Gastvortrag von Guido Hofmann an der Hochschule Weihenstephan ...
Gastvortrag von Guido Hofmann an der Hochschule Weihenstephan ...
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<strong>Gastvortrag</strong> am 02.12.2013<br />
Von <strong>der</strong> Kostenkontrolle<br />
zur Pl<strong>an</strong>ungsrechnung<br />
Schwerpunkt Betriebszweigauswertung<br />
o Instrumente<br />
o Abgrenzung<br />
o Systematik<br />
o Ergebnisse<br />
<strong>Guido</strong> <strong>Hofm<strong>an</strong>n</strong><br />
Bayerische L<strong>an</strong>des<strong>an</strong>stalt für L<strong>an</strong>dwirtschaft<br />
Institut für Agrarökonomie<br />
St<strong>an</strong>d: 18.02.2013
Unser Institut<br />
Bayerische L<strong>an</strong>des<strong>an</strong>stalt für L<strong>an</strong>dwirtschaft<br />
Institut für Agrarökonomie<br />
Ökonomik <strong>der</strong> Tierischen Produktion<br />
Ökonomik <strong>der</strong> Milchproduktion<br />
Dr. Gerhard Dorfner<br />
<strong>Guido</strong> <strong>Hofm<strong>an</strong>n</strong><br />
Menzinger Str. 54 • 80638 München
Ihre Erfahrungen?<br />
‣ Buchführungsauswertung<br />
=> Blick auf den Gesamtbetrieb<br />
‣ Betriebszweigauswertung<br />
=> Schwachstellen<strong>an</strong>alyse im Betriebszweig<br />
‣ Betriebspl<strong>an</strong>ung auf <strong>der</strong> Grundlage <strong>der</strong><br />
Deckungsbeitragsrechnung<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [3]
Überblick:<br />
Was kommt jetzt?<br />
1. Zur Abgrenzung: BF BZA DB-Rechnung<br />
Verg<strong>an</strong>genheit: Kostenkontrolle Zukunft: Betriebspl<strong>an</strong>ung<br />
2. BZA-Systematik und BZA-Erstellung im Beratungsverbund<br />
3. BZA zum „Anfassen“: Das Programm BZA OFFICE<br />
=> Von <strong>der</strong> Kostenverteilung zur Auswertung<br />
4. Wirtschaftlichkeits<strong>an</strong>alysen und laufende Prozesskontrolle<br />
=> mit aktuellen Auswertungen und Beispielen<br />
5. Aktuelle Folien <strong>von</strong> Dr. Dorfner, IBA 4a Ökonomik Milchproduktion<br />
6. LfL-Internet-Deckungsbeiträge – Jetzt bis zum Unternehmergewinn<br />
Bitte je<strong>der</strong>zeit: Fragen<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [4]
H<strong>an</strong>dout: Zur Einordnung <strong>von</strong> BZA und DB-Rechnung<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [5]
Instrumente für die Wirtschaftlichkeits<strong>an</strong>alyse<br />
Einfache (Leistungs‐)Kosten‐Rechnungen<br />
Deckungsbeitragsrechnung (DB)<br />
‐> Überschuss vor Festkosten<br />
Buchführungs<strong>an</strong>alyse<br />
‐> Gewinn<br />
Deckungsbeitragsrechnung erweitert bis zur<br />
Vollkostenrechnung (Internet‐DB)<br />
Betriebszweigauswertung<br />
(BZA) ‐> Vollkosten<br />
zunehmende Datenmenge<br />
Darstellung nach Schätzl, ILB<br />
Erfassung aller Leistungsund<br />
Kostenpositionen<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [6]
DB-Rechnung zur Pl<strong>an</strong>ung: Festkosten im Block<br />
Buchführung<br />
Leistungen<br />
MINUS GuV - Variable Kosten<br />
⇒ Eine Kuh mehr: Was fällt <strong>an</strong>?<br />
(z.B. Kraftfutter, Tierarzt)<br />
Deckungsbeiträge<br />
Milch Färse UaB Forst<br />
Gesamt-DB än<strong>der</strong>t sich, wenn<br />
z.B. 10 Kühe mehr gehalten<br />
werden.<br />
= Gesamt-Deckungsbeitrag<br />
MINUS GuV – Festkosten<br />
⇒Fix im betrachteten Zeitraum<br />
(z. B. Abschreibung, Löhne, Pacht)<br />
Festkostenblock bleibt gleich –<br />
wenn <strong>der</strong> Stall die 10 Kühe noch<br />
aufnehmen k<strong>an</strong>n.<br />
= Gewinn Zielpl<strong>an</strong>ung:<br />
Wie än<strong>der</strong>t sich <strong>der</strong> Gewinn<br />
Buchführungsgewinn = Teilkostenbetrachtung = Lohn für die<br />
eigenen Produktionsfaktoren und für das unternehmerische Risiko<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [7]
Der Gewinn in <strong>der</strong> Buchführung<br />
GuV<br />
Bil<strong>an</strong>z<strong>an</strong>alyse<br />
z.f. Ertrag<br />
Gewinn<br />
z.f. Aufw<strong>an</strong>d<br />
ord.<br />
Ergebnis<br />
Ertrag<br />
Aufw<strong>an</strong>d<br />
z.e.<br />
Ertrag<br />
z.e.<br />
Aufw<strong>an</strong>d<br />
Keine Korrektur<br />
bei Unterhalt<br />
Wirtschaftsgebäude.<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [8]
Fragen, die die Buchführung meist nicht be<strong>an</strong>tworten k<strong>an</strong>n:<br />
Kommt <strong>der</strong> Gewinn immer aus <strong>der</strong> Milchviehhaltung?<br />
-> Forst, Lohnarbeit, Urlaub auf dem Bauernhof, Biogas, .....<br />
Wie teuer erzeuge ich meine Kalbinnen?<br />
Wie teuer ist mein Silomais und meine Grassilage?<br />
-> was k<strong>an</strong>n ich für die Fläche bezahlen?<br />
Wie hoch sind meine Arbeitskosten?<br />
Wie hoch ist mein Stundenlohn im Stall?<br />
-> Die BZA geht über die Buchführungs<strong>an</strong>alyse hinaus.<br />
Doch dazu später mehr.<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [9]
Der Gewinn in <strong>der</strong> Betriebszweigabrechnung<br />
+ Betriebsprämie<br />
Gewinnbeitrag<br />
