Rezept-Ideen von Robin Pietsch - MDR
Rezept-Ideen von Robin Pietsch - MDR
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<strong>Rezept</strong>-<strong>Ideen</strong> <strong>von</strong> <strong>Robin</strong> <strong>Pietsch</strong><br />
Auflauf vom Hackepeter – Salat vom Chicorée & Quitten-Joghurt Dressing<br />
(mit Zutaten <strong>von</strong> Angelika Pätzold aus Halle)<br />
Auflauf<br />
- Hackfleisch & Paprika anbraten<br />
- Liaison aus Käse, Eigelb & Joghurt anrühren (würzen)<br />
- Kohlrabi waschen schneiden putzen<br />
- In eine gebutterte Auflaufform die Hackmasse füllen mit Kohlrabi<br />
bedecken und mit der Liaison übergießen.<br />
- Im Ofen bei 180 Grad – Gold/Braun backen.<br />
Salat<br />
- Chicoree putzen und Blätter abzupfen<br />
- Dressing anrichten<br />
- Quitten Gelee mit Joghurt abschmecken und nach Belieben würzen<br />
Sushi nach <strong>MDR</strong> Rundfunkstudio im Nudelnest und Champignons<br />
(mit Zutaten <strong>von</strong> Angelika Adler aus Wittenberge)<br />
Sushi<br />
- Lachsforelle aus Norwegen mit Butter anbraten, Knoblauch und Rosmarin<br />
dazugeben und glasig übergießen<br />
- Gurke in dünne lange Streifen schneiden<br />
- Paprika putzen, den Lachs würzen und mit Paprika gemeinsam im in die<br />
Gurkenstreifen einrollen<br />
Nudeln<br />
- Nudelnest garkochen in Salzwasser nach und danach in einer<br />
Pfanne mit etwas Butter und Fond vom Abkochen anziehen und nach Belieben<br />
würzen<br />
Champignon<br />
- Champignons in einer Pfanne mit Butter und Lauch anbraten, würzen und mit<br />
Creme Fraiche „ablöschen“.<br />
- Den „<strong>MDR</strong> Sushi“ auf dem Nudelnest anrichten und die Champignonsoße aus<br />
herum gießen.
<strong>Rezept</strong>-<strong>Ideen</strong> <strong>von</strong> <strong>Robin</strong> <strong>Pietsch</strong><br />
Ofenkäse Vegetarisch<br />
(mit Zutaten <strong>von</strong> Birgit Schulze aus Magdeburg)<br />
Ofenkäse<br />
- Käse im Backofen bei Umluft ca. 180 Grad Gold/Gelb backen.<br />
Vegetarische Beilagen<br />
- Rosenkohl, Süßkartoffel abkochen<br />
- Zucchini und Gurke putzen und in mundgerechten Salat schneiden.<br />
- Mit Essig und Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
- Gemeinsam mit dem leckeren Ofenkäse genießen.<br />
Joghurt trifft Whyski, Erbsenschoten & Erdbeere – rote Beete Espuma<br />
(Mit Zutaten <strong>von</strong> <strong>Robin</strong> <strong>Pietsch</strong>)<br />
Joghurt<br />
- Naturjoghurt mit Zitronen-Zesten, Zitronensaft & Puderzucker abschmecken<br />
Erbsenschoten in Whyski<br />
- Whyski(Likör) mit Waldhonig aufkochen und ein wenig einkochen lassen, mit<br />
Tasmanischem Bergpfeffer würzen.<br />
- Erbsenschoten schneiden und in der Masse einlegen<br />
Espuma<br />
- frische Erdbeeren pürieren<br />
- Rote Beete abkochen und ebenfalls pürieren<br />
- mit Läuterzucker in einem Sahnefond montieren
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