Schwachstelle Knie - MDR

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ohne jedoch die Haut zu zerschneiden.
Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Das eingeweichte Brett über die direkte
Hitze auf den Grill legen und bei geschlossenem
Deckel fünf bis zehn Minuten grillen.
Anschließend das Brett wenden und das
Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf
die gegrillte Seite des Brettes legen. Den
braunen Zucker über das ganze Filet streuen.
Den Deckel nun schließen und den Lachs
garen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist
und der gewünschte Gargrad erreicht ist. Je
nach Filetdicke sind das 15 bis 20 Minuten.
Willi: Gefüllte Calamari
Zutaten: (2 Portionen)
• 4 schon geputzte Kalmar(e),
(Calamari-Tupen)
• eine viertel Zitrone
• 1 Limette
• 2 Knoblauchzehen
• 5 EL Olivenöl
• 100 g Blauschimmelkäse
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• etwas Salbei
• einen halben Zweig Rosmarin
Die Zitrone sowie die Limetten schälen oder
auspressen.
Knoblauch, Petersilie, Salbei und Rosmarin
zerkleinern, dann mit den übrigen Zutaten
vermengen. Die Calamari-Tupen mit der
Marinade zwei bis drei Stunden ziehen lassen.
Anschließend die Tupen mit dem Blauschimmelkäse
füllen und bei 180 bis 200
Grad Celsius, 20 bis 25 Minuten grillen.
Ilja: Texanischer Rotbarsch
Zutaten:
Für den Fisch:
• 2 TL Chilipulver
• 1 TL grobes Meersalz
• 1/2 TL Knoblauchgranulat
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 TL gemahlener Pfeffer
• 4 Filets vom Rotbarsch
Die Fischfilets mit den Kräutern würzen, von
beiden Seiten auf direkter Glut angrillen.
(Vorsichtig wenden!)
Für die Salsa:
• 4 Tomaten
• 75 g rote Zwiebeln
• 1 Handvoll Korianderblätter
• 1Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• 1 El Olivenöl
• 1 El Limettensaft
• 1/2 TL Chilipulver
• 1/4 Kreuzkümmel
Alle Zutaten zerkleinern, miteinander vermischen.
Die Salsa über den fertig gegrillten
Fisch geben.
Gäste im Studio
Prof. Dr. Georg Freiherr v. Salis-Soglio, Orthopädie, Universitätsklinikum Leipzig
Gitte Baumeier, Physiotherapeutin, Halle
Olaf Lindenlaub, Patient
Buchtipp
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Anschrift/ Thema der nächsten Sendung
MDR FERNSEHEN, Redaktion Wirtschaft und Ratgeber "Hauptsache Gesund"
in 04360 Leipzig, Faxabruf: 01803/151534
Internet: www.mdr.de/hauptsache-gesund,
E-Mail: hauptsache-gesund@mdr.de
Thema der Sendung vom 05.09.2013: "Schlaganfall - jede Sekunde zählt"
Weitere Themen: "Bettwanzen", "Helden am Grill"
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