Gemeinkosten<br />
GuV<br />
+<br />
Faktor<br />
Hier negativ:<br />
Kalk.<br />
BZE<br />
Direktkosten<br />
Faktorkosten<br />
Gewinn<br />
(ordentl.<br />
Ergebnis)<br />
Gewinnbeitrag zur Deckung <strong>der</strong> Faktorkosten<br />
An einem Beispiel:<br />
Leistungen<br />
GuV<br />
+<br />
Faktor<br />
BZ MIlCHKUH MIT FÄRSE<br />
€ / Kuh<br />
Leistungen 3.500 €<br />
- Direktkosten (Futter zu Vollkosten) 2.500 €<br />
- Gemeinkosten 1.900 €<br />
= Kalk. BZE - 900 €<br />
+ Faktorkosten (incl. eigenes Futter) 1.600 €<br />
= Gewinnbeitrag + 700 €<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [10]
Der Gewinn in <strong>der</strong> Betriebspl<strong>an</strong>ung<br />
sonst. ldw.<br />
Ertrag, Forst<br />
Gewinn<br />
Im ZIEL<br />
(Gesamt-)<br />
Deckungs<br />
-beitrag<br />
Festkosten,<br />
Löhne,<br />
Pachten,<br />
Zinsen<br />
Marktleistung<br />
variable<br />
Kosten<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [11]
Überblick:<br />
Was kommt jetzt?<br />
1. Zur Abgrenzung: BF BZA DB-Rechnung<br />
Verg<strong>an</strong>genheit: Kostenkontrolle Zukunft: Betriebspl<strong>an</strong>ung<br />
2. BZA-Systematik und BZA-Erstellung im Beratungsverbund<br />
3. BZA zum „Anfassen“: Das Programm BZA OFFICE<br />
=> Von <strong>der</strong> Kostenverteilung zur Auswertung<br />
4. Wirtschaftlichkeits<strong>an</strong>alysen und laufende Prozesskontrolle<br />
=> mit aktuellen Auswertungen und Beispielen<br />
5. Aktuelle Folien <strong>von</strong> Dr. Dorfner, IBA 4a Ökonomik Milchproduktion<br />
6. LfL-Internet-Deckungsbeiträge – Jetzt bis zum Unternehmergewinn<br />
Bitte je<strong>der</strong>zeit: Fragen<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [12]
BZA – mehr wissen vom eigenen Betrieb<br />
und richtig reagieren<br />
Produktionstechnik<br />
Ökonomik –<br />
Leistungen<br />
und Kosten<br />
Ist meine<br />
Fütterungsstrategie<br />
richtig –<br />
wie hoch sind<br />
meine<br />
Futterkosten?<br />
Dorfner LfL-ILB4<br />
Was bringt die<br />
BZA?<br />
Wie stehe ich im Vergleich mit<br />
<strong>an</strong><strong>der</strong>en in <strong>der</strong> Produktivität –wie<br />
org<strong>an</strong>isieren meine Kollegen die<br />
Stallarbeit und die<br />
Außenwirtschaft?<br />
Wie hoch sind meine<br />
Produktionskosten –<br />
habe ich Reserven?<br />
Arbeitswirtschaft<br />
&<br />
Produktivität<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [13]
„Kostenebenen“ im System <strong>der</strong> BZA<br />
Kosten lt. GuV (Buchführung)<br />
+ Faktorkosten<br />
Lohn<strong>an</strong>satz 15 €/Akh<br />
Zins<strong>an</strong>satz 5% des gebundenen Kapitals<br />
Pacht<strong>an</strong>satz (regional)<br />
= Vollkosten<br />
Vorlage: Dr. G. Dorfner, ILB<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [14]
„Saldoebenen“ im System <strong>der</strong> BZA<br />
Leistungen<br />
- Kosten lt. GuV (Buchführung)<br />
= Überschuss vor kalk. Faktorkosten<br />
=> Ebene UnternehmeNSgewinn<br />
=> Zum Leben - als Entlohnung<br />
- Kalk. Faktorkosten<br />
Lohn<strong>an</strong>satz 15 €/Akh<br />
Zins<strong>an</strong>satz 5% des gebundenen Kapitals<br />
Pacht<strong>an</strong>satz (regional)<br />
= Kalk. Betriebszweigergebnis<br />
=> Ebene UnternehmeRgewinn<br />
=> Lohn für‘s Risiko<br />
Vorlage: Dr. G. Dorfner, ILB<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [15]
Betriebszweige eines l<strong>an</strong>dwirtschaftlich geprägten Unternehmens (Beispiel)<br />
Kriterien für<br />
Definition <strong>von</strong><br />
Betriebszweigen<br />
Funktion<br />
• Hauptbetriebszweig<br />
(Getreide)<br />
• Hilfsbetriebszweig<br />
(Futterbau)<br />
Abgrenzbarkeit<br />
Unternehmerische<br />
Fragestellungen<br />
Vorlage: J. Reisenweber, ILB<br />
Quelle: Arbeiten <strong>der</strong> DLG/B<strong>an</strong>d 197: „Die neue Betriebszweigabrechnung“<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [16]
Einheitliche Bezugsgröße in <strong>der</strong> BZA<br />
Betriebszweigauswertung = BZA<br />
(= Betriebszweigabrechnung = Betriebszweig<strong>an</strong>alyse)<br />
„Der Betriebszweig ist ein auf die Produktion eines o<strong>der</strong><br />
mehrerer Produkte o<strong>der</strong> die Erbringung <strong>von</strong> Leistungen<br />
ausgerichteter Teilbereich eines l<strong>an</strong>dwirtschaftlich geprägten<br />
Unternehmens beliebiger Rechtsform“<br />
Quelle: Arbeiten <strong>der</strong> DLG/B<strong>an</strong>d 197: „Die neue Betriebszweigabrechnung“<br />
Die Betriebszweigabrechnung ist die Darstellung <strong>der</strong><br />
Leistungen (incl. gekoppelter Prämien) und Kosten eines<br />
Betriebszweiges in einer fest vorgegebenen Struktur und<br />
dazugehöriger monetärer und naturaler Ergänzungsdaten<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [17]
BZA zur Kostenkontrolle: Stückkostenvergleich<br />
BF + kalk. Faktorkosten<br />
Kalk. Faktorkosten<br />
Lohn<strong>an</strong>satz (Gemeinkosten)<br />
Pacht<strong>an</strong>satz (Gemeinkosten)<br />
