Das Blatt, 3/2013 (September)/ 10428 kB - LMS ...

Informationsdienst der
Das
LMS Agrarberatung / LUFA Rostock
BLATT
Mit Wissen Wachstum schaffen
Heft 3 / 2013
September
2. Jahrgang
MeLa
MeLa in Mühlengeez
12.-15. September 2013
Besuchen Sie uns in Halle 2, Stand 295!
LMS international
Beratung und Fortbildung in
Russland, China und Kanada
Agrarberatung
Gesamtbetriebliche
Qualitäts-Sicherung GQSMV

Editorial
Willkommen
Berthold Majerus
Geschäftsführer
Sehr geehrte Damen und Herren,
liebe Leserinnen und Leser,
in der zweiten Septemberwoche startet mit der
„MeLa“ d i e Fachausstellung für Landwirtschaft
und Ernährung, Fischwirtschaft, Forst, Jagd und
Gartenbau des Nordens. An vier Tagen wird die
Leistungsfähigkeit der oben genannten Bereiche
in Mecklenburg-Vorpommern präsentiert. In der
Kombination von Technik, Fachforen, Präsentationen
und züchterischen Spitzenleistungen liegt die
besondere Attraktivität dieser Fachausstellung für
Landwirte und Verbraucher.
Die LMS Agrarberatung finden Sie auf der MeLa
wieder in Halle 2 – dieses Jahr aber an einem anderen
Platz (Stand-Nr. 295). An den vier MeLa-Tagen
stehen Ihnen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aus
allen Unternehmensbereichen für Gespräche gerne
zur Verfügung. Neben den bekannten Geschäftsfeldern
informieren wir Sie über neue Beratungsangebote
der LMS:
• GQSMV: Gesamtbetriebliche Qualitätssicherung
für landwirtschaftliche Unternehmen
• Erzeugergemeinschaft „Energieverbund Landwirtschaft
MV“
• Energieeffizienzberatung in der Landwirtschaft.
Dieses Jahr sind die Erträge der Mähdruschfrüchte
in den meisten Regionen erfreulich hoch. Im April
(es lag noch Schnee!) hätte das niemand zu hoffen
gewagt – insofern kann eine diesbezügliche Zufriedenheit
bei den Landwirten konstatiert werden.
Deutlich relativiert wird diese Zufriedenheit durch
die gegenwärtigen Produktpreise, die im Vergleich
zum gleichen Zeitraum des Vorjahres um ca. 35 %
nachgaben. Umso mehr wünschen wir den Betrieben
einen weiteren guten Verlauf der Ernte 2013
und ein gutes Gespür für den richtigen Verkaufszeitpunkt.
Die LMS-Geschäftsführung und alle Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter aus Beratung und Analytik
freuen sich auf Ihren Besuch auf unserem Stand –
Sie sind herzlich eingeladen!
Ihr
Berthold Majerus
Geschäftsführer
02 Das Blatt 3/2013

Inhalt
Agrarberatung 04
Geht der Mutterkuhhaltung der Saft aus? 04 Betriebszweigauswertung 2012
Werden die Aussichten rosiger? 07 Ergebnisse der Schweineproduktion
in MV im Wirtschaftsjahr 2011/12
Betriebsmanagement und Qualitätssicherung leicht
gemacht; GQSMV-Faltblatt zum Heraustrennen
10 Gesamtbetriebliche Qualitätssicherung
GQSMV
Agrar- und Rohstoffmärkte 14 Kommentar zur Preisentwicklung
Forschung 18
Warum Humusaufbau das Klima schützt 18 Tierhaltung & Ackerfutterbau für
Öko-Fruchtfolgen
Auswirkungen von Gärresten und Hühnertrockenkot
aus Öko-Betrieben
21 Aus dem Jahresbericht 2013 der
Landesforschungsanstalt MV
Zanderaquakultur in MV schwimmt oben 22 Aus dem Jahresbericht 2013 der
Landesforschungsanstalt MV
Ergebnisse der Forellenproduktion in der Kreislaufanlage
Hohen Wangelin
24 Aus dem Jahresbericht 2013 der
Landesforschungsanstalt MV
BEX – Büro für Existenzsicherung 26
Das Handwerkszeug der Liquiditätsplanung:
Cash is King
26 Lücken erkennen, Liquidität sichern
LUFA Agraranalytik 29
Futterqualität 2013: Hoffen auf den 2. Schnitt 29 Grassilage - Analyseergebnisse
des 1. Schnitts
Zum Heraustrennen 58 Untersuchungsauftrag Boden
LFB – Landwirtschaftliches Fachrecht & Beratung 31
Warum jetzt alle auf Zwischenfrüchte fliegen 31 N-Auswaschung in Maisfruchtfolgen
mindern
Herbstdüngung: Wie viel ist zu viel? 35 Düngeverordnung
BIS – Büro für Immissionsschutz 39
Den richtigen Riecher mit High-Tech-Prognosen
kombinieren
39 Ausbreitungsrechnung von Luftschadstoffen
& Geruch
Veranstaltungen 42
Landwirtschaft zwischen Moskau und dem
Schwarzen Meer
Erfolge der Rinderzucht – Kooperation weiter
untermauert
Betriebsbesuche des ERFA-Kreises in Quebec und
Ontario
Ressourceneffizienz der Nutztierhaltung –
Grundlage ihrer Zukunftsfähigkeit
42 Fachexkursion Russland
44 Fachberatung China
48 Fachexkursion Kanada
52 6. Wilhelm-Stahl-Symposium -
Dummerstorf, 13. Juni 2013
News + Extras 56
Publikationen 56 Rezensionen
Fristen und Termine 59 Fristen September bis Dezember 2013
Anschriften und Impressum 60
Das Blatt 3/2013
03

Agrarberatung
Betriebszweigauswertung 2012
Geht der Mutterkuhhaltung
der Saft aus?
Dr. Stefan Weber
Der zumeist ökologisch ausgerichtete Produktionszweig Mutterkuhhaltung unterliegt weiterhin
schwieriger werdenden Rahmenbedingungen. Während einerseits die Anzahl der Milchkühe
auch bei sich reduzierenden Betriebszahlen stabil bleibt, so sinken die Bestände in der
Mutterkuhhaltung.
In diesem Zusammenhang sind verschiedene
Ursachen zu nennen: Wie
auch in anderen Produktionszweigen
steigen die Produktionskosten,
deutlich an, die notwendigen Erlöse
für ökologisch produziertes Rindfleisch
bleiben jedoch aus. Mitunter
ist zu beobachten, dass ökologisch
aufgezogene und gehaltene Tiere
konventionell besser vermarktet
wurden, eine Situation die recht bedenklich
ist für die Fortführung der
ökologischen Schiene. Neben diesen
marktrelevanten Aspekten gestalten
sich zudem die agrarpolitischen
Rahmenbedingungen schwerer. Einerseits
werden die verschiedenen
öffentlichen Direktzahlungen weiter
zurückgehen, andererseits erhöht
sich die Vielzahl von Auflagen. In
Abhängigkeit von Marktentwicklungen,
agrarpolitischen Rahmenbedingungen
und den betriebsindividuellen
Möglichkeiten werden sich die
Mutterkuhbetriebe zur Ausgestaltung
des sehr umweltverträglichen
Produktionsverfahrens intensiv Gedanken
machen müssen.
BZA & Benchmarking helfen
Grundlage für derartige strategische
Fragestellungen sollten mitunter
belastbare Ergebnisse zum
04
Das Blatt 3/2013

Agrarberatung
Mutter- und Ammenkühe
gesamt* (in 1.000)
2003 - 2013
774
747 745
42
-3,2
68
717
03
673
05 08 10 12 13
65
+8,3
71
30
-0,0
93
-1,5
42
-0,8
+0,1
39
+0,3
42
Bestand
2013*
in 1.000
+
2013
gg.
–
2012
in%
7
-2,4
40
-1,0
+1,5
63
71
-2,5
* Monat der Zählung: Mai
Quelle: Statistisches Bundesamt
© AMI 2013/E-517 | AMI-informiert.de
Abb. 1: Entwicklung der Mutterkuhbestände in Deutschland, Quelle AMI
Produktionszweig sein, um betriebswirtschaftliche
Resultate und produktionstechnische
Parameter auch
einschätzen zu können. Eine BZA
(Betriebszweigauswertung) ist dabei
als Entscheidungsgrundlage sehr
hilfreich, ein Benchmark-Vergleich erleichtert
die Stärken und Schwächen
eines jeden Betriebes aufzudecken.
Für das zurückliegende Wirtschaftsjahr
konnte für 14 Betriebe eine
Auswertung durchgeführt werden.
Differenziert nach Rechtsformen sind
11 Betriebe der Rechtsform einer
juristischen Person zuzuordnen, 3
Betriebe wirtschaften in der Rechtsform
einer natürlichen Person. 11
Betriebe haben sich auf die Absetzerproduktion
spezialisiert, die anderen
Betriebe betreiben darüber hinaus in
2000
1500
1000
1508 1508
1208 1226
801
748
722
1224
1624
786
1165
1613
775
1088
1640
954
1305
1737
871
1248
1715
500
330 355
335
297
129
310
213
0
-500
-300 -282
-400
-448
-553
-432
-467
-1000
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Marktleistung Gesamtleistung Produktionskosten Saldo
Cash-Flow
Abb. 2: Entwicklung der Mutterkuhbestände in Deutschland, Quelle LMS-Arbeitskreisberichte
Das Blatt 3/2013
05

Agrarberatung
unterschiedlichster Form und Intensität
eine zusätzliche Mast.
Kennwert € / MuKu € / ha HFF
Ausstattung -
Mutterkühe bzw.
ha HFF je Betrieb
638 1.105
Marktleistung 871 519
öffentl. Direktzahlungen
(gekoppelt)
317 170
Summe Leistungen 1.248 707
Tierzukauf 122 72
Futterkosten
Zukauf
80 46
Grobfutter 805 473
Futterkosten ges. 885 519
Tierazt, Medikamente,
Klauenpflege
36 23
sonstige Kosten 34 20
Direktkosten 1.104 650
Direktkostenfreie
Leistung
144 57
Personalkosten 196 116
Maschinen
Innentechnik
Arbeitserledigungskosten
119 67
433 247
Gebäudekosten 86 43
Sonstige Kosten 93 52
Summe
Gemeinkosten
612 342
Produktionskosten 1.715 992
Saldo -467 -285
Tab. 1: Wirtschaftlichkeit der
Mutterkuhhaltung in MV
Kennwert Einheit 2011 2012
Mutterkühe
Großvieheinheiten
Produktionsproduktivität
bereinigte Repro-Rate *
Tierverluste
Kuhverluste
Aufzuchtverlsute
Totgeburten
Kälberverluste
Schlachtgewicht (SG)
Anz. MuKu/Betrieb
ha HFF/MuKu
GV/MuKu
Anz. GV/Betrieb
GV/ha HFF
ha HFF/GV
verk. Tiere / MuKu
%
% zu DB gesamt
% zu DB gesamt
%
%
%
kg SG/MuKu
kg SG/ha HFF
Tab. 2 : Produktionskennwerte in der Mutterkuhhaltung
Marktleistung zu niedrig
In den Tabellen 1 und 2 sind ausgewählte
Finanzkennzahlen in € /
Mutterkuh (MuKu) und € / ha Hauptfutterfläche
(HFF) sowie einige Produktionskennziffern
über alle ausgewerteten
Betriebe ausgewiesen.
Die unterschiedlich hohe Intensität
und Produktionsausrichtung sind
hierbei die wesentlichsten Gründe
für die einzelbetrieblich variierenden
Leistungen, die im Mittel bei 871
EUR je Mutterkuh lagen. Neben den
Marktleistungen führen die nach
wie vor gekoppelten öffentlichen
Direktzahlungen zu durchschnittlichen
Gesamtleistungen von 1.248
EUR je Mutterkuh. Von notwendigen
kostendeckenden Preisen für
ökologisch erzeugtes Rindfleisch ist
der Markt nach wie vor weit entfernt.
Darüber hinaus ist die Differenz
zwischen Marktleistung und
Gesamtleistung sehr auffällig, die
sich aus den gekoppelten Prämien
zusammensetzt. Diese gekoppelten
Prämien entsprechen etwa 26 % der
Gesamtleistung und setzen sich aus
der Ökoprämie, der Ausgleichszulage,
der naturschutzgerechten
Grünlandbewirtschaftung und der
artgerechten Tierhaltung zusammen.
Diese Prämien sind nach wie
vor an die Produktion gekoppelt
und demzufolge als Bestandteil der
Produktgebundenen Leistungen verbucht.
Keine Kostendeckung möglich
Die Direktkosten, von denen der
weitaus größere Anteil auf die Futterkosten
fällt, lagen bei durchschnittlich
885 EUR je Mutterkuh
und machen etwa 52 Prozent der
gesamten Produktionskosten aus.
Von den Gemeinkosten entfiel der
572
1,86
1,57
946
0,89
1,19
0,92
19,6
4,9
2,4
7,7
4,9
14,7
259,9
143,2
638
1,83
1,51
1.015
0,88
1,20
0,91
22,3
4,6
2,4
8,5
5,1
13,6
229,3
137,2
Kostendeckung % 75,1 72,5
* bereinigt um Bestandsveränderungen
weitaus größere Anteil mit durchschnittlich
433 EUR je Kuh auf die
Arbeitserledigungskosten. Bei durchschnittlichen
Produktionskosten von
1.715 EUR je Kuh, lag der Saldo bei
-467 EUR je Kuh, das entspricht
einer Kostendeckung von lediglich
72,8 Prozent. Auch in diesem Jahr
erreichte keiner der ausgewerteten
Betriebe eine vollständige Kostendeckung.
Wird neben den Kosten
auch die Faktorentlohnung des eingebrachten
Kapitals mit 4 Prozent
berücksichtigt, so lag das kalkulatorische
Betriebszweigergebnis bei
einem Verlust von -581 EUR je
Mutterkuh.
Die Prämienabhängigkeit dieses Produktionszweiges
ist sehr groß, eine
wirtschaftliche Produktion ohne die
eigentlich entkoppelten Zahlungsansprüche
ist unter diesen Bedingungen
für Betriebe im Haupterwerb
nicht möglich.
Kontakt:
Dr. Stefan Weber
E-Mail: sweber@lms-beratung.de
Telefon: 0381 877133-80
06
Das Blatt 3/2013

Agrarberatung
Ergebnisse der Schweineproduktion in MV im Wirtschaftsjahr 2011/12
Werden die Aussichten rosiger?
Dr. Jörg Brüggemann
Für die Auswertung der reproduktiven Leistungen standen die Daten von 41 Betrieben mit
durchschnittlich 838 produktiven Sauen zur Verfügung. Während die Hälfte der Betriebe den
Tierbestand verringerte, erhöhten 10 Betriebe die Zahl ihrer Sauen um 2,5 bis 10 %.
Bei weiterhin hohem Remontierungsniveau
und im Mittel unverändertem
Erstbelegungsalter konnten
die Abferkelrate, die Wurfgrößen
und damit die Ferkelrate erneut beachtlich
gesteigert werden.
Fast ein Ferkel/Wurf mehr
Die 25 % besseren Betriebe steigerten
ihre Wurfgröße um 0,5 Ferkel
auf 14,04, während die unteren
25 % die Leistung um nur knapp
0,3 Ferkel erhöhten. Die größeren
Ferkelzahlen bedingten einen höheren
Anteil tot geborener Ferkel
und höhere Aufzuchtverluste, wobei
insbesondere in den Betrieben
mit niedrigem und mittlerem Leistungsniveau
jedoch noch Reserven
in der täglichen Tierbetreuung
ausgeschöpft werden können. Im
Durchschnitt aller Betriebe ist es gelungen,
fast ein Ferkel mehr als im
vorausgegangenen Wirtschaftsjahr
abzusetzen.
Eine Verlängerung der Tragedauer
um 0,24 auf 115,31 Tage konnte
erneut festgestellt werden. Die Stabilisierung
und Erhöhung der Wurf-
Das Blatt 3/2013
07

Agrarberatung
folge durch Verringerung der Leertage
(z. B. Ursachen für Aborte und
Umrauscher finden und ausschalten)
sollte neben der Erhöhung der
Wurfgröße ständig im Mittelpunkt
der Bemühungen um beste Leistungen
stehen.
Gewinnzone meist erreicht
Die weiteren positiven Entwicklungen
in den biologischen Leistungen
führten diesmal auch zu dementsprechenden
ökonomischen
Ergebnissen. Im Mittel aller Betriebe
konnte ein Gewinn in Höhe
von 53,98 € je Sau und Jahr erzielt
werden, das entsprach 2,08 € je
produziertes Ferkel. Nur die weniger
erfolgreichen Betriebe kamen
wiederholt nicht in die Gewinnzone
und verzeichneten Verluste
von 164,07 € je Sau und Jahr oder
6,69 € je Ferkel.
Ferkelaufzucht: Zunahmen und
Absetzgewichte kritisch
Im Wirtschaftsjahr 2011/2012
nutzten 24 Betriebe die Möglichkeit
einer Betriebszweigauswertung für
das Flatdeck, um auch in diesem
Bereich eine belastbare Grundlage
für Beratungsansätze zu haben und
sich mit anderen Betrieben vergleichen
zu können.
In den 24 Betrieben wurden
437.206 verkaufte Mastferkel
ausgewertet. 13 Betriebe haben
eine Säugezeit von ca. 21 Tagen
(297.814 verkaufte Ferkel) und 11
Betriebe arbeiten mit einer Säugezeit
von ca. 28 Tagen (139.392 verkaufte
Ferkel).
Die tägliche Zunahme hat sich im
Durchschnitt der Betriebe im Vergleich
zum Vorjahr (425 g) leicht
verschlechtert und liegt jetzt bei
420 g. Das angestrebte Ziel von
28 kg Verkaufsgewicht mit 70 Lebenstagen
wird nach wie vor nicht
erreicht, im vergangenen Wirtschaftsjahr
hatten alle ausgewerteten
Betriebe im Durchschnitt
29,5 kg Verkaufsgewicht mit einem
Alter von 78 Tagen. Da die Sauen
immer mehr Ferkel je Wurf abset-
Kennzahl
ME
W.-Jahr
2010/11
W.-Jahr
2011/12
untere 25% obere 25%
Betriebe 1) Betriebe 1)
ausgewertete Betriebe n 42 41 10 10
Belegungen/Sau/Jahr n 2,84 2,80 2,89 2,77
Würfe/Sau/Jahr n 2,38 2,40 2,33 2,44
Abferkelrate % 83,71 84,62 80,36 86,07
ges. geb. Ferkel/Wurf St. 13,66 14,14 13,15 15,29
leb. geb. Ferkel/Wurf St. 12,65 13,11 12,12 14,04
abgesetzte Ferkel/Wurf St. 10,90 11,30 10,24 12,04
tot geb. Ferkel % 7,39 7,31 7,85 8,23
Verluste bis zum Absetzen % 13,26 13,61 17,21 13,39
Umrauscher % 8,02 7,47 12,02 6,93
leb. geb. Ferkel/Sau/Jahr St. 30,14 31,39 28,26 34,32
abges. Ferkel/Sau/Jahr St. 25,99 26,84 23,28 29,44
abges. Würfe/Sau/Jahr n 2,38 2,38 2,27 2,44
Säugetage d 22,61 22,79 23,86 21,88
Leertage d 15,61 14,40 17,84 12,10
Zwischenwurftage d 153,33 152,50 156,64 149,39
Remontierung % % 59,47 56,30 53,00 50,56
Gesamtleistung/Sau u. Jahr € 1367,79 1547,93 1443,10 1583,82
Direktkosten/Sau u. Jahr € 1020,68 1099,54 1140,00 999,64
DFL 2) /Sau und Jahr € 347,11 448,39 303,11 584,18
Gewinn/Sau und Jahr € - 6,18 53,98 -164,07 251,99
1)
geordnet nach abgesetzten Ferkeln/Sau/Jahr; 2) DFL - Direktkostenfreie Leistung; €-Angaben ohne MwSt.
Tab. 1 : Ergebnisse der Ferkelproduktion in Mecklenburg-Vorpommern im Wirtschaftsjahr 2011/2012
im Vergleich zum Vorjahr
08 Das Blatt 3/2013

