Naturland Veranstaltungen

Anfang Juni (Kalenderwochen 23/24), 13.00 – 17.00 Uhr
Kräuter- und Gemüsevielfalt, Süßkartoffeln, Löffelkraut und mehr – ÖKOmenischer Gärtner/innen-Nachmittag
in Freising-Weihenstephan, Institut für Gartenbau
Kurzweiliger Nachmittag mit Besichtigung der umfangreichen und sehr interessanten Versuchsarbeiten – mit Thomas
Jaksch, Michael Beck und Katrin Kell.
Genaueres Programm wird rechtzeitig verschickt.
Infos bei Andreas Fritzsche-Martin und Gini Schneider, Tel 08161-21592 und -230357, Fax -21562,
Handy 0172-6598077 und 0172-6598087, Email a.fritzsche-martin@naturland-beratung.de und
r.schneider@naturland-beratung.de
Mittwoch, 24.07.2013
Bamberger Ökogemüsebautag mit Vorträgen und Führungen
Wie üblich vormittags Vorträge, nachmittags Führungen durch die Freiland- und Gewächshausversuche. Genaueres
Programm wird rechtzeitig verschickt.
Nähere Infos: Birgit Rascher, 0951-91726-126, birgit.rascher@lwg.bayern.de, Wilhelm Schubert, 0951-91726-125,
wilhelm.schubert@lwg.bayern.de oder im Internet www.lwg.bayern.de/gartenbau/oekologischer_anbau/
Dienstag, 30.07.2013, 10.00-17.00 Uhr
ÖKOmenischer Praxistag Gründüngung, Mulchen und Silagedüngung im Gartenbau
Ort: 94405 Landau – Zeholfing
Betrieb: Gärtnerei Rudolf und Monika Waas (Bioland)
Schwerpunkte: Besichtigung eines umfangreichen Gründüngungssortiments (Gemenge und Einzelsaaten), mit
Besprechung sowohl der oberirdischen als auch der unterirdischen Leistungen (Bestandeshöhe, -dichte, Wurzelbildung,
Bodenstruktur etc.). Mulchen: Vortrag (Vor- und Nachteile, Materialien, Praxisbeispiele) und Besichtigung
Silagemulch und –düngung bei Gewächshauskulturen)
Genaueres Programm wird rechtzeitig verschickt.
Infos bei Andreas Fritzsche-Martin und Gini Schneider, Tel 08161-21592 und -230357, Fax -21562,
Handy 0172-6598077 und 0172-6598087, Email a.fritzsche-martin@naturland-beratung.de und
r.schneider@naturland-beratung.de
Veranstaltungen anderer Veranstalter
Freitag, 05.04.2013, 19.30Uhr, Brielhof, 72397 Hechingen
Informationsveranstaltung für Landwirte die am Feneberg Ochsen- und Färsenprogramm interessiert sind
Die Firma Feneberg sucht für die ein baden-württembergisches Regionalprogramm Ochsen- und Färsen von der
Schwäbischen Alb und den angrenzenden Regionen und bietet langfristige Abnahmevertrag. Bei der Veranstaltung
werden Anforderungen und Details vorgestellt.
Kontakt: Martin Bär, m.baer@naturland-beratung.de oder 0731/ 15 32 730
Freitag, 12.04.2013, 09.00 bis 17.00 Uhr
Wurstwaren ohne und mit reduziertem Einsatz von Pökelstoffen; Teil 2 – Koch- und Brühwurst
Im Seminar wird zunächst die gereifte Rohwurst aus dem vorhergehenden Seminar diskutiert und beurteilt. Im fachpraktischen
Teil werden mit den Teilnehmern nach Rezepturen von Herrmann Jakob Ökobrühwurst und - kochwurst
ohne bzw. mit reduziertem Einsatz von Pökelstoffen hergestellt. Im fachtheoretischen Teil aktualisieren die Teilnehmer
ihre Kenntnisse zu rechtlichen Grundlagen, Kennzeichnung und Präsentation von Ökofleisch- und -wurstwaren
sowie zum kundenorientierten Marketing.
Ort: 91801 Markt Berolzheim, Metzgerei Prosiegel
Seminarinhalte: Rezeptauswahl für Brühwürste und Kochwürste; Besprechung der Herstellungsabläufe; Herstellung
von Biobrühwürsten und –kochwürsten; Rechtliche Grundlagen; Kennzeichnung und Präsentation, kundenorientiertes
Marketing; Qualität in Bio-Produkten (Rohstoffqualität, Zusatzstoffe, Starterkulturen...); Beurteilung und
Verkostung der gereiften Rohwurstwaren
Referenten und Ansprechpartner: Hermann Jakob, Meisterschule für Fleischer Kulmbach; Boris Liebl,
FiBl Projekte GmbH
Kosten: Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenlos. Für die Bewirtung wird eine Pauschale von 20 Euro erhoben.
