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Hauswirtschaft und Ernährung
wusst, dass unser Einfluss auf die Klimabilanz vor
allem beim Einkauf riesig ist? Die CO 2
-Emissionen
durch eine Einkaufsfahrt mit dem Auto können
höher sein als diejenigen durch landwirtschaftliche
Produktion, Transport und Verteilung
im Handel zusammen. Das Kilogramm Bio-Äpfel
vom Hofladen in etlichen Kilometern Entfernung
erscheint dadurch in einem ganz anderen Licht.
Essen und Trinken sind für
20 % der Klimabelastung
verantwortlich
links:
Frisches aus dem
Gemüseland
Baden-Württemberg
(Foto: Annette Sammet-Volzer)
rechts:
Fast wie im TV: Wie mache
ich aus diesen Lebensmitteln
etwas Leckeres?
(Foto: Ilse Hille)
Was oft unterschätzt wird: Essen und Trinken sind
für 20 Prozent der Klimabelastung verantwortlich.
Die Ernährung zählt damit neben der Energievergeudung,
der Luftverschmutzung und der Belastung
durch den Autoverkehr zu den vier großen
Verursachern der Klimabelastung. Anschaulich
erklärt der Vortrag die Auswirkungen des globalen
Klimawandels, den Anstieg der Durchschnittstemperatur,
den Ausstoß der verschiedenen Treibhausgase
und den CO 2
-Fußabdruck. Praktische
Vorschläge zum klimafreundlichen Essen sind der
Hauptteil des Vortrags. Eine Fülle von Beispielen
macht deutlich, dass jeder in seinem Haushalt etwas
tun kann, z.B. mehr pflanzliche Lebensmittel
essen als bisher, regionale Produkte der Saison
bevorzugen, beim Kochen auf die Nutzung energieeffizienter
Geräte achten oder Lebensmittelreste
sinnvoll verwerten. Die Tipps zeigen, dass man
mit seinem Ernährungsstil genießen, etwas für
seine Gesundheit tun und gleichzeitig zum Klimaschutz
beitragen kann. Viele verblüffende Erkenntnisse
erwarten die Zuhörer. Hätten Sie ge-
Den Landkreis genießen
Wer einen praktischen Ernährungskurs in seiner
Freizeit besucht, will etwas Neues kennen lernen,
Lebensmittel und Speisen genießen und gemeinsam
mit Anderen einen entspannten Abend/
Nachmittag erleben. Diese Erwartung erfüllt der
neue Workshop rund um frische Lebensmittel aus
der Region „Den Landkreis [Name] genießen“.
Schon im Titel wird der Kreis genannt, so dass der
regionale Bezug sofort ins Auge fällt. Jeder Kreis
in Baden-Württemberg hat Spezialitäten, die in
den Mittelpunkt des Workshops gestellt werden
können, seien es die Streuobstwiesen, der Wein,
Spargel, besonders hochwertiges Fleisch, eine Forellenzucht
oder eine Käserei. Der Untertitel weist
möglichst appetitanregend darauf hin, z.B. Beerenträume,
Forellen zum Anbeißen. So ist auch
eine ganze Veranstaltungsreihe über eine längere
Zeit möglich, die verschiedene Jahreszeiten berücksichtigt
oder über mehrere Jahre ein Stammpublikum
heranzieht, das Wert auf Qualität legt
und sich Wissen und Fertigkeiten aneignen will.
In der Ernährungsbildung kommt der Genuss oft
zu kurz und wird zu wenig herausgestellt, obwohl
er doch für die meisten Menschen das Wichtigste
76 Landinfo 4 | 2013