Agrarberatung
zen, ist gerade bei 21 Tagen Säugezeit
das Absetzgewicht von großer
Bedeutung. Betriebe, die deutlich
unter 6 kg Absetzgewicht liegen,
haben oft sowohl bei den täglichen
Zunahmen als auch bei den Verlusten
Probleme. Die Verluste sind
mit 3,3 % etwas geringer als im
Vorjahr (3,6 %).
Futterkosten gestiegen
Die Futterverwertung ist im Vergleich
zu 2010/11 (1:1,72) etwas
schlechter geworden und liegt aktuell
bei 1:1,74. Der Futterpreis je
dt Ferkelfutter war in diesem Wirtschaftsjahr
ca. 3,50 € höher als im
Vorjahr, damit sind die Futterkosten
je kg Zuwachs von 0,56 € auf
0,64 € je kg Zuwachs gestiegen. Die
Futterkosten je kg Zuwachs waren
im vergangenen Wirtschaftsjahr bei
den Betrieben mit 21 und 28 Tagen
Säugezeit (SZ) identisch, auch im
Wirtschaftsjahr 2011/12 gibt es nur
0,01 € Unterschied (21 Tage SZ =
0,64 € je kg Zuwachs; 28 Tage SZ =
0,63 € je kg Zuwachs).
Betriebe, die von den durchschnittlichen
Futterkosten extrem abweichen,
haben in diesem Bereich
große Reserven, besonders, da sich
der Futterpreis in der aktuellen Saison
nochmals stark verteuert hat.
Hier sollte das Ferkelfutterkonzept
genau überprüft und gegebenenfalls
angepasst werden.
Schweinemast leicht positiv
Im Wirtschaftsjahr 2011/2012
wurden insgesamt 51 Betriebe mit
577.000 verkauften Mastschweinen
ausgewertet.
Die in die Auswertung eingehenden
Mastschweine erzielten im Vergleich
zum Vorjahr mit 806 g nur
geringfügig höhere Zunahmen bei
Kennzahl ME W.-Jahr
2010/11
Tab. 2 : Ergebnisse der Schweinemast in Mecklenburg-Vorpommern im
Wirtschaftsjahr 2011/2012 im Vergleich zum Vorjahr
gleicher Mastdauer von 111 Tagen.
Dieses Leistungsniveau reicht nicht
aus, um das vorzeitige Ausscheiden
von 4,5 % der Mastschweine, den
höheren Ferkel- und Futterpreis und
den niedrigeren Verkaufserlös zu
kompensieren, wie die 25 % abfallenden
Betriebe zeigen (Tabelle 2).
Die Ergebnisse belegen, dass erwartungsgemäß
die 25 % besten Betriebe
durch vergleichsweise günstigeren
Ferkel- und Futtereinkauf
und einem „normalen“ Wasserund
Energieverbrauch herausragen.
Die übrigen Kostenpositionen weichen
nicht oder nur unwesentlich
von den Vorjahreswerten ab.
Die erreichte Direktkostenfreie Leistung
übertraf das Vorjahr im Mittel
aller 51 Betriebe um ca. 13 € je
W.-Jahr
2011/12
untere
25%
Betriebe 1)
obere
25%
Betriebe 1)
Betriebe n 49 51 13 13
Mastanfangsgewicht kg 29,30 28,90 28,10 28,60
Mastendgewicht kg 117,80 118,00 118,30 118,90
Verluste % 2,80 2,70 2,50 2,80
Ferkelpreis €/kg 1,77 2,00 2,12 1,94
Verkaufserlös €/kg 1,38 1,53 1,51 1,53
Muskelfleischanteil % 56,05 56,72 56,34 56,51
tägliche Zunahme
Futteraufwand
g/d
1:
799
2,91
806
2,94
811
3,02
829
2,90
Futterkosten/kg Zuwachs € 0,61 0,67 0,71 0,62
Gesamtertrag/Mastschwein € 128,89 146,82 145,63 148,49
Direktkosten/Mastschwein € 113,47 126,27 134,18 120,91
DFL 2) /Mastschwein € 15,42 20,55 11,47 27,59
DFL 2) /Mastplatz € 43,98 57,29 24,64 84,72
Gewinn/Mastschwein € - 2,92 3,56 -5,52 10,60
1)
geordnet nach täglicher Zunahme; 2) DFL - Direktkostenfreie Leistung;
€-Angaben ohne MwSt.
Mastplatz. Das dürfte bei etwas
mehr als der Hälfte der Betriebe
reichen, um die noch anfallenden
Festkosten zu bestreiten.
Insgesamt konnte das Gesamtergebnis
von 3,56 € je Mastschwein
in den leicht positiven Bereich verschoben
werden. Die Differenz im
Gewinn je Mastschwein zwischen
den 25 % unteren und 25 % oberen
Betrieben ist im Vergleich zum
Vorjahr von 23,42 € auf 16,12 €
gesunken.
Kontakt:
Dr. Jörg Brüggemann
LMS Agrarberatung / SKBR MV e.V.
Telefon: 0385 39532-11
E-Mail: jbrueggemann
@lms-beratung.de
Das Blatt 3/2013 09

Agrarberatung
Gesamtbetriebliche Qualitäts-Sicherung GQSMV
Betriebsmanagement
und Qualitätssicherung leicht gemacht
Horst Klunzinger, LEL Schwäbisch Gmünd, Dr. Jörg Brüggemann, LMS Agrarberatung GmbH
Stall, Feld und Schreibtisch sind die drei klassischen Arbeitsbereiche in der heutigen Landwirtschaft.
Nach wie vor wird die Schreibtischarbeit als lästig oder unnötig empfunden. Doch
gerade hier gibt es viel Arbeit, die sorgfältig und genau erledigt werden muss, damit u.a. die
Arbeitsbereiche Stall und Feld funktionieren.
Die Anforderungen an Landwirte
sind heute vielfältiger denn je:
Cross Compliance, landwirtschaftliches
Fachrecht, private Qualitätssicherungssysteme,
ökologische Anbauverbände...
Hier den Durchblick
zu behalten, gut organisiert und auf
dem aktuellen Stand zu sein (und
vor allem zu bleiben) kann viel Zeit,
Geld und Ärger sparen.
Das System GQS (Gesamtbetriebliche
Qualitäts-Sicherung) für landwirtschaftliche
Unternehmen bietet
sich als Arbeits- und Dokumentationswerkzeug
an, um die Landwirte
bei der Erfüllung dieser Anforderungen
zu unterstützen und es ihnen
zu erleichtern, sich im Dschungel
der Rechts- und Systemvorschriften
zurechtzufinden.
GQS fasst alle Anforderungen an
die Landwirtschaft in einem System
übersichtlich zusammen. Neben
den Vorschriften von Cross-Compliance
und dem landwirtschaftlichen
Fachrecht sind die Vorgaben aller
wichtigen privatwirtschaftlichen
QS-Systeme (QS, GlobalGAP, QS-
GAP und QM-Milch) sowie der ökologischen
Anbauverbände (Bioland,
Demeter, Naturland, Gäa und Biopark)
enthalten. In den länderspezifischen
Versionen werden darüber
hinaus regionale Besonderheiten
im Fachrecht und Landesprogramme
(Agrarumweltmaßnahmen und
Qualitätsprogramme) berücksichtigt.
GQS besteht aus drei Teilen
Der 1. Teil Eigenkontrolle wird
durch Checklisten gewährleistet,
wo sämtliche Anforderungen verständlich
und kurz formuliert, sowie
thematisch klar strukturiert
aufgearbeitet sind. Es wird auch
dargestellt, woher die Anforderungen
stammen. Die Checklisten sind
von den privatwirtschaftlichen QS-
Systemen (QS GmbH, GlobalGAP)
anerkannt, so dass viele Betriebe
sich damit Doppelarbeit ersparen.
Der 2. Teil Ablage ist besonders hilfreich
für die laufende Dokumentation.
Hier werden alle notwendigen
Vordrucke zur Verfügung gestellt.
Ein Ablageplan strukturiert alle betrieblich
notwendigen Dokumente
ähnlich einem Inhaltsverzeichnis für
das Büro. Damit wird die Büroorganisation
unterstützt. Für jedes Dokument
ist wie bei den Checklisten
die Anforderungsquelle, die vorgeschriebene
Aufbewahrungsfrist und
der Aufbewahrungsort (z.B. Ordner,
Standort) vermerkt. Wird der Ablageplan
sauber geführt, hat der
Betriebsleiter stets einen optimalen
Überblick, wo sich welche Dokumente
befinden und das lästige
Suchen entfällt.
Der 3. Teil Informationen ist eine
kleine, übersichtliche Sammlung
von Merkblättern zu den fachlichen
10 Das Blatt 3/2013

Name/Vorname
Straße/Nr.
PLZ/Ort
Tel./Fax
E-Mail
Datum Unterschrift
Bewirtschaftung meines Betriebes:
konventionell ökologisch
Schwerpunkte sind:
Ackerbau Schweinehaltung
Grünland Schaf-/Ziegenhaltung
Obstbau Geflügelhaltung
Gemüsebau Pferdehaltung
Rinderhaltung Biogas
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Agrarberatung
Anforderungen. Auch in diesen
wird prägnant und gut verständlich
dargestellt, was sich hinter den einzelnen
Anforderungen verbirgt. Es
gibt GQS-Merkblätter zu praktisch
allen Themenbereichen. Damit hat
der Betriebsleiter stets eine aktuelle,
kompakte und übersichtliche Handbibliothek
und Wissensgrundlage
über sämtliche relevanten Anforderungen
zu allen Fragen der Eigenkontrolle.
Um immer auf einem aktuellen
Stand zu sein, werden alle Teile von
GQS jährlich aktualisiert.
Passend für jeden Betrieb
GQS ist vollständig modular aufgebaut
und kann entsprechend
der betrieblichen Organisation und
Ausrichtung flexibel und individuell
an jeden einzelnen Betrieb angepasst
werden. GQS kann insgesamt
oder auch nur in Teilen genutzt
werden. Die Module basieren auf
einer zentralen Betriebscheckliste
mit entsprechenden Ablageplänen,
zugehörigen Vordrucken und Merkblättern,
auf die die Bereiche Pflanzenbau
und Tierhaltung, mit ihren
jeweiligen spezielleren Unterteilungen
aufbauen. Die Querschnittsmodule
Biogas, Arbeitssicherheit und
Notfallcheck ergänzen das System.
Moderne Medien und
Vertrauensschutz
Neben der ursprünglichen Papierversion
GQS ist eGQS, ein auf jedem
PC installierbares Program
Programm, noch anwenderfreundlicher.
Hier können wesentlich weitergehende
und komfortable Bearbeitungsmöglichkeiten
genutzt
werden.
GQS ist ein Eigenkontroll- und Beratungsinstrument
und kein Kontrollwerkzeug.
Deshalb wird streng
darauf geachtet, dass alle betrieblichen
Daten und die Ergebnisse der
Eigenkontrollen auf dem Betrieb
verbleiben.
Erfolgsrezept Kooperation
GQS wurde ab 2002 von der Landesanstalt
für Entwicklung der
Landwirtschaft und ländlichen Räume
(LEL) in Schwäbisch Gmünd
für Baden-Württemberg entwickelt.
Bereits seit 2005 wird GQS
im Rahmen einer Kooperation mit
den Bundesländern Bayern, Rheinland-Pfalz,
Hessen und Sachsen
weiterentwickelt und aktualisiert.
Mecklenburg-Vorpommern, vertreten
durch das Ministerium für
Landwirtschaft, Umwelt und Verbraucherschutz
trat der Kooperation
2012 bei. Darüber hinaus gibt es
seit Ende 2012 bzw. Anfang 2013
Nutzungsverträge mit dem Bauernverband
Schleswig-Holstein e.V.
und der Landwirtschaftskammer
Nordrhein-Westfalen. Die GQS-Kooperation
ermöglicht eine effiziente
und kostengünstige Entwicklung,
Aktualisierung und Fortschreibung
des Systems. GQS ersetzt das Ende
2011 ausgelaufene Kriterien-Kompendium-Landwirtschaft
(KKL).
Das PC-Programm „eGQS“ jetzt noch
komfortabler für MV
Mit der Nutzung und Verbreitung
der landesspezifischen Version von
GQSMV wurde die LMS Agrarberatung
GmbH beauftragt. Die LMS hat
damit die Rolle des Landesredakteurs
übernommen und organisiert
u.a. die Einbindung der aktuellen
länderspezifischen Bestimmungen
in das GQSMV.
Ziel ist es, GQS allen landwirtschaftlichen
Betrieben in Mecklenburg-
Vorpommern zur Eigenkontrolle
und Dokumentation zur Verfügung
zu stellen. Um die Nutzung attraktiver
zu machen, bietet die LMS in
Abstimmung mit der Landesregierung
das Nutzungsrecht allen Landwirtschaftsbetrieben
zu einem geringen
Entgelt in Höhe von 50,00 €
je Nutzer und Version an.
Bei der betrieblichen Umsetzung
steht die LMS Agrarberatung mit
ihren speziell qualifizierten Beratern
hilfreich zur Seite. Für detaillierte
Auskünfte im Einzelfall empfiehlt
sich ein Beratungsgespräch. Das Beratungspaket
zur betrieblichen Umsetzung
gesetzlicher Vorschriften
umfasst die Erstellung und persönliche
Erläuterung einer betriebsspezifischen
Checkliste, die kompetente
Bearbeitung dieser Checkliste im
Rahmen eines Betriebsrundganges
und die abschließende Übergabe
eines Ergebnisprotokolls.
Ausführliche Informationen zu
GQSMV finden Sie in dem Faltblatt
zum Heraustrennen und zur Nutzung
als Faxformular auf den Seiten
11/12. Downloads gibt es auf
www.lms-beratung.de unter Beratungsangebote/Downloads.
Kontakt:
Dr. Jörg Brüggemann
LMS Agrarberatung / SKBR MV e.V.
Telefon: 0385 39532-11
E-Mail: jbrueggemann
@lms-beratung.de
Das Blatt 3/2013 13

Agrarberatung
Kommentar zur Preisentwicklung
Agrar- und
Rohstoffmärkte
genau im Blick
Torsten Fiedler
Während der Rohölpreis wieder stieg, fuhren die Betriebe gute bis sehr gute Ernten ein, insbesondere
bei Gerste. Das wiederum ließ die Preise ex Ernte sinken. Die weitere Entwicklung bleibt
abzuwarten, ebenso bei den bisher im Preis sinkenden Düngemitteln.
Die unruhige Lage in Ägypten und
die gefallenen US-Ölbestandsdaten
beeinflussten bis Ende Juli 2013
die Kursentwicklung von Rohöl.
Der Rohölpreis der US-Referenzsorte
West Texas Intermediate (WTI) stieg in
deren Folge auf wieder deutlich über
100 US-Dollar je Barrel an.
Am Devisenmarkt stabilisierte sich
der Euro gegenüber dem US-Dollar
auf über 1,30 US-Dollar.
Marktfrüchte
Die sonst übliche Frühsommertrockenheit
blieb dieses Jahr aus. So
sorgten der nasse und kühle Mai und
Juni insbesondere auf den sandigeren
Standorten für überdurchschnittliche
Gerstenerträge. Sehr gute Druschbedingungen
ermöglichten eine
reibungslose Ernte, so dass Ende
Juli der Großteil der Wintergerste
eingefahren war. Kontrakte wurden
erfüllt, der Verkauf ex Ernte war aber
überwiegend zurückhaltend, da das
Preisniveau zur Ernte unter 16 EUR/
dt gefallen ist.
Die Weizen- und Rapsbestände
zeigten sich zu Beginn der Ernte in
einem guten Zustand, so dass bei
diesen Druschfrüchten von einem
durchschnittlichen Ertrag ausgegangen
wurde. Auf der Erlösseite hatten
auch hier die Preise deutlich nachgegeben.
So fiel der Rapspreis ex Ernte
auf den Tiefststand von unter 37 EUR/
dt seit Herbst 2010. Der Weizenpreis
rutschte auf unter 19 EUR/dt ab.
Düngemittel
Die Lage am Düngemittelmarkt war
bis zur Jahresmitte durch sinkende
Preise gekennzeichnet. Die Preise
für KAS gaben im zweiten Quartal
weiter nach und lagen mit ca. 250
EUR/t um ca. 25 EUR/t unter dem
Vorjahresniveau. Harnstoff verbilligte
sich binnen Jahresfrist um ca. 30
EUR/t auf 360 EUR/t, bei den Phosphordüngern
fiel der Preis für DAP
im Vergleich zum Vorjahr um über
80 EUR/t auf 433 EUR/t.
Kontakt:
Torsten Fiedler
Telefon: 0381 877133-37
Handy: 0162 1388014
E-Mail: tfiedler@lms-beratung.de
14 Das Blatt 3/2013

Agrarberatung
$/Barrel
Rohöl
Diesel
€/Liter
120
1,60
100
1,55
80
1,50
60
1,45
40
1,40
20
1,35
0
Jul
2012
Aug
2012
Sep
2012
Okt
2012
Nov
2012
Dez
2012
Jan
2013
Feb
2013
Mrz
2013
Apr
2013
Mai
2013
Jun
2013
Jul
2013
1,30
Abb. 1: Preisentwicklung von Rohöl und Diesel von Juli 2012 bis Juli 2013
EUR/dt Raps B-Weizen Futtergerste
60
50
40
30
20
10
0
Jul
2012
Aug
2012
Sep
2012
Okt
2012
Nov
2012
Dez
2012
Jan
2013
Feb
2013
Mrz
2013
Apr
2013
Mai
2013
Jun
2013
Jul
2013
Abb. 2: Preisentwicklung von Marktfrüchten von Juli 2012 bis Juli 2013
EUR/t
DAP
Harnstoff granuliert
KAS
600
500
400
300
200
100
0
Jul
2012
Aug
2012
Sep
2012
Okt
2012
Nov
2012
Dez
2012
Jan
2013
Feb
2013
Mrz
2013
Apr
2013
Mai
2013
Jun
2013
Jul
2013
Abb. 3: Preisentwicklung von Düngemitteln von Juli 2012 bis Juli 2013
Das Blatt 3/2013
15

Agrarberatung
Preise von Agrar- und Rohstoffmärkten* 2012
Kennwert Bezugsbasis Jul Aug Sep Okt Nov Dez
International
Devisen
€ 1 $ 0,81 0,81 0,78 0,77 0,78 0,76
$ 1 € 1,23 1,24 1,29 1,30 1,29 1,31
Rohöl $/Barrel (WTI) 87,78 93,77 94,70 89,34 86,59 88,20
Diesel** EUR/l 1,46 1,52 1,54 1,52 1,50 1,46
Milch
Rohstoffwert ü. Eckverwertg.
f. Magermilch und Butter
ct/kg 26,80 30,00 34,10 35,30 35,00 34,60
Milchpreis MW NBL 4,0% F; 3,4% E; Cent/kg 27,78 27,71 29,30 30,44 32,61 32,61
Schlachtvieh
NBL
Schweine E; EUR/kg; MW NBL 1,65 1,73 1,92 1,94 1,87 1,79
Jungbullen R 3, EUR/kg; MW NBL 3,78 3,81 3,97 3,94 3,97 3,98
Betriebsmittel
MV
Milchleistungsfutter 18% RP, E III, EUR/t 258 275,00 277 268 269 275
Sojaschrot 43/44% RP, EUR/t 478 518 510 461 454 462
Rapsschrot EUR/t 311 328 317 303 313 342
Marktfrüchte
MV
B-Weizen EUR/dt 21,12 24,43 24,57 24,50 25,78 26,15
Futtergerste EUR/dt 19,92 21,57 21,75 21,36 22,44 22,53
Brotroggen EUR/dt 20,23 20,81 19,75 19,53 20,49 20,95
Raps EUR/dt 47,18 47,96 48,80 46,47 45,89 46,14
Düngemittel
ab Station Ostdeutschland
KAS 27 % N, EUR/t 265 269 272 276 279 278
ASS 26 % N, 13 % S, EUR/t 288 295 299 297 295 294
ssA 21 % N, 24 % S, EUR/t 229 234 240 246 249 246
Harnstoff granuliert 46 % N, EUR/t 395 406 406 406 393 392
AHL 28 % N, EUR/t 229 239 243 246 246 245
MAP 12 % N; 52 % P 2
O 5
, EUR/t 556 556 560 551 545 493
DAP 18 % N; 46 % P 2
O 5
, EUR/t 513 522 511 495 487 474
Tripelsuperphosphat 46 % P 2
O 5
, EUR/t 449 452 460 459 409 446
40er Kali 40 % K 2
O, 6 % MgO, 4 % S, EUR/t 275 282 284 285 284 281
60er Kali 60 % K 2
O, EUR/t 386 388 388 388 388 395
Kosten der Einzelnährstoffe
N Harnstoff granuliert, EUR/kg 0,86 0,88 0,88 0,88 0,85 0,85
P 2
O 5
MAP, EUR/kg 0,87 0,87 0,87 0,86 0,85 0,75
K 2
O 60er Kali, EUR/kg 0,64 0,65 0,65 0,65 0,65 0,66
Quellen: MIO-Marktinformation Ost; Top Agrar; www.ife-ev.de; www.finanzen.net
Alle Angaben ohne Gewähr * alle Preise ohne Mehrwertsteuer
16 Das Blatt 3/2013

Agrarberatung
2013
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Mittel Min Max
0,75 0,75 0,77 0,77 0,77 0,76 0,76 0,77 0,75 0,81
1,33 1,33 1,29 1,30 1,30 1,32 1,31 1,30 1,23 1,33
95,02 95,31 93,52 92,01 94,66 95,87 104,33 93,16 86,59 104,33
1,46 1,46 1,42 1,43 1,41 1,41 1,44 1,46 1,41 1,54
35,00 34,70 34,90 39,50 43,20 43,10 35,52 26,80 43,20
33,13 32,67 32,67 33,00 35,28 36,50 31,98 27,71 36,50
1,70 1,70 1,72 1,72 1,67 1,66 1,72 1,75 1,65 1,94
4,09 4,05 4,02 3,90 3,69 3,59 3,58 3,87 3,58 4,09
271 267 253 260 260 260 256 265 253 277
416 422 418 413 452 425 439 451 413 518
306 322 315 316 340 334 336 322 303 342
24,37 24,49 23,32 23,84 22,99 21,26 19,45 23,56 19,45 26,15
22,06 21,27 20,17 23,13 19,76 18,48 17,20 20,89 17,20 23,13
20,49 19,19 17,33 17,33 16,13 13,95 13,09 18,40 13,09 20,95
45,63 46,25 45,88 46,10 45,35 44,87 40,85 45,95 40,85 48,80
280 283 282 281 272 259 249 273 249 283
301 303 306 306 290 295 272 295 272 306
247 250 253 254 245 210 215 240 210 254
392 401 400 395 382 358 394 358 406
246 245 244 245 243 227 215 239 215 246
491 478 475 445 515 445 560
448 441 450 457 455 444 433 472 433 522
400 380 397 390 390 421 380 460
284 289 288 289 279 278 283 275 289
427 389 387 388 386 386 380 391 380 427
0,85 0,87 0,87 0,86 0,83 0,78 0,86 0,78 0,88
0,75 0,72 0,71 0,86 0,81 0,71 0,87
0,71 0,65 0,64 0,65 0,64 0,64 0,63 0,65 0,63 0,71
Das Blatt 3/2013
17

