Naturland Veranstaltungen
Naturland Veranstaltungen
Naturland Veranstaltungen
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Anfang Juni (Kalenderwochen 23/24), 13.00 – 17.00 Uhr<br />
Kräuter- und Gemüsevielfalt, Süßkartoffeln, Löffelkraut und mehr – ÖKOmenischer Gärtner/innen-Nachmittag<br />
in Freising-Weihenstephan, Institut für Gartenbau<br />
Kurzweiliger Nachmittag mit Besichtigung der umfangreichen und sehr interessanten Versuchsarbeiten – mit Thomas<br />
Jaksch, Michael Beck und Katrin Kell.<br />
Genaueres Programm wird rechtzeitig verschickt.<br />
Infos bei Andreas Fritzsche-Martin und Gini Schneider, Tel 08161-21592 und -230357, Fax -21562,<br />
Handy 0172-6598077 und 0172-6598087, Email a.fritzsche-martin@naturland-beratung.de und<br />
r.schneider@naturland-beratung.de<br />
Mittwoch, 24.07.2013<br />
Bamberger Ökogemüsebautag mit Vorträgen und Führungen<br />
Wie üblich vormittags Vorträge, nachmittags Führungen durch die Freiland- und Gewächshausversuche. Genaueres<br />
Programm wird rechtzeitig verschickt.<br />
Nähere Infos: Birgit Rascher, 0951-91726-126, birgit.rascher@lwg.bayern.de, Wilhelm Schubert, 0951-91726-125,<br />
wilhelm.schubert@lwg.bayern.de oder im Internet www.lwg.bayern.de/gartenbau/oekologischer_anbau/<br />
Dienstag, 30.07.2013, 10.00-17.00 Uhr<br />
ÖKOmenischer Praxistag Gründüngung, Mulchen und Silagedüngung im Gartenbau<br />
Ort: 94405 Landau – Zeholfing<br />
Betrieb: Gärtnerei Rudolf und Monika Waas (Bioland)<br />
Schwerpunkte: Besichtigung eines umfangreichen Gründüngungssortiments (Gemenge und Einzelsaaten), mit<br />
Besprechung sowohl der oberirdischen als auch der unterirdischen Leistungen (Bestandeshöhe, -dichte, Wurzelbildung,<br />
Bodenstruktur etc.). Mulchen: Vortrag (Vor- und Nachteile, Materialien, Praxisbeispiele) und Besichtigung<br />
Silagemulch und –düngung bei Gewächshauskulturen)<br />
Genaueres Programm wird rechtzeitig verschickt.<br />
Infos bei Andreas Fritzsche-Martin und Gini Schneider, Tel 08161-21592 und -230357, Fax -21562,<br />
Handy 0172-6598077 und 0172-6598087, Email a.fritzsche-martin@naturland-beratung.de und<br />
r.schneider@naturland-beratung.de<br />
<strong>Veranstaltungen</strong> anderer Veranstalter<br />
Freitag, 05.04.2013, 19.30Uhr, Brielhof, 72397 Hechingen<br />
Informationsveranstaltung für Landwirte die am Feneberg Ochsen- und Färsenprogramm interessiert sind<br />
Die Firma Feneberg sucht für die ein baden-württembergisches Regionalprogramm Ochsen- und Färsen von der<br />
Schwäbischen Alb und den angrenzenden Regionen und bietet langfristige Abnahmevertrag. Bei der Veranstaltung<br />
werden Anforderungen und Details vorgestellt.<br />
Kontakt: Martin Bär, m.baer@naturland-beratung.de oder 0731/ 15 32 730<br />
Freitag, 12.04.2013, 09.00 bis 17.00 Uhr<br />
Wurstwaren ohne und mit reduziertem Einsatz von Pökelstoffen; Teil 2 – Koch- und Brühwurst<br />
Im Seminar wird zunächst die gereifte Rohwurst aus dem vorhergehenden Seminar diskutiert und beurteilt. Im fachpraktischen<br />
Teil werden mit den Teilnehmern nach Rezepturen von Herrmann Jakob Ökobrühwurst und - kochwurst<br />
ohne bzw. mit reduziertem Einsatz von Pökelstoffen hergestellt. Im fachtheoretischen Teil aktualisieren die Teilnehmer<br />
ihre Kenntnisse zu rechtlichen Grundlagen, Kennzeichnung und Präsentation von Ökofleisch- und -wurstwaren<br />
sowie zum kundenorientierten Marketing.<br />
Ort: 91801 Markt Berolzheim, Metzgerei Prosiegel<br />
Seminarinhalte: Rezeptauswahl für Brühwürste und Kochwürste; Besprechung der Herstellungsabläufe; Herstellung<br />
von Biobrühwürsten und –kochwürsten; Rechtliche Grundlagen; Kennzeichnung und Präsentation, kundenorientiertes<br />
Marketing; Qualität in Bio-Produkten (Rohstoffqualität, Zusatzstoffe, Starterkulturen...); Beurteilung und<br />
Verkostung der gereiften Rohwurstwaren<br />
Referenten und Ansprechpartner: Hermann Jakob, Meisterschule für Fleischer Kulmbach; Boris Liebl,<br />
FiBl Projekte GmbH<br />
Kosten: Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenlos. Für die Bewirtung wird eine Pauschale von 20 Euro erhoben.<br />
