Steinobstanbau in der Schweiz Betriebsvorstellung - Obstbau

Steinobstanbau in der Schweiz
Betriebsvorstellung
Paul Kramer, Chriesihof, Schlatt/Schweiz
Steinobstanbau der Schweiz:
Nordwestschweiz, größtes Anbaugebiet von Kirschen und Zwetschgen
Zentralschweiz, dank Hans Jung viele neue Flächen an überdachten Kirschen und
zum Teil auch Zwetschgen
Bodenseeregion, neues, innovatives Kirschen- und Aprikosen Anbaugebiet
Wallis, kleines Südtirol, Hauptanbaugebiet von Aprikosen, kleinere Flächen
modernes Steinobst
Lage des Betriebes
Betrieb liegt auf 430 m ü NN , Obstflächen 330 430 m ü NN
Böden sandiger Lehm pH 6.4 7.4
Niederschläge 1000 mm/Jahr
Gehört seit mehreren Generationen unserer Familie
Landregulierung in den dreißiger Jahren, 1938 Antritt der neuen Flächen und
Beginn des Kirschenanbaus mit Erweiterungen in den sechziger Jahren
Betrieb
1992 Hofübernahme
Der Hof umfasste ca. 14 ha Nutzfläche, dazu gehörten rund 100 Stück Vieh,
hauptsächlich Mastbullen
Kirschen 0.8 ha, Kernobst 0.2 ha
1994 erste Kirschenpflanzung auf Unterlagen G-5, Edabriz, GM 61
1996 99 1.5 ha Tafelkirschen und 1 ha Zwetschgen
1996 .2000 1.8 ha Dolleseppler
1998 Entscheid für Obstbau und Abbau der Viehhaltung
Stand Heute
Betriebsfläche
Kirschen
Zwetschgen
Zuckerrüben
Kartoffeln
Getreide
Ökofläche
Wald
Tafelkirschen 3.6 ha
Industriekirschen 1.3 ha
4.7 ha
1,0 ha
1,0 ha
2,0 ha
1.3 ha
4,0 ha
18.8 ha
4.8 a
Tropfbewässerung mit Fertigation 6.5 ha
Überdachung 2.6 ha

2007 wird ganze Tafelkirschenfläche abgedeckt
Vermarktung
Direktverkauf ist nur in kleinem Umfang möglich, mangels größerer Stadt in der
Nähe
Über 50 Jahre liefern wir an einen privaten Vermarkter
Mit ihm und zusammen mit einer Produzenten Gruppe haben wir vor 9 Jahren erste
Gespräche über die Premiumkirschen Vermarktung geführt
Seit 5 Jahren vermarkten wir 26 + Kirschen
Zwetschgen liefern wir an 2 Händler
Zwetschgen
Unterlagen: Jaspi Fereley, Ishtara, Waxwa, Wavit
Pflanzabstand 4 m * 1.5m
Sorten: Tegera, Cacaks Schöne, Felsina, Hanita, Fellenberg, Tophit, Elena,
Presenta
Am Markt werden min. 33 mm verlangt, kleinere Früchte lassen sich über den
Großhandel nicht vermarkten
Preis ca. 0.9 1.4 Euro
Ernte in Pflückkörbe
Kopfbereich der Bäume ab Arbeitsbühne
Sortierung in Verkaufsgebinde inkl. Wägen in der Anlage
Bereitstellung am Feldrand
Abholung abends per LKW
Industriekirschen
Pflanzabstand: 6 mal 4 m
Unterlage: Maxma 14 echte Dolleseppler Colt: falsche Dolleseppler
Befruchter: Wölflisteiner
Probleme: Maxma 14 zu schwach und zu ertragreich für echte Dolleseppler,
deshalb kleine Früchte
Falsche Dolleseppler zu klein, zu weich und schlecht schüttelbar
Tafelkirschen
Seit einigen Jahren gab es Diskussionen über Kirschenüberdachung
Überdachung der alten Halbstammbäume kam nicht in Frage, weil sich weder
Sorten noch Bäume dafür eigneten
Erste Pflanzung 1994 musste im 2. Standjahr gerodet werden, da unsere
Schweizer Edelreiser verseucht waren
Von 1996 99 pflanzten wir 1.5 ha auf den Unterlagen Weirot 154, 158, G-5 und
Edabriz
Pflanzabstand 3 m mal 5 m, Pflanzung zum Teil auf Dämmen, zum Teil auf dem
Boden und dann angehäuft
Als Baumform wählte ich die Hohlkrone, die ich in Südfrankreich gesehen hatte.
Dabei erreicht man eine gute Belichtung bei sehr großem Kronenvolumen je Hektar
Ertrag, Fruchtgröße und vor allem die Pflückleistung überzeugen mich bei dieser
Baumform