Forschung
Tierhaltung & Ackerfutterbau für Öko-Fruchtfolgen
Warum Humusaufbau das
Klima schützt
Dr. Harriet Gruber – LFA Gülzow, Fachgebiet ökologischer Landbau
Humus speichert unter anderem Stickstoff und kann diesen Nährstoff kontinuierlich für das
Pflanzenwachstum bereitstellen. Humusaufbau ist daher für eine nachhaltige ökologische Bewirtschaftung
von besonderer Bedeutung. Der Prozess des Humusaufbaus ist langwierig und
Erfolge stellen sich nicht von heute auf morgen ein.
Kleegras verbessert Humusbilanz
Foto: Gruber
Zwar lassen sich Veränderungen
nachweisen – positive Auswirkungen,
zum Beispiel auf den Pflanzenertrag,
zeigen sich häufig erst
nach Jahren. Humusgehalt und
-qualität werden zu einem nicht
unerheblichen Teil durch die Bewirtschaftung
bestimmt. Organische
Düngung, Fruchtfolgen mit
Ackerfutter und Zwischenfrüchten
tragen maßgeblich dazu bei, dass
durch mikrobiellen Umbau der Humusstatus
erhalten oder gemehrt
werden kann. Dass das möglich ist,
zeigen Ergebnisse aus der seit 20
Jahren ökologisch bewirtschafteten
Fruchtfolge am Standort Gülzow.
Die 6-feldrige Fruchtfolge wird wie
ein tierhaltender Betrieb bewirtschaftet,
Stalldung zugekauft und
dafür Futter und Stroh abgefahren.
18 Das Blatt 3/2013

Forschung
Kleegras-, Körnerleguminosen- und
Zwischenfruchtanbau sind fester
Bestandteil der Fruchtfolge. Der
Anbau wird durch Stalldunggaben
in Höhe von 0,6-0,8 GV/ha ergänzt.
Die Bewirtschaftung der Flächen
erfolgt praxisüblich.
Humus
kg C/ha
Marktfrucht/Milchvieh
(Schmid et al. 2012)
Humusersatz gesamt 648 603/609
davon: Stalldung 355 38/137
Humusmehrerleistung 181 186/348
Strohdüngung 61 218/46
Gründüngung 51 218/46
Gülle 35/101
Humusbedarf -447 -533/-382
Saldo 201 -9/227
Versorgungsgrad % 145 113/159
Tab. 1: Humusbilanzen (1999-2010) in der Fruchtfolge am Standort Gülzow
(nach erweitertem „Repro“-Bilanzierungsansatz)
Durch Stalldung und Kleegrasanbau
positive Humusbilanzen
Die Humusbilanz, berechnet mit
dem Bilanzierungsmodell „Repro“,
für die Öko-Fruchtfolge (Tab. 1)
ergibt eine gute Versorgung, was
in erster Linie aus der hohen Ersatzleistung
durch Stalldung von
355 kg C/ha resultiert. Der Stalldung
wird aus einem Bio-Betrieb
zugekauft und im Gegenzug Stroh
und Kleegras abgefahren. Öko-
Betriebe mit Tierhaltung (Milchvieh)
aus dem Projekt „Klimawirkung und
Nachhaltigkeit ökologischer und
konventioneller Betriebssysteme“
(Schmid et al. 2012) weisen mit
137 kg C/ha bei vergleichbarem
Tierbesatz einen deutlich geringeren
Kohlenstoffinput durch Stalldung
(und Gülle) auf. Dagegen ist die
Humusmehrerleistung der Kulturen
in der Fruchtfolge in Gülzow vergleichsweise
gering. Eine Ursache
ist der in den ersten fünf Jahren des
Betrachtungszeitraumes geringere
Kleegrasanteil von nur 16 % der
Ackerfläche im Vergleich zu 38 %
in den Pilotbetrieben. Erst ab 2006
wurde der Anteil der Ackerfutterfläche
auf 33 % erhöht. Im Ergebnis
der Berechnungen ergaben sich
deutlich positive Bilanzsalden, die
typisch sind für Betriebe mit Tierhaltung.
Auch Kohlenstoffgehalte
untersuchen
Neben der Humusbilanzierung mit
„Repro“, deren methodisches Herangehen
für Öko-Betriebe in Fach-
Das Blatt 3/2013
19

Forschung
C t -Gehalt %
1,10
1,00
0,90
0,80
C t -Gehalt % N t -Gehalt % Linear (C t -Gehalt %)
R 2 = 0,84
0,16
0,14
0,12
0,10
0,08
N t -Gehalt %
mit Tierhaltung erreicht werden.
Diese gute Klimabilanz ist im Wesentlichen
auf die hohe festgelegte
CO 2
-Menge im Humuspool zurückzuführen.
Marktfruchtbetriebe, die
häufig eine negative Humusbilanz
aufweisen, erreichen meist ungünstigere
Werte in der Klimabilanz.
0,70
0,60
0,50
1993 1998 2004 2005 2006 2007 2009 2010 2011 2012
Abb. 1: Entwicklung der C t
- und N t
-Gehalte im Boden in der Fruchtfolge
(Ökofeld Gülzow)
kreisen umstritten ist, wurden über
die Jahre auch die Kohlenstoffgehalte
(C t
-Gehalt) im Boden untersucht.
Dadurch kann kontrolliert werden,
ob die Entwicklung im Boden die in
der Bilanz errechneten Werte widerspiegelt.
Der Blick auf die C t
-Gehalte
zeigt, dass im Mittel der Fruchtfolge
während des Untersuchungszeitraumes
ein kontinuierlicher Anstieg zu
verzeichnen ist und damit die positiven
Humusbilanzwerte untermauert
werden. Auch der Nt-Gehalt steigt
im Laufe der Jahre leicht an, weist
aber deutlich höhere Schwankungen
als der C t
-Gehalt auf (Abb. 1).
Humusaufbau gut für den
Klimaschutz
Die Ergebnisse der Humusbilanz,
der direkte und indirekte Energieeinsatz
und die Lachgasemission
(N 2
O) fließen als Emissionsäquivalente
in die Klimabilanz ein. In der
Auswertung (Tab. 2) ergibt sich für
den Standort Gülzow ein Ausstoß
von rund 560 kg CO 2
äqu/ha, was
einer Menge von 17 kg CO 2
-äqu/
GE entspricht. Im Vergleich mit
Ergebnissen aus dem Projekt „Klimawirkungen
und Nachhaltigkeit“
liegt dieser Wert im optimalen Bereich
und entspricht den Werten,
die auch in einigen Öko-Betrieben
Öko-Feld
Gülzow
kg CO 2
-äqu/ha
Marktfrucht/Milchvieh
(Schmid et al. 2012)
Emission gesamt 1299 1248/1235
davon: CO 2
-Verbrauch Anbau 574 477/316
CO 2
-äqu. N 2
O-Emission 725 771/919
CO 2
-Sequestion Humuspool -739 +49/-423
Saldo 560 1297/812
Saldo CO 2
-äqu/GE 17 33/19
CO 2
-Verbrauch je GJ (kg/GJ) 7 17/7
Der CO 2
-Verbrauch von 7 kg/GJ am Standort Gülzow entspricht dem Verbrauch der im
Projekt „Klimawirkungen und Nachhaltigkeit“ einbezogenen tierhaltenden Öko-Betriebe.
Tab. 2: Klimabilanzen (1999-2010) in der Fruchtfolge am Standort Gülzow (nach
erweitertem „Repro“-Bilanzierungsansatz)
0,06
0,04
0,02
0,00
Fazit
• Humus ist die Grundlage für systementsprechende
hohe und stabile
Erträge.
• Humusaufbau wird durch
Tierhaltung mit Rückführung des
organischen Düngers auf den
Acker begünstigt.
• Der Öko-Landbau profitiert
vom Anbau humusmehrender
Fruchtarten wie dem mehrjährigen
Feldfutterbau und der Gründüngung
mit Zwischenfrüchten.
• Böden ökologisch wirtschaftender
viehhaltender Betriebe
sind in der Regel CO 2
-Senken.
• Öko-Marktfruchtbetriebe präsentieren
sich bezüglich klimarelevanter
Parameter deutlich ungünstiger.
Literatur
SCHMID, H.; BRAUN, M.; HÜLS-
BERGEN, K.-J. (2012): Treibhausgasbilanzen
und ökologische Nachhaltigkeit
der Pflanzenproduktion
– Ergebnisse aus dem Netzwerk
der Pilotbetriebe. In: Klimawandel
und Nachhaltigkeit ökologisch und
konventioneller Betriebssysteme –
Untersuchungen in einem Netzwerk
von Pilotbetrieben. 3. Zwischenbericht
20.05.2012
Kontakt:
Dr. Harriet Gruber
Landesforschungsanstalt MV
Fachbereich ökologischer Landbau
Telefon: 03843 789233
E-Mail: h.gruber@lfa.mvnet.de
20
Das Blatt 3/2013

Forschung
Aus dem Jahresbericht 2013 der Landesforschungsanstalt MV
Auswirkungen von Gärresten und
Hühnertrockenkot aus Öko-Betrieben
Dr. Harriet Gruber und Andreas Titze – LFA Gülzow, Fachgebiet ökologischer Landbau
Landwirte erwarten durch die Applikation von Gärresten höhere Erträge und bessere Qualitäten.
Zu diesem Ergebnis kommt eine Umfrage im Rahmen einer Bachelorarbeit (Schriever,
2012) unter Bio-Landwirten in Mecklenburg-Vorpommern mit eigener Biogasanlage. Ob diese
Erwartungen umsetzbar sind, sollte am Beispiel des Winterweizens nachgewiesen werden.
Dazu wurde dreijährig ein Versuch
mit Gärresten und Hühner-Trockenkot
(HTK) am Standort Gülzow
unter ökologischen Anbaubedingungen
durchgeführt. Alle Dünger
stammen aus Öko-Betrieben und
wurden Mitte bis Ende März in den
Bestand ausgebracht und eingestriegelt.
Eine zweite Gärrestgabe
wurde zur Qualitätsverbesserung
zum Ährenschieben appliziert. Die
Ergebnisse zeigen, dass sowohl der
Ertrag (Abb. 1) als auch die Qualität
(Abb. 2) erhöht werden konnten.
Dabei hatte die Vorfrucht (Kleegras,
Kartoffel) auf den Effekt der Düngung
einen nur geringen Einfluss.
Allerdings wurde bei Ausbringungsmengen
von 6 t Hühnerkot und
30 m 3 bzw. 30 + 20 m 3 Gärresten
eine nur schlechte N-Effizienz erreicht.
Darüber hinaus hatte sich bis
zum Schossen der Deckungsgrad
der Unkräuter mehr als verdoppelt,
insbesondere nach der Ausbringung
von Hühnerkot.
Gärresteausbringung
Kontakt:
Dr. Harriet Gruber
Landesforschungsanstalt MV
Fachbereich ökologischer Landbau
Telefon: 03843 789233
E-Mail: h.gruber@lfa.mvnet.de
Foto: Titze
44
30
42
25
VF Kleegras
24,9
VF Kartoffeln
Ertrag in dt / ha
40
38
36
34
Feuchtglutengehalt %
20
15
10
17,4
20,6
19,6
17,4
19,9
19,2
21,1
32
5
30
ohne Düngung HTK 1 x Gärreste 2 x Gärreste
Ertragsspanne
Mittelwert
0
ohne
HTK
1 x
Gärreste
2 x
Gärreste ohne HTK
1 x
Gärreste
2 x
Gärreste
Abb. 1: Ertrag von Winterweizen im Mittel der Vorfrüchte
(Sorte Akteur, 2010-2012, Standort Gülzow)
Abb. 2: Feuchtglutengehalt im Schrot von Winterweizen (Sorte Akteur, 2010-2012,
Standort Gülzow)
Das Blatt 3/2013 21

Forschung
Aus dem Jahresbericht 2013 der Landesforschungsanstalt MV
Zanderaquakultur in MV
schwimmt oben
Gregor Schmidt und Carsten Kühn
Mitte 2011 wurde die Pilotanlage zur Entwicklung der Zanderaquakultur in Hohen Wangelin,
Landkreis Mecklenburgische Seenplatte, fertiggestellt und in Betrieb genommen. Es handelt sich
hierbei um eine Warmwasserkreislaufanlage, die auf dem Betriebsgelände eines Agrarbetriebs
errichtet wurde.
Die Anlage wird mit Brunnenwasser
gespeist, das bereits vorher zur Produktion
von Salmoniden genutzt
wird. Die benötigte Wärmeenergie
stammt aus einer Biogasanlage des
ansässigen Landwirtschaftsunternehmens.
Mehrere autarke Module
Die Pilotanlage wurde den physiologischen
Ansprüchen der Zielfischart
Zander vom Ei bis zum Speisefisch
(1,5 bis 2 kg) entsprechend ausgestattet.
Hierbei wird in sieben autarken
Warmwasserkreisläufen auf
die Einhaltung optimaler Haltungsparameter
für jede Produktionsphase
geachtet. Sämtliche Module
sind mit einer mechanischen Reinigungseinheit,
einer biologischen
Wasseraufbereitung und einer Wasserentkeimung
(UV) ausgestattet.
22 Das Blatt 3/2013

Forschung
Zander Mastmodule mit autarken Warmwasserkreisläufen
Fotos: LFA
Die Volumen der Rundstrombecken
variieren zwischen 0,5 und 5 m 3 .
In dieser Anlage können die in den
Jahren zuvor erworbenen Erkenntnisse
unter Praxisbedingungen umgesetzt
und verifiziert werden.
Erfolgreiche Satzfisch-
Erzeugung
Die Versorgung mit Besatzmaterial
erfolgte anfänglich durch extern
erzeugte Satzfische. Zum Einsatz
kommen verschiedene Stämme,
Dichter Zander-Besatz im Aufzuchtbecken
die sich hinsichtlich Herkunft und
Zuchthistorie unterscheiden. Sie
wurden im Sommer 2011 mit mittleren
Stückmassen von 5 - 400 g in
die Anlage gebracht und erreichten
nach 12 Monaten Stückmassen von
800 - 2.000 g. Mit dem Aufbau
einer internen Satzfischerzeugung
wurde ebenfalls begonnen. Dafür
wurde Eimaterial verschiedener
Herkünfte in der Anlage erbrütet.
Die geschlüpften Larven wurden
erfolgreich angefüttert und vorgestreckt.
Nach 7 Monaten erreichten
die Jungfische durchschnittliche
Stückmassen von über 350 g.
Wichtige Grundlagen für
Betrieb & Reinigung
Neben Untersuchungen bezüglich
Umwelttoleranz, Verhalten und
Fütterungsregime von Zandern
wurden weitere wichtige Erkenntnisse
zum Betrieb der Kreislaufanlage
und insbesondere zur Aktivität
der biologischen Reinigungsstufen
gewonnen. Zur weiteren Reduzierung
der Ablaufwassermengen
wurde mit der Erprobung neuartiger
biologischer Reinigungssysteme
(Denitrifikationsstufen) unter Praxisbedingungen
begonnen. Damit
konnten in den Jahren 2009 - 2012
wichtige Grundlagen für eine erfolgreiche
Speisezanderproduktion
in Mecklenburg-Vorpommern erarbeitet
werden.
Kontakt:
Carsten Kühn
Leiter Institut für Fischerei der LFA
E-Mail: c.kuehn@lfa.mvnet.de
Das Blatt 3/2013
23

Forschung
Aus dem Jahresbericht 2013 der Landesforschungsanstalt MV
Ergebnisse der Forellenproduktion in der
Kreislaufanlage Hohen Wangelin
Dr. Matthias Dietze, Odette Stephan und Steffen Schulz
Die Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit der Experimentalanlage in Hohen Wangelin kommen
zu dem Ergebnis, dass die Forellenproduktion unter den derzeitigen Bedingungen aus verschiedenen
Gründen noch nicht rentabel ist (siehe dazu Abb. 1).
Die jährlichen Produktionsmengen
der entsprechenden Besatzverfahren
werden in dem vorliegenden
Berechnungsmodell direkt an den
Großhandel vermarktet. Dabei wurde
zum Zeitpunkt der Berechnung
von einem Erlös von 3,50 € je kg
Forelle lebend ausgegangen. Die
Betriebe der Binnenfischerei und
Aquakultur des Landes MV verfolgen
hingegen primär eine regionale
Vermarktungsstruktur mit der Möglichkeit,
deutlich höhere Absatzpreise
zu erzielen. Ein weiteres Problem
stellen die standortbedingten,
24 Das Blatt 3/2013

Forschung
relativ hohen Kosten für den Wasser-
und Energiebedarf der Anlage
dar. Auch die Investitionskosten sind
aufgrund technischer Anpassungen
in den vergangenen Jahren an die
verschiedenen Untersuchungsfragen
(Testung unterschiedlicher Technologien)
als hoch einzuschätzen.
Optimierungsmöglichkeiten
risikoreich
Nach einer Bereinigung der Berechnungen
um die versuchsbedingten
bzw. projektbezogenen Aufwendungen
der Forellenproduktion in
Hohen Wangelin und einer Aufskalierung
auf eine 450 t Anlage des
entwickelten Anlagentypes, verbunden
mit einer standardisierten Modulbauweise
und der Optimierung
des Verhältnisses von eingesetzter
Arbeitskraft und Produktionsvolumen,
zeigten sich erste positive
Effekte auf das Verhältnis von Kosten
und Erlös. Die Nutzung von
eigenem Brunnenwasser sowie die
Versorgung über eine eigene Biogasanlage
würden die Produktionskosten
zusätzlich reduzieren. Eine
Erweiterung des Produktionsumfanges
birgt jedoch die Gefahr, dass
weitere bisher nicht bewertbare Probleme
und Risiken im Haltungsmanagement
entstehen.
Vermarktungsstrategie
essentiell
Aus Sicht eines potenziellen Produzenten
ist grundlegend entscheidend,
dass der gewählte Standort
über eine entsprechende eigene
und vor allem ausreichende Wasserversorgung
verfügt.
Die vorgenommene Analyse der
Rentabilität basiert auf der Vermarktung
direkt an den Großhandel.
Hervorgerufen durch eine Preisbindung
oder zu liefernde Fischmenge
besteht bei dieser Vermarktungspraxis
jedoch eine hohe Abhängigkeit
für den Produzenten.
Zukünftige Produzenten sollten
weiterhin die Entwicklung der Energie-
und Futtermittelkosten bei der
Beurteilung angedachter Investitionen
im Auge behalten. Vor diesem
Hintergrund empfiehlt es sich, alternative
Vermarktungsstrategien zu
entwickeln. Um die Gewinnschwelle
zu überschreiten, könnte eine regional
ausgelegte Veredelung der
produzierten Forellen gekoppelt mit
einem Direktvertrieb eine Alternative
darstellen.
Anlagengröße überdenken
Ausgehend von den vorliegenden
Ergebnissen gilt es, auf politischer
Ebene zu entscheiden, ob die derzeitige
Strategie von großangelegten
Aquakulturanlagen mit Jahresproduktionen
von über 1000 t
überdacht werden sollte. Hohe Zuschüsse
an wenige Empfänger bedeuten
letztlich auch, dass das Ausfallrisiko
steigt. Hinzu kommt eine
starke Beanspruchung der natürlichen
Ressourcen (Grundwasser).
Kleinere Anlagen, die die am Standort
Hohen Wangelin entwickelten
Produktionstechniken aufgreifen,
könnten auch für regional gebundene
Fischereiunternehmen oder
Agrarbetriebe von Interesse sein.
Kontakt:
Dr. Matthias Dietze
E-Mail: m.dietze@lfa.mvnet.de
6
5
4
€ / kg
3
2
1
Jahre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Annuität
Mieten
Lohn
Satzfisch
Fischfutter
Wasserkosten
Elektroenergie
Risikovorsorge
Sonstige
variable
Kosten
Gewinnschwelle
Markterlös (EPI)
Produktionsschwelle
Abb. 1: Geschätzte Produktionskosten und -erlöse, Preisuntergrenze und Gewinnschwelle in Hohen Wangelin über 20 Jahre
Das Blatt 3/2013
25

