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Hauswirtschaft und Ernährung
Monika Radke
Nachhaltige Ernährung in der Praxis - neue landesweite
Bildungsangebote
Nachhaltigkeit ist heute in aller Munde, leider oft nicht im tatsächlichen Sinn des Wortes. Damit sich
das ändert, haben das Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz, die Landesanstalt für
Entwicklung der Landwirtschaft und der Ländlichen Räume, Schwäbisch Gmünd und die
Ernährungszentren für die Landesinitiative Blickpunkt Ernährung drei praxisnahe attraktive
Bildungsangebote entwickelt. Sie werden landesweit über die Landratsämter und die Volkshochschulen
angeboten. Zusätzlich helfen Leitfäden mit Checklisten bei der Planung von Workshops und bei der
Ausschreibung von Verpflegung bei Veranstaltungen. Das Motto: „Ein bisschen nachhaltig kann jeder“.
Der Begriff „Nachhaltige Ernährung“ ist abstrakt
und viele Verbraucher können damit
weniger anfangen. Anschaulicher wird es, wenn
man Assoziationen aufzählt, die den großen Bogen
dieses Themas abbilden: Wertschätzung von
Produkten aus der Region, Essen nach der Jahreszeit,
Genuss, reichlich frisches Obst und Gemüse,
Lebensmittelreste verarbeiten und nicht wegwerfen,
weniger Fleisch, Vorratshaltung, Fair Trade
unterstützen… Vieles davon lässt sich im Alltag in
jedem Haushalt umsetzen.
Die ernährungs- und hauswirtschaftlichen Fachkräfte
der Landratsämter sind Experten für diese
Themen. „Nachhaltigkeit ist in unseren Veranstaltungen
immer schon unser Thema und wir bauen
diesen Aspekt derzeit aus,“ so der Tenor bei einer
Umfrage nach Aktivitäten in diesem Bereich. Die
große Kompetenz für nachhaltige Ernährung
wird jetzt mit landesweit verfügbaren Angeboten
deutlicher nach außen getragen. Eine Arbeitsgruppe
des Referats Ernährung im MLR, der LEL
Schwäbisch Gmünd und den vier Ernährungszentren
konzipierte drei Veranstaltungen zur nachhaltigen
Ernährung und griff dabei auf Anregungen
der Landratsämter und/oder der Ernährungszentren
zurück. Das gemeinsame Merkmal: Alle Angebote
führen den Begriff nicht im Titel und wollen
kein schlechtes Gewissen machen! Denn nachhaltige
Ernährung ist zwar aktuell, aber (noch)
nicht „sexy“.
Aus dem großen Pool der Ernährungsmultiplikatorinnen
des MLR qualifizierten sich über 30 Referentinnen
zu diesen speziellen Angeboten. Ab
sofort können sie Verbrauchern und Verbraucherinnen
in ganz Baden-Württemberg nachhaltige
Ernährung ganz anschaulich nahe bringen - im
Bildungsprogramm der Landratsämter, aber auch
bei den Volkshochschulen oder anderen Erwachsenenbildungseinrichtungen.
CO 2
-Diät – Essen für das Klima
Als Überblick über das große Thema Klimaschutz
beim Essen gibt es den Vortrag „CO 2
-Diät – Essen
für das Klima“. Er ist modulartig aufgebaut
und kann als Einzelveranstaltung, aber auch als
Einstieg bei einer ganzen Veranstaltungsreihe genutzt
werden. Statt Kalorien zählt bei dieser Diät
das Kohlendioxid, das bei Erzeugung und Transport
der Lebensmittel in die Luft geblasen wird.
Es geht darum, den Zusammenhang zwischen
Ernährung und Klima darzustellen und den Verbrauchern
Möglichkeiten aufzuzeigen, im Alltag
beim Essen und Einkaufen das Klima zu schonen.
Kochen mit frischen
Lebensmitteln der Saison -
ein Beitrag zum Klimaschutz,
der schmeckt
Foto: A. Huerta
Landinfo 4 | 2013
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