Die Teilnehmerzahl der Veranstaltungen ist begrenzt. Bei Überbuchung entscheidet das Anmeldedatum! Für
die Teilnahme ist eine Anmeldung bis 14 Tage vor der Veranstaltung erforderlich.
Ihr Ansprechpartner: Gerd Eymann, Tel. +49 69 7137699-46, seminare@fibl.org
Montag, 22.04.2013, 09.00 bis 17.00 Uhr
Backferment und Sauerteigführung: ein Vergleich für die Biobäckerei
In diesem Seminar werden beide Teigführungen praktisch und theoretisch behandelt und gegenübergestellt. Der
Geschmack der Backwaren ist, sofern der Fermentationsprozess sachgemäß gesteuert wurde, mit Backferment
milder als bei Sauerteigprodukten. Welche Vor- und Nachteile haben die Teigführung mit Backferment oder Sauerteig?
Welche Backferment- oder Sauerteig-Starterkulturen gibt es und welches sind die optimalen Rezepte f ür
die Biobäckerei? Im Seminar werden verschiedene Starterkulturen und Rezepte vorgestellt, die Qualität fertiger
Backwaren wird beurteilt.
Veranstaltungsort: 30966 Hemmingen-Hiddestorf, Kampfelder Hof
Referenten und Ansprechpartner: Anke Kähler, Die Bäcker e.V. und Peter Plaumann, Die Bäcker e.V.
Kosten: Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenlos. Für die Bewirtung wird eine Pauschale
von 25 Euro erhoben. Die Teilnehmerzahl der Veranstaltungen ist begrenzt.
Ihr Ansprechpartner: Gerd Eymann, Tel. +49 69 7137699-46, seminare@fibl.org
Donnerstag, 25.04.2013 – Sonntag, 28.04.2013
agra 2013, Leipzig, Neue Messe
Naturland e.V., Zeichen GmbH, Öko-Beratungsgesellschaft mbH
Halle 2, Stand 2A60
Sonntag, 05.05.2013, 10.00-18.00 Uhr
Frühlingsmarkt: Biopflanzen – Garten - Wellness
Viehhausner-Biohofladen GbR, Viehhausen 2, 84056 Rottenburg, www.biohof-butz.de
Termin A: Dienstag, 14.05.2013 + Termin B: Mittwoch, 15.05.2013
Back-Seminar: „ Optimal backen mit Bio-Hefe“
die Nachfrage nach Backwaren aus 100% biologischen Zutaten nimmt stetig zu. Außerdem schreiben die aktuellen
Verarbeitungsrichtlinien der Ökoanbauverbände den Einsatz von Bio-Hefe in naher Zukunft bzw. schon jetzt verpflichtend
vor.
Bio-Hefe stellt in der Bäckerei andere Ansprüche als die Verarbeitung konventioneller Hefe. Um Ihnen diese Merkmale
nahezubringen und Ihnen die Umstellung leicht zu machen, veranstaltet die Meyermühle zusammen mit der
Firma AGRANO ein Seminar zum Thema „ Optimal backen mit Bio-Hefe“. Die Schweizer Firma AGRANO als Hersteller
der „Bio-Real-Hefe“ gilt als Pionier mit großem Erfahrungsschatz auf dem Gebiet rein biologischer Hefe.
Der theoretische Einführungsteil des Seminars bietet Ihnen einen guten und informativen Überblick über das Thema
Bio-Hefe. Im praktischen Teil stellen Sie gemeinsam mit einem Experten verschiedene hefegelockerte Backwaren
her und können aufkommende Fragen stellen. Eingerahmt wird das Programm von einer Mühlenführung und
einem Imbiss bei uns in der Meyermühle in Landshut.
Haben wir Ihr Interesse geweckt, freuen wir uns auf Ihre verbindliche Anmeldung bis zum 19.04.2013 mittels des
beigefügten Antwort-Fax.
Wir bieten zwei Termine an: Termin A: 14.05.2013 und Termin B: 15.05.2013
Uhrzeit: Beginn jeweils ab Uhr 9:30, Ende gegen Uhr 16:00
Treffpunkt: Betriebsgelände Meyermühle, Hammerstraße 1, 84034 Landshut
Bitte bringen Sie für den praktischen Teil entsprechende Arbeitskleidung mit. Für weitere Auskünfte oder bei Fragen
stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Sie erreichen uns hier in der Mühle unter der Nummer 0871 / 607 – 42 oder
per E-Mail v.fuschlberger@meyermuehle.de.
Selbstverständlich stehen Ihnen auch unsere Kollegen im
Außendienst gerne zur Verfügung:
Herr Ensinger 0171 / 2404851, Herr Maderholz 0162 / 2829597
Das detaillierte Programm steht in Kürze für Sie auf unserer Homepage bereit.
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