BEX – Büro für Existenzsicherung
Lücken erkennen, Liquidität sichern
Das Handwerkszeug
der Liquiditätsplanung:
Cash is King
Suzanne Otten
Herr Meier stellt sich mit seinem Berater einige Fragen: Wie wird das nächste Jahr? Mit welchen
Preisen kann ich kalkulieren? Wann habe ich den höchsten Geldbedarf? Die einfache
Formulierung dieser Fragen ist von zentraler Bedeutung für die Unternehmensführung.
Durch die Volatilität der Märkte für
Getreide, Raps und Milch, rückt die
Planung der Liquidität für die Betriebe
in den Mittelpunkt. Das Ziel
muss der Erhalt der Zahlungsfähigkeit
sein. Der altbekannte Spruch
„Liquidität geht vor Rentabilität“
hat immer noch seine Gültigkeit.
Oder „Cash is King“.
Kapitaldienstfähig oder nicht?
Die Auswertungen der Testbetriebsergebnisse
in MV zeigen ein
deutliches Bild für das Wirtschaftsjahr
2011/12 (Tab. 1).
Der durchschnittliche Gewinn der
ausgewerteten Betriebe lag bei
53.262 €, der tatsächliche Kapitaldienst
bei 82.582 €. Die kurzfristige
Kapitaldienstgrenze lag jedoch nur
bei 43.578 €. Das bedeutet für die
Betriebe, dass sie im Jahr 2011/12
nicht kapitaldienstfähig waren.
In der Regel ist ein Jahr nicht repräsentativ
für die Beteiligung der
Kapitaldienstfähigkeit. In der Praxis
werden mindestens 3 Jahre zur Berechnung
der Kapitaldienstgrenzen
herangezogen.
Landwirt Meier hatte im WJ
2011/2012 Jahr ebenfalls Zahlungsschwierigkeiten.
Er konnte
jedoch seinen Kontokorrentkredit
erweitern, so dass seine Zahlungsfähigkeit
stabilisiert wurde. Dies
ging jedoch zu Lasten der Verschuldung.
Zusätzlich belasten die
hohen Zinsen bei solchen Krediten
die Liquidität des Betriebes erneut.
Monatlich detailliert planen
Am Beginn der Planung steht die
Aufnahme der Produktionsfaktoren
(Fläche, Tiere). Hilfreich für
Ackerbau Verbund Futterbau Alle (65)
Gewinn 51.545 € 54.901 € 58.674 € 53.262 €
Bereinigte Eigenkapitalveränderung -15.555 € -4.301 € -1.386 € -9.415 €
Kapitaldienst 68.930 € 81.466 € 118.503 € 82.582 €
Kurzfristige Kapitaldienstgrenze 32.330 € 62.491 € 59.598 € 43.578 €
Kapitaldienstfähigkeit Nein Nein Nein Nein
Tab. 1 : Ergebnisse der Testbetriebe in MV im Wirtschaftsjahr 2011/12
26 Das Blatt 3/2013

BEX – Büro für Existenzsicherung
die Planung sind die Buchabschlüsse
der letzten 3 Jahre. Im Abschluss
ist die Vergangenheit dargestellt.
Unter Heranziehung von 3 Abschlüssen
ist die Einschätzung der
Ertragslage besser. Ebenso werden
die Kontoauszüge der Bank und
des Landhandels herangezogen,
um exakt den Liquiditätsstatus zu
ermitteln. Die Liquiditätsplanung
wird monatlich aufgestellt, um den
genauen Zeitpunkt des Zahlungszu-
und -abflusses zu ermitteln.
Erwartete Einnahmen
berechnen
In der Planung hat Herr Meier
220 ha Winterweizen und 130 ha
Winterraps eingeplant. Laut den
Auswertungen der letzten Jahre
rechnet er mit durchschnittlich
85 dt/ha beim Weizen und 38 dt/
ha beim Raps. Das Preisniveau
orientiert sich an derzeitigen Notierungen
beim örtlichen Landhandel
oder an der Börse Matif. In
unserem Betrieb wird mit 23,50 €
für Weizen und 42 € für Raps kalkuliert.
Die Einnahmen werden im
September generiert, das heißt,
dann wird die Überweisung des
Landhandels erfolgen. Die Gesamteinnahmen
aus Pflanzenproduktion
belaufen sich auf insgesamt
649.930 €.
Weitere Einnahmen für das Unternehmen
sind die Betriebsprämie,
Pachteinnahmen und sonstige Einnahmen,
z.B. aus Lohnarbeit. Die
Gesamteinnahmen inkl. der Prämien
belaufen sich auf 754.780 €,
wobei der Schwerpunkt der Einnahmen
im September und Dezember
liegt.
Aufstellung aller Ausgaben
Die Ausgaben werden genauso
erfasst wie die Einnahmen. Dazu
zählen bei Herrn Meier Saatgut,
Pflanzenschutz, Düngemittel und
sonstige Ausgaben, die speziell
dem Produktionsbereich Pflanzenbau
zugeordnet werden. Herr Meier
kalkuliert beim Saatgut Weizen
mit 83 €/ha und beim Raps mit 85
€/ha. Die Aufwendungen für den
Pflanzenschutz werden mit 170
€/ha angesetzt. Weitere Grundlage
für Daten der Direktkosten im
Pflanzenbau sind die Betriebszweigergebnisse.
Bei Düngemitteln
wird mit 250 €/ha gerechnet.
Die sonstigen Ausgaben wie Berufsgenossenschaft,
Löhne und
Sozialabgaben, Gebühren, Kapitaldienst
und Steuern werden auch
berücksichtigt mit dem Zeitpunkt
der Fälligkeit. Die Gesamtausgaben
von Herrn Meier betragen somit
-496.510 €. Der Saldo ist positiv
und beläuft sich auf 258.270 €;
Herr Meier erwirtschaftet einen
Überschuss in dieser Höhe.
Auflistung der
Verbindlichkeiten
Eine sehr wichtige Tabelle ist die
Ermittlung des Kapitaldienstes.
Hier werden anhand der Darlehensverträge
die Nominalwerte,
die Zins- und Tilgungssätze und die
im jeweiligen Monat fälligen Raten
eingetragen. Die aktuellen Valutastände
der Darlehen entnimmt
Herr Meier den Kontoauszügen.
Für jedes Darlehen gibt es eine Extra-Zeile,
in der die Informationen
enthalten sind. Nicht zu vergessen
sind die Maschinenfinanzierungen
und die Kontokorrentstände beim
Landhandel sowie das Wirtschaftskonto
bei der Hausbank. Bei der
Berechnung werden dann die Zinsen
für die kurzfristigen Verbindlichkeiten
berücksichtigt.
In unserem Beispiel hat Herr Meier
ein Darlehen von der XY-Bank. Die
Raten sind jeweils zum März und
September fällig, der Zinssatz beträgt
1,38 % und die Tilgungsrate
liegt bei 2 % vom Ausgangswert.
Ebenso hat er für den Landkauf
2011 ein Darlehen bei der Spar-
Bank in Höhe von 500.000 € aufgenommen.
Die Raten für dieses
Darlehen sind jeweils monatlich
fällig in Höhe von 5.292 €. Damit
beläuft sich der Gesamtkapitaldienst
(Zins und Tilgung) auf
63.500 €.
Bei den Verbindlichkeiten aus Lieferung
und Leistung hat Herr Meier
ein Kontokorrent bei der Spar-
Bank mit einem Kreditlimit von
100.000 € in Anspruch genommen.
Zum Stichtag 30. Juni 2013
liegt der Kontostand bei -56.000
€. Der Gesamtkapitaldienst für den
Betrieb beläuft sich auf insgesamt
72.950 €.
Aus Sicht der Beratung werden folgende
Kontokorrenthöhen für Betriebe
empfohlen:
Schweinemast /
Sauenhaltung
Marktfrucht
Betrieb
Milchviehbetrieb
50 € / Mastplatz,
max. 350 € / Sau
350 € / ha
Ackerfläche
maximal 3
Milchgelder
Auch Privatbereich prüfen
Sämtliche Einnahmen und Ausgaben
sind nun ermittelt. Jetzt wird
der Privatbereich noch ergänzt.
Hierbei muss Herr Meier berücksichtigen,
dass er im letzten Jahr
einen Gewinn gemacht hat. Das
bedeutet, dass mit Sicherheit eine
Steuervorauszahlung erfolgen
wird. Der Privatbereich umfasst die
Ausgaben für Lebenshaltung so-
Das Blatt 3/2013
27

BEX – Büro für Existenzsicherung
wie die privaten Versicherungen.
Diese Versicherungen sollten auf
den Prüfstand genommen werden.
Euro
600.000
-100.000
Liquidität SOLL
Liquidität IST
Genau planen, genauer
vergleichen
Bei der Zusammenfassung wird die
Summe aller Einnahmen und Ausgaben
dargestellt. Insgesamt hat
Herr Meier Einnahmen in Höhe von
754.780 € und Ausgaben in Höhe
von 496.510 €. Der Betrieb erwirtschaftet
laut der Planung einen
Überschuss von 258.270 €. Herr
Meier hat seine Liquidität geplant
und kann sich theoretisch entspannt
auf die Ernte vorbereiten.
Es ist sinnvoll, eine Liquiditätsplanung
zu Beginn des Jahres zu tätigen
und dann ein monatliches,
bzw. ein vierteljährliches Controlling
durchzuführen. Dafür werden
die Geldrückberichte eingegeben
und mit den Planzahlen verglichen
(Abb. 1.).
Liquidität
-100.000
-100.000
-100.000
-100.000
0
-100.000
-200.000
Sep
2013
Okt
2013
Nov
2013
Dez
2013
Jan
2014
Soll-Ist-Vergleich
Im Liquiditätsverlauf sehen wir, dass
Herr Meier im Ist (rote Linie) unter
dem Soll liegt. Ursache hierfür sind
die geringeren Ernteerlöse und die
schlechtere Ernte aufgrund der
Witterungsverhältnisse. Zudem hat
Herr Meier im April einen neuen
Schlepper aus der laufenden Liquidität
gekauft, so dass er am Ende
Feb
2014
Mrz
2014
Apr
2014
Mai
2014
Abb. 1: Verlauf der Soll- und Ist-Liquiditätskurven im Betrieb Meier
Einnahmen Juli ... Sep Okt ... Dez Gesamt
Weizen (220 ha) 439.500 439.500
Raps (130 ha) 207.480 207.480
Betriebsprämie 107.800 107.800
Einnahmen (gesamt) 754.780
Ausgaben Juli ... Sep Okt ... Dez Gesamt
Saatgut 439.500 439.500
Düngemittel 207.480 207.480
Lohnarbeit 107.800 107.800
sonst. Ausgaben
Versicherung 14.500 14.500
Löhne 1.200 … 1.200 1.200 … 1.200 14.400
Jun
2014
Jul
2014
Aug
2014
des Zeitraums bei -90.000 EUR landet
und seinen Kontokorrentkredit
in Anspruch nehmen muss. Besser
wäre in diesem Falle gewesen, den
neuen Schlepper über eine Maschinenfinanzierung
zu kaufen, was die
Liquidität geschont hätte.
Fazit
1. „Cash is King“ – Liquidität geht
vor Rentabilität.
2. Gut geplant ist halb gewonnen.
Sämtliche Einnahmen und Ausgaben
monatsgenau erfassen.
3. Die Liquiditätsspitzen erkennen
und handeln: Bankgespräch, Erweiterung
Kontokorrent sowie
Finanzierungsmöglichkeiten
prüfen.
4. Liquidität ist relevant fürs Rating.
5. Soll-Ist-Abgleich monatlich oder
quartalsmäßig durchführen.
6. Empfohlene Kontokorrenthöhen
für die Betriebe:
50 €/Mastplatz, max. 350 €/Sau;
350 €/ha Ackerfläche;
max. 3 Milchgelder.
Diesel 5.000 … 5.000 … 5.000 22.000
Kapitaldienst Juli ... Sep Okt ... Dez Gesamt
Privat 3.035 … 7.038 … 48.453
Gesamt 496.540
Kontakt:
Suzanne Otten
Telefon: 0381 877133-38
Mobil: 0162 1388017
E-Mail: sotten@lms-beratung
28
Das Blatt 3/2013

LUFA Agraranalytik
Grassilage - Analysenergebnisse des 1. Schnittes
Futterqualität 2013:
Hoffen auf den 2. Schnitt
Marion Dunker
Wie in jedem Frühjahr informierten wir auch 2013 in Bauernzeitung, Bauernblatt und auf unserer
Homepage über den optimalen Grünfutter-Schnittzeitpunkt. Dafür wurden wiederum 18 repräsentative
Parzellen ausgewählt. Es handelt sich um Praxisflächen mit Ackergrasbeständen
sowie um Dauergrünland auf Mineralböden und Niedermoorstandorten.
Der Rohfasergehalt des Grasbestandes
war nach wie vor der entscheidende
Parameter zur Bestimmung
der Schnittreife. Allerdings
signalisiert das Verhältnis zwischen
Rohfaser- und ADForg-Gehalt eine
beginnende physiologische Alterung
der Zellwand. Das war aufgrund
der ungünstigen Witterung
in diesem Frühjahr der Fall. Lange
Kälte- und Regenperioden verzögerten
die Mahd und führten u.a.
auch zu niedrigen Zuckergehalten.
Die diesjährige Witterung hat sich
nicht nur in den Erträgen, sondern
auch in der Futterqualität der Silagen
bemerkbar gemacht (Tab. 1).
Die Trockensubstanzgehalte des
ersten Schnitts der Ernte 2013 liegen
bei durchschnittlich 367 g/kg
FM und damit im guten Mittelfeld.
Parameter Einheit Richtwerte
2013 2012
Spanne
Durchschnitt
Durchschnitt
Spanne
Trockenmasse g/kg FM 350–400 367 212–794 412 201–762
Rohfaser g/kg TM 220–250 248 158–318 228 150–356
Rohprotein g/kg TM 140-160 171 90–264 152 82–248
Rohasche g/kg TM 30 31 0–189 79 10–245
Energiegehalt MJ NEL/kgTM >6,4 5,8 5,0–7,1 6,1 4,6–7,4
Rohfett g/kg TM >30 33 17–44 33 18–45
ADForg g/kg TM 250-300 309 217–375 282 198–407
Gasbildung (HFT) ml/200 mg >45 44,2 30,7–60,2 47,1 32,5–65,1
Mineralstoffe
Calcium g/kg TM 4,5–5,5 4,7 2,3–11,2 5,3 2,5–13,6
Phosphor g/kg TM 3,0–4,5 2,9 1,5–4,5 2,8 1,4–4,4
Natrium g/kg TM 2,0–5,0 1,7 0,1–8,0 1,6 0,2–6,1
Magnesium g/kg TM >2,0 2,0 1,0–3,3 1,9 0,9–3,9
Kalium g/kg TM

LUFA Agraranalytik
Jahren. Ein Restzuckergehalt von 79
ist verhältnismäßig hoch und damit
in der Rationsgestaltung kein unerheblicher
Faktor.
Der Verdaulichkeitsparameter Gasbildung
hat den größten Einfluss
auf die Berechnung des NEL-Gehaltes
und übersteigt mit 47,1 ml /
200 mg TM den Richtwert von 45,0.
Im Zusammenhang mit dem Zellwandparameter
ADForg (in der Regel
je kg TM 20 bis 50 g höher als
der Rohfasergehalt) erklärt sich der
auch 2012 nicht zufriedenstellende
Energiegehalt von 6,1 MJ/kg TM.
Gras im Schwad und abgetrennte LMS-Testparzelle
Damit wären Probleme mit der
Gärstabilität und eventuelle Nacherwärmungen
nicht unbedingt zu
erwarten.
Energiegehalt deutlich
unter Vorjahr
Der Rohfasergehalt des 1. Schnittes
mit 248 g pro kg TM lässt einen noch
vertretbaren, rechtzeitigen Schnittzeitpunkt
vermuten. Aber der hohe
ADForg-Gehalt von über 300 g/kg
TM zeigt, dass im Durchschnitt zu
spät geschnitten wurde. Die Defizite
offenbaren sich als Gesamtheit
der Inhaltsstoffe im Energiegehalt:
Mit 5,8 MJ NEL/kg TM liegt der
Energiegehalt des ersten Schnitts
deutlich unter dem Vorjahresniveau
von 6,1 MJ. Die Proteingehalte
liegen mit 171 g/kg TM im oberen
Bereich. Die Rohaschegehalte
sind durchweg zufriedenstellend
Foto: Ulrich
bei weit unter 100 g/kg TM. Die
Restzuckergehalte des 1. Schnittes
haben mit 31 g/kg TM ein sehr
niedriges Niveau. Der vorhandene
Pflanzenzucker wurde fast vollständig
für die Milchsäuregärung
verbraucht. Im letzten Jahr war der
Gehalt doppelt so hoch.
Vergleich mit den Grassilagen
der Ernte 2012
Die Grassilagen des ersten Schnittes
des Jahres 2012 (siehe ebenfalls Tabelle)
wiesen im Mittel deutlich höhere
Trockenmassegehalte auf. Die
Frage einer ausreichenden Verdichtung
und Konservierungsstabilität
stellt sich aber erst bei TM-Gehalten
von über 50 %. Die Rohproteingehalte
sind dagegen relativ niedrig.
Die Rohaschegehalte unterschreiten
erfreulicherweise den Richtwert
von 100 g/kg TM schon seit einigen
Achtung:
Qulitätsschwankungen
Wenn man die Endergebnisse aus
2012 mit den aktuellen Silagequalitäten
vergleicht, müsste man
die Frage, ob die Ernte 2013 eine
ausreichend gute Futtergrundlage
sichert, fast verneinen. Die gerade
eintreffenden Silagen des 2.
Schnittes lassen bessere Qualitäten
erwarten. Wir halten Sie auf dem
Laufenden. Zu beachten wäre, dass
wegen der ungünstigen Witterungsbedingungen
zum 1. Schnitt
mit entsprechenden Qualitätsschwankungen
zu rechnen ist. Eine
regelmäßige Untersuchung, vor
allem der Gärqualität und des mikrobiologischen
Status (oftmals Ursache
für hohe Zellzahlen) ist daher
dringend zu empfehlen.
Kontakt:
Marion Dunker
Telefon: 0381 20307-27
E-Mail: mdunker@
lufa.lms-beratung.de
Oder sprechen Sie Ihren LUFA-Mitarbeiter
im Außendienst an. Näheres
siehe www.lms-beratung.de /
LUFA Rostock / Außendienst
30
Das Blatt 3/2013

LFB – Landwirtschaftliches Fachrecht & Beratung
N-Auswaschung in Maisfruchtfolgen mindern
Warum jetzt alle auf
Zwischenfrüchte fliegen
Dr. Hans-Eberhard Kape, Steffi Förster und Andreas Hoppe
Mais ist eine Kultur, die vor allem aufgrund der Nachfrage aus dem Biogassektor verstärkt angebaut
wird. Probleme bei punktuell erhöhtem Maisanbau, wie z.B. Einschränkung der Artenvielfalt, einseitige
Fruchtfolgelandschaften, oder zunehmende Wind- und Wassererosion, die unmittelbar dem
Maisanbau zugeordnet werden, rücken damit immer deutlicher in den Fokus der Öffentlichkeit.
Aufgrund der langen Einsatzmöglichkeiten
von organischen Düngern
im Zeitraum März bis Juli,
seiner guten Verträglichkeit gegenüber
einer intensiven organischen
Stickstoffdüngung und der nach
seiner Ernte oft folgenden Brache
ist der gesamte Maisanbau nicht
erst mit dem Biogasboom in den
Fokus des Wasserschutzes geraten.
Eine Pauschalverurteilung des
Maisanbaus ist jedoch fachlich
nicht korrekt. Mais gehört bei
optimaler organischer und mineralischer
Düngung aufgrund seiner
bis zur Ernte anhaltenden N-Aufnahme
zu den Kulturen, die den
Boden vor Vegetationsende relativ
stark von Stickstoff entleeren. Leider
wird dem Mais wegen der oft
nachfolgenden Brache bzw. der
späten Aussaat von Winterweizen
die nachfolgende Mineralisierung
des Bodenstickstoffs und dessen
Auswaschung angelastet.
Nacherntemanagement
entscheidend
Unter der Voraussetzung, dass
die auf dem Schlag verbliebenen
Nährstoffüberhänge durch eine
gezielte mineralische und organische
Düngung minimiert werden,
kommt dem Nacherntemanagement
eine große Bedeutung zu: Zur
Vermeidung einer unkontrollierten
Stickstoffmineralisierung und der
Sicherung einer ausreichenden
Nährstoffaufnahme durch eine
Winterung bzw. einer nachfolgenden
Zwischenfrucht.
Wasserschutzproblematik
Besonders problematisch in Hinsicht
auf den Wasserschutz ist
nicht nur die fehlende Bodenbedeckung
nach der Ernte, sondern
auch die Zeit über Winter, vor der
Maisbestellung im Frühjahr. Unter
derartigen Bedingungen kommt es
durch die natürlichen Mineralisierungsvorgänge
im Boden zu einer
Anreicherung von löslichem Bodenstickstoff,
der dann aufgrund
der fehlenden Nährstoffaufnahme
durch einen Pflanzenbestand der
Auswaschung durch die Winterniederschläge
ausgesetzt ist.
Strategien entwickeln
Beim Anbau nach Mais gibt es in
der Regel die Möglichkeiten der
frühen Ernte Mitte bis Ende September
bzw. späten Ernte ab Oktober
und Nachbau einer Winterung
oder Sommerung. Vor dem Anbau
von Mais wird in der Mehrzahl
der Fruchtfolgen eine Getreidevorfrucht
angebaut oder es handelt
Das Blatt 3/2013
31

