Das Magazin zum Genussland Oberösterreich.

Text Kathrin Schrott
Adressen
EchtNatur
5360 St. Wolfgang im Salzkammergut, Weinbach 87
Tel.: +43 660 6288700, www.echtnatur.at
Genuss Region Mühlviertler Bergkräuter
4242 Hirschbach im Mühlkreis, Museumsweg 6
Tel.: +43 7948 55895, www.kraeuterkraftquelle.at
Innviertler Gewürze
4772 Lambrechten, Augental 7
Tel.: +43 7765 358, www.innviertler-gewuerze.at
Österreichische Bergkräutergenossenschaft
4192 Hirschbach im Mühlkreis, Thierberg 1
Tel.: +43 7948 8702, www.bergkraeuter.at
Tucek GmbH – das Salzkontor
5360 St. Wolfgang, Schwarzenbach 73
Tel.: +43 6138 3027, www.salzkontor.at
Würzige Gemeinschaft. In der Bergkräutergenossenschaft
haben sich Bergbauern zusammengeschlossen,
um ihre Kräuter gemeinsam zu vermarkten.
kammergut – Oberösterreichs Schatzkammer, in der das
Natursalz unter extremem Druck im Gebirge herangereift
ist? Wie etwa das Steinkristallsalz aus Altaussee, ein unbehandeltes,
unjodiertes Bergkernsalz. Es unterliegt keinem
industriellen Eingriff oder maschineller Behandlung,
sondern wird nach bergmännischer Tradition von Hand
abgebaut und ist somit ein natürliches Gemisch von Mineralien
und Spurenelementen. Nicht nur geschmacklich
bringt es uns das sprichwörtliche „Salz in der Suppe“, auch
für die Gesundheit kann das weiße Gold vieles bewirken.
Es besteht aus denselben 84 Elementen, die
auch in unserem Körper enthalten sind.
Auch wenn übertriebener Salzkonsum
bei Ernährungsexperten an den Pranger
gestellt wird, hat Salz doch essenzielle
Funktionen für den Körper: es reguliert
den Flüssigkeitshaushalt und kann auch
äußerlich angewendet – etwa in Form
eines Solebads – für Wohlbefinden
sorgen. Daher: Sparen Sie bei den versteckten
Salzen in Fertigprodukten und
Würze aus Österreich. Gewürze müssen nicht
von weit her stammen. Am besten schmecken sie,
wenn sie aus der direkten Umgebung kommen.
Pökelware und salzen Sie, wie Sie auch den Rest Ihrer
Mahlzeiten zubereiten: mit bester Qualität. Bei diesem
ursprünglichen Produkt aus dem Herzen von Oberösterreichs
Bergen können Sie ohne Bedenken zugreifen.
Ebenfalls auf die „Salzseite“ des Lebens hat sich Andreas
Reinold geschlagen, er verarbeitet unter der Marke „Echt-
Natur“ dieses Altausseer Natursalz sowohl für die innere
als auch die äußerliche Anwendung. Seine Kräuter- und
Badesalze werden nach eigener Rezeptur von Hand gemischt.
Besonders beliebt im EchtNatur-Sortiment sind
die „KräuterMahlzeit“-Variationen, die in der Küche vielfältig
einsetzbar sind. Sie tragen verheißungsvolle Namen
wie „Basilikum-Mandel“, „Kerniger Kürbis“, „Schwammerlfest“
oder „Frühlingsbärlauch“ und machen sich besonders
gut im Brotaufstrich, als Würze oder Pesto und
auch als Basis für Suppen und Kräuterkrusten bei warmen
Speisen.
Gewürzland Oberösterreich
Auch wenn es weder an der Seidenstraße, noch im Orient
liegt – Oberösterreich ist ein Gewürzland und man muss
für die Würze seiner Speisen wirklich nicht weit reisen.
Denn was unterstützt die heimische Küche besser als Gewürze,
die dort verarbeitet und verkauft werden, wo sie
auch gewachsen sind?
GENUSS.oberösterreich.pur 2013 25