Zins<strong>an</strong>satz (Direkt-+Gemein-K.)<br />
BF – „Cash-<br />
Kosten“<br />
Alle Jahre wie<strong>der</strong>:<br />
Kraftfutter,<br />
Unterhalt ...<br />
BF – Kalk.<br />
Kosten: AfA<br />
BF -<br />
Direktkosten<br />
Direkt<br />
zuordenbar<br />
BF –<br />
Gemeinkosten<br />
Gemeinsame<br />
Nutzung:<br />
AfA, Unterhalt ...<br />
Betriebszweige<br />
Milch Färse UaB Forst<br />
Um sich VERGLEICHEN zu<br />
können ist wichtig:<br />
⇒ Vollkosten<br />
BF + Faktorkosten<br />
⇒ Identische Kostenstruktur<br />
Horizontal: Betriebszweige<br />
Vertikal:<br />
Kostengruppen<br />
⇒ Einheitliche Bewertung<br />
Faktor<strong>an</strong>sätze (Lohn<strong>an</strong>satz ...)<br />
Verrechnungswerte (Innerbetrieblicher<br />
H<strong>an</strong>del)<br />
⇒ Gleiche Bezugsgröße<br />
€/ha o<strong>der</strong> €/dt<br />
ct/kg Kuh (incl. Färse)<br />
=> Die BZA ist keine Cash-Betrachtung, son<strong>der</strong>n will Kostengruppen<br />
vergleichen => strukturiert nach Direkt- + Gemeinkosten.<br />
Gemeinkosten = Arbeit + Gebäude + Rechte + Fläche + Sonstiges<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [18]
Die Systematik <strong>der</strong> BZA<br />
Quelle: Reisenweber, LfL-ILB 5<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [19]
Interpretation <strong>der</strong> Ergebnisse<br />
Kalkulatorisches Betriebszweigergebnis = 0<br />
Die Leistungen sind genau so hoch wie die Summe <strong>der</strong> Vollkosten. Die<br />
Faktor<strong>an</strong>sätze für eig. Arbeit, Kapital und Fläche werden vollständig entlohnt.<br />
Kalkulatorisches Betriebszweigergebnis = positiv<br />
Die Leistungen sind höher als die Summe <strong>der</strong> Vollkosten.<br />
Es wird ein Unternehmergewinn erzielt.<br />
Kalkulatorisches Betriebszweigergebnis = negativ<br />
Die Leistungen sind geringer als die Summe <strong>der</strong> Vollkosten.<br />
Die Faktorkosten werden nicht in <strong>an</strong>gesetzter Höhe erwirtschaftet; es wird kein<br />
Unternehmergewinn erzielt.<br />
Vorlage: J. Weiß, ILB<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [20]
Die BZA ...<br />
..... ist eine sinnvolle Ergänzung zur Buchführungs<strong>an</strong>alyse<br />
..... trennt die Produktion in klar abgegrenzte Betriebszweige und<br />
definiert den H<strong>an</strong>del zwischen den Betriebszweigen<br />
..... hilft, die betriebliche Kostenstruktur besser zu verstehen<br />
..... verbindet Betriebswirtschaft, Arbeitswirtschaft und<br />
Produktionstechnik<br />
..... bietet die Möglichkeit, mehrere Betriebszweige zu vergleichen<br />
..... gibt Ansatzpunkte, Schwächen abzubauen und<br />
Stärken auszubauen<br />
..... ist die Voraussetzung für den ehrlichen<br />
überregionalen Vergleich<br />
..... kostet 0,1 ct/kg bei Kostenunterschieden <strong>von</strong> bis zu 20 ct/kg<br />
..... ist einen Versuch wert!<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [21]
Die BZA in <strong>der</strong> Verbundberatung<br />
1. Der L<strong>an</strong>dwirt will die BZA zur Schwachstellensuche in seinen<br />
Hauptbetriebszweigen<br />
2. Der Buchführungsdienst erstellt zusammen mit dem L<strong>an</strong>dwirt die BZA<br />
und macht die Erstberatung<br />
3. Das L<strong>an</strong>dwirtschaftsamt unterstützt den L<strong>an</strong>dwirt bei <strong>der</strong> Aufdeckung<br />
<strong>der</strong> Gewinnreserven in Einzelberatung und Arbeitskreisen<br />
4. Die LfL und die überregionalen Fachzentren liefern dazu<br />
1. Stärken-Schwächen-Profile für den Einzelbetrieb<br />
2. (regionale) Gruppenauswertungen<br />
3. Instrumente für die Arbeitskreisarbeit<br />
4. Veröffentlichungen und Vortragsvorlagen<br />
5. LKV, LKP und MR-Consult helfen dem L<strong>an</strong>dwirt bei <strong>der</strong> Optimierung<br />
in Ihrem Spezialgebiet<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [22]
Wie wird eine BZA erstellt?<br />
Buchführungsdaten:<br />
BMELV-Statistiksatz,<br />
Inventarverzeichnis<br />
Daten aus<br />
HIT-Datenb<strong>an</strong>k<br />
Ackerschlagkartei<br />
(Agrar-Office Schlagkartei)<br />
Daten aus<br />
LKV-Leistungsprüfung<br />
Zuteilung <strong>von</strong><br />
Leistungen und Kosten<br />
auf Betriebszweige<br />
Dieses Programm<br />
ist verpflichtend für<br />
die bayerische<br />
Verbundför<strong>der</strong>ung<br />
Bewertung innerbetrieblicher<br />
Vorgänge<br />
→ Verrechnungswerte<br />
Bewertung eigener<br />
Produktionsfaktoren<br />
→ kalk. Faktorkosten<br />
St<strong>an</strong>dardauswertung*<br />
Auswertung<br />
Anbaujahr*<br />
Gegenüberstellung<br />
mit Vergleichsgruppe**<br />
* für jeden bearbeiteten Betriebszweig sofort möglich<br />
** soweit in genügend <strong>an</strong><strong>der</strong>en Betrieben vergleichbare<br />
Betriebszweige ausgewertet wurden<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [23]
Wer ist für die Durchführung zuständig?<br />
Durchführung <strong>der</strong> Betriebszweigauswertungen<br />
(<strong>an</strong>erk<strong>an</strong>nte Verbundpartner)<br />
