – 6.000 Junghennen zur Aufzucht
5.000 – 6.000 Legehennen zur Konsumeiproduktion
8.000 – 10.000 Masthühner
Ökonomisch und ökologisch besser zu empfehlen:
Als Mindestgrößen müssen angenommen werden:
5.000 – 8.000 Zuchthennen zur Bruteierproduktion
10.000 – 20.000 Junghennen zur Aufzucht
10.000 – 20.000 Legehennen zur Konsumeiproduktion
20.000 – 30.000 Masthühner
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Aktuelle Beratungsempfehlungen im Jahr 2011
Tiere pro Stalleinheit:
7.000 – 10.000 Zuchthennen zur Bruteierproduktion
20.000 – 30.000 Junghennen zur Aufzucht
6.000 – 24.000 Legehennen zur Konsumeiproduktion
39.950 Masthühner (IPPC Grenze)
10.000 Truthühner
9.600 Biomasthühner
6.000 Biolegehennen
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Größe der deutschen Hühnermäster
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Allgemeine Rahmenbedingungen die die Größe
des Betriebszweiges beeinflussen
IPPC – UVP Verfahren < 40.000
Raumordnung, Baurecht,
Tiertransportgesetz, weitere Gesetze
Wasserrecht – Düngerabnahme
Nachbarschaftssituation (Konflikte)
Wasser- und Rohstoffverfügbarkeit
Geographische Lage allgemein
Steuer- und Sozialrecht
Marktlage – Entwicklung/Trends
Personalverfügbarkeit – Fangen
Arbeitszeitaufwand pro Einheit – Verfügbarkeit
Abnehmerstruktur – Schlachtbetrieb/Packstelle
Logistische Einheiten (Container, LKW .. )
Interessensvertretung
Weiterbildung
Tiergesundheitsdienst
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Finanzielle Rahmenbedingungen die die Größe
des Betriebszweiges beeinflussen
Kosten für Stallbau pro Einheit
Kosten für Stalltechnik pro Einheit
Kosten für Futter – Tonnagenregelung
Kosten für Jungtiere
Kosten für Betriebsmittel
Kosten für gesetzliche Auflagen
Kosten für Qualitätssicherung/Kontrollen
Kosten für Tiergesundheit
Kosten für Dienstleistungen
Wirtschaftlichkeit der Branche (Cent/Stück)
Kosten für Arbeit pro Einheit
Zusammensetzung des Gesamteinkommens
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Wirtschaftlichkeit von Bestandesgrößen
Masthühner
Umtriebe 6,50
Deckungsbeitrag pro MH netto 0,25
Netto
Tieranzahl 20.000 350.000 40.000 640.000
Kosten pro Stallplatz in * 17,5 16,0
Investförderung Netto Rahmen 300.000 60.000 300.000 60.000
Investförderung in % von Netto 20% 20%
Investitinskosten Gesamt 290.000 580.000
8% für Afa und Verzinsung 8% 23.200 8% 46.400
Deckungsbeitrag in /Stück/Jahr 32.500 65.000
Spezialkostenfreie Leistung 9.300 18.600
Arbeitsstunden in h pro Jahr u. MH 0,0045 585 0,0042 1.092
Arbeitsertrag /Akh 15,90 17,03
Lohnansatz pro h 13,00 7.605 13,00 14.196
Unternehmergewinn/verlust * 1.695 4.404
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Wirtschaftlichkeit von Bestandesgrößen
Masthühner
Umtriebe 6,50
Deckungsbeitrag pro MH netto 0,18
Netto
Tieranzahl 20.000 350.000 40.000 640.000
Kosten pro Stallplatz in * 17,5 16,0
Investförderung Netto Rahmen 300.000 60.000 300.000 60.000
Investförderung in % von Netto 20% 20%
Investitinskosten Gesamt 290.000 580.000
8% für Afa und Verzinsung 8% 23.200 8% 46.400
Deckungsbeitrag in /Stück/Jahr 23.400 46.800
Spezialkostenfreie Leistung 200 400
Arbeitsstunden in h pro Jahr u. MH 0,0045 585 0,0042 1.092
Arbeitsertrag /Akh 0,34 0,37
Lohnansatz pro h 13,00 7.605 13,00 14.196
Unternehmergewinn/verlust * (7.405) (13.796)

Einkommen nur aus der Geflügelhaltung
Notwendiges Einkommen für einen Veredelungsbetrieb aus der Landund
Forstwirtschaft ca. 50.000
Arbeitseinkommen + Unternehmergewinn (bei 0,25 Cent DB/MH)
bei 40.000 Masthühnern 18.600
Bei 107.000 Masthühner 50.000
Arbeitseinkommen + Unternehmergewinn (bei 4,50 DB/LH-BOH)
bei 10.000 Legehennen 13.800
Bei 36.000 Legehennen 50.000
Gerechnet ohne Sozialeinkünfte, andere Einkünfte aus der
Landwirtschaft (Acker, Wald, MR, DV ….) und
außerlandwirtschaftliche Einkünfte.
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Wo liegt die optimale Betriebszweigsgröße
Gesetzliche Grundlangen können eingehalten werden
Kostenstruktur für Bau und Produktion kann optimiert werden
Für Lieferanten und Abnehmer bietet sich optimierte Kostenstruktur
Arbeit bewältigt bäuerliche Familie (außer Arbeitsspitzen)
Intensität der Bestandesbetreuung ermöglicht beste Leistungen
Anteil am Gesamteinkommen ist in beabsichtigter Höhe (EK wirksam)
Intakte Lebensqualität am Betrieb und in der Umgebung
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Allgemeine Betrachtung
Ehrgeiz wirkt wie eine Triebfeder nach vorne
Viele Betriebsleiter wollen größer, effizienter und
einkommenssicherer werden.
Dennoch bauen nicht alle gerne einen zweiten, dritten oder gar
vierten Hühnerstall. Der wirtschaftliche Zwang erfordert jedoch
eine Betriebsvergrößerung (sofern möglich)
Viele Betriebe entscheiden sich zum Wachstumsschritt um der
nachfolgenden Generation Einkommen sichern zu können.
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Beiträge zur SVB + sonstige Versicherungen
Wohung
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Private Anschaffungen
Verköstigung und Naturalverbrauch
sonstige laufende Ausgaben

Schlussbemerkung
Es gibt aus betriebswirtschaftlicher Sicht optimale Stall- bzw.
Betriebsgrößen für den Bereich der Geflügelwirtschaft.
Aufgrund der unterschiedlichsten Situationen (Fläche, Nachbarschaft, AK
Gesamt, Einkommenszusammensetzung usw. ) gibt es für jeden
Geflügelbetrieb eine optimale Bestandesgröße die individuell zu ermitteln
ist.
Laufend steigende Kosten werden so lange wie möglich durch
Leistungssteigerungen und Optimierung der Kostenstruktur abgefedert.
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Danke für die Aufmerksamkeit
Für 2011 wünsche ich Ihnen gesunde
Geflügelbestände, wirtschaftlichen
Erfolg und vor allem
für Sie persönlich Glück und
Gesundheit.
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