LFB – Landwirtschaftliches Fachrecht & Beratung
organische bzw. mineralische Stickstoffdüngung
ist nicht erforderlich
und würde nur zur Erhöhung des
auswaschungsgefährdeten Stickstoffpools
im Boden führen.
Verbesserung durch Zwischenfrüchte
bedarf, wird zusätzlich
optimiert, so dass auch die CC-
Anforderungen erfüllt werden
können.
Gelungener Ölrettichanbau nach
Getreide vor Mais
Foto: Kape
sich um Maisanbau in Selbstfolge.
Um die Stickstoffauswaschungsverluste
im Winterhalbjahr zu minimieren,
gilt es acker- und pflanzenbauliche
Strategien zu entwickeln.
Das Ziel: Maximierung der Bodenbedeckung
mit stickstoffbindenden
Fruchtarten und Minimierung der
vorwinterlichen Stickstofffreisetzung
aus dem Boden nach bzw.
vor dem Maisanbau.
Winterung nach Mais
Erfolgt nach dem Mais der Anbau
einer Winterung, ist das ackerund
pflanzenbauliche Nacherntemanagement
relativ stark eingeschränkt.
Es gilt lediglich eine
Winterung mit einer ausreichenden
Vorwinterentwicklung zu etablieren.
Um Stickstoffausträge über
Winter in derartigen Anbaufolgen
zu vermeiden, sollten intensive
Bodenbearbeitungs- oder unbegründete
Düngungsmaßnahmen
entfallen.
Grundsätzlich gilt, dass nach der
Vorfrucht Mais der Stickstoffbedarf
des nachfolgenden Getreides in
Höhe von 10 - 30 kg/ha N durch
die im Allgemeinen ausreichende
Stickstoffnachlieferung aus dem
Boden gedeckt wird. Für die nachfolgende
Winterung besteht kein
zusätzlicher Stickstoffbedarf. Eine
Sommerung nach Mais
Folgt nach dem Mais eine Sommerung
und wird der Mais frühzeitig
geerntet, kann in der Regel eine
winterharte bzw. abfrierende Zwischenfrucht
etabliert werden.
Zwischenfrucht nach Mais
Insbesondere die winterharte Zwischenfrucht
nimmt nicht nur den
nach der Ernte frei gesetzten Bodenstickstoff
auf, sondern kann
aufgrund ihres weitergehenden
Wachstums auch die möglicherweise
während eines offenen Winters
im Boden mineralisierten Nährstoffe
aufnehmen und dadurch
Nährstoffauswaschungen vermeiden.
Zur Reduzierung der Nährstoffverluste
über Winter trägt dabei
nicht nur der Nährstoffentzug
der Zwischenfrucht, sondern auch
die durch die Zwischenfrucht reduzierte
Sickerwasserrate bei. Wird
die Zwischenfrucht (insbesondere
Senf und Ölrettich) sehr zügig nach
der Ernte des Getreides etabliert,
kann sich durchaus eine Möglichkeit
für eine fachlich zulässige und
damit umweltgerechte Verwertung
einer organischen Düngung in
Maisfruchtfolgen ergeben.
Verbesserte Humusbilanz
Der Zwischenfruchtanbau auf früh
räumenden Maisflächen (bis Mitte
September) bei nachfolgender
Sommerung trägt zur Vermeidung
von Nährstoffausträgen bzw. zur
effizienten Nutzung von organischen
Düngern bei. Die betriebliche
Humusbilanz, die besonders
bei intensivem Maisanbau einer
Sortenwahl
Um eine langanhaltende Begrünung
durch gut entwickelte Winterzwischenfruchtbestände
und
damit eine intensive Bodenbedeckung
und hohe Nährstoffentzüge
zu gewährleisten, sollte Ölrettich
nicht vor Mitte August und Senf
nicht vor Anfang September bestellt
werden. Mit der Wahl eines
derartigen Zeitfensters wird gesichert,
dass Ölrettich und Senf in
ihrer Bestandesentwicklung nicht
zu stark abbauen. Erste Wahl bei
den Winterzwischenfrüchten sollte
Ölrettich sein, da er aufgrund
seiner größeren Frosthärte in der
Lage ist, auch im Spätherbst oder
Winter noch überschüssige Stickstoffmengen
aufzunehmen und
vor der Auswaschung zu schützen.
Bei den Zwischenfrüchten gibt
es hinsichtlich Masseentwicklung
und Entwicklungszyklus erhebliche
Sortenunterschiede. Um nicht nur
die Bodenbedeckung und die Nährstoffbindung
abzusichern, sondern
auch eine positive Wirkung auf die
Humusversorgung zu erreichen,
sind Sorten mit hohen Aufwuchsmassen
ideal.
Wirksamer Wasserschutz
Ist aufgrund einer späten Maisernte
nicht mehr mit einer hinreichenden
Entwicklung einer Zwischenfrucht
zu rechnen, die den bodenbürtigen
Stickstoff in ausreichendem
Umfang aufnehmen und binden
kann, bzw. besteht die Gefahr
eines frühzeitigen Vegetationsendes,
sollte aus Sicht eines wirksamen
Wasserschutzes auf den
32 Das Blatt 3/2013

LFB – Landwirtschaftliches Fachrecht & Beratung
kostenverursachenden, aber nicht
effizienten Anbau der Zwischenfrüchte
verzichtet werden. Um bei
derartigen Bedingungen dennoch
einen wirksamen Wasserschutz zu
erreichen, ist hier zu empfehlen,
auf solchen Flächen grundsätzlich
auf eine Bodenbearbeitung, auch
in Form des Mulchens, zu verzichten,
um die Mineralisierung des
gebundenen Bodenstickstoffs nicht
zusätzlich anzuregen. Hier muss es
ausreichen, die Maisstoppeln durch
oberflächliches Schlegeln zur Rotte
zu bringen.
Untersaaten mit Gras
Wenn bereits zur Bestellung des
Maises aufgrund der Sortenwahl
bekannt ist, dass die Maisernte
mit großer Wahrscheinlichkeit erst
im Oktober erfolgt und danach
wieder eine Sommerung angebaut
wird (u.a. Mais), bietet sich als
pflanzenbauliche Maßnahme zur
Vermeidung der winterlichen Stickstoffauswaschung
die Etablierung
einer Untersaat an. Winterharte
Gräser können bis zu 40 kg N/ha
aufnehmen. Die Bindung dieser
Stickstoffmenge ist nicht nur aus
der Sicht des Wasserschutzes positiv
zu beurteilen, sondern führt
auch zu einer Kosteneinsparung
bei gestiegenen Düngerpreisen und
entlastet den Nährstoffsaldo des
Betriebes im nachfolgenden Jahr
bei der Einhaltung der Vorgaben
der Düngeverordnung.
Gleichzeitig ist das Vorhandensein
der Grasnarbe für die Befahrbarkeit
des Schlages und damit der Vermeidung
von Bodenverdichtungen
Gut entwickelte Grasuntersaat nach
der Maisernte
vor allem in nassen Ernteperioden
positiv zu beurteilen. Ebenso werden
durch die Untersaat Wind- und
Wassererosion nach der Ernte des
Maises bis zur Wiederbestellung
im nächsten Frühjahr vermindert.
Darüber hinaus werden die Bodeneigenschaften
verbessert, die
biologische Aktivität gesteigert und
Foto: DSV
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LFB – Landwirtschaftliches Fachrecht & Beratung
Unkräuter unterdrückt oder verdrängt.
Nach der Maisernte steht
dann ein etabliertes Futtergras
zur Verfügung, dessen Saatkosten
deutlich unter denen der Stoppelsaat
liegen. Der Reststickstoff, der
häufig nach dem Maisanbau im
Boden zurück bleibt, wird vom Gras
aufgenommen und steht nach dessen
Umbruch bzw. im Mulch- oder
Direktsaatverfahren im folgenden
Frühjahr der Nachfrucht wieder
zur Verfügung. Generell verrotten
Maisstoppeln schneller mit Grasuntersaaten.
Niederschlagsmenge beachten
Das umgebrochene Gras wirkt
sich positiv auf die Humusbilanz
in Betrieben mit Maisfruchtfolgen
aus und kann diese je nach Flächenumfang
der Untersaat ausgeglichen
gestalten. Bewährt hat sich
als Untersaat z. B. eine Mischung
aus Deutschem und Welschem
Weidelgras, das mit 15 - 20 kg/ha
bei einer Wuchshöhe von 50 - 70
cm mit Hilfe von Schleppschläuchen
während der späten Gülledüngung
des Maises ausgebracht
wird. Voraussetzung für eine erfolgreiche
Grasuntersaat und
gleichzeitig optimale Maiserträge
sind ausreichende Niederschläge,
damit der Grasbestand sich nicht
zum Wasserkonkurrenten für den
Mais entwickelt. Für Engsaaten
Direktsaat von Mais nach Zwischenfruchtnutzung
Foto: Kape
und schnellwüchsige Maissorten
mit hohen Bestandesdichten sind
Grasuntersaaten ungeeignet, da
die Gräser in ihrer Entwicklung
frühzeitig gehemmt werden. Soll
sich die Grasuntersaat im Herbst
noch ausreichend entwickeln, um
im nächsten Jahr als Zwischenfrucht
geerntet zu werden und um
Nährstoffe aus der organischen
Düngung aufzunehmen, empfiehlt
sich eine frühe Maisernte.
Zwischenfrüchte vor Mais
Bei einem Maisanbau nach Wintergetreide
bzw. in der fachlich nicht
optimalen Selbstfolge von Mais
sind zumindest bei einer Getreidevorfrucht
ausreichende Zeiträume
vorhanden, vor dem Mais im
nachfolgenden Frühjahr Zwischenfrüchte
zu etablieren. Diese dienen
dann nicht nur dem Wasserschutz,
sondern helfen bei nachfolgender
Mulch- oder Direktsaat auch, die
mit dem Maisanbau verbundene
Wind- und Wassererosionsgefährdung
zu reduzieren. Auf leichteren
Böden mit einer geringen
Wasserspeicherfähigkeit bzw. auf
grundwasserfernen Böden sollte
dabei auf abfrierende Winterzwischenfrüchte
zurückgegriffen werden,
um die Wasserversorgung des
nachfolgenden Maises nicht zu
gefährden. Wird eine winterharte
Zwischenfrucht gewählt, bietet sich
hier die Nutzung als Biomasselieferant
für eine Biogasanlage an. Eine
derartige Zwischenfruchtnutzung
ist in der Regel mit einem Düngebedarf
verbunden, so dass dadurch
eine frühzeitige Verwertung von
organischen Düngern ermöglicht
wird.
Eine frühe organische Düngung im
Februar auf abgefrorenen Winterzwischenfrüchten
mit der Absicht,
den Mais im Mai/Juni mit Stickstoff
zu versorgen, entspricht dagegen
nicht der guten fachlichen Praxis
und führt in der Regel zu einer
zusätzlichen Nährstoffbelastung
des Wassers. Darüber hinaus sind
zusätzliche Aufwendungen für die
Einarbeitung bzw. Schlitzausbringungen
der organischen Düngung
erforderlich, da es sich um unbestellte
Flächen im Sinne der Düngeverordnung
handelt.
Der Anbau einer Zwischenfrucht,
die nicht zwingend als Biomasseträger
genutzt werden muss, sollte
bei einer Getreidevorfrucht mit
einer Strohdüngung kombiniert
werden, da sich dadurch nicht nur
Humusbilanz und Strohrotte verbessern,
sondern insgesamt eine
größere Menge an auswaschungsgefährdetem
Bodenstickstoff gebunden
werden kann. Aufgrund
der Kombination von Strohdüngung
und Zwischenfruchtanbau
können auch organische Düngemittel
ausgebracht werden.
Weitere Hinweise zum Zwischenfruchtanbau
sind den Fachinformationen
auf der Internetseite
der „Fachberatung Wasserrahmenrichtlinie
und Landwirtschaft“
www.wrrl-mv-landwirtschaft.de
zu entnehmen.
Kontakt:
Dr. Hans-Eberhard Kape
Telefon: 0381 20307-70
E-Mail: hekape@lms-beratung.de
Steffi Förster
Telefon: 0381 20307-80
E-Mail: sfoerster@lms-beratung.de
Andreas Hoppe
Telefon: 0381 20307-80
E-Mail: ahoppe@lms-beratung.de
34 Das Blatt 3/2013

LFB – Landwirtschaftliches Fachrecht & Beratung
Düngeverordnung
Herbstdüngung: Wie viel ist zu viel?
Dr. Hans-Eberhard Kape und Christian Nawotke
Die Düngeverordnung schreibt vor, dass nach der Ernte der letzten Hauptfrucht vor dem Winter
Gülle, Jauche und flüssige organische sowie organisch-mineralische Düngemittel mit wesentlichen
Gehalten an verfügbarem Stickstoff oder Geflügelkot nur bis in Höhe des aktuellen Stickstoffbedarfs
zu der im gleichen Jahr angebauten Folgekultur (einschließlich Zwischenfrüchten)
oder als N-Ausgleichsdüngung zum auf dem Feld verbliebenen Getreidestroh ausgebracht
werden dürfen.
Um überzogene N-Gaben nach der
Ernte einer Hauptfrucht im Herbst
und damit vor allem „Gülle- und Gärrestentsorgungen“
mit Sicherheit zu
vermeiden, fordert die Düngeverordnung,
dass eine Höchstmenge von 40
kg/ha Ammonium-N oder 80 kg/ha
Gesamt-N mit den o.g. Düngemitteln
nicht überschritten werden darf.
Mehrschnittige Kulturen, wie z.B.
Feld- oder Kleegras aus der Antragstellung
im Mai, zählen als Hauptfrüchte.
Zu den einzelnen Schnitten
kann unabhängig von dieser Regel
der Düngeverordnung entsprechend
dem Nährstoffbedarf der einzelnen
Aufwüchse mit den o.g. Düngemitteln
gedüngt werden.
Diese Regel der Düngeverordnung
gilt damit für alle Flächen auf denen
eine Hauptfrucht gestanden hat, die
abgeerntet wurde, und danach eine
Winterung bzw. eine Zwischenfrucht
nachgebaut wird, zu der eine organische
Düngung (u.a. Gülle, Jauche,
Gärrest, Klärschlamm oder Geflügelkot)
ausgebracht werden soll oder
eine Strohdüngung erfolgte.
Bei der Umsetzung dieser düngerechtlichen
Regel ist neben dem §
4 (6) auch der § 3 (1) der Düngeverordnung
zu berücksichtigen. In
diesem wird gefordert, dass vor der
Aufbringung von wesentlichen Nährstoffmengen
an Stickstoff oder Phosphat
der Düngebedarf der Kultur
sachgerecht festzustellen ist. Dabei
ist ein Gleichgewicht zwischen dem
voraussichtlichen Nährstoffbedarf
Das Blatt 3/2013 35

LFB – Landwirtschaftliches Fachrecht & Beratung
kg/ha
100
.02 .03 .04 .05 .06 .07 .08 .09 .10 .11
75
50
25
0
Raps
Wintergerste
Winterroggen /
Wintertriticale
Winterweizen
Abb.1: Rest-Nmin -Mengen in kg / ha nach Kulturen zum Vegetationsende nach Abschluss der Stickstoffaufnahme
(Vegetationsruhe)
und der Nährstoffversorgung über
die Düngung und die Bereitstellung
aus dem Boden zu gewährleisten.
Für den Nährstoffbedarf von Winterungen
ist beim Stickstoff von
folgender mittlerer Nährstoffaufnahme
im Herbst vor Vegetationsende
auszugehen:
Stickstoffaufnahme von Winterungen
Winterraps
Wintergerste
Winterroggen
Triticale
Winterweizen, früh
Winterweizen, spät
40 - 80 kg/ha
30 - 50 kg/ha
30 - 50 kg/ha
30 - 50 kg/ha
20 - 30 kg/ha
10 - 15 kg/ha
Bei der Nährstoffaufnahme ist zu
beachten, dass diese nicht gleich
dem Düngebedarf ist. Zunächst wird
die Nährstoffaufnahme der Pflanze
aus der Nachlieferung des Bodens
gedeckt. Erst wenn die Nachlieferung
aus dem Boden nicht ausreichend ist
bzw. die Mineralisierung nur zögerlich
einsetzt, entsteht ein Düngebedarf.
Wie die Nmin-Untersuchungen
der Testflächen aus den letzten Jahren
zeigen, kann diese Nährstoffaufnahme
beim Wintergetreide durch
die Stickstoffnachlieferung aus dem
Boden abgedeckt werden, da der
verfügbare Bodenstickstoffgehalt unter
diesen Kulturen langjährig nicht
abgeschöpft wird (50 - 60 kg/ha N)
• optimale Bestellbedingungen
und intensive Bodenbearbeitung
zur Bestellung:
– gute Mineralisierungsbedingungen
nach der Ernte
36 Das Blatt 3/2013

LFB – Landwirtschaftliches Fachrecht & Beratung
– günstige Witterungsbedingungen
im Zeitraum Sept/Okt
– verfügbare Nmin-Gehalte
im Boden über 40 - 50 kg/ha
zur Bestellung – hohe N-Nachlieferung
der Vorfrucht.
Eine ausreichende Stickstoffbereitstellung
aus dem Boden nach der
Ernte bis zum Vegetationsende ist
insbesondere nach den Vorfrüchten
Kartoffeln, W-Raps, Leguminosen,
Mais, Gemüse und Rüben
zu erwarten, so dass hier zu allen
Folgefrüchten keine zusätzliche
Stickstoffdüngung zur Deckung des
Stickstoffbedarfs der nachfolgenden
Winterung bzw. einer Zwischenfrucht
erforderlich ist.
Zu wenig Stickstoff
Eine unzureichende Stickstoffbereitstellung
aus dem Bodenvorrat nach
der Ernte bis zum Vegetationsende
ist zu erwarten bei:
• Vorfrucht Getreide mit Erträgen
über dem langjährigen Mittel
• Vorfrucht Weizen mit sehr hohen
Rohproteingehalten
• deutlich negativen Humusbilanzen
• langjährig fehlender organischer
Düngung
• suboptimalen Bestellbedingunen
und reduzierte Bodenbearbeitung
zur Bestellung
• ungünstigen Mineralisierungsbedingungen
nach der Ernte
• Trockenheit im Zeitraum Sep/Okt
• verfügbaren Nmin-Gehalten im
Boden unter 30 - 40 kg/ha zur
Betellung
bei früh bestellten Winterzwischenfrüchten
(15.09.) und etablierten
Grasuntersaaten (nach Getreide oder
früh räumendem Mais), eine zusätzliche
Stickstoffdüngung zur Deckung
des herbstlichen Stickstoffbedarfs
erforderlich sein kann.
Auch bei einer Strohdüngung (kein
Raps- oder Maisstroh) kann es durch
die Stickstofffixierung im Rahmen
der Strohrotte zu einer ungenügenden
Stickstoffbereitstellung aus
dem Boden kommen und für die
unmittelbar nachfolgenden Kulturen
eine zusätzliche Stickstoffdüngung
erforderlich sein.
Zusätzlicher Stickstoffdüngebedarf
Ausgehend von der Stickstoffaufnahme
der Winterungen bzw. Winterzwischenfrüchte
und Untersaaten
sowie unter Berücksichtigung der
zu erwartenden Stickstofflieferung
aus dem Boden ist von folgendem
zusätzlichem Stickstoffdüngebedarf
im Herbst (keine Addition mit Mengen
zur Strohdüngung) auszugehen:
Stickstoffdüngebedarf
kg / ha
Winterraps 20 - 40
Wintergerste 20 - 30
Winterroggen 10 - 20
Winterweizen
Zwischenfrüchte / Untersaaten zur Nutzung im
Anbaujahr (mit Aussaat bis 15. Sept.)
kein Düngebedarf*
40 - 80
Zwischenfrüchte / Untersaaten zur Nutzung im Folgejahr 20 - 40
(mit Aussaat bis 15. Sept.) als Gründüngung 20 - 40
Strohdüngung (Getreidestroh) 30 - 40
* Mineralisierung beachten
Entsprechend den Cross-Compliance-Regelungen
stellt unabhängig
von der Ausbringungsmenge, das
Ausbringen von Gülle, Jauche und
sonstigen flüssigen organischen sowie
organisch-mineralischen Düngemitteln
oder Geflügelkot nach der
Ernte der letzten Hauptfrucht vor
dem Winter ohne Strohdüngung
bzw. ohne Anbau von Folgekulturen
oder Zwischenfrüchten einen Verstoß
gegen die Düngeverordnung dar und
wird im Rahmen von Cross Compliance
sanktioniert. Gleiches gilt, wenn
die Folgefrucht aufgrund der hohen
Stickstoffnachlieferung der Vorfrucht
oder einer späten Aussaat keinen
zusätzlichen Düngebedarf hat (siehe
Schema auf S. 36).
Kürzung der Betriebsprämie
Die Bewertungsmatrix der CC-Verstöße
im Bereich der Nitratrichtlinie
(Düngeverordnung) sieht bei einem
Verstoß gegen die Vorgaben der
Düngeverordnung zur Stickstoffdüngung
im Herbst eine Regeleinstufung
von 3 % Kürzung der Betriebsprämie
vor. In diesem Zusammenhang
muss darauf hingewiesen werden,
dass auch die Ausbringung von
über 40 kg Ammonium-N/ha oder
80 kg Gesamt-N/ha mit den o.g.
Düngemittel einen Verstoß gegen
Eine unzureichende Stickstoffbereitstellung
aus dem Boden kann unter
diesen Bedingungen nach Getreide
auftreten, so dass zu den Folgefrüchten
W-Raps und W-Gerste, aber auch
die Düngeverordnung darstellt und
im Rahmen von Cross Compliance
eine Kürzung der Betriebsprämie
um 3 % zur Folge hat. Dieses ist
vor allem bei der Ausbringung von
Das Blatt 3/2013
37