Fachliche Begleitung <strong>der</strong> Verbundpartner<br />
LBD<br />
Erstellung <strong>der</strong> überbetrieblichen Auswertungen<br />
Produktionstechnische Beratung auf Grundlage <strong>der</strong><br />
Betriebszweigauswertungen<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [24]
Die neue Verbundför<strong>der</strong>ung seit 2013<br />
400 € pauschaler Zuschuss auf die Buchstellenrechnung<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [25]
Überblick:<br />
Was kommt jetzt?<br />
1. Zur Abgrenzung: BF BZA DB-Rechnung<br />
Verg<strong>an</strong>genheit: Kostenkontrolle Zukunft: Betriebspl<strong>an</strong>ung<br />
2. BZA-Systematik und BZA-Erstellung im Beratungsverbund<br />
3. BZA zum „Anfassen“: Das Programm BZA OFFICE<br />
=> Von <strong>der</strong> Kostenverteilung zur Auswertung<br />
4. Wirtschaftlichkeits<strong>an</strong>alysen und laufende Prozesskontrolle<br />
=> mit aktuellen Auswertungen und Beispielen<br />
5. Aktuelle Folien <strong>von</strong> Dr. Dorfner, IBA 4a Ökonomik Milchproduktion<br />
6. LfL-Internet-Deckungsbeiträge – Jetzt bis zum Unternehmergewinn<br />
Bitte je<strong>der</strong>zeit: Fragen<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [26]
Die Verbundberatungssoftware: BZA OFFICE<br />
Softwarefirma: www.actgmbh.de in Kiel<br />
Ansprechpartner in Bayern für die Programmbetreuung<br />
im Beratungsverbund:<br />
‣ Gregor Wild, LfL Bayern<br />
gregor.wild@lfl.bayern.de<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [27]
Beispiel einer Verteilungsmaske<br />
Importwert aus <strong>der</strong><br />
Buchführung -<br />
überschreibbar<br />
Aus Buchführung<br />
bereits automatisch<br />
zugeteilt (Aufw<strong>an</strong>d<br />
Forstwirtschaft)<br />
Noch m<strong>an</strong>uell zu<br />
verteilen<br />
Verteilung nach<br />
hinterlegten Ø-Werten<br />
Verteilmöglichkeit nach<br />
Schlüssel (z.B. Fläche,<br />
AKh, GV)<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [28]
BZA OFFICE – R<strong>an</strong>king nach Kalk. BZE:<br />
Best<strong>an</strong>dteil <strong>der</strong> St<strong>an</strong>dardauswertung<br />
im Programm<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [29]
BZA OFFICE – Ergebnis <strong>der</strong> Betriebszweige:<br />
Best<strong>an</strong>dteil <strong>der</strong> St<strong>an</strong>dardauswertung<br />
im Programm<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [30]
BZA OFFICE – Ergebnis <strong>der</strong> Betriebszweige:<br />
Best<strong>an</strong>dteil <strong>der</strong> St<strong>an</strong>dardauswertung<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [31]
Als Rücklieferung<br />
<strong>von</strong> <strong>der</strong> LfL:<br />
Vergleich mit<br />
<strong>an</strong><strong>der</strong>en<br />
innerhalb und<br />
außerhalb <strong>der</strong><br />
Region<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [32]
LfL-<br />
Auswertungs-<br />
Vorlage :<br />
Die Excel-<br />
Arbeitskreisauswertung<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [33]
Überblick:<br />
Was kommt jetzt?<br />
1. Zur Abgrenzung: BF BZA DB-Rechnung<br />
Verg<strong>an</strong>genheit: Kostenkontrolle Zukunft: Betriebspl<strong>an</strong>ung<br />
2. BZA-Systematik und BZA-Erstellung im Beratungsverbund<br />
3. BZA zum „Anfassen“: Das Programm BZA OFFICE<br />
=> Von <strong>der</strong> Kostenverteilung zur Auswertung<br />
4. Wirtschaftlichkeits<strong>an</strong>alysen und laufende Prozesskontrolle<br />
=> mit aktuellen Auswertungen und Beispielen<br />
5. Aktuelle Folien <strong>von</strong> Dr. Dorfner, IBA 4a Ökonomik Milchproduktion<br />
6. LfL-Internet-Deckungsbeiträge – Jetzt bis zum Unternehmergewinn<br />
Bitte je<strong>der</strong>zeit: Fragen<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [34]
Instrumente für die Wirtschaftlichkeits<strong>an</strong>alyse<br />
Einfache (Leistungs‐)Kosten‐Rechnungen<br />
Deckungsbeitragsrechnung (DB)<br />
‐> Überschuss vor Festkosten<br />
Buchführungs<strong>an</strong>alyse<br />
‐> Gewinn<br />
Deckungsbeitragsrechnung erweitert bis zur<br />
Vollkostenrechnung (Internet‐DB)<br />
Betriebszweigauswertung<br />
(BZA) ‐> Vollkosten<br />
zunehmende Datenmenge<br />
Darstellung nach Schätzl, ILB<br />
Erfassung aller Leistungsund<br />
Kostenpositionen<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [35]
Unterjährige Prozesskontrolle:<br />
Vertrauen ist gut – Kontrolle ist besser<br />
<br />
<br />
Laufende Prozesskontrolle – Einige Beispiele:<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
KF-Effizienz (LKV-Programm Controlletti)<br />
=> Tägliche „Grundfutterleistung“<br />
MLP-Ergebnisse<br />
BCS (Körperkonditionsbewertung)<br />
Fruchtbarkeitsm<strong>an</strong>agement<br />
Liquiditätspl<strong>an</strong>er ...<br />
St<strong>an</strong>dardisierte Arbeitsabläufe<br />
⇒<br />
Arbeits<strong>an</strong>weisungen für die wichtigsten Arbeitsabläufe<br />
⇒<br />
Schritt für Schritt – bei jedem gleich<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [36]