Nachteile sind,
1. die Montage der Folie ist sehr mühsam, da diese Bäume oben am breitesten
sind
2. Die Folienfläche ist mit 2 x 2.5 m pro Reihe zu groß
3. Der obere Kronenbereich lässt sich nicht von unserer Hebebühne aus ernten
Weitere Pflanzungen machten wir deshalb im Abstand von 1.5 m * 4 m mit
Spindelerziehung
Die Überdachung wird dabei etwas teurer, aber auch stabiler, die Folienmontage ist
einfacher und schneller, da wir mit einer Arbeitsbühne arbeiten können
Die neueren Pflanzungen stehen alle auf G-5
Da wir möglichst lange Ernten wollen und als recht frühe Lage auch Frühsorten gut
absetzen können, beginnen wir mit Earlise,
Sorten: Earlise, Burlat, Coralise, Bigalise, Georgia, Techlovan, Grace Star, Summit,
Oktavia, Kordia, Karina und Regina
Überdachung
Gerüst aus Holzpfählen
Firststück in S- Form
Querverspannung im First, 3.8 m hoch
2 Folienbahnen je Reihe
Seil für Längsverspannung ist am Folienrand montiert
Traufseil wird bei Erstmontage eingeknüpft und zu einem Kreuz abgespannt
Kosten je ha ca. 25 000 Euro
Ernte
Pflücke von Frühsorten in drei Durchgängen
Mittlere und späte Sorten 1 2 Durchgänge
Pflücken in Kunststoffeimer
Vorteile: keine Druckstellen vom Korb kein Umleeren in Transportgebinde
Kühlung funktioniert besser als erwartet
Kopfbereich wird mit Haushaltleitern gepflückt
Sortieren
Sortierung erfolgt seit 10 Jahren auf dem Hof
Sortierband funktionierte sehr gut
Wenn mehr als 2 Kaliber, dann sehr langsam
Im Internet fand ich 2002 die Firma Facheaux
Erste Offerte, mit einer Leistung von 500 kg/h lautete auf 43.000 Euro
Zur Ernte 05 konnten wir dann die Maschine in Betrieb nehmen
Durch zusätzliche Wünsche lag der Preis nun bei 72.000 Euro
Je nach Abschreibungsdauer ergeben sich Kosten von 0,2 0,3 Euro je kg sortierte
Kirschen
Personalkosten bei 7 Personen und 500 kg/h Leistung, 0.2 Euro
Vergleich Sortierband, 100 200 kg/h 6 Pers. ergibt Kosten je kg von 0.45 0.75
Euro
Vergleich: 3.6 ha á 12.000 kg/ha = 43.200 kg Kirschen Stundenansatz 14 Euro
500 kg/h Kalibrierung, 100 und 200 kg/h Sortierband

3000
2500
2000
1500
500kg/h
200kg/h
100kg/h
40000
35000
30000
25000
20000
1000
500
0
Sort. H Arb. H Mehr H
15000
10000
5000
0
Masch. Kost Arb. Kosten Gesamt
Leider gibt es auch Probleme
1. Techlovan platzt im Wasser
2. Oktavia und Karina machten 2005 nach größeren Niederschlägen Probleme
Lösung wäre evtl. Trocknung vor dem Abpacken
Bedenken muss man auch den Platzbedarf der Maschine von 6 m* 8 m
Schnitt
Anfang Mai schneiden wir Elena und Presenta
Bis zum Beginn Kirschenernte pincieren wir Kirschbäume
Bis zur Tegera Ernte werden die Tafelkirschen geschnitten
An erntefreien Tagen im August und September schneiden wir abgeerntete
Zwetschgen
Während der Vegetationsruhe werden nur zu schwach wachsende Bäume
geschnitten
Mitarbeiter
Von April bis September arbeiten bis 6 Ostpraktikanten bei uns
Ein Praktikum dauert 4 Monate
Problem: Immer neue Leute
Dazu kommen Asylbewerber während der Ernte, sowie Verwandte und Bekannte