LFB – Landwirtschaftliches Fachrecht & Beratung
Gerste
Roggen, Triticale
Weizen**
Vorfrucht
Raps
Getreide
Kartoffeln
Silomais
sonstige
Vorfrüchte
Raps
Getreide
Kartoffeln
Silomais
sonstige
Vorfrüchte
Raps
Getreide
Kartoffeln
Silomais
sonstige
Vorfrüchte
Schema zur Ableitung eines N-Düngerbedarfs im Herbst*
regelmäßige
organische
Düngung
ja
nein
Strohdüngung
NEIN
Strohdüngung
JA
ja 20
nein 20 40
ja
nein
ja
nein
ja
nein
ja
nein 20 30
ja
nein
ja 20
nein 20 30
ja
nein
ja
nein
ja
nein
ja
nein 20 30
ja
nein
ja 20
nein 20 30
ja
nein
ja
nein
ja
nein
ja
nein 20
Vorfrucht
regelmäßige
organische
Düngung
ja
nein
Leguminosen
Leguminosen
Leguminosen
Strohdüngung
NEIN
Strohdüngung
JA
* N-Mengen : mineralische Düngung – bezogen auf den Gesamt-N-Gehalt organische Düngung –
bezogen auf den Ammonium-N-Gehalt plus 5-25 % des Rest-N-Gehaltes; 40 kg/ha Ammonium-N nicht überschreiten
** Aussaat bis spätestens 15. September *** keine Spätsaaten
kein Düngebedarf, Düngung im Herbst nicht erforderlich
Düngebedarf in Abhängigkeit von den Mineralisierungsbedingungen prüfen, Düngemenge nicht überschreiten
Düngebedarf vorhanden, Düngemenge nicht überschreiten
Raps
nicht-legume
Zwischenfrüchte
und Untersaaten
mit
Herbstnutzung **
nicht-legume
Zwischenfrüchte
und Untersaaten
ohne
Herbstnutzung **
Raps
Getreide
Kartoffeln
Silomais
sonstige
Vorfrüchte
Raps
Getreide
Kartoffeln
Silomais
sonstige
Vorfrüchte
Raps
Getreide
Leguminosen
Leguminosen
Leguminosen
Kartoffeln
Silomais
sonstige
Vorfrüchte
ja 20
nein 40 60
ja
nein
ja
nein
ja
nein
ja
nein 20 30
ja
nein
ja 60
nein 60 80
ja
nein
ja
nein
ja
nein 40**
ja
nein
ja
nein
ja 20**
nein 20** 30**
ja
nein
ja
nein
ja
nein
ja
nein
Gärresten und Hühnerkot zu beachten.
Aufgrund der Verschiebung der
Gesamt-N-Gehalte in Gärresten zu
Gunsten des Ammoniums-N (deutlich
über 50 % des Gesamt-N) muss
in der Regel eine geringere Menge
an Gärrest (frühere Überschreitung
der Obergrenze für Ammonium-
N) im Vergleich zu unvergorener
Gülle ausgebracht werden. Bei der
Ausbringung von Hühnertrockenkot
wird aufgrund des hohen Gesamt-N-
Gehaltes von durchschnittlich 25 - 30
kg/t (40 - 45 % TM) die maximale
Aufbringungsmenge von 80 kg/ha
Gesamt-N bereits mit 2,7 - 3,2 t/ha
Ware erreicht.
Kontakt:
Dr. Hans-Eberhard Kape
Telefon: 0381 20307-70
E-Mail: hekape@lms-beratung.de
Christian Nawotke
Telefon: 0381 20307-72
E-Mail: cnawotke
@lms-beratung.de
38 Das Blatt 3/2013

BIS – Büro für Immissionsschutz
Ausbreitungsrechnung von Luftschadstoffen & Geruch
Den richtigen Riecher
mit High-Tech-Prognosen
kombinieren
Olaf Sakuth
So mancher Landwirt ist erstaunt, wenn er die Ergebnisse der Geruchsprognose erhält. Gerade
beim Thema Geruch gehen die Meinungen und Befindlichkeiten sehr weit auseinander. Ein
Landwirt einer Tierhaltungsanlage wird sicher den Geruch seiner Anlage subjektiv anders
wahrnehmen, als der Besitzer der Pension, die sich in gerade mal 500 m Entfernung befindet.
Daher erscheint es wichtig und
sinnvoll, mit Hilfe einer rechnergestützten
Prognose eine objektive
Grundlage für die Bewertung von
Luftschadstoffen und Gerüchen zu
schaffen. Vermutlich jeder Landwirt,
der schon mal ein Bauvorhaben
geplant hat, kann ein Lied
davon singen. Im Rahmen des
Genehmigungsverfahrens nach
Baurecht (BauGB) bzw. nach dem
Bundes-Immissionsschutzgesetz
(BImSchG) zum geplanten Neubau
oder zur geplanten Änderung einer
Tierhaltungs- bzw. einer Biogasanlage
sind unter anderem Emissionsund
Immissionsprognosen für Geruch,
Ammoniak/Stickstoff, Staub
und Schall zusammen mit den Antragsunterlagen
einzureichen. Diese
Gutachten sind ein wesentlicher
Teil des Genehmigungsantrages
und eine von vielen Leistungen des
Büros für Immissionsschutz (BIS)
der LMS Agrarberatung GmbH.
Durch diese Arbeit soll der Genehmigungsbehörde
ein Hilfsmittel an
die Hand gegeben werden, um zu
prüfen, ob Schutz vor und Vorsorge
gegen schädliche Umwelteinwirkungen
im Sinne von § 22 BIm-
SchG „Pflichten der Betreiber nicht
genehmigungsbedürftiger Anlagen“
bzw. § 5 BImSchG „Pflichten
der Betreiber genehmigungsbedürftiger
Anlagen“ gewährleistet
sind. Dazu sind die Gutachter im
Immissionsschutz bestrebt, die
Emissionsdaten so genau wie
möglich zu erfassen, um damit die
Emissionsquellen realitätsnah mittels
Software zu modellieren. Dabei
haben es die „Immissionsschützer“
in der Landwirtschaft noch relativ
übersichtlich, denn dabei geht es
Das Blatt 3/2013
39

BIS – Büro für Immissionsschutz
lediglich um Ammoniak/Stickstoff,
Staub und eben Geruch, die von
der Luft transportiert werden und
somit von den Windverhältnissen
vor Ort abhängen. Derzeit geraten
Bioaerosole, luftgetragene Mikroorganismen
(z.B. Viren, Bakterien
oder Pilze), immer mehr in den
Fokus des öffentlichen Interesses.
Allerdings fehlen hier momentan
noch verwertbare Daten sowie jegliche
Bewertungsgrundlagen.
Einflussfaktoren auf
Modellrechnungen
Die Ausbreitungsrechnung selbst
wird dann mit Hilfe eines Computerprogramms
durchgeführt, das
auch dann realistische Ergebnisse
liefert, wenn die Ausbreitung der
Schadstoffe durch Geländeunebenheiten
und/oder Gebäude
beeinflusst wird. Wie jedes Rechenmodell
so ist auch dieses Modell
sehr stark von den Anfangswerten
abhängig und somit wird die Ausbreitungsrechnung
durch verschiedenste
Faktoren beeinflusst. Natürlich
durch die Emissionsdaten
selbst, durch die gewählte Modellierungsart
der Emissionsquellen,
durch die Gebäude in der näheren
Umgebung, durch das Gelände,
aber auch durch die Meteorologie
und dabei vor allem durch
die Windverhältnisse am Vorhabenstandort.
Da sind einmal die
regionalen Windverhältnisse zu
nennen, zum anderen aber auch
die kleinskaligen Turbulenzen innerhalb
der atmosphärischen
Grenzschicht, verursacht durch
Gebäude sowie andersartige Hindernisse
oder die unterschiedliche
Beschaffenheit des Bodens. Um
die lokalen Windverhältnisse realitätsnah
zu ermitteln, wäre eine
entsprechende Messung der örtlichen
Winde sicher der beste Weg.
Auswahl von Wetterstationen
Aber eine solche Messung kostet
eben auch viel Zeit und Geld.
Deshalb werden für die Ausbreitungsrechnung
Winddaten einer
Wetterstation genutzt, die eine
ähnliche Charakteristik aufweisen,
wie die am Vorhabenstandort. Dabei
wird die Wetterstation recherchiert,
die die Windverhältnisse am
Vorhabenstandort am besten wiedergibt.
Das ist nicht immer ganz
einfach und oft wird diese Aufgabe
auch einem Wetterdienst wie dem
Deutschen Wetterdienst übertragen,
wenn hierzu eine Forderung
durch die Genehmigungsbehörde
besteht. Dieser untersucht, welche
Wetterstation für die Abbildung
der Windverhältnisse vor Ort am
besten geeignet ist. Es ist schon
bemerkenswert, wie sich selbst an
den Messstationen allein in Mecklenburg-Vorpommern
die Windverhältnisse
unterscheiden. Somit
kommt der Wahl der Winddaten
eine wesentliche Bedeutung zu.
Abb. 1 zeigt die Häufigkeitsverteilung
der Windrichtung an verschiedenen
Messstationen.
Messtation Barth - Windstille: 6,21%
Windgeschwindig
Messtation Gruenow - Windstille: 2,07%
beider Stationen
in m/s:
NORD
8%
10%
> 10
8.5 - 10.0
7.0 - 8.4
5.5 - 6.9
3.9 - 5.4
2.4 - 3.8
1.9 - 2.3
1.4 - 1.8
> 1.4
NORD
8%
10%
5%
5%
4%
4%
WEST
2%
OST
WEST
2%
OST
SÜD
SÜD
Abb. 1: Unterschiedliche Windverteilungen an den Messstationen Barth und Gruenow
40 Das Blatt 3/2013

BIS – Büro für Immissionsschutz
Windrichtungen
Deutschland befindet sich in der
sogenannten Westwindzone, in
der in der freien Atmosphäre,
ab ca. 1.000 m Höhe, der Wind
meist aus westlichen Richtungen
bläst. Aufgrund der zunehmenden
Reibung und damit einer zunehmenden
Ablenkung in Bodennähe
dominieren in unseren Breiten
somit die Südwestwinde und die
Ostwinde bilden ein weiteres Maximum,
wogegen der Wind nur
selten aus nördlichen Richtungen
bläst. Die Windrichtung kann allerdings
von lokalen Begebenheiten
mehr oder weniger stark
beeinflusst werden, so zum Beispiel
durch ausgedehnte Wälder
oder großflächige Seen, aber auch
durch tief eingeschnittene Täler
oder hoch aufragende Gebirge.
So liegen zum Beispiel entlang von
ausgeprägten Flusstälern die zwei
Windmaxima stets in Richtung der
Längsachse dieser Schluchten.
Windgeschwindigkeiten
Die Windgeschwindigkeit hingegen
wird zusätzlich stark von der
geografischen Lage beeinflusst.
Je größer der Abstand des untersuchten
Standortes zum Meer,
desto länger wirkt bereits die Reibung
an der Erdoberfläche und
desto stärker ist der Wind dementsprechend
abgebremst. Aber auch
mit der Höhe verändert sich die
Windgeschwindigkeit, da sich mit
zunehmender Höhe der Reibungseinfluss
durch die Erdoberfläche
verringert. Je höher der Standort
liegt, desto stärker weht dort der
durchschnittliche Wind. Und dass
die Windgeschwindigkeit einen
nicht unerheblichen Einfluss auf
die Ausbreitung von luftgetragenen
Stoffen hat, liegt auf der
Hand. Daneben sind dann noch
die kleinräumigen Windverhältnisse
direkt am Vorhabenstandort
von Bedeutung.
Freie Abströmung
Gerade in der Tierhaltung dominieren
in der Mehrzahl der
untersuchten Fälle bodennahe
Emissionsquellen, die durch die
umstehenden Gebäude, das Gelände
sowie die Bodenbeschaffenheit
beeinflusst werden. Für eine freie
Abströmung müssen laut Technischer
Anleitung zur Reinhaltung
der Luft (TA Luft) mehrere Voraussetzungen
erfüllt sein. Der Austritt
der Abluft muss 10 m über der
Flur erfolgen und eine den Dachfirst
um 3 m überragende Höhe
haben. Zusätzlich empfiehlt das
Landesamt für Natur, Umwelt und
Verbraucherschutz NRW in seinen
Leitfaden zum Erstellen von Immissionsprognosen
eine Austrittsgeschwindigkeit
von mindestens
7 m/s. Erst wenn alle diese Bedingungen
erfüllt sind, kann von einer
freien Abströmung der Abluft oder
Abgase ausgegangen werden. Im
Falle aber der Tierhaltungsanlagen
sind diese Bedingungen nur selten
erfüllt, so dass auch umliegende
Gebäude oder Hindernisse die Ausbreitung
der Schadstoffe wesentlich
beeinflussen können.
Zusammenfassung
Im Rahmen der Emissions- und Immissionsprognosen
für Luftschadstoffe
und Gerüche wird die dabei
verwendete Ausbreitungsrechnung
durch viele Faktoren beeinflusst.
Einer dieser Faktoren ist die Wahl
der meteorologischen Daten und
hier in erster Linie der Winddaten.
In einer Schallprognose wird immer
vom ungünstigen Fall einer sogenannten
Mitwind-Situation ausgegangen.
Im Gegensatz dazu ist
Sophie Düsing, Olaf Sakuth und Gesa Köhn (v.l.n.r.)
vom Büro für Immissionsschutz, Rostock
die Ableitung von luftgetragenen
Stoffen von den regionalen Windverhältnissen
abhängig, die zudem
stark von lokalen Gegebenheiten
beeinflusst werden können. Gerade
in Hinblick auf eine realitätsnahe
Emissions- und Immissionsprognose
kommt der Wahl der „richtigen“
Winddaten eine nicht unwesentliche
Rolle zu. Dabei können die
Ergebnisse der Ausbreitungsrechnung
in Abhängigkeit der verwendeten
Winddaten stark variieren.
Die Form und die Ausdehnung der
mittels Ausbreitungsrechnung ermittelten
Isolinien für die über das
Jahr gemittelte Konzentration luftgetragener
Schadstoffe bzw. die
Geruchsstundenhäufigkeit pro Jahr
können sich dabei schon sehr deutlich
unterscheiden. Jedes neue Projekt
stellt die Gutachter für Immissionsschutz
immer wieder auch vor
die Frage, welche zur Verfügung
stehenden Winddaten spiegeln die
Windverhältnisse vor Ort am besten
wieder. Somit kommt letztendlich
trotz aller eingesetzten Technik
dem Fachwissen und der Erfahrung
des Gutachters eine wesentliche
Rolle bei der Erstellung der Emissions-
und Immissionsprognosen für
Luftschadstoffe und Gerüche zu.
Kontakt:
Olaf Sakuth
Telefon: 0381 877133-33
E-Mail: osakuth@lms-beratung.de
Foto: Hoffmeister
Das Blatt 3/2013 41

Veranstaltungen
Fachexkursion Russland
Landwirtschaft zwischen Moskau
und dem Schwarzen Meer
Monika Berlik
25 Fernstudenten des Masterstudienganges Agrarmanagement starteten mit ihren Betreuern
Dr. Heiko Scholz und Monika Berlik Ende Juni 2013 in Richtung Moskau, um sich über die Entwicklung
der Landwirtschaft im Verwaltungsbezirk Belgorod zu informieren.
Famielenpolitisches Ziel - Eltern und
3 Kinder
Fotos: Berlik
Exkursionen gehören zu den Studieninhalten
dieses bundesweiten
Studienganges an der Hochschule
Bernburg. Das Studium ist für Führungskräfte
in der Landwirtschaft
und im Agrarbusiness konzipiert und
endet nach 5 Semestern und der Verteidigung
der Masterthesis mit einem
vollwertigen MBA.
Beeindruckende Betriebe
Mit dem Flugzeug ging es nach
Moskau und von dort nach einer
kurzen Visite der Hauptstadt mit dem
Nachtzug in die Region Belgorod.
Diese Gegend zwischen Moskau und
dem Schwarzen Meer mit russischer
Schwarzerde gehört zu den fruchtbarsten
Anbaugebieten der Welt. Wir
konnten uns von einer sehr leistungsfähigen
und dynamischen Landwirtschaft
überzeugen. Beachtenswert
für die Exkursionsteilnehmer war, dass
insbesondere russische Investoren in
den vergangenen Jahren imposante
Landwirtschaftsbetriebe aufgebaut
haben. Die besichtigten Milchviehbetriebe
brauchen den Vergleich mit
unseren Großbetrieben hinsichtlich
Leistung und Arbeitswirtschaft nicht
zu scheuen. Der Ackerbau mit der
aufstehenden Ernte 2013 beeindruckte
Ende Juni mit sehr guten, sauberen
und gesunden Beständen.
Intensive Entwicklung
Im Land gibt es auch viele Investoren
aus allen Teilen der Welt. Der Kommilitone
Wasilij Geist, er hat den Großteil
unserer Reisevorbereitung von
42
Das Blatt 3/2013

Veranstaltungen
Entwicklung des Biogas-Sektors mit
internationalen Investoren
der Visa-Beantragung bis zu den Betriebsbesichtigungen
übernommen,
ist als Business Development Manager
Russia für die Agrarinvestorensuche
im Auftrag der Regierung mitverantwortlich.
Besondere Schwerpunkte
sind die Entwicklung von Bioenergien,
Aquakultur und Veredlung.
Besichtigung eines Belgoroder
Biogas-Labors
Riechen russische und deutsche Silage gleich?
Ausbildung & Austausch
umfassend
Der Besuch der „Staatlichen landwirtschaftlichen
Akademie“ rundete die
Reise ab. An der Akademie werden
Studenten und Wissenschaftler in der
kompletten Breite des Agrarbusiness
ausgebildet. Unter anderem gibt es
einen vergleichbaren MBA-Studiengang,
der von niederländischen
Agrarexperten konzipiert wurde. Umfangreiche
Versuchsfelder und Forschungslabore
stehen zur Verfügung.
Bei den DLG-Feldtagen 2014 in Bernburg
wird Winterweizen aus Belgorod
im Feld stehen. Die Bestandsführung
wird dann partnerschaftlich von Studenten
aus Bernburg und Belgorod
organisiert.
Top-Agrarausbildung auf der landwirtschaftlichen
Akademie Belgorod
Partner der landwirtschaftlichen Akademie aus
der ganzen Welt
Versuchsfelder der Akademie nutzen Studenten und Wissenschaftler
Kontakt:
Monika Berlik
LMS Agrarberatung GmbH
Telefon: 0381 877133-12
Handy: 0162 1388016
E-Mail: mberlik@lms-beratung.de
Landtechnischer Kundendienst vor Ort
in Kursk
Russischer Weizen 2013 vor der Ernte top-gesund
Das Blatt 3/2013
43

Veranstaltungen
Fachberatung China
Erfolge der Rinderzucht –
Kooperation weiter untermauert
Abstände!!
Marion Buck und Dr. Stefan Weber, LMS Agrarberatung
44 Das Blatt 3/2013

Veranstaltungen
Die LMS Agrarberatung ist in das Projekt zur Weiterentwicklung der Rinderzucht in China
eingebunden. Nachfolgend wollen wir zum aktuellen Stand des Projekts berichten.
Die Landwirtschaft hat in der VR
China einen extrem hohen Stellenwert.
Es besteht ein anhaltend hoher
Nachfrageboom. Der Anteil der
Landbevölkerung wird zu Lasten
der Ballungsgebiete noch deutlich
abnehmen, die Ansprüche der Bevölkerung
zunehmen.
Prognose Wachstum
Schätzungen der FAO zufolge soll
der Importbedarf für Milch und
Milchprodukte bis 2022 um 38 %
steigen. Auch für andere Lebensmittel
und Produkte sind deutlich
höhere Mengen prognostiziert.
Zu diesen Herausforderungen haben
das ZK der KP Chinas und der
Staatsrat im Februar 2013 zum 10.
Mal in Folge ihr Dokument Nr. 1,
das politische Dokument zum Auftakt
eines jeden Jahres vorgelegt
– diesmal mit dem Schwerpunkt
Landwirtschaft.
Ziele für die Landwirtschaft
Kernbotschaft ist die Notwendigkeit
zum Ausgleich bzw. zur Verminderung
sozialer Spannungen
und von Unterschieden im Lebensstandard
zwischen Stadt und Land.
Ernährungssicherung soll durch
Steigerung der Ernteerträge (neben
Getreide werden Baumwolle,
Zucker sowie Speiseöle genannt)
erzielt werden. Eine Stärkung neuer
Formen des Landwirtschaftsmanagements
wird geplant durch Unterstützung
größerer Betriebe, neue
Technologien, intensive Forstwirtschaft
und vernünftige Nutzung der
Weide- und Feuchtflächen, Reform
der Landnutzungsrechte und bessere
Ausbildung von Landwirten.
Neue Servicesysteme für eine moderne
Landwirtschaft sollen eingerichtet
werden um zu unterstützen
bei: richtiger Sortenwahl; Verbesserung
von Aus- und Fortbildung;
Entwicklung von Be- und Entwässerungssystemen;
Pflanzenschutz;
Veterinärdiensten; Katastrophenvorsorge
und anderen Beratungsdiensten.
Die Reform der kollektiven
Eigentumssysteme und der Schutz
der Eigentumsrechte der Landwirte
werden als prioritär gesehen. Systeme
der Finanzkontrolle sollen verbessert,
Produktionsmittel stärker
kollektiv und in Genossenschaften
genutzt werden. Die ländliche Infrastruktur
und soziale Versorgung
sollen gestärkt werden. Probleme
bei der Wasser- und Stromversorgung
werden genannt, hier wird
insb. der Ausbau von Gesundheits-,
Sanitär- und Bildungssystemen priorisiert.
Unter der Position Verbesserung
des Systems der öffentlichen
Verwaltung und Regierung werden
die Stärkung der regionalen Parteiorganisation,
Verbesserung ihrer
Qualität, Schutz der Rechte der Farmer
hervorgehoben.
Projektbetriebe und Betreuung
Eines der vielen Projekte zur zukünftigen
Entwicklung der Landwirtschaft
in China ist das Projekt
zur Förderung der Rinderzucht. In
diesem Projekt sind neben etlichen
deutschen Wirtschaftspartnern
etwa 12 chinesische Demonstrationsbetriebe
aus verschiedenen
Provinzen eingebunden. Verschiedenste
Fachleute sind zu unterschiedlichsten
Fragestellungen in-
Fotos: Weber
Beim Seminar zum Herdenmanagement mit Anwenderschulung des Programms Herde-chin in der Provinz Hebei, China;
vorne: Thorsten Huhne, DSP Agrosoft; Dr. Stefan Weber, LMS; Inga Schiefler, ADT Bonn, und chinesische Teilnehmer
Das Blatt 3/2013
45