W<strong>an</strong>n macht <strong>der</strong> L<strong>an</strong>dwirt sich Ged<strong>an</strong>ken über<br />
seine Unternehmensentwicklung?<br />
Wie war es bisher häufig?<br />
Erst d<strong>an</strong>n, wenn eine Baumaßnahme <strong>an</strong>steht<br />
o<strong>der</strong> die B<strong>an</strong>k unruhig wird:<br />
‣ Laufstallerweiterung ist gepl<strong>an</strong>t<br />
‣ Soll ich auch eine Biogas<strong>an</strong>lage bauen?<br />
‣ Der Sohn ist mit <strong>der</strong> Ausbildung fertig<br />
‣ Die B<strong>an</strong>k will den Kontokorrentkredit nicht mehr<br />
umschulden<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [37]
So nicht mehr:<br />
Entscheidungen unter Zeitdruck<br />
o<br />
o<br />
o<br />
Der H<strong>an</strong>dlungsdruck ist stark <strong>an</strong>gewachsen<br />
(z.B. <strong>der</strong> Stall ist massiv überbelegt, die Leistungen gehen rapide nach<br />
unten. Der Milchpreis sinkt)<br />
Der Familienrat hat eine Entscheidung getroffen.<br />
Das Girokonto läuft schon wie<strong>der</strong> in s Minus. Wir brauchen mehr Milch.<br />
Stallbau. Die ersten Angebote sind eingeholt. Der Bautermin ist <strong>an</strong>visiert.<br />
Jetzt erfolgt die Kontaktaufnahme mit B<strong>an</strong>k und Amt.<br />
⇒ Von Null auf 100:<br />
⇒<br />
Es fehlen die laufenden Analysen: Wo stehen wir?<br />
⇒<br />
Verstoß gegen den Grundsatz:<br />
Erst optimieren – d<strong>an</strong>n wachsen<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [38]
Die neue Unternehmergeneration:<br />
Definierte Ziele geben die Richtung vor<br />
<br />
<br />
In 5 Jahren möchte ich folgendes erreicht haben:<br />
60 Kühe (+ 10)<br />
Milchleistung 8.000 kg (+ 300) bei 200 g KF/kg Milch<br />
14 kg Milch/Lebenstag (Lebenseffektivität <strong>der</strong> Abg<strong>an</strong>gskühe)<br />
45 ct/kg Milch Produktionskosten (Kuh mit Färse)<br />
15 ct/kg Milch Arbeitserledigungskosten (Kuh mit Färse)<br />
In 15 Jahren möchte ich den Hof<br />
mit mind. 150 % Fremdkapitaldeckung<br />
und einer Gewinnrate <strong>von</strong> mind. 30 % übergeben.<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [39]
Die neue Unternehmergeneration:<br />
Definierte Ziele geben die Richtung vor<br />
<br />
<br />
In 5 Jahren möchte ich folgendes erreicht haben:<br />
60 Kühe (+ 10)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Milchleistung 8.000 kg (+ 300) bei 200 g KF/kg Milch<br />
14 kg Milch/Lebenstag (Lebenseffektivität <strong>der</strong> Abg<strong>an</strong>gskühe)<br />
45 ct/kg Milch Produktionskosten (Kuh mit Färse)<br />
15 ct/kg Milch Arbeitserledigungskosten (Kuh mit Färse)<br />
In 15 Jahren möchte ich den Hof<br />
<br />
<br />
mit mind. 150 % Fremdkapitaldeckung<br />
Kontrolletti<br />
LKV<br />
BZA OFFICE<br />
BF-Auswertung<br />
und einer Gewinnrate <strong>von</strong> mind. 30 % übergeben.<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [40]
Die neue Unternehmergeneration:<br />
Ziel zur Hofübergabe: Fremdkapitaldeckung max. 150 %,<br />
Gewinnrate mind. 30 %<br />
Buchführungsauswertungen abrufen unter:<br />
http://www.lfl.bayern.de/ilb/unternehmensfuehrung/14369/<br />
https://www.stmelf.bayern.de/bfm/index.do<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [41]
Die neue Unternehmergeneration:<br />
Ziel zur Hofübergabe: Fremdkapitaldeckung max. 150 %,<br />
Gewinnrate mind. 30 %<br />
Die Bil<strong>an</strong>z<strong>an</strong>layse <strong>der</strong> LfL: Rentabilität, Stabilität und Liquidität<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [42]
Die neue Unternehmergeneration:<br />
Zum Ziel: 8.000 kg Milch + 200 g KF/kg Milch<br />
Laufende Kontrolle: Die KF-Effizienz mit Kontrolletti<br />
Tageskontrolle:<br />
Grundfutterleistung<br />
Jahresmilchleistung<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [43]
Die neue Unternehmergeneration:<br />
Zum Ziel: 8.000 kg + 200 g KF/kg Milch<br />
<br />
Milchleistung 8.000 kg (+ 300) bei 200 g KF/kg Milch<br />
Wie realistisch ist dieses Ziel?<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [44]
Die neue Unternehmergeneration:<br />
Zum Ziel: 8.000 kg + 200 g KF/kg Milch<br />
<br />
In 5 Jahren möchte ich folgendes erreicht haben:<br />
Milchleistung 8.000 kg (+ 300) bei 200 g KF/kg Milch<br />
Frage: Welche Grundfutterleistung wird damit <strong>an</strong>gestrebt?<br />
Milchleistung:<br />
KF‐Effizienz:<br />
8.000 kg<br />
200 g KF FM EIII/kg Milch<br />
Jahres‐KF‐Gabe: 0,2 kg x 8.000 kg = 1.600 kg KF FM EIII<br />
Milch aus KF: 1.600 kg KF EIII x 6,7 MJ NEL/kg / 3,28 MJ NEL/kg Milch = 3.268 kg<br />
Grundfutterleistung: 8.000 kg ‐ 3.268 kg = 4.732 kg<br />
Grundfutterleistung: 4.732 kg<br />
(KF‐bereinigte Milchleistung)<br />
KF‐Menge: 16,0 dt/Jahr 4,4 kg/Tag<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [45]
Die neue Unternehmergeneration:<br />
Zum Ziel: 8.000 kg + 200 g KF/kg Milch<br />
Tabellenteil zum Milchreport: Die Gruppierung nach Grobfutterleistung<br />