Die Teilnehmerzahl der <strong>Veranstaltungen</strong> ist begrenzt. Bei Überbuchung entscheidet das Anmeldedatum! Für<br />
die Teilnahme ist eine Anmeldung bis 14 Tage vor der Veranstaltung erforderlich.<br />
Ihr Ansprechpartner: Gerd Eymann, Tel. +49 69 7137699-46, seminare@fibl.org<br />
Montag, 22.04.2013, 09.00 bis 17.00 Uhr<br />
Backferment und Sauerteigführung: ein Vergleich für die Biobäckerei<br />
In diesem Seminar werden beide Teigführungen praktisch und theoretisch behandelt und gegenübergestellt. Der<br />
Geschmack der Backwaren ist, sofern der Fermentationsprozess sachgemäß gesteuert wurde, mit Backferment<br />
milder als bei Sauerteigprodukten. Welche Vor- und Nachteile haben die Teigführung mit Backferment oder Sauerteig?<br />
Welche Backferment- oder Sauerteig-Starterkulturen gibt es und welches sind die optimalen Rezepte f ür<br />
die Biobäckerei? Im Seminar werden verschiedene Starterkulturen und Rezepte vorgestellt, die Qualität fertiger<br />
Backwaren wird beurteilt.<br />
Veranstaltungsort: 30966 Hemmingen-Hiddestorf, Kampfelder Hof<br />
Referenten und Ansprechpartner: Anke Kähler, Die Bäcker e.V. und Peter Plaumann, Die Bäcker e.V.<br />
Kosten: Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenlos. Für die Bewirtung wird eine Pauschale<br />
von 25 Euro erhoben. Die Teilnehmerzahl der <strong>Veranstaltungen</strong> ist begrenzt.<br />
Ihr Ansprechpartner: Gerd Eymann, Tel. +49 69 7137699-46, seminare@fibl.org<br />
Donnerstag, 25.04.2013 – Sonntag, 28.04.2013<br />
agra 2013, Leipzig, Neue Messe<br />
<strong>Naturland</strong> e.V., Zeichen GmbH, Öko-Beratungsgesellschaft mbH<br />
Halle 2, Stand 2A60<br />
Sonntag, 05.05.2013, 10.00-18.00 Uhr<br />
Frühlingsmarkt: Biopflanzen – Garten - Wellness<br />
Viehhausner-Biohofladen GbR, Viehhausen 2, 84056 Rottenburg, www.biohof-butz.de<br />
Termin A: Dienstag, 14.05.2013 + Termin B: Mittwoch, 15.05.2013<br />
Back-Seminar: „ Optimal backen mit Bio-Hefe“<br />
die Nachfrage nach Backwaren aus 100% biologischen Zutaten nimmt stetig zu. Außerdem schreiben die aktuellen<br />
Verarbeitungsrichtlinien der Ökoanbauverbände den Einsatz von Bio-Hefe in naher Zukunft bzw. schon jetzt verpflichtend<br />
vor.<br />
Bio-Hefe stellt in der Bäckerei andere Ansprüche als die Verarbeitung konventioneller Hefe. Um Ihnen diese Merkmale<br />
nahezubringen und Ihnen die Umstellung leicht zu machen, veranstaltet die Meyermühle zusammen mit der<br />
Firma AGRANO ein Seminar zum Thema „ Optimal backen mit Bio-Hefe“. Die Schweizer Firma AGRANO als Hersteller<br />
der „Bio-Real-Hefe“ gilt als Pionier mit großem Erfahrungsschatz auf dem Gebiet rein biologischer Hefe.<br />
Der theoretische Einführungsteil des Seminars bietet Ihnen einen guten und informativen Überblick über das Thema<br />
Bio-Hefe. Im praktischen Teil stellen Sie gemeinsam mit einem Experten verschiedene hefegelockerte Backwaren<br />
her und können aufkommende Fragen stellen. Eingerahmt wird das Programm von einer Mühlenführung und<br />
einem Imbiss bei uns in der Meyermühle in Landshut.<br />
Haben wir Ihr Interesse geweckt, freuen wir uns auf Ihre verbindliche Anmeldung bis zum 19.04.2013 mittels des<br />
beigefügten Antwort-Fax.<br />
Wir bieten zwei Termine an: Termin A: 14.05.2013 und Termin B: 15.05.2013<br />
Uhrzeit: Beginn jeweils ab Uhr 9:30, Ende gegen Uhr 16:00<br />
Treffpunkt: Betriebsgelände Meyermühle, Hammerstraße 1, 84034 Landshut<br />
Bitte bringen Sie für den praktischen Teil entsprechende Arbeitskleidung mit. Für weitere Auskünfte oder bei Fragen<br />
stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Sie erreichen uns hier in der Mühle unter der Nummer 0871 / 607 – 42 oder<br />
per E-Mail v.fuschlberger@meyermuehle.de.<br />
Selbstverständlich stehen Ihnen auch unsere Kollegen im<br />
Außendienst gerne zur Verfügung:<br />
Herr Ensinger 0171 / 2404851, Herr Maderholz 0162 / 2829597<br />
Das detaillierte Programm steht in Kürze für Sie auf unserer Homepage bereit.<br />
4 <strong>Naturland</strong> Nachrichten April 2013 <strong>Naturland</strong> Nachrichten April 2013 5