Veranstaltungen
volviert und setzen die fachliche
Zusammenarbeit in den Demonstrationsbetrieben
um. Von chinesischer
Seite wird dieses Projekt von
der NAHS, Peking und von deutscher
Seite von der ADT, Bonn organisiert.
Im ersten Halbjahr 2013
standen für die LMS Agrarberatung
zwei Einsätze auf der Tagesordnung,
die von Marion Buck und Dr.
Stefan Weber begleitet wurden.
Adaption deutscher Programme
Ein wesentlicher Arbeitsschwerpunkt
ist die Fütterung. Um hierbei
ein bewährtes Rationsberechnungsprogramm
vor Ort einzuführen und
zu nutzen, wurde bereits im letzten
Jahr das Futter-Programm von DSP
Agrosoft ins Chinesische übersetzt
und in verschiedenen Betrieben
installiert. Zur Schulung des Programms
und Beratung in Sachen
Fütterungsmanagement war Marion
Buck, LMS Agrarberatung, Ende
Mai zusammen mit Thorsten Huhne,
DSP agrosoft, in China unter-
Melkstand auf dem Demonstrationsbetrieb Run Tong
Qualitätsverbesserung steht bei Maissilage an erster Stelle
In China werden ca. 13 Mio. Milchkühe
gehalten
Fotos: Weber
wegs. Die Verbesserung der Silagequalitäten,
vor allem der Maissilage,
steht hierbei absolut im Fokus, aber
auch die grundsätzliche Herangehensweise
zur Fütterung der verschiedenen
Tier- und Kuhgruppen.
Auch das Herdenmanagement ist
für die chinesischen Partnerbetriebe
von großem Interesse. Hierzu wurde
auch das Herde-Programm von
DSP agrosoft übersetzt und dieses
Jahr in verschiedenen chinesischen
Betrieben eingeführt. Vor Ort wurde
ein Seminar zum Thema Management
großer Herden und zur
Anwenderschulung des Programms
Herde-chin organisiert. Dieses Seminar
fand in der Provinz Hebei, einer
der 22 Provinzen Chinas, statt.
Milchleistungsprüfung
und Vergütung
Die für ein Herdenmanagement
notwendige Dokumentation sowie
46 Das Blatt 3/2013

Veranstaltungen
der Anfall und die Verarbeitung
von Daten verlaufen in den chinesischen
Milchviehbetrieben sehr unterschiedlich.
Die ca. 13 Mio. in China
gehaltenen Milchkühe stehen
zumeist in kleineren Betrieben mit
Milchleistungen, die etwa bei 4.000
kg Milch je Kuh und Jahr liegen. In
den großen, progressiveren Milchviehbetrieben
werden Leistungen
von über 8.000 kg erreicht. Hinsichtlich
der Milchleistungsprüfung
gibt es 21 sogenannte DHI-Prüfstellen
(Dairy Health Improvement),
welche die Milchleistungsprüfung
in den Betrieben durchführen. Die
DHI-Prüfstellen und Betriebe bekommen
monatliche Subventionen
für die Milchmengenerfassung und
Datenverarbeitung. Im Rahmen
dieser Leistungsprüfung werden
die Prüfungen im Betrieb durchgeführt
und mit entsprechenden
Zusatzinformationen zu Inhaltsstoffen
und Qualität dem Betrieb
wieder zur Verfügung gestellt. Die
Ergebnisse der Leistungsprüfungen
sind unterschiedlich aufgebaut und
werden von den Betrieben auch
unterschiedlich verwendet. Lokale
Regierungen und Provinzen geben
teilweise die Rahmenbedingungen,
die Rassen und Produkte vor, daher
auch in vielerlei Hinsicht die unterschiedlichen
Systeme.
Weitere Parameter wie z.B. Harnstoff
oder Aceton können in Forschungsstellen
untersucht werden.
Voraussetzung für die Mitgliedschaft
bei einer der DHI-Stationen
sind ein überdurchschnittliches
Leistungsniveau, die Herdengröße
sowie Melkanlagen, mit denen
eine ordentliche Leistungsprüfung
möglich ist. Als Gegenleistung bekommen
die Mitgliedsbetriebe
Erstattungen vom Staat. Die Subventionen
liegen etwa bei 70 yuan
(8 €) / Milchkuh und Jahr.
Kontakt:
Marion Buck
LMS Agrarberatung GmbH
Telefon: 0381 39532-13
E-Mail: mbuck@lms-beratung.de
Dr. Stefan Weber
LMS Agrarberatung GmbH
Telefon: 0381 877133-80
E-Mail: sweber@lms-beratung.de
HORSCH
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Veranstaltungen
Fachexkursion Kanada
Betriebsbesuche des ERFA-Kreises
in Quebec und Ontario
Dr. Stefan Weber, LMS Agrarberatung
Vom 1. bis zum 13. Juni 2013 unternahm der ERFA-Kreis Agrar AG e.V. seine Fachexkursion
in den Osten Kanadas. Der ERFA-Kreis Agrar ist ein seit 1991 bestehender Verein, der sich
aus landwirtschaftlichen Betrieben in den neuen Bundesländern zusammensetzt. Die meisten
Mitglieder sind in der Rechtsform einer AG organisiert, im Rahmen des Vereins werden Erfahrungsaustausche
und Veranstaltungen organisiert. Einmal im Jahr wird eine Fachexkursion
für die Vereinsmitglieder organisiert.
Kanada liegt zwischen dem Atlantik
im Osten und dem Pazifik im
Westen und reicht nordwärts bis
zum Arktischen Ozean. Die einzige
Landgrenze ist jene zu den USA
im Süden und im Nordwesten. Mit
einer Fläche von 9.984.670 Quadratkilometern
ist Kanada nach
Kennwert Kanada Deutschland
Hauptstadt Ottawa Berlin
Staatsform parlam. Monarchie parlam. Bundesrepublik
Fläche 9.984.670 km 2 357.121 km 2
Einwohnerzahl 35.056.064 80.399.000
Bevölkerungsdichte 3,4 EW/ km 2 222 EW/ km 2
BIP € / total nominal 1.736 Mrd $ 3.402 Mrd $ ( 4)
BIP € / Kopf nominal 50.436 40.273 (21)
Arbeitslosenrate 8,7 % 6,6 % ( akt.)
Quelle: wikipedia
Ausgewählte Kennzahlen für Kanada und Deutschland im Vergleich
Russland das zweitgrößte Land der
Erde und fast so groß wie Europa,
doch nur im Süden existieren städtische
Ballungsräume. Das Land
nimmt rund 41 % des nordamerikanischen
Halbkontinents ein.
Die größte Nord-Süd-Ausdehnung,
von Kap Columbia auf Ellesmere in
Nunavut zur Insel Middle Island im
Eriesee, beträgt 4.634 Kilometer.
Die größte Ost-West-Entfernung
beträgt 5.514 Kilometer von Cape
Spear auf Neufundland bis zur
Grenze des Yukon-Territoriums mit
Alaska. Die Gesamtlänge der Grenze
zwischen Kanada und den USA
beträgt 8.890 Kilometer. Kanada
48 Das Blatt 3/2013

Veranstaltungen
hat mit 243.042 Kilometern zugleich
die längste Küstenlinie der
Welt und sechs Zeitzonen.
Bevölkerungsdaten
Bei 33,5 Mio. Einwohnern errechnet
sich für Kanada eine Bevölkerungsdichte
von etwa 3,35
Einwohner/km², eine der geringsten
der Welt. Die Bevölkerung
konzentriert sich auf einem bis zu
350 km breiten Streifen entlang
der Grenze zu den USA. Weite Teile
des Nordens sind nahezu unbesiedelt.
Fast vier Fünftel der Kanadier
leben in Städten, die meisten in
den Millionenmetropolen Toronto,
Montréal, Vancouver und Ottawa.
Landwirtschaftliche
Rahmenbedingungen
Insgesamt gibt es in Kanada ca.
275.000 landwirtschaftliche Betriebe,
die Durchschnittsgröße liegt
ungefähr bei 608 acres (246 ha).
Die Landwirtschaft Kanadas ist
extrem unterschiedlich aufgestellt.
Während Getreide, Soja und Mais
zum Beispiel komplett frei für den
freien Markt ohne Beschränkungen
und öffentliche Direktzahlungen
produziert werden, unterliegt die
Veredlung weitestgehend einer
sehr strikten Quotierung. Diese
gilt für Geflügel, Eier und Milchproduktion.
Die Mengenproduktion
wird dem inländischen Bedarf
angepasst, die Milchpreise sind
stabil zurzeit auf 75 can. ct (58
euro ct) eingestellt, eine Quote gibt
es derzeit nicht. Die Konsequenz
daraus ist u.a., dass die Betriebe
unabhängig von der Betriebsgröße
und Wirtschaftsweise ein verlässliches
und kalkulierbares Einkommen
erzielen, andererseits ist kein
weiterer Strukturwandel möglich.
Die Betriebe, die gebaut haben
und in den zurückliegenden Jahren
wachsen konnten, hatten noch
die zurückliegenden Möglichkeiten
genutzt zu enormen hohen Preisen
Quotenmengen zu kaufen. Dieses
sehr teure Wachstum konnten sich
nur wenige Betriebe leisten. Ein
weiteres Resultat der hohen Milchpreise
und quotierten Produktionsbedingungen
hat mitunter zu sehr
stark ansteigenden Bodenpreisen
geführt.
Im Rahmen dieser gelungenen
Fachexkursion möchte ich von den
verschiedensten Betrieben, die wir
besuchten, zwei imposante Milchviehbetriebe
näher beschreiben.
Landrynoise Farm
Die Landrynoise Farm liegt in der
Provinz Quebec und ist lediglich
einer von etwa 200 Betrieben,
die mit Melkrobotern arbeiten.
80 % der Roboterbetriebe haben
die Technik von Lely eingesetzt.
Insgesamt gibt es etwa 5.500
Das Blatt 3/2013
49

Veranstaltungen
Anfahrt zur Landrynoise Farm
Der Betrieb liegt im französischsprachigen
Quebec
Hoher Mechanisierungsgrad im Stall
Fotos: Weber
PS-gewaltige Maschinen für den Milchtransport
Milchviehfarmen in Quebec, von
denen 95 % aller Betriebe noch in
Anbindeställen melken.
Die Landrynoise Farm ist eine von
wenigen Betrieben, die sehr stark
gewachsen sind und derzeit über
1.700 ha LF verfügen, welche
sich zu 100 % im Eigentum befindet.
Die Kosten liegen aktuell bei
Berücksichtigung regionaler Unterschiede
über 15.000 €/ha. Angebaut
werden Weizen, Silomais,
Körnermais, Luzerne, Grassilage.
Da nur ein enges zeitliches Erntefenster
besteht, wird Wert gelegt
auf eine ausreichende Mechanisierung,
um alle anfallenden Arbeiten
weitestgehend selbst zu erledigen.
Automatisierung und
Arbeitskräfte
Der Betrieb hält mittlerweile in
mehreren Ställen 1100 Milchkühe.
Gemolken werden diese mit
Hilfe von 22 Lely-Melkrobotern,
wobei 2 Roboter allein für die
Frischabkalber und einer als Trainingsbox
für die Jungkühe genutzt
wird. Die Gruppengröße liegt je
nach Anzahl der zugeordneten
Robotereinheiten bei 120 bzw. 180
Milchkühen. Es werden maximal
5 kg Kraftfutter in den Stationen
gefüttert. Die Jung- und Altkühe
laufen getrennt in den Gruppen.
Seitdem eine Aktivitätsmessung
ins Management integriert wurde,
konnte der Einsatz von Hormonprogrammen
deutlich reduziert
werden. Es war schwer zu glauben,
aber der Betriebsleiter versicherte
trotz mehrfacher Nachfragen, dass
im Gesamtbetrieb insgesamt 12
Mitarbeiter und 3 Saison Arbeitskräfte
arbeiten. Der Verdienst liegt
zwischen 9,5 und 17 €/Stunde und
orientiert sich nach Qualifizierung
und Aufgabenprofil.
Summitholm Holstein Farm
Ein zweiter Betrieb, von dem hier
berichtet werden soll, ist die Summitholm
Holstein Farm, welche
bei Lynden in Ontario südlich am
Ontario See liegt. Dieser Betrieb
wird von der Familie Carl Löwith
bewirtschaftet. Empfangen und
durch den Betrieb geführt wurden
wir von Ben Löwith in einer sehr
angenehmen und engagierten Art.
Gleich zu Beginn des Besuchs wurden
wir auf die Betriebsphilosophie
aufmerksam gemacht, zusammengesetzt
aus 5 Botschaften. Diese
Botschaften wurden offensiv im
Betrieb gelebt und bedeuten sinngemäß:
„Wir wollen ein gesundes, nahrhaftes
Produkt, wie es der Markt
verlangt, profitabel produzieren.
Wir werden auf die Bedürfnisse
jeder einzelnen Kuh jeden Tag eingehen.
Tierschutz ist für uns von
größter Bedeutung. Wir ermutigen
und fördern das Wachstum und
die Entwicklung aller beteiligten
Personen. Wir sind bestrebt, den
Naturschutz zu erhalten und zu
verbessern, so dass eine intakte
Natur den künftigen Generationen
erhalten bleibt. Wir bemühen uns,
positive Beiträge zur Gemeinschaft
zu leisten.“
Quoten- und Flächenausstattung
Auch dieser Familienbetrieb hat
seinerzeit die Gelegenheit des sehr
teuren Quotenkaufs genutzt, um
zu wachsen. Nun schwören alle auf
das restriktive Quotensystem und
den sehr stabilen und hohen Milchpreis,
welcher auch notwendig ist,
um die hohen finanziellen Belastungen
auch bedienen zu können.
Nach Aussagen des Betriebsleiters
stecken 75 % des Farmwertes in
50 Das Blatt 3/2013

Veranstaltungen
Quotenkosten. Der Betrieb verfügt
über 350 ha LF, von denen 300
ha im Eigentum sind. Die Fläche
ist in dieser Region noch deutlich
teurer und liegt bei deutlich über
25.000 €/ha. Bei einem Melkdurchschnitt
von ca. 40 kg und einem
Kuhbestand von 420 Milchkühen
werden 4,6 Mio. kg Milch im Jahr
gemolken.
Im Betrieb sind neben den 3 Familienmitgliedern
noch weitere 12
Mitarbeiter beschäftigt. Es wird
in einem herkömmlichen erweiterbaren
Doppel 12 Side by Side
Melkstand 3-mal am Tag gemolken.
Der Verdienst liegt bei über
17 €/Stunde, es fallen 20 – 25 %
Lohnnebenkosten an. Die nicht
zur Bestandsergänzung benötigten
Färsen werden gut verkauft. Ein zu
realisierender Profit von 15 – 17 can
ct (11-13 euro ct) wird angestrebt,
wobei etwa 15 can ct aus der Milch
und 2-3 can ct aus dem Zuchtviehverkauf
erzielt werden. Größter
Wert wird in diesem Betrieb beim
Herdenmanagement auf die Prophylaxe
und Gesunderhaltung der
Herde gelegt, wobei dem Kuhkomfort
und der Fütterung die größte
Bedeutung beigemessen wird.
Die Exkursionsteilnehmer werden in Ontario herzlich empfangen
Betriebleiter Ben Löwith bei der Führung durch sein Unternehmen
Fotos: Weber
Kontakt:
Dr. Stefan Weber
LMS Agrarberatung GmbH
Telefon: 0381 877133-80
E-Mail: sweber@lms-beratung.de
Kälberaufzucht südlich des Ontario Sees
Das Blatt 3/2013 51

Veranstaltungen
6. Wilhelm-Stahl-Symposium – Dummerstorf, 13. Juni 2013
„Ressourceneffizienz der Nutztierhaltung –
Grundlage ihrer Zukunftsfähigkeit“
Dr. Ulrike Hoffmeister
Veranstalter des diesjährigen Symposiums zu Ehren des Tierzuchtwissenschaftlers Wilhelm Stahl
waren die Landesforschungsanstalt MV, die Humboldt-Universität zu Berlin, die Universität Rostock
und das Leibniz-Institut für Nutztierbiologie (FBN).
In seiner Begrüßung ging FBN-Vorstand
Prof. Manfred Schwerin auf
das Tagungsthema ein und erläuterte:
„Die Ernährungssicherung ist
weltweit eine der großen Herausforderungen
des 21. Jahrhunderts.
Neben der Tiergerechtheit bildet die
umwelt- und ressourcenschonende
Erzeugung tierischer Nahrungsmittel
eine wesentliche Grundlage für
die langfristige Akzeptanz der modernen
Nutztierhaltung in unserer
Gesellschaft“.
H. Swalve „Züchterische Ansätze zur
Verbesserung der Ressourceneffizienz
beim Rind“ bereits eingegangen
wurde (siehe Hoffmeister, Verbandsnachrichten
des Bauernverbandes
MV, 7/2013), werden nachfolgend
einige wesentliche Aussagen aus drei
weiteren Referaten wiedergegeben.
FBN-Vorstand Prof. Manfred Schwerin
Fotos: Anja Nährig / Bauernzeitung
Die insgesamt 10 zum Thema Ressourceneffizienz
gehaltenen Vorträge
drehten sich um Physiologie,
Ernährung, Züchtung, Haltung und
Tiergerechtheit bei Rind, Schwein
und Geflügel.
Da auf das Symposium im Allgemeinen
und auf die Beiträge von PD Dr.
Cornelia Metges „Beeinflussung des
Erhaltungs- und Leistungsbedarfs
durch physiologische Faktoren als
Grundlage einer effizienten Milchproduktion“
und Prof. Dr. Herrmann
Ressourceneffizienz in der
Nutztierhaltung – eine systemische
Betrachtung,
Prof. Dr. Alois Heißenhuber,
TU München-Weihenstephan
In der Einleitung widmete sich der
Referent der Frage nach der Berechtigung
und Notwendigkeit der
Nutztierhaltung. Zum einen gehe
es hier um die Verwertung von
Futtermitteln, die vom Menschen
nicht unmittelbar genutzt werden
könnten – weltweit immerhin 3,4
52
Das Blatt 3/2013

Veranstaltungen
Mrd. ha Grünland, denen 1,4 Mrd.
ha Ackerland gegenüberstehen. Die
Nutzung des Grünlandes durch Wiederkäuer
kann die Nahrungsbasis
des Menschen deutlich erweitern.
Darüber hinaus werden Abfälle oder
Nebenprodukte der Nahrungsmittelherstellung
durch Nutztiere in
hochwertige tierische Nahrungsmittel
umgewandelt. Hier entsteht keine
Konkurrenz von Mensch und Tier
um Nährstoffe. Bei Nutzung von verschiedenen
Kraftfuttermitteln sieht
dies anders aus. Für Landwirte bietet
die Nutztierhaltung über den sog.
Veredlungsgewinn die Möglichkeit
ihr Einkommen zu erhöhen.
Prof. Dr. Alois Heißenhuber
Umfassende Kriterienauswahl
Neben den genannten Vorteilen
sind tierische Erzeugnisse und deren
Nutzung immer wieder in der
Diskussion, wobei Fragen der Humanernährung
ebenso thematisiert
werden wie weltanschauliche. Auch
Exkremente und Emissionen der
Tierhaltung stehen immer wieder
im Fokus der Kritik. Aufgrund dieser
Komplexität der vielen Einflussfaktoren
der Tierhaltung empfiehlt Prof.
Heißenhuber eine systemorientierte
Analyse der Tierhaltung, die die
bekannten Nachhaltigkeitskriterien
(ökologisch, sozial – erweitert um
Fragen des Tierwohls – und ökonomisch)
berücksichtigen müsse.
Für die Beurteilung dieser Kriterien
stellte der Referent eine Grafik vor,
in der zwei verschiedene Verfahren
mit diversen Kriterien vorgestellt
werden (Abb. 1).
Im Ergebnis zeigt sich hier, dass
keines der vorgestellten Verfahren A
und B dem anderen in allen Belangen
überlegen ist, so dass weitere Verfahren
mit Gewichtung und Addition
der Einzelfaktoren hinzugezogen
werden müssen. Neben der in der
Abbildung thematisierten Prozessqualität
spielen für den Verbraucher
Produktqualität und Preis eine große
Rolle.
Proteinhaltige Futtermittel
In weiteren Modellen und Kalkulationen
widmete sich der Referent
der sog. „Eiweißlücke“, wonach
hierzulande bei steigendem Kraftfuttereinsatz
insbesondere proteinhaltige
Futtermittel wie Sojaschrot
importiert werden müssen. Hier wird
wiederum ein Zusammenhang mit
dem Abholzen der Regenwälder in
Südamerika gesehen. Fraglich sei
allerdings, ob eine Steigerung des
Anbaus von proteinhaltigen Futtermitteln
hierzulande die Lösung sein
könne. Zumindest könnten Änderungen
beim Anbau von Protein- und
Energiefuttermitteln bei uns wegen
der vielfältigen Handelsbeziehungen
im- und exportierender Länder
Auswirkungen haben, die wegen
ihrer Komplexität nur schwer einzuschätzen
sind.
In der Diskussion sprach ein Besucher
zum Stichwort „Eiweißlücke“ die
Rückkehr zur Verwendung tierischer
Nebenprodukte aus der Schlachtung
(Tiermehl, Fleischknochenmehl)
durch landwirtschaftliche Nutztiere
an, die bekanntlich wegen BSE
gestoppt wurde. Heißenhuber wies
darauf hin, dass die Wiederzulassung
ungeahnte Konsequenzen haben
würde, denn diese tierischen Nachprodukte
werden derzeit sicher über
die Heimtierfütterung „entsorgt“
(laut einer aktuellen Meldung der
Ostsee-Zeitung von 14. August leben
in Deutschland über 12,3 Mio.
Katzen und 7,4 Mio. Hunde!).
Abb. 1: Beurteilung zweier Tierproduktionsverfahren anhand ausgewählter
Kriterien; orangefarbene Linie: Referenzlevel / Quelle: nach Cooper et al. (2009)
Fazit
Um den Herausforderungen einer
effizienten und ressourcenscho-
Das Blatt 3/2013
53