BZA Bayern 2011/12 – Nur FV – Milchkuh mit Färse<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [46]
Die neue Unternehmergeneration:<br />
Zum Ziel: 14 kg Milch / Lebenstag<br />
In 5 Jahren möchte ich folgendes erreicht haben:<br />
14 kg Milch/Lebenstag (Lebenseffektivität <strong>der</strong> Abg<strong>an</strong>gskühe)<br />
Lebenstage: Von Geburt bis Abg<strong>an</strong>g = EKA + ND<br />
14 kg Milch/LT<br />
mit 8.000 kg/a:<br />
• 3,5 – 4,5<br />
Laktationen<br />
• 24 – 30 M.<br />
Erstkalbealter<br />
Aus: Der fortschrittliche L<strong>an</strong>dwirt 19/2011 (Dr. Zieger, Firma Pfizer), Seite 9<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [47]
Die neue Unternehmergeneration:<br />
Zum Ziel: 14 kg Milch / Lebenstag<br />
Lebenstageleistung<br />
bzw.<br />
Nutzungsdauer<br />
50,0<br />
Lebenstageleistung<br />
(kg ECM/Lebenstag)<br />
Nutzungsdauer (> 2 Mo. d. Abg<strong>an</strong>gskühe)<br />
Gewinnbeitrag<br />
Gewinn (€/Kuh)<br />
1.400<br />
45,0<br />
40,0<br />
1.048<br />
1.176<br />
1.164<br />
49<br />
1.200<br />
35,0<br />
887<br />
38<br />
39<br />
1.000<br />
30,0<br />
787 809<br />
31<br />
34<br />
800<br />
25,0<br />
20,0<br />
443<br />
29<br />
27<br />
600<br />
15,0<br />
10,0<br />
5,0<br />
8,3<br />
9,5<br />
10,5<br />
11,4<br />
12,5<br />
13,4<br />
14,8<br />
400<br />
200<br />
0,0<br />
Milchleistung<br />
ECM/Kuh<br />
Lebenstageleistung<br />
6.385 7.285 7.441 7.778 8.079 8.589 8.743<br />
14<br />
BZA Milch Bayern 2010/11 – Dorfner LfL-ILB4<br />
0<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [48]
Die neue Unternehmergeneration:<br />
Zum Ziel: 45 ct Produktionskosten<br />
Der Tabellenteil zum Milchreport: Die Gruppierung nach Produktionskosten<br />
Nichts Neues: Sinkende Produktionskosten bei<br />
steigen<strong>der</strong> Herdengröße<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [49]
Die neue Unternehmergeneration:<br />
Zum Ziel: 15 ct Arbeitserledigungskosten<br />
Der Tabellenteil zum Milchreport: Die Gruppierung nach<br />
Arbeitserledigungskosten im Kuhstall<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [50]
Überblick:<br />
Was kommt jetzt?<br />
1. Zur Abgrenzung: BF BZA DB-Rechnung<br />
Verg<strong>an</strong>genheit: Kostenkontrolle Zukunft: Betriebspl<strong>an</strong>ung<br />
2. BZA-Systematik und BZA-Erstellung im Beratungsverbund<br />
3. BZA zum „Anfassen“: Das Programm BZA OFFICE<br />
=> Von <strong>der</strong> Kostenverteilung zur Auswertung<br />
4. Wirtschaftlichkeits<strong>an</strong>alysen und laufende Prozesskontrolle<br />
=> mit aktuellen Auswertungen und Beispielen<br />
5. Aktuelle Folien <strong>von</strong> Dr. Dorfner, IBA 4a Ökonomik Milchproduktion<br />
6. LfL-Internet-Deckungsbeiträge – Jetzt bis zum Unternehmergewinn<br />
Bitte je<strong>der</strong>zeit: Fragen<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [51]
Deckungsbeitrag Milchviehhaltung seit 1992<br />
€/Kuh<br />
4.000<br />
3.500<br />
3.000<br />
Leistung je Kuh einschl. Nebenerlöse<br />
Leistung aus Milchverkauf<br />
Deckungsbeitrag Kuh vor Grobfutter<br />
Variable Kosten (o. Grobfutter)<br />
Trend geht nach oben, aber beachte: steigende Milchleistungen,<br />
Grobfutterkosten und Investitionskosten im gleichen Zeitraum<br />
2.500<br />
2.000<br />
1.500<br />
1.000<br />
500<br />
0<br />
DB Ø 1992/93‐2007/08:<br />
1.490 /Kuh<br />
DB Ø 2007/08‐2012/13:<br />
1.780 /Kuh<br />
Juli 92<br />
Juli 93<br />
Juli 94<br />
Juli 95<br />
Juli 96<br />
Juli 97<br />
Juli 98<br />
Juli 99<br />
Juli 00<br />
Juli 01<br />
Juli 02<br />
Juli 03<br />
Juli 04<br />
Juli 05<br />
Juli 06<br />
Juli 07<br />
Juli 08<br />
Juli 09<br />
Juli 10<br />
Juli 11<br />
Juli 12<br />
Juli 13<br />
Juli 14<br />
Berechnungsgrundlage: Fleckvieh, dynamische Milchleistung (in 2013 ca. 6.900 kg/Kuh)<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [52]
Gewinnentwicklung Milcherzeugung<br />
€/Betrieb<br />
70.000<br />
Einkommen <strong>von</strong> Milchviehhaltern und Privatentnahmen (inflationsbereinigt,<br />
2002=100)<br />
60.000<br />
50.000<br />
40.000<br />
30.000<br />
20.000<br />
10.000<br />
0<br />
•L<strong>an</strong>dwirtschaftlicher Gewinn nicht ausreichend<br />
• positiver Einkommenstrend<br />
• deutlich steigende Volatilität<br />
Lfd. Einlagen<br />
Gewinn<br />
L<strong>an</strong>dwirtschaft<br />
Lfd. Entnahmen<br />
Auswertung Buchführungsdaten;<br />
identische Milchviehbetriebe; In 2011/12<br />
45 ha LF, 42 Kühe, 278.000 kg verkaufte<br />
Milch<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [53]
Gewinnrate 1996 - 2012<br />
Datenquelle: ILB Buchführungsstatistik 2011/12, Milchviehbetriebe, Schichtung nach Betriebseinkommen<br />
Dorfner, LfL ILB4, Nov. 2012<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [54]
Durchschnittswerte helfen in <strong>der</strong><br />
einzelbetrieblichen Analyse nicht weiter!<br />
180.000<br />
160.000<br />
140.000<br />
120.000<br />
100.000<br />
80.000<br />
60.000<br />
40.000<br />
20.000<br />
Datenbasis:<br />
Buchführungsauswertung,<br />
Viertelschichtung nach z.e.<br />
‐<br />
Vietelschichtungnach<br />
Betriebseinkommen<br />
z.e. 10.100<br />
27.499<br />
Gewinn 2007/08 bis 2011/12<br />
unteres Viertel Durchschnitt oberes Viertel<br />
Ø Gewinn (Gruppenmittel) einschl. Prämien<br />
‐ je Kuh 1.000 – 1200 €/Kuh<br />
‐ je kg Milch 14‐16 ct/kg<br />
‐ je Fam.‐AK 20.000‐60.000 €/AK<br />
47.392<br />
17.435<br />
41.450<br />
67.055<br />
31.097<br />
67.271<br />
106.924<br />
66.114<br />
120.574<br />
10 ‐ 30 30 ‐ 50 50 ‐ 100 > 100<br />
Herdengröße (Kühe je Betrieb)<br />
172.697<br />
IBA201301<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [55]
BZA 2011/12 Bayern<br />
1.300 €/Kuh Erfolgsunterschied<br />
höhere Technikauslastung<br />
& geringere Technikkosten<br />
Quote; ‐7 €<br />
So. Kosten;<br />
‐ 39 €<br />
Technik im<br />
Stall; ‐ 98 €<br />
Gebäude; 133<br />
Unterschied im Kalk. BZE zwischen<br />
oberem und unteremViertel:<br />
1.300 €/Kuh<br />
(‐ 740 bis<br />
+ 560 €/Kuh)<br />
Milchverkauf;<br />
+ 388 €<br />
Milchleistung<br />
+ 1.073 kg/Kuh<br />
Stallarbeit/Kuh<br />
– 16 Stunden/Kuh u. Jahr<br />
Arbeitsproduktivität<br />
+ 10 Kühe/AK<br />
so.<br />
Direktkosten<br />
(u.a. Tierarzt);<br />
‐ 107 €<br />
Arbeit im Stall;<br />
‐ 243 €<br />
Futterkosten;<br />
‐ 197 €<br />
Tierverkauf<br />
u.a.; + 88 €<br />
BZA 2011/12 Vollkosten<strong>an</strong>satz bei 15 €/Arbeitsstunde und 5 %Zins<strong>an</strong>satz; Bezug Kuh m. Nachzucht;<br />
Kuhverluste – 1,2 %<br />
Remontierung – 4,8 %<br />
Zwischenkalbezeit – 6 Tage<br />
Altkuherlöse<br />
+ 145 €/Kuh<br />
Grobfutterleistung + 408 kg/Kuh<br />
Futtereffizienz + 0,14 kg<br />
Milch/kg TM Futteraufnahme<br />
BZA Bayern 2011/12; (n=210) Datenbasis Milchreport 2012
Futterkosten – ein Schlüssel zum Erfolg<br />
Futterkosten<br />
(ct/kg ECM)<br />
30<br />
25<br />
1.052<br />
1.196<br />
Gewinnbeitrag<br />
€/Kuh m.<br />
Nachzucht<br />
1.282<br />
1.400<br />
1.200<br />
Grobfutterkosten<br />
20<br />
15<br />
15,6<br />
748<br />
906<br />
1.000<br />
800<br />
600<br />
Saftfutterkosten<br />
10<br />
359<br />
382<br />
7,9<br />
400<br />
Kraftfutterkosten<br />
5<br />
0<br />
11,0<br />
6,7<br />
200<br />
0<br />
Gewinnbeitrag (vor<br />
entkopp. Prämie)<br />
Schichtung nach Futterkosten absteigend (ct/kg ECM)<br />
Datengrundlage: BZA Milch Bayern 2010/11 -<br />
Gruppierung nach Futterkosten (n=279)
Ziele setzen im Betrieb<br />
Gewinnbeitrag<br />
Futterkosten<br />
€/Kuh m.<br />
(ct/kg ECM)<br />
Nachzucht<br />
30<br />
7.700 Fl.Effizienz<br />
1.282 1.400<br />
(kg/ha) 15.600<br />
1.196<br />
25<br />
1.052<br />
1.200<br />
0,90 Futterfläche (ha/Kuh) 0,54<br />
906<br />
1.000<br />
20<br />
0,70 wbl. Nachzucht 748<br />
(GV/Kuh) 0,44<br />
800<br />
15<br />
15,6<br />
34 Remontierung (%) 27 600<br />
382<br />
10<br />
7,9<br />
400<br />
359<br />
5<br />
0<br />
25 KF-Einsatz (dt/Kuh) 23<br />
11,0<br />
7.000 Milchleistung (kg/Kuh) 8.500<br />
6,7<br />
200<br />
0<br />
Grobfutterkosten<br />
Saftfutterkosten<br />
Kraftfutterkosten<br />
Gewinnbeitrag (vor<br />
entkopp. Prämie)<br />
Schichtung nach Futterkosten absteigend (ct/kg ECM)<br />
Datengrundlage: BZA Milch Bayern 2010/11 -<br />
Gruppierung nach Futterkosten (n=279)
Grassilage ist nicht Grassilage<br />
Grassilageerzeugung BZA 2010/11<br />
ungünstig<br />
günstig<br />
Vorteil<br />
"günstig"<br />
Ertrag dt TM/ha 72 107 35<br />
MJ NEL/ha 42.500 67.300 24.800<br />
Direktkosten €/ha 593 410 ‐183<br />
da<strong>von</strong> Düngerzukauf €/ha 193 99 ‐94<br />
Maschinenkosten fremd+eigen €/ha 882 405 ‐477<br />
Produktionskosten<br />
gesamt<br />
Marktpreis Grassilage: 30-40 €/t FM!<br />
€/ha 1.947 1.175 ‐772<br />
€/t TM 275 111 ‐164<br />
€/dt FM<br />
(bei 35 % TM) 96 39 ‐57<br />
Grassilagekosten<br />
(bei 7.500 kg Milchleistung, 50 dt TM<br />
Grundfutterverbrauch, 60 % Grassilage)<br />
€/Kuh ohne<br />
Nachzucht 825 333 ‐492<br />
ct/kg Milch 11,0 4,4 ‐6,6<br />
181002012_Do_SuB Futterkosten<strong>an</strong>alyse Stall‐Feld.xlsx
Grobfuttereffizienz – ein großer Hebel<br />
Verän<strong>der</strong>ung<br />
bei .... um ...<br />
Kraftfutterpreis (1 €/dt)<br />
Kraftfuttereinsatz (10 g/kg Milch)<br />
Verluste Grobfutter (5 %)<br />
Produktionskosten Grobfutter (100 €/ha)<br />
Kosten Grobfutterzukauf (1 €/t Silage)<br />
Grobfutterleistung (100 kg Milch/Kuh)<br />
Milchleistung (100 kg Milch/Kuh)<br />
Erstkalbealter (1 Monat)<br />
Arbeitszeitbedarf (1 Stunde/Kuh)<br />
Verkaufspreis Schlachtkuh (100 €/Altkuh)<br />
0 0,5 1 1,5<br />
0,2<br />
macht in <strong>der</strong> Milcherzeung<br />
... ct/kg Milch aus (Größenordnung)<br />
0,2<br />
0,2<br />
0,3<br />
0,3<br />
0,3<br />
0,4<br />
0,4<br />
1,0<br />
1,1<br />
Basis: Kuh mit Nachzucht bei 7.500 kg/Kuh Milchleistung, Vollkostenrechnung nach BZA Bayern , Lohn<strong>an</strong><strong>an</strong>satz 15 €/AKh
Arbeitsfalle Kuhstall in den Wachstumsbetrieben?<br />
Obergrenze <strong>der</strong> Produktivität: 40-60 Kühe/Stall-AK<br />
–> Obergrenze Praxis bei 1,5 AK für Stall:<br />
60-90 Kühe im „klassischen“ Familienbetrieb bei 365 Tagen Arbeit<br />
? Freie Wochenenden? Vertretung bei Kr<strong>an</strong>kheit/Unfall? Bewältigung <strong>von</strong><br />
Arbeitsspitzen? Urlaub? Akzept<strong>an</strong>z bei Hofnachfolger? Zufriedenheit ?<br />
Arbeit<br />
reduzieren<br />
Arbeit<br />
auslagern<br />
Arbeit<br />
automatisieren<br />
Partner o<strong>der</strong><br />
Lohn-Arbeitskräfte<br />
einbinden<br />
• Arbeitsabläufe<br />
verbessern<br />
(Melken,Füttern, Kälber)<br />
• bauliche u. techn.<br />
Verän<strong>der</strong>ungen<br />
(Bsp. Melktechnik)<br />
• Zeitfresser finden<br />
• Arbeitspläne<br />
erstellen<br />
• kleine Hilfsmittel<br />
einsetzen (Stallkamera)<br />
• Jungviehaufzucht<br />
auf das Nötige<br />
beschränken<br />
• Außenwirtschaft<br />
über Masch.ring,<br />
Lohnunternehmer<br />
erledigen lassen<br />
• Jungviehaufzucht<br />
arbeitsteilig<br />
org<strong>an</strong>isieren<br />
• Klauenpflege u.a.<br />
• automatisch melken<br />
• automatisch füttern<br />
• automatisch<br />
einstreuen<br />
• automatisch<br />
entmisten<br />
• Herdenm<strong>an</strong>agement<br />
(Pedometer, Inhaltsstoffe<br />
u.v.m.)<br />
• aktive Suche und<br />
Probezeit erfor<strong>der</strong>lich<br />
• bei Lohn-AK mit 400 €-<br />
Kräften beginnen<br />
• klare Arbeitsgebiete<br />
zuweisen (Melken)<br />
• € und Arbeitsumfeld<br />
müssen passen<br />
• bei Kooperationen<br />
gründliche Vorüberlegungen<br />
und<br />
Vertragsausgestaltung<br />
nötig
BZA Bayern 2011/12<br />
Melktechnik und Arbeitszeit in Einzelbetrieben<br />
AKh/Kuh m. NZ<br />
100<br />
90<br />
80<br />
70<br />
Ø AMS : 55 Akh/Kuh m. NZ bei Ø 64 Kühen<br />
Ø ATM 2x3 : 62 Akh/Kuh m. NZ bei Ø 65 Kühen<br />
Ø FGM 2x5 : 62 Akh/Kuh m. NZ bei Ø 64 Kühen<br />
AMS<br />
ATM 2x3<br />
FGM 2x5<br />
60<br />
50<br />
40<br />
30<br />
20 40 60 80 100 120<br />
Herdengröße (Kühe)<br />
Arbeitseffizienz =<br />
Technik +<br />
Arbeitsorg<strong>an</strong>isation<br />
BZA Milch Bayern 2011/12;
Überblick:<br />
Was kommt jetzt?<br />
1. Zur Abgrenzung: BF BZA DB-Rechnung<br />
Verg<strong>an</strong>genheit: Kostenkontrolle Zukunft: Betriebspl<strong>an</strong>ung<br />
2. BZA-Systematik und BZA-Erstellung im Beratungsverbund<br />
3. BZA zum „Anfassen“: Das Programm BZA OFFICE<br />
=> Von <strong>der</strong> Kostenverteilung zur Auswertung<br />
4. Wirtschaftlichkeits<strong>an</strong>alysen und laufende Prozesskontrolle<br />
=> mit aktuellen Auswertungen und Beispielen<br />
5. Aktuelle Folien <strong>von</strong> Dr. Dorfner, IBA 4a Ökonomik Milchproduktion<br />
6. LfL-Internet-Deckungsbeiträge – Jetzt bis zum Unternehmergewinn<br />
Bitte je<strong>der</strong>zeit: Fragen<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [63]
LfL-Internet-DB<br />
Zug<strong>an</strong>g zum Internet-DB <strong>der</strong> LfL:<br />
Link: https://www.stmelf.bayern.de/idb/<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [64]
LfL-Internet-DB<br />
Laufend aktualisierte Datenb<strong>an</strong>ken sind die<br />
Grundlage <strong>der</strong> Kalkulation<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [65]
LfL-Internet-DB<br />
++ Mit allen Detailinfos -- Kompakt<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [66]
LfL-Internet-DB - Welche Deckungsbeiträge gibt es?<br />
St<strong>an</strong>d: 29.11.2013<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [67]
LfL-Internet-DB - DB-PLUS<br />
DB PLUS – Pl<strong>an</strong>en, rechnen, entscheiden<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [68]
LfL-Internet-DB - DB-PLUS<br />
Die Betriebsübersicht<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [69]
LfL-Internet-DB - DB-PLUS<br />
Die Sensitivitäts<strong>an</strong>alyse<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [70]
Links und Literatur<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Internet – Startseite unseres Instituts für Agrarökonomie:<br />
http://www.lfl.bayern.de/ilb/<br />
Die Ökonomik <strong>der</strong> Tierischen Erzeugung am Institut:<br />
http://www.lfl.bayern.de/ilb/tier/<br />
Der jährlich erscheinende Milchreport auf BZA-Basis:<br />
http://www.lfl.bayern.de/ilb/tier/30006/milchreport_2009.pdf<br />
Der Internet-Deckungsbeitrag - DB PLUS bis zu den Vollkosten<br />
https://www.stmelf.bayern.de/idb/default.html<br />
Die jährlich erscheinende bayerische Buchführungsstatistik<br />
http://www.lfl.bayern.de/ilb/unternehmensfuehrung/18043/index.php<br />
Die neue Betriebszweigabrechnung – DLG B<strong>an</strong>d 197<br />
ISBN 978-3-7690-3163-8 - 29,90 €<br />
Milchviehhaltung – Erfolgsfaktoren für Spitzenbetriebe - DLG<br />
ISBN 978-3-7690-0774-9 - 19,90 €<br />
Abgrenzung + Systematik: BF – DB – BZA - Dez. 2013 Folie [71]
Vielen D<strong>an</strong>k für Ihre Aufmerksamkeit<br />
Quelle: Wolfg<strong>an</strong>g Wilnat, L<strong>an</strong>dbuch 2002, 2. Auflage
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