Veranstaltungen
nenden Nutztierhaltung gerecht zu
werden, ist eine systemorientierte
Betrachtungsweise notwendig. Dies
beinhaltet außerordentlich komplexe
Rechenmodelle, wie der Referent in
seinen Darstellungen erkennen ließ.
Züchterische Ansätze zur
Verbesserung der Ressourceneffizienz
beim Schwein,
Dr. Pieter W. Knap, PIC International
Group, Schleswig
Dr. Pieter W. Knap
Wie bei den Rindern so ist auch bei
den Mastschweinen die Futtereffizienz
in den letzten Jahren deutlich
verbessert worden. Der 35-jährige
Trend zeigt eine Verringerung der
durchschnittlichen Brutto-Futterverwertung
in der Praxis von 3,3 auf
2,6 bei einer gleichzeitig erheblichen
und über die Jahre unveränderten
Bandbreite.
Netto-Futterverwertung
optimieren
Faktoren, mit denen sich dieBrutto-
Futterverwertung wachsender Tiere
verbessern lässt, ist die Zucht auf weniger
Körperfett. Als weiteren Faktor
identifizierte Knap, wie schon die
Referenten vor ihm, den Residualfutterverzehr
oder RFI (residual feed
intake, auch als Netto-Futterverwertung
bezeichnet). Nach verschiedenen
Untersuchungen soll dieser ein
Drittel bis die Hälfte der gesamten
Variation der Futteraufnahme abdecken.
Der Großteil des RFI als der
Differenz zwischen der tatsächlichen
und der für Erhaltungs- und
Leistungsbedarf errechneten Futtermenge
ist im unterschiedlichen
energetischen Erhaltungsbedarf (z.B.
Grundumsatz, körperliche Aktivität,
Thermoregulation, Nährstoffumsatz)
begründet. Der Variationskoeffizient
beim RFI zwischen den Tieren liegt
bei 0,05 bis 0,33 und ist auch genetisch
bedingt (Heritabilitäten von
0,1 bis 0,5).
Fazit
Der logische Weg, um genetische
Verbesserungen der Brutto-Futterverwertung
zu erreichen, ist, die
Zuchtwerte für Netto-Futterverwertung
(RFI), Wachstumsrate und Körperzusammensetzung
zu schätzen.
Diese können dann in einem Selektionsindex
kombiniert werden, der als
Teil eines Zuchtziels auch Fruchtbarkeit,
Fleischqualität und Robustheit
verbessern soll.
Der Nutzen von Wachstumsmodellen
für die praktische
Schweineernährung,
Prof. Dr. Andreas Susenbeth,
Christian-Albrechts-Universität
zu Kiel
3,6
3,4
3,2
3,0
2,8
2,6
Brutto-Futterverwertung
Netto - Futterverwertung
0,4
0,3
0,2
0,1
0
-0,1
Prof. Dr. Andreas Susenbeth
Am Anfang seines Referates gab
Prof. Susenbeth einen Überblick
zu zentralen Fragen der Ernährung
von Mastschweinen. Abbildung 3
gibt hierzu die diversen Einflussfaktoren
auf Parameter der Mast- und
Schlachtleistung wieder.
2,4
2,2
75 80 85 90 95 00 05 10 75 80 85 90 95 00 05 10
Abb. 2: Trendlinien zur Entwicklung der Brutto-Futterverwertung (links) und der
Netto-Futterverwertung (RFI, residual feed intake, kg/Tag; rechts) bei wachsenden
Schweinen von 103 kommerziellen Kreuzungen aus Warentests in den Jahren 1975-
2010 [vereinfacht, nach Knap]
-0,2
-0,3
Grundlagen für die Rationsgestaltung
von Schweinen sind heute
die Versorgungsempfehlungen der
Gesellschaft für Ernährungsphysiologie
(GfE, 2006) mit Ergänzungen
des DLG-Arbeitskreises Futter und
54
Das Blatt 3/2013

Veranstaltungen
Fütterung (2010) sowie „regionale“
Empfehlungen. Methodische Basis
ist die sogenannte faktorielle Ableitung
des Bedarfes. Diese bietet die
Möglichkeit, Schweineproduktion
erfolgreich zu betreiben, hat aber
auch ihre Grenzen, so der Referent.
Hauptnachteile: Das System
ist „starr“ (insbesondere wegen der
fixen Verhältnisse der Nährstoffe zueinander),
die Effekte der Ernährung
auf die Körperzusammensetzung
werden nicht abgebildet und demnach
auch nicht bei der „Futteroptimierung“
berücksichtigt.
Zentrale Elemente des
Wachstumsmodells Schwein
In dem von Prof. Susenbeth als
Alternative zur faktoriellen Ableitung
in Grundzügen vorgestellten
Wachstumsmodell wird die zentrale
Stellung des Proteinstoffwechsels im
Organismus stärker berücksichtigt.
Energieumsatz und Körperzusammensetzung
sind weitere zentrale
Elemente der Grundstruktur des
Wachstumsmodells Schwein.
Einfluss von Lysin
Eine klassische Fragestellung, die
mithilfe des Wachstumsmodells beantwortet
werden könnte, wäre:
Wie wirkt sich eine Erhöhung der
Lysinaufnahme in der Mast aus? Hier
präsentierte Susenbeth Zahlen, nach
denen sich 2 g Lysin mehr je Tag in
der ersten Mastperiode (30-70 kg)
auf die wirtschaftlich relevanten
Parameter wie folgt wirken könnten:
+ 69 g bei den Tageszunahmen,
-0,18 kg Futter je kg Zuwachs;
+0,9 % Muskelfleischanteil zum
Mastende.
Vergleich Eber und Kastraten
Als eine weitere „klassische Fragestellung“
des Wachstumsmodells
stellte der Referent Aspekte und
Wachstumsmodell: Fragestellungen
Zentrale Fragen der Ernährung von Mastschweinen
Wirkung auf
Wirkung von
Energieaufnahme
Proteinaufnahme
Aminosäurenaufnahme
Alter der Tiere
Genotyp
Geschlecht
Umwelt*
Wachstum
+
+
+
Abb. 3: Zentrale Fragen der Ernährung von Mastschweinen
Ergebnisse der Ernährung von Mastebern
vor. Im Vergleich zu Kastraten
haben diese einen geringeren
Körperfettgehalt bei einem um 3-5
Prozentpunkte höheren Muskelfleischanteil
und einen geringeren
Futteraufwand (0,3-0,4 kg/kg) bei
geringerer Futteraufnahme (15 %)
und die gleiche bis etwas höhere
Wachstumsleistung.
Aus diesen Unterschieden zu Kastraten
leitete der Referent ab, dass
je nach Futteraufnahme (2,50 bzw.
2,125 kg eines Futters mit 13 MJ
ME/kg) im Mastabschnitt von 60-90
kg Gewicht bei Mastebern 8,0 bzw.
9,4 g pcv Lysin je kg Futter enthalten
sein sollten. Die entsprechenden
Zahlen für Kastraten lägen bei den
gleichen Futteraufnahmen bei 7,1
bzw. 7,5 g pcv Lysin je kg Futter.
Wissenschaft und Praxis
Das Wachstumsmodell eigne sich
nicht nur für die sog. „klassischen“
sondern auch für „weitergehende
Fragestellungen“ aus dem Bereich
der Interaktion Ernährung–Umwelt.
x
x
x
–
–
–
+
x
x
? +
* Umgebungstemperatur, Bewegungsaktivität, Infektionsdruck; Effekt bei einer Abweichung
von günstigen Bedingungen
+ = Erhöhung – = Verringerung
x = Effekt vorhanden rot = Effekt ist negativ zu bewerten
Futteraufwand
Magerfleischanteil
–
+
+
–
+
+
– + + / –
Fleisch- und
Fettbeschaffenheit
+ ?
+ / – ?
+ / – ?
+ ?
x
x
N- und P-
Ausscheidung
–
+
–
In diesem Zusammenhang ging
Prof. Susenbeth auf Auswirkungen
eines in der Praxis schlechteren
Hygienestatus auf die Mast und
Schlachtergebnisse ein. Jeder, der
mit praktischer Schweinefütterung
zu tun hatte, sei es bei der Rationsgestaltung
am PC und/oder bei der
Arbeit im Stall, kann bestätigen, dass
die „traumhaften“ Ergebnisse aus
wissenschaftlichen Untersuchungen
in der Praxis praktisch nie erreicht
werden. Dies erklärte und quantifizierte
der Referent in einer abschließenden
Folie unter der Überschrift
„Mögliche Effekte einer chronischen
Stimulation des Immunsystems“.
Die Autorin bedankt sich bei Prof.
Susenbeth für die im Anschluss an
die Tagung zur Verfügung gestellten
Folien.
+
x
x
Kontakt:
Dr. Ulrike Hoffmeister
Telefon: 0381 877133-36
E-Mail: uhoffmeister@lms-beratung.de
Das Blatt 3/2013
55

Extras
Publikationen vorgestellt
Sicherer Betrieb von
Biogasanlagen
Biogasanlagenbetreiber möchten
einen möglichst hohen Ertrag erzielen.
Das Wichtigste für sie ist
daher eine funktionierende und
sichere Anlage, ein störungsarmer
und wirtschaftlicher Betrieb.
Laut Meldung des DLG-Verlags
kommt es jedoch etwa alle zwei
Minuten in Deutschland zu einem
Störfall in einer Biogasanlage. Das
ist ein guter Grund, um sich mit den
Gefahren einer solchen komplexen
Einrichtung zu beschäftigen. Zumal
auch hier gilt: Unwissenheit schützt
vor Strafe nicht. Die Betriebsleiter
haben die Wahl und auch
die Verantwortung dafür, welche
Schutzmaßnahmen sie für geeignet
halten und umsetzen. Der neue
Praxis-Ratgeber „Sicherer Betrieb
von Biogasanlagen“ aus dem DLG-
Verlag bietet den nötigen Einblick
in die technischen und biologischen
Prozesse, um sicher und gesetzeskonform
eine Biogasanlage zu
betreiben.
Der Band ist in drei Teile untergliedert.
In Teil I – Grundlagen – geht es
um den Aufbau und die Funktionsweise
von Biogasanlagen und um
Rechtliches wie Betreiberpflichten
und Haftungsrisiken. Die Praxis
steht im Mittelpunkt von Teil II, der
sich um Gefahren, Sicherheit, Überwachung
und Schäden rund um den
Bau und Betrieb von Biogasanlagen
dreht. In Teil III, dem Anhang, gibt
es abschließende Hinweise rund um
Literatur, Quellen und Gesetze in
verschiedenen Medien.
Der Band erscheint in der Ratgeber-
Reihe des DLG-Verlags „AgrarPraxis
kompakt“: Praktisches Wissen
– kurz, übersichtlich und einfach
verständlich erklärt. Klein, praktisch,
vielseitig, preisgünstig – die kleinen
Helfer von Spezialisten für Praktiker
(Vorstellung nach Pressemeldung
des DLG-Verlags).
Dirk Walter:
Sicherer Betrieb von Biogasanlagen
Gesetzliche Normen praktisch umsetzen
1. Aufl. 2013, 120 S., kartoniert
ISBN 978-3-7690-2023-6, € 7,50
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www.dlg-verlag.de/shop/
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Hofübergabe und
Existenzgründung
Die Hofnachfolge ist für landwirtschaftliche
Betriebe ein wichtiger
Erfolgsfaktor. Das neu aufgelegte
aid-Heft erklärt, wann eine Übergabe
sinnvoll ist und wie man sie
optimal umsetzt. Zudem erläutert
es die persönlichen und betrieblichen
Voraussetzungen, gesetzliche
Regelungen und mögliche Vertragsvarianten
für Verpachtung, Arbeitsoder
Gesellschaftsvertrag.
Existenzgründung beleuchtet. Eine
Checkliste zeigt, was potenzielle
Bewirtschafter bei der Übernahme
beachten sollten. Zusätzlich werden
geeignete Rechts- und Finanzierungsformen
sowie Beratungsmöglichkeiten
vorgestellt (Quelle:
aid-Homepage).
Auch die Besonderheiten bei Nebenerwerbsbetrieben
werden berücksichtigt.
Weiterer Schwerpunkt
ist die außerfamiliäre Hofübergabe.
Hier werden verschiedene Formen
und die fünf Phasen der
3. Auflage 2013, 68 S., Bestell-Nr. 1186
€ 3,50 inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
ISBN/EAN 978-3-8308-1093-3
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56
Rezensionen: Dr. Ulrike Hoffmeister
Das Blatt 3/2013

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VO (EG) Nr. 882/2004 durch AKS
Name Arbeitsbereich Tel./Handy E-Mail
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Reiner Kilimann Innendienst 0381 20307-21 rkilimann@lms-lufa.de
Matthias Meißner AD / MV Nordwest 0172 9924354 mmeissner@lms-lufa.de
Wieland Niecke AD / MV Nordost 0172 9924350 wniecke@lms-lufa.de
Dietrich Rusch AD / MV Südwest 0172 9924358 drusch@@lms-lufa.de
Jana Wittstock AD / MV Südost 0172 9924351 jwittstock@lms-lufa.de
Die Tourenpläne der LUFA-Kuriere finden Sie unter www.lms-beratung.de / LUFA Rostock /
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Die Dienstleister für Höchstleister
Bodenuntersuchung/Berechnung einer Düngungsempfehlung (Kalk, P, K, Mg) (1/07)
Betrieb: ________________________ Ort: ________________________ PLZ: _________ Kreis: _________ Kundennummer: _______________
Straße: ___________________________ Tel.: ___________________________ Fax: ____________________ E-Mail: _______________________
Anerkanntes Prüflaboratorium
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LUFA Rostock
Graf-Lippe-Straße 1
18059 Rostock
Telefon: +49 381 20 30 70
Telefax: +49 381 20 30 790
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Anzahl Schläge: ______ Anzahl Proben: ______ Untersuchungsfläche: ______ ha Düngungsempfehlung: ja _____ / nein _____ für das Anbaujahr : _____ Probenehmer: ______________________
JEDE PROBENUMMER NUR EINMAL VERGEBEN! Vereinbarungen : ________________________________________________ Teillieferung: ja _____ / nein _____
Angaben zur Bodenuntersuchung – vom Auftraggeber unbedingt auszufüllen Angaben zur Düngungsempfehlung – nur bei gewünschter Berechnung vom Auftraggeber auszufüllen
Probenummer
Schlagnummer
Schlagbezeichnung
Schlagfläche
Probefläche
Nutzung
Bodenart
geforderte Untersuchungen
GU = Grunduntersuchung pH, P, K, Mg
FP = Fingerprobe, OS = Humus, BA = Tongehalt
Fruchtart Ertrag
geplante organische Düngung zur Fruchtart
Dung, Gülle (TM % angeben), Stroh, Blatt, Kompost ...
max. 3 Stellen max. 4 Stellen Text ha ha AL/GL siehe *) GU FP OS BA Na Mo B Cu Mn Zn dt / ha Art (mit Tier) dt / ha TM % Art (mit Tier) dt / ha TM %
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
*) Bodenart eintragen oder mit Fingerprobe bzw. Tongehalt kostenpflichtig bestimmen lassen 1 = Sand; 2 = schwach lehmiger Sand; 3 = stark lehmiger Sand; 4 = sandiger / schluffiger Lehm; 5 = toniger Lehm, Ton; 6 = Anmoor, Moor
Der AG bestätigt durch seine Unterschrift das Einverständnis zur Speicherung der anonymisierten Daten für statistische Auswertungen innerhalb des Landes M-V. Datum: ___________ Unterschrift Auftraggeber: _______________________

News
FRISTEN September bis Dezember 2013 *)
September30.09.
30.09.
Ende der Verbotsfrist Gehölzschnitt
In der Zeit vom 15. März bis zum 30. September ist es verboten, Bäume, die
außerhalb des Waldes, von Kurzumtriebsplantagen oder gärtnerisch genutzten
Grundflächen stehen, Hecken, lebende Zäune, Gebüsche und andere Gehölze
abzuschneiden oder auf den Stock zu setzen; zulässig sind schonende Form- und
Pflegeschnitte zur Beseitigung des Zuwachses der Pflanzen oder zur Gesunderhaltung
von Bäumen. (§ 39 (5) Naturschutzgesetz)
Fristablauf Agrardieselantrag
Der Antrag auf Steuerentlastung für im Vorjahr verbrauchten Agrardiesel ist spätestens
bis zum 30. September zu stellen. (§ 57 Energiesteuergesetz i.V.m. § 103 der
Energiesteuer-Durchführungsverordnung)
Oktober01.10.
Fristablauf Milchquotenbörse
Unterlagen für den Übertragungstermin 1. November müssen bis zum 1. Oktober
eingereicht sein. (§14 MilchAbgV)
November15.11.
Beginn Düngeverbot auf Grünland
Düngemittel mit wesentlichem Gehalt an verfügbarem Stickstoff dürfen auf
Grünland vom 15. November bis 31. Januar nicht ausgebracht werden. Die Verbotsfrist
gilt auch für Geflügelkot, nicht aber für Festmist.
(Düngeverordnung (DüV) § 4 (5))
Dezember01.12.
31.12.
Beginn Pflugverbot Erosionsschutz (Wassererosion)
Flächen, die im Erosionskataster als wassererosionsgefährdet eingestuft wurden,
dürfen in der Zeit vom 1. Dezember bis 15. Februar nicht gepflügt werden. Außerhalb
dieser Frist gelten weitere Auflagen: Bei Flächen der Kategorie CCWasser1
ist eine Herbstfurche nur zulässig bei Aussaat bis zum 1. Dezember oder bei
Bewirtschaftung quer zum Hang. Bei Flächen der Kategorie CCWasser2 ist das
Pflügen außerhalb der Frist 1. Dezember bis 15. Februar nur zulässig, bei unmittelbar
folgender Aussaat und bei Reihenkulturen (Reihenabstand >45cm) ganzjährig
unzulässig. (DirektZahlVerpflV §2))
Fristablauf Pflanzenschutzaufzeichnungen
Aufzeichnungen über die im Betrieb angewandten Pflanzenschutzmittel sollen
zeitnah geführt werden und müssen spätestens bis zum 31. Dezember des Anwendungsjahres
vorliegen, mit mindestens folgenden Angaben:
• Anwender
• Anwendungsfläche (oder Bewirtschaftungseinheit)
• Datum der Anwendung
• Pflanzenschutzmittel
• Aufwandmenge / Flächeneinheit
• Schadorganismus oder Zweck der Maßnahme
• Kulturpflanze.
(PflSchG §6)
Kontakt: Torsten Fiedler, Telefon: 0381 877133-37, E-Mail: tfiedler@lms-beratung.de *) Diese Angaben sind ohne Gewähr
Das Blatt 3/2013 59

LMS Agrarberatung GmbH
Graf-Lippe-Str. 1, 18059 Rostock
Geschäftsführer: Berthold Majerus
Tel.: 0381 877133-0, Fax: 0381 877133-70
E-Mail: gf@lms-beratung.de
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LUFA Rostock
Landwirtschaftliche Untersuchungs- und Forschungsanstalt
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E-Mail: lufa@lms-beratung.de
LMS Agrarberatung GmbH
Büro Neubrandenburg
Trockener Weg 1B, 17034 Neubrandenburg
Tel.: 0395 379990-0, Fax: 0395 379990-50
E-Mail: nb@lms-beratung.de
LMS Agrarberatung GmbH
Büro Schwerin
Waldschulweg 2, 19061 Schwerin
Tel.: 0385 39532-0, Fax: 0385 39532-44
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Die Dienstleister für Höchstleister
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Zuständige Stelle für Landwirtschaftliches
Fachrecht und Beratung (LFB)
Graf-Lippe-Str. 1, 18059 Rostock
Tel.: 0381 20307-70, Fax: 0381 877133-45
E-Mail: lfb@lms-beratung.de
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Büro für Immissionsschutz
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Fotonachweis Heft 3/2013:
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Erscheinungsweise:
„Das Blatt“ erscheint viermal jährlich in den Monaten März,
Juni, September, Dezember.
Redaktionsschluss:
Heft 3/2013: 29. Juli
Heft 